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Re: かつおのたたき

投稿者： shion1999jp 投稿日時： 2012/04/21 14:22 投稿番号： [2400 / 2941]

板長さん、お帰りなさい♪

＞ぼくは魚の中ではかつおが一番好きなのです。

私は好きというより、一度黄金の鯖を食べて見たいです。
鯖の生き腐れといわれるほどに、鮮度の低下が激しい鯖。
でも、黄金の鯖（松輪サバ）は、出荷直前まで生かして運ぶことで生食できる
ほどの鮮度が保たれるそうです。
Wikiによると、7月以降が脂が乗っておいしい時期だそうで、これからですよね♪

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かつおのたたき

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/21 12:15 投稿番号： [2399 / 2941]

今用事でちょっと一時帰国しています。
かつおのたたきを食べました。
ぼくは魚の中ではかつおが一番好きなのです。
のぼりかつおにはまだちょっと早いように思いますので、遠洋ものでしょうか？
う〜ん、旨かったです。

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Re: SWEET'N SOUR SAUCE

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/18 07:39 投稿番号： [2398 / 2941]

ユハやん☆おはようございます

＞韓国人はかなりネイティブに近い英語の発音ができますが、韓国語の発音の法則がゆえにおかしな発音になることもありますね。

そうそう、英語圏以外の国の人で、英語ができる韓国の人の英語が一番難しいとか。
韓国の人は正しい発音ができるわけですね。
飛行機などでアメリカ帰りの韓国人がものすごく上手な発音で英語を話しているのをきいて度肝を抜かれたことがありました。

＞たとえば、「日本でビッグマックはいくらですか？」というのを韓国語で言うと、
＞「イルボネソ　ビンメギ　オルマエヨ？」

いゃあ、これは分かりませんでした。
ビッグマックがビンメギですか。なるほどなあ。だけどこの正確な発音は多分英語圏の人達にはきちんと通じるのですよね。

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Re: ちゅどさん☆子音の発音

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/18 07:34 投稿番号： [2397 / 2941]

＞LとRの発音も意識すれば区別できますが日本語の発音体系では有意な差がない（日本語ではLとRの発音の違いで意味が変わる言葉はない）ためごっちゃになってます

そうそう、ラリルレロはLとRがごっちゃになっているらしですね。
で、どれがRでどれがLなのでしょう？う〜ん・・・

＞韓国語では濁音が苦手だったりZ音とJ音の有意差がなくごっちゃになったりします

「学校」は韓国の人には「かっこう」と聞こえるとかいいますよね。
逆にハングルの濃音は日本人には濁音に聞こえますが、韓国の人は清音だといいます。
かささぎは日本人にはガチと聞こえますが、日本語が出来る韓国の人はカチだと。
原語によって音の体系自体が違うのは面白いなあと思います。

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Re: SWEET'N SOUR SAUCE

投稿者： tyd_freedom 投稿日時： 2012/04/17 15:35 投稿番号： [2396 / 2941]

チケットが・・・と助詞を付けて言うと
韓国語ではティケシ・・・

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Re: ちゅどさん☆子音の発音

投稿者： yuhayuuga97 投稿日時： 2012/04/17 14:37 投稿番号： [2395 / 2941]

ちゅどさん、こんにちは。

韓国人にとって「まだ」と「また」の違いは非常に難しいようですね。大学の日本語教師ですら、「未だに区別がつかない」と言っていました。

ちなみに私の息子は韓国生まれ、４歳までソウルで過ごしましたが、日本に来た頃、「かぼちゃ」と発音できずに、「かぼｋちゃ」と言っていました。

それから、「雨が来る」など、韓国語を直訳したような日本語をしゃべっていましたね。

子供が言語を習得する過程を２つの国にまたがって見て来たので、いろいろと面白い観察ができました。

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Re: SWEET'N SOUR SAUCE

投稿者： yuhayuuga97 投稿日時： 2012/04/17 14:34 投稿番号： [2394 / 2941]

