朝鮮食べ物談義
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北の食料事情
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/09/29 13:30 投稿番号： [4401 / 6487]
先ずは前座
2009/09/29 11:32 KST
北朝鮮メディア、国際社会の食糧支援を積極報道
【ソウル２９日聯合ニュース】北朝鮮が近ごろ、国際社会からの食糧支援を「リアルタイム」で積極的に公開している。
朝鮮中央通信は２８日、ベトナム政府が北朝鮮に支援したコメが同日に南浦港に到着したと報じた。北朝鮮の自然被害と関連し、ベトナム政府がこれまで数回にわたり食糧を寄贈した事実もあわせて伝えた。
実際に、ベトナムは２００７年１０月、水害を被った北朝鮮に５万ドル（約４４９万円）相当の支援物資を伝達すると発表した。２００２年６月には５０００トンのコメも支援している。
同通信はこれに先立ち２５日には、ロシアが支援する食糧が羅先港に到着したと報じた。こうした支援の報道は、食糧支援を希望する意向を示したものと解釈される。
北朝鮮は核問題や長距離ロケット発射問題をめぐり米国との対立が高まった３月、米国の食糧支援を拒む立場を同国に通知した。しかし、自由アジア放送（ＲＦＡ）が先ごろ米議会調査局関係者の発言を引用して報じたところによると、米朝対話が再開の兆しをみせるなか、オバマ政権は北朝鮮が食糧支援を要請してきた場合に備え、すでに実務対策班を構成し対策を検討しているという。
また、北朝鮮・朝鮮赤十字会中央委員会の張在彦（チャン・ジェオン）委員長は２６日、南北離散家族再会行事のため金剛山を訪れた柳宗夏（ユ・ジョンハ）大韓赤十字社総裁に対し、韓国は今回の再会に関する北朝鮮の好意に見合う「好意」を示してはどうかと述べ、遠まわしにコメや肥料の支援を求めた。
ただ、青瓦台（大統領府）の朴先圭（パク・ソンギュ）報道官は２８日、現段階では北朝鮮に対する大規模な食糧・肥料支援は検討していないと伝えている。
北朝鮮はことし、肥料不足や日照りなどで特にトウモロコシを中心に作況が悪いとされる。国連食糧農業機関（ＦＡＯ）は、北朝鮮は今後１７０万〜１８０万トンの食糧を外部から調達する必要があると見込んでいる。
それを踏まえ
玉流館でチョウザメとウズラ料理
「冷麺以外も味わってください」
チョウザメの冷やし蒸しもの
平壌冷麺でよく知られた玉流館が変わりつつある。このほど、チョウザメとウズラ料理をサービスする専門レストランが新たに設けられた。
玉流館本館に入る人々の目に真っ先に入るのは、チョウザメ水族館だ。市民たちは中央動物園での観賞用だと思っていたチョウザメを、玉流館で見れるようになり驚いている。水槽の前で記念撮影をする市民もいる。
玉流館でサービスされているチョウザメ料理は、現在40種類余り。フルーツソースをあしらったチョウザメのから揚げ、冷し蒸しもの、ホイル焼き、串焼き、エゴマ風味テリーヌなどだ。
玉流館では、９月初めからウズラ料理もサービスしている。ウズラレストランでは焼き物、もち米入り蒸し焼き、団子汁をはじめとする料理とともに、緑豆チヂミや麺料理などをサービスしている。
現在、平壌には竜城ウズラ工場がある。ここで多くのウズラ卵と食肉が生産され、人々に供給されている。
調理師たちは、世界の趨勢と朝鮮の人々の好みに合う、よりおいしい料理を作るために研究を深めている。
チョウザメ料理とウズラ料理に対する技術伝習と品評会などを通じて、調理法と経験を地道に積み上げている。【平壌支局】
［朝鮮新報 2009.9.28］
チョウザメって、卵取れるまでに５年以上かかるけど、雌雄が判別できるには４年必要なのだ。
雄ばっかりだったんだな。
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ソーセージから発がん性物質検出
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/09/27 08:54 投稿番号： [4400 / 6487]
記事入力 : 2009/09/26 13:54:56
大手メーカーのソーセージから発がん性物質検出
大手食品メーカーのおやつ用ソーセージから、基準値を超える発がん性物質が検出された。食品医薬品安全庁（以下、食薬庁）が25日に発表したところによると、同庁は今年5月から8月にかけて、学校周辺で流通しているのり巻きやソーセージ、焼き菓子など、青少年が好んで食べている食品3095件を集め検査した。その結果、21件について食中毒菌、もしくは発がん性が疑われる物質が基準値を超えて検出されるなど不適合の判定を受け、すべて廃棄処分したという。
中でも大手食品メーカーのロッテハムが製造したおやつ用ソーセージ「キースティック」からは、発がん性が疑われる亜硝酸イオン（亜硝酸塩）が60ppm検出された。これは基準値（50ppm）を超える数値。食薬庁によると、亜硝酸塩は長期間過度に摂取した場合、貧血など血液関係の副作用を誘発する可能性があり、発がん性が疑われる物質にも分類されている。これに対しロッテハムのチョン・スンギュン氏は、「問題となった製品は、既に今年4月に自主的にリコールの措置を取り、すべて回収・廃棄処分を行った。現在流通している製品については問題ない」と発表した。
食薬庁は、学校周辺の「子供食品安全保護区域」6497カ所で食品を販売する業者4万2369カ所を点検した結果、「無申告」営業もしくは流通期限超過製品の販売など、違反行為を行っていた業者219カ所を摘発したと発表した。食薬庁は不適合食品を廃棄し、製造業者および食品衛生法令に違反した業者に対し、行政処分を下した。
摘発された製品と業者名は、食薬庁ホームページで確認できる。
パク・シヨン記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
想定内でしょ♪
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Re: たこ焼き パン風生地にチョコ入りソー
投稿者： kaminokunibody 投稿日時： 2009/09/25 22:11 投稿番号： [4399 / 6487]
＞これ、トッピング付きのベビ−ド−ナツじゃあないの！
屋台のおっちゃんが売ってる“ベビーカステラ”か？
全く次元の違う食い物を発案したとも思えんし・・・
パクって、パクって、韓国起源か？
これは メッセージ 4398 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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たこ焼き パン風生地にチョコ入りソース
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/09/25 11:07 投稿番号： [4398 / 6487]
韓国でブーム
甘〜いたこ焼き
パン風生地にチョコ入りソース
2009.9.24 13:10
大阪名物のたこ焼きが、デザート感覚の甘いスナックとして、韓国でブームを呼んでいる。「たこ焼き」の発音や姿形は同じだが、食感は別物。有名チェーン店ではソースにチョコレートを入れているところもあるという。“激辛”好きの韓国だが、たこ焼きは「甘い」進化をたどっているようだ。
ブームのきっかけの一つとなったは、日本で発売されたたこ焼きのＰＲソング「たこやきのうた」。２００５年にご当地でも大ヒットした。
作詞作曲した、イベント会社「ラプレ」（大阪市中央区）社長の上谷信幸さん（３７）は、このヒットがきっかけで韓国の大手たこ焼きチェーン「アンタコ」のアドバイザーに就任した。
