朝鮮食べ物談義一覧 - Yahoo! Japan 掲示板アーカイヴ

Re: 夏のスタミナ食「参鶏湯」が最高

投稿者： mm902708189 投稿日時： 2007/07/20 10:01 投稿番号： [1439 / 6487]

去年８月頃、大阪鶴橋でサンゲタンをどんなものかと思って食べました。

どうもあらかじめ鶏肉を煮込んだものを冷凍しているようで、白っぽい氷の固まりを石鍋にいれて炊いていました。

鶏肉は骨まで柔らかくなっていました。鳥の腹には、朝鮮人参やら、クコの実やら、薬味が入っていました。

それから、「味が薄いと思ったら、これを付けてください」と、胡椒入り塩を小皿に入れて持ってきました。

云われたとおり、塩を付けて食べました。

あまりおいしくありません。
それから、もう一回韓国人の経営する食堂で食べましたが、
私の個人的意見ですが、あの味は薬膳料理と考えて食べれば良いと
思いますが、料理そのものはおいしくものではありません。

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夏のスタミナ食「参鶏湯」が最高

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/07/20 04:31 投稿番号： [1438 / 6487]

サムゲタンはホントに美味い！
韓国料理で一番好きな食べ物です。
最近は、もち米ではなく普通の米を使ってるものが多く、食べやすくなってます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
＜Ｊｏｉｎｓ風向計＞「夏のスタミナ食『参鶏湯』が最高」５８．３％

夏の蒸し暑さに耐えるため韓国民が最もよく食べるスタミナ食は何だろうか。ジョインス風向計が１８日に調べたところ、回答者の半分以上にあたる５８．３％が好きな夏のスタミナ食に「参鶏湯（サムゲタン）」を選んだ。

その次は「補身湯」（ポシンタン、犬肉スープ、１１％）と「チュオタン」（ドジョウスープ、８％）、ウナギ焼き（７％）、「オリタン」（鴨なべ、５．５％）などの順。「三鶏湯」との回答は女性（６３．６％）や１９〜２９歳（７６．８％）で多く、「補身湯」との回答は男性（１８．９％）で相対的に多かった。同調査の誤差の限界は９５％の信頼レベルに±３．１％。

ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=89438

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れRe: れRe: ホンオフェ

投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/07/19 23:04 投稿番号： [1437 / 6487]

おんや？
いま、アメリカにいらして、前は韓国にいらしてたんですか？
ひょっとして、750番バスで冠岳区の学校に通ってませんでした？
とすれば、私は4級で一緒だった中年の独身オヤジですよ。

そりゃそうと、
ヨーロッパ系（米国も含む）の食べ物って、貧しいものが多いですね、アジア人から
見れば、ですけど。尤も美味いものは、すこぶる美味いらしいですが。
で、妹夫婦や両親は旅行が好きで海外にもよく行ってたのですが、
「自分らも口に合う外国料理は<台湾と韓国>のもの」と言っています。
いずれも「土地が狭いので、材料の新鮮さ」を活かした料理が多いからでしょう。
私ゃ仕事で行ったタイの、高級料理店でない屋台のようなトコも好きですが。

自慢しますが、私は銀座のマキシムで食事をしたことがあります（友達の結婚
披露宴というのが、真実ですが）。
そこで、スズキのソテーが出たのですが、美味いには美味いが、
新鮮でプリプリしてるから、淡塩で焼き、醤油で香りをつけて食べるほうが、美味い
んじゃないか、と思ってたら、横にいた別の友人も同じことを私に囁きました。

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スジェビ

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/07/19 21:36 投稿番号： [1436 / 6487]

　韓国の人は雨が降ると小麦粉でつくった食べ物を好んで食べる。「スジェビ」（すいとん）もその一つだ。７月、雨が上がったばかりの午後４時。ソウル市にある朝鮮時代の王宮、景福宮にほど近い「三清洞スジェビ」を訪ねると、５０人ほどが食卓を囲んでいた。姜貴玉料理長（５４）は「普段は多くて１日３００食ぐらい。雨が降ると５００食出る日もある」。梅雨の季節は稼ぎ時なのだそうだ。

スジェビ
　なぜ、雨の日になるとスジェビを食べるのか。その昔、小麦の収穫時期にあたる６月ごろ、農家が盛んにこの料理を作ったからという説がある。「小麦の成分が脳内の化学物質に作用する。雨でふさぎがちな感情をコントロールするからだ」というもっともらしい話もある。でも本当の理由は誰にもわからない。

　スジェビの具は野菜と小麦粉の練りもの。貧しかった時代によく家庭で作られた。「毎日食べた子ども時代を思い出すから、もう口にしたくない」と語った人気トレンディー女優もいた。

　豊かになった今でも、韓国の人たちは雨が降れば、スジェビのことが頭に浮かぶ。もちろん、昆布などで十分にだしを取った現代版スジェビは、口当たりが優しく、おなかにもたれない。間食としても喜ばれている。（牧野愛博）

この時分しか小麦粉食えなかったんだろうなあ・・・

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Re: れRe: ホンオフェ

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2007/07/19 16:18 投稿番号： [1435 / 6487]

マンゴーさん、ご指摘ありがとうございます＾＾
小豆はマメということで、勝手に頭の中で、「パッ」もマメ、だから、パッピンス＝豆カキ氷とインプットされていたようです。
正確には小豆カキ氷ですね。
夏になると、日本や韓国の食べ物がとっても食べたくなります。
アメリカの食べ物は、、うーん、おいしいものもきっとたくさん
あるんだろうけれど、私の口には合いません。
ネンミョンとか、韓国のお刺身とか、冷たいビールにチョッパルとか、、
食欲の落ちる夏だからか、韓国の食べ物がとても懐かしいです。
でも和食が一番恋しいです。

