朝鮮食べ物談義
Yahoo! Japan 掲示板トピックビューアー
こんな記事載せると
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/06/16 09:00 投稿番号： [1320 / 6487]
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本場のカルビ
投稿者： mahalo555sp 投稿日時： 2007/06/15 14:11 投稿番号： [1319 / 6487]
食肉用接着剤をつかっているのが本場のカルビ。
この接着剤によって味がうまくなったそうです。
焼くとバチバチとは燃えませんが。
本場のキムチ
大腸菌がはいってないものはキムチといえません。
乳酸発酵の限界をこえてアンモニア発酵が始まっているキムチが朝鮮人の食べごろキムチ。
白菜キムチのたらこ和え
日韓友好料理ニダ
これを韓国でだされたら食べれる勇者はいないだろうな。
韓国ではなにかと白ゴマを食べ物にふりかけているがあれもなにかをごまかすためのものに見えてくる。
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れRe: 本物のキムチについて
投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/06/15 13:45 投稿番号： [1318 / 6487]
>韓国では、塩で漬けただけで薬味で二次発酵させていない野菜はキムチとは呼ばず
三成にある「キムチ博物館」へ行ってみな。「ニラキムチ」は発行食品ではないよ。
それでも「キムチ」と称している。
まったく、祖国を知らぬ在日ときたら…。
これは メッセージ 1316 (japanese_chosun さん)への返信です．
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キムチの微生物汚染
投稿者： mahalo555sp 投稿日時： 2007/06/15 11:09 投稿番号： [1317 / 6487]
http://ci.nii.ac.jp/naid/110001170949/
キムチのpH、塩分濃度、および微生物汚染等と女子学生の嗜好実態およびイメージについて調査し、次の知見を得た。1.市販キムチ40検体のpHは 4.50〜4.99のものが多く、平均5.14であった。塩分濃度は平均2.75%、一般生菌数は10^7〜10^8/gのものが多く対数平均値は 6.22/gであった。大腸菌群検出率は41.7%であった。
４割のキムチに大腸菌がはいっているということですね。このころはまさか寄生虫やその卵がはいっているなど想定外だったので寄生虫は調査の対象になってません。
犬の糞尿を直接白菜にふりかけているなどということはかんがえられないからです。
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本物のキムチについて
投稿者： japanese_chosun 投稿日時： 2007/06/15 09:21 投稿番号： [1316 / 6487]
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Re: 日中でユズ茶が人気、
投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/06/14 22:47 投稿番号： [1315 / 6487]
＞＞七味に柚子（皮粉末）が入ってるのを嫌がっていた記憶があります。
＞柚子は柚子、唐辛子は唐辛子で単独で味わいたいのでしょうか。
すみません、韓国にいますが「ゆず茶」全然知りませんです。
ただ、韓国人は辛い食べ物を食べた後に甘い物を食べて中和してます。
今の季節はアイスクリームですね。
これは メッセージ 1314 (kohshien21c さん)への返信です．
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Re: 日中でユズ茶が人気、
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2007/06/14 22:31 投稿番号： [1314 / 6487]
＞日本でも金柑の甘露煮やその汁をお湯で割って飲んだり、
金柑の甘露煮は子供の頃食べた記憶がありますが、お酒飲むようになって甘いもの控え目です。
＞日本式ロシアンティでは紅茶にジャムを溶いて飲んでり
砂糖の代わりにジャムというのも甘さ抑え目になるような感じですね。
私はコーヒー党ですが、ここ2年はブラックで飲んでます。砂糖の甘みが残らずさっぱり感があって良いです。
＞七味に柚子（皮粉末）が入ってるのを嫌がっていた記憶があります。
柚子は柚子、唐辛子は唐辛子で単独で味わいたいのでしょうか。
これはマンゴーさんやインプさんに捧げます。
これは メッセージ 1312 (aki_kaze_u_ru_ru さん)への返信です．
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Re: れRe: 日中でユズ茶が人気、
