アンニョンパセリ♪カムジャハムニダ♪〜

つみさん☆のご意見に大賛成です。
サムギョプサルは絶対に薄い方が美味しいです。

2000年前後だったと思いますが、ソウルである画家の人がサムギョプサルの店を開いて大繁盛になったことがあります。
サムギョプサルの新しい食べ方を開発したという話なので、早速行ってみたところ、テーブルに店主が来てくれて説明してくれました。
サムギョプサルを何日間がワインに漬け込んであるとのことでした。
ま、早い話がその肉を鉄板で焼いて食べるだけなのですが、ところが、そのサムギョプサルがスライスではなく、かたまりなのです。
はっきり行ってメチャ不味かったです。
大体、かたまりのまま焼くのでちゃんと火が通らず、生焼きの肉を食べてる感じでした。
ところがどういうわけか、その店はその後も流行り続けて、支店まで出しました。
今はどうなったかなあと思うのですが、おそらくあの不味さでしたので、とっくに潰れているだろうと思っています。

逆にとびきり美味しかったサムギョプサルの思い出があります。
安養遊園地の入口近くにあった店ですが、鉄板の代わりに素焼きの陶板で焼きます。
サムギョプサルの余分な脂が陶板に吸い取られて、パリパリで香ばしく焼きあがります。
何皿食べても、まだまだ食べたい感じの美味しさでした。
ちなみに陶板は使い捨てでした。