上谷さんによると、アンタコのたこ焼きは、本場・大阪の「外はカリカリ、中はトロトロ」の食感とは違い、表も中もパンのような感触で、味も甘い。チョコレートをソースに入れており、ホットケーキやデザート扱いという。
上谷さんは「普及度は日本を除けば一番だろう。味は日本と異なるが、日本のキムチも本場と違う。韓国風のたこ焼きがあってもいいのでは」と評価する。
韓国内のたこ焼きは屋台のほか、ショッピングセンターやデパートにもあり、「いたるところでみられる」（上谷さん）。「たこ焼きは今やだれでも知っている」（業界関係者）という。値段は６個で３千ウォン（二百数十円）程度が相場。「漢江の奇跡」と呼ばれた高度成長後に生まれた１０、２０代の若い世代に人気だ。
韓国で「アンタコ」を展開する安弘城さん（３９）は「今の若者は辛くない食べ物を好む傾向がある。日本に旅行経験のある若者が、本場でたこ焼きを食べたことも大きい」と話す。
これ、トッピング付きのベビ−ド−ナツじゃあないの！
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マツタケ急騰
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/09/25 07:30 投稿番号： [4397 / 6487]
記事入力 : 2009/09/25 07:21:13
マツタケ急騰、1キロ8万5000円
秋夕（チュソク、中秋節）の贈答用に人気が高い天然マツタケの価格が連日過去最高値を更新している。ロッテ百貨店での天然マツタケ価格は24日、1キロ当たり115万ウォン（約8万5000円）となり、先月の70万ウォン（約5万2000円）に比べ60％以上急騰した。
天然マツタケの価格急騰は、今年の夏に降水量が不足し、台風が少ないなど、発生環境が悪かったことが背景。特に最大産地の江原道襄陽では秋に入ってからも雨不足となり、収穫量が激減した。
張祥鎮（チャン・サンジン）記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
南朝鮮の松茸は香りがないから、
松茸狩り詐欺では、植え込むだけじゃ駄目で、松茸のもとを振りかける、
と安部譲二 が書いていた。
この役は稲川淳二がやっていた。
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Re: 「タロクッパ」なんて知らねえな
投稿者： kaminokunibody 投稿日時： 2009/09/24 19:08 投稿番号： [4396 / 6487]
“ビビンバ”って、そんなにタイソウな物なのか？
我が家の犬の餌は毎日、“ビビンバ”！”
高級韓国料理だぜ！
これは メッセージ 4394 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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Re: 「タロクッパ」なんて知らねえな
投稿者： edozaijyu 投稿日時： 2009/09/24 15:36 投稿番号： [4395 / 6487]
北朝鮮と韓国は今のところタロクッパということですね。
これは メッセージ 4394 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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「タロクッパ」なんて知らねえな
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/09/24 15:16 投稿番号： [4394 / 6487]
【コラム】タロクッパとビビンパ
日本人が好む韓国料理は「ビビンパ」と「焼き肉」だ。 このうち「ビビンパ」は単純なメニューではない。 日本ではお互い別の食べ物を混ぜたりはしない。 多くの日本人は「想像もできないこと」だと言う。 それでビビンパの「ビビン（混ぜ）」を格式の破壊と考える。
これには理由がある。 日本の料理は「素材の味」を最高と考えるからだ。 このため醤油、からし、ソースなどは食材の味を損ねない範囲で使用する。 したがって刺し身は刺し身の味、野菜は野菜の味、肉は肉の味として残る。
料理だけではない。 宗教もそうだ。 日本にはなんと８００万もの神がいる。 各町内で見られる神社がそうだ。 ある地域では交通安全にご利益ある神社が有名で、ある地域では大学入試にご利益がある神社として名前が知られている。 こうした神社に全国から人が集まる。
日本の仏教徒も同じだ。 百済（ぺクジェ）から初めて仏教が伝来した時、天皇は「隣国の神の一つ」と考えたという。 現在でも日本仏教には神道的な要素が強く溶け込んでいる。 一方、キリスト教の人口は１％にもならない。
では韓国はどうか。 一言で‘混ぜの文化’だ。 韓国仏教は「会通仏教」の性格が強い。 また韓国ほどキリスト教を主体的に受け入れた国も珍しい。 野菜と飯、コチュジャン（トウガラシ味噌）とごま油など、お互い合わないと思われる材料が混ざってビビンパとして生まれる。
ところが‘混ぜの文化’には前提条件がある。 それは‘不二の視線’だ。 自分と相手を二つではなく一つと見る心だ。 野菜とコチュジャン、ごま油、飯を一つと見る時、‘混ぜ’は可能になる。 「われわれはお互い混ざることができる」「混ざるほどより新しくなる」という点をお互いが認める時、初めて‘混ぜ’が成り立つ。
こうした‘混ぜ’を通してのみ発酵する。 各材料の固有の味が混ざり、溶け合い、化学作用を起こし、一次元高い段階に到達する。 こうして‘熟したキムチ’の味が生まれるのだ。 コチュジャンの味でも、ごま油の味でも、飯の味でもない‘ビビンパの味’が出てくる。 それがまさに疎通の味であり、コミュニケーションの結果物だ。
人もそうであり、社会もそうだ。 労働者側と使用者側はタロクッパ（飯と汁が別々に出てくる料理）ではない。 与党と野党もタロクッパではない。 父と娘、母と息子、夫と妻も同じだ。 絶えず対話し、疎通し、妥協しながら混ざらなければならない。 そうしながら十分に熟していくのだ。 そのような時に発酵し、一次元違った味が生まれてくる。
李明博（イ・ミョンバク）大統領が掲げた「中道のリーダーシップ」もビビンパの話だ。 左派と右派はビビンパの材料にすぎない。 「われわれのほうがナムルが多い」「向こうのほうがコチュジャンが多い」などと争うのは愚かだ。 混ぜる理由はナムルのためでもなく、コチュジャンのためでもない。 左派のためでもなく、右派のためでもない。 理由は一つ、最上のビビンパを作るためだ。
そこで考えなければならない。 私は果たして、私たちは果たして、混ぜられる準備はできているのか。 こうした選択の前に民主党が立っている。 対与党闘争ばかり強調する「タロクッパ」になるのか、実質的な代案と政策を生む「ビビンパ」になるのか。 民主党の明日はそこにかかっている。
2009.09.24 14:36:24
ⓒ 中央日報/Joins.com
日本は何でこんな馬鹿と付き合わなくちゃならねえんだ？
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茶碗さなは南朝鮮を救う
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/09/21 10:06 投稿番号： [4393 / 6487]
鳥インフル家畜埋めた全国７２２カ所半径３キロの村に水道水を供給
