朝鮮食べ物談義一覧 - Yahoo! Japan 掲示板アーカイヴ

フランスがまた言い掛かり

投稿者： japanese_chosun 投稿日時： 2008/11/21 23:08 投稿番号： [3558 / 6487]

「宇宙船でキムチ食べるな!」

韓国の食文化に批判的だったフランスが、今度は世界的な食品として位置づけられているキムチにまでいいがかりをつけ始めた。宇宙船でキムチのにおいに我慢できないということだ。

　フランスAPFは16日、ロシアの宇宙船ソユーズに乗る韓国人飛行士のためにキムチを調達することが決定したことに対し、狭い宇宙船の中にキムチのにおいが広まり、飛行士の中にはそのにおいを我慢できない者がいるかもしれないと報じた。

　韓国側がキムチや唐辛子味噌、朝鮮人参などを乗務員のメニューに含めることに決めたが、気圧が低い宇宙船の中にキムチのにおいが充満するという説明だ。

　 APFは「科学者らが2008年までにキムチを宇宙船のメニューに入れられるように加工する作業に着手したが、果たしてロシアの飛行士らがこのにおいが耐えられるかどうか疑問」と主張した。

　また、キムチに入っているニンニクと魚の塩辛の汁のにおいが漂うとし、キムチの否定的な側面を紹介した。

　一方、韓国科学技術部は13日、「韓国食品研究院のキム・ソンス博士チームに依頼し、韓国の伝統食品を宇宙食品として開発中だ。2008年4月に宇宙に向かう韓国人初の飛行士にこの食品を提供する計画だ」と語った。

チョソン・ドットコム／朝鮮日報日本語版
http://www.chosunonline.com/article/20061018000074

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Re: 美国産牛肉、マンセー♪♪

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2008/11/21 03:39 投稿番号： [3557 / 6487]

結局暴動で生産性が落ちて、海外投資家が逃げ出しただけでしたね。
鮮人らしいといえばそれまでですが・・・

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れRe: れ: 豚肉とキムチで

投稿者： red_mangou 投稿日時： 2008/11/20 14:07 投稿番号： [3556 / 6487]

＞これ、某トピでの大怪獣サマのお言葉なんです。
スンマソン。あとで下へ行ったら載ってました。

＞野菜を塩漬けにしてそれを食生活に利用していた朝鮮では、この過程に野菜の
＞発酵を発見し、塩漬けによる野菜の乳酸発酵法、すなわちキムチの生産方法を
＞開発した。
「発見」「開発」とは……。
どこにでもあるモンじゃん。「偶然の産物」だろが。

＞朝鮮でキムジャンたけなわ
平壌だけが「朝鮮人民共和国」なのか？

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Re: れ: 豚肉とキムチで

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/11/20 04:50 投稿番号： [3555 / 6487]

＞＞豚肉とキムチで「しょうが焼き」の出来上がり♪♪

＞それ、普通「豚キムチ」って言いません？

これ、某トピでの大怪獣サマのお言葉なんです。

さて、北もキムチですね。

朝鮮でキムジャンたけなわ

　最近、朝鮮の各家庭で伝統的な冬用のキムチ漬け（キムジャン）がたけなわ。民族料理のキムチは、朝鮮人民の食生活に不可欠な特色ある副食物として奨励されている。

各家庭総出でつけるキムジャン [朝鮮中央通信＝朝鮮通信]
　朝鮮では昔から野菜を栽培して食生活に広く用いてきた。これは、キムチが朝鮮の民族料理となった主な理由である。

　野菜を塩漬けにしてそれを食生活に利用していた朝鮮では、この過程に野菜の発酵を発見し、塩漬けによる野菜の乳酸発酵法、すなわちキムチの生産方法を開発した。

　季節により、大根でつくるナバクキムチ（汁に浸したもの）、カクトゥギ（角切りのもの）、キュウリとナスなどでつくるオイ・カクトゥギとオイ・ソバギキムチ（薬味を詰めたもの）、ナスの丸漬けキムチ、セリのキムチ、若い大根のキムチなど各種のキムチが季節の風味をそそり勤労者の食生活に広く用いられている。

　なかでも、キムジャンの季節（立冬前後）に漬けるキムチは冬の副食物として朝鮮人民の食生活で重要な位置を占める。

　キムジャンが済めば、ほぼ半年分の野菜を貯蔵することになるので、一年中の半年糧食とまで言われてきたことから、これに特別な関心が払われ、この過程に他国では見られない独特なキムジャンの風習が生まれ、こんにちまで受け継がれている。

