朝鮮食べ物談義
Yahoo! Japan 掲示板トピックビューアー
パルパルビールは某トピで
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/07/25 09:57 投稿番号： [4242 / 6487]
「馬鹿なこと言うな」さんが
「頻繁に眼にするが、買う気が起きない」
と、切り捨てていましたね。
＞味も国産とそんなには変わらないと考えております
この程度の売りなら３０円ぐらいでないと・・・
これは メッセージ 4240 (doronpa95 さん)への返信です．
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マイキムチ
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/07/25 07:12 投稿番号： [4241 / 6487]
スターシェフ、世界の口に合う「マイキムチ」構想中
モダンフレンチと南米スタイルを結びつけた料理で脚光を浴びている米国人スターシェフ、マット・カーター氏が韓国を訪問した。 食卓上で欧州と米州を行き来しながら独創的な料理を作り出すカーター氏に会い、最近の料理トレンドについて話を交わした。
米国の有名休養地が集まるアリゾナ州で０９年に「４月の最高料理人」に選ばれたシェフのカーター氏が韓国を訪れた理由は、７月の１カ月間にわたりウェスティン朝鮮ホテルのソウル・釜山（プサン）で行われている「アメリカン・カリナリー・ディライツ」（Ａｍｅｒｉｃａｎ
Ｃｕｌｉｎａｒｙ
Ｄｅｌｉｇｈｔｓ）のプロモーションに参加するためだ。 米国産牛肉・豚肉を主材料にした最もトレンディーな米国式料理を紹介する内容だ。
今回の訪問でカーター氏が韓国に紹介する料理は正統南米スタイルの「プランチャーグリル」料理。 この料理をつくるためにはまず「プランチャー」という独特の鉄板がなければならない。 普通の鉄板料理道具と同じように見えるが、実はここには科学が隠れている。 構造的に説明すれば、プランチャーは底がくぼんで三角錐の形になった鉄板だ。 ３面にそれぞれ異なる食材を置いて焼くが、肉の汁が混ざらず、脂を確実に除けて（下に流れるよう設計されている）時間も節約できる。
カーター氏の料理哲学は「料理は単純であっても飽きないものでなければならない」だ。 例えば新鮮なトマトを利用する場合、半分はピューレを作って半分は生で食べられるよう料理するということだ。 「こうすれば顧客はトマト固有の味とともに、異なる調理法で作られた興味深い味を楽しめる」というのがカーター氏の説明だ。 カーター氏は今、３つ目のレストランをオープンする準備をしている。 コンセプトは「モダンオリエンタル」。 このため１カ月間のプロモーション期間も全く飽きないという。 ソウルと釜山を行き来しながら韓国料理の魅力にはまっているからだ。
カーター氏はすでに韓国のキムチを応用した料理を構想中だ。 名前は「マイキムチ」。 「南米料理には辛いものが多いので、自分も辛さに慣れているが、韓国のキムチはそれでも辛い。 私のキムチはその辛さをどう抑えるかがカギだ」
最も印象に残る味を尋ねると、「マッコリ（濁酒）」と答えた。 「甘さと香ばしさがとても魅力的だった」という。 ２つ目は釜山（プサン）で食べた「鴨料理」。 参鶏湯（サムゲタン）のように鴨の中に食材を入れて、これを丸ごとカボチャの中で蒸したものだ。 カーター氏にとっては、簡単に調達できる単純な材料からどんな方法で調理するかが最大の関心事だ。
「韓食のグローバル化」への助言を求ると、こう語った。 「あまり欲を出さず、まずはその料理に親しみを感じるようにすればいい。 キムチは必ず辛いものだと主張すれば、外国人が近づきにくくなる。 ‘白菜を漬けて発酵させた料理＝キムチ＝韓食’という認識がまず自然に形成されれば、美食家は少しずつ違ったものを求めるようになる。 『もう少し辛ければどんな味になるか』というように」。料理をする時も誠意を込める時間が必要であるように、韓食が世界で愛されるまでには段階を踏む必要があるということだ。
いまカーター氏はキムチをホットドッグにはさんで食べるなど「マイキムチ」を作るのに夢中だ。 アリゾナ州でキムチ料理が‘ホットトレンド’になることを期待したい。
中央日報
Joins.com
2009.07.24 16:56:30
勝手にどうぞ。
日本を巻き込むなよ。
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パルパルビールニダ
投稿者： doronpa95 投稿日時： 2009/07/24 18:19 投稿番号： [4240 / 6487]
韓国産格安「第3のビール」
1缶88円で人気
不況で消費者の「低価格志向」が進む中、韓国産の「第3のビール」が人気だ。1缶90円以下と国産より30円以上も安いだけでなく、「味も国産とそれほど変わらない」（輸入業者）とのことで、大手量販店では売上が3倍近く伸びたところもあるという。
「安いモノが売れる時代になった」
韓国産の「第3のビール」はいくつか日本に入ってきている。
一部上場の商社「ドウシシャ」は08年6月に、韓国で業界2位の「OB」と協力し、第3のビール「麦之助」を発売。09年1〜5月の目標出荷8万ケースに対して、11万ケース以上出荷しており、目標を4割程度上回るペースだという。
川商フーズが2004年に発売した「プライムドラフト」も好調だ。韓国最大手のビール会社「ハイト」と共同で開発したもので、発売から5年近く経つが、ここにきて人気に火が付き、08年度の出荷量が07年度比倍増したという。
同社役員は「（不況で）安いモノが売れる時代になった」と見る。