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2007/06/14 22:20 投稿番号： [1313 / 6487]
＞柚子茶は、よく土産に頼まれます。
＞重いんですよねぇ、あれ。
結構おいしいようですね。頼まれたら嫌とはいえないし･･･
ご苦労さま
＞因みに「500g入りは、中国製です」と釜山で店員さんに言われました。
韓国内でも需要が多いのですね。で、中国製だと安く入る。韓国産より少し儲けられる。笑
これは メッセージ 1311 (red_mangou さん)への返信です．
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Re: 日中でユズ茶が人気、
投稿者： aki_kaze_u_ru_ru 投稿日時： 2007/06/14 22:08 投稿番号： [1312 / 6487]
柑橘系果実を砂糖や蜂蜜等で保存食にして、お湯で溶いて食べるスタイルは、
日本でも金柑の甘露煮やその汁をお湯で割って飲んだり、
日本式ロシアンティでは紅茶にジャムを溶いて飲んでり、
日本人が柚子茶を好むのはこの延長のような。
ゆずって言えば、お蕎麦＆うどん屋で韓国人と食事した時、
七味に柚子（皮粉末）が入ってるのを嫌がっていた記憶があります。
韓国人は唐辛子に柚子はお気に召さないのかしら？
これは メッセージ 1310 (kohshien21c さん)への返信です．
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れRe: 日中でユズ茶が人気、
投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/06/14 22:01 投稿番号： [1311 / 6487]
柚子茶は、よく土産に頼まれます。
重いんですよねぇ、あれ。
因みに「500g入りは、中国製です」と釜山で店員さんに言われました。
これは メッセージ 1310 (kohshien21c さん)への返信です．
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Re: 日中でユズ茶が人気、
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2007/06/14 21:50 投稿番号： [1310 / 6487]
ゆず茶って飲んだこと無いから調べたら
＞柚子茶とは、ゆずをハチミツ、お砂糖などに漬け込んで作ったジャムのようなものです。韓国では以前から日常的に親しまれていました。マーマレードに似たさっぱりとした甘みで、最近では日本でも非常に人気があります。また、柚子には天然のビタミンＣやクエン酸がたっぷり含まれています。
http://www.yasashisa.net/shizen/yuzucha.html日本と朝鮮ではお茶の概念が違うから、柚子茶とはジャムみたいなものか。
ジャムをお湯で溶くとお茶か。
それとこういうのもあった。
＞酒類卸売りベンチャーのルネサンス・プロジェクト（福岡市）は、韓国産のユズ茶を原料にした焼酎「柚子（ゆず）さやか」を６月１日、福岡や名古屋地区を中心に全国の飲食店や百貨店などで発売する。
ユズ茶は、ユズの果実をジャム状にしたもので、韓国貿易センターと連携して輸入し、佐賀市の清酒メーカーが、７度の焼酎に仕上げた。製法は特許出願中。
ユズの香りやほのかな苦みがあるのが特長で、「女性にオンザロックで飲んでほしい」としている。価格は１３６５円（５００ミリ・リットル瓶）。２００６年度は２万４０００本、０８年度には４万８０００本の販売を目指す。将来、韓国への輸出も予定している。
http://kyushu.yomiuri.co.jp/entame/syotyu/new/new_28_yuzu.htm500ミリリトル１３６５円はちと高い。
これは メッセージ 1309 (japanese_chosun さん)への返信です．
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日中でユズ茶が人気、
投稿者： japanese_chosun 投稿日時： 2007/06/14 17:06 投稿番号： [1309 / 6487]
農林部は物流費支援も検討
6月13日16時58分配信 YONHAP NEWS
【ソウル13日聯合】韓国のユズ茶が日本と中国で人気を集め、新たな主力輸出品に浮上している。
農林部が13日に明らかにしたところによると、韓国は昨年1万284トン、3083万ドル相当のユズ茶を輸出した。前年に比べ、物量と金額ベースでそれぞれ約3％増加した。2004年との比較では、輸出量は18％増加し、金額ベースでは倍以上の伸びとなっている。2004年から昨年にかけ、日本向け輸出額は536万5000万ドルから1315万9000ドルに、中国は105万2000ドルから528万9000ドルに拡大した。
ユズ茶は2001年から海外市場に出回り、5年間でキムチ、パプリカ、ナシ、高麗人参に次ぐ5番目の輸出品目に成長した。輸出需要増を受け、ユズ10キログラム当たりの平均価格も2001年の1万6284ウォンから昨年には3万1550ウォンと、倍近く値上がりした。
