朝鮮食べ物談義
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Re: キムチ三国志…日韓中の人気の秘密は？
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2008/06/17 14:56 投稿番号： [3082 / 6487]
別に発酵しようが、しまいがキムチなんてただの漬物。
主食にならない添え物だから、日本人にとり無くても問題ない。
キムチが健康にいいなら、朝鮮人の方が日本人以上に昔から長寿のはずだな。
ところが、キムチ食わない日本人の方が、昔から朝鮮人より長寿。
そこんとこよく理解しておくことだね。
朝鮮式酸っぱいキムチ味は日本人には余計受けないからね。
カプサイが脂肪を燃やすといわれてるが、相当量摂取せねばならない。
実際不可能に近いね。カラシで胃を荒らすか、味覚を麻痺させるかで終わり。
副作用の方が大きいな。
これは メッセージ 3079 (japanese_chosun さん)への返信です．
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イルポンはキムチに魅了されたニダ
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/06/17 04:32 投稿番号： [3081 / 6487]
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Re: キムチ三国志…日韓中の人気の秘密は？
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/06/17 00:37 投稿番号： [3080 / 6487]
キムチを擬人化した萌えキャラを作れニダ、
新大久保にキムチカフェを作って、韓流文化の発信基地にしろニダ、
これは メッセージ 3079 (japanese_chosun さん)への返信です．
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キムチ三国志…日韓中の人気の秘密は？
投稿者： japanese_chosun 投稿日時： 2008/06/16 23:09 投稿番号： [3079 / 6487]
キムチに関する本だけで、ここ３年の間に９冊書いた。
キムチのステイタスの高さを肌で感じてみようと日本と中国３０の地域を回った。「月刊写真」で高く評価された腕を発揮し、行く先々でキムチを写真に写した。彼のキムチ書籍４冊は写真集だ。からし菜が肝を保護するということを骨子とした論文を「Journal of Medicinal Food」に掲載した。
この程度になればキムチオタク博士と言ってもよさそうだ。順天大漢方薬資源学科のパク・ジョンチョル教授がその主人公だ。キムチ事業団順天大センター長である彼が伝える“キムチ三国志”を見てみよう。
◇韓国では坑がん食品＝韓国はキムチ宗主国。国際食品規格委員会（ＣＯＤＥＸ）は、２０００年韓国の主張どおりキムチを「野菜を塩に漬けた後、味付けをして低温で乳酸菌発酵させたもの」と規定した。当時、日本は浅付けも含むよう要求したが、認められなかった。韓国ではキムチの坑がん効果が最近目立っている。関連研究も相次いで発表された。キムチの３大がん予防成分には乳酸菌、有機酸、食物纎維が挙げられる。抗がん力を高める方法は２つだ。ニンニク、唐辛子粉をたくさん入れる、あるいは山椒、ニラ、緑茶、トウキ、ヤドリギ抽出物などを副材料として添加すること。このときできるだけ塩は少なくしなければならない。
◇日本ではダイエット食品＝日本のキムチは発効しない浅漬け野菜。日本人が嫌がるニンニク、塩辛、唐辛子を抜いて甘味を高めた。
朴教授は日本でいちばん規模が大きいキムチ市場として大阪の鶴橋市場を挙げた。次は大阪のコリアタウン、東京の上野キムチ市場、福岡キムチ市場の順だそうだ。日本でキムチはダイエット食品として通じる。若い女性を中心に辛いキムチを求める人が増えたのは 「唐辛子粉のカプサイシンが脂肪を分解する」といううわさが流れたからだ。ボディマス指数（ＢＭＩ、体重と身長の関係から算出した、ヒトの肥満度を表す指数）２５以上の肥満女子中学生を対象にフリーズドライのキムチ３グラム（生キムチ３０ｇに該当)を錠剤形態で６週間摂取させたら体脂肪が平均 ５．１％減少したという研究論文もある。特に「キムチ＋運動」を一緒にしたグループは運動しかしないグループに比べ、体脂肪が目立って減った。
◇中国では美容食品＝塩辛を多く入れたキムチは中国ではあまり人気がない。それに中国人は唐辛子粉があまり使われないキムチを買い求める。広西壮族自治区のある食堂で朴教授はキムチ広報物に“韓流スターキム・ヒソン”が扱われたことに注目した。広報物には「韓国最高の美女キム・ヒソンの美貌の秘訣は毎日６０グラムのキムチを食べることにある」と書いてあった。それは「キムチを美容食品と考えたのはキムチのダイエット、老化抑制効果を強調したもの」と解釈した。中国ではキムチが鳥インフルエンザやＳＡＲＳ（重症急性呼吸器症候群、新型肺炎）予防食品として紹介され、ブームとなった。キムチの乳酸菌は腸内に住む有害菌の増殖を抑制するだけでなく、鳥インフルエンザ、新型肺炎の原因ウイルスを殺す抗ウイルス効果を表すものと伝わった。
◇国内では粗末にされて＝日本ではビールのつまみとしてキムチが人気だ。朴教授は富山のある食堂でビールを注文したらキムチを無料でサービスするというのに興味をもった。キムチと豚肉を一緒に料理したキムチどんぶりも２４時間チェーン店で販売されている。
中国も料理にキムチを積極的に活用する。上海のある食堂メニューにはキムチギョーザジョンゴルがある。北朝鮮もキムチ切手を発行するなど、キムチに対する愛情が深い。
一方、韓国ではキムチ消費量が毎年減っている。特に幼いほどキムチ摂取量が少ないことを彼は残念そうにしている。
★ 関連記事
「韓国キムチで日本人を魅了する」（１）
「韓国キムチで日本人を魅了する」（２）
中央日報 Joins.com
2008.06.16 15:53:24
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=101358&servcode=400§code=400