また、洋酒輸入業を行っている「アクサス」も08年1月に韓国の第3のビールを自社ブランド「こだわり凛麦（りんむぎ）」として販売開始。こちらも、年間30万ケース出荷と「予想以上の売れ行き」だという。実勢価格は85〜100円とのことだが、同社担当者は
「安いということだけでなく、味も国産とそんなには変わらないと考えております」
と話している。
ttp://www.j-cast.com/2009/06/25043962.html「第3のビール」とか言っているがビールじゃないからね。
８８円とかだから「パチール」とかどう？
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Re: 高級ワイン泥棒、安物のバーコード張り
投稿者： doronpa95 投稿日時： 2009/07/24 14:01 投稿番号： [4239 / 6487]
ちなみにフランスでは特亜向けに偽造高級ワインやワイン強盗が問題になっています。
これは メッセージ 4238 (lxrmltyds さん)への返信です．
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Re: 高級ワイン泥棒、安物のバーコード張り
投稿者： lxrmltyds 投稿日時： 2009/07/24 13:14 投稿番号： [4238 / 6487]
>容疑者は偽造バーコードでの購入代金をカードで支払っていたことから身元が判明した。
お馬鹿すぎるというかヌケてるというか・・・
犯罪までケンチャナヨ？
これは メッセージ 4236 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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Re: 高級ワイン泥棒、安物のバーコード張り
投稿者： doronpa95 投稿日時： 2009/07/24 12:30 投稿番号： [4237 / 6487]
＞容疑者はそれを店頭価格102万ウォン（約7万7000円）の「シャトー・シュバル・ブラン」や同92万ウォン（約7万円）の「ビオンディ・サンティ」など高価なワインのボトルに張り付け、レジで会計していた。
レジで気づくだろ！
これは メッセージ 4236 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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高級ワイン泥棒、安物のバーコード張り
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/07/24 11:43 投稿番号： [4236 / 6487]
記事入力 : 2009/07/24 10:42:30
高級ワイン泥棒、安物のバーコード張りレジ突破
高級ワインに安いワインのバーコードを張り、ディスカウント店から高価なワインを盗んだとして、会社員が逮捕された。
ソウル江東署は23日までに、ソウル市や仁川市の大型ディスカウント店で今年4月から最近まで高級ワイン7本、520万ウォン（約39万5000円）相当を盗んだとして、会社員の男（38）を窃盗の疑いで逮捕し、取り調べを進めている。
調べによると、容疑者はあらかじめディスカウント店で価格1万−2万ウォン（約760−1520円）の安いワインのバーコード番号を書き取り、自宅でパソコンのバーコード生成プログラムに番号を入力し、安いワインに付いていたものと同じバーコードのラベルをプリントしていた。
容疑者はそれを店頭価格102万ウォン（約7万7000円）の「シャトー・シュバル・ブラン」や同92万ウォン（約7万円）の「ビオンディ・サンティ」など高価なワインのボトルに張り付け、レジで会計していた。
容疑者はこうした手口で、100万ウォン（約7万6000円）を超える高級ワインを1本わずか1万−2万ウォンで入手していた。
店側は高級ワインがたびたび盗まれることを不審に思い、監視カメラの映像を分析したところ、疑わしい行動をしている容疑者を発見し、警察に届け出た。容疑者は偽造バーコードでの購入代金をカードで支払っていたことから身元が判明した。
李仁黙（イ・インムク）記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
＞店頭価格102万ウォン（約7万7000円）の「シャトー・シュバル・ブラン」や同92万ウォン（約7万円）の「ビオンディ・サンティ」など高価なワイン
日本だったら、「何年の何」と報道するへど、そういう基礎知識はないみたい。
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食欲わかぬウナギ料理
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2009/07/23 17:50 投稿番号： [4235 / 6487]
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: 【朝鮮スシ職人】 ウリに任せろニダ♪
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/07/23 17:33 投稿番号： [4234 / 6487]
＞山田君、ざぶとん10枚やっとくれ！！！
許されれば、松崎真からもらいたい。
これは メッセージ 4233 (honkytonk_2002_x さん)への返信です．
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Re: 【朝鮮スシ職人】 ウリに任せろニダ♪
投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2009/07/23 17:19 投稿番号： [4233 / 6487]