農林部はユズ茶の輸出好調を維持するため、このほど輸出企業と会議を行い、競争力強化に向けた企業と生産農家の系列化を勧めた。系列化を通じユズ茶を一定額以上輸出する企業に対しては、物流コストを追加支援する案も検討している。
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Re: 韓国のキムパッ、日本の寿司より美味し
投稿者： koshien21c 投稿日時： 2007/06/14 17:00 投稿番号： [1308 / 6487]
日本人から教えられたまき寿司を韓国風に創ったのがこれですか。
料理というのは、味のみならず見た目でも美しく食欲をそそるものでなくてはお金を取ってはいけない。
日本料理、フランス料理、イタリア料理、中華料理の盛り付けは見た目でも食欲をそそる。
この写真を見れば、併合前の食文化の貧しさが感じられます。
これは メッセージ 1306 (melancholy_night さん)への返信です．
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Re: 韓国のキムパッ、日本の寿司より美味し
投稿者： licky_eto 投稿日時： 2007/06/14 16:39 投稿番号： [1307 / 6487]
何をどうやったら
これほどまでに
とても食べ物に見えない物体を作れるんでしょう？
これは新種の節足動物の死骸の写真ですか？
と
思わず言いたくなる…orz
これは メッセージ 1306 (melancholy_night さん)への返信です．
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Re: 韓国のキムパッ、日本の寿司より美味し
投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2007/06/14 15:55 投稿番号： [1306 / 6487]
これは メッセージ 1305 (mahalo555sp さん)への返信です．
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Re: 韓国のキムパッ、日本の寿司より美味し
投稿者： mahalo555sp 投稿日時： 2007/06/14 15:29 投稿番号： [1305 / 6487]
これは メッセージ 1292 (imp_mania_jk さん)への返信です．
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Re: 自業自得ﾆﾀﾞ〜（涙）
投稿者： mahalo555sp 投稿日時： 2007/06/14 13:40 投稿番号： [1304 / 6487]
重金属が体内に蓄積された韓国人は成田空港の金属探知機で素っ裸になってもブザーがなりそうだな。
ブー
はい、おかえりください。
これは メッセージ 1298 (imp_mania_jk さん)への返信です．
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Re: 自業自得ﾆﾀﾞ〜（涙）
投稿者： harunoarasi02 投稿日時： 2007/06/14 07:25 投稿番号： [1303 / 6487]
これは メッセージ 1298 (imp_mania_jk さん)への返信です．
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コメ支援再開できるニダ
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/06/14 05:49 投稿番号： [1302 / 6487]
ＢＤＡ資金の送金が最終解決段階…政府はコメ支援再開準備へ
政府当局者は１３日、「マカオのバンコ・デルタ・アジア（ＢＤＡ）に凍結されていた北朝鮮資金をロシアの銀行に送金するための準備が終わった」と述べた。
この当局者は「ＢＤＡ問題を解決するため、米国・中国・ロシアなど関連国があらゆる努力をした」とし、「あとは北朝鮮が資金を引き出すため送金要求書を提出するだけだ」と付け加えた。
米国とロシアが合意したＢＤＡの北朝鮮資金送金案は、ＢＤＡ−マカオ金融当局−ニューヨーク連邦準備銀行−ロシア中央銀行−ロシア極東商業銀行内の北朝鮮口座という手続き。 ＢＤＡ資金が中央銀行の米ニューヨーク連邦準備銀行に送金されるには、同じ中央銀行を経由しなければならないため、中央銀行の役割をするマカオ金融当局が介入することになった。
ＢＤＡの北朝鮮口座は５２口座。 北朝鮮は米国の要請を受け、ＢＤＡのすべての口座を「朝鮮貿易銀行」名義で一本化したという。
関心の焦点は北朝鮮の反応だ。 政府内ではひとまず北朝鮮が送金要請をするという見方が強い。 しかし一過性の国家間取引方式で送金されるという点で、北朝鮮がこれを受け入れるかどうかは不透明だ。
宋旻淳（ソン・ミンスン）外交通商部長官はこの日の記者会見で、「ＢＤＡ問題は最終解決段階に入ったが、いつ解決するかはまだ分からない」と慎重に答えた。
ＢＤＡ問題が解決すれば対北朝鮮支援のきっかけが生じる。 政府は昨年８月から北朝鮮に水害救護物資として支援していたが、残りのコメ１万５００トンを近く北朝鮮に送る計画であることが伝えられた。
