朝鮮食べ物談義
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チョパーリに同情してやるニダ♪
投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2007/11/20 20:03 投稿番号： [2079 / 6487]
＞日本では鯨肉が郷愁を誘う食べ物で、日本伝統の食文化だという意見が多い。韓国の犬肉料理と同じく、食べない国から見て野蛮に感じられるという理由だけで、非難される筋合いはないという意見も一理ある。
まず、ワシはクジラの肉はさほど食いたいとは思いません。
次に、犬肉食と比較されるのはキショいですが、「他国からとやかく言われる筋合いは無い」のは、同感です。
バルドーが、朝鮮の犬肉食を貶したのは、あれは納得出来ません。
＞一方で、敗戦後にコメの代わりに小麦やパンを主食とするよう強要されたつらい経験が、食文化における自尊心を回復したいという思いにつながっているのではないかという指摘もある。
戦後、給食で、米国が小麦を輸出したいあまりにパン食中心にしたのは事実だが、「パンを主食にせよ」というGHQ命令が出た事実はありませんが？？？？
で、誰からも命令されないのに長い事パン食給食が続き、あれはワシが小学校低学年の頃、ためしにカレーライス給食が出て大評判となり、徐々に米食給食が比重を占めてきた経緯があります。
朝鮮は「イルボンが苦しんでザマーミロ」と言いたいのでしょうし、上述のパン食給食開始の経緯が、朝鮮解釈では「強制パン食ニダ！」になるのでしょうが、どっこい、鮮人の単プルノーミソで理解出来るような日本の食文化ではないのであります。
それより、「ウリナラのカレーは不味いニダ！」と、イルボン土産にバーモントカレーを含める朝鮮人の食生活の方が、十分に倭色なのであります(^o^)丿
ttp://www.chosunonline.com/article/20071120000066これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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1枚の絵のようなカフェ
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/20 15:20 投稿番号： [2078 / 6487]
http://www.chosunonline.com/article/20071120000046
記事入力 : 2007/11/20 11:39:13
森に漂うコーヒーの香り、1枚の絵のようなカフェ
完成に3年半、「ユニスの庭園」
3000坪の森と庭園が楽しめる。「カフェ」と呼ぶにはもったいないほどの広い庭とハーブ園、紅葉に彩られた森が1枚の西洋画のように、テーブルの向こうに広がっている。
世界的な経営コンサルタント会社に務めていたチ・スンヒョンさんが、退職後に3年半かけて自ら作り上げた京畿道安山の庭園を2カ月前から一般に開放した。「自分が本当にやりたいことは何なのか、悩んだ末に辞表を出しました。毎日ここで石一つ、草一株から自分で選んで庭を造りました」
除草剤を使わず、一つ一つ手がけたという庭園には、ヤマザクラやカエデが並んでいる。ローズマリー・オレガノ・タイムなどを植えたハーブ園の隣には、アジサイとキクも。散歩道を歩けば、小川のせせらぎも楽しめる。
犬好きな人なら、チ・スンヒョンさんが飼っている「タンチュ」「ナンナン」「ドゥンイ」のかわいらしさの虜（とりこ）になるだろう。週末には家族連れも多い。
チ・スンヒョンさんは「カフェはこの庭園にある施設の一つ」と謙遜（けんそん）するが、「ポーク・リブ・バーベキュー」（2万7000ウォン＝約3260円）、「タイ風ビーフンサラダ」（1万1000ウォン＝約1330円）、「手作りスコーン」（5000ウォン＝約600円）、「ハーブ・アイスクリームとローズマリー・クッキー」（1万5000ウォン＝約1800円）など、フードアカデミー「ラ・クイーンズ」とのコラボで生まれたメニューがそろっている。
お願いすれば、ローズマリーを添えたサツマイモを暖炉で焼いてくれることも。バリやタイから空輸したという木彫りの人形やハーブティーセット、アロマオイルが手に入るショップも必見だ。京畿道安山市常緑区八谷1洞、半月貯水池近く。営業時間：午前11時から午後6時まで。休業：月曜日。問い合わせは電話（031）437‐2045、ホームページへ。
朝鮮日報／朝鮮日報JNS
＞「ポーク・リブ・バーベキュー」（2万7000ウォン＝約3260円）、「タイ風ビーフンサラダ」（1万1000ウォン＝約1330円）、「手作りスコーン」（5000ウォン＝約600円）、「ハーブ・アイスクリームとローズマリー・クッキー」（1万5000ウォン＝約1800円）
我々から見ると、高いように思えるのだが、むこうでは普通なのか？
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冬のダイエットにオススメの3大食材
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/20 15:01 投稿番号： [2077 / 6487]
http://www.chosunonline.com/article/20071120000045
