朝鮮食べ物談義

これは死活問題だぞ！！！


野菜が連日値上がり…１カ月間でトウガラシ８２％上昇

　 先月の集中豪雨の影響で最近トウガラシ・サンチュなど野菜の価格が急騰している。

流通業界によると、トウガラシ１袋（１５０グラム）の価格は８月現在１７８０ウォン（約１３０円）と、前月に比べて６４．８％も値上がりした。 前年同月に比べると８１％も上昇している。

サンチュ（１５０グラム）も１カ月間に８２．２％上がった２１５０ウォン。 １５０グラム（２０枚）が入っているため、サンチュ１枚が約１００ウォンという計算になる。 ハクサイも一つ１５８０ウォンだった前月に比べて３３．９％値上がりした。 前年同月比では４３％も高い。

ロッテマートでもサンチュとトウガラシの価格は前年同月比でそれぞれ４７．６％、４０．８％上昇している。

中央日報 　 Joins.com
2009.08.08 11:20:31


「今はもう秋♪」なんでしょ？
そう言っていた現地人がいた。

「解放の米国人記者、北で石の混ざったご飯食べる」

　 北朝鮮に拘束されていたローラ・リンさんの姉リサ・リンさんが「妹は北朝鮮で石が混ざったご飯を食べ、家に帰ってくると新鮮な食べ物や果物、寿司を欲しがっていた」と話したと、ＡＰ通信が５日報じた。

ＡＰ通信によると、リサ・リンさんは「妹のご飯に石が混ざっていたことからみて、その国が経済的な問題を抱えているのは確実だと考えられる」と述べた。

リサ・リンさんの話によると、韓国系のユナ・リーさんと中国系のローラ・リンさんは北朝鮮で裁判を受けた後、労働教化所には送られず、招待所で生活していたという。 また２人の記者は拘束期間中、ほとんど離れて過ごし、裁判を受けた６月４日にはお互い抱き合ったと、リサ・リンさんは伝えた。

米ＣＢＳ放送は５日、「ローラ・リンさんは拘束されて潰瘍になり、体重が６．８キロも減り、北朝鮮側は周期的に彼女に検診を受けさせていた」と伝えた。

中央日報 　 Joins.com
2009.08.07 17:37:26


こっちはチャンコロの方だな。

お騒がせの上に贅沢で横柄だ。

北韓国で米は夢の食事だろうが。

http://www.chosunonline.com/news/20090806000071


最後の写真、まさか葡萄を踏みつけてるんじゃあんめ？

サル酒作る気か？

他国の島を強奪しただけでなく、

＞ 「日本に竹島まんじゅうがあるように独島の名前が入った商品があればいいと考えた。 独島が韓国の領土であることを知らせられるという意味で…」

アイデアまでパクリますか！！（呆）
氏ね！！！！！！！！！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「独島クッキーで雇用を創出」

　 無職者が青年失業問題を解決するため自ら動き出した。 非政府機構（ＮＧＯ）団体の全国無職者連帯が「独島（ドクト、日本名・竹島）クッキー事業団」を始めたのだ。 労働部から予備社会的企業としての事業場認可も受けた。 ５日ごろ製品品評会を開き、光復節（８月１５日）に合わせて製品販売を始める予定だ。 先月３１日、市場調査から製品広報までマルチプレーヤーとして走り回っているチュ・ドクハン代表（４０）に会った。 チュ代表は事業を本格的に始めた５月から毎日のように夜勤している。

「資本金が少なくても事業は事業。 やることがあまりにも多く、無職者らしくない生活をしている」

チュ代表が初めてこの事業を構想したのは１年前。 無職者が自ら職場を生み出すモデルを考えていた際、労働部が社会的企業を支援することを知った。 事業アイテムが採択されれば賃金が支援されるシステムだ。 無職者連帯会員の失業者、就職準備者など５人が集まって事業団を結成した。 当時最初に出てきたアイデアが「独島クッキー」だ。

「日本に竹島まんじゅうがあるように独島の名前が入った商品があればいいと考えた。 独島が韓国の領土であることを知らせられるという意味で…」

事業団は仁川空港へ行き、１０００人を相手にアンケート調査を行った。 どんな味を好むか、独島クッキーに商品性はあるか、いくらが適正価格かなど、自分たちの力で調べた。

「独島近くの環境にやさしい材料でクッキーを作ってみたかったので鬱陵島（ウルルンド）まで行ってきた。 船酔いして苦労したが、いい経験になった」

こうした情熱が通じたのか、今年５月に「予備社会的企業」に選ばれ、政府から１億ウォン（約８００万円）の支援を受けることになった。 職員２０人に対する６カ月分の給料だ。 現在１２人を採用している。８月３０日までに２０人を満たさなければ、残りの支援金は返すことになる。 ６カ月が過ぎれば事業の収益性によって正式企業として認められる。 最長３年まで政府の支援が受けられる。 チュ代表は月間売上高を２０００万ウォン（約１５０万円）と見込んでいる。

組合員を募集し、寄付形式の出資も受けた。 株式会社のように配当金を受けるのではなく、企業経営に参加できる権限を与える。 チュ代表は「１万ウォン、５万ウォンなど少額出資も可能」とし「工場でボランティアをすれば、その時間分を出資金として認めるアイデアも構想中」と説明した。 社会的企業は収益金の３分の２以上を社会に還元しなければならない。 チュ代表はこの基準に基づき独島生態系保護基金などを設立して支援する計画だ。

現在ソウル廣津区の製菓工場では１２人の職員が手作業でクッキーを作っている。 青年失業者、母子家庭の家長、障害者などで職員が構成されている。 無職者連帯のインターネットホームページの求人広告にも「対人恐怖症、信用不良者、その他の就業が困難な人も就職が可能」と公示している。

