アンニョンパセリ♪カムジャハムニダ♪〜一覧

スンドゥブ

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/07/07 07:02 投稿番号： [282 / 2941]

いわしの蒲焼とスンドゥブ、いい組み合わせですね！
豚肉のスンドゥブもおいしそう。
参考にさせていただきます　笑

そうそう、引っ越しのとき、よく食べますよね。どうしてなんだろう？
引っ越しの時ばたばたと忙しいし、てっとりばやくおいしくたべられるからかな？と思っていたのですが、（それもあるとは思います）
母が「引っ越しの時にチャジャンミョン食べるといいスタートがきれるからなんだよ」なんてことをいってたような、、今おぼろげに思いだしました。
あとで、だんなとまわりの韓国人にきいてみようと思います。
なんか意味あるのかなあ？

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Re: 昨日の晩御飯

投稿者： yuhayuuga97 投稿日時： 2010/07/06 10:53 投稿番号： [281 / 2941]

偶然、つい先日高円寺で上島珈琲に入りました（笑）

カエルの足も蓮の葉の香りも想像ができませんが、なにやらおいしそうな感じはしますね！

昨日は突然かぼちゃスープが飲みたくなって、ベーコンと玉ねぎを炒め、水を加えてかぼちゃを煮て、それをミキサーでとろとろにしたものに生クリームを加え、かぼちゃスープを作りました。

鍋ごと冷蔵庫に入れてあるので、今夜は冷製スープにします。

あとスペアリブではなく「バックリブ」というのがスーパーで安かったので、たくさんの野菜と一緒にタレに漬け込んでおき、フライパンで照り焼きにしました。

ちょっとカロリーオーバーですね（笑）

あと、最近発見したのですが、寿司酢を使ってピクルスができるんですね。

時々酸味のあるものが食べたくなると、残った寿司酢を適当にアレンジして、瓶にきゅうりやセロリ、にんじんなどを切って漬け込んでおきます。

なかなかおいしいです！

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Re: チャジャン

投稿者： yuhayuuga97 投稿日時： 2010/07/06 10:47 投稿番号： [280 / 2941]

つみさんのお話、興味深く読ませていただきました。

チュンジャンの由来やチャジャンミョンのお話、なるほどと思いましたね。

なるほど、幸せフードなんですね〜。

あと韓国では引越しの際に必ず食べるのがチャジャンミョンですよね。

業者の人たちの分も頼んで振舞ったりするんですよね。

先日こちらでスンドゥブの話題が出ていて、あまりにおいしそうなので、その日はイワシの蒲焼とスンドゥブにしました。

イワシが安かったので、片栗粉をまぶしてフライにし、甘辛く煮詰めたソースを絡めました。

スンドゥブは、豚肉と玉ねぎをごま油で炒め、水を加え、イカを加えて、
コチュジャン、酒、みりん、おろしにんにくなどを混ぜたものを溶かし、
最後におぼろ豆腐と卵を落とし、ねぎを散らします。

食堂のスンドゥブには及びませんが、家庭でも十分おいしいのが作れますね！

豚肉はカレー用のものを使うこともありますが、ひき肉を使うと子供にも好評でした。

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ちまき

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/07/06 10:41 投稿番号： [279 / 2941]

このごろなぜか不思議とちまきとかさくらもちとか、和菓子が思い出されてならないのです、、ちまき、は和菓子専門店の高級なやつではなく、うちではいつもスーパーでうられている安い、いわゆるB級、のものでしたが、
それでもおいしかった。

きのうは独立記念日で近くの湖で花火をみせてくれるというので見に行きました。よかったです　笑
音楽はジャンジャン、そして人によってはビザ食べながら、、というスタイルみてますと、ああ日本とは違うな　笑　と思いましたね。
日本でもそう何回も花火大会にいっているわけではないのですが、
音楽はなかったような、、花火があがるたび、ひとびとの
「わあ〜っ」「ほお〜」とか、そういう声が聞こえてきて、
他人同士なのに、みんな共感しながら見ている、といった不思議な一体感みたいなものを感じたのを覚えています。
アイスカプチーノ飲みながら花火楽しみました　笑

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うなぎ

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/07/06 10:31 投稿番号： [278 / 2941]

それをいったらおしまいです。
思い出さないでいることができたのに、、涙
うなぎ、、大好きです　笑
うなぎ専門店でアルバイトしていたこともあるんですよ。
働いている私も幸せでしたよ。だって、そこはかとなくただよううなぎの香りと、本当に幸せそうにうなぎ食べてるお客さんたち見てたら、
こちらも明るくなるというか、、
「おいしい、おいしい」っていいながら食べるお客さんもけっこういました笑　夏は必ず一度は食べないとどうしても気が済まないですが、ああ今年の夏はどうしよう、、アメリカにはうなぎはあるのだろうか、、
韓国では日本風に食べる場合と、白焼きみたいにして赤いたれで食べる場合もあるみたいです。赤いたれでも食べてみたかったのですが、機会がありませんでした。フォーさんは赤いたれで食べたことがありますか？