鳥インフルエンザ感染の鶏を埋めた地域の地下水・土壌汚染の可能性が取りざたされ、全国７２２カ所の調査が始まる。また埋めたところから半径３キロ以内の村に水道水が支援される。環境部と農林食品水産部は１８日「鳥インフルエンザ感染鶏を埋めた環境管理及び飲み水の安全対策」を発表した。
政府は２００３年以後、昨年まで鳥インフルエンザの防疫過程でニワトリや鴨を処分し、全国７２２カ所に５メートルの窪みを掘って埋めた。窪みにはビニールを敷き、家畜伝染病予防法によって３段階で土をかぶせ、生石灰（３センチの厚さ）を入れた。この基準どおりにしても浸出水流出を完璧に阻むことは難しいのに、急に埋めたことで基準を守らなかったことから問題が発生し始めた。
環境部と環境管理公団は昨年６月から天安、益山、井邑、金堤、平沢などの１５カ所に対する環境影響調査をした結果、このうち８カ所で浸出水が流出された可能性があることがわかった。また１４カ所の窪みと周辺地下水で基準値を超える大腸菌と一般細菌が検出された。大腸菌は試料１００ミリリットルから最高２万個が出た。基準どおりなら検出されてはいけない。一般細菌は１ミリリットルで最高１９万個が出たが、基準は１００個までだ。
埋めたところから平均１２０メートル離れた周辺地域の地下水８１カ所のうち５０カ所も水質基準を超過した。環境部土壌地下水課ペク・ウンソク課長は「５０カ所のうち６カ所（住民３００人程度）が地下水を飲み水として使用し、残りは水道水が供給されている」と述べた。環境部は地下水汚染地域に畜産農家が多く、糞尿や肥料のため汚染した可能性もあるとみて、来月まで詳しく調査を実施することにした。また鳥インフルエンザ感染鶏を埋めた地域７２２カ所の半径３キロの村の住民のうち、上水道がない住民のために長期低利で融資を支援する案を講ずることにした。村までは上水道が入っているが、費用（３００万ウォン）負担のため家の中に引けないところが多いという。政府はこれを全国的に調査し、浸出水が流出されていたり、拡散する可能性があれば穴を開けて浸出水を吸い上げた後、廃水のように安全に処理することにした。
農林水産食品部イ・サンス防疫課長は「韓国は国土が狭いから先進国水準で埋めて処分しても国民の汚染の懸念は大きいのが事実」とし「これから基準をもっと強化し、小規模な処分は埋めず、移動式焼却装置を活用する案を検討している」と話している。
2009.09.20 10:23:29
ⓒ 中央日報/Joins.com
付け焼き刃・・・・
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Re: カルビ、エミー賞パーティーに登場
投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2009/09/20 00:53 投稿番号： [4392 / 6487]
エバラ焼肉のタレを使えば立派な韓国料理ニダ！
これは メッセージ 4391 (kohshien21c さん)への返信です．
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Re: カルビ、エミー賞パーティーに登場
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2009/09/20 00:25 投稿番号： [4391 / 6487]
カルビとは牛の肋骨にへばりついた肉＝牛バラ肉の朝鮮語でしょ。
バラ肉を食ってるは朝鮮人だけでなく、世界中の人が食っている。
それをメキシコを代表する料理のタコスにくるんだだけで
フュージョン韓食とは…
それともウリが知らないカルビなる料理があるのかしら。
これは メッセージ 4390 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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カルビ、エミー賞パーティーに登場
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/09/19 13:44 投稿番号： [4390 / 6487]
カルビ、米テレビ「エミー賞」パーティーに登場
代表的な韓国料理の一つ「カルビ」が放送界のアカデミー賞として知られる「エミー賞」の授賞式のロンチングパーティーに招待された。
‘カルビタコ’で有名な移動食堂トラック「Ｃａｌｂｉ」は１７日（現地時間）、米ロサンゼルス・ビバリーヒルズで１８−１９日に開かれる「エミー賞ロンチングパーティー」に招待され、カルビとメキシコ料理のタコを組み合わせた‘フュージョン韓食’をハリウッド芸能界スターに提供することになった、と明らかにした。
韓食がエミー賞のような米国の超大型イベントに呼ばれるのは初めて。 これまで真露（ジンロ）がカクテル焼酎でアカデミー授賞式のアフターパーティーに参加したことはあったが、韓食が本格的に提供されたことはなかった。
「Ｃａｌｂｉ」の創業者アン・オクジュ氏は「５ツ星級以上の高級レストランの中でも厳選されたレストランしか参加できないイベントに招待されて本当にうれしく思う。韓食を知らせる良い機会だと判断し、新しいメニューと新しいトラックを準備した」とし「今回の招待が韓食グローバル化のきっかけになることを願う」と語った。
2009.09.19 11:59:55
ⓒ 中央日報/Joins.com
＞カルビとメキシコ料理のタコを組み合わせた‘フュージョン韓食’をハリウッド芸能界スターに提供することになった
これの恥ずかしさ、朝鮮人には判るまい。
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魚やたまごより「２日に１回の肉」
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/09/19 06:43 投稿番号： [4389 / 6487]
老後の健康のためには魚やたまごより「２日に１回の肉」
肉類を頻繁に食べていながらも健康のことを気にしていた人々にとって朗報がある。
老年に、日常の生活行動がスムーズにできず、自宅にこもりきりになって退屈な日々を送りたくなければ、中年のころ、２日に１回は肉類を食べておくべきだという研究結果が発表されたからだ。
京都女子大学の中村保幸博士が率いる研究チームは、余生にも気力を失わず１人で動けるようになりたいなら、普段摂取する食べ物が非常に重要だという研究結果を発表した。日本は世界一の長寿国だが、死亡以前の７年間は身動きが自由に取れず日常活動ができなくなるケースが多いということだ。
研究チームは、４７〜５９歳の男性１０４２人と女性１２７４人を対象に、１９年間にわたり、肉類・魚・たまごの摂取についてと異なる生活習慣−−を調べた。調査を始めてから１９年後、実験対象となった人々が６６〜７８歳になった時点に、これらが「不便なくひとりでもきちんと日常の生活行動が取れているか」−−つまり他人の世話なく１人で食事をし、着服または外出ができているか−−を調べた。
１９年が過ぎた後、２３１６人のうち４２７人が死亡し、身動きが自由でないために日常生活で他人の世話を受けている人が７５人にのぼった。残り１８１８人のうち、少なくとも週２回以上肉類を食べている人は、肉類をこれより少なく食べる人に比べて身体の機能がはるかに良かった。
しかし魚やたまごは高齢者の身動きにこれといった影響は及ぼしていない。肉類、魚、たまごが死亡率に及ぼす影響もなかった。研究チームの分析によると、中年のころ肉類を十分食べておけば、タンパク質の摂取により筋肉が強くなるため、老年にも無理なく日常生活を営むことができるということだ。
今回の研究結果は老人学の専門誌「Ｊｏｕｒｎａｌｓ
ｏｆ
Ｇｅｒｏｎｔｏｌｏｇｙ」に掲載された。