統一部の当局者は「近いうちに発表する」と語った。 ＢＤＡ問題が進展したことを受け、政府が人道的レベルという名目でコメ提供を再開するということだ。 今回送るコメは無償支援分１０万トンの残余量。 政府レベルの借款を考慮して留保した４０万トンとは別のものだ。
李永鐘（イ・ヨンジョン）記者
鄭𨉷桓（チョン・ヨンファン）記者
2007.06.13 19:09:54
大願成就か？（笑）
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アリランに歌われた居酒屋
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/06/13 20:00 投稿番号： [1301 / 6487]
アリランに歌われた居酒屋は
2007年06月12日
韓国の田舎のなかでも、お気に入りの町のひとつである江原道旌善郡の余糧を２年ぶりに散歩しました。
イ・ヨンエが主演した映画『春の日は過ぎゆく』（２００１年）のロケ地でもある、余糧のアウラジ江。余糧は人気俳優ウォンビンの故郷で、今でも実家には両親が住んでいる
松川と骨只川というふたつの川がひとつに合流する（アウラジヌン）ことから名付けられた、アウラジ江の河原にやって来ました。ひとつの川になったアウラジ川は旌善では朝陽江、寧越では東江、京畿道では南漢江と名を変えて、ソウルを横断する漢江に流れ込みます。この「１０００里」のルートは朝鮮王朝時代、江原道の木材を漢陽（ソウル）に運ぶイカダの水路として使われていました。
そのため川沿いの船着場にはイカダの船頭さんや旅人を対象にした居酒屋があったそうです。船頭さんは江原道で木を伐採してイカダを組んだ後、１０００里の流れをイカダに乗ってソウルまで木を売りに行ったのです。再び江原道に戻ってくるときは大金を手にしていますから、当然祝杯をあげたくなったはずですね。
なかでも、もっとも人気があったのが寧越の「マンジ渡し場」の居酒屋。ジョン・サンオクという酒母（女将）がいて、情緒あるアリランの歌とユーモアで船
頭たちに人気だったそうです。
♪マンジ山のジョン・サンオクよ、酒の御膳を用意しておくれ
旌善アリランの歌詞になったほどですから、彼女と一緒に飲むことを船頭たちがいかに楽しみにしたかがわかります。稼いだ金を酒場で使い果たし、家に帰るときは魚１尾買う金しかなかったという船頭も多かったそうです。
イカダによる長旅で離れ離れになる男女の恋慕の情や、梅雨による増水のため二度と会えなくなった男女の哀歓が今なお染み付いているアウラジ川。残念ながら、居酒屋はその痕跡すら残っておらず、アリランの歌詞だけにその面影をとどめています。酒母ジョン・サンオクの歌声が響いたマンジ渡し場のような居酒屋を期探して歩いてみましたが、それは旅人の浪漫に過ぎませんでした。
この２年の間に川沿いはきれいに整備され、前回訪れたときとは風景が一変しています。川魚のてんぷらを出していた屋台も姿が見えません。居酒屋がなければ、せめて屋台でマッコルリでも一杯やりたかったのに残念です。
それでも相変わらず美しいアウラジ川。夕暮れどきの人影まばらな川辺。紅葉の季節であれば、対岸の山々が夕陽を浴びて真っ赤に染まるのが見ものです。
＞真っ赤に染まるのが見ものです。
キムチか？
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国産米を初めて輸出
投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/06/12 19:44 投稿番号： [1300 / 6487]
朝鮮コシヒカリってやつか？
日本から種籾を盗み出して栽培してるやつ
<丶｀∀´>
ザポニカ米ﾆﾀﾞ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
国産米を初めて輸出、全羅北道が航空便で米国へ
【全州１２日聯合】国産米が初めて輸出される。輸出承認第１号となった群山の米穀総合処理場のコメ２万トンで、１２日午後に航空便で米国に向け送られる。今回輸出されるのは契約全量５２．５トンの一部で、残り５０．５トンは１６日に全羅南道の光陽港から輸出される。
この米穀総合処理場は、道の優秀ブランド米と米穀処理場の経営評価で３年間連続「Ａランク」評価を獲得しており、このほど韓国独立以来初めてとなる政府からの輸出承認を受けた。年内に追加で１０５０トンを米国に輸出する予定だ。
道は当初１８日に船便で全量を輸出する予定だったが、京畿道が第２号に承認されたコメを１４日にも船積みすると決定したことから、米バイヤーと協議し日程を繰り上げ航空便での輸出に変更した。
初めての国産米輸出に向け積み込み作業が行われている＝１２日、群山（聯合)
ttp://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2007/06/12/0200000000AJP20070612003200882.HTMLこれは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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「キムチ禁止」
投稿者： usagigamemaimai 投稿日時： 2007/06/12 01:04 投稿番号： [1299 / 6487]