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大茶碗大先生様の無事も確認
投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2008/06/15 11:58 投稿番号： [3078 / 6487]
牛肉と貧困に圧死したのではないかと､気が気ではありませんでしたね(^_^;)
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: ジラル君の無事は確認
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/06/15 05:22 投稿番号： [3077 / 6487]
茶碗君の無事も確認。
これは メッセージ 3076 (suyongsaram さん)への返信です．
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Re: ナット入りカップめん
投稿者： suyongsaram 投稿日時： 2008/06/14 19:58 投稿番号： [3076 / 6487]
ジラル君の無事は確認。
これは メッセージ 3075 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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ナット入りカップめん
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/06/14 19:17 投稿番号： [3075 / 6487]
記事入力 : 2008/06/14 12:52:32
異物混入：今度は「ナット入りカップめん」
食品医薬品安全庁が13日に発表したところによると、同庁は最近、三養食品の「大きなカップ・おいしいラーメン」から金属製のナットが発見されたという申告を受け現場調査を実施した結果、製造過程でナットが混入したことが確認されたという。三養食品側は、問題の製品と同じ日に生産された他のラーメン製品1253箱（3万3831個）について、12日付で回収措置を取った。
該当の製品は、江原道原州市にある三養食品原州工場で4月17日に製造されたもので、ラーメン切断用のカッターを覆っているカバーに使われていたナットが外れ、ラーメンの容器に混入したことが分かった。このナットは、時計のねじのような取っ手が付いており、大きさは縦横4センチだった。
これに先立つ今月10日、京畿道高陽市一山東区に住むある消費者が、近所のディスカウントストアで購入したこのラーメンを食べ、金属製の異物を発見し区庁に申告した。当時、この消費者は「申告を受け、三養食品の社員がやって来て携帯電話のカメラで製造日などを確かめていったのがすべて」と、会社側の対応に誠意がなかったと指摘した。
三養食品側は、「2カ月前に生産された製品のため、ほとんどは消費され、該当製品を回収するのが難しい」と語った。
しかし、三養食品は今年3、4月にもラーメン製品からゴキブリやカゲロウなどが発見され消費者の非難を浴びたこともあり、本格的な衛生管理点検が必要だという指摘が起こっている。
崔源錫（チェ・ウォンソク）記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
＞このナットは、時計のねじのような取っ手が付いており、大きさは縦横4センチだった。
大きいじゃないの・・・・・
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フグ毒殺人？事件
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/06/14 07:02 投稿番号： [3074 / 6487]
ソウルからヨボセヨ
フグ毒殺人？事件
2008.6.14 03:31
韓国では夏でもフグを食べる。街のフグ料理屋も結構、にぎわっている。定番は激辛系の鍋料理「フグ・メウンタン」だが、フグの姿はセリや豆モヤシなどたっぷり入った野菜に隠れていてよく見えない。こいつを額に汗を浮かべ「シウォネ（涼しい、スカッとする）！」といいながら食べるのが韓国式だ。残りのスープで作る仕上げの雑炊はなかなかいける。
このほかフグの焼肉（ブルコギ、カルビ）やテンプラ、サシミ、フグ皮の酢の物などもあるが、日本人にうれしいのは湯がいたぶつ切りを酢醤油で食べる「スユク（熟肉）」だ。フグ肉の固まりだから豪華さがあって感激だ。
ところで問題のフグ毒だが、多くの店ではすでに解体し内臓を取ったフグを仕入れているので心配ないという。ちなみにフグ鍋でセリをたっぷり使うのはセリに解毒作用があるからというのだが最近、ある事件があってフグ毒があらためて話題になっている。
中年のゴルフ客２人が車内で死体で発見され、その１人からフグ毒が検出された。そのフグ毒はもう１人の男が中国にいる知人から秘かに購入したものと分かった。２人の間には金銭、怨恨などまったく問題はなかったため殺人？自殺？事故？などミステリーになっている。微量のフグ毒には覚醒（かくせい）剤効果があり麻薬的に使ったのではとの“新説”も出たり。（黒田勝弘）
支那とその属国。
まさに８９３と子飼いのチンピラ。
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Re: 焼酎
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/06/14 05:15 投稿番号： [3073 / 6487]
＞これでつか?
はいそうです。
ありがとうございます。
東亜だったんですね。
これは メッセージ 3072 (sonoba_kagiri さん)への返信です．
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Re: 焼酎
投稿者： sonoba_kagiri 投稿日時： 2008/06/14 02:18 投稿番号： [3072 / 6487]
>「イルポン女がマッコリに夢中ニダ」
これでつか?