＞どこが「奥深い」んでしょうか？
＞「欲深い」とは常に感じていますが。
ウマい！！！
山田君、ざぶとん10枚やっとくれ！！！
これは メッセージ 4232 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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Re: 【朝鮮スシ職人】 ウリに任せろニダ♪
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/07/23 17:16 投稿番号： [4232 / 6487]
＞韓国料理の奥深い味、日本料理の見た目の美しさ、洋食のデコレーションなどをすべて応用した料理
どこが「奥深い」んでしょうか？
「欲深い」とは常に感じていますが。
これは メッセージ 4231 (honkytonk_2002_x さん)への返信です．
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【朝鮮スシ職人】 ウリに任せろニダ♪
投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2009/07/23 16:26 投稿番号： [4231 / 6487]
分かったぞ・・・
ウリナラ料理なんて体系だてたものが無いから、朝鮮人寿司職人に、「日本式」ウリナラ料理をでっち上げさせ、それを「国際化」させようという魂胆なのさ。
キタネーぞ！！！！！
＞「寝食を提供してくれるところが飲食店しかなかったため、腰掛けのつもりだった。21歳のときからすしを握り始めたが、一生調理師として働く考えはなかった。当時は給料も多くなく、人から馬鹿にされる仕事だったから」とナム新会長は振り返った。
ほら。そういう事じゃん、いかにも朝鮮だ。
料理の世界を、自分自身が見下していたから、他人からバカにされても誇りで勝ち抜いたわけではない。
しっかし、ウリナラ料理の世界ではなく、日本料理である寿司の職人をこんなのの会長にしてウリナラ料理国際化とは、いかにも朝鮮らしいよ。
つまり、朝鮮には何にも無いって事の白状なんだよ、これは。
で、この前みたいに日本の懐石風の料理が「ウリジナル」になってしまい、そして次のステップとして、「イルボン料理はウリナラ起源ニダ」となるわけだ。
あー、いやだいやだ、朝鮮人なんかイヤだ。キモい。キショい。鬱陶しい。
http://www.chosunonline.com/news/20090723000065http://www.chosunonline.com/news/20090723000066
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ワインで騒いでたら日本酒にやられたニダ
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/07/23 13:57 投稿番号： [4230 / 6487]
ワインと日本酒、おいしい「ウィンウィン」マーケティング
大手ワイン会社のワインナラは今年５月から、久保田、八海山など韓国内で人気を集めている日本酒およそ１０種類を販売している。
イ・チョリョン代表は「ワインと日本酒の場合、好む消費者がほぼ似ている。現在、一部の高級日本酒は在庫がなくて売ることもできない」と話した。百貨店のワインコーナーでも日本酒のブームが広がっている。
ロッテ百貨店は最近、本店をはじめ蚕室（チャムシル）店、江南（カンナム）店、蘆原（ノウォン）店に日本酒専門館をそれぞれオープンした。約２０にすぎなかった日本酒の種類を６０以上に増やした。本店の場合、毎月３０万ウォン（約２万２０００円）−３００万ウォン前後となっていた売上が、専門館をオープンした後、７００万ウォン以上に急増した。
マネジャーのチョン・ヒョンジャさんは「ワインを買いに来たが、日本酒を買っていく顧客が多い」とした。ワインと日本酒の「同居」は最近の酒類市場と関係なくない。韓国貿易協会によると、日本酒の輸入総額は０６年２６２万ドルから０８年６４７万ドルに増えた。今年上半期にも前年同期比で５５％増となった。半面、ワインは今年に入り５月まで輸入額ベースで前年同期に比べ４１％も減っている。各流通会社がワインの減少分を日本酒で埋めているわけだ。
「サケ流」の著者キム・ヘジュさんは「ワインから始まった流通会社の激しい競争が、日本酒につながるだろう」と予想した。
短期間で飛躍的に成長した日本酒会社も、しっかりした流通ルートを備えているワイン会社に頼っている。
日本酒輸入会社の日本酒コリアは今年５月からデパート・レストランをターゲットにしたマーケティングを、ワイン会社のウリワインに委託した。同社のキム・チャンウチーム長は「デパートの場合、すでに常駐中のワイン会社の社員を通して日本酒の販売を誘導できる」とし「ワインが売れている高級レストランにも日本酒を供給できる」と期待した。
ウリワインのビョン・ギホ社長は「我々としては最近増加している居酒屋にワインを提供できることから、互いにウィンウィンとなる」と話した。ワインと日本酒の緊密な関係は、かつて日本でも見られた。バブル経済が続いた８０年代末、日本ではワインが大人気を博したが、日本酒には背を向けた。
そうすると当時日本の地酒メーカー一部は職員をフランスに送り、ワイン醸造の技術を習得させることもあった。９０年代初め、日本に戻ってきた「ワイン留学派」は日本酒を変えはじめた。それらは日本酒をフランスのワインと同じく、原料・精米率などによって区分する方法を作り、長期熟成型の酒も試みた。
新羅（シンラ）ホテルの和食店に勤めるパク・ギョンジェ料理長は「濃かった酒の味がホワイトワインのようにドライかつソフトになりはじめたのも、ちょうこそのごろからだ」とし「ワインを通して日本酒が復活できた」と話した。