　この季節、主婦らが車座になって、野菜を水洗いして塩をし、薬味や調味料を入れる姿は朝鮮特有の秋の風物詩の一つである。（朝鮮通信）

［朝鮮新報 2008.11.19］

http://www1.korea-np.co.jp/sinboj/j-2008/04/0804j1119-00005.htm

こんな住環境なんて、大幹部でしょうね。

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れ: 豚肉とキムチで

投稿者： red_mangou 投稿日時： 2008/11/20 00:40 投稿番号： [3554 / 6487]

＞豚肉とキムチで「しょうが焼き」の出来上がり♪♪
それ、普通「豚キムチ」って言いません？

ところで、嵐山光三郎の「素人包丁記」で、魯山人と勝手に「お茶漬」対決
するのがあるのですが、そこにナニゲに「キムチ茶漬」を入れていました。
「夏に、洗ってぬめりを取った飯に、キムチを乗せて茶漬にするのがいい」と
書かれていました。「冷たい煎茶でなく、水でも十分だ」とも。むろん、ここ
でのキムチは、馬鹿キムチではダメ。私は、いつも食べてるのを想起したので
ちと気づかなかったのですが……。

この本って20年前のものなので、当時なら、良心的な焼肉屋と仲良くなって
食べに行ったときに、別箇でキムチを売ってもらうしか方法はなかったのでは？
嵐山さんって、相当の食いしん坊だ、ってことをあらためて認識しました。

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★全羅道人を信じないでね

投稿者： kundaikun 投稿日時： 2008/11/19 20:28 投稿番号： [3553 / 6487]

全羅道人が百済(日本)を滅亡させた
韓半島,全羅道人らの根は中国唐の黒人,ドラヴィダ族で
大陸で高句麗,百済を滅亡させて韓半島に定着した人々が全羅道人だ.

全羅道人の特徴!
1.犯罪が韓半島地域で 1位
2.外貌→唇が黒人(中国人)のように厚い...黒人外国人が日本,アメリカ内犯罪 1位,中国人が 2位, また黒人のように目の尾が上に向ける.
3.全羅道人らは百済と関係ない敵なのに百済子孫だと自任する...あざ笑う笑
4.全羅道人(唐人)が百済(日本)を滅亡させて,韓国,日本で犯罪をたくさん起こす.
5.全羅道人は他人に対する思いやり心がない.←中国人、黒人の特徴!
6.全羅道人らは終わりに必ず裏切る.
7.全羅道人らは悪口がお上手だ.

結論, 全羅道人らは中国人(黒人)の DNAとして決して檀君朝鮮の子孫ではない
全羅道人を信じないでね

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豚肉とキムチで

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/11/19 20:11 投稿番号： [3552 / 6487]

「しょうが焼き」の出来上がり♪♪

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美国産牛肉、マンセー♪♪

投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2008/11/19 18:43 投稿番号： [3551 / 6487]

な、なんだったんだ、あのデモは？？？？？？？？？？

まあ、あのデモが突然反日デモに切り替わったりして、大方裏で糸をひいている勢力については想像はつくんだが。
つまりは、反米や反日の理由がちょっとでも見付かれば、それでいいんだろう。

＞アジア最大市場の日本（2970万1000ドル）の3倍に達している。

単純計算すれば、南鮮人一人が、日本人一人より、約9倍も米国産牛肉を買ってるって事だな？
はあ、韓牛（ハヌ）だなんだと、イルボンをベンチマーキング、いや、ストッカーしておいて、やっぱこんなもんなんだな。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

韓国が米牛肉の最大輸出市場に、輸入額は日本の3倍
11月19日10時15分配信 YONHAP NEWS

【ソウル19日聯合】6月26日に米国産牛肉の検疫を再開して以来、3か月にして韓国が米国の最大牛肉輸出市場に浮上した。国内輸入市場でも、米国産牛肉はすでに検疫ベースで豪州産を抜きシェア1位となっている。
　米農務省の最新牛肉輸出統計によると、米国は9月、輸出相手国のうち最も多い8924万9000ドル分の牛肉（骨を含めた精肉）を韓国に輸出した。これは同月の米国の牛肉輸出総額の28％に当たる。メキシコ（7791万8000ドル）、カナダ（5893万2000ドル）への輸出額を上回るだけでなく、アジア最大市場の日本（2970万1000ドル）の3倍に達している。

　重量ベースの輸入規模は1万6642トンで、メキシコ（1万8046トン）に次いで2位となった

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Re: 品質で日本、価格で中国に押されるキ　

投稿者： ricky_eto 投稿日時： 2008/11/19 17:48 投稿番号： [3550 / 6487]