◆5キロ減量には…シレギ
冬のダイエットには干した大根の葉「シレギ」がオススメだ。ぐつぐつ煮込んだシレギグク（シレギの韓国味噌汁）を食べれば、全身ホカホカになり体脂肪もダウンしそう。実際、ビタミン豊富なシレギは体脂肪を燃やすビタミンCが白菜や大根そのものより多く含まれている。しかもカロリーはシレギひとつかみで約20キロカロリーと低い。ゆでて戻したシレギに韓国味噌・すり下ろしたニンニク・長ネギ・しょうゆ・唐辛子粉・ゴマ油を揉み込み炒める。そこに煮干しと昆布でとっただし汁を注ぎ、ぐつぐつ煮込めば独特の香りが食欲をそそるシレギグクのできあがり。
◆5歳若く…明太子
寒いと血の巡りが悪くなり、肌や生殖器に張り巡らされた毛細血管が縮む。こういうときには血行を促進し、老化防止にも役立つビタミンEが必要。そこでオススメなのが明太子（めんたいこ）だ。ビタミンA・B1・B2・B6・B12に必須アミノ酸も含まれている。明太子は皮が薄く、つやがある物がいい。ただし、塩蔵食品なので高血圧の人は気をつけた方がいい。
◆あと5時間パワーアップ…タチウオ
気力のないときはご飯が進むおかずがほしい。銀色に光り輝くタチウオがオススメだ。白身で柔らかいタチウオはタンパク質が豊富で消化もいいので、体が弱く食欲のない人にうってつけ。カルシウム・リンなどのミネラルやエネルギー源になる糖質も含まれている。タチウオはやはりキツネ色にこんがりと焼いて食べるのが最高。または大根・ジャガイモ・ニンニク・長ネギ・しょうゆ・唐辛子粉などを入れ煮付けにしてもおいしい。
キム・ヨンス（フードテラピスト）
朝鮮日報／朝鮮日報JNS
いつも思うのだが、彼らは眼で食べようとはしないのか？
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Re: くやしいのぉ。くやしいのぉ。
投稿者： wbc_champion2006 投稿日時： 2007/11/20 02:09 投稿番号： [2076 / 6487]
＞４様のお店はあまりにも素晴らしいのでミシュランごときが評価するのは憚られた
<ヽ@-Д-@>
ウリは４シャマニダ。★★★★出なければ、
掲載を○ンコとして阻止するニダ！！
（
｀・ω・´）
ミシュランの星は★★★までなんだよ。
これは メッセージ 2074 (melancholy_night さん)への返信です．
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キムジャンの季節ニダ
投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/11/20 01:31 投稿番号： [2075 / 6487]
下宿の倉庫に、山のように白菜が持ち込まれていました。
また近所のアジュンマらと、ワイワイ言いながらキムチを漬けるんでしょうね。
た〜だ、白菜の出どころは不安ニダ。
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: くやしいのぉ。くやしいのぉ。
投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2007/11/20 01:16 投稿番号： [2074 / 6487]
４様のお店はあまりにも素晴らしいのでミシュランごときが評価するのは憚られた
という具合に脳内変換されるに１００ヲン。
これは メッセージ 2073 (pup_pooh_one さん)への返信です．
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Re: くやしいのぉ。くやしいのぉ。
投稿者： pup_pooh_one 投稿日時： 2007/11/19 22:00 投稿番号： [2073 / 6487]
あれ？
ヨンさまのお店は？？
これは メッセージ 2072 (except_chon さん)への返信です．
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くやしいのぉ。くやしいのぉ。
投稿者： except_chon 投稿日時： 2007/11/19 19:48 投稿番号： [2072 / 6487]
ミシュランは『ミシュランガイド東京2008』を22日に発売する。それに先駆けて19日、星のついたレストラン名を明らかにした。150軒がセレクトされ、三ツ星が8軒、二つ星が25軒、一つ星が117軒。
写真：表紙（日本語版）
累計191個の星がついた東京は「世界で最も星つきレストランの多い美食の都」（ミシュラン関係者）となった。『ミシュランガイド東京2008』では星のついたレストランのみ掲載することになり、これは他のミシュランガイドにはない特徴だという。
初版で三ツ星は以下の8軒
★★★神田（日本料理）
★★★カンテサンス（現代風フランス料理）
★★★小十（日本料理）
★★★ジョエル・ロブション（現代風フランス料理）
★★★すきや橋
次郎（日本料理
寿司）
★★★鮨
水谷（日本料理
寿司）
★★★濱田家（日本料理）
★★★ロオジエ（フランス料理
headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071119-00000012-rps-soci
、にはまーたく関係無い話ですな。