中央日報
Joins.com
2009.07.23 09:47:42
何か、「ウリの方がバブル時代のイルボンより高給ニダ」といっているな。
オロカ・・・
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マンU選手、貝類・揚げ物はNO！
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/07/23 13:46 投稿番号： [4229 / 6487]
記事入力 : 2009/07/23 11:25:54
サッカー：韓国入りしたマンU選手、貝類・揚げ物はNO！
24日にFCソウルと親善試合
イングランド・プレミアリーグのマンチェスター・ユナイテッドの選手らが韓国入りした22日午後、仁川国際空港にはファンや取材陣数百人が押し寄せ、大騒ぎとなった。24日午後8時からソウルのワールドカップ（W杯）スタジアムでFCソウルと親善試合を行い、25日に韓国を後にするという3泊4日の短い日程ながら、天文学的な年俸を誇るマンUのスター選手らが泊まるSホテルは厳戒態勢を取っている。食事の条件や警護が厳しいため、選手らに名刺すら差し出せないほどだ。
マンU側はあらかじめSホテルに対し、料理の種類やテーブルのセッティングなどの細部事項が書かれた「料理提供指針」を送っていた。マンUが最も強調したのが「貝類はどのような調理法であれ絶対に使わないでほしい」ということ。夏で傷みやすいためとみられる。
さらにマンUは▲マヨネーズや酢・油が含まれたドレッシング（ソース）は禁止▲調理の際クリーム類の使用禁止▲揚げ物の禁止−などを求めてきた。ほとんどが肥満を誘発する食べ物だ。マンU側は「選手たちは脂っこい料理を好まない。希望する人だけ自分でかけられるよう、オリーブ油などを用意してほしい」と求める。さらに料理は選手らが好むビュッフェスタイルとし、沸かしたてのお湯で茶を飲めるようやかんを用意してほしい、といった細部事項も求めてきた。
マンUはSホテルのVIP専用階の三つの階を含め、97室を予約したが、ファーガソン監督やデービッド・キル社長はスイートルームに泊まる。専用階は一般客の立ち入りが禁止される。Sホテルによると、「マンU側は客室内のミニバー（小型冷蔵庫）にも果物のジュースとスポンサーから提供されたミネラルウオーターだけを入れてほしいと求めてきた。ビールやウイスキーなどの酒類やそのほかの清涼飲料水は一切置かれていない」という。
キム・ドンソク記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
要するに、汚い物を口にしたくないんでしょ。
日本とはエライ違いだ。
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生姜ソースは最高♪
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/07/22 12:11 投稿番号： [4228 / 6487]
記事入力 : 2009/07/22 08:57:45
生姜ソースで牛肉丼からドレッシングまで
生姜ソースはプルコギ（韓国式の甘い味付けの焼き肉）のタレからニンニクやネギ、タマネギを抜いたソースだ。生姜の香りが牛肉とよく合う。生姜ソースに漬け寝かせた牛肉を焼いてご飯の上に乗せるだけで、簡単にごちそうが完成する。生姜ソースにレモン汁を加えるとドレッシングにもなるため、まさに一石二鳥だ。
◆生姜ソースで牛肉丼
牛肉の薄切り400グラムをキッチンタオルの上に並べ水気を取る。生姜汁、砂糖、酒、サラダ油それぞれ大さじ1杯、しょうゆ大さじ3杯、昆布のだし汁2分の1カップを加え、生姜ソースを作る。生姜ソースを半分に分け、片方に水気を取った牛肉を10分間寝かせる。フライパンを熱し、サラダ油を加え、寝かせておいた牛肉とタマネギの千切り8分の1個を炒める。大きめの皿にご飯をよそい、炒めた牛肉とタマネギを乗せる。残しておいた生姜ソースにレモン汁2分の1個を加えてドレッシングを作り、キュウリやサンチュなどの野菜にかける。
◆美味しく作るには
（1）牛肉の薄切りはキッチンペーパーで水気を切ってから調理すること。
（2）生姜1個で大さじ1杯分ほどの生姜汁が出る。市販の生姜汁を使ってもよい。
（3）辛いのが好きな人は、タマネギと一緒にトウガラシを斜め千切りにして加えても美味しい。
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
推薦している割には、ＫＢＳの番組の罰ゲ−ムで生姜汁を飲ませておったぞ。
もっとも、柚子の絞り汁も罰ゲ−ムに使っていた。
我々とは感覚が違うみたい。
そんでそんで、生姜だったら、豚だろう、牛よりも。
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Re: これで問題は一挙に解決ニダ
投稿者： ota365nitidesu 投稿日時： 2009/07/21 01:41 投稿番号： [4227 / 6487]
無理だとおもう・・・・・
クローン犬は普通分娩犬に比べ、寿命が短い。
下手したら、親より早く老化するかもって考えないんですか？
これは メッセージ 4222 (except_chon さん)への返信です．
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日本語でプリーズ
投稿者： except_chon 投稿日時： 2009/07/20 23:47 投稿番号： [4226 / 6487]
今度は獣認定ですか？
チョンだけに認定好きですなぁ。
＞目に見えるものは食えるものがないかだけで判断する奴だな。
いみふめ？
日本語でプリーズ。
もしかして...