「就職が難しい人に職場を提供するのが社会的企業の存在理由であるだけに、扉を大きく開いている。 ８月末までに追加で１０人ほど採用する予定だ」

独島クッキー事業が安定すれば、有機農産物加工食品の方向へ事業を拡張する計画だ。 来年５月までに雇用を現在の２倍以上に増やすのが目標だ。

「事業を始めたからもう無職者ではないのでは」と尋ねると、チュ代表は「月給を受けながらやっているわけではないのでまだ無職者」と答えた。 チュ代表は労働部支援金を受ける人員に含まれないため、月給が出ない。「職場を失った人たちが楽しく働く姿を見るのが月給代わりになる」と語った。

中央日報 　 Joins.com
2009.08.05 17:27:48

タイでトッポッキ試食会、反応は？（１）

＞パクさんはタイ・バンコクのカオサン通りで、韓国から準備して行ったトッポッキの材料を使ってトッポッキを作り、試食会を開いた。カオサンは世界各国の２０〜３０代バックパッカー旅行客たちが多く訪れる所だ。パクさんの初試食会に対する現地人たちの反応は冷ややかだった。

「韓国から準備して行った料理法で作ったトッポッキを作ったが、外国人たちの反応は冷ややかでした。８０人分を頑張って作りましたが、試食しようとする人がほとんどいなかったので、結局捨てなければならなくなりました」

ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=118811&servcode=400&sectcode=400

＞現地人たちの反応を見ながら、パクさんの実験は続いた。とうとう彼は現地人たちが好むオリジナルの料理法を考案した。その方法でバンコクのカオサン通りでもう一度挑戦した。今度は試食ではなく、販売に出た。

＞コチュジャンの粘り気を抑えるため、コチュジャンは半分ほどに減らしました。代わりに唐辛子粉でドライにしました。肉でとったダシ汁にトッポッキをつけておく時間も５分から３０分に増やしました。もちが柔らかくなって噛むときの質感がよくなりました。西洋料理のようにピーナッツパウダーを振りかけて香ばしさを出しました。またトッポッキが、炭水化物の割合が高い食品という短所を克服するため、魚で作った練り物、香りの良いシイタケ、玉ねぎなどを入れて栄養のバランスも考えました」

タイでトッポッキ試食会、反応は？（２）
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=118812&servcode=400§code=400

結局、トッポギオリジナルは見向きもされず、大幅に変更して売れたわけだ。

創作料理の類だね。ま、どうでもいいけど

＞ＫＢＳが運営する国際放送ＫＢＳワールドラジオが６月８〜３０日、１０カ国語で運営する自社ウェブサイト訪問者３９１１人（１０４カ国）を対象に「韓国と言えば真っ先に思い浮かぶことは？」と尋ねた


９０％は在外朝鮮人でしょ。

>言語圏別でみると、ベトナム語圏と日本語圏、英語圏では「キムチ」、アラブ語圏では「自然環境」、仏語圏では「伝統と文化」、スペイン語圏では「先端技術」を

言語圏別でみると、ベトナム語圏では「虐殺」 　 日本語圏では「犯罪」、英語圏では「キムチ」、アラブ語圏では「押し売り宗教」、仏語圏では「犬鍋文化」、スペイン語圏では「審判買収」
が 　 正しいのじゃないですか？

2009/08/04 16:21 KST
韓国を代表するイメージは？トップは「キムチ」

【ソウル４日聯合ニュース】ＫＢＳが運営する国際放送ＫＢＳワールドラジオが６月８〜３０日、１０カ国語で運営する自社ウェブサイト訪問者３９１１人（１０４カ国）を対象に「韓国と言えば真っ先に思い浮かぶことは？」と尋ねたところ、全回答者の１０．６％が「キムチ」と答えた。同ラジオが４日に明らかにした。このほか、美しい（４．７％）、経済発展（４．６％）、伝統と文化（３．２％）との回答があった。
　 言語圏別でみると、ベトナム語圏と日本語圏、英語圏では「キムチ」、アラブ語圏では「自然環境」、仏語圏では「伝統と文化」、スペイン語圏では「先端技術」を、それぞれ韓国を代表するイメージに挙げた。

　 韓国に対する印象を尋ねる項目では、「大韓民国はＩＴ強国だ」が５点満点中４．３８点を獲得。「美しい景観をもつ国だ」が４．３４点、「先進国だ」が４．３０点、「良質の商品を生産する国だ」が４．１７点と続いた。

　 韓国に対する情報を得る媒体には、インターネット（３８．９％）、ＫＢＳワールドラジオ（３５．２％）、韓国メディア（９．５％）が挙がった。

japanese@yna.co.kr


公的にはキムチだけだな。

本当はパクリとか偽造とかあるけど。

2009/08/04 18:15 KST
伝統酒、多様化と品質向上で競争力強化へ

【ソウル４日聯合ニュース】伝統酒の多様化と高品質化を図る伝統酒育成案が講じられる。
　 政府が４日に明らかにしたところによると、企画財政部、農林水産食品部、国税庁などは、伝統酒を産業に育てるという方針の下、協議を経て伝統酒の産業競争力強化案を整えることを決めた。議員立法で発議されている伝統酒産業振興法の制定問題も、同様の流れで検討する予定だ。

　 育成案の基本方向は、焼酎などアルコール度数の高い酒が中心の伝統酒市場で、マッコリ（濁り酒）のような発酵酒など低アルコール飲料の拡大を図るというもの。政府関係者は、国民の健康問題にも関わるため、全体の酒市場規模は現水準を維持しながら、高アルコールから低アルコールに酒の質を高めることが狙いだと話した。

　 また酒税法を改正し、酒製造の壁は低くする一方、管理や販売に対する規制は強化する方向にシフトする案も協議中だ。醸造設備に対する施設基準の緩和、酒原料の研究・開発（Ｒ＆Ｄ）強化なども検討されている。政府関係者は、Ｒ＆Ｄは特に酒専用の農産物品種の開発を意味すると説明、日本では食用のコメとは別に日本酒専用のコメ品種が複数開発されていると伝えた。