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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鯖が豊漁ニダ
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/19 19:41 投稿番号： [2071 / 6487]
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Re: 朝鮮料理を食べると気分が良くなります
投稿者： koshien21c 投稿日時： 2007/11/19 12:54 投稿番号： [2070 / 6487]
＞野菜によっては、油で料理した方が栄養を摂る事ができますけどね
そうですね。野菜炒めなどはサラダより量が多く摂取できます。
しかし、油だからカロリーが高くなります。
一番いいのは煮付けでしょうね。
これは メッセージ 2061 (pup_pooh_one さん)への返信です．
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Re: 日本が調査捕鯨を強行するニダ
投稿者： pup_pooh_one 投稿日時： 2007/11/19 11:55 投稿番号： [2069 / 6487]
> 色々ガタガタ言っているけど、南朝鮮が闇で捕る鯨の数の方が多いぞよ。
鯨は韓国近海で網で捕れるのに、わざわざ南太平洋で捕鯨砲を使う日本人
これは メッセージ 2067 (jgeilsbandfreek さん)への返信です．
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ソンウジョン、中華街を憂う
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/19 11:52 投稿番号： [2068 / 6487]
記事入力 : 2007/11/19 11:21:14
横浜中華街、共同調達で「食の安全」確保へ
100年以上の歴史を誇る横浜中華街の料理店が食材をめぐる競争を取りやめた。味にこだわる上で大事な食材の差別化を放棄したのは、中国産の不良食品騒動がきっかけ。各店は信頼回復に向け、品質が保証された国産食材の共同調達に乗り出した。
中華街の象徴である「善隣門」を過ぎると、大通りを挟んで向かい合う有名中華料理店の「万珍楼」と「重慶飯店」は、独特の食材と調理法で激しい競争を繰り広げてきた。しかし2店舗は17日からチンゲン菜、白菜、ネギなど10品目の共同調達を始めた。共同購入には、「三和楼」など周辺の大型中華料理店8店舗が参加している。
1892年創業の万珍楼が競合店と食材を共同調達するのは今回が初めてだ。林兼正社長は「中華街の安全性をアピールするのが最優先。各店は調理ノウハウやサービスで競争すればよい」と話した。
これまで各店はなじみの卸売業者から野菜を調達してきたが、原産地確認が難しいケースが多かった。その上、中国産食品の安全性に対する問題が相次いで指摘され、日本の消費者の間では中国産食品に対する不信感が拡大した。中華街の駐車場稼働率は今年5月以降、前年比で80％前後に低下した。特に「ダンボール肉まん」報道があった夏ごろには、中華街最大の名物である肉まんが大きな打撃を受けた。
横浜＝鮮于鉦（ソンウ・ジョン）記者
朝鮮日報／朝鮮日報JNS
＞中華街最大の名物である肉まんが大きな打撃を受けた。
いつから肉まんが中華街最大の名物になったんだ？
それと、「豚まん」なんて言葉は横浜にはなかったから、
その点強調しておきなさい。
こんな心配するより、誰も寄りつかなくなっているデパ地価のキムチ売り場でも特集しなさい。
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日本が調査捕鯨を強行するニダ
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/19 11:47 投稿番号： [2067 / 6487]
記事入力 : 2007/11/19 11:43:11
日本、大規模船団による調査捕鯨を強行へ
日本の大規模な捕鯨船団が、絶滅の危機に瀕したため、1963年から国際的に捕獲が禁止されていたザトウクジラ50頭など約1000頭のクジラを捕獲するため、18日に山口県の下関港を出航し南太平洋に向かった、とAP通信が報じた。
これについて日本の水産庁は「来年4月までに、日本の捕鯨船団がザトウクジラ50頭のほか、ミンククジラ最大935頭、ナガスクジラ最大50頭など、計1000頭のクジラを捕獲する予定だ」と話している。
過去40年で最大規模となる今回の捕鯨船団は、8044トンの日新丸など4隻の捕鯨船で構成され、このほか今月14日に日本を出航した2隻の監視船が、南極沿岸で捕鯨船団と合流する予定。日本政府は今回の捕鯨について、「海洋生物学者による、クジラの繁殖体系や食習慣などについての科学的な調査を目的としたものだ」と説明している。だが、捕獲されたクジラは調査が終わった後、日本で食用として販売されることになっている。
一方、今回の日本による捕鯨について、国際環境団体などの批判が高まっている。グリーンピースのスポークスマンは「ザトウクジラは群れを成して回遊しているきわめてデリケートな生物であり、1頭でも殺されれば非常に深刻な被害をもたらすことになる」と話している。
チェ・ヒョンムク記者