またまたお久し振りです！

スウィート&サワーソース、大好きです。おいしいですね♪

そういえば、ハリーポッターを韓国人が言うと、「ヘリーポトー」となり、初めて聞いた日本人は「ヘリポート」の話をしているのだと思い、「？」だったそうです（笑）

韓国人はかなりネイティブに近い英語の発音ができますが、韓国語の発音の法則がゆえにおかしな発音になることもありますね。

たとえば、「日本でビッグマックはいくらですか？」というのを韓国語で言うと、

「イルボネソ　ビンメギ　オルマエヨ？」

となってしまいます。

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Re: ちゅどさん☆子音の発音

投稿者： tyd_freedom 投稿日時： 2012/04/17 09:12 投稿番号： [2393 / 2941]

LとRの発音も意識すれば区別できますが日本語の発音体系では有意な差がない（日本語ではLとRの発音の違いで意味が変わる言葉はない）ためごっちゃになってます
韓国語では濁音が苦手だったりZ音とJ音の有意差がなくごっちゃになったりします

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新じゃがのサムジャン煮

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/17 09:03 投稿番号： [2392 / 2941]

自炊をしていて作り置きのおかずが何点かあると便利です。
クックパッドで表題のレシピが目につきました。パンチャンですね。
こちらでは残念ながら新じゃがはまだ出てないので普通のじゃがいもを使用。
スナップえんどうも手に入らないので省略です。
それでもとっても美味しい♪〜
サムジャンのこくと甘みがポイントです。

http://cookpad.com/recipe/1742117

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がっちゃん☆天津飯

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/16 09:34 投稿番号： [2391 / 2941]

あ、「梅ちゃん先生」で天津飯の話が出てきましたか？
掘北真希が好きですので、「梅ちゃん先生」は日本で録画してもらうように頼んであるのですが、まだ一度も見ていません。

かなり以前ですが、２念ほど天津に住んでいたことがあります。
今も天津には友人が沢山いますので時々遊びに行きますよ。

おっしゃっている通り天津には天津飯や天津麺はありません。
なぜこのような名前になったのかなと時々考えるの時があります。

天津にはかなり大きな日本租界がありました。
今も沢山の建物が残っています。

天津に限らず中国では朝の通勤途中で屋台で卵焼きのような「煎餅（ちぇんぴん）」という朝食を購入して食べる人が多いです。
天津でも朝は屋台の煎餅屋さんが沢山出ています。
これを見た租界の日本人が煎餅をご飯に載っけて天津飯を考え出したのかなと思ったりすることがありますが、真偽は分りません。

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ちゅどさん☆子音の発音

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/16 09:23 投稿番号： [2390 / 2941]

＞よく分析すると日本語に子音単独の発音が全くない訳でもないのです
＞たとえば浅草（アサクサ）のクなんかは"ku"ではなく子音単独の"k"です
＞アサクサは"asakusa"ではなく"asaksa"ですよね

な〜るほど、確かにそうですね。
日本人も知らない内に子音をきちんと発音しているというわけですね。
そういえば日本人が出来ないといわれているｎとｎｇの区別も、出来ないのではなくてごっちゃになっているといわれていますね。
日本人は「できない」のではなくて「できるけど、意識しては発音できない」というわけですね。
ありがとうございました！
これで外国語を勉強するときにちょっと希望が持てるようになりました。

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板長さん♪

投稿者： shion1999jp 投稿日時： 2012/04/15 19:52 投稿番号： [2389 / 2941]

天津に天津飯がないって、知りませんでした♪
http://gyao.yahoo.co.jp/player/00895/v00007/v0000000000000000142/?list_id=1625299

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Re: SWEET'N SOUR SAUCE

投稿者： tyd_freedom 投稿日時： 2012/04/15 00:02 投稿番号： [2388 / 2941]

>子音の単独発音が出来ない日本人

よく分析すると日本語に子音単独の発音が全くない訳でもないのです
たとえば浅草（アサクサ）のクなんかは"ku"ではなく子音単独の"k"です
アサクサは"asakusa"ではなく"asaksa"ですよね

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SWEET'N SOUR SAUCE

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/14 14:36 投稿番号： [2387 / 2941]