目に見える物は食える物か無いかだけで判断する奴だな。
って事？
ご冗談を。
チョンの様に犬はおいら食べません。
これは メッセージ 4225 (suyongsaram さん)への返信です．
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/4226.html
こいつは
投稿者： suyongsaram 投稿日時： 2009/07/20 21:00 投稿番号： [4225 / 6487]
目に見えるものは食えるものがないかだけで判断する奴だな。
獣みたいに
これは メッセージ 4224 (except_chon さん)への返信です．
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はて？負け犬が何か吼えてるな
投稿者： except_chon 投稿日時： 2009/07/20 20:12 投稿番号： [4224 / 6487]
別にこの記事に書いてあるとは誰も言っていませんが？
って言うか犬を食うチョンに民度が低いって言われてもねぇ（ｗ
元々食うためにクローン犬作ったんじゃないの？
でも食うためって表だって言えないニダ。
だからとりあえず麻薬探知犬って事でごまかすニダ。
って所か？
これは メッセージ 4223 (suyongsaram さん)への返信です．
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/4224.html
Re: これで問題は一挙に解決ニダ
投稿者： suyongsaram 投稿日時： 2009/07/20 19:57 投稿番号： [4223 / 6487]
except_chon←凄く低民度の奴発見。
＞これで海外から犬を食うと突っ込まれても大丈夫ニダ
何処にそのように書かれているんだ？
嘘つきじゃん！
これは メッセージ 4222 (except_chon さん)への返信です．
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これで問題は一挙に解決ニダ
投稿者： except_chon 投稿日時： 2009/07/20 19:54 投稿番号： [4222 / 6487]
＞クローン犬の商業化は世界初の試みとなる。
これで海外から犬を食うと突っ込まれても大丈夫ニダ。
だってクローンだもの。
韓国で世界初クローン犬の商業化へ、麻薬探知犬のクローン化計画
【7月10日 AFP】韓国の税関当局は10日、税関で任務にあたる麻薬探知犬のクローン化を商業レベルで行う計画であることを明らかにした。クローン犬の商業化は世界初の試みとなる。
税関当局は、前月、ソウル大学（Seoul National University、SNU）の研究チームと麻薬探知犬のクローン化に関する覚書に署名したことを明らかにした。ただし、覚書の詳しい内容については言及しなかった。
研究チームのKim Min-Kyu氏によると、同チームはすでに、麻薬探知犬の体細胞を入手。細胞のクローン化を今月にも開始するという。早ければ今年末には子犬が生まれる予定だ。
また英字紙コリア・タイムス（Korea Times）は、Kim氏が「近い将来、ソウル大学に動物のクローン研究所を設立する予定で、そこで盲導犬や麻薬探知犬など、重要な任務にあたる犬のクローン化を行う」と語ったと報じている。
2001年9月11日の米同時多発テロ事件以降、麻薬や爆発物を探索する犬の需要は急増している。
Kim氏は2005年の世界初のクローン犬、アフガンハウンドのスナッピー（Snuppy）と、2006年の3匹のクローン犬の誕生に携わり重要な役割を担ってきた。しかし、同氏の研究チームは、幹細胞研究に関する論文捏造事件で信頼を失墜した韓国人研究者、黄禹錫（ファン・ウソク、Hwang Woo-Suk）教授と共同研究を行っていたため、その研究成果はあまり評価されてこなかった。
一時は国民的英雄と称えられた黄教授は、横領と研究論文捏造の容疑で告訴され公判中。黄教授は「世界初のヒトの幹細胞クーロン化に成功した」と主張してきたが、2006年1月にこの主張が虚偽と判断され、政府は黄教授にヒトの卵細胞を使用した研究を禁止した。(c)AFP
橋下がチョンに逝くってよwww.afpbb.com/article/environment-science-it/science-technology/2251637/1768489
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/4222.html
やはりキムチか
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2009/07/20 17:08 投稿番号： [4221 / 6487]
掲題見ただけで、絶対キムチが出るなと思ったらその通りだった。笑
p://japanese.joins.com/article/article.php?aid=118125&servcode=400§code=400
新型インフルエンザ、どうして韓国では死亡者「０」なのか
＞一部の専門家たちはキムチなど発酵食が寄与したと分析する。韓国食品研究院キム・ヨンジン博士は「キムチがインフルエンザ Ｈ１Ｎ１タイプに効能があることがわかった」とし「新型インフルエンザもＨ１Ｎ１タイプだから効果がある」と言った。しかしチョン・ビョンユルセンター長は「キムチが効果あるという事実が科学的に立証されたことはない」と一蹴した。
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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ダイエーの安いビール（風飲料）
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2009/07/20 16:54 投稿番号： [4220 / 6487]
そうそう、ダイエーの安いビール（風飲料）ってどんなのかチャレンジしようと思って行ってみたんですが、韓国製なんですね。
缶は一見ドイツ風のデザインで、以前飲んだ事があるので、今日は別の酒を買ってきました。
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日本と韓国の「水道水」事情