朝鮮日報／朝鮮日報JNS
色々ガタガタ言っているけど、南朝鮮が闇で捕る鯨の数の方が多いぞよ。
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大茶碗大学生、ボランティア
投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2007/11/18 16:24 投稿番号： [2066 / 6487]
じきに、釜山で同じ品種のミカンが出回ったりなんかして。
・・・・・・・・・・・・・・・
ミカン：韓国・釜山大生ら、下関の農家で収穫手伝う
／山口
11月18日15時1分配信 毎日新聞
韓国・釜山市の大学生約２００人が１７日、下関市永田郷のミカン農家で収穫を手伝った。韓国の「国際青少年連合」の取り組みの一環で、高齢者施設の慰問など国境を越えたボランティア活動に汗を流した。
同連合の下関来訪は昨年に続き２回目。１６日に到着し、下関市立大の学生と交流したり、高齢者施設で劇公演などを行った。１７日は朝から十数軒あるミカン農家に分かれ収穫作業に精を出した。
ミカン園「長田」で汗を流した釜山大２年の尹美珍さん（２１）は笑顔で「農家のお母さんがとても親切。山の景色もきれいで楽しい」と話した。
〔下関版〕
１１月１８日朝刊
最終更新:11月18日15時1分
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ミカンで作られた自由の女神
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/18 15:40 投稿番号： [2065 / 6487]
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キムチに非常事態
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/18 14:57 投稿番号： [2064 / 6487]
記事入力 : 2007/11/18 11:58:51
白菜価格が高騰…韓国のキムチに非常事態
京畿道坡州市交河邑で農業を営むイ・チャンウさん（47）は最近、深夜に畑に出て「潜伏勤務」をする。畑で栽培している白菜400株中50株が盗まれたからだ。イさんは「いくら盗む物がないからといって、収穫前の白菜を丸ごと盗んでいくヤツがいるか」と怒り心頭だ。イさんは無線監視カメラを畑の隅に設置し、ようやく安心できた。
白菜の価格が1株当たり3000‐4000ウォン（約364‐486円）台に跳ね上がっている中、一部の農村地域で白菜泥棒が出没している。狭い農道脇にある人影の少ない小さな畑が主なターゲット。京畿警察庁関係者は「最近、白菜の価格が上がっているが、白菜泥棒は立派な窃盗行為」と話した。
本格的なキムチの漬け込みシーズンを迎え、流通業界も頭を抱えている。流通業界は今週から来週にかけ「白菜割引セール」を実施する。ホームプラスは15‐16日の2日間、全国63店舗で白菜1株を980ウォン（約119円）で販売する。現代百貨店も19日から4日間、首都圏7店舗で1500ウォン（約182円）の「白菜半額」セールを行う。しかし、全ての店舗で1日の販売量が1000株に限定されている。
多くの販売業者は価格を決定できず、ライバル会社に探りを入れている。「チラシの内容を他店に漏らすな」という指示まで下された。ライバル会社より安くないと、顧客を取り込めないからだ。
ロッテマートは100万株（目標量）を確保し、来週から1株当たり1000ウォン（約122円）以下で販売する予定。Eマートとの事前契約栽培量を解除し、来週から割引セールに突入する計画だ。しかし、白菜の需要に比べ供給が足りず、バイヤーも目標達成を確信できない。大企業系列の主要キムチ販売業者でさえ、注文量の90%程度しか販売できないというほど、白菜不足が深刻だ。「白菜泥棒」が出没するのも無理はない。
シン・ドンフン記者
朝鮮日報／朝鮮日報JNS
暴動が起き政府が転覆し、「キムチ革命」と語り継がれる？
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朝鮮料理を食べると・・・・追加資料
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/18 07:46 投稿番号： [2063 / 6487]
これは メッセージ 2057 (jgeilsbandfreek さん)への返信です．
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日本酒は韓半島から伝来した酒ﾆﾀﾞ
投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/11/18 05:20 投稿番号： [2062 / 6487]
他人と比較して、他人を貶めないと、自らのアイデンティティを保てない哀れな民族。
とりあえず、日本の酒よりうまいって第三者から認められる酒を作ってから言えよな。
民族的快感求めてるなら起源より本流にこだわるべきじゃないの？
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
韓国産清酒『百花寿福』〜「日本酒は韓半島から伝来した酒」
「百済の仁番（インボン）という者が米酒を醸す方法を教えてくれて、彼を酒神として師事した」