業務上翌日までにおいの残るものは厳禁なんで、前世紀末から食べてないかもしれんですorz
（よく火を通せば大丈夫らしいですが、キムチピザってのもなんだかなあ・・キムチパンはけっこう旨かったです）
＞具沢山なので、辛いばかりのキムチでもOKニダ。
なんか、完全食品っぽくていいなあ♪
これは メッセージ 1297 (red_mangou さん)への返信です．
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自業自得ﾆﾀﾞ〜（涙）
投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/06/12 00:55 投稿番号： [1298 / 6487]
中国人でも食べないものを食べてる韓国人って・・・（俺大丈夫ニカ？）
なぁに、かえって重金属がつく。
ま、宗主国さまからの魚なんだから食べないわけにはいかないでしょ。
くれぐれも、日本に持ってくんなよ〜。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
地元の人が食べない始華湖産魚がソウルに大量流通
始華湖（干潟を水門で締め切って作られた人造湖。深刻な環境汚染が問題となっている）には魚があふれている。ここで出会った住民らは「文字通り、水半分魚半分の状態」と話した。これは、防潮堤の排水閘門（こうもん）を通じ、西海（黄海）のボラやクロソイ、ヒラメ、コノシロなどの魚が満潮時に始華湖へ大量に流入してくるためだ。
そして、始華湖での漁業行為は法律で禁止されているが、ここの魚がソウルをはじめとした首都圏一帯で大量に流通しているというのは、住民らの間では公然の秘密になっている。華城市に住むAさんは「（始華湖からの）魚の供給が三日間ストップすれば、首都圏の刺し身屋は大打撃を受けるほどだという話もある」と証言した。
ところで、始華湖の魚を食べても大丈夫なのだろうか。過去に行われたニつの調査結果は、相反する結果を示している。2004年に行われた国立水産物品質検査院の調査では環境基準値以下の重金属が検出され、昨年に国立環境科学院が行った調査ではきれいな地域の魚の260倍に達する環境ホルモンが検出された。現段階では、始華湖の魚が汚染されていると断定することはできないが、その可能性は十分にあり得ることだ。例えば、韓国海洋研究院が昨年1年間にわたり始華湖の湖底の土の成分を分析した結果、鉛や銅、亜鉛などの有害重金属が高濃度で検出されたという報告もある。
この調査によれば、銅の場合、土1キロ当たり145ミリグラムが検出され、米大洋大気局（NOAA）が設定した有害基準値（土1キロ当たり34ミリグラム）の4.3倍にもなり、鉛や亜鉛はそれぞれ1.6倍だったという。NOAAの有害基準値は「この程度の濃度の重金属が含まれていると、海洋生物の10％に危害を及ぼしたり、死に至らしめたりする可能性があることを意味している」と韓国政府の関係者は語った。湖底の汚染状態は、半月・始華工業団地前がNOAA基準の28.1倍（銅）と最も深刻で、排水閘門附近は最も汚染度が低いが、NOAAの基準値にほとんど肉薄していた。
この重金属は、ゴカイや貝などの湖底に生息する生物の体内に取り込まれた後、魚や人など食物連鎖の過程を経て、次第に高濃度になって体内に蓄積する。こうした懸念のため、「ここの住民らは始華湖の魚をほとんど食べていない」とAさんは語った。
ttp://www.chosunonline.com/article/20070611000066これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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れRe: キムパプ
投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/06/12 00:18 投稿番号： [1297 / 6487]
ウリは、キムチと一緒に食べるニダ。
具沢山なので、辛いばかりのキムチでもOKニダ。
これは メッセージ 1296 (usagigamemaimai さん)への返信です．
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Re: キムパプ
投稿者： usagigamemaimai 投稿日時： 2007/06/12 00:10 投稿番号： [1296 / 6487]
これは メッセージ 1295 (toapanlang さん)への返信です．
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Re: キムパプ
投稿者： toapanlang 投稿日時： 2007/06/11 23:49 投稿番号： [1295 / 6487]
＞どんなものか調べてみました。酢の入っていない白飯と板海苔で具材を巻きゴマ油で風味を付けるのがルールのようです。
ご紹介の記述にもありますように、家庭でもつくりますし、屋台、粉食店、食堂などでも売っております。ちょうど日本の「小僧寿し」や「ほかほか弁当」のようにチェーン展開した街角の店でも売っております。
ま、日本人にはすこし物足りない味かもしれません。わさび醤油やコチュジャンをつけて食べました。