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Re: 昨日の晩御飯

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/07/06 10:20 投稿番号： [277 / 2941]

蛙ですか、、食べたことないですが、食べてみたいです。
鶏肉みたいな味だと聞いたことがあります。
テキサスにいた時は売られていました。
メキシコ人が多い地域に住んでいたので、メキシコ料理に蛙を使うものがあるんだろうな、、と。
ちなみに蛙そのまま調理するのですか？
それとも足の部分だけとか？
昔読んだ日本の漫画のシーンの中に蛙の足をお鍋の中にいれて食べるシーンがあって、それ以後、私の頭の中には蛙料理＝蛙の足料理ということで
定着しているのですが、、

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昨日の晩御飯

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/06 09:05 投稿番号： [276 / 2941]

退勤してから買物に行って、その後ジムに行きましたので遅くなりました。
それで自炊はやめて上島珈琲で食事です。
カエルの脚の混ぜ御飯を蓮の葉でくるんで蒸した料理です。
カエルはこちらでは普通の食べ物ですが、鶏肉に比べてくせがないので結構好みです。
骨が多いですが、小骨はなくて大腿骨？だけですので肉離れがよくて食べやすいです。
蓮の葉のほのかな香りがアクセントになっていました。

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Re: チャジャン

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/04 19:38 投稿番号： [275 / 2941]

つみさん☆の書き込みを拝読させていただいて、しんみりと感激いたしました。

うまく表現できませんが、民族が感じるある食べ物に対するしあわせな思い。
韓国のチャジャンミョンはあの独特の甘さが幸せの源なのでしょうねえ。
中国でもジャジャンメン（炸醤麺）はポピュラーな食べ物で、会社の食堂でもよく出てきて、人気メニューです。
しかし、韓国のチャジャンメンのような複雑な味ではなく、もっと単純な味わいです。
韓国のチャジャンはふくよかでどこかに家族の幸せを含んでいる。
そんな味わいですね。

＞日本人の家庭とは違っていたためなのか？それは今でもよくわかりませんが、小学校低学年のあたりまで、誕生日にケーキでお祝いをする、という習慣がうちにはなかったし、私自身も知らなかったんです日本人の家庭とは違っていたためなのか？

う〜ん、そういえばうちも誕生日におかんがケーキを買ってきてくれたという記憶がありません。
好きな食べ物を作ってくれていたと思うのですが、ぼくはどっちかというと嫌いなものもなかったかわりに特別好きなものもありませんでしたので、今考えると誕生日に何を食べていたんだろう？
かなり大きくなってからは鰻が好きになりましたが、鰻が好きになったのは中学生以上だったと思いますので、正直どうもよく思い出せません。
少なくともケーキはクリスマスには食べましたが、誕生日には食べなかったような。

しあわせな思い出とともに思い出す食べ物。
いいお話ですねえ。
ぼくの場合は残念ながらそういう食べ物が出てきません。
やはり今までの人生、づっと幸せだったのだろうなあと思います。
だから、特別あのときあれを食べて幸せだったという記憶がないのかもしれません。
う〜ん、う〜ん、ひょっとしたら感性が鈍いだけかも。

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ウィジョンブブデチゲ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/04 19:10 投稿番号： [274 / 2941]

そうそう、ブデチゲはウィジョンブから始まったとよくいいますよね。
米軍基地はあっちこっちにあるのに、わざわざウィジョンブの基地ということは何か根拠があるのかも知れません。

ご存じのようにブデチゲの起源は米軍のスパムを使用してチゲを作ったということで、
韓国の人は自虐的に「捨ててあった」ブデコギを使用したという人や、場合によっては残飯だったという方もいます。
しかし、ぼくは「放出」されたブデコギだったと思っています。

米軍はおそらく軍食に関しては想像を絶する量を持ち込んでいたと思いますので、期限切れあるいは期限切れ間近のスパムを大量に放出したのではないかと。
缶詰なんて起源を経過していたって別段どうってことないですからね。

ちなみにウィジョンブはベアーズタウンスキー場に行くときに、近くをよく通りましたが、街中には入ったことありません。
今は、といっても大分前ですが、外環状や地下鉄もできているので、ウィジョンブも随分とソウルに近くなって住宅街になっているようですね。
今度、韓国に行くときにちょっと訪ねてみてブデチゲを食べてみようかなと思います。

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チャジャン

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/07/03 03:45 投稿番号： [273 / 2941]