2009.09.18 11:11:58
ⓒ Joins.com
肉も野菜も、朝鮮半島産を食ってると、ユンソナみたいになっちゃうけど。
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白いキムチ
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2009/09/18 11:41 投稿番号： [4388 / 6487]
河井あきは韓国人の癖に辛い物が苦手なので、お母さんに白いキムチを造ってもらったらしい。
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戻りガツオが絶滅の危機！？
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/09/18 09:54 投稿番号： [4387 / 6487]
戻りガツオが絶滅の危機！？
米韓台などの乱獲で
2009.09.17
カツオも高根の花になる？！
大衆魚として「お前は大丈夫だろう」と思われがちなカツオ。ところが、発展途上国向けの食料として乱獲され、資源として黄信号がともり始めている。熱帯が出生地のカツオが北の海から姿を消し、三陸沖で戻りガツオが獲れなくなってしまうかもしれないというのだ。
国際連合食糧農業機関（ＦＡＯ）などの統計では、１９７０年に５０万トン以下だった世界のカツオ漁獲量は現在、５倍の２５０万トンに急増。漁業関係者によると、米国、韓国、台湾などの巨大な巻き網漁船が乱獲し、タイへ運んで缶詰めに加工。主に途上国用の食料として流通し、需要は右肩上がりだという。
水産庁がまとめた「国際資源の現況」によると、カツオは大西洋とインド洋、太平洋と、いずれも資源水準は「高位」、資源動向も「増加」か「横ばい」で、「資源は豊富」との見解だ。
しかし、茨城大地域総合研究所の二平章客員研究員は「漁師は１０年以上前から『黒潮で北上するカツオの様子がおかしい』と訴えていた」と警鐘を鳴らす。
「漁獲量が極端に減少していないのは逃がしていた小型まで獲るから。以前は３、６歳が漁獲の中心だったが、今は２、３歳。熱帯域での異変が徐々に表面化している」
二平氏は茨城県水産試験場に３５年間勤務。カツオ研究の第一人者だが、以前はマイワシの研究にも取り組んだ。一時は日本の総漁獲量の４０％を占めたマイワシは、一大水揚げ拠点だった釧路沖から姿を消した。二平氏は「カツオもマイワシと似た経緯をたどるのではないか」とみている。
「西部太平洋のカツオ資源が極端に減少すれば日本近海から姿を消すかもしれない。そうするとトロガツオとも呼ばれる脂の乗った三陸沖の戻りガツオが最も影響を受ける」（二平氏）。冷たい海域を泳ぐために脂肪を蓄積した９−１０月の戻りガツオは絶品なだけに、日本人の一大事だ。
乱獲がさらに進めば、カツオそのものの絶滅すら危ぶまれ、途上国の食糧事情も悪化する。二平氏はこのほど発表したリポート『カツオの回遊生態と資源』で、「国際的な漁業管理体制が必要」と訴えている。
こんな奴等が
「鯨は可哀想。鮪が絶滅する。」
とかホザク！！！
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これグルメというの？
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2009/09/17 11:29 投稿番号： [4386 / 6487]
麦飯に安〜い食材を何種類かのっけた丼ランチに３０００円の値打ちは無い。
田舎料理を高価格にすればグルメと錯覚してるようだ。笑
それと栄養がどうだとかこうだとかと能書きはいらん。実にウザイ
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=120316&servcode=800§code=820
パワーアップ！ランチの栄養食（４）麦飯
麦には繊維質が豊かで、胃にたまらずにすぐに下りて腸を刺激し、各種腸疾患に卓越した効果を見せる食べ物だ。主に各種ナムルとともにビビンパで食べてもカロリーは低いが、繊維質が豊かで腸の運動を活発にしてくれる。便秘に悩むキャリアウーマンにもってこいだ。コレステロールを対外に排出させるべータ・グルカンとともにミネラル、ビタミン、タンパク質など各種栄養素が入った麦を、濃くない濃度に沸かした麦茶も効果的な健康食だ。
◇「ムグンファ」のヨルムポリビビンパ
冷たい性質の麦と旬の大根の若菜を組み合わせた「ヨルムポリビビンパ」。山の人参に代わるほど薬性が高く、滋養強壮の役割をする大根の若菜のキムチ、熟したキュウリの和えもの、ナスのナムル、豆モヤシの和えもの、大根の和えもの、プルコギ、トビコの卵、夏野菜のスプラウト、パンジーのがくの入った麦飯は、チョン・ムンファンシェフの指揮の下で作られたメニューだ。
＜価格＞
３万９千ウォン（約３０００円）
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: 夏ばて防止ニダ２
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2009/09/16 23:28 投稿番号： [4385 / 6487]
＞これはヒドイ、この中にひとつウ○コが混じっていても違和感がないな・・・。
料理にあう皿のサイズや形及び色などで食欲をそそるような全体の彩りを構成する盛り付けの美意識がありません。
ただ食えば良いという見た目を重要視しない餌レベルの朝鮮料理は、見た目と美味さを楽しむ料理のレベルと異質な存在です。
鮮人には根本的に料理のセンスがないです。
基本がゴタマゼ犬飯ですから美的意識は育ちようがなくブランド化は無理ですね。
これは メッセージ 4384 (doronpa95 さん)への返信です．
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Re: 夏ばて防止ニダ２
投稿者： doronpa95 投稿日時： 2009/09/16 19:45 投稿番号： [4384 / 6487]
これは メッセージ 4380 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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Re: 夏ばて防止ニダ２
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2009/09/16 18:08 投稿番号： [4383 / 6487]
朝鮮独特の夏バテ防止は、犬鍋しかなかったような記憶が・・・
これは メッセージ 4380 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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Re: 夏ばて防止ニダ１
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2009/09/16 12:05 投稿番号： [4382 / 6487]
＞チョッカルの語源が塩辛(しおっから)にか？(笑)
塩辛の語源は日本語にあります。
ということで、長年朝鮮半島はアワ・ヒエが主食であり、米が一般庶民までの主食になったのは日韓併合後なるがゆえに、塩辛は日帝残滓の可能性があるような。
ttp://www.fish.hokudai.ac.jp/news/open/20001shiokara.html２．塩辛とは