訪韓時、お買い物の帰りにこれを購入し、帰宅後に宅配のアルタン(魚卵の入った辛い鍋)とサンギョプサル(豚の三枚肉)を注文して夕飯にしたことがありますよ。
これは メッセージ 1293 (melancholy_night さん)への返信です．
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Re: 韓国のキムパッ、日本の寿司より美味し
投稿者： toapanlang 投稿日時： 2007/06/11 23:29 投稿番号： [1294 / 6487]
＞ストレートドットコムは「キムパッは風味がよく、噛みごたえがあり、寿司より‘敢えて’おいしいといえる。新たに浮上する食べ物」と、キムパッを集中的に取り上げた。
この「敢えて」というあたりに微妙な味を感じます。（苦笑）
まぁ、キムパブはおいしいものもあるし、それはそれでいいんですよ。なにゆえ寿司を引き合いに出さねばならんのか？何事にも日本を尺度に持ってこないと落ち着かないのかよと嘆きたくなるんですがねぇ。
これは メッセージ 1292 (imp_mania_jk さん)への返信です．
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キムパプ
投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2007/06/11 23:21 投稿番号： [1293 / 6487]
どんなものか調べてみました。酢の入っていない白飯と板海苔で具材を巻きゴマ油で風味を付けるのがルールのようです。具材は何でも可とのことですが酢飯ではないので鉄火巻きのようなナマの魚よりも加熱して味付け調理した具材のほうが向いているでしょう。別途具材と白飯を混ぜてゴマ油で炒めたチャーハンのようなものを海苔で巻くスタイルもあるらしいですが、パラパラのチャーハンでは巻けないので粘り気の残るチャーハンを作るのだろうと思われます。巻き寿司の一種と見るよりもコンビニで売っている風変わりなオニギリの仲間と考えたほうがわかりやすいですね。
http://www.koparis.com/~hatta/zukan/010100.htm韓国料理大図鑑
キムパプ
http://www.koparis.com/%7Ehatta/zukan/010100.files/image002.jpg【??】
キムパプ
説明：海苔巻き
カテゴリ：ご飯料理
価格：1,000〜2,000ウォン
場所：屋台、粉食店、食堂
辛さ：―――
■料理概要
海苔巻き。キムは海苔、パプはごはんの意。海苔の上にごはんを敷き、具を芯にして円形に巻く。具には牛肉、卵焼き、たくあん、ホウレンソウ、ニンジン、シイタケ、ソーセージ、キムチ、ツナ、チーズなど多種多様なものが用いられる。日本の太巻きと同じく複数の材料を具として入れるのが一般的で、仕上げとして外側の海苔にゴマ油を塗ることが多い。屋台、粉食店、食堂などで売られるほか、家庭でも多く作られる。特に外出時や行事などの弁当としては欠かすことのできない料理である。中に入れる具によって、ソゴギキムパプ（牛肉海苔巻き）、キムチキムパプ（キムチ海苔巻き）、チャムチキムパプ（ツナ海苔巻き）、チーズキムパプ（チーズ海苔巻き）などと呼ばれる。また海苔を内側に巻いて裏巻きにしたヌードキムパプ、おにぎりの別名であるサムガッキムパプ（三角キムパプ）などの種類もある。慶尚南道統営市の地方料理として知られる、具を何も入れず細巻きにしたチュンムキムパプ（忠武キムパプ）も有名である。
これは メッセージ 1292 (imp_mania_jk さん)への返信です．
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韓国のキムパッ、日本の寿司より美味しい
投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/06/11 21:10 投稿番号： [1292 / 6487]
酢飯使ってないから寿司とは別もんだろ。
味が違って当たり前。
しかしながら日本ののり巻き（巻き寿司）をパクったのは見た目からして明らか。
＞キムパッは映画『アメリカン・スウィートハート』でハリウッドスターの妹（キャサリン・ジェッタ・ジョーンズ）のため輝けないジュリア・ロバーツのようだが、「ロバーツがジョーンズに劣るはずがない」とし、おいしいキムパッが寿司の陰に隠れていることを表現した。
えーと、意味が分かりません。
別にどうでもいいな・・・
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「韓国のキムパッ、日本の寿司より美味しい」…カナダメディア
「カナダで韓国のキムパッ（のり巻き）が日本の寿司の陰から抜け出している」と、カナダのストレートドットコム（straight.com）が９日報道し、海外でのキムパッブームを予告した。
ストレートドットコムは「キムパッは風味がよく、噛みごたえがあり、寿司より‘敢えて’おいしいといえる。新たに浮上する食べ物」と、キムパッを集中的に取り上げた。
また「醤油をつけて食べる寿司とは違い、キムパッはそれ自体に特有の味があり、‘中毒’になる可能性もある」と伝えた。