>カプサイシンによる脂肪の燃焼で肥満が少ないのではなく

痩せるために必要なカプサイシンの量は　普通の一味唐辛子に換算して

一食あたり３０グラム以上(市販品一瓶では足りない)

摂取する必要があるそうです

ソースは「たけしの万物創バキッ！

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僕のキムチが最高！

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2008/11/19 16:35 投稿番号： [3549 / 6487]

つまみ食いしまくってるなぁ。＞口の周り
http://www.chosunonline.com/article/20081117000064

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Re: 竜のひげ

投稿者： sonoba_kagiri 投稿日時： 2008/11/17 01:12 投稿番号： [3548 / 6487]

いってQをみていたら、この竜のひげとほとんど同じものが中国のどっかの都市で作っているのが紹介されました。法律相談所と違うのは、中に何も入れないところです。口に入れたときにふわっと、溶けて初めての食感とのことでした(べっきー談)。これがルーツなんでしょうね。もし、食感を狙った食べ物だとすると、中に何か入れるのは邪道なんじゃないでしょうか。

この番組(中国、韓国、台湾で500円のグルメとかいうの)で、ベッキーは韓国にも行ったのですが、韓国人に勧められて食べた、ドラ焼きの皮の中に卵を入れて焼いたもの(名前忘れました)、が美味しくなくて、それでも「マッシソヨ」といっていたのが、ちょっと正直すぎて大丈夫でしょうか、と思いました。

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Re: 品質で日本、価格で中国に押されるキ　

投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2008/11/17 00:23 投稿番号： [3547 / 6487]

＞カプサイシンによる脂肪の燃焼で肥満が少ないのではなく、キムチの寄生虫で肥満が少ないってオチだったりして。

基本的には摂取エネルギーが少なかったということだけです。

カプサイシンには脂肪を燃焼させる働きはありますが、やせるには今まで食った何倍ものキムチを食わねばならないようです。実質不可能事です。

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Re: 品質で日本、価格で中国に押されるキ　

投稿者： aki_kaze_u_ru_ru 投稿日時： 2008/11/17 00:09 投稿番号： [3546 / 6487]

脂肪の燃焼というよりも、
北に位置する朝鮮半島の人達にとって、
トウガラシやニンニクで体温が上がることで、免疫に良いという利点があるかもしれません。
オキアミとか牡蠣とか入れば、カルシウムやマグネシウムが摂取できて、
ごはんのおかずに事欠く時代なら、かなり高得点のつけ合わせだったのでしょうが。
日本人にとっては、キムチを毎食食べるのは匂いますし、欠かさず食べることはないでしょう。

同じくトウガラシとニンニクが入ったイタリアンのアラビアータがあります。
トマトのリコピン（心臓に良い）が加わってるので、
別に辛い食べ物はキムチじゃなくても。

極端に辛いのは嫌いですが、最近いただいたゆずコショウにはまっています。
ダイエットにキムチという話も聞いたことがありますが、
匂うから、ゆずコショウがお勧めですね。
発祥は、大分県日田郡天瀬町（現在の日田市）とされる。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9F%9A%E5%AD%90%E8%83%A1%E6%A4%92
ってなってますが、
いずれ、ウリ国がまた起源を主張しそうな予感。

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VOL. 02 豚とねぎの薬膳スープ

投稿者： japanese_chosun 投稿日時： 2008/11/16 23:29 投稿番号： [3545 / 6487]

材料（2人分）
豚バラ薄切り肉・・・ 150g 酒・・・ 1/2カップ
塩、粗びき黒こしょう・・・各適宜水・・・ 3カップ
にんにく、しょうがの薄切り・・・各１かけごま油・・・大さじ1/2
長ねぎ・・・ 1/2本
干しなつめ・・・ 5〜6個

コウケンテツのかんたんHAPPYレシピ

毛布では我慢できず、羽毛布団を買ったコウケンテツです。みなさん体調はいかがですか??