塩辛の起源は古く，塩辛のことを古くは「醢（ししびしお）」と呼び，肉に塩を加えて汁気を少なく作るという意味（肉干塩）であります。醢は中国から入ってきた文字で，中国では紀元前から使われるほど古い加工食品で，肉を塩，麹，酒などに漬け込んで，発酵させたものを意味します。
日本では奈良時代には，既にこの醢が漬物や鼓（みその原型）と並んで使用されていました。また現在使用されている塩辛は，平安時代で「新猿楽記」に"春塩辛"とあり「今昔物語」にも鰺の塩辛，鯛の醤などの，もろもろな塩辛き物どもを盛りたり”と出ています。したがって塩辛は日本製の呼び名で，「今昔物語」にもあるように" 塩辛い "からきているのは間違いないと思われます。
これは メッセージ 4381 (ricky_eto さん)への返信です．
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Re: 夏ばて防止ニダ１
投稿者： ricky_eto 投稿日時： 2009/09/16 11:14 投稿番号： [4381 / 6487]
塩辛(しおから)の語源がチョッカル(しおから)にか？
チョッカルの語源が塩辛(しおっから)にか？(笑)
これは メッセージ 4379 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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夏ばて防止ニダ２
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/09/16 10:13 投稿番号： [4380 / 6487]
扶安郡といえば、ハマグリ、そしてそのハマグリで作ったおかゆが有名だ。おかゆにニンジンやネギのような材料を入れないところが、この店ならではの特徴。ハマグリ特有の味と香りを生かすためだ。15分間煮込んだハマグリがゆに、ゴマと刻みノリだけがのっている。甘くコクがあるが、後味はさっぱりとしている。
ハマグリがゆ8000ウォン（約600円）。薄味のハマグリ汁（2万ウォン）や辛く味付けした蒸しハマグリ（3万ウォン＝約2250円）も美味。
■ケファ会館：扶安郡幸安面新基里211−2
「ウジン干潟ウナギ」という食堂の看板には、「自然化干潟ウナギ」と書かれている。天然ウナギということは分かるが、「自然化」とは一体どういう意味なのか。「養殖場で約1年育てたウナギを約6カ月間干潟に放流し、エサは与えない」とのことだ。そのため天然ではなく養殖だが、天然に近いという意味の言葉だという。
注文すると、生きたウナギをテーブルに持ってきて、客の目の前で焼いてくれる。ほとんどのウナギ屋は、予め焼いておいたものを温める程度だが、この店は生のままから焼いてくれる。焼き方も独特だ。まずは表と裏をさっと焼いた後、食べやすい大きさに切ってから一つ一つ立てて並べ、全面を焼く。
塩焼きだけで、タレでは味付けをしない。しっかり焼いたウナギを、しょうゆ漬けにしたゴマの葉や古漬けのキムチで包んで食べる。別皿に出てくる甘辛い薬味用のタレにショウガを交ぜて食べても美味しい。こんなに新鮮なウナギを炭火ではなく、ガスを利用し鉄板で焼いて食べるのが少々惜しいところだ。
■ウジン干潟ウナギ：コチャン郡コチャン邑ウォルゴク里283−1
コウイカは西海（黄海）の珍味だ。普通のイカに比べ長細くなく、丸々とだ円形をしているのが特徴で、足も短い。体内に「骨」のような厚く硬い石灰質を持つ。コウイカの「コウ」を甲羅の甲と書くのはこのためだ。肉厚で味もよい。大きなコウイカ1杯の値段は、普通のイカ20杯分に相当する。
海辺村は石焼きで有名な店。夏はコウイカ、春はイイダコ、秋はウナギ、冬はボラなど、扶安郡辺山半島の沖合いでとれる旬の珍味を石の鉄板で焼く。一番人気のコウイカは1年中食べることができる。昔、オンドル（床暖房）の部屋の床材に使っていた厚い石をガスの火で熱し、甘辛く味付けしたコウイカと野菜をその上にのせて客に出す。身の厚いコウイカはシコシコとした歯ごたえが逸品。石の熱が冷めないため、最後まで温かいまま美味しく食べることができる。
■海辺村：扶安郡辺山面格浦里
キム・ソンユン記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
半島の料理って、見た目は重要視しないんだな。
http://www.chosunonline.com/news/20090916000027http://www.chosunonline.com/news/20090916000028ところで、キムチは夏ばて防止になる、と言ってたのはどうした？
これは メッセージ 4379 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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夏ばて防止ニダ１
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/09/16 10:11 投稿番号： [4379 / 6487]
記事入力 : 2009/09/16 09:28:36
食欲を呼び覚まし夏バテを吹き飛ばす味
／全羅道
コムソ港にある食堂には大抵、塩辛定食というメニューがある。姉妹食堂の塩辛定食（8000ウォン＝約600円）は、10種類の塩辛のほか、さらに10種類のおかずがテーブル一杯に並ぶ。塩辛はタチウオ、カタクチイワシ、サッパなど、全羅道地方の人たちが好む強烈な味付けのものから、スケトウダラの内臓、イイダコ、カズノコのように、塩辛を食べ慣れていない人たちでも食べられるものまでさまざまだ。塩辛の種類はその時々によって変わる。
塩辛はそれぞれ薄味でコクがある。圧力鍋で炊いた熱々のご飯に塩辛をのせて食べると、夏バテですっかり食欲をなくしていたことも忘れてしまうほど、食が進む。いつの間にかご飯1杯をペロリと平らげ、次の1杯に手が伸びる。恥ずかしいほどお代わりをしてしまう人も多いだろう。塩辛という主人公の影に隠れてしまいがちだが、長い間漬けておいたキムチや浅漬けキムチ、ナムル類など、ほかのおかずも塩辛に負けないほど美味しい。ソウルなら、この店の突き出しとして出されるサバの煮つけをメインに食堂をオープンできるほどの絶品だ。
■姉妹食堂：全羅道扶安郡鎮西面コムソ里1214
コムソ港に立ち寄って、塩辛を買わない人はいないだろう。コムソ港の周辺には塩辛専門店が数十店も集まっている。塩辛の種類や値段はどこもほとんど同じだ。漁村係長ムン・ドンギさんが営む「ソリネ」の場合、エビの塩辛（特に6月に捕れたエビで作った塩辛）は2−4万ウォン（約1500−3000円）、明太子2万ウォン、ホタテガイの塩辛1万ウォン（約750円）、タチウオの内臓の塩辛8000ウォン、イイダコの塩辛7000ウォン（約525円）、アサリの塩辛1万ウォン、カキの塩辛1万2000ウォン（約900円）。値段はすべて500グラム基準。カタクチイワシの塩辛は4.5キロ入りが1万ウォン、10キロ入りが2万ウォン。5万ウォン（約3750円）以下のものを注文すると3500−4000ウォン（約260−300円）の送料がかかるが、5万ウォン以上の場合は送料無料だ。
■ソリネ：扶安郡鎮西面コムソ里829
辺山半島に行くと、「アサリがゆ」という看板を掲げた食堂が多く立ち並ぶ。海岸から狭い山道を抜け、少し上ると、「辺山温泉山荘」という名の温泉付き旅館がある。1993年、初めてアサリがゆを作り客に出したシン・ユンヒさん（62）の息子、ハン・サングクさん（37）は、「宿泊客が朝食をリクエストしたため、母が朝食として準備するようになった。今ではアサリがゆをメインに商売をし、温泉と旅館の営業はやめた」