日本人女性らを魅了させたマッコリ
日本が韓国のマッコリ（白い濁り酒）に魅了された。
毎日午後７時ころになると、東京のコリアンタウン、新大久保駅職安通り一帯は、韓国式プルコギ（焼肉）を肴に一杯飲もうとするサラリーマンとＯＬたちで一杯になる。
日本人たちの普段の飲み方どおり、生ビール１杯で口を潤した後、その日飲むお酒について、多様な意見が出されるが、すぐに結論が出てしまう。発言権の強い女性たちが口をそろえて「マッコリ」と言うからだ。
新大久保駅近くで韓国家庭料理店「ハルバン」を経営するハン・ギルス社長は「このごろ、コリアンタウンでよく見かけられる風景だ。座席１０個のうち、７個はマッコリを飲む客だ」と説明した。さらに「お客さんの国籍分布を見ても、日本人が韓国の観光客や在日韓国人に比べて４倍くらい多い」と付け加えた。
日本人客にマッコリを販売するのはコリアンレストランだけではない。大型居酒屋チェーンであるさくら水産は、傘下の２５０店舗でマッコリを販売している。
流通ルートも多様化している。
江原道鉄原郡（カンウォンド・チョルウォングン）に本社のある（株）チョガは、大型総合スーパー（ＧＭＳ・ゼネラル・マージャンダイズ・ストア）であるイオンおよびイトーヨーカドー、阪急百貨店の一部店舗を通じ、マッコリを販売している。
コンビニエンスストアのチェーンであるローソンなどに移動マッコリなどを提供している移動Ｊａｐａｎ（株）は、７月からはコンビニのエーム・ピーエムにも進出する。
移動Ｊａｐａｎ（株）の金・ヒョソプ社長は、「マッコリの売上げが毎年２０〜３０％ずつ増えている。４月からは女性モデル２人が登場するＣＭを放送している」と説明した。
金社長は「マッコリは甘酸っぱいマイルドな飲み口であるため、日本人女性らに受けているようだ。日本はお酒をたくさん飲む文化ではないので、マッコリの短所である二日酔いや、げっぷもあまり問題にならない」と意気込んでいる。
ttp://japan.donga.com/srv/service.php3?biid=2008061280528これは メッセージ 3070 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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Re: 焼酎
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/06/13 10:35 投稿番号： [3071 / 6487]
> 「イルポン女がマッコリに夢中ニダ」
という爆笑記事をどっかで読んだのですが、
見つからないので、こちらを。
少なくとも宮崎県出身のナマドルの青島あきなはマッコリ好きのようです
生粋の日本人かは不明ですが
これは メッセージ 3070 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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焼酎
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/06/13 05:44 投稿番号： [3070 / 6487]
「イルポン女がマッコリに夢中ニダ」
という爆笑記事をどっかで読んだのですが、
見つからないので、こちらを。
2008/06/12 17:01 KST
真露の焼酎輸出が好調、東南アジアで大きな伸び
【ソウル１２日聯合】焼酎「チャミスル」などを販売する真露の焼酎輸出が、年初から増加を続けている。
真露は１２日、第１四半期の焼酎輸出量は９９万２０００ケース（１ケースは７００ミリリットル１２本入り）で前年同期比７．４％増加したと明らかにした。中国をはじめとした東南アジア市場向けの輸出が大きく伸びたことが輸出実績を引き上げた。中国市場では３２．７％増の８万６０００ケース、インドネシアでは６３．０％増の３６７７ケース、フィリピンでは２９．６％増の１万６３９２ケースをそれぞれ売り上げた。一方、斗山酒類が強みを見せていた日本市場には７７万９０００ケースを輸出し、増加率は３．１％にとどまった。
あと、インドネシアに米を輸出するニダというホルホル記事もあるんだよなあ。
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/3070.html
Re: 刺身は危険食品ニダ
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/06/13 00:45 投稿番号： [3069 / 6487]
>和食認定制度、どうなったんでしょうね。
>是非実行したいものです。
本場の料理を食べたいか、現地に合うようにアレンジした料理を食べたいかは客の自由ですが、偽物を本物のように偽るのは問題です。
これは メッセージ 3066 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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れ: 犬
投稿者： red_mangou 投稿日時： 2008/06/13 00:02 投稿番号： [3068 / 6487]
＞苦しみを与えず息絶えさせてやるべきではないか。
犬食は、朝鮮文化なので他文化のものがガタガタいうべきではない。
日本だって、大昔は「薬食い」と称して犬も食ってたそうだ。だが、日本には
根付かなかったようですな。
補身湯も食べたことがあるが、その店には「専用牧場で育てた犬です」みたいな
看板が掲げてあったので、安心して食べたが、「痛めつけて殺したほうが云々」を
知ったとき、「あの店、大丈夫かいな」と不安になった。
＞日本の捕鯨も、これだけ他国から非難を浴びているのに
＞「文化」の一言で誇示しているようではまだまだだが・・・
ってな訳で、「食文化は食文化。ツベコベ言うな」というのが、私の主張。
フランス料理のイケスカナい点を言ってやろうか？（むろん、私は言わない）
これは メッセージ 3067 (katakatamoin さん)への返信です．
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犬
投稿者： katakatamoin 投稿日時： 2008/06/12 23:49 投稿番号： [3067 / 6487]