さて今回のレシピは、子供のころから食べ続けている、身体をポカポカに温めてくれるスープです。シンプルな味付けですが、豚、にんにく、しょうがのコクとうまみがたっぷりです。しかもなつめを入れているので、ほんのりとした甘みがたまりまへん！　にんにくもなつめも全部具として食べてくださいね。どちらも栄養たっぷりですので。

ポイントは、強めの火でグツグツ煮ること。和食は弱火でコトコト料理することが多いですが、韓国のスープはこうやって素材のうまみを引き出すんですよ。ちょっと寒気が…ってときに、身体が一気にあったまるので、ぜひ作ってみてくださいね〜。では！

大阪府出身。料理研究家であるお母さま、李映林さん主催の「eirin's kitchen」にてアシスタントを経験後、2006年独立。韓国料理、和食、イタリアンなど、幅広いジャンルに精通する。現在は雑誌やテレビ、出張料理教室など多方面で活躍中！著書に『人が幸せになるにはごはんを作ればいいと僕は思う。』（主婦と生活社）などがある。
オフィシャルブログ『GOOD DISH！』
http://ameblo.jp/gooddish/

http://gourmet.jp.msn.com/feature/recipe/happyrecipe/details114.htm

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Re: 品質で日本、価格で中国に押されるキ　

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/11/16 22:24 投稿番号： [3544 / 6487]

一時期、キムチだか韓国料理を食べてる韓国人は肥満が少ないとか言われた事があったかと思いますが、カプサイシンによる脂肪の燃焼で肥満が少ないのではなく、キムチの寄生虫で肥満が少ないってオチだったりして。

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Re: キムチは老化防止に効果あり

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/11/16 22:17 投稿番号： [3543 / 6487]

韓国人は、男女共男性ホルモンが活発過ぎるので、もっとイソフラボンとカルシュウムを摂取する必要があると思います。

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ヌタウナギって

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/11/16 20:52 投稿番号： [3542 / 6487]

美味しいの？

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Re: 品質で日本、価格で中国に押されるキム

投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2008/11/16 19:11 投稿番号： [3541 / 6487]

＞わが社の工場は400グラム入りを160円で輸出しているが、無条件で145円に価格を下げろと要求してくる。韓国産の中には100円のところもあるのに、なぜあなたたちのキムチはこんなに高いのか

円高ヲン安でヲンの価値が半分になり８０円で済む計算ですが…

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Re: 品質で日本、価格で中国に押されるキ　

投稿者： aki_kaze_u_ru_ru 投稿日時： 2008/11/16 18:36 投稿番号： [3540 / 6487]

＞＞、「日本企業が直接韓国に工場を建ててキムチ市場に参入し、輸出単価を引き下げた。そのため韓国企業が相対的に被害を受けている」と怒りをあらわにした。

＞こういうことを言っているようではもうダメポ。

その通りです。私は日本産のキムチ買っております。

日本産のキムチ買っても、他の主婦からタレは韓国産だから気をつけないと・・・みたいなことを言われるほど、韓国産キムチはちまたで警戒されています。

国内でキムチ作って食べてる日本に怒ってどーする。

怒りはやっぱり05年に寄生虫の卵問題や生ゴミ餃子に向けるべきだと思うけど。
韓国産も日本のデパートで品質保持している画像を流して特設ブースで販売とかやり方があると思うけど。

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品質で日本、価格で中国に押されるキ　２

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/11/16 18:16 投稿番号： [3539 / 6487]

◆日本で苦戦するワケ

　農水産物流通公社のウ・スドン次長は、「日本市場で韓国産は日本産に比べて競争力がない。日本産は自国市場でネットワークを構築しており、自国産は安全という信頼もある上に、味も徹底して現地化されている」と話す。
　大象FNF韓国食新鮮研究所のイ・ジンヒョク氏は、「日本は05年に寄生虫の卵問題が発生してから、自国産以外には不信の目を向けている」と語った。農水食品部と農水産物流通公社がまとめた報告書『海外の消費者から見た韓国の農産物』によると、今年5月から7月にかけて日本の消費者100人を対象に韓国産・日本産・中国産キムチに対するイメージを調査したところ、安全面や衛生面での肯定的評価は韓国産が38.5%にとどまったのに対し、日本産は64.4%ではるかに安全というイメージがあることが分かった。韓国産に対するプラスのイメージは「包装状態」で39.4%、「品質への信頼」では43.3%だったが、日本産は55.8%と56.7%でどちらも韓国産を上回っていた。
　日本の食品メーカーがキムチの生産に参入して韓国企業にダメージを与えた点も、要因として挙げられている。キムチ輸出協議会のキム・ウェスク会長は、「日本企業が直接韓国に工場を建ててキムチ市場に参入し、輸出単価を引き下げた。そのため韓国企業が相対的に被害を受けている」と怒りをあらわにした。