　 政府は今月末までにこうした内容の育成案をまとめ、発表する計画だ。

japanese@yna.co.kr


う○こ酒も育成に努め、向上させるのか？

http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=118727&servcode=400§code=400


【写真】空腹も解決する「１１９」

議政府（ウィジョンブ）女性義勇消防隊員が２９日、駅前の広場で昼食を配っている。

中央日報 　 Joins.com
2009.08.03 14:40:18


写真と記事よんでも状況が全く判らん？？？？？

「韓食＝キムチの認識を変えるコンテンツを開発すべき」

「先日、香港の日本料理店に行ったが、‘韓国済州道（チェジュド）産の黒豚使用’という説明がメニューにあった。 黒豚がどういうものか気になり、韓国という要素も興味深くてすぐに注文した。 韓国の食文化と食材料が世界で競争力があるという傍証だ」。

世界的な料理人として知られるケン・ホン氏（６０）の言葉だ。 中国系米国人のホン氏は韓国でもＫＢＳ（韓国放送公社）ドキュメンタリー「ヌードルロード」の進行者として名前が知られている。 英ＢＢＣ番組「中国料理法」で中国料理の魅力を紹介し、名声を得た。

米ニューヨークタイムズと英フィナンシャルタイムズに料理コラムを載せ、料理関連本を２３冊も出している。 こうした活動が認められ、６月に英国の王室から「ＯＢＥ」（Ｏｒｄｅｒ 　 ｏｆ 　 ｔｈｅ 　 Ｂｒｉｔｉｓｈ 　 Ｅｍｐｉｒｅ）勲章を受けた。

そのホン氏が先月３０日、４泊５日の日程で韓国を訪問した。 ドキュメンタリー「ヌードルロード」を基礎に企画した展示会「ワーキング・オン・ザ・ヌードルロード」の最終チェックのためだ。

ホン氏は中国料理のグローバル化の経験に基づく韓国料理への助言を惜しまなかった。 「多くの英国人は中国料理は油っこくて健康に良くないと考えていた。 本当の中国料理の魅力を理解していなかったからだ。 このためＢＢＣの番組でいろんな野菜を材料に使った簡単にできる中国料理を紹介した。 最近のアンケート調査の結果を見ると、中国料理がインド料理を抜いて英国人が好む外国料理１位になっている。 本当にうれしい」

ホン氏は韓国料理も中国料理と似た道を歩んでいると話した。 「米国やヨーロッパでは『韓国料理＝キムチ』『韓国料理＝辛い』という認識がある。 韓国料理を知らない人も多い。 こうした状況を克服するためには英語で制作したおもしろいコンテンツで勝負すればよい。 途中で眠ってしまうような退屈なドキュメンタリーではなく、韓国料理がなぜおいしいかを伝えるプログラムでなければならない」

ホン氏ならどのようなドキュメンタリーを制作するかと尋ねると、さまざまなアイデアを出てきた。 「世界的に有名な料理人を韓国に招待して韓国料理を知らせ、自分で作らせてみる。 実際、この方法は私が香港式の中国料理を紹介する番組を撮影する時に使った方法で、成功している」。韓国の食材料を求めて地方を訪ねたり、調理を試演する方法などを使うという。

「一つの国の文化をうまく説明するには、その国の料理ほどよい道具はないというのが私の以前から持っている哲学だ。 韓国料理の場合も知れば知るほどおもしろく、もっと学びたくなる。 汁が凍った冷麺も独特で、体によい寺刹料理も魅力的だ。 キムチも種類がたくさんある。 韓国料理の文化と歴史、伝統をつなげるコンテンツは十分に制作できる」

中央日報 　 Joins.com
2009.08.03 14:25:50



＞ＫＢＳ（韓国放送公社）ドキュメンタリー「ヌードルロード」

これ、雷派少年の「麺ロ−ド」のパクリか？

そういやあ、あの「神の舌を持つ」お笑い芸人は今何処？

>プショプショの、食べる個所によってはやたらしょっぱく、かと思えばほとんど味がしない部分も出てくるイベント性は、柿の種とピーナツの配分を考えながらじっくり食べるのと同質の、大人ならではの食の愉楽を与えてくれるのである。
どうしてこんなお菓子を思いついたのだろう。

ttp://www.excite.co.jp/News/bit/E1248750339588.html

ウンコ酒よりマシだが、

日本の子供向けスナック菓子であるベビースター・ラーメンの朴李そこないで分ってます。

マッカーサーを蔑ろにするから…

マザーファッカー民族にしかできない蛮行ですな。

>分からんですヨ…ｏｒｚ

酒のホンオフェみたいなもんですか…

安全な水が不足する戦地で 　 自分の尿を飲まざるを得ないというのは理解するとして
朝一の尿を飲んで健康になろうってのと相通ずる理解しがたさが有りますなぁ

なるほど。
しかし、わざわざ家庭の便壷にビンごと漬け込んでそれがほどよく染み込むのがイイっていうのが、分からんですヨ…ｏｒｚ

h ttp://www.excite.co.jp/News/bit/E1248750339588.htm%6C

酒に入れるのはアレですが

漢方の一つで「人黄茶」とか「象糞茶」ってのが有ったやに記憶します

それを酒に入れただけなのが韓方では？

それ、ウィキペディアでは、「削除申請中」になっていますね。
隠蔽したい鮮人が必死になっているのかな。（笑）

それにしても、今回もハッキリ言いますけど、こんなものを伝統的に有り難がって飲んでいた民族がマトモなはず無いでしょう。
人糞を煎じて、李氏朝鮮じゃ国王にも飲ませていたなんてね。

どう考えても、そこにまともで独自の「文明」なんかある筈は無い。常識的に考えればネ。

＞「トンスルってご存知ですか？ 　 韓国語でそのまま “うんこ酒” なんですが。まぁ 　 “うんち酒” でも “ババ酒” でも “大便酒” でもええんやけど。このうんこ酒。いわゆる漢方の一つなんだそうです」