日本の古代歴史書である『古事記』に出る句節。SAKEが韓半島から伝来したという証拠である。
だが他人の物を『私物化』する事に卓越した能力を持つ日本人達は、清酒を日本の国酒として作った。世界の人々は清酒（rice wine)とは、すなわち『日本酒』であると認識する。
実は味も日本産のSAKEが韓国産の清酒よりも上というのが事実。酒の仕込みに使う材料や製造の工程はほとんど似ているのだが…。
●“何故この様な結果になったのか”
市場競争の状態が何より一番大きなな理由。日本にはSAKEの製造会社だけでも約2,000社もある。市場で生き残る為には、当然熾烈な競争をくぐり抜けなければならない。
韓国の清酒市場はこれと正反対。韓国で清酒は実質的に無競争の製品である。韓国内にも清酒を生産する会社は、斗山（ドゥサン）酒類、麹醇堂（ククスンダン）など、2〜3箇所に過ぎない。ブランド種類も『百花寿福』、『茶礼酒』、『天寿万福』など5〜6種類位しか無い。この中でも『百花寿福』の市場シェアが、80%以上を占める。百花寿福の独占体制であるという事。
それに韓国産の清酒は大部分が祭祀酒として使われる。販売量の約80%が祭祀膳に乗せられたり、料理する時の調味酒として使われる。完全に飲用酒として売れるのは20%も満たない。
昨年飲用酒として販売された割合は、全体販売量のうち17.8%だった。これさえも過去と比較して高くなった数値である。去る2002年にはその割合が9.8%と、10%にも満たなかった。この4年間で飲用酒の販売の割合が二倍に増えたのも、日本式SAKEブームの影響が大きい。
これにより韓国内の清酒業界も、飲用清酒を開発した。
斗山酒類は去る5月25日、『多味seke』という飲用清酒を発売した。SAKEブームが始まった2004年から製品を開発して、今年には市場に発表したのである。
斗山主類で清酒ブランドマネージャーに働いている李再演代理は “最近消費刺字たちが日本式サケを好んでいて名前とデザインもそんな式で作った. 日本清州よりチープな価格に高級品質をお目見えしようと出市したこと”と言った.
だが韓国内の酒類業界は、相変らず清酒を重要商品として認識していない。市場自体が焼酒やビールに比べ、格段に小さい為である。
韓国内の酒類市場から、焼酒とビールを除いた低アルコール酒市場の割合は、2.5%に過ぎない。これらも梅酒や薬酒、野イチゴ酒などを全て合わせた物で、完全な清酒販売の割合はこれよりも更に少ない。
イ課長代理は、「最近の市場雰囲気を見ると、もう少し攻撃的にならなければいけないみたいだ。だが、清酒の特性自体が急速に拡散しにくい部分がある。まずダ『多味seke』を根深く定着させて、他の製品の発売開始を考える予定」と言いながら、新しい種類の飲用清酒発売開始に対し、慎重な態度を見せた。
NAVER/ソウル経済（韓国語）
ttp://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=103&oid=011&aid=0000206965これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: 朝鮮料理を食べると気分が良くなります
投稿者： pup_pooh_one 投稿日時： 2007/11/17 22:50 投稿番号： [2061 / 6487]
＞「油を控えめにして野菜を多く使用しているからか、韓国料理を食べると気分が良くなります」と語った。
野菜によっては、油で料理した方が栄養を摂る事ができますけどね。
これは メッセージ 2059 (kohshien21c さん)への返信です．
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Re: 朝鮮食べ物談義
投稿者： pup_pooh_one 投稿日時： 2007/11/17 22:01 投稿番号： [2060 / 6487]
夜食自慢しろニダ、
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: 朝鮮料理を食べると気分が良くなります
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2007/11/17 20:52 投稿番号： [2059 / 6487]
＞「油を控えめにして野菜を多く使用しているからか、韓国料理を食べると気分が良くなります」と語った。
まったくだまされている。野菜を多く取り出したのは近年だろ。
中国人でさえ各種野菜を多く食べるようになったのは近年。
野菜の種類が少なかった。冬場には野菜を生産できず、越冬用として白菜を大量に仕入れ各家庭は軒下に保存して食べた。朝鮮人はその白菜を漬物にした。それをキムチという。
＞“薬食同源”“五方色”など韓国料理の基本となる哲学は
又、中国の医食同源をパクるとは・・・・orz
チョウセン料理は中国料理同様に種類が多いのか？何が哲学だ
本当に、料理まで歪曲する。
これは メッセージ 2057 (jgeilsbandfreek さん)への返信です．
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Re: キムチの酸味が強いときは
投稿者： sonoba_kagiri 投稿日時： 2007/11/17 18:25 投稿番号： [2058 / 6487]