注文が入ると、研いでおいたコメにアサリの汁、緑豆、生の高麗人参、ニンジン、アサリの身を加え、一緒に炊き込む。十分に柔らかいが、コメ粒が崩れていない程度のおかゆだ。アサリのだしとコメが一体となってかもし出す味わいに、緑豆の香ばしさ、高麗人参のほろ苦さ、アサリのシコシコとした食感が一つになり、何ともいえない風味を引き出している。熱々のアサリがゆをスプーンですくい、その上にカラシナのキムチをのせ、フーフー吹きながら食べると、さらに格別だ。ダイコンのしょうゆ漬けやイカの塩辛、古漬けのキムチも、アサリがゆとの相性は抜群だ。
■辺山温泉山荘：扶安郡辺山面大項里109−2
２に続きます。
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Re: 地下水の汚染が深刻化２
投稿者： kiyoakl 投稿日時： 2009/09/15 23:19 投稿番号： [4377 / 6487]
さいたま市内を流れる綾瀬川よりも汚い川が多そうだな。
これは メッセージ 4375 (kohshien21c さん)への返信です．
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Re: 世界のリーダーが好む韓国料理
投稿者： kiyoakl 投稿日時： 2009/09/15 23:16 投稿番号： [4376 / 6487]
イチロー韓国料理を食べるのはオリックス時代の打撃コーチが在日だったからなのか？
これは メッセージ 4372 (qwepppaa さん)への返信です．
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Re: 地下水の汚染が深刻化２
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2009/09/15 23:07 投稿番号： [4375 / 6487]
え”焼却処分じゃないのですか。こりゃあ酷い。
非科学的、環境問題意識欠如が甚だしいですね。
私は中国への出張が多いときで年１０回の場合がありました。
記憶が定かではありませんが、９６，７年頃までは北京へ飛ぶのにＪＡＬもＡＮＡも韓国上空は飛行できず迂回してました。
それ以降韓国上空を飛ぶようになった時に何度か見た韓国の名前を知らぬ比較的大きな川の透明感の無い濁りの汚さが印象に残ってます。
それで、ただいま韓国の・・・上空を通過中との機内アナウンスがあっても窓から見下ろすことはしませんでした。見る価値がないですから。
中南米やアフリカの河で一部土砂の影響で濁っている河川はありますが、それでも透明感があり上空からみて韓国の河川ほど汚くないし、寧ろ輝いてきれいでした。
当時韓国人は環境問題に無関心で現在でも海洋投棄が平気な連中だから、河川を汚しても平気だったのでしょう。
シナ人が汚しっぱなしで土壌汚染から病人が出ているのと同じですね。
これは メッセージ 4374 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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地下水の汚染が深刻化２
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/09/15 17:37 投稿番号： [4374 / 6487]
■下水道水よりも深刻な汚染状況
地下水が汚染されている状況は非常に深刻だ。死がいが埋められた周辺15カ所のうち14カ所の地下水からは、飲料水から検出されてはならない大腸菌郡が100ミリリットル当たり平均3800MPN（大腸菌測定の最小単位）、最高で2万MPN検出された地域もあった。一般細菌は1ミリリットル当たり100CFU（一般細菌を測定する際の最小単位）以内であれば一般の飲料水や生活用水として使用可能なレベルだが、14カ所の平均は3万CFU以上で、中には19万CFUを超える地点もあった。
代表的な水質汚染指標とされる生物学的酸素要求量（BOD）と化学的酸素要求量（COD）を見ると、汚染の実体をより簡単に把握できる。八堂湖の水質はBODが平均1−1.5ppm、下水道の水は150ppm、最も汚染されているとされるゴミ処理場から流れ出す浸出水も400−800ppmほどだ。
ところが今回の調査対象となった15カ所の地下水のBOD平均値は563ppmで、最も汚染が深刻な場所では4767ppmに達した。CODも平均で1187ppm、最大で9947ppmを記録し、非常に強度な処理を行っても、何とか農業用水（10ppm以下）として使えるかどうか、というレベルだった。
大量に摂取した場合、子供たちが呼吸困難などを引き起こす恐れのある亜硝酸態窒素の濃度は、7カ所で飲料水の基準値（10ppm）を超過した。また塩素イオンや電気伝導度、溶存酸素など埋め立て地の浸出水の特性を示す別の指標でも、一般の地下水に比べて高い数値が出た。
■調査が行われたのは全体のわずか1−2%
問題はこのような状況が氷山の一角である可能性が高いということだ。今回の環境影響調査は、埋め立て地全体のわずか1%から2%をテスト調査したものだ。残りの98%から99%の埋め立て地周辺地域の地下水がどれだけ汚染されているのかについては、まったく知るよしもない。
ソウル市立大学で土壌汚染を研究する金桂玄（キム・ゲヒョン）教授は、「費用の問題はあるが、将来起こり得るさらに大きな環境被害を食い止めるには、全国すべての埋め立て地を対象に環境影響評価を行うなど、対策を立てるのが原則だ」と指摘した。
■高病原性鳥インフルエンザ（AI）
鶏やカモ、七面鳥、渡り鳥など鳥類が発病する急性ウイルス性の伝染病。東南アジアでは人間に感染した事例も報告されている。高病原性鳥インフルエンザに感染した鳥類は、一般的に殺処分して地中に埋めるか焼却処分される。韓国では2003年、06年、08年の3回にわたり家畜への感染が確認され、これまでに処分された1800万羽の死がいが全国1000カ所に埋められている。
天安・平沢＝キム・ソンモ記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
まさか、直接鳥埋めた？？？
これは メッセージ 4373 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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地下水の汚染が深刻化１
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/09/15 17:36 投稿番号： [4373 / 6487]
記事入力 : 2009/09/15 17:07:15
鳥インフルエンザ：地下水の汚染が深刻化
調査を行った15カ所のうち14カ所で生活用水として使用できず
「（地下水をくみ上げた）水から悪臭がするため、歯を磨くとき吐き気がする」（忠清南道天安市に住むAさん、51歳）
村の住民たちは水のことを心配している。自宅や農場近くからわき出る地下水をこれまで使ってきたが、いつのころからか水質に異常が現れ始めた。理由はよく分からないが、思い当たるふしはいくつかある。Aさんの村の隣村に住むBさん（50）は、「以前は浄水器で地下水を浄化して飲んでいたが、今は浄水器を使うのもやめた」と語る。2004年に浄水器販売会社から、「理由はよく分からないが、フィルターがすぐに汚れてしまう」という話を聞いたためだ。
これらの村には共通点があった。高病原性鳥インフルエンザ（AI）で廃棄処分された数万羽の鶏やカモなどの死がいが、自宅や農場近く、あるいは村の周辺に埋められているという点だ。