そこは韓方だろ！



ttp://rocketnews24.com/?p=12802#more-12802

韓国伝統の人糞酒『トンスル』とはどんな酒なのか



韓国は中華に勝るとも劣らないグルメの国である。豚肉がメインの焼肉は非常に肉厚でタレもパンチがあり美味しい。日本人も大好きな冷麺は本場韓国の味にかなうものはないだろう。韓国のお酒であるマッコリも「日本酒はきついけどこれなら飲める」と、日本人女性に大人気である。

しかし、韓国には伝統的な料理やお酒がまだまだたくさんあることをご存知だろうか？ 　 そのひとつが、健康に良いとされている人糞をふんだんに含んだ韓国伝統のお酒『トンスル』である。『トンスル』には人糞が豊富に含まれており、人糞なくして『トンスル』は成立しない。

伝統的な『トンスル』の作り方は簡単で、焼酎を適量入れた竹筒を“くみ取り式便所”からロープで排泄物タンク（便壷）に入れ、人糞に漬けるというもの。長時間漬ければ漬けるほど良い『トンスル』ができるとされているが、そのあたりの製法は地方や個々の家によって違うという。

けっこう現代の韓国でも愛飲されているようで、韓国に嫁いだ日本人女性のブログでは「トンスルってご存知ですか？ 　 韓国語でそのまま “うんこ酒” なんですが。まぁ 　 “うんち酒” でも “ババ酒” でも “大便酒” でもええんやけど。このうんこ酒。いわゆる漢方の一つなんだそうです」と、嫁ぎ先で『トンスル』に出会ったことを報告している。やはり人糞には抵抗があったようで、「ウンコさんを酒に混ぜて飲むなんて。いくらなんでも」と困惑した経験が書かれていた。

『トンスル』には解熱作用や解毒作用があるらしく、特に韓国の田舎のほうではよく愛飲されているようである。日本でも尿療法というものがあるし、古代ギリシャでは歯の痛みを止めるために幼児の尿で口をうがいしたという記録が残っているが、人糞となると日本人が飲むにはハードルが高いお酒となりそうである。

猫飯同様の朝鮮ゴタマゼ御飯と同じ発想。笑

キムチに特許？？


・・・・・・・・・痰唾入れることニダか？

＞ブロガーのオヨンスンは「キムチの本場は言うまでもなく大韓民国である。そのキムチの特許がネスレにあるなんて本当に理解しがたい」とし、さらに「ネスレは代価を払わず努力もなしに自分の特許として登録した。われわれは今まで何をしてきたのか考えると怒りが収まらない。悔しいけど現実であり、無知が生んだ結果」と書き綴っている

散々パクっておきながら・・・

ちゃんと特許料払っているんだろうな？


ttp://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2009&d=0730&f=national_0730_004.shtml

キムチの特許を取り戻せ！ネスレからの奪還

韓国の代表的な伝統食品であるキムチ、実は26年前の1983年にネスレが類似する調理法の特許を申請し、すでに14カ国で登録済みである。韓国では伝統食品の知的財産権の保護対策として、伝統食品に関する様々な情報を盛り込んだ韓国伝統食品ポータルサイトを開設した。

このサイトでは3500種類の韓国の伝統食品に対し調理方法、健康機能および栄養の特性、歴史・文化的背景などを提供しており、世界知的所有権機関（ＷＩＰＯ）に認められた場合、伝統食品に対しての排他的知的財産権を主張できると、28日付の『韓国日報』が伝えた。

このニュースを受け、モムブリムというブロガーは「ネスレがキムチの調理法に類似した特許を保有しているそうだ。このほかにも、韓国は伝統食品に関する体系的な資料がないため、アメリカや日本をはじめとする世界各国で特許の侵害を受けている状況」と述べ、続けて「伝統食品のポータルサイトがネスレにとられたキムチの特許を取り戻すのに力になることを願う。知識は力なり、力がないと伝統でも何でもとられてしまうことが本当に切なくて、息苦しい」と綴っている。

また、ブロガーのオヨンスンは「キムチの本場は言うまでもなく大韓民国である。そのキムチの特許がネスレにあるなんて本当に理解しがたい」とし、さらに「ネスレは代価を払わず努力もなしに自分の特許として登録した。われわれは今まで何をしてきたのか考えると怒りが収まらない。悔しいけど現実であり、無知が生んだ結果」と書き綴っている。（編集担当：金志秀）

パッピンス
2009年7月28日
筆者 　 八田靖史

都内有数のコリアンタウンとして知られる東京・新大久保。夏が本格化するとともに、町のあちこちで「氷」の文字を見かけるようになった。夏の風物詩であるカキ氷の販売を知らせるものだが、そのカキ氷というのがこの町では少し違う。イチゴやメロンのシロップがかかったアレではなく、もっとたくさんのトッピングが乗る豪華版。韓国式カキ氷のことで、韓国語ではパッピンスと呼ぶ。

　 パッピンスのパッはアズキ、ピンスは「氷水」と書いてカキ氷のこと。いわゆる韓国式の氷アズキなのだが、アズキだけではなくさまざまな食材が加えられる。スイカ、キウイといった各種フルーツに加え、パッピンス用の小さな餅、ナタデココ、ソフトクリーム、シリアルなど。店によってトッピングの選択はさまざまで、どのような具が乗って出てくるかも楽しみのひとつでもある。色とりどりの具で飾られた姿はなかなかに壮観で、食べる前にしばし見とれてしまう。

　 だが、その外見を楽しむのは、最初の一瞬だけにとどめねばならない。韓国ではこのパッピンスを食べる前に、スプーンで念入りにかき混ぜるのを作法とする。ビビンバ（韓国式の混ぜごはん）を食べるかのごとく、と書けばいくらかイメージがしやすいだろうか。全体がアズキ色の液状になるまで、しっかり混ぜてから食べ始める。日本的な感覚ではなんとも美意識に欠ける行為に思えるが、韓国人に言わせると「最後まで味が薄まらないのでよい」とのこと。事実、試してみると確かに味は悪くない。