>牡蠣でも帆立でも蜆でも蛤でも良いのか？
いいのではと思います。
キムチの乳酸と貝殻の炭酸カルシウムの中和ですね。
これは メッセージ 2050 (jgeilsbandfreek さん)への返信です．
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/2058.html
朝鮮料理を食べると気分が良くなります
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/17 17:25 投稿番号： [2057 / 6487]
記事入力 : 2007/11/17 15:56:29
「韓国料理を食べると気分が良くなります」
海外の料理専門家らがワークショップに参加
16日午前11時30分、ソウル市鍾路区苑西洞の宮中料理研究院。米国、フランス、カナダ、日本、中国、香港、タイ、台湾の7カ国から集まった外国人12人が、蒸しエビ、味付け焼き肉、オイソン（キュウリに牛肉、卵などを挟んだ蒸し料理）、ズッキーニのジョン（肉や野菜に卵をつけて焼いたもの）、サンチュの和え物、ホウレン草の味噌汁、白キムチ、牛乳粥など、韓国の伝統料理作りに奮闘している。宮中料理研究院の韓福麗（ハン・ボクリョ）院長による講義と試演に続いて実施された実習の時間だ。
各国で活動する料理評論家、料理研究家、料理番組の司会者、教授、記者など料理の専門家たちだからか、手つきも鮮やかだ。彼らは16日から19日まで韓国国際交流財団が主催する「2007韓国料理ワークショップ」に参加している。このワークショップは、海外の料理専門家たちに韓国料理を味わってもらい、韓国料理の世界化について議論することを目的としている。
参加者の一人、米国CIA料理学校のジョン・ニホフ教授は、韓国料理の礼賛論者だ。彼は韓国料理以上の健康食はないと確信している。「3年前に韓国人女性と結婚してから、韓国料理を本格的に食べ始めました。その結果、3年前には212だったコレステロール数値が、今では111にまで低下しました」
フランス・コルドンブルー料理学校のカトリーヌ・バシェ広報責任者は、「油を控えめにして野菜を多く使用しているからか、韓国料理を食べると気分が良くなります」と語った。
彼らは17日、延世大学で韓国の料理専門家らと共に韓国料理をテーマとした国際学術セミナーを開催する。タイ・カセサート大学のスラチャイ・チュチャロエンサク教授は、「タイ政府はタイ料理の味を世界へ広めるため、政府予算で調理師を養成し、海外に派遣するプログラムを5年前から実施しています」と語った。
カナダで有名料理番組の司会を務めるマーガレット・ディケンソン氏は、「約30年間外交官として勤務した夫と、1980年から84年まで韓国に住みましたが、“薬食同源”“五方色”など韓国料理の基本となる哲学は、今日韓院長の講義を受けて初めて知りました。このような奥深い背景があるということを外国人も知れば、韓国料理がより尊く感じられ、さらにおいしく食べられると思います」
キム・ソンユン記者
朝鮮日報／朝鮮日報JNS
http://www.chosunonline.com/article/20071117000049さすがに日本人はコメントしていないな。
朝鮮人のこのホルホル体質は不治だと思う。
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れRe: れ: キムチの酸味が強いときは
投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/11/16 15:52 投稿番号： [2055 / 6487]
＞入れるの身じゃなくて、殻の方なんですけど・・・
ウリは鳥ではないので殻は食わないニダ……
ところで、貝類の身を入れると、辛いだけの阿呆キムチでも美味しくなります。
これは メッセージ 2054 (jgeilsbandfreek さん)への返信です．
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Re: れ: キムチの酸味が強いときは
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/16 14:12 投稿番号： [2054 / 6487]
＞牡蠣入りのキムチは、美味いニダ！
あのう・・・
入れるの身じゃなくて、殻の方なんですけど・・・
これは メッセージ 2053 (red_mangou さん)への返信です．
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れ: キムチの酸味が強いときは
投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/11/16 14:06 投稿番号： [2053 / 6487]
＞牡蠣でも帆立でも蜆でも蛤でも良いのか？
牡蠣入りのキムチは、美味いニダ！
ウリの大好物ニダ！！
そりゃそうと、酸味の強いキムチって、日本だったら炒め物にしません？
これは メッセージ 2050 (jgeilsbandfreek さん)への返信です．
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輸入規制は違法と言われたニダ
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/16 13:58 投稿番号： [2052 / 6487]
