朝鮮食べ物談義

職人気質・柔軟さ… 　 米ジャーナリスト考察

＞「食」はグローバリゼーションの実態を読み解く題材としてしばしば取り上げられてきた。

＞「漁師から仲買人、レストランの経営者にいたるまで、スシ・エコノミーは、親密な人間のつながりがなければ成立しない」。そうした昔かたぎの気質がスシの地球規模での発展に前向きな役割を果たしているという事実こそ、何よりの驚きだという。

＞「地球規模の巨大ビジネスは、往々にして血も涙もない大企業が主役で、個人はその犠牲として位置づけられる。しかし、スシ・エコノミーでは、だれかがすべてを支配し、搾取するということはない」

＞こうしたユニークな環境の構築について、アイゼンバーグ氏は日本人の特質が大きく作用したことを強調する。その特質とは、硬直した大企業文化ではなく、築地市場にみられるような柔軟なネットワーク文化だという。

ttp://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/economy/worldecon/55322/

寿司の起源は韓国と言い出す輩がまたぞろ出てくる希ガス