朝鮮食べ物談義

記事入力 : 2007/11/19 11:21:14
横浜中華街、共同調達で「食の安全」確保へ

　 100年以上の歴史を誇る横浜中華街の料理店が食材をめぐる競争を取りやめた。味にこだわる上で大事な食材の差別化を放棄したのは、中国産の不良食品騒動がきっかけ。各店は信頼回復に向け、品質が保証された国産食材の共同調達に乗り出した。

　 中華街の象徴である「善隣門」を過ぎると、大通りを挟んで向かい合う有名中華料理店の「万珍楼」と「重慶飯店」は、独特の食材と調理法で激しい競争を繰り広げてきた。しかし2店舗は17日からチンゲン菜、白菜、ネギなど10品目の共同調達を始めた。共同購入には、「三和楼」など周辺の大型中華料理店8店舗が参加している。

　 1892年創業の万珍楼が競合店と食材を共同調達するのは今回が初めてだ。林兼正社長は「中華街の安全性をアピールするのが最優先。各店は調理ノウハウやサービスで競争すればよい」と話した。

　 これまで各店はなじみの卸売業者から野菜を調達してきたが、原産地確認が難しいケースが多かった。その上、中国産食品の安全性に対する問題が相次いで指摘され、日本の消費者の間では中国産食品に対する不信感が拡大した。中華街の駐車場稼働率は今年5月以降、前年比で80％前後に低下した。特に「ダンボール肉まん」報道があった夏ごろには、中華街最大の名物である肉まんが大きな打撃を受けた。

横浜＝鮮于鉦（ソンウ・ジョン）記者
朝鮮日報／朝鮮日報JNS


＞中華街最大の名物である肉まんが大きな打撃を受けた。

いつから肉まんが中華街最大の名物になったんだ？
それと、「豚まん」なんて言葉は横浜にはなかったから、
その点強調しておきなさい。

こんな心配するより、誰も寄りつかなくなっているデパ地価のキムチ売り場でも特集しなさい。