　 近隣にひしめく韓国家庭料理店や、軽いオヤツを販売する屋台店舗など、新大久保のあちこちでパッピンスは食べられるが、昨年からは専門店も登場している。ＪＲ新大久保駅前に位置する「アイスベリー」は、韓国で展開する人気パッピンスチェーンの日本初進出店。２〜５人前までを一緒に盛り込む巨大なパッピンスを自慢とするほか、季節のフルーツやナッツ類など、トッピングメニューも豊富に用意している。今年の夏からはベースの味を、コーヒー、緑茶、五味子茶（チョウセンゴミシの実で作る韓国式の伝統茶）に切り替えたアレンジ版も新商品として提供を始めた。

　 新大久保は韓国旅行を手軽に擬似体験できる町。町歩きの休憩にパッピンスを試すのもよし。韓国料理店で食事をした後に、デザートとして味わうもよし。真夏のいちばん暑い時期にこそ、ぜひ体験して欲しい涼味である。


●パッピンスの魅力

　 韓国ではひとつの料理を大勢で囲み、つついて食べるスタイルを好む。鍋料理なども取り皿、取り箸はさほど使わず、直箸、直スプーンで食べるのが一般的。そんな食習慣からか、カキ氷も同じように大勢でつつく食べ方が好まれる。専門店で多人数分をひとつの器に盛り込んで提供するのはこのためで、全員がスプーンを片手に巨大カキ氷と格闘する姿は圧巻。親しい仲間と食べに行くときは、こちらもぜひ試してみて欲しい。

日本人なら、見た目もごちそうなんだけどな・・・

日本人がクロマグロを消費していた時代は問題がなかった。

白人やシナ、朝鮮人が味しめて飽食しだしてから、問題が発生。

緑豆は白人やシナ人朝鮮人は食うなと言え。喰えるのは日本人だけに汁。

そうすれば、問題は解決する。

日本は自主的に漁獲制限をしている。

それよりも、世界は乱獲をやめクロマグロを養殖汁。

セレブ御用達の高級日本食レストランからクロマグロ消える 　 環境団体の抗議で
2009.5.30 18:08

　 【ロンドン＝木村正人】マグロの中で最も美味とされ高価で取引されているクロマグロが、乱獲による絶滅の危険性を理由に環境保護団体の抗議を受け、英国の日本食レストランから姿を消し始めた。
　 象徴的なターゲットになっているのは、日本人シェフ、松久信幸氏が米俳優ロバート・デ・ニーロ氏らと世界展開している高級日本食レストラン「ＮＯＢＵ（ノブ）」。
　 国際環境保護団体グリーンピース（本部・オランダ）の抗議で、ロンドンに展開する２店でクロマグロを使ったメニューに「クロマグロは環境上、種の生存を脅かされています。店員に別のものを頼んでください」との注意書きを載せた。店員は代替魚としてキハダマグロを勧めている。
　 ノブは世界１０カ国に１８店を出しているが、英国以外の店ではまだ注意書きは載せていない。
　 これに対し、グリーンピースは「偽善だ。ノブは絶滅寸前の種（クロマグロ）を販売していることを恥ずべきだ」と主張。６月に公開予定の漁業資源保護を訴える映画でも、ノブがやり玉に挙げられている。ノブは米俳優ブラッド・ピットや英モデル、ケイト・モスら常連客に著名人が多いことで知られており、環境保護団体にとって格好の標的になっているようだ。
　 グリーンピースは約２年前から英国内のレストランにクロマグロの買い付けや客への提供を止めるよう再三にわたって手紙を送付。同団体によると、英国のカリスマ・シェフ、ゴードン・ラムゼイ氏らのレストランやスシチェーン「ｉｔｓｕ（イツ）」がクロマグロの提供を中止している。
　 グリーンピースと世界自然保護基金（ＷＷＦ）は過去２０年間の乱獲でクロマグロが８割減少、日本食ブームの影響もあって絶滅する危険性があると指摘。日本も加盟している「大西洋まぐろ類保存国際委員会」は昨年、大西洋と地中海でのクロマグロの漁獲枠を２０１０年までに３割削減することで合意している。
　 環境保護団体がクジラに続き、クロマグロの保護に力を入れ始めていることで、日本の食文化への風当たりがますます厳しくなってきたようだ。


緑豆には、イルカの切り身食わせてやれよ。

１８．２度！焼酎並みのビール「トーキョー」が登場／英国

英スコットランドに焼酎並みにアルコール度が高いビールが登場した。ＢＢＣ放送によると、スコットランド・フレーザーバラにあるビール会社のブリュードッグは２８日、英国で最もアルコール度の高いビールとなる「トーキョー」を発売した。アルコール度は１８．２度。１本（３３０ミリリットル）で英保健当局が提示する１日当たり摂取量の２倍に達するアルコールを含んでいる。価格は１本９．９ポンド。一般的なビールのアルコール度は４〜５％で、韓国の一般焼酎は１８．５〜２０．１％、ビールと洋酒を混ぜた「爆弾酒」のアルコール度は通常１１〜１４％だ。

ブリュードッグ創業者のジェームス・ワット氏は、「現在流通しているビールは味が薄いので多く飲んでしまう。このビールは味と香りが豊かで、過度な飲酒をしないよう誘導するため愛飲家の健康にもつながる」と話している。

禁酒運動団体の「アルコールフォーカススコットランド」は、「強いビールが人々の健康につながるというのは詭弁にすぎない」と批判している。また消費者団体のポートマングループは「健康によいというマーケティングを中断しなければ酒を販売できなくする」と主張した。