先日韓国、天安へ旅行をしてきました。
そこで目にした光景
書くのもおぞましい・・・
あちらの友達が言うには、痛めつけて殺したほうが栄養価も高まり
美味しい、との事。
そのような事が未だ韓国では信じられてる事に呆れた。
国際水準を上げようと国益を最優先し、教育を重視し
ここ最近の韓国の急成長は著しいものがあり
興味のある国の１つだったが
自分が動物好きのせいもあるのかもしれないが
あのような文化の低さを見てしまうと、韓国という国が表面だけで
成長して、中身が付いていっていない国、のような気がする。
フィリピンなど数カ国は犬食を法で規制されたというのに
韓国は何をしているのか。
日本の捕鯨も、これだけ他国から非難を浴びているのに
「文化」の一言で誇示しているようではまだまだだが・・・
人間肉を食べるなとは言わない
しかし、苦しみを与えず息絶えさせてやるべきではないか。
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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刺身は危険食品ニダ
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/06/11 04:51 投稿番号： [3066 / 6487]
記事入力 : 2008/06/10 14:55:37
刺し身を食べた40代女性、腸炎ビブリオ食中毒で死亡
全羅南道地域で今年初めて腸炎ビブリオ食中毒による死亡者が発生した。
全羅南道は9日、「羅州市に住むソ某さん（49）＝女性＝が先月31日、刺し身などを食べた後、発熱と腹痛をもよおし、全南大病院で治療を受けたが、今月5日に死亡した」と明らかにした。
ソさんは肝疾患を患っており、当時町内の住民らと共に刺し身を食べたものの、発病したのはソさんだけだったという。全羅南道では先月、一部の海域で腸炎ビブリオ食中毒の病原菌が発見されたことにより、今月4日、道内の全域で注意を呼び掛けたばかりだった。
全羅南道のイ・ジュヨン疾病管理担当職員は「肝疾患やアルコール中毒、糖尿病や肺結核などの慢性疾患、胃潰瘍（かいよう）、膵臓（すいぞう）炎などを患っている患者は、魚介類を生で食べてはならない」と話している。
全南地域では、2006年に13人、昨年は11人の腸炎ビブリオ食中毒患者が発生し、06年には5人が、昨年は6人が死亡した。
光州＝金性鉉（キム・ソンヒョン）記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
和食認定制度、どうなったんでしょうね。
是非実行したいものです。
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Re: 茶碗君、本業でピンチ！！
投稿者： nannkurunaisa99 投稿日時： 2008/06/11 00:23 投稿番号： [3065 / 6487]
akkambeh さん
>>これによると水質基準を示してありますが、加熱せよとは書いて無いように思いますが私の見逃しですか？
その通りだと思います、加熱処理は義務付けられていません。
>>nannkurunaisa99さんは私が例として挙げたボトル詰め水道水は全て水道水と異なると断定されているのですが確かでしょうか？
断定はしていません、
>>貴方が上げたＨＰを全部見ましたが、何処も水道水をそのままボトルに詰めているとは書いて有りませんね。
と、書いたのですが、
水道水と違い、ボトル詰めされた物は長期保存される場合もあり、水道水よりも万全を期した殺菌(滅菌？）処理をしているのではないでしょうか？
水道水の水質基準は、大腸菌は完全「０」を義務付けられますが、一般細菌類は100個/mL以下ですね。
これは メッセージ 3064 (akkambeh さん)への返信です．
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Re: 茶碗君、本業でピンチ！！
投稿者： akkambeh 投稿日時： 2008/06/09 22:59 投稿番号： [3064 / 6487]
岐阜の場合は、水道水の原水で水道水そのものではありませんですね。
他に例に挙げたものにも水道水そのものでなく原水を処理して積めたものもありましたね。
これは水道素のボトル詰めとして例としてあげるのは間違いですね。すんません。
水道法を以下に示します。
http://www.houko.com/00/01/S32/177.HTMこれによると水質基準を示してありますが、加熱せよとは書いて無いように思いますが私の見逃しですか？
水道水は原水を何らかの方法で水道法で規定された水質を満たすよう処理したものだと認識しております。
上水道の場合、源泉が良質で化学物質や細菌類が非常に少なくても、源泉から浄水場へ導水する過程でゴミ（葉っぱや砂・シルト・泥）が混ざる可能性がありますのでフィルタを使って濾過するのは当然のことと思います。
東京都のように大河川の下流で取水する場合は、沈殿・濾過・化学物質の吸着除去したうえに高度処理（イオン交換・中空糸フィルタ・セラミックフィルタなどによる）を行っているのではないですか？
nannkurunaisa99さんは私が例として挙げたボトル詰め水道水は全て水道水と異なると断定されているのですが確かでしょうか？
私は同ボトル詰め水道水に処理方法が示して有りますが、それは水道水を処理する方法であって水道水をボトリングするために特別に処理を加えた方法では無いと読みましたがそうではないのですか？（ボトリング例を精査して取り上げたわけでは有りませんので全てではないかも）
もし私の読み間違いであれば水道水とボトル詰め水道水とがどう違うのか御教授下されば幸いです。
海外で問題になるのは、水道水自体の水質基準が飲用を目的としていない場合や、飲用を目的として十分な品質管理をしても配水段階で盗水により勝手に不衛生な菅が接続されるため細菌等が混入し水質の劣化が発生したりしています。
このような状況の水道水を適切な水質基準を守った上でボトリングしていないと問題が発生しております。つまり水質が問題なのです。
また個人が水道水をボトルに詰めてミネラルウォーターとして売れば呼称詐欺になりますし、売水に対する水質の法規制がありそれを満たしていない場合は法規制違反となります。この場合は水質に問題が無くても法規制上の問題となるでしょう。