昨日の晩御飯はチャジャンパプ、そしてチャジャンポッキ作りました。
不思議なのが韓国の「チュンジャン」。これ、中国のテンメンジャンを
韓国の華僑が韓国向けにつくったものらしく、中国にはないそうです。
韓国人ってチャジャンミョン好きですよね、、というか、特別な思い入れがあるというか、、テレビでやってたんですけど、チャジャンミョンは卒業式の日とか、子供の日、とか何か喜ばしい日に食べる場合が多く（昔はなおさらだったでしょう）幸せな思い出としてインプットされざるを得ない食べ物であり、それがチャジャンミョンに対する韓国人の思い入れにつながっている、という内容のものでした。うちのだんなもチャジャンミョン食べたいな、という時の口調や目が、彼にとっても特別なものだということを語っていました。今の若い世代は韓国の出前文化の影響もあり、特別な日じゃなくてもけっこう食べてると思うんですけどね。だんなの場合は外食もほとんどなく、出前もほとんどとらないうちだったので、たまに何かの機会に食べるチャジャンミョンは特別な味としてインプットされたのかもしれないな、と思いました。私の場合は、、ケーキだったかな。日本人の家庭とは違っていたためなのか？それは今でもよくわかりませんが、小学校低学年のあたりまで、誕生日にケーキでお祝いをする、という習慣がうちにはなかったし、私自身も知らなかったんです。それがいつからか、誕生日になると「すしとケーキとどちらがいいか、選べ」という風に変わりました。私はいつもケーキを選んでいました。クリスマスと誕生日の日だけ食べられる特別な、甘ーいお菓子でした。今じゃぱくぱく日常的に食べてますけど。チャジャンミョンのことから、幸せな思い出とともに思いだされる食べ物は何か？とふと考えてしまいました　笑

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Re: ブデチゲ

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/07/02 10:14 投稿番号： [272 / 2941]

あ〜、何が本格的とか全然そういうこと知りませんで、ただときどきブデチゲを食べるとハムとソーセージが入ってましたので、そういうものだと思っていました。ハムもソーセージも捨てがたいです。両方入れたい。笑
あと、ノルブブデチゲというチェーン店だと、いろいろなサリがあって、
ラーメンサリ、チョルミョンサリ、チョレンイトク（トッポキよりさらに小さなおもち）とか、確か各1000ウォン追加で入れたいもの入れることができます。私はラーメンサリと、チョレンイトクを入れていました。
米軍から始まったということは聞いています。だからよく「ウィジョンブブデチゲ」とかいいますよね、、ウィジョンブのあたりに行けばもっとおいしいブデチゲが食べられるのかな、、昔いったことあります。急にバスがとまって何か少しの作業らしき？ものがあり、一分ぐらいでバスはまた出発しました。今思えばあのあたりが米軍の部隊があるところだったのかも、、
あのあたり行けばブデチゲのお店あるのかなあ、、
ソウル市内にノルブブデチゲのチェーン店がたくさんありますので、考えたことなかったんですが、一度元祖なるものを食べにいくのもよいかもしれないと思いました　笑
あの、ラーメン私も好きですよ　笑　ラッポキとか作るときによく利用しています。こちらではアメリカで売ってるまるちゃんのシリーズをサリとして
よく利用しています。37ドルと、めちゃくちゃ安いんですよ。でも、私もサリとして利用するだけでラーメンとしては食べませんけど。日本人にはウケが悪いです。アメリカ人のためのインスタントラーメンみたいな感じで、よくはわかりませんが、インターネットではさんざんにたたかれていました　笑　韓国や日本のラーメンだとだいたい一ドルくらいですが、アメリカ人用に作られた？と思われるまるちゃんシリーズですと37ドルで済みます。
ブデチゲ、ときどき無性に食べたくなります。

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Re: スンドゥブ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/02 09:15 投稿番号： [271 / 2941]

江戸在住さん☆おはようございます

あ、こんなレトルト食品があるのですね。
知りませんでした。
実は私の家内はスンドゥブの大ファンです。
最初に韓国に駐在していた時は家族と一緒でしたが、彼女はマンションの近くの食堂によく昼御飯でスンドゥブを食べにいっていたようです。
早速家内に教えますね。

＞日本人向けなのかな。辛すぎないところが尚よろしい。

スンドゥブは色が真っ赤ですので一見辛そうですが、そんなに辛くはないです。
豆腐が主体なのと通常卵が入っていますので柔らかい辛さといったところです。

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スンドゥブ

投稿者： edozaijyu 投稿日時： 2010/07/02 00:44 投稿番号： [270 / 2941]

http://www.marudai.jp/CGI/products/item/detail.cgi?category=category&cd=0002-0017&itm_cd=00292

これに肉と豆腐を入れて食べました。

美味かった。

日本人向けなのかな。辛すぎないところが尚よろしい。

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昨日の晩御飯

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/01 09:13 投稿番号： [269 / 2941]

大根と羊肉のスープ、青菜の炒め物

大根と羊肉のスープ。
出汁で５ミリ厚の銀杏に切った大根を煮て、
大根が透明になったら細切れの羊肉を入れます。
味付けは塩だけで、仕上げに葱を散らします。
こんなに簡単なレシピですが、、とび切り美味しいです。

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ブデチゲ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/06/30 19:12 投稿番号： [268 / 2941]