処分された家畜が埋められる際の作業に問題があり、地下水を汚染している可能性については、政府も認識している。本紙が入手した環境管理工団の非公開報告書『高病原性鳥インフルエンザ発生周辺地域の環境影響調査』によると、鳥インフルエンザのために処分された鶏やカモの死がいが埋められている全国1000カ所のうち、15地点を調査したところ、14地点（93%）の地下水が飲料水としてはもちろん、一般の生活用水としても使えないほどひどく汚染されていることが分かった。また、15地点のうち8地点（53%）では死がいが埋められている地域から汚染物質が流れ出し、周辺地域の地下水まで汚染していた。
今回の報告書で明らかになった水質汚染の状況は非常に深刻なものだ。Bさんが住む村を含め、調査対象となった14カ所の地下水は下水道の水よりもはるかに汚染されており、地中4メートルから8メートルを流れる地下水は、工業地帯から流れ出す排水の原液に匹敵するほど汚染されているところもあった。さらにほとんどの地下水から、飲料水から検出されてはならない大腸菌郡や一般細菌などが、環境基準の数十から数百倍のレベルで検出された。
政府関係者は「家畜の死がいを埋める際、汚染が広がらないよう適切な措置を行わなかったため、底に敷いたビニールなどが破損して汚染物質が地下水に流れ出したとみられる」と推測している。このような状態にさらされている地域は全国で1000カ所に上る。
■2次汚染が現実のものに
これまで韓国では鳥インフルエンザが3回発生した。最初は2003年12月から04年3月、2回目は06年11月から07年3月、3回目は昨年4月から5月にかけてだ。鶏や鴨などの家畜や渡り鳥などおよそ1800万羽が処分され、全国1000カ所以上に埋められた。
環境管理工団は環境部の依頼を受け、忠清南道天安市内5カ所と、全羅北道益山市の4カ所、金堤市の3カ所、井邑市の2カ所、京畿道平沢市の1カ所の計15カ所で、さらに埋め立て地内部に1カ所、また家畜が埋められた場所から数メートル−数十メートルほど離れた場所に4カ所ずつ、計75地点で19項目について地下水の水質調査を実施した。
この報告書によると、「調査対象となった15カ所のうち、8カ所で浸出水が広まっているものと推定される」という。これら8カ所は、天安市5カ所、金堤市2カ所、井邑市1カ所だった。
政府関係者は「昨年埋めた場所だけでなく、04年に埋めた場所でも浸出水が流れ出しているようだ。この浸出水がどこまで広まっているのかについては、地面を掘り返してみないと分からない。そのため、現時点では想像もできない」と述べた。これまで心配されてきた2次汚染が現実のものとなっているのだ。
２に続きます。
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Re: 世界のリーダーが好む韓国料理
投稿者： qwepppaa 投稿日時： 2009/09/15 13:18 投稿番号： [4372 / 6487]
＞朝鮮料理を食っても馬鹿にならない
ウリは３年位前に有●町のチョソン料理屋で麻婆豆腐もどきの鍋
喰って熱くて三日程舌が馬鹿になったニダ
それ以降チョソン料理はキムチ含め一切口にしてないニダ
これは メッセージ 4371 (doronpa95 さん)への返信です．
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Re: 世界のリーダーが好む韓国料理
投稿者： doronpa95 投稿日時： 2009/09/15 12:35 投稿番号： [4371 / 6487]
＞下手に朝鮮料理も食えんなあ。食わない方が安心だ。
朝鮮料理を食っても馬鹿にならない、という科学的証明はまだないわけですからね。
これは メッセージ 4369 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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Re: 世界のリーダーが好む韓国料理
投稿者： saming17 投稿日時： 2009/09/15 12:19 投稿番号： [4370 / 6487]
どこのＶＩＰが和食くっても今更話題にもなりませんから
犬が人を噛んだってニュースになりませんが人が犬噛んだ場合は別ですから
ホルホル喜んでいるのはその程度って事です。
これは メッセージ 4369 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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世界のリーダーが好む韓国料理
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/09/15 11:52 投稿番号： [4369 / 6487]
世界のリーダーが好む韓国料理
米国と日本のリーダーが相次いで韓国料理のレストランを訪ね、関心を集めている。
ついに「最も韓国的な味が世界市場で通じる」という、韓国料理のグローバル化が迫りつつあるとの期待感もなくない。ヒラリー・クリントン米国務長官は日曜日の９月１３日、北朝鮮に拘束されていた米国人女性記者の家族とともに、米ワシントンＤ．Ｃ．付近にある韓国料理のレストランを訪ねた。
クリントン長官はこの日、北朝鮮に拘束された後、解放されたローラ・リンさん（中国系）の家族や国務省の職員ら約３０人と、バージニアにある韓国料理屋「又来屋（ウレオク）」で昼食をともにした。クリントン長官はカボチャのおかゆ、ピンデトクや三色のチジミ（日本のお好み焼きに相当）、カルビの煮込み、石焼きビビンバなどが出る韓国料理のコースを選んだ。
この日、クリントン長官が韓国食堂を訪ねたのは、脱北者問題を取材する途中、北朝鮮に拘束された後、先月初旬に解放されたリンさん（米ケーブルテレビ・カレントＴＶに所属）を慰めるためだったとされる。クリントン長官が韓国食堂を訪れたことが公開されたのは今回が初めてだ。食堂側は「クリントン長官ら一行が予定された時間を過ぎた２時間３０分ほどにわたり昼食を取った」とし「韓国料理を絶賛した」と伝えた。
これに先立ち首相就任を控えている日本・民主党の鳩山由紀夫代表夫妻は１２日、東京・六本木にある韓国料理屋「大使館」で夕食を取った。鳩山代表はこの日、ストライプ柄のシャツに運動靴、夫人は白いＴシャツにジーンズ姿だった。鳩山夫妻は麺を入れた海産物の鍋料理と海産物のお好み焼きを注文した。鳩山代表が「麺を食べたい」とし、職員が鍋料理に麺を追加した。鳩山夫妻は昨年１０月、この食堂で水冷麺とビビム冷麺を食べたとされる。
この日食事を終えた後、幸夫人は指でＶサインをする夫の写真を即席で撮影し、食堂に残した。鳩山代表は民主党の幹部だった時代、韓国を訪れると、明洞（ミョンドン）の韓国食堂でビビンパとピンデトックをよく食べていたという。鳩山氏陣営で北東アジア問題の顧問を務めるユン・ソンジュン氏（４７）は「鳩山氏は韓国料理好き。韓国入りすると幸夫人とともに明洞へ向かい、韓国料理を食べる」とし「特にピンデトックが大好きだという」と話した。
2009.09.15 10:47:59
ⓒＪＥＳ/Joins.com
下手に朝鮮料理も食えんなあ。食わない方が安心だ。
これは メッセージ 4368 (kohshien21c さん)への返信です．
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サンナクチが「世界１０大珍料理」に
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2009/09/15 11:24 投稿番号： [4368 / 6487]
