朝鮮食べ物談義

発酵食品ってキムチだけじゃないのにねえ。

日本の漬物類

パン、チーズ・ヨーグルト等の乳製品

味噌、醤油、納豆

ビールや日本酒など

発酵食品は数が多い。

世界の食品メーカーは独自の食品研究所を所有し発酵技術を研究してきたから

キムチの発酵研究や技術開発しても世界的な発酵研究所にはならない。