つみさん☆こんばんは

ちょっと横レスです。

このトピックをはじめてから何かひとつ忘れていると思っていましたが、そうです、そうです、
韓国最右翼のレシピ、
韓国最高のＢ級グルメ、
韓国最強のソウルフード、
ブデチゲの事を書くのを忘れていました。

スパムとソーセージ！
本格的ですねえ。
ずっと以前、韓国朝鮮系のＭＬでブデチゲにはスパムを入れるのが本格的なのか、
ソーセージを入れるのが本格的なのかと大議論になったことがあります♪〜
結論はそのＭＬのオーナーが歴史的考察を披露して、
スパムを使うのが正統だということになりました。

ぼくは個人的にはスパムだけだと、あのぺっとり感だけでは物足りないので、
つみさん☆のレシピと同じくスパムとソーセージが両方入っているのが好みです。

ブデチゲは日本人も好きな人が多いですよね。
韓国ではブデチゲ専用のインスタントラーメンがありますよね。
何玉かが一緒に袋詰めされていて、粉末スープや乾燥野菜の入ってないラーメン。
食堂であのラーメンを見るとちょっぴり感激します。
ブデチゲは本来、キワモノ的メニューであったと思うのですが、
民衆の支持を得てしっかりと主要メニューとして定着していくというプロセスに対しての感激ですね。

ブデチゲ、マンセ！！・・・なんちゃって。

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カレーライス

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/06/29 14:15 投稿番号： [267 / 2941]

タイカレー、ネットで見てみました。ココナッツミルクをいれるとあります。どんな味なんだろう。食べたことありません。
タイ料理のお店に行く機会があったら、食べてみます。
トムヤンクンっていうイメージでタイカレーがあるのしりませんでした。
興味あります！

昨日はブデチゲにしました。スパムとソーセージを薄めに斜めにきったものをいれました。だしがちょっと少なくて、ブデチゲというより、ブデラッポキになってしまいました。味はまあまあおいしかったのですが、、
次は失敗しないで作りたいと思います　笑

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近所の食堂

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/06/29 13:53 投稿番号： [266 / 2941]

つみさん☆こんにちは

＞テンジャンチゲは在韓３年目ぐらいにその味のおいしさがわかるようになり、実は初めはあまり好きじゃなかったんです。

確かに最初にむっとくるあのテンジャンとニンニクの臭いは慣れるのに少し時間かかりますね。
だけど、おっしゃっているように食べ慣れるとくせになるというか、ともかく美味しい。
大分以前の知り合いで、日系銀行のソウルの支店長さんの日本人ですが、
テンジャンチゲが大好きな方で、あちこちの食堂でテンジャンチゲを食べまくっているという方がいらっしゃいました。

え〜と、ぼくが北京空港で食べたテンジャンチゲは、蟹の脚は入ってましたが、小さな脚が一つだけで、出汁のためだけに入れているという感じで美味しかったです。

＞ちなみに私がいちばんおいしいと思えたテンジャンチゲは、うちの近所のキムパップ天国（このチェーン店ご存じですか）の3000ウォンのやつでした。

あ、これはちょっと知りません。
へえ〜、キムパップのチェーン店なんかあるのですね。
きっとそういうお店でサササと作るテンジャンチゲの方が妙に凝って料理するより美味しいかも知れませんね。

＞私が食べておいしいと思えるのは近所の食堂みたいなところが多いです。笑
ビビムパプもアジュンマがひとりできりもりしてた小さなお店のが断然おいしかった。厨房長の腕、にすべてはかかっていると思います。

これはぼくも同感です。
アジュマが自分の家で作っている感じで料理した方が美味しいんだと思います。
韓国料理は家庭料理系列のレシピが多いと思いますので、そういうレシピはプロの料理人より、アジュマが作ってくれた方が美味しいんだと思います。

やはり大分以前ですが、江南の会社の近くにおやじが一人でやっている小さな店がありました。
この店は厨房にもアジュマがいないという韓国では珍しい店でした。
家庭的な味なので、残業や休日出勤のときによく一人で食べに行っていました。
ある日、やはり休日出勤のとき昼食を食べにいったら、店主のおやじが外出か何かでいなくて、小学４〜５年くらいの女の子が一人で店番をしていました。
彼女が注文をとりにきてくれたので、一応、キムチチゲを注文しました。
多分、おやじはすぐに帰ってくるのだろうと待ったいたら、５分もしないうちにキムチチゲが出てきました。
彼女が作ったのですね。
そしてこれが美味しい。
考えてみれば材料があって、調味料のレシピがあれば、あとは加熱するだけなので、小学生でも出来るんだなあと感心しました。

ちなみにそのお店は、その後中国に転勤になって、５年くらいしてまた韓国に戻った時に行ってみたところ、当然ながらもう他の店に変っていました。

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Re: テンジャンチゲ

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/06/29 09:36 投稿番号： [265 / 2941]