◆競争力を高めるには

　韓国産キムチが「宗主国」としてのプライドを守り、競争力を高めるにはどうすればいいのだろうか。ウ・スドン次長は「海外でキムチ市場のパイを広げなければ、韓国産キムチの競争力を高めることはできない。キムチを輸出する企業は中小が中心だが、市場の支配力を持つ大手企業が早く現れるべきだろう」と述べた。
　ウ次長はさらに「韓国産キムチの安全性を主張するだけの宣伝では、否定的な記憶を思い出させる結果となり逆効果だ。厳格な品質管理、生産工程の見学、正確な成分表示、生産期日の表記などを進めれば効果があるはずだ」と語った。
　キム・ウェスク会長は、「日本でも韓国が本場であるという点は認めている。韓国伝統の味を生かしながら、現地人の好みに合わせて攻略するのが“キムチの世界化”だ」と述べた。「現地化」という名目で日本の浅漬けのようなキムチを売るのではなく、酸味のある熟成したキムチを増やして韓国キムチ本来の味で差別化を図るべきということだ。
　農村振興庁韓食世界化研究団のハン・クィジョン研究官は「トマトケチャップとキムチを組み合わせたソースを作るなど、キムチを応用したさまざまな製品を開発すれば、韓国キムチの競争力を高めることができるだろう」と述べた。

ホ・ユンヒ記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版

＞、「日本企業が直接韓国に工場を建ててキムチ市場に参入し、輸出単価を引き下げた。そのため韓国企業が相対的に被害を受けている」と怒りをあらわにした。

こういうことを言っているようではもうダメポ。

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品質で日本、価格で中国に押されるキムチ

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/11/16 18:01 投稿番号： [3538 / 6487]

記事入力 : 2008/11/16 17:39:56
品質で日本、価格で中国に押される韓国キムチ

　韓国産キムチが日本市場で苦戦を強いられている中、韓国市場でも中国産キムチに食卓を奪われることで、キムチ貿易の赤字が雪だるま式に膨れ上がっている。これは聯合ニュースが今月10日に報じたものだ。
　「数日前に日本の取引先から通知を受けた。価格を引き下げなければすぐにでも取引を中断するということだ。15日までに回答を送らなければならないが、心配で夜も寝れない」
　キムチの製造・輸出を手がける熊川農協鎮海食品で工場長を務めるチョン・ギョンス氏は、「最近はどこのキムチ工場も泣きながら輸出している。わが社の工場は400グラム入りを160円で輸出しているが、無条件で145円に価格を下げろと要求してくる。韓国産の中には100円のところもあるのに、なぜあなたたちのキムチはこんなに高いのか、と」「韓国企業の中には、唐辛子粉やニンニクなどの原料に中国産を使う、見かけだけの韓国産キムチも多い。安いキムチが氾濫しており、価格面では競争ができない」などと語る。ここ3年でこの工場の輸出額は3分の1にまで減少した。

◆苦戦する韓国産キムチ

　農水産物流通公社の農水産物貿易情報統計によると、韓国は今年に入ってから9月までに9010万ドル（約87億9000万円）・17万5995トンのキムチを輸入し、6116万ドル（約59億5000万円）・1万9350トンを輸出した。結果的に2894万ドル（約28億2000万円）の赤字だ。昨年同期の赤字額1733万ドル（約16億9000万円）に比べると67%増だ。
　キムチ貿易が赤字を記録したのは2006年からだ。05年11月に発生した「寄生虫の卵事件」の影響で、06年に初めて1763万ドル（約17億1000万円）の赤字を記録した。昨年は赤字額がそのほぼ2倍の3553万ドル（約34億6000万円）にまで膨らんだ。
　赤字が増える理由は中国産キムチの輸入は増加を続けている反面、韓国産キムチの日本への輸出が伸び悩んでいるからだ。輸入キムチの99%を占める中国産は、9月の時点で金額では27.0%、量は22.6%増加した。一方、輸出先の90%を占める日本市場向けは06年以降停滞している。今年9月までの日本向け輸出量は1万7171トンで、昨年同期に比べると0.7%減少した。

２に行きます。

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Re: キムチは老化防止に効果あり

投稿者： bbbsss223245 投稿日時： 2008/11/16 05:11 投稿番号： [3537 / 6487]

異様に元気って事だと思いますよ。うるさいし、怒りっぽいし、テンション高い・・・。

何となくぽっくり死にそうだが。血圧高いだけって噂がありますが。

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Re: キムチは老化防止に効果あり

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/11/15 21:32 投稿番号： [3536 / 6487]

キムチを食べると、キムチは老化防止になると思うくらいバカになりますね

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Re: キムチは老化防止に効果あり

投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2008/11/15 01:24 投稿番号： [3535 / 6487]