さらに、キムパッは映画『アメリカン・スウィートハート』でハリウッドスターの妹（キャサリン・ジェッタ・ジョーンズ）のため輝けないジュリア・ロバーツのようだが、「ロバーツがジョーンズに劣るはずがない」とし、おいしいキムパッが寿司の陰に隠れていることを表現した。
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=88298&servcode=400これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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汚さでは宗主国サマに敵わないニダ
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/06/10 06:33 投稿番号： [1291 / 6487]
回収紙をナプキンに、ようじ再使用も…中国紙報道
【北京＝佐伯聡士】食品の安全性に対する信頼が揺らいでいる中国で、レストランの紙ナプキン、つまようじなどに潜む様々な病原菌が健康を脅かしていることが分かった。
中国の有力紙「南方週末」が、中国調理協会が２００６年に行った調査結果などをもとに伝えた。
同紙によると、規定では、紙ナプキンにはいかなる回収紙も使ってはならないが、実際には、低品質のナプキンに回収したゴミを漂白したものが流用されていた。製紙工場に１０年勤めた男性は、「原料の中には、使用済みの生理用ナプキンや病院が廃棄したガーゼもある」と証言。恐ろしいのは色つきの紙ナプキンで、漂白剤すら使わず、ゴミを着色してごまかしただけのものがあり、大腸菌や結核菌、肝炎ウイルスなどが検出されたという。
低価格のつまようじも、状況は同じ。海南省海口市で昨年、広東省から購入した大量の「回収ようじ」が見つかった。レストランやゴミ捨て場から回収したようじを水につけてよごれを落とし、包装し直しただけで、この種のようじからは大腸菌や結核菌以外にエイズウイルスまで検出されたという。これらの紙ナプキン、ようじが輸出されていたかどうかは不明。また、使い捨てのプラスチックのはしやスプーンなどの食器を、不十分な消毒を施しただけで繰り返し使うレストランもあるという。
（2007年6月10日3時3分 読売新聞）
まさに「汚染地帯」
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寿司のフランチャイズやってみようか
投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/06/09 19:44 投稿番号： [1290 / 6487]
日本が嫌いなくせに日本文化にすがらないとなにも出来ない韓国人。
くれぐれも、キムチの握りなんて勝手なメニューをつくるなよ。
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寿司フランチャイズしてみようか
「一時は寿司の元祖が韓国だったと思えるほど韓人たちは寿司が好きで、日本食に対する事業熱もすごいです。韓人に一番向いている事業コンセプトながら2万ドルの資金だけで、誰でも創業できます。」
全国に二千五百の加盟店を従えた米最大規模の寿司フランチャイズである「サウザン・ツナミ（Southern Tsunami）」の日本人石井龍二(55)代表は今月から始まった全国フランチャイズ新規組成に韓人たちの申し込みが殺到していると驚きを示した。
アメリカで大学を卒業して公認会計士として働いている途中、86年サザン・ツナミを創業した石井代表はアメリカのスーパーマーケットに寿司を透明パッケージで納品する事業コンセプトを始めた主人公だ。
（中略）
サザン・ツナミ、フランチャイズの成功秘訣は、低い創業費負担と事業運営の簡便性だ。創業申し込み費が3,500ドルに過ぎず、これに12日間の教育を受ける新規フランチャイズ教育費1,500ドルが全部だ。インベントリーも8,000〜1万2,000ドルあれば十分だ。2万ドルさえあれば、加盟店店長になることができるという計算だ。
こうやって見ると、七百人の加盟事業主たちが加盟店二千五百余店を運営しているなど加盟事業主一人当たり平均加盟店3.5店を持っていることになる。運営コンセプトも独特だ。売場は単独の建物ではなくマーケットなどと契約し、売り場も会社が責任を持って捜してくれる。なによりも店主は売り上げと現金管理に気を使わなくても良い。
販売はマーケットなど賃貸者を通じて行われ、寿司製品ごとにバーコードがあって売れた製品の売り上げを会社が賃貸者から集めた後、レンタル費とロイヤリティー(8%)を除いて売り上げの60〜70%を加盟事業主に返している。店主は午前に出て、その日販売する寿司製品だけ作れば良い。
本社である‘AFC’のブランドで販売される各種ドレッシングソース、スープ、お茶など関連製品も売場輸入の10〜20%を占めている。韓人マーケット担当の朴マネージャーによれば、韓人加盟事業主は700人の15%にあたる105人に達しており、うわさが広がって新規申請者の中でかなり多数が韓人と言う。
The Korea Times(韓国語)
ttp://www.koreatimes.com/article/articleview.asp?id=386707これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: またおまいらか・・・