よかったですね〜。今住んでるとこはともかく、おいしいテンジャンチゲが
食べられて　笑
少し大豆のつぶが残っているのが私もおいしいと思います。
ヘムルテンジャンチゲですね。
以前チェドン（インサドンというかアングックドンのあたりです）でヘムルテンジャンチゲ食べたことがあるのですが、フォーさんと同じく
蟹の足がドーンと一本入ってまして、いいだしになっていました。
でも、味が全体的にヘムルの味がヘビーすぎて自分的には
もう少し軽い感じのヘムルテンジャンチゲがいいかも、、なんて思ったのを思い出しました。ヘムルテンジャンチゲ、というと、蟹の足をいれるのが
オーソドックスなのでしょうかね。
私はテンジャンチゲは在韓３年目ぐらいにその味のおいしさがわかるようになり、実は初めはあまり好きじゃなかったんです。おみそ汁のほうがおいしいやって思ってまして。でも今ではテンジャンチゲ大好きです。くせになってしまう味というか、、ちなみに私がいちばんおいしいと思えたテンジャンチゲは、うちの近所のキムパップ天国（このチェーン店ご存じですか）の3000ウォンのやつでした。ここのがいちばんすっきりしていてほっとする味というか、、母を連れて行ったのですが、母も安いのにおいしいね、といっていました。ガイドにのってるようなお店でもいくどか食べましたが、
私が食べておいしいと思えるのは近所の食堂みたいなところが多いです。笑
ビビムパプもアジュンマがひとりできりもりしてた小さなお店のが断然おいしかった。厨房長の腕、にすべてはかかっていると思います。

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テンジャンチゲ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/06/28 13:46 投稿番号： [264 / 2941]

在外選挙の投票のために土曜日から１泊二日で北京に行ってきました。
帰りに北京空港の韓国料理屋さんで食事しました。
出発ロビーの２階にあるサランチェ（舎廊居）というお店ですが、この店の韓国料理は非常にレベルが高く、ぼくは北京空港に行くときは大抵ここで食事をします。

つみさん☆の書き込みのことが頭にあったのでテンジャンチゲを注文しました。
あっさり系のテンジャンチゲです。
蟹の脚が入っていて、蟹の出汁がよく出ています。
テンジャンには大豆のつぶがしっかりと残っていて、大変美味しい。
ホバク（ズッキーニ）やたまねぎ、豆腐などの夏らしい具です。
輪切りの青コチュがアクセントになっています。
厨房の方はおそらく韓国人か朝鮮族の方達なのでしょうね。
パンチャンのキムチもとびきり美味しくて大満足でした。

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Re: 韓国スイーツ

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2010/06/28 12:19 投稿番号： [263 / 2941]

既にmelancholy_nightさんが正しいURLを貼ってくださってますが、"h ttp://"の空白を削除してコピペして戴くとご覧戴けます。
確信は無いのですが、URLを貼ってるとYaho○の運営に規制される事がありそうなので、この様な形式にしています。

このグラドルは前回韓国旅行に行った時に、このスイーツを食べて気に入ったようです。

固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/a5a2a5sa5ka5ga5sa5qa5bba5ja2va5aba5e0a58a5ca5oa5e0a5ka5c0a2va1a_1/263.html

Re: 韓国スイーツ

投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2010/06/28 11:13 投稿番号： [262 / 2941]

http://ameblo.jp/morisaki-mami/entry-10570858775.html

ソウル名物「うん○鯛焼き」ですね。ネット上では超有名ですが現実のソウルではどうなんでしょうか。ソウル在住なら誰でも知っているほど有名なのかそれともただのゲテモノなのか？

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Re: 韓国スイーツ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/06/28 10:33 投稿番号： [261 / 2941]

ノンディレさん☆

貼っていただいたURLを見ることができませんでした。
すでに削除されたのかも知れませんね。

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日本のカレー

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/06/28 10:31 投稿番号： [260 / 2941]

あおぞらさん☆おはようございます

エスニックも美味しいけどたまには日本的なものをいうことですね。
ぼくも時々お蕎麦屋さんのカレーライスを無性に食べたくなります。
お蕎麦屋さんのカレーライスに生卵をのっけて、ソースをかけて食べます。
（えへへへ、ぼくは関西人ですので）

＞ビーフカレー（二段熟カレー辛口）とサラダ

「二段塾カレー」はぼくも大好きで、定期的に日本に注文しています。
最近の日本のカレールーは本当に美味しいですよね

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ごぼうのサラダ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/06/28 09:19 投稿番号： [258 / 2941]

つみさん☆おはようございます

＞ごぼうのサラダと卵焼きと野菜炒め。めちゃくちゃシンプル。

いえ、決してシンプルではありませんよ♪
ヘルシーで愛情がこもっていて美味しいそうだなあと思います。
卵焼きがあるので、アクセントもありますよね。

ところでじつはじつは現在ぼくがいまいるところにもごぼうが売っています。
しかも、包装してあるビニルに日本語で「ごぼう」と書いてあります。
スーパーに年中おいてあります。
だからぼくもキンピラとかたたきごぼうとか牛肉とごぼうの煮物とかよくつくりますよ。

