朝鮮食べ物談義

また始まったよ。
これ、単に早死にするから老化する暇がない、というオチか？


/11/14 15:23 KST
キムチは老化防止に効果あり、農村振興庁が研究

【水原１４日聯合】キムチは老化防止に効果があり、特にほどよく発酵したキムチの場合はその効果が最も高いという研究結果を、農村振興庁の機能性食品課が１４日に明らかにした。
　 同課は、ヒト細胞に発酵初期（ｐＨ６．０）と適熟期（ｐＨ４．２）、過熟期（ｐＨ３．６）のハクサイキムチの試料を処理した後、酸化剤の過酸化水素を加え３日間老化を誘導し、処理を施していない細胞と比較した。その結果、正常な細胞を１００％とした場合、キムチ試料処理を施した細胞は７０〜７５％が老化せず正常な状態を維持していた。一方、処理がなされていない細胞では正常機能が４６％にとどまった。また、ほどよく発酵した適熟期の試料を処理した細胞は７５％が正常と、実験対象のうち最も高い数値を示した。

　 農村振興庁側は「キムチは優れた発酵食品という事実が改めて立証された」とし、老化防止だけでなく、ストレスと肥満の防止効果についても体系的な研究を進める計画だと明らかにした。

今年もキムチづけのシーズンを迎えた＝（聯合）