2007/11/16 10:45 KST
「韓国の輸入規制は違法」、米牛肉業界が主張
【ワシントン１５日聯合】米国産牛肉の衛生検疫問題が韓米間通商摩擦の原因となっているなか、米国際貿易委員会（ＩＴＣ）が１５日、世界各国の衛生検疫が牛肉貿易に及ぼす影響について、聴聞会を開催した。ＩＴＣは米議会の要請を受け、９月に各国の牛肉貿易に関する実態調査を開始した。
今回初めて開催された聴聞会で、米牛肉業界の代表らは、韓国は完全に非科学的で違法な理由で米国産牛肉の輸入を妨害していると強く非難した。証言に立った全国食肉協会（ＮＭＡ）理事は、「米国内の韓国人らは米国産牛肉を食べても何ら問題がなく、韓国系米国人らも米国牛肉の生産と加工にかかわっている」と訴えた。
ＩＴＣは、米国産牛肉に対する世界各国の衛生検疫関連情報と、その他貿易障壁を全面的に調査し、２００８年６月６日までに米議会に報告書を提出する予定だ。
米国は日本に対しては「得るべき金が得られない」と文句言うけど
「違法だ」とは言わないなあ・・・・
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Re: 『食客』『王の男』の料理監督
投稿者： pup_pooh_one 投稿日時： 2007/11/16 10:49 投稿番号： [2051 / 6487]
『食客』は知らないけど、チャウ・シンチーの『食神』は面白かったニダ、
間違えてDVDを借りる人がいるかも？
これは メッセージ 2049 (jgeilsbandfreek さん)への返信です．
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キムチの酸味が強いときは
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/16 10:31 投稿番号： [2050 / 6487]
記事入力 : 2007/11/16 09:11:49
キムチの酸味が強いときは
キムチの酸味が強いときは、きれいに洗った貝殻をキムチの中に6時間ほど入れておくと、酸味が和らぐ。
朝鮮日報／朝鮮日報JNS
素朴な疑問
牡蠣でも帆立でも蜆でも蛤でも良いのか？
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『食客』『王の男』の料理監督
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/16 07:55 投稿番号： [2049 / 6487]
──
海外での韓国料理の認知度は？
金秀珍
中国、日本などアジアでは『大長今』人気のおかけで韓国料理の認知度が高まりました。キムチ、ピビムパプからトッポッキまでよく知られています。多くの人に韓国料理は健康的で美容にもいいと認識されるようになりました。一方、欧米ではまだ認知度が低いようですが、イベントでの経験から言うと、欧米人にはプルコギ（すき焼き風焼肉）がアピールするようです。
──
韓国を初めて訪れる日本人に食べてもらいたいものを３つ挙げるとしたら？
金秀珍
まずはキムチです。辛いというイメージが強いですが、さまざまな種類があり辛くないものもあります。最近はキムチを使ったサンドイッチやピザなどの味も洗練され、食べやすくなってきています。続いて、ソルロンタン（牛肉・牛モツ・牛骨煮込み）、トガニタン（牛の膝軟骨煮込み）サムゲタン（鶏の韓方煮込み）など、材料をじっくり煮こんだタン（湯）類も、スタミナ料理としておすすめです。そして、プルコギ。醤油やニンニクで下味をつけた薄切り牛肉をすき焼きのように浅い鍋で煮焼きするプルコギは甘味があるので、外国人にとっつきのよい食べ物です。肉汁をご飯にかけて食べても美味しいですね。
やはり「アレ」に期待するしかないようです。
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Re: キムチの日
投稿者： nanairokamen03 投稿日時： 2007/11/15 09:09 投稿番号： [2048 / 6487]
>１１月２２日は「キムチの日」、キムチ協会が宣言
ウリの誕生日ではないか。とほほほ
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日本で何かの日って言うとそれが始まった日とかごろ合わせなんですが
なんで11月22日が選ばれたんだい？22種類以上ってチラシで配られてる健康食品の誇大広告そのものだろうが。で11月はどこから？
しかし何とかの日の制定って他の国でもあるんですかね。タイに行ったらトムヤムの日とかドイツに行ったらザウワークラフトの日とかロシアに行ったらウオッカの日とか。
これは メッセージ 2046 (jgeilsbandfreek さん)への返信です．
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キムチの日
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/14 15:23 投稿番号： [2046 / 6487]
2007/11/14 15:17 KST
１１月２２日は「キムチの日」、キムチ協会が宣言