＞ごぼうのサラダはクックパッドで見てつくりました。

えへへ、じつはぼくはクックパッドの信奉者です。
今まで色々なレシピを試しましたが、クックパッドが一番簡単で美味しいです。
退勤間際になるとクックパッドを「今日の晩御飯」のレシピを検索してプリントして持って帰ります。

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韓国スイーツ

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2010/06/28 00:12 投稿番号： [257 / 2941]

▽某グラドルのお気に入りだそうです
h ttp://ameblo.jp/morisaki-mami/entry-10570858775.htm%6c

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昨日の晩ご飯

投稿者： aozora7045 投稿日時： 2010/06/27 14:28 投稿番号： [256 / 2941]

日本のカレーでした。
私自身はタイカレーが大好きで、我が家ではカレー＝タイカレーだったのですが
だんな様が「日本のカレーも食べたい」とぽつり。
反省しました。
ビーフカレー（二段熟カレー辛口）とサラダ。
今夜の晩ご飯はまだ決まっていません。

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昨日の晩御飯

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/06/26 16:23 投稿番号： [255 / 2941]

ごぼうのサラダと卵焼きと野菜炒め。めちゃくちゃシンプル。
ごぼうはコリアンマーケットでよく買います。
5ドルくらいするので、はじめ高いなと思ったのですが、ごぼうが
半端じゃなく太くて容量でいうと二本分くらいある感じです。
それを考えればまあそう高いともいえません。
ごぼうのサラダはクックパッドで見てつくりました。
みなさんがおいしいといってるレシピはやはりおいしいものが多いと思います。比較的お店で食べるものに近いものができたので自分的には満足です。
先日コロッケ作って見事にしっぱいしましたので少し気分回復しました。笑
でも、失敗から学ぶことは多いので失敗もプラスにとらえてます　笑

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Re: ワインサムギョプサル

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/06/26 16:02 投稿番号： [254 / 2941]

私がいったのはカンナム駅の近くのお店でした。
いっときすごく流行ってワインサムギョプサルのお店たくさんありましたので、同じお店じゃない可能性のほうが高いと、、
それにまずいものはまずいといっていいですよ。笑
それに私、サムギョプサルのお店のサジャンニム、知り合いにいませんからご安心を！　笑

お酒の話、参考になりました。なるほど。ビジネスだとそうなりますよね。
すごく納得しました。ちなみに私はソジュだめなんです。ドンドンジュとかは好きですよ　笑　ビールかドンドンジュです。ドンドンジュとヘムルパジョン、最高の組み合わせです。あの、パク（日本語わからない）ですくって
お酒飲むのも楽しい　笑
こちらでは安いのでビールです、、というかソジュがめちゃくちゃ高いらしくてビールを飲むしかないのですが、うちはだんながソジュがめちゃ好きと
いうタイプではないので助かってます。韓国の人基本的にソジュのほうが
好きみたいですね、統計みるとビールよりソジュのほうが好きな人多いので。韓国料理にはソジュが一番マッチするのでしょうね　笑

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トゥッペギ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/06/25 14:01 投稿番号： [253 / 2941]

焼肉屋などで出てくるテンジャンクはトゥッペギですよね。
ちょっと小ぶりのやつ。
生の青コチュを入れる場合は煮立ってないとダメなのでやはりトゥッペギかなという感じです。
しかし、一般家庭ではお鍋が多いんじゃないでしょうか？
家庭の味と店の味は違っていて当り前ですので、韓国の焼肉屋さんで出てくるような濃厚なテンジャクが家庭で出てきたら、逆にちょっと抵抗あるかも知れません。

えへへへ、ところでドーナツですけど、すみませんがちょっとパスさせていただきます。
最近食べてないのと、中国ではどういうわけかドーナツのフランチャイズ店をほとんど見かけません。
ぼくにとってドーナツは昔おかんが作ってくれた家庭の味かなあという感じです。
メリケン粉の粉っぽい感じがちょっぴりと残っていて、揚げたてのあつあつの旨さという感じです。

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ワインサムギョプサル

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/06/25 13:48 投稿番号： [252 / 2941]

つみさん☆こんにちは

あ、ワインサムギョプサルをごぞんじだったのですね。
いやあ、これはあまりうかつなことを書いたら叱られますね。
もしも、あのお店、今も営業されているようでしたら。
サジャンニム、チェーソンハムニダ！

ぼくは開店してすぐくらいに行ったのですが、まだ店の人達が慣れてないのに、そこに行列が出来るくらいのお客さんで、店内はてんやわんやという感じでした。
それで何だか火力が弱くてなかなか肉が焼けませんでした。
そんなこんなで印象が悪くて、結局その後行きませんでした。