豪州の旅行会社が選んだのでも誇らしいのだ。選ばれた料理はゲテモノが多い。
日本ではイカの生き作りがあるが、タコは生だと噛み切れない場合があるから、歯ざわりと味もよくするためサット湯通しするけどね。
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=120537&servcode=400§code=410
ロイターによると、韓国のサンナクチ（活きダコ）が豪州の旅行専門サイトの「バーチャルツーリスト」が選ぶ「世界１０大珍料理」に選ばれた。
サンナクチのほかには、台湾の「豚の血のケーキ」、ウガンダの「バッタ」、フランスの「ハト」、マレーシアの「ドリアン」、ノルウェーの「ルートフィスク」、豪州の「イモムシ」、ベトナムの「ヘビ酒」、イタリアの「ロバ」、南アフリカの「ダチョウ」が選ばれた。
バーチャルツーリストは、サンナクチについて、「死んでいるのに生きているように動いており、素早く食べなくてはならない」と食べ方も紹介した。
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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鳩ポッポ、笑えない
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/09/15 08:11 投稿番号： [4367 / 6487]
鳩山夫妻、首相就任前の週末を韓国レストランでデート
日本民主党の鳩山由紀夫代表が１２日、幸夫人と一緒に首相就任（１６日）前の最後の週末晩のデートを韓国レストランで楽しんだ。
２人はこの日、散歩やショッピングなどで一日を過ごした後、午後７時ごろ、秘書官１人と一緒に東京・六本木の韓国レストラン「大使館」に現れた。鳩山代表は縞のシャツに運動靴、夫人は白いＴシャツにジーンズ姿だった。予約なく店に入ってきた２人は職員の案内で１階ホールの入口の席に座った。
席を案内したアルバイト職員は１３日、「鳩山代表が警護員もなく入ってきたので普通の中年夫妻だと思った」と語った。この店の店長キム・ジンさんが見た鳩山代表は「紳士」だった。従業員がミスをしても「大丈夫」と話し、従業員が料理を運ぶ度に「有難う」とあいさつしたという。
この日、総選挙の勝利を祝う職員の言葉に対し、鳩山代表は感謝の意を伝え、「韓流・友愛の味」という言葉を入れてサインを残した。記念撮影にもＶサインをしながら応じ、１時間ほどで食事を終えて店を出て行った。
鳩山代表の家族は熱烈な韓流ファンだ。母親の安子さん（８７）は高齢にもかかわらず、韓流スターに会うために２年前から韓国語の勉強をしている。鳩山代表は「母の家には韓流スターの写真が飾られている」と話したこともある。
幸夫人も映画俳優イ・ビョンホン、ソン・スンホン、パク・ヨンハのファン。鳩山代表は１４日、ドラマ「イサン」の広報のために訪日した俳優イ・ソジンに会う予定だ。
2009.09.14 07:55:34
ⓒ 中央日報/Joins.com
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=120463&servcode=A00§code=A00
早く来い来い、必殺仕事人。
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Re: 日本人がマッコリをパクリにきたニダ
投稿者： akkambeh 投稿日時： 2009/09/12 08:30 投稿番号： [4366 / 6487]
追加です。
↓はマッコリが麦味噌の製造方法と同じであれば・・・ですが。
これは メッセージ 4365 (akkambeh さん)への返信です．
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Re: 日本人がマッコリをパクリにきたニダ
投稿者： akkambeh 投稿日時： 2009/09/12 08:25 投稿番号： [4365 / 6487]
>マッコリ用の麹になります。 小麦粉のモチに酵母を入れて
そうですね麹・酵母は違いますね。こりゃ見逃していた。m(_^_)m
麦味噌を作るのに麦に水とイースト（酵母）を加えて混ぜ練ったものに麹カビをつけるようですから、麹・酵母の両方を使うようですが、元記事を書いた記者は、そのへんの区別が曖昧で、記事をチェックしたはずのデスクも曖昧さに気が付かないレベルであるということですね。
朝鮮マスコミ（記者）の低能さは今に始まったことではないですが、お粗末ですね。
日本の新聞記者も朝鮮人よりは少しましですが同様です。TVのアナウンサーも漢字を読めないけど上からの目線で物を言う。マスコミ人ってのは、こういう人種なのでしょうか？
kohshien21cさん、先日は御丁寧に説明していただき有難う御座いました。
これは メッセージ 4363 (melancholy_night さん)への返信です．
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水に舌鼓？？？？
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/09/12 06:37 投稿番号： [4364 / 6487]
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Re: 日本人がマッコリをパクリにきたニダ
投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2009/09/12 02:27 投稿番号： [4363 / 6487]
これは メッセージ 4361 (akkambeh さん)への返信です．
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Re: 日本人がマッコリをパクリにきたニダ
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2009/09/12 00:49 投稿番号： [4362 / 6487]
＞次元がちがうはずです。もちに酵母をいれても麹にはなりません。
基本的なところから知識が無いように思えます。
だから朝鮮人は日本酒のような醸造酒、即ち
欧州人に言わせれば、フルーティーでなんとも言えぬ美味いお酒はつくれないのです。中には日本酒はワインより良いと言う白人もいます。
これは メッセージ 4360 (sonoba_kagiri さん)への返信です．
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Re: 日本人がマッコリをパクリにきたニダ
投稿者： akkambeh 投稿日時： 2009/09/12 00:17 投稿番号： [4361 / 6487]
>次元がちがうはずです。もちに酵母をいれても麹にはなりません。
朝鮮語の語彙不足あるいは翻訳ミスではないでしょうか。
「もち」と言うのは「いわゆる餅」では無く、小麦粉に水を加えこねたもの、つまり日本語で言う種（パン種など）のことではないでしょうか。
種麹を混ぜた蒸した麦を発酵させるには、その温度を30〜32℃に保つ必要があるそうですが、恐らく「村の麹部屋で室内温度４８−５０度」で、その温度になるのでしょう。
何れにしろ衛生観念が低い国の人が作る食料品は手を出さない方が安全だと思いますので、私は手を出しません。
これは メッセージ 4360 (sonoba_kagiri さん)への返信です．
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