なんでこんな科学的根拠の無いことを平気で云うのだろか。朝鮮人は！

キムチをまったく喰わない先進国と言われる国々の方が韓国人より長寿で元気な人々が多いのにね。

やっぱ馬鹿なんだな、朝鮮人は。

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Re: キムチは老化防止に効果あり

投稿者： canyontrue 投稿日時： 2008/11/14 23:48 投稿番号： [3534 / 6487]

　人の細胞にキムチを処理したといっても、キムチの成分は消化器官を経て吸収されるわけだし、細胞に添加した結果だけでは老化防止に役立つ証明になったとは思えない。
　消化の過程で分解される成分もあれば、体内で生成される成分もある。
　実際にキムチを食べている人の体の状態を長期に渡って追跡調査しない限り、証明とはならない。

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Re: キムチは老化防止に効果あり

投稿者： canyontrue 投稿日時： 2008/11/14 23:36 投稿番号： [3533 / 6487]

＞農村振興庁側は「キムチは優れた発酵食品という事実が改めて立証された」＜

　これって、韓国での調査の結果でしょう。
　妄想や捏造が入っていない他国の研究者によるものじゃないため、信憑性に欠ける。

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Re: キムチは老化防止に効果あり

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/11/14 23:31 投稿番号： [3532 / 6487]

不老不死になっても、韓国人になるとしたら……

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キムチは老化防止に効果あり

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/11/14 18:52 投稿番号： [3531 / 6487]

また始まったよ。
これ、単に早死にするから老化する暇がない、というオチか？

/11/14 15:23 KST
キムチは老化防止に効果あり、農村振興庁が研究

【水原１４日聯合】キムチは老化防止に効果があり、特にほどよく発酵したキムチの場合はその効果が最も高いという研究結果を、農村振興庁の機能性食品課が１４日に明らかにした。
　同課は、ヒト細胞に発酵初期（ｐＨ６．０）と適熟期（ｐＨ４．２）、過熟期（ｐＨ３．６）のハクサイキムチの試料を処理した後、酸化剤の過酸化水素を加え３日間老化を誘導し、処理を施していない細胞と比較した。その結果、正常な細胞を１００％とした場合、キムチ試料処理を施した細胞は７０〜７５％が老化せず正常な状態を維持していた。一方、処理がなされていない細胞では正常機能が４６％にとどまった。また、ほどよく発酵した適熟期の試料を処理した細胞は７５％が正常と、実験対象のうち最も高い数値を示した。

　農村振興庁側は「キムチは優れた発酵食品という事実が改めて立証された」とし、老化防止だけでなく、ストレスと肥満の防止効果についても体系的な研究を進める計画だと明らかにした。

今年もキムチづけのシーズンを迎えた＝（聯合）

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韓牛‘葛牛’に今年の「草花賞」

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/11/14 18:01 投稿番号： [3530 / 6487]

相変わらずの中央日報です。
もう、飽きてきたなあ。

【写真】韓牛‘葛牛’に今年の「草花賞」

国産牛の「葛牛」が環境団体「草花世界のための会」から第１４回草花賞を受ける。牛を育ててきた慶尚南道固城郡（キョンサンナムド・コソングン）の農民イ・チャンソプさん（３８）も１６日、固城で開かれる授賞式で一緒に受賞する。画家の李仲燮（イ・ジュンソプ）氏の絵や詩人の鄭芝溶（チョン・ジヨン）氏の「郷愁」にも登場する韓牛の「葛牛」は、頭全体に葛のような模様があるため、こうした名前が付けられた。虎のように全身に黒い線が入っているため「虎班牛」とも呼ばれる。植民地時代以降、日本に搬出され、数が急減した。

中央日報　 Joins.com
2008.11.14 15:30:11

＞植民地時代以降、日本に搬出され、数が急減した。

そうかい。そうかい。

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Re: タラやサンマが食卓から消えた

投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2008/11/14 16:47 投稿番号： [3529 / 6487]

＞ロシアに入漁料払って日本の北方領土水域で操業すると取り決め韓国は日本をうまく出し抜いたつもりが、日本はその水域での漁獲量は三陸沖で漁獲割り当てに算入すると言い渡したので韓国は虻蜂取らずと言うかロシアに余分な金まで払うことになったのです。

そうでした。思い出しました。謝謝

北方領土は日本の領土。その水域での漁を日本に断りも無く勝手にロシアと交渉し、日本の逆鱗に触れました。

竹島は力づくで奪還するしかないのですかね。

日本が何もしないと高を括って日本を舐めているのが特亜三国です。

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Re: タラやサンマが食卓から消えた

投稿者： nanairokamen03 投稿日時： 2008/11/13 02:23 投稿番号： [3528 / 6487]

