朝鮮食べ物談義

http://www.chosunonline.com/article/20071120000045


◆5キロ減量には…シレギ

　 冬のダイエットには干した大根の葉「シレギ」がオススメだ。ぐつぐつ煮込んだシレギグク（シレギの韓国味噌汁）を食べれば、全身ホカホカになり体脂肪もダウンしそう。実際、ビタミン豊富なシレギは体脂肪を燃やすビタミンCが白菜や大根そのものより多く含まれている。しかもカロリーはシレギひとつかみで約20キロカロリーと低い。ゆでて戻したシレギに韓国味噌・すり下ろしたニンニク・長ネギ・しょうゆ・唐辛子粉・ゴマ油を揉み込み炒める。そこに煮干しと昆布でとっただし汁を注ぎ、ぐつぐつ煮込めば独特の香りが食欲をそそるシレギグクのできあがり。

◆5歳若く…明太子

　 寒いと血の巡りが悪くなり、肌や生殖器に張り巡らされた毛細血管が縮む。こういうときには血行を促進し、老化防止にも役立つビタミンEが必要。そこでオススメなのが明太子（めんたいこ）だ。ビタミンA・B1・B2・B6・B12に必須アミノ酸も含まれている。明太子は皮が薄く、つやがある物がいい。ただし、塩蔵食品なので高血圧の人は気をつけた方がいい。

◆あと5時間パワーアップ…タチウオ

　 気力のないときはご飯が進むおかずがほしい。銀色に光り輝くタチウオがオススメだ。白身で柔らかいタチウオはタンパク質が豊富で消化もいいので、体が弱く食欲のない人にうってつけ。カルシウム・リンなどのミネラルやエネルギー源になる糖質も含まれている。タチウオはやはりキツネ色にこんがりと焼いて食べるのが最高。または大根・ジャガイモ・ニンニク・長ネギ・しょうゆ・唐辛子粉などを入れ煮付けにしてもおいしい。

キム・ヨンス（フードテラピスト）
朝鮮日報／朝鮮日報JNS


いつも思うのだが、彼らは眼で食べようとはしないのか？