投稿者： yama0kouji 投稿日時： 2009/07/19 23:20 投稿番号： [4219 / 6487]
世界の国の中で、水道水をそのまま飲むことができるのは数か国しかないといわれている。日本と韓国もそのうちのひとつだが、日本では浄水器を利用する家庭もある。一方、韓国では浄水器もしくはいったん沸かしてから飲むのが一般的とされている。
日本に滞在する韓国人ブロガーのシマは、日本に来て驚いたことの一つに「水道水を沸かさなくて飲むことができる」ことだと語っている。そして「韓国の浄水器は大型で温度調整ができるものが多いが、やや高額で管理会社に委託しなければいけない。日本の一般家庭が利用する浄水器は安価で小型、水道の蛇口に設置するタイプが多い」と比較。
また「小型の浄水器では定期的なフィルター交換など管理が面倒で、本当に機能しているのかと疑ってしまうことがある。そのため、日本ではスーパーマーケットでおいしい水を無料で貰うことができるという容器を購入した」とコメント。
最後に「日本の浄水器と韓国の浄水器それぞれに利点はあるが、暑くなるにつれて浄水とともに冷温で処理される韓国の浄水器が懐かしくなる」と述べた。
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Re: 冷麺は世界最高ニダ
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2009/07/19 22:34 投稿番号： [4218 / 6487]
＞隣りの中国と日本の代表的な食べ物の中にも冷たい麺はそう目立たない。
冷やし中華は名前だけで日本式の具を一杯乗っけたラーメン。
一年中あるのはざる蕎麦とかもり蕎麦が普遍的で、冷やしうどんもある。
更に、夏場は色々具を乗っけてる冷やしソーメンがあり、夏の風物詩として流しソーメンがあるなど
冷麺のバラエティーが豊富なこと知らないようだ。
これは メッセージ 4216 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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Re: 冷麺は世界最高ニダ
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2009/07/19 18:14 投稿番号： [4217 / 6487]
>日本にも冷やし中華という冷たく冷やしたラーメンがあるが、名前からして自国の食べ物としての待遇を受けていないことがわかる。
自国の食べ物としての待遇でなくてもラーメンはカレーと同じくらい人気だけど。
これは メッセージ 4216 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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冷麺は世界最高ニダ
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/07/19 17:37 投稿番号： [4216 / 6487]
【噴水台】 冷麺
この１週間で「冷麺」の歌が人気急上昇となる。「とても冷たくて体が震え／強くても強すぎて／それでも君を愛してる」という単純な歌詞のシンプルな歌だが、１１日、ＭＢＣテレビ「無限に挑戦」で紹介されてから恐ろしい勢いで各種音源チャートで１位を占めた。
梅雨時の蒸し暑さが歌の人気にも影響を及ぼしたのではないかと思う。一体いつからこうして夏が来ると、有名な冷麺専門店の前で行列を作るようになったのだろう。作家の成碩済（ソン・ソクチェ）によれば、金裕貞（キム・ユジョン）や李孝石（イ・ヒョソク）の１９３０年代の著作にも冷麺グルメの話がよく登場するという。特に李孝石は１９３９年に書いた「柳京食譜」で「平壌冷麺は有名なものとされているようだが、ソウル冷麺より白くない」と書いている。キム・チャンビョルの「韓国食べ物、そのおいしい誕生」によると、夏、冷麺店の団体食中毒記事が１９２９年からほとんど毎年絶えずに登場するというから、冷麺が外食産業の先頭走者となってから久しいと言えそうだ。
もうちょっと考えてみれば冷麺という食べ物が一体偶然、韓国でこうした人気を享受するようになっただろうかという疑問が浮かぶ。暑さでいえばずっと暑い国の天地で、麺好きだといって決して韓国に立ち後れない国が１つや２つではない。スパゲッティの国イタリアにも冷やして食べる麺があるが、サラダにパスタをのせる程度だ。
隣りの中国と日本の代表的な食べ物の中にも冷たい麺はそう目立たない。中国には涼麺だとか冷拌麺などという食べ物があるが、そのまま初心者的な混ぜそうめんの水準にすぎない。むしろ北朝鮮と延辺の影響で東北式冷麺だとか朝鮮冷麺などという食べ物が浸透している。
日本にも冷やし中華という冷たく冷やしたラーメンがあるが、名前からして自国の食べ物としての待遇を受けていないことがわかる。韓国の冷麺ほど普遍化された品目を見つけようとすると、汁につけて食べるそば程度だ。しかしこれまた韓国のようにぐいぐいと汁を飲み干して暑さを追い払う食べ物とは程遠い。それに平壌冷麺好きたちは、夏ではない真冬がその季節だと指摘する。冷たいトンチミ（唐辛子を入れない大根のキムチ）の汁を飲みほし、通りに出て寒風に当たりながら「ああ、うまい」とつぶやくまさにその味。一体、韓国人たちは偶然、こんなおかしな習性を持つようになったのか。韓国人の冷麺の遺伝子ってどうなっているのだろう。
ソン・ウォンソプＪＥＳコンテンツ本部長 / 中央日報
Joins.com
2009.07.19 12:55:43
どこをどう歪曲すると、こうなるのか？
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Re: マクドナルドはサ−ビス低下を反省汁
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2009/07/19 12:03 投稿番号： [4215 / 6487]
> ちなみに、コーラ1杯の原価は200ウォン（約14円）前後というのがファストフード業界関係者の話です。
シロート考えだけど、席を利用するためのコストとか、回転率が上がることでの利益とかイロイロ計算する必要がある気がする。