これは メッセージ 3062 (nannkurunaisa99 さん)への返信です．
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勘違いしておりました
投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2008/06/09 22:19 投稿番号： [3063 / 6487]
殺菌（除菌）処理が義務付けられているのはミネラルウォーターです。国産のミネラルウォーターが出始めた頃、ヨーロッパのミネラルウォーターは無処理が普通なのに対して日本では安全性を優先して殺菌（除菌）処理しなければならないので正確にはミネラルウォーターと呼べないのではないかと話題になりました。当初は煮沸処理で原水の風味を損なっていると言われましたが最近は非加熱除菌法が主流のようです。殺菌剤を添加した水（水道水）の流通についてはまた別の基準があるのかも知れませんがわかりません。
ミネラルウォーターの殺菌（除菌）処理
http://www.kouguchi.com/water/2006/01/post_4.htmlこれは メッセージ 3061 (akkambeh さん)への返信です．
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/3063.html
Re: 茶碗君、本業でピンチ！！
投稿者： nannkurunaisa99 投稿日時： 2008/06/09 21:34 投稿番号： [3062 / 6487]
横から失礼！！
>>牛乳じゃあるまいし。では原水に塩素処理しかしていない岐阜市(*)は法律違反なのですね
水道水は塩素処理だけだが、ペットボトルに詰めてるのはセラミックフィルターでろ過してますね、
貴方が上げたＨＰを全部見ましたが、何処も水道水をそのままボトルに詰めているとは書いて有りませんね。
>>この水道水の原水を詰めたのが、同市が販売するペットボトル水「清流長良川の雫（しずく）」。原水の持つおいしさがそのまま味わえるようにと、セラミックフィルターでろ過するのみ。
「水道水の原水は地中にしみ込んでいく過程でろ過されているので、水道水の処理でも、しているのは塩素処理だけ」と同市上下水道事業政策室。
これは メッセージ 3061 (akkambeh さん)への返信です．
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/3062.html
Re: 茶碗君、本業でピンチ！！
投稿者： akkambeh 投稿日時： 2008/06/09 19:16 投稿番号： [3061 / 6487]
これは メッセージ 3059 (melancholy_night さん)への返信です．
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/3061.html
Re: 茶碗君、本業でピンチ！！
投稿者： nannkurunaisa99 投稿日時： 2008/06/09 16:23 投稿番号： [3060 / 6487]
これは メッセージ 3059 (melancholy_night さん)への返信です．
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/3060.html
Re: 茶碗君、本業でピンチ！！
投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2008/06/09 09:14 投稿番号： [3059 / 6487]
あのぉ。日本では水道水をそのままペットボトルに詰めて販売することは禁止されていることをご存知ないのか。どんなに清らかな水でも必ず加熱殺菌処理されています。おいしいとかおいしくないという問題ではなく常温で長期間保存される可能性があるので無菌状態にしなければ危険なのです。これはあらゆるペットボトル飲料、缶飲料に共通した規則です。
これは メッセージ 3058 (akkambeh さん)への返信です．
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/3059.html
Re: 茶碗君、本業でピンチ！！
投稿者： akkambeh 投稿日時： 2008/06/09 08:47 投稿番号： [3058 / 6487]
あのぉ。世の中には大都市の大河川の下流で取水した水を原料として水道水を作っているところばかりではないのですが・・・
中には水道水であっても清らかな水を源泉として使っている自治体もあり、そしてその水道水をぺットボトルに積め販売しているのをご存知無いのか？
水道水をペットボトルに詰めるのが問題ではなく、ペットボトルに詰める水道水の質が問題で、今回の場合はペットボトルに詰めるに値する水質では無かったと言うこと。
これは メッセージ 3057 (melancholy_night さん)への返信です．
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Re: 茶碗君、本業でピンチ！！
投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2008/06/08 00:21 投稿番号： [3057 / 6487]
水道水をペットボトルに詰めて災害時用の備蓄飲料水にするのか。ケチケチせずに六甲のおいしい水とかちゃんと無菌処理されたミネラルウォーターを買おうよ。公益目的の大量購入ならかなり安く買えるはず。
これは メッセージ 3056 (kohshien21c さん)への返信です．
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Re: 茶碗君、本業でピンチ！！
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2008/06/08 00:01 投稿番号： [3056 / 6487]
＞「ペットボトル入り水道水」
水道水にクロロハイドレートが基準値を超えて検出された。
管理が杜撰なんだな。安全衛生思想欠如。何おかいわんや。
それと、一々水道水をペットボトルに詰める
この発想自体が、訳分からん。
公共の場所に自動給水器とか、そのような施設が無いのかな。
水くらい自分で飲めよ朝鮮人。