サムギョプサルは脂身と肉のハーモニーの香ばしさがきめてですので、あまり分厚く切ると脂身が勝ってしまうように思います。

肉と酒♪〜
韓国の人は肉には絶対ソジュですよね。
韓国の人にいわすとソジュがなかったら焼肉は美味しくないし、
ソジュを一番美味しく飲むには焼肉だということになりますよね。
ところが日本人はやっぱあつあつの肉には、口元がさっぱりする冷えたビールです。
ぼくも以前は断然ビール党でした。
ところが「はじめに酒ありき」の国々で長い間仕事をしていると、宴会でのダメージをいかに少なくするかというのが、重要な処世訓になってきます。
そこで大分以前に、宴会の時は酒のチャンポンはしないと決めました。
焼肉の時にも、韓国の人の真似をしてソジュだけにしてみたところ、これが意外といけるのですよ。
以来、ぼくは焼肉にはソジュになってしまいました。

う〜ん、お寿司には日本酒かなあ。
だけど、ビールでも全然おかしくないですよ。
最近はワインの人も多いですよね。
それからぼくはちょっと遠慮しますが、お寿司屋さんでウィスキーという人も結構多いんですよね。
高度成長期にサントリーが流行らした結果だと思いますがお寿司屋さんで「オールド」とか「響」をキープしている人が時々います。
お寿司屋さんでサワーとか焼酎というのも割りと見かけますね。
結局、この料理にはこのお酒というのは、グルメ評論家などの偉い先生が決めることなので、要は自分が美味しいと思うお酒を飲むのが一番ですよね。

そういえば、先日、上海に行ったときに、「柚子」という最近中国でイチオシの日本料理屋さんに行きましたが、何と「マッコリ」があってテーブルの上のCMカードでお店の推薦のお酒になっていました。
そのときは他の酒で酔っ払ってしまって結局マッコリ注文しませんでしたが、じつは７月末にもう一度上海に行きますので、その時はマッコリを飲んでみようと思います。
おそらく日本食にマッコリはすごくマッチするように思います。

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ドーナツ

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/06/25 06:18 投稿番号： [251 / 2941]

アメリカに来てけっこうはまっているもののひとつにドーナツがあります。
まず、安い！テキサスではいっこ６０セント未満で買えました。
今いるとこでも８０セントぐらいで買えます。
ときどき砂糖べたべたのドーナツもありますが、そういうのは避けて
シンプルなやつを買っています　笑
フレンチクルーラーってお店によって差がありませんか？
ふわふわ系とカリカリ系とでもいったらよいのか、、
ミスドはふわふわしてますが、ダンキンのはカリカリ。
同じアメリカのお店でもまた違うチェーン店のはふわふわしてます。
（tim〜というお店だったけど、、）ふわふわが本来の味であるのか、
それともふわふわ、カリカリ両方バージョンがあるものなのか、、
アメリカ人に会う機会があったら聞いてみようと思ってます。
私はふわふわ系が好きです　笑

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Re: テンジャンク

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/06/25 06:09 投稿番号： [250 / 2941]

テンジャンクはやはりトゥッペギで作るのが一番おいしいのかな、、と
思いつついつも鍋で作ってます。きっとそれ専門のやつで作るのがいちばん
おいしいのでしょうね。
近所に１軒韓国料理のお店がありますが、メニューによって味に差が、、
ありすぎます、、笑　韓国の方がやってらっしゃるみたいなのに、、
わたしとだんなはユッケジャンしか注文しません。その店はユッケジャンだけは本当においしいお店ですがあとのメニューは、、うちでつくったほうが
ましなんじゃないか、、みたいなお店です。不思議だ、、ユッケジャンはあんなにおいしく作れるのに、ほかはなんでいまいちなのだろう、、、笑
頑張っておいしいテンジャンクのお店さがしてください！

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Re: サムギョプサル♪〜

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/06/25 05:57 投稿番号： [249 / 2941]

ああ、ワインサムギョプサル、はやりましたね〜。
今もはやっているのかな、、私も好きになれませんでした。
ワインに数日漬け込むと柔らかくなるし、まろやかになるのかな？
友達と一度食べに行きました。まずいということまではなかったけど、
普通のサムギョプサルが一番おいしいと思いました。
ほのかにワインの香りがしたような、、おいしくなかったので味もよく
覚えていません。

素焼きの陶板ですか、、食べてみたい！
ところでフォーさんはサムギョプサルにソジュですか？
私はソジュでもいいんですか、メクチュのほうがいいです。
サムギョプサルにソジュの組み合わせのおいしさがわからない私は
韓国人の舌じゃないなあと思います。別に悪い意味じゃないくて、、
おすしもビールが一番いいもん　笑
ビールを注文しようとするといつも止められていらいらします　笑
私はサムギョプサルにビールが飲みたいのに！って　笑
ちなみにお寿司たべるときもそう。ビール注文しようとすると連れの
韓国人にいつも止められます、、それでいつもソジュなり、日本酒なりから
始まって、ビール注文ということに。初めの一杯はサムギョプサルならソジュ、お寿司なら日本酒にして、それからならばビール注文しても何もいわず私の意向に合わせてくれます　笑
日本ではどうですか？お寿司屋さんで日本酒ってオーソドックスですか？
私はいつもビールでしたのでよくわからないんですが。