これは メッセージ 4213 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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Re: 世界キムチ研究所設立
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2009/07/19 10:32 投稿番号： [4214 / 6487]
発酵食品ってキムチだけじゃないのにねえ。
日本の漬物類
パン、チーズ・ヨーグルト等の乳製品
味噌、醤油、納豆
ビールや日本酒など
発酵食品は数が多い。
世界の食品メーカーは独自の食品研究所を所有し発酵技術を研究してきたから
キムチの発酵研究や技術開発しても世界的な発酵研究所にはならない。
これは メッセージ 4211 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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マクドナルドはサ−ビス低下を反省汁
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/07/19 07:09 投稿番号： [4213 / 6487]
記事入力 : 2009/07/18 14:50:40
ドリンクおかわりサービス中止、マクドナルドに不満の声
マクドナルドは先月1日、「混雑によるほかのお客様へのご不便や原価の問題を考慮し、ドリンクのリフィル（おかわり）サービスを中止する」と発表しました。これまで無料で提供されてきたコーラ・スプライト・ファンタなど清凉飲料水のおかわりサービスを廃止したのです。このため、ハンバーガーとドリンクを購入した客がドリンクを先に飲んでしまったら、再び1500−1700ウォン（約110−120円）を支払ってドリンクを購入することになります。ですが、ロッテリアやケンタッキー・フライドチキンなど韓国に進出しているほかの世界的なファストフード店では、「リフィルサービスを中止する予定はない」としています。
このため、消費者はインターネット上などで「コーラ1杯分がいくらになるというんだ」「ほかのファストフード店に行く」と不満を爆発させています。「別の客が待っているのは“ご不便”で、すでにマクドナルドで食べている客の“のどのかわき”は“ご不便”じゃないのか」という怒りの声もあります。
しかし、マクドナルド側は「店舗で実際に不満を訴える顧客はあまり多くない上に、リフィル中止による売上減もない」と話しています。ちなみに、コーラ1杯の原価は200ウォン（約14円）前後というのがファストフード業界関係者の話です。
マクドナルドが一方的なサービス中止で消費者の非難を浴びたのはこれが初めてではありません。マクドナルドは今年5月にも、何の通知もなしにマフィンの原産地を日本から中国に変えていたことが発覚したり、別のファストフード業者が無料で行っているホームデリバリー・サービスを有料化しました。マクドナルドはこのほど、コーヒー事業を新たに展開しており、テレビCMなどで「マクドナルドのコーヒー」を飲んだ消費者のコメントを放映し、注目を浴びました。結果はもちろん、「マクドナルドのコーヒーはすばらしい」というものでした。しかし、もし「ドリンクのおかわり中止」に関する消費者の意見を募った場合、どういう結果になるのか大いに気になります。
張祥鎮（チャン・サンジン）記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
「マクドナルド」の発音云々というのが朝鮮人の得意の話題だったな。
キムチ・バ−ガ−はどうなったんだろ？
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Re: 【ツナ缶】 カネ持ちならこれを食うニ
投稿者： kaminokunibody 投稿日時： 2009/07/17 22:38 投稿番号： [4212 / 6487]
>1929年に静岡県の水産試験場が開発した製品が、マグロ油漬け缶詰の最初の成功例である。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
昭和32-33年頃、当時の静岡県の清水市で叔父が“豊年製油”に
勤務しており試作品のマグロの油漬けを毎日のように
食べさせられた(勿論、おいしかった)
その頃は食べ方に工夫が無く、醤油をかけて
食べただけ。
全くの無印の２リットル缶！
当時は“シーチキン”だの“ツナ”なぞの言葉を
知らん時代、ただの“まぐろの油漬け”
数年後、地元の缶づめ会社から販売され始めたと
記憶しておりますが・・・・。
これは メッセージ 4202 (stich さん)への返信です．
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世界キムチ研究所設立
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/07/17 17:13 投稿番号： [4211 / 6487]
2009/07/15 20:29 KST
光州に世界キムチ研究所設立、２０１０年末完工予定
【ソウル１５日聯合ニュース】韓国を代表する食品、キムチの研究開発（Ｒ＆Ｄ）を担う「世界キムチ研究所」が光州市に建設される。農林水産食品部は１５日に立地選定委員会を開き、光州市南区２万１２９４平方メートルの用地に研究所を設立することを決めた。２０１０年末の完工を目指す。
世界キムチ研究所はキムチに関するＲ＆Ｄのほか、教育、展示、体験などを実施する。国際的なネットワークを構築し、世界的な発酵食品研究所に育成される見通しだ。特に、民間企業では手がけにくい発酵調節技術、貯蔵技術などの基幹技術を開発するほか、キムチの材料となるハクサイなどの品種改良やテスト生産、加工なども行う。
japanese@yna.co.kr
今日一番笑ったニュ−スです。
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食品製造・販売環境が「非衛生」
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/07/17 08:29 投稿番号： [4210 / 6487]