中央日報 　 Joins.com
2009.07.30 08:33:04


これ、ただ単に朝鮮人にはネイミングが気に入らないだけなんでしょ♪

本当にキムチしかないんだね。

世界の多くの人は辛い料理を忌避しているんだが、デザートまでキムチ・・・orz

キムチは嫌いではなく、時には食べるが毎日はＮＯだ

押し付けがましいったりゃありゃしない。

この↓部分、もうたまりません♪

＞もうキムチはおかずやチゲにするためだけの食べ物ではない。キムチは大韓民国代表伝統の食べ物として、韓食をグローバル化に導く一等功臣の食品であり、世界の人の食欲を満たすために絶え間なく変身中だ。


http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=118547&servcode=400§code=400

http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=118548&servcode=400§code=400

＞キムチのお好み焼きは日本の代表的な食べ物であるお好み焼きに、大韓民国代表の食べ物キムチを入れた。雨が降る日などに作って食べられるよう、おやつ用として家でも簡単に作ることができる。キャベツ、卵など基本材料のほか、三枚肉やハム、好きな海産物を入れて料理すれば完璧な自家製おやつになる。

あれ？
「お好み焼きの起源はチヂミ」とか言っていなかった？

　 帳簿に書かれていた機関は71カ所で、経済企画院や文教部・ソウル市庁など25の公共機関、朝鮮日報・東亜日報・ソウル新聞・東洋放送・文化放送など22のメディア、ソウル大・延世大・高麗大・梨花女子大など16の大学、そして朝興銀行（現・新韓銀行）などの金融機関が記されている。帳簿に記載された常連客は300人に上り、ツケの額は大体1000−3000ウォン（当時の通貨単位はファン）だった。1万ウォンを超えると、食事の後、代表者一人の名前で飲み代をツケていたものとみられる。
　 ツケ帳簿は当時の無限の信頼と人間味を思い起こさせる。すでにツケがたまっている客や決まった稼ぎがない浪人生にまでツケ飲みを許し、「割賦返済」すら可能だったことが記録されているからだ。帳簿には「弼雲洞の遊び人」「ハマグリ好き」といった暗語が記載されていたり、ツケの内訳を追ってみると、特定の人物が職場を移り渡る経路を把握することができ滑稽だ。
　 この貴重な記録を最後の社長イさんから譲り受けて大切に保管してきた人物が、戯曲・放送作家であり、この店の常連だった者成鉉（チョ・ソンヒョン）＝67＝だ。者成鉉は「貴重な民間商業史として価値があると思い、“イ社長、大切に保管しておきなさい”なんてぶしつけなお願いをしたが、ありがたいことに、わたしに譲ってくれた」と語った。当時の言論人・趙徳松（チョ・ドクソン）や李元洪（イ・ウォンホン）も帳簿を欲しがり、取り合いになる寸前だったという。
　 「はげ頭屋」は部屋二つと中庭にテーブルがあり、客50人でいっぱいになる韓屋（韓国の伝統家屋）の造りだったが、後にコンクリートで改造されたという。しかし、70年代に経済状況が良くなり、客の懐に金が入るようになると、衰退の道をたどったようだ。
　 者成鉉は「光化門一帯で働いていた言論人らが交遊した文化の客間で、特ダネ記事を分け合ったりするなど、情感あふれる場所だった」と当時を懐かしんだ。俳優のペク・イルソプは「あそこの客たちは主に落ち着いた年ごろの学を積んだ、本当の酒好きたちだった。当時若かった自分は無駄に気後れしたり、厳粛な気分がして大声も出せなかった。立派な作品が胎動していた空間だった」と語った。
　 ツケ帳簿は全部で3冊。1冊は店の保管用、もう2冊は集金のための携帯用だったとみられる。集金を引き受けたイ社長と彼より10歳ほど年上の妻のいとこが、給料日に合わせて朝鮮日報と東亜日報方面に分かれて集金していたという。
　 なお、ソウル歴史博物館は明月屋社長の家族を方々で探したが、見つからなかったという。この資料は30日から9月20日まで開催される「光化門年歌：時計の針を戻す」と題した展示会で閲覧することができる。

パク・ヨンソク記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版


南朝鮮では、蒲田も錦糸町も新川も駄目か・・・
だから、在日は帰れないんだな。

記事入力 : 2009/07/29 14:11:01
60年代ソウルの飲み屋のツケ帳簿公開
有名人の名前がずらり

　 元副首相の李経植（イ・ギョンシク）、陳稔（チン・ニョム）両氏、文人の金起八（キム・ギパル）、朴在森（パク・チェサム）、李盛夫（イ・ソンブ）、鄭玄宗（チョン・ヒョンジョン）、趙芝薫（チョ・ジフン）、崔一男（チェ・イルナム）、言論人の鄭栄一（チョン・ヨンイル）、李圭泰（イ・ギュテ）、南載熙（ナム・ジェヒ）、孫世一（ソン・セイル）、金重培（キム・ジュンべ）、廉在用（ヨム・ジェヨン）、姜成求（カン・ソング）、洪斗杓（ホン・ドゥピョ）、崔鐘律（チェ・ジョンユル）、放送人の金在衡（キム・ジェヒョン）、朴根荃（パク・グンヒョン）、ペク・イルソプ、李順載（イ・スンジェ）、崔仏厳（チェ・ブラム）、金成謙（キム・ソンギョム）、辺希峰（ピョン・ヒボン）、呉知明（オ・ジミョン）、ペ・ハンソン、黄仁竜（ファン・インヨン）、キム・ジョンギョル、パク・ビョンホ、延圭真（ヨン・ギュジン）、チョン・ヘチャン、表在順（ピョ・ジェスン）、高麗大教授の趙容万（チョ・ヨンマン）、美術評論家の李亀烈（イ・グヨル）、作曲家の張一男（チャン・イルナム）、写真作家の金大壁（キム・デビョク）…。彼らの共通点は、ソウル市鍾路区社稷洞の飲み屋「はげ頭屋」でツケで酒を飲んでいたということだ。
　 1950−60年代、インテリの酒飲みたちの風貌や飲み屋の風俗を投影したツケ帳簿が28日、公開された。1910年以前から78年10月まで、社稷洞で営業していた明月屋のツケ帳簿で、ソウル歴史博物館に展示される「作品」だ。明月屋は社長二人が経営していた飲み屋で、キム・ヨンドクさんが50年、むこのイ・ジョングンさんが20年にわたって営んでいた。「はげ頭屋」は、正式な屋号の「明月」がはげ頭を連想させる上、社長二人の髪が薄かったことから、客たちが付けた愛称だという。主なメニューはマッコリ（韓国のどぶろく）・焼酎・魚の鍋・焼き魚・ドングリ豆腐の薬味和え・焼き豆腐などで、庶民的な店だった。
　 ツケ帳簿が作成された時期は1950年代末から62年までで、所属機関・名前・日付・ツケの金額がペンや鉛筆で豆粒のように細かく書かれている。ソウル歴史博物館のパク・ヒョンウク展示運営課長は、「所属機関と名前を先に分類した上で、日付とツケの金額を記しているのを見ると、常連客が相当多かったことが分かる」と説明する。