今日こちら（中国）のマクドナルドに入ってビッグ・マックを注文したところSWEET'N SOUR SAUCEがついてきました。
おおお！懐かしい。
韓国のマックでチキンナゲットを注文すると「バーベキューソースにしますか？それともSWEET'N SOUR SAUCEにしますか？」と訊かれます。
このSWEET'N SOUR SAUCEのハングルの発音が恐ろしく難しい。
まず聞き取れません。もちろん発音もできません。
いつもえっ？と聞き返してから、「その後で言った方をください。」と答えていました。

ハングルのSWEET'N SOUR SAUCEは例えば日本人の間でよく話題になるマッカーサーやサッチャーとは違って、原語に極めて忠実な発音です。
しかし、子音の単独発音が出来ない日本人にはすんごく難しい。

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ソジュ＋白酒（バイジュー）

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/12 09:20 投稿番号： [2386 / 2941]

大分前に宴会で飲んだソジュが半分余って持って帰りました。
同じ頃にやはり白酒（バイジュー）が半分余って持って帰りました。
長い間この２本がテーブルの上に置いてありましたが、半年程前に何気にソジュの瓶に白酒を注ぎいれて一本にしました。
ソジュ＋白酒。もちろん飲む勇気はありません。
料理にでも使いたいのですが、こんな酒に合う何か適当な料理はないでしょうか？

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Re: アンニョンパセリ♪カムジャハムニダ♪

投稿者： joumousanzn 投稿日時： 2012/04/11 09:03 投稿番号： [2385 / 2941]

トンスル飲んでみたい、新大久保にある店おしえて。

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Re: ゴーヤのぬか漬け

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/11 08:47 投稿番号： [2384 / 2941]

零式さん☆おはようございます

＞ゴーヤは栄養価の高い食材ですが、韓国では食されているのかしらん？

一部ネット販売のようなところを除いて韓国ではほとんど見かけないようです。
南部地域では飢えれば育つと思いますが、食習慣上食べないのだと思います。
ゴーヤのナムル・・・美味しそうな感じがするのですが。

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Re: ゴーヤのぬか漬け

投稿者： reishiki11 投稿日時： 2012/04/10 18:48 投稿番号： [2383 / 2941]

ゴーヤはやっぱり炒め系が無難なのでしょうか。
フォーさんの新たなチャレンジで是非、新レシピを。

ゴーヤは栄養価の高い食材ですが、韓国では食されているのかしらん？

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Re: ゴーヤの味噌汁

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/10 08:59 投稿番号： [2382 / 2941]

ちゅどさん☆おはようございます

＞これはまあまあいけます

うん、食欲の落ちた夏場などは苦味がアクセントになって旨そうですねえ。
スライスして入れてもいいし、拍子切りのような感じでもよいかも知れませんね。
早速試してみますね♪〜

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Re: ゴーヤのぬか漬け

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/10 08:56 投稿番号： [2381 / 2941]

零式さん☆おはようございます

ぬか漬けって一度ぬか床が出来てしまうと色々と試したくなりますよ。
手当たり次第に野菜を漬けてみるのですが、大体は当りです。
セロリ、トマト、キャベツ、カボチャ等々。
ところがゴーヤだけはダメでした。
あざやかな緑色から判断して、漬けるときっと旨いだろうなあと思うのですが、とても不味くて食べられませんでした。
もしかしたらぬか漬けに出来ない唯一の野菜かも知れません。

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ゴーヤの味噌汁

投稿者： tyd_freedom 投稿日時： 2012/04/09 23:02 投稿番号： [2380 / 2941]

これはまあまあいけます

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Re: ゴーヤのぬか漬け

投稿者： reishiki11 投稿日時： 2012/04/09 19:05 投稿番号： [2379 / 2941]

えっ・・・。

フォーさんチャレンジャーですね。
だが、そうやって各国で食文化が発展していったんでしょう。

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ゴーヤのぬか漬け

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/09 08:02 投稿番号： [2378 / 2941]

前に作ったことがあります。
不味いです。
皆さん、決して試さないようにしてください。

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Re: ｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/09 08:01 投稿番号： [2377 / 2941]

