アンニョンパセリ♪カムジャハムニダ♪〜

実はぼくもゴーヤの苦みが好きなのです。
ゴーヤチャンプルは苦み抜きのためにスライスしたゴーヤに塩をふってしばらく置いてから水洗いします。
ぼくは時々この苦み抜きを省略します。
ところが最近気づいたのですが、やはりちゃんと苦み抜きをした方が美味しいようです。
塩をふるのは単に苦みだけの問題ではないのかなと思ったりしています。