２に続きます。

朝鮮半島のユッケは生の牛肉を細かく切って醤油やコチュジャン、ゴマ油などであえた料理で、
一説には北方の騎馬民族が伝えたものという。

だが、ユッケは漢字で書けば「肉膾」で、古代中国の膾の流れにある料理とも考えられる。

食の世界地図 　 21世紀研究会編 　 文芸春秋

なんだ、朝鮮オリジンじゃないのか

まあ、生肉料理はギリシャ、ローマ時代からやトルコ料理にもあるから

ユッケは朝鮮式料理ということで優れものじゃないね。

併合前の朝鮮には旅館も無ければレストランも無かった。

北朝鮮は100年前と変わらぬ国の体をなしてない蛮族国。

それにしても大部分の庶民は金もなく飢餓状態が続いているのに

利用者は金もある金豚支持者の連中ですね。

>この国、何かを図って成功したことあったか？

イルボンに併合してもらったことぐらいニダ？

国際コメ価格が急騰…開放しても衝撃少ない

「コメ市場の早期開放問題は敏感だという理由でだれも口にしない。そうしていたものを議論を始めたという事実自体が注目すべき点だ」。

２７日に開かれた農漁業先進化推進案説明会で江原（カンウォン）大学の金庚亮（キム・ギョンリャン）農業資源経済学教授はこう評価した。実際にこれまでコメ市場の早期開放は取り上げること自体がタブーだった。「開放すれば農業の根幹である稲作は死に絶える」という声に、開放の得失を確認しようという試みすらまともに行われなかった。ところが最近になり一部農民団体が「早期開放を検討すべき」と主張するほど状況が変わっている。こうした流れに乗り、政府もコメ市場の早期開放の公論化に乗り出したのだ。

◆導火線は国際コメ価格急騰＝２００７年に入り中国など新興経済国の食糧需要が増えたことで国際コメ価格が急騰し始めた。２００６年に１トン当たり５００ドル前後だった米国カリフォルニア産中粒種の輸出単価は昨年７月以降１１００ドル以上を維持している。ここにウォン安が加わり国産米と外国米の価格差はより縮まった。農林水産食品部によると今年に入りコメ価格は国産が外国産より３０％ほど高い水準を維持している。市場を開放し代わりに輸入米に適切な関税をかければ価格面で国産米が押されることはないということだ。すると農民団体でもコメ市場開放検討の主張が出てきた。価格競争力が生まれるだけに開放しても自信があるというのだ。むしろいまのように義務輸入を続けることは、毎年輸入量を増やさなくてはならないという点で農家には不利だとの判断だ。

◆互いに異なる農民団体の立場＝韓国コメ専業農中央連合会のイム・ビョンヒ管理部長は、「保護装置さえ十分ならすぐにコメ市場を開放するのが農家に利益になるだろう」と話す。ただ、「コメ市場開放の前提として政府が他の国との自由貿易協定（ＦＴＡ）交渉でコメを例外にすると約束すべき」と主張した。コメ市場開放（関税化）後にＦＴＡを締結し関税をなくせば結局国産米の農家が打撃を受けるということだ。

全国農民会総連盟（全農）は反対だ。全農は最近発表した声明で、「国際穀物市場価格と為替が毎日変わっており、コメ市場開放はその結果を楽観できない。農業に甚大な被害を及ぼしかねないコメ市場開放を絶対に受け入れることはできない」と明らかにした。

中央日報 　 Joins.com
2009.07.28 08:08:16


この国、何かを図って成功したことあったか？

コメ市場の早期開放を推進

政府が農民団体などと共同でコメ市場の早期開放（関税化）を推進することにした。

官民合同機関の農漁業先進化委員会（共同委員長、張太平・農林水産食品部長官、チョン・ジェドン国民農業フォーラム代表）は２７日、「農民団体や学界、消費者代表などで‘コメ特別委員会’設置し、コメ市場の早期開放を検討している」と明らかにした。この日、果川（クァチョン）政府庁舎で「農漁業先進化案」を発表する席でだ。

張太平（チャン・テピョン）長官は「政府は国際コメ市場の動向など必要な資料を特別委に提供し、早期開放するかどうかは特別委に任せる」と述べた。特別委は地域農民の意見をまとめ、早期に開放するかどうかを最終決定する。いつまでに結論を出すのか期間は決めていない。

韓国コメ専業農中央連合会など一部の農民団体もコメ早期開放を前向きに検討するという立場だ。しかし全国農民会総連盟（全農）は国内の農家が被害を受ける可能性があるとして反対している。全農はコメの開放を議論する特別委に参加していない。