実はぼくもゴーヤの苦みが好きなのです。
ゴーヤチャンプルは苦み抜きのためにスライスしたゴーヤに塩をふってしばらく置いてから水洗いします。
ぼくは時々この苦み抜きを省略します。
ところが最近気づいたのですが、やはりちゃんと苦み抜きをした方が美味しいようです。
塩をふるのは単に苦みだけの問題ではないのかなと思ったりしています。

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Re: ｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙ

投稿者： tyd_freedom 投稿日時： 2012/04/09 01:00 投稿番号： [2376 / 2941]

どMにとってゴーヤのあの苦味と刺激がたまらんっ！
苦くないゴーヤなんてすっぱくないレモンみたいなもの
ああっ、もっとわたしをいじめてぇ
このくるしさもどかしさ、苦さがたまらないい〜ん・・・
わしゃ変態か・・・
ゴーヤカレーもおすすめ

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Re: ｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙ

投稿者： nanja3231 投稿日時： 2012/04/08 22:26 投稿番号： [2375 / 2941]

ｺﾞｰﾔの美味しい食べ方
苦味が苦手な人は､切ったｺﾞｰﾔを半日塩水に浸せばOK
沖縄出身の居酒屋のおっちゃんに教えてもらった秘訣です｡
沖縄でも､苦いのが嫌な人はこうやって食べると苦味が抜けるとか｡
自分でやってみたけど､切ってすぐ食べるより苦味は薄いです｡
お試しあれ｡

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Re: ゴーヤチャンプル

投稿者： edozaijyu 投稿日時： 2012/04/08 22:17 投稿番号： [2374 / 2941]

>ゴーヤはスライスしてさっと湯通ししてカツオ節かけて食べてもいいし

夏場に福岡の実家に行くとコレを食わされます。

庭に植えていて、イヤというほど採れるんですね。

正直、ゲッソリです。

健康には良いんでしょうけど。

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Re: ゴーヤチャンプル（ちゅどさん）

投稿者： shion1999jp 投稿日時： 2012/04/08 16:11 投稿番号： [2373 / 2941]

夏場に今度買って試して見るウヨ。
リングフライはおいしそうウヨ♪

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Re: ゴーヤチャンプル

投稿者： tyd_freedom 投稿日時： 2012/04/08 15:55 投稿番号： [2372 / 2941]

夏場にはときどき札幌のスーパーでもゴーヤ売ってるウヨ
ゴーヤはスライスしてさっと湯通ししてカツオ節かけて食べてもいいし
リングフライまたは
挽肉を詰めて揚げてもいいウヨ

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Re: ゴーヤチャンプル

投稿者： shion1999jp 投稿日時： 2012/04/08 15:47 投稿番号： [2371 / 2941]

実はゴーヤを食べたことがありません。（涙）
札幌にもゴーヤーチャンプルを食べられる店は結構あるのですが、なかなか機会がなくて。

スーパーでは見かけた記憶がないけど、札幌のスーパーでも売っているのかな？

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ゴーヤチャンプル

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/08 14:02 投稿番号： [2370 / 2941]

昨日スーパーに行ったら美味しそうなゴーヤーが目について夕食はゴーヤーチャンプルにしました。
一人で自炊していると、肉、豆腐、野菜、卵と栄養のバランスがとれていて、
食べやすくて作るのも簡単なゴーヤチャンプルは大変便利です。

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Re: ちゅどさん☆回鍋肉

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/08 13:58 投稿番号： [2369 / 2941]

先週たまたまNHKワールドを見ていたらタムケンがマレーシアのペナン島の料理を食べるという番組をやっていました。

＞マレーシアなんかはマレー系、インドネシア系（イスラム教徒）と中国人（華僑）が同居していますが、食生活とか宗教的に相容れないものがあるのではっきり棲み分けしているのでしょうね。

ペナン島の料理は正にこの通りでした。
興味深かったのは学校の給食風景でした。
最近は３つの民族を同じクラスに入れて一緒に授業をするようにしているようなのですが、
それぞれの民族がそれぞれの制服で授業を受けていて面白かったです。
給食はビュッフェ形式になっていて３つの民族の料理が所狭しと並べてありました。
食べ方はチャンプルー（おかずのっけご飯）ですので、生徒達は自分の好みに合うおかずを自由に取って食べていました。
なるほど他民族国家の給食はこれしかないなあと感心しました。