これは メッセージ 3055 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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茶碗君、本業でピンチ！！
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/06/07 05:58 投稿番号： [3055 / 6487]
記事入力 : 2008/06/06 10:44:20
「ペットボトル入り水道水」から神経毒性物質検出
韓国政府、17自治体の製品に対し緊急点検実施
公共機関などに無料で提供されているペットボトル入りの水道水から神経毒性物質が検出され、韓国政府は全国17の地方自治体が生産しているペットボトル入り水道水の安全性についての緊急点検に乗り出した。
ペットボトル入りの水道水は、ソウル市をはじめ全国17の地方自治体が毎年約1000万本（500ミリリットルボトル基準）生産しており、政府や自治体が主催する各種の行事や、公共機関の会議などで提供されているが、政府レベルでの水質検査はこれまで行われてこなかった。
政府公認の水質検査機関である韓国環境水道研究所が5日、市民団体「韓国消費生活研究院」の依頼を受け、二つの自治体が生産したペットボトル入り水道水と、市販されているミネラルウオーターの水質を分析した結果、一つの自治体が生産したペットボトル入り水道水からは、消毒副産物（水道水の浄化処理を行う際に生じる物質）のクロロハイドレートが基準値を超えて検出された。一方、別の自治体が生産したペットボトル入り水道水からも同じ物質が検出されたものの、基準値は下回っており、また市販のミネラルウオーターからは検出されなかった。
睡眠薬や鎮静剤などの原料として使われるクロロハイドレートは、水道水を塩素で消毒する際に生じる副産物で、国際がん研究機関（IARC）は「神経毒性を持つとともに、動物のがんを引き起こす物質」に分類しているが、人体に対する発がん性についてはまだ確認されていない。
パク・ウノ記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
しっかり汁！！！・・・って、茶碗君の担当は下水だったな。
これは メッセージ 3054 (non_dire_sciocchezze さん)への返信です．
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Re: ダイエット大茶碗
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/06/06 22:27 投稿番号： [3054 / 6487]
ダイエットしたかったら北朝鮮に行けニダ、
これは メッセージ 3052 (honkytonk_2002_x さん)への返信です．
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金正日のゲテモノ食い
投稿者： jaica_man 投稿日時： 2008/06/06 22:09 投稿番号： [3053 / 6487]
喜び組の少女の膣のヒダヒダを一部切り取り、生刺身で
食べてる。精力がつくと吹いてるバカ。
こんな変態鬼畜が北鮮のトップなのか。
誰か暗殺しろよ！！
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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ダイエット大茶碗
投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2008/06/06 14:32 投稿番号： [3052 / 6487]
＞種類に関係なく少なめに食べてこそやせる、というのが持論。
バカですか？
それぞれの人がその日に必要な適正なカロリー値で、過不足無く食べる量を算出するんじゃないんですか、センセー？
＞張教授は「今までダイエットについて語るとき、食べ物の種類にこだわり、量には無関心だった」とし
アンタ、それでも栄養学の教授ですか、センセー？
＞そこで開発したのが“ダイエットご飯茶碗”だ。茶碗の底を上げ、通常２１０グラム入るご飯を１５０グラムしか入らないようにした。目に見える茶碗の大きさはそのままだが、盛ったご飯は３０％減っているのだ。
ﾌﾟ=3
朝鮮人は朝三暮四のサルですか？
それとも、終戦直後の闇市の「底上げ」ピーナッツ売りですか？
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
“ダイエット茶碗”作った教授（１）
同徳（ドントク）女子大学の張殷在（チャン・ウンジェ）教授が食べる量を減らしても満腹感を得られるように開発した“ダイエットご飯茶碗”を紹介している。目の錯覚効果を利用したものだ。同徳女子大学食品栄養学科の張教授（５１）のあだ名は“ダイエット博士”。米国のロードアイランド大学で９２年、ダイエット研究で博士号を取得したからだ。同徳女子大学肥満研究センター長も担当している。
張教授が出しているダイエット処方はとても簡単だ。“基本に戻ろう”ということだ。種類に関係なく少なめに食べてこそやせる、というのが持論。
張教授は「今までダイエットについて語るとき、食べ物の種類にこだわり、量には無関心だった」とし「“少食にしてよく動け”という基本に忠実であるべき」と強調した。
しかしダイエットは、成功する人よりも失敗する人のほうが多いのが現実。もっともな話だが、“少なめに食べる”のはそう簡単ではない。
張教授は「間食を減らせ」という古典的なダイエット戦略に注目した。“塵も積もれば山となる”で、１杯５２キロカロリーの自販機のコーヒーを１日２杯飲む人が、コーヒーを１年間飲まなければ５キロはやせられるという。張教授はここからアイディアを得た。
そこで開発したのが“ダイエットご飯茶碗”だ。茶碗の底を上げ、通常２１０グラム入るご飯を１５０グラムしか入らないようにした。目に見える茶碗の大きさはそのままだが、盛ったご飯は３０％減っているのだ。
張教授は「ご飯を食べる環境が食事量を決める重要なカギ」とし「韓国はご飯一杯を食べてこそ食事が終わったと考える文化圏という点に着目した」と説明した。韓国人は満腹だと感じるよりも、ご飯一杯を全部食べ終わったことを視覚的に確認したとき、箸を置く習慣があるという。