【ソウル１４日聯合】韓国キムチ協会は１４日、キムチの優秀性の広報とキムチ文化の発展を目指し、１１月２２日を「キムチの日」とすると明らかにした。さまざまな材料で漬けたキムチには２２種類以上の健康機能性があるとして、この日を選んだ。ソウル・三成ＣＯＥＸで２２日に開幕する「キムチＥＸＰＯ」で宣言式を行い、国の記念日に定めるよう要請する計画だ。また協会は、四半期ごとにキムチの優秀性や歴史、キムチを使った多彩な料理を紹介する雑誌「キムチ」を発刊する。創刊号は２２日に発売される。
協会長を務める釜山大学食品栄養学科の朴建栄（パク・ゴンヨン）教授は、キムチは世界５大健康食品にも選ばれている伝統食品であるにもかかわらず、最近は嫌う青少年も多いため、記念日に制定することで文化の再確認を図りたいと説明した。
＞キムチの優秀性
＞キムチ文化の発展
＞さまざまな材料で漬けたキムチには２２種類以上の健康機能性がある
＞キムチＥＸＰＯ
＞四半期ごとにキムチの優秀性や歴史、キムチを使った多彩な料理を紹介する雑誌「キムチ」を発刊する。
＞キムチは世界５大健康食品にも選ばれている伝統食品であるにもかかわらず、最近は嫌う青少年も多い
これ読む度に心和むなあ・・・
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コメ生産、前年比５．８％減
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/14 15:10 投稿番号： [2045 / 6487]
2007/11/14 13:48 KST
今年のコメ生産４４０万８千トン、前年比５．８％減
【ソウル１４日聯合】国立農産物品質管理院が１４日に明らかにしたところによると、全国４５００標本の水田を調査した結果、今年の全国コメ生産量は４４０万８０００トンと推定された。前年比減少率は、収穫に先立ち先月初旬に出された予測値より２．０ポイント高い５．８％で、平年比では４．０％の減となった。こうしたコメ生産の不振は、１０００平方メートル当りの収穫量が４６６キログラムと、前年に比べ５．５％、平年比では３．９％それぞれ減少したのに加え、栽培面積も前年比０．５％減少したことが影響している。
１０００平方メートル当りの収穫量はすべての市・道で減少している。特に台風やイネ縞葉枯ウイルスの影響で、済州道（マイナス１１．８％）、全羅南道（マイナス８．２％）、全羅北道（マイナス７．５％）、忠清南道（マイナス５．５％）の減少幅が大きかった。
管理院は、穂が育つ６〜７月には適当な降水・気温のため１株当たりの穂数が増えたが、穂が出る８月からコメが実る時期にかけての多雨や日照時間不足の影響で、１穂当たりもみ数が減り、しいな（実のないもみ）の割合も高くなったと説明している。
北に回せないかも・・・・
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Re: マンホール
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/14 12:19 投稿番号： [2044 / 6487]
マンホール盗んで鉄板焼きしていた、というのあったな・・・
これは メッセージ 2043 (wbc_champion2006 さん)への返信です．
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Re: 落とし蓋
投稿者： wbc_champion2006 投稿日時： 2007/11/14 12:09 投稿番号： [2043 / 6487]
＞北韓国か南朝鮮に「落とし蓋」ってあるのかな？？？
マンホール
つ
これは メッセージ 2041 (jgeilsbandfreek さん)への返信です．
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/2043.html
愛のキムチ作り ヤクルトおばさん篇
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/14 11:28 投稿番号： [2042 / 6487]
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/2042.html
群馬県の修学旅行
投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/14 06:47 投稿番号： [2040 / 6487]
＜食中毒＞群馬の高校生９１人、修学旅行先の中国で感染
11月13日21時33分配信 毎日新聞
群馬県は１３日、修学旅行で中国を訪れた県立沼田高校（斎藤実校長）の生徒９１人が発熱やおう吐などの症状を訴え、うち７人からノロウイルスを検出したと発表した。３人が入院したがいずれも快方に向かっている。
県保健予防課などによると修学旅行は６〜１０日までの４泊５日で、２年生１８４人と教職員１１人が北京などを訪問。８日夕に生徒４人が体調不良を訴え、帰国までにさらに１０人が発症、帰国後の１１日をピークに１２日までに計９１人が発症した。
生徒を直ちに帰国させずに、修学旅行を継続したことについて、同高の田村吉広教頭は「旅行中には感染の拡大を想定することは難しかった」と話している。【塩崎崇】
何を好きこのんで特アに修学旅行・・・・
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