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Re: ちゅどさん☆回鍋肉

投稿者： tyd_freedom 投稿日時： 2012/04/05 19:17 投稿番号： [2368 / 2941]

マレーシアなんかはマレー系、インドネシア系（イスラム教徒）と中国人（華僑）が同居していますが、食生活とか宗教的に相容れないものがあるのではっきり棲み分けしているのでしょうね。

厳格なイスラムは豚肉がご法度なのはもちろん、ハラール肉（羊肉でもイスラム法にのっとった屠殺方法で殺した肉）しか食べないとされています。

外国に出稼ぎに来ている人たちはそこまで厳格ではないと思いますが、豚の油（ラード）はだめだと思います。

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ﾔﾌｰの社長が交代した

投稿者： kiyoakl 投稿日時： 2012/04/05 09:33 投稿番号： [2367 / 2941]

こんどはどんな詐欺師が社長になったのか? 国籍はどこか? どっかのｶﾙﾄに所属か?

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Ｙａｈｏｏの経営危機

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/05 09:29 投稿番号： [2366 / 2941]

大丈夫なのでしょうか？
確かに最近は検索するときは早くて便利なグーグルを使いますよね。
掲示板でお世話になっているのでこれからはＹａｈｏｏを使うべき？
だけどやっぱりグーグルの方が便利だし・・・

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ちゅどさん☆回鍋肉

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/05 09:23 投稿番号： [2365 / 2941]

＞イスラム教徒でも食べられますね

あはは、なるほどね。この発想は浮かびませんでした。
確かに中華料理は豚肉を頻繁に使いますので、イスラム教徒は中華を食べるときに困りますね。
ラードなんかもダメなんでしょうかねえ？

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江戸さん☆回鍋肉

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/05 09:20 投稿番号： [2364 / 2941]

実はぼくも今回羊肉を使うかどうかちょっと迷いました。
冷蔵庫にはいつも羊肉のかたまりを常備していますので、羊肉を使うのはいつでもＯＫです。
でも今回は初めての回鍋肉ですので、定石通り豚肉にしました。
次回は羊肉を使ってみます。またご報告しますね。

砂肝は旨いですねえ。
ショウガなどで煮付けるとコリコリとした食感が最高です。
今アマゾンでウー・ウェンの料理の本を注文してあります。
今度帰省する時に持ってくるつもりです。
多分砂肝料理もあると思いますので、試してみます♪〜

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がっちゃん☆回鍋肉

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2012/04/05 09:15 投稿番号： [2363 / 2941]

そうなのです。新井一二三さんも書かれていましたが回鍋肉はキャベツにこだわる必要はないようです。
きゅうりの回鍋肉は薄切りきゅうりを加熱するとぺたぺたとした感じになるのですが、これがものすごく旨いです。
だまされたと思って是非一度お試しください♪〜

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Re: 回鍋肉

投稿者： tyd_freedom 投稿日時： 2012/04/04 09:05 投稿番号： [2362 / 2941]

>豚の代わりに羊を使ったらどうだろうと考えてます。

イスラム教徒でも食べられますね

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Re: 回鍋肉

投稿者： edozaijyu 投稿日時： 2012/04/04 00:15 投稿番号： [2361 / 2941]

なるほどキュウリですか。

熱を通すとどんなかんじなんでしょうね。

私はやはりキャベツ派かなぁ

慣れてますからね。

家庭では油通しできないから難しいですけど。

豚の代わりに羊を使ったらどうだろうと考えてます。

羊は甜麺醤によくあうかなぁと。

最近、砂肝の醤油煮をよく作ります。

水、酒、醤油、八角、ネギ、ショウガで砂肝をコトコト煮て、さまして味を含ませます。

むか〜し　点心師の方（今はある企業の中華料理部門の総料理長）の作るのを見てたのですが、どうも　一味足りない。

いや、記憶の中で味を美化してしまっているのかもしれませんが、でも、今一つ・・

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