中央日報
Joins.com
2008.06.06 09:41:22
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: 【正調】 醤油はウリナラ起源ニダ！
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/06/06 14:01 投稿番号： [3051 / 6487]
韓国で醤油が誕生して日本に伝わるまでのエピソードを知りたい
これは メッセージ 3048 (non_dire_sciocchezze さん)への返信です．
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マッコルリは長寿の秘訣
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/06/06 04:47 投稿番号： [3050 / 6487]
長寿の秘訣
2008年06月04日
済州島の東側の港から船に乗って２０分ほどで着く牛島。８０歳になる今も海に潜り続けるハルモニ（おばあさん）と一年半ぶりに再会しました。
昨年、腕をケガして以来、半年以上海女の仕事を休んでいるそうです。「海に入らないから、太ってしまったよ」と、ハルモニはさみしそうに笑います。
私が「済州島やソウルにいる息子さんや娘さんも親孝行してくれるんですから、もうのんびりしたらどうですか？」と言うと「ケガが治ったら、まだまだ潜るよ。海女をやっていると肺活量が増えるから長生きするんだ」と、力強い言葉が返ってきました。
韓国のほぼ中央に位置する忠清北道の忠州。橋の上の屋台街で有名な公設市場にあるデポチプ（マッコルリ居酒屋）を久しぶりに訪ねてみました。
９０歳になるのに元気いっぱいのハルモニが、「手作りのマッコルリを分けてあげるからお土産に持って行きなさい」と言ってくれます。カメからペットボトルにマッコルリを注ぐとき、ハルモニは美しい顔立ちとは不釣り合いなごつい指でボトルのラベルをベリベリとはがし始めました。
「そのままでもいいんですよ」と私が言うと、「一生懸命醸したのに、既成品と間違われたらしゃくだからね」と笑います。マッコルリをいただいていると、ハルモニも一杯つきあってくれました。コップの半分をゆっくりと、そして残りの半分を一気に飲み干したハルモニの顔に桃のような赤味がさします。
「私は毎日マッコルリを飲むんだ。だから元気なのさ」そう言ってハルモニが笑います。私はなんだか気分がよくなって、負けじとマッコルリを飲み干しました。
日本人相手に長寿を語る気か？
なんでこんな自信満々なんだろう？
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ある日突然「ウリジナル」
投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2008/06/05 22:47 投稿番号： [3049 / 6487]
しょう油の起源は韓国??
日本メーカーびっくり
6月5日19時36分配信 J-CASTニュース
「しょう油は韓国が元祖」だと、韓国の3大紙の一つ「中央日報」が伝えている。日本起源のように誤解されているのを正すため、今後韓国メーカーが世界戦略を発動するのだという。日本メーカーは「初耳」と驚き、ネットではこの記事が話題になっている。
■「日本の製品のように認識されているのを正したい」
「中央日報」の2008年6月4日付けの電子版によれば、韓国の液体調味料会社「トンウンFC」が2年以内に米国アナハイムに支社を設立。世界戦略を開始する。記事には、
「世界市場で韓国の伝統発酵食品のしょう油が日本の製品のように認識されていることを正したいという。初期には日本のテリソースをベンチマーキングして世界市場に軟着陸した後、世界の人の舌を変えていく計画だ」
と書かれている。
世界各国で日本食ブームが広がる中、「しょう油」は今や日本発の世界語だ。キッコーマン広報によれば、同社1社だけで、アメリカの家庭で使われるしょう油の約60％を占めているのだという。キッコーマン広報はJ-CASTニュースに対し、
「しょう油の韓国起源説は初耳です」
と話し、驚きを隠さない。
ネットではこの記事が大きな話題になっていて、
「このように自信満々に書かれると『醤油』が本当に韓国を元祖にしたモノなのかと思ってしまうから不思議」
「昨日まで無かった歴史や伝統がある日突然あった事になる国」
などという意見が出ている。
日本醤油協会によれば、鎌倉時代にお坊さんの覚心が中国から持ち帰った味噌の製法から作り出されたのが「たまりしょうゆ」の始まり。現在家庭で広く使われている大豆や小麦を使った濃口の「本醸造しょう油」は江戸時代初期に生まれた日本オリジナルのものなのだという。「中央日報」の記事は違っているということになるが、同協会ではこの記事に対して、
「抗議するとかそういう考えは今のところありません」
としている。
「よむ地球 きる世界―日本はどうなる編」 (彩雲出版刊)などの著書がある元静岡県立大学教授で国際政治学者の大礒正美さんは、
「日本は甘い！」
と力説する。
■武士や日本刀、剣道も朝鮮半島がルーツ？
日本起源のものを韓国側が自国がルーツと主張し、庇を借りて母屋を取るようなことが繰り返されている、というのだ。これを「ウリジナル」と言うそうだ。世界中の様々な物、事の起源は全て朝鮮半島にあるいう「ウリナラ(我々の)」と「オリジナル」を足した造語だ。
こうした主張は、（1）武士や日本刀、剣道も朝鮮半島がルーツ（2）日本の桜ソメイヨシノも韓国済州島から伝わった（3）「日本の多くの神社は韓半島の祖神を祭神としている」(中央日報電子版06年1月2日付け)など、数えればキリがない。また、日本以外の「ウリジナル」では、サッカーの起源は朝鮮半島、イギリス人の先祖は韓国人、などといったものもある。
「何でもかんでもこじつけてしまうわけです。特に日本を見下し、何を言ってもいい、という感覚がある。韓国国民が起源説を信じているというよりは、ワーワー言うのが楽しいという感じ。それにメディアが乗っかって話を大きくするわけです」
と大礒さんは説明する。
「ウソであっても、正しいという主張を繰り返せば、海外の人はウソを信じてしまうわけです」
そのため、様々なものが韓国に「乗っ取られる」危険が出ているのだと言う。しょう油業界も何が正しいのかを直接、またはホームページなどを使って英語で世界に向けて主張しなければならない。大礒さんはそうアドバイスする。