2009/07/16 14:49 KST
食品製造・販売環境が「非衛生」、１５４社を摘発
【ソウル１６日聯合ニュース】食品医薬品安全庁は１６日、飲料類やめん類など夏場に需要が増える食品の製造・販売会社１５６９社を対象に先月実施した一斉点検の結果、１５４社（１７６件）を食品衛生法令違反で摘発したと明らかにした。
摘発されたのは食品製造・加工業者１１４社と飲食店４０店。食品メーカーの中では、食品を非衛生的に扱ったり（２４件）、法で定められた品質検査を実施しなかったケース（２３件）が多数摘発されたほか、表記基準を守らない（１２件）、職員の健康診断を行わない（８件）というメーカーも少なくなかった。マクドナルドや農協中央会の高麗人参ブランド「ハンサムイン」製品の製造業者も従業員健康診断義務を怠り摘発された。
また、食堂などの接客業者は、虚偽の原産地表示など原産地関連規定違反が１７件と最も多かった。韓牛（韓国在来種のウシ）と表示された飲食店の牛肉３３５件を回収し遺伝子検査を進めており、近く結果を公開する予定だ。
これらメーカーが製造・販売したのり巻きや弁当など１３１１件を調査した結果、１２件からは下痢や嘔吐（おうと）の症状を引き起こす黄色ブドウ球菌や大腸菌が検出されるなど、１６件が不適合判定を受けた。
食品医薬品安全庁は今後も取り締まりを続ける方針だ。食中毒が発生しやすいバカンスシーズンを迎え、遊園地や海水浴場など大衆利用施設と食品の衛生管理を強化するよう、各市道に通知した。
japanese@yna.co.kr
一事が万事。
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Re: 初伏の食べ物
投稿者： ricky_eto 投稿日時： 2009/07/16 15:09 投稿番号： [4209 / 6487]
低気圧の影響で、今年の初伏は朝から生憎の（？）ザーザー降り…。大きく「ショボイ」と書かれた電光板がどこかコミカルです
これは メッセージ 4207 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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Re: ラーメンがトレンド
投稿者： Messengerss 投稿日時： 2009/07/16 14:27 投稿番号： [4208 / 6487]
ラーメン屋は客に出したが最後
喰い残しで使い回せる物なんて殆ど無いのに・・・・やっていけるのかしらん？
これは メッセージ 4187 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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初伏の食べ物
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2009/07/16 09:07 投稿番号： [4207 / 6487]
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Re: 【ツナ缶】 カネ持ちならこれを食うニ
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2009/07/16 01:22 投稿番号： [4206 / 6487]
シーチキンは、きんどうちゃんの好物ニダ、
クマは、マグロのフレークでも食ってろニダ、
これは メッセージ 4199 (honkytonk_2002_x さん)への返信です．
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Re: 【ツナ缶】 カネ持ちならこれを食うニ
投稿者： sonoba_kagiri 投稿日時： 2009/07/16 00:54 投稿番号： [4205 / 6487]
東遠の唐辛子ツナ缶を買ったんですが、半分以上は唐辛子風味のスープでした。肝心のツナがものすごく少なかったです。
日本のだと缶ぎっしりにツナがつまっている感じですが、スープの中に魚肉がとろこどころに浮いている、という感じでした。
味は辛くてさっぱりしていました。
たぶん、記事のものとは種類が違うのでしょう。
これは メッセージ 4199 (honkytonk_2002_x さん)への返信です．
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Re: 【ツナ缶】 カネ持ちならこれを食うニ
投稿者： ricky_eto 投稿日時： 2009/07/15 11:09 投稿番号： [4204 / 6487]
>＞そこで海外のツナ缶とは違い、マグロを油に漬けて柔らかくすることにした。
この人が言うのはそれほど間違いではないです
この当時の先進国のツナ缶は
健康志向で油漬けから野菜スープ漬けに変わり始めていった時期だと推察します
これは メッセージ 4201 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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Re: 【ツナ缶】 カネ持ちならこれを食うニ
投稿者： ricky_eto 投稿日時： 2009/07/15 11:05 投稿番号： [4203 / 6487]
>遠洋で苦労して捕獲した年間６０００トンの新鮮なマグロをすべて輸出するのはもったいなかった
>肉質がとてもしっかりしていて油が中までしみこまなかったのだ。結局肉質が柔らかいカツオを選んだ。
何考えとんねん…
>そこで海外のツナ缶とは違い、マグロを油に漬けて柔らかくすることにした。製造過程は比較的簡単だった
>香ばしい味を好む韓国の消費者のためごま油を入れてみた
>綿実油は味がさっぱりしていて香りもなく、
何考えとんねん…
>そこで海外のツナ缶とは違い、マグロを油に漬けて柔らかくすることにした。
>ツナに入れた綿実油は健康を強調するトレンドを受け２００８年にキャノーラ油に変えた
何考えとんねん…
結論！
馬鹿か？
これは メッセージ 4199 (honkytonk_2002_x さん)への返信です．
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