>交渉経緯の詳細

ロシアに入漁料払って日本の北方領土水域で操業すると取り決め韓国は日本をうまく出し抜いたつもりが、日本はその水域での漁獲量は三陸沖で漁獲割り当てに算入すると言い渡したので韓国は虻蜂取らずと言うかロシアに余分な金まで払うことになったのです。

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Re: タラやサンマが食卓から消えた

投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2008/11/13 00:01 投稿番号： [3527 / 6487]

＞韓国漁船は三陸沖合いと房総の沖まで来て漁をします。

そう云えば、２，３年前の日韓漁業協定で韓国側の理不尽に対し、日本は韓国漁船の三陸沖操業禁止するぞとやった途端、韓国は手の平返し日本に這い蹲った記憶がある。

交渉経緯の詳細は忘れたが。

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Re: タラやサンマが食卓から消えた

投稿者： kaminokunibody 投稿日時： 2008/11/12 20:58 投稿番号： [3526 / 6487]

>あと・・・サンマって、南韓では遠洋漁業で捕るのね。

韓国漁船は三陸沖合いと房総の沖まで来て漁をします。

勿論、無料でお持ち帰りです！

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Re: タラやサンマが食卓から消えた

投稿者： nanairokamen03 投稿日時： 2008/11/12 06:26 投稿番号： [3525 / 6487]

タラやサンマのような下種な魚を食べるようになったのは日帝の残した悪しき食文化ではなかったのかえ。

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タラやサンマが食卓から消えた

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/11/12 05:05 投稿番号： [3524 / 6487]

記事入力 : 2008/11/11 16:05:43
タラやサンマが食卓から消えたワケ

　遠洋漁船が獲って韓国に持ち込む魚が、じわじわと食卓から消えています。周辺諸国の入漁料引き上げやウォン安、操業水域の制限などにより、スケトウダラ・サンマ・イシモチなどいわゆる「遠洋魚類」の漁獲量が減り、価格が大きく値上がりしているからです。

　 10月現在、スーパーマーケットで売られている冷凍スケトウダラの価格（2尾基準）は3980ウォン（約263円）です。昨年の値段2980ウォン（現在のレートで約197円、以下同）より34％も上がっています。冷凍サンマ（5尾基準）の値段も2980ウォンで、昨年の値段1980ウォン（約131円）に比べ50％も上がりました。冷凍スケトウダラは、代表的な寒流魚のスケトウダラを獲って零下40度で急速冷凍したもので、ロシア近海が主な産地です。

　スケトウダラやサンマなどの寒流魚種は、過去には韓国に近い東海（日本海）でも数多く獲れていましたが、このごろは気温の異常や海水面温度上昇の影響で、韓国の沿岸ではほとんど見られなくなりました。そのため現在、韓国の漁船はロシアの排他的経済水域（EEZ）で、入漁料（操業手数料）を支払い、ロシア政府が割り当てた量だけを獲ることができます。今年初め、スケトウダラ漁の入漁料は漁獲1トン当たり315ドル（約2万9641円）で、昨年の260ドル（約2万4466円）に比べ20％ほど上がりました。サンマ漁の場合、66ドル（約6210円）から99ドル（約9315円）へと50％程度値上がりしました。

　これに先月までの原油高とウォン安という悪材料まで加わり、操業を中断する船さえも続出し、漁獲量は昨年より20％も減りました。どうあっても価格が上がるよりほかにない状況です。

　一方、操業水域が制限されて価格が上がった遠洋魚種もあります。名節（旧正月と秋夕〈チュソク＝韓国の旧盆〉）の贈り物によく使われるイシモチは西アフリカの大西洋沿岸で多く獲れますが、このところアフリカ各国が自国沿岸での操業規制を強化しており、漁獲量が減っています。今年の秋夕では、イシモチ1尾の値段が2万4800ウォン（約1643円）でした。昨年（9800ウォン=約649円）に比べ2倍以上も上がり、今後さらに値上がりするものと予想されます。

辛殷振（シン・ウンジン）記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版

日本の領海での違法操業が更に増えることが予想されます。
充分とは言えないまでも、対策を講じてもらいたいです。

あと・・・サンマって、南韓では遠洋漁業で捕るのね。

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白菜価格が崩壊

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/11/11 04:49 投稿番号： [3523 / 6487]