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テンジャンク♪〜♪〜

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/06/24 13:37 投稿番号： [248 / 2941]

あまりに美味しそうな話なので別々にレスすることにしました♪〜
テンジャンク、美味しそうですねえ。
大好きな韓国料理のひとつです。
あのコク、あの旨さ、たまりませんねえ。
韓国にいたときに焼肉屋さんでどんなにお腹が一杯になっても、最後のテンジャンクだけは必ず注文しました。
青コチュをパキパキと折って入れて食べるとまた格別ですね。

じつは今いるマンションのすぐ裏に韓国料理屋さんがあって、テンジャンクがあるのですが、はっきりいって不味いです。
店主も厨房の人達も全員漢族の人達ですので、美味しく作れないようです。
この街でテンジャンクやキムチチゲの美味しいお店を探すことが、現在、ひとつの目標です。

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サムギョプサル♪〜

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/06/24 13:30 投稿番号： [247 / 2941]

つみさん☆のご意見に大賛成です。
サムギョプサルは絶対に薄い方が美味しいです。

2000年前後だったと思いますが、ソウルである画家の人がサムギョプサルの店を開いて大繁盛になったことがあります。
サムギョプサルの新しい食べ方を開発したという話なので、早速行ってみたところ、テーブルに店主が来てくれて説明してくれました。
サムギョプサルを何日間がワインに漬け込んであるとのことでした。
ま、早い話がその肉を鉄板で焼いて食べるだけなのですが、ところが、そのサムギョプサルがスライスではなく、かたまりなのです。
はっきり行ってメチャ不味かったです。
大体、かたまりのまま焼くのでちゃんと火が通らず、生焼きの肉を食べてる感じでした。
ところがどういうわけか、その店はその後も流行り続けて、支店まで出しました。
今はどうなったかなあと思うのですが、おそらくあの不味さでしたので、とっくに潰れているだろうと思っています。

逆にとびきり美味しかったサムギョプサルの思い出があります。
安養遊園地の入口近くにあった店ですが、鉄板の代わりに素焼きの陶板で焼きます。
サムギョプサルの余分な脂が陶板に吸い取られて、パリパリで香ばしく焼きあがります。
何皿食べても、まだまだ食べたい感じの美味しさでした。
ちなみに陶板は使い捨てでした。

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Re: 昨日の晩御飯

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/06/24 08:03 投稿番号： [246 / 2941]

サムギョプサルとテンジャンク
シンプルな組み合わせ。サムギョプサルはコリアンマーケットで
三人分くらいのを8ドルくらいで買いました。肉もまあまあ。
お得だなと思いましたね。普通に焼くやつと、ヤンニョムの、二通りで作りました。私の望んでいたくらいの薄さで嬉しかった。韓国でも肉やにいって
直接頼めば薄くスライスしてくれるけど、外で食べるときはお肉けっこう
厚いような気がします。流行りなのか、、昔は薄かったような気がするのですが、、個人的には薄いのが好きです。外で食べるとたいてい厚いので
薄く切ってもらってうちで食べておりました。今回コリアンマーケットで売られていたのは薄いのでしたので、私的には嬉しかったです。

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Re: kitunetuki38さんへ

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/06/24 07:50 投稿番号： [245 / 2941]

豚の角煮ですか。
試してみます　笑

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Re: kitunetuki38

投稿者： kitunetuki38 投稿日時： 2010/06/24 02:30 投稿番号： [244 / 2941]

＞ニンニク入りとそうでないのをおつくりになっているとおっしゃってるのをみますと

これはそう大した意味はなく気分の問題です。
手間がかかりますが豚の角煮などはいかがですか。これも売れ行きがよいです。

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Re: オモク、、

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/06/23 20:18 投稿番号： [243 / 2941]

ああ、圧倒的に韓国のほうがごま油の消費量多いと思います　笑
あと、ごま油も韓国のほうが濃いような気がします。
私も韓国の食堂ではいつもお代わりしてましたよ　笑
ああ、お代わりできるのは本当にいい文化だ　笑
アメリカでのお話面白く読ませていただきました。
いろんな国の方が集まっているから食文化も多様ですよね。
インドの方も地方によってはお肉食べる方もいらっしゃったり、、
豆腐はその名のとおりスーパーで売られていますのでありがたいです。
ただ異様に賞味期限が長いのが気になりますが、、笑
まあ、これは豆腐だけに限った事ではないですが、、

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Re: ユハさんへ

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/06/23 19:58 投稿番号： [242 / 2941]

こうお呼びしてもいいですか。
ちゃんぽんお好きなのですね。うちでもあの、チャンポン作ることができる
のですね。知りませんでした。
辛いお料理お好きなのですね。
激辛チャンポンってすごく辛いじゃないですか、、笑
私はもっぱらチャジャンミョン、もしくはチャンポク？でしたよ。
チャジャンミョンとポックムパプ半々のやつ、なんていうのかご存じですか？忘れてしまいました　笑

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