このほか、農漁業先進化委員会は現在４％のソウル・首都圏大学の農漁村学生定員外特別選考比率を２０１１年から５％に増やすのを推進することにした。稲作農家に限って与えている直払い金を畑作農家や畜産農家にも与える方向で制度を改める。

◇コメ市場早期開放＝韓国は２００３年、世界貿易機関（ＷＴＯ）とのコメ交渉の結果、市場開放を先送りする代わりに２００４年から（２０１４年まで）毎年一定量の外国米を義務輸入している。コメ市場の早期開放は、義務輸入を中断し、コメに関税のみを課して自由に輸入することをいう。

中央日報 　 Joins.com
2009.07.28 07:16:53


これ、致命的だろう。

●外食に目覚める

　 通りにレストランが雨後の竹の子のように立ち並ぶ韓国とは違って、９０年代初めまで、北朝鮮には大きな都市ですらレストランは数店しかなかった。平壌玉流館や清流館など、いくつかの有名レストランを除けば、味とサービスに大きな差がなかった。国営のレストランでは、客が多いか少ないかは関係がないため、競争して食事の質を向上させる必要がないためだ。
　 当時、食糧２００グラムを意味する「糧票」と北朝鮮ウォンで約１ウォンもあれば、誰でもレストランで食事ができた。金のある人のための高級レストランは存在しなかった。外食という概念はほとんどなく、レストランは、客地から来た人が食事をする所というイメージが強かった。しかし、このようなムードは、９０年代半ばに「苦難の行軍」が始まり、社会主義の平均分配システムが完全に崩壊した後に変わり始めた。個人が生活のために市場で食べ物を作って売り始め、個人が運営するレストランも登場した。商売で金を儲けた階層のための高級レストランもできた。通例、客は家でもてなさなければならないと考えていた北朝鮮の人々に、金さえあればどんな料理でも買って接待できる環境ができたのだ。自然に外食の概念も生まれた。
　 そのようにして繁盛したレストランは、裕福な人は続けて行くことができるが、貧しい人は行けない「富益富、貧益貧（富む者はさらに富み、貧しい者はさらに貧しくなる）」の象徴に変わった。レストランが増え、客を呼び込むために味とサービスの競争も激しくなった。特に、金持ちが多い平壌では、高級レストランがたくさんできた。国家機関が、中国、シンガポールなどの外国だけでなく、韓国企業まで呼び込んで、金儲けの競争を始めた。
　 注目される点は、世界の有名な料理の普及が、金正日（キム・ジョンイル）総書記の支援を受けているということだ。実例を挙げると、ハンバーガーとコカコーラは、わずか１０年前までは、北朝鮮では資本主義を象徴する食べ物と考えられたが、００年代初めに金総書記の指示で、ハンバーガーの大量生産システムが構築された。このようなムードなら、平壌にコカコーラが登場するのも時間の問題だ。
　 いっぽう、３月には平壌で、ピザとスパゲティ専門のイタリア料理専門店がオープンし、北朝鮮唯一の総合専門レストラン街と言えるチャングァン通りのレストランが、最近、改装工事を終えた。韓国料理も例外ではない。１年前に平壌でオープンした韓国の鶏料理のフランチャイズ「マッテロチョンタク」が高い人気を集めており、平壌大聖山（テソンサン）のふもとには、全州（チョンジュ）ビビンパ店が建設されている。



モランボンって、北系の名称なのか・・・という感想しかない。（笑）

食糧難の北朝鮮、外食に目覚める
JULY 27, 2009 07:26

　 平壌（ピョンヤン）に、北朝鮮初のファーストフード専門店が先月初めにオープンしたと、在日本朝鮮人総連合会の機関紙・朝鮮新報が２５日付で伝えた。餓死者が続出するにもかかわらず、ハンバーガーとワッフルを売るファーストフード店が開店した内情とは。

●平壌に初のファーストフード店

　 平壌牡丹峰（モランボン）区域のキンマウル２洞のある建物の２階に位置するこのファーストフード専門店の名称は、「サムテソン清凉飲料店」。北朝鮮にはファーストフードを意味する単語がなかったが、専門店ができたことで、このような飲食店を「速成食物センター」と呼ぶようになったと、同紙は説明する。同専門店は、シンガポール企業との提携で運営される。しかし、「（シンガポール企業は資金だけを提供し）人材と原資材は北朝鮮で賄っており、北朝鮮住民の趣向に合わせて味も改良した」という。
　 メニューには、「牛ひき肉とパン」（ハンバーガー）、「焼きパン」（ワッフル）がメインだ。ひらめ１００％の「魚のすり身とパン」や「野菜とパン」だけでなく、「牛ひき肉とパン＋じゃがいも粥＋キムチ」といったセット・メニューもある。飲料水には、「各種炭酸飲料」（サイダーと推定）と「金剛（クムガン）ビール」が提供される。午前１１時から午後９時まで営業し、２０代女性が中心の従業員１５人が料理を作るという。
　 値段は、「人民が気軽に食べることができる水準」と策定されたが、「牛ひき肉とパン」が、北朝鮮ウォンで１９０ウォン、金剛ビールが７６ウォンだと、同紙は伝えた。北朝鮮の市場で、コメ１キロの価格が約１９００ウォンという点を考えれば、非常に安い値段だ。しかし、平壌では、値段の安いレストランには別途に「供給票」というものがあり、これを得ることができなければ、金があってもレストランに行けない。供給票は、高い値段でヤミ票として取り引きされている。今回オープンした「サムテソン清凉飲料店」も、供給票が必要だと推定される。


２に続きます。

昔の写実的なエビス様のラベルの時代に比べると。


サッポロは「黒ラベルは美味しい」という思いこみがあるのが辛い。

全部、あの味に近づけるんだもんなあ。

唯一の救いだったクラシックも・・・・情けない（涙）

ビールと名乗るならビールと同じ酒税を払うべきですな。

つうか、飲まなきゃいいと思う。

（エビス党）