白菜価格が崩壊… １個５００ウォン

　流通業者がキムチ作りのシーズンに割引販売競争を始める。

現代（ヒョンデ）百貨店は京仁（ソウル・仁川）地域７店で１１−１６日（貿易センター店は１０−１６日）、「キムチ材料特価販売イベント」を開き、白菜・粉トウガラシなどを２０−６０％割引で販売する。特に１１−１３日には全羅北道高敞（チョンラブクド・コチャン）産の白菜を６０％割引の１個８００ウォン（約６０円）で一日１０００個ずつ販売する。

現代百貨店側は「白菜の裁培面積が増えたうえ、作物状況が良く、現地相場は昨年より４０％以上低く形成された」と説明した。

大型マートはこれより安い価格で特価イベントを行う予定だ。新世界（シンセゲ）Ｅマートは早ければ今週末から「キムチ材料最低価格販売」を行う。現在Ｅマートでは白菜１個当たり９４０ウォンで販売しているが、イベント価格は５００ウォン台になる見込みだ。

ロッテマートは２０日ごろから約１０日間、割引販売を行う。一般白菜１００万トン、有機白菜２０万トンをこの期間に売る計画だ。ロッテマートは昨年、白菜の価格が３０００ウォンを超えた当時、４７０ウォンという破格的な価格で一日１０００個を販売している。

ＧＳマート・ＧＳスーパーマーケットは２０−２３日の「優秀産地キムチ材料超特価販売」で、江原道（カンウォンド）産白菜を５０％以上の割引価格で販売する。

業者の割引競争を活用すれば、今年のキムチ作りの費用（４人家族基準・白菜２０個）はソウル市農水産物公社が予想した１２万−１４万ウォンを大きく下回る見通しだ。農水産物公社は当初、白菜価格を１個１２００ウォン以上と予想したが、大型マートでは５００ウォン台で購入できるからだ。

一方、大型マートで販売されるカキの産地価格は１０キロ基準で８万−９万ウォンと、昨年の６万５０００ウォンに比べ３０％以上上がった。水温が例年に比べて高かったからだ。他の貝類も産地で最高５０％ほど上がっている。

中央日報　 Joins.com
2008.11.10 18:10:57

確か、輸送コストがかかるからって、大量に廃棄してたよなあ。

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Re: 韓流魚が続々来日＝ヒラメ、サワラが安

投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2008/11/08 23:22 投稿番号： [3521 / 6487]

養殖のヒラメが韓国産高級魚？

アホか養殖は天然ヒラメの半値或いはそれ以下に加え円高だから大いにメリットあるな。ま、味は落ちるが許容範囲。

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Re: 韓流魚が続々来日＝ヒラメ、サワラが安

投稿者： canyontrue 投稿日時： 2008/11/08 23:11 投稿番号： [3520 / 6487]

　イオンやヨーカドーで韓国産のヒラメなんぞ見かけたことはないが。
　韓国産でけっこう見かけるのはメジマグロ（本マグロの若魚）ぐらい。

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Re: 韓流魚が続々来日＝ヒラメ、サワラが安

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/11/08 23:07 投稿番号： [3519 / 6487]

日本側で密漁したのが日本に来るんだよね？

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韓流魚が続々来日＝ヒラメ、サワラが安値に

投稿者： japanese_chosun 投稿日時： 2008/11/08 23:05 投稿番号： [3518 / 6487]

　韓国からヒラメなどの輸入が急増している。同国では不況で高級魚の消費が鈍り、急速に進んだ円高・ウォン安で輸出ドライブがかかっているためだ。同じ消費国から予想外の大量流入で、日本市場の卸値が下落。高級魚に思わぬ為替の恩恵が表れ始めている。
　東京・築地市場（中央区）では１０月、ここ数年安定推移していた生きた養殖ヒラメの入荷が、前年同月に比べ２割以上増加した。韓国・済州島産が「過去に例がないくらい大量入荷した」（卸会社）ことが要因。ヒラメのほか韓国産サワラは５倍に増え、クロマグロの幼魚も約４倍に達した。
　供給増により同市場の養殖ヒラメ相場は、前年に比べ約２割安で推移。サワラも「大衆魚・サバ並みの価格で取引されることもある」（同）など、韓国産高級魚の値下がりが際立っている。（2008/11/08-04:56）

http://www.jiji.com/jc/zc?k=200811/2008110800066&rel=j&g=eco

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朝鮮食べ物談義

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Re: 美国産牛肉、マンセー♪♪

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豚肉とキムチで

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ヌタウナギって

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品質で日本、価格で中国に押されるキ ２

品質で日本、価格で中国に押されるキムチ

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韓牛‘葛牛’に今年の「草花賞」

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品質で日本、価格で中国に押されるキ　２