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: 【正調】 醤油はウリナラ起源ニダ！
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/06/05 21:13 投稿番号： [3048 / 6487]
韓国にも中国から伝わった伝統の「しょう油っぽい奴」があったとしても、併合された時期に日本式の醤油になってしまって、「日帝に奪われたニダ」とか言い出すんだろうな
これは メッセージ 3039 (honkytonk_2002_x さん)への返信です．
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Re: 【正調】 醤油はウリナラ起源ニダ！
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2008/06/05 14:40 投稿番号： [3047 / 6487]
＞これ、中央日報お得意の日本向けアオリ記事ではないでしょうか？
中央日報も釣りで楽しんでるニカ
やはり、朝鮮人の下劣さ・・・
これは メッセージ 3045 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/3047.html
幼虫スープ
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/06/05 10:23 投稿番号： [3046 / 6487]
台湾人でも抵抗あるみたい
ameblo.jp/imx-jam/entry-10102681633.html
台湾とか東南アジアとか虫食には抵抗は無いのかと思ってた
▽おまけ：日本の虫スィーツ（笑）
www.komatuya-h.jp/pitem/74090290
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/3046.html
Re: 【正調】 醤油はウリナラ起源ニダ！
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/06/05 04:46 投稿番号： [3045 / 6487]
これ、中央日報お得意の日本向けアオリ記事ではないでしょうか？
読者コメントでも「本国版にはこんな記事ないぞ」というのがありますから。
これは メッセージ 3039 (honkytonk_2002_x さん)への返信です．
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/3045.html
魚醤
投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2008/06/04 18:31 投稿番号： [3044 / 6487]
醤油は大豆の植物性蛋白質を麹菌で分解させたアミノ酸が風味を作りますが魚醤は小魚などの動物性蛋白質が分解したアミノ酸が風味を作ります。魚醤といえばベトナムのニョクマムとタイのナンプラーが有名ですが日本にもいろいろあるらしいです。ヤフー辞書で調べてみました。醤油が日本独特の調味料だというのは意外な発見でした。
――――――――
しょう‐ゆ〔シヤウ‐〕【×醤油】
日本独特の調味料。小麦・大豆を原料とする麹(こうじ)に食塩水を加え、発酵させて絞った液体。濃い口醤油・薄口醤油・たまり醤油・再仕込み醤油（甘露醤油）・白醤油などがある。むらさき。したじ。
[ 大辞泉
提供：JapanKnowledge ]
――――――――
うお‐じょうゆ〔うをジヤウユ〕【魚×醤油】
魚を塩漬けにして出た汁。調味料とする。しょっつる・いかなご醤油・いわし醤油などの類。原産はスペインであるが、現在は東南アジア、特にベトナム・フィリピン・タイなどで多く使われている。魚醤(ぎょしょう)。
[ 大辞泉
提供：JapanKnowledge ]
――――――――
ぎょしょう［―しやう］ 0 【魚▼醤】
魚を塩漬けにして重石をかけ、できた汁を漉(こ)し取ったもの。魚肉タンパク質が魚の内臓にある酵素で分解されてできる。秋田のしょっつる、香川のいかなご醤油、石川のいか醤油、ベトナムのニョクマムなど。調味料とする。うおじょうゆ。
[ 大辞林
提供：三省堂 ]
――――――――
ニョクマム10 【 nuoc mam】
(ベトナム)ベトナムやカンボジアの料理に使われる魚醤(ぎよしよう)。
[ 大辞林
提供：三省堂 ]
――――――――
ナン‐プラー【(タイ)num pla】
《「ナムプラー」とも》タイで調味料として用いられている小魚を塩漬け発酵させた魚醤(ぎょしょう)。
[ 大辞泉
提供：JapanKnowledge ]
これは メッセージ 3043 (kohshien21c さん)への返信です．
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/3044.html
Re: 【正調】 醤油はウリナラ起源ニダ！
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2008/06/04 16:56 投稿番号： [3043 / 6487]
＞醤油で日本にタイマンはるだなんて
もう最初から醤油単体では無理だとの考えにおよばないのでしょうか。
日本の醤油は、それで味付けした日本料理とともに海外に広まり、他の西洋料理への味付けが徐々に浸透したと思います。
例えば、バーベキューの肉のタレとして実際使って見れば、塩・胡椒だけの肉料理より美味しいことが白人が分かってきたわけです。
当初、日本料理屋向けから家庭向けの消費が伸びたことで、キッコーマン社は米国で３ヶ所、欧州ではオランダに１箇所、更に醤油の本家である台湾や中国に各々１ヶ所、工場を建設しています。
本家中国に於いて、或る中国人は日本のような醤油は造れないといってましたね。
これは メッセージ 3041 (honkytonk_2002_x さん)への返信です．
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/3043.html
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