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/06/09 08:56 投稿番号： [1288 / 6487]
これは メッセージ 1287 (imp_mania_jk さん)への返信です．
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またおまいらか・・・
投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/06/08 20:25 投稿番号： [1287 / 6487]
サクランボ３キロ盗まれる
山形県内で今年初めて
６日午前１０時ごろ、山形県寒河江市箕輪、農業松田勝治さん（６２）が、自宅近くの畑のサクランボがなくなっていると寒河江署に届け出た。同署が窃盗事件として捜査している。山形県内でサクランボ盗難の届け出は今年初めて。
調べでは、畑にはサクランボの木が４２本あり、うち１本から「紅さやか」という品種約３キロ（約７５００円相当）が盗まれていた。手の届く高さまでの実が軸ごともぎ取られており、折られている枝もあった。
松田さんの家族によると、畑の奥にあった木から盗まれていた。この日から収穫を始める予定で、松田さんが朝、消毒のため畑に行き盗まれているのに気付いた。畑を覆っていた防鳥ネットの留め具が引き抜かれていた。
山形県では昨年、判明しただけで１１件のサクランボの盗難があり、５月に農協などが対策会議を開いたばかり。ＪＡさがえ西村山によると、警戒のパトロールが始まる前だった。
ttp://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2007060601000523.htmlこれは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: スシでグローバル経済が分かる？！
投稿者： koshien21c 投稿日時： 2007/06/08 15:28 投稿番号： [1286 / 6487]
＞あ、多分これは俺の勘違いです。失礼しました。
了解しました。
これは メッセージ 1285 (sundegasuki さん)への返信です．
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Re: スシでグローバル経済が分かる？！
投稿者： sundegasuki 投稿日時： 2007/06/08 15:26 投稿番号： [1285 / 6487]
あ、多分これは俺の勘違いです。失礼しました。
これは メッセージ 1283 (koshien21c さん)への返信です．
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Re: あまり見ないＨＮ その２
投稿者： sundegasuki 投稿日時： 2007/06/08 15:25 投稿番号： [1284 / 6487]
おつかれさま。
これは メッセージ 1282 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: スシでグローバル経済が分かる？！
投稿者： koshien21c 投稿日時： 2007/06/08 09:30 投稿番号： [1283 / 6487]
釣りネタとは、根拠の無い誹謗・中傷的カキコだが、
この記事の何処が釣りになってるんだ。
これは メッセージ 1281 (sundegasuki さん)への返信です．
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あまり見ないＨＮ その２
投稿者： kaiyouminzoku333 投稿日時： 2007/06/08 05:30 投稿番号： [1282 / 6487]
一応トピ主としての義務から調査した。
こんなこと書いているね。
何の根拠もない誹謗中傷だけの書き込みには「華麗にスルー」しかないでしょう。
彼らは韓国や中国など、どうでもいいんです。
自分の欲望のはけ口を探し解消している哀れな人達なんです。
少しでも擁護する書き込みを見かけるとすぐさま在日だの大坂だのと罵ります。いちいち相手にするのも疲れる輩なのでスルーでお願いします。
これが「kusaka_jirou 」への返信というのが笑える。
奴さん、まだいたのか。
これは メッセージ 1281 (sundegasuki さん)への返信です．
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Re: スシでグローバル経済が分かる？！
投稿者： sundegasuki 投稿日時： 2007/06/08 04:35 投稿番号： [1281 / 6487]
久しぶりにこのトピ見たけど相変わらず釣りネタのオンパレード。
よく飽きないよね。
お前のネタもよく続くと思うが俺もまた釣られたクチなんだろな。
これは メッセージ 1278 (koshien21c さん)への返信です．
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