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Re: れRe: ホンオフェ

投稿者： pontegi2 投稿日時： 2007/07/19 12:43 投稿番号： [1434 / 6487]

tsumi7 さんred_mangou さんありがとうございます。

臭くないのもあるんですね。日曜日あたり韓国広場に行ってみてきます。

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結局、無関係だったニダ

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/07/19 04:57 投稿番号： [1433 / 6487]

記事入力 : 2007/07/18 12:00:10
FTA：「動物福祉」と韓国の犬肉料理

　ベルギー・ブリュッセルで16日から行われている、韓国と欧州連合（EU）の自由貿易協定（FTA）締結に向けた2回目の交渉で、「犬肉」をめぐるハプニングが起こりました。

　ハプニングの発端となったのは、動植物の衛生や検疫に関する措置について話し合う中で、EU側が「動物福祉の概念を認めるべきだ」という一文を入れるよう提案したことをめぐり、韓国の一部のメディアが「補身湯などの犬肉料理が禁止される可能性もある」と報じたことです。

　「動物福祉」とはまた、初めて聞く言葉です。これは動物の飼育や食肉処理の過程での動物虐待を規制しようというもので、言い換えれば「鶏を狭い養鶏場で飼育してはならない」「食肉処理する牛であっても、餌や水を十分に与えるべきだ」といった主張です。韓国で犬を食肉処理する方法が残酷だというのはご存じでしょう。そのため、「動物福祉」の観点から問題になるということも考えられ得るのです。交渉の取材のためブリュッセルに集まった記者たちは「本当にそうなるのか」と不安な様子でした。

　しかし、こうしたわれわれの不安は杞憂（きゆう）に終わりました。韓国側の金漢秀（キム・ハンス）首席代表は16日の記者説明で、「今日の交渉で、EU側ははっきりと犬肉問題に言及したわけではないが、“動物福祉”の概念とは無関係だという趣旨の発言をした。EUは単に“動物福祉”問題に関する教育の強化などを注文しているだけだ」と説明したのです。

　実際、欧州の人々が「補身湯を食べてみよう」といって韓国から犬肉を輸入することはあり得ないので、犬肉は貿易に関する事項を話し合うFTA締結交渉の対象にはそもそもなり得ないのです。補身湯の愛好家たちがEUとのFTA締結反対の座り込みを行うことが予想された今回のハプニングは、こうしてあっけなく幕を下ろしたのでした。

ブリュッセル＝李陳錫（イ・ジンソク）記者
朝鮮日報／朝鮮日報JNS

＞補身湯の愛好家たちがEUとのFTA締結反対の座り込みを行うことが予想された今回のハプニング

さすが、朝鮮人。

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れRe: ホンオフェ

投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/07/18 22:31 投稿番号： [1432 / 6487]

私もホンオフェを食べたことがあります。ほかの膾（フェ）を頼んだら、おまけで
付いてきました。そこのは、あまり臭くなく（韓国人の友人談）歯ごたえは、よかったです。
日本だったら、大久保の「韓国広場」へ行けば、ひょっとしたらあるかもしれません。

因みに「パッピンス」の「パッ」は「小豆」です。「まめ」は「コン」ですね。

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Re: ホンオフェ

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2007/07/18 21:43 投稿番号： [1431 / 6487]

ポンテギさん、はじめまして！
ホンオフェ、一度食べたことあります。
全羅道光州の、ハンジョンシク（韓定食）のお店で食べました。
母の知り合いがやってるからというので食べにいったんですが、
コース料理みたいにいろいろな料理が運ばれてきて、
（どれもみんなおいしかった＾＾）
次は何かしら？と期待していたら、出てきたのがホンオフェでした。
ああ、これが聞きしにまさるホンオフェかあ、、こわいけど、
食べてみよう！
で、結果は、、食べられませんでした。一口だけは何とか食べましたけど、
あの、口に広がるアンモニア臭が、、
でも、通の人はこれがたまらないとか、、どこかでそう聞いたような？
ちなみに、ホンオムチムのほうは全然大丈夫でとってもおいしかった。
売ってるところはちょっとわかりません。

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パッピンス

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2007/07/18 21:31 投稿番号： [1430 / 6487]

小学校低学年のとき、夏休みいっぱい韓国の親戚のところにいましたが、、
その時カキ氷を食べたのを覚えています。
かれこれ25年以上ぐらい前の話です。
日本と同じような氷の上に、小豆がぱらぱらとのせられていて、
そこに練乳がたっぷりとかけてありました。
それだけのシンプルなカキ氷でした。味は、、とても食べられたものでは
なかった、、
子供心に「どうして日本のみたいにシロップかけたやつじゃないのかなあ
そっちのほうがおいしいのに」と思ったのを覚えています。
でも、今思い返してみると、カキ氷のことをなぜ「パッピンス」と
いうのか、合点がいくような気がします。
「パッ」は韓国語で「豆」の意味です。
「ピンス」はおそらく「氷水」（こおりみず）だと思います。
直訳すると、豆氷水、まあ、豆の氷菓子、豆カキ氷という意味だと
思います。
あの当時はパッピンスというと多分あんな感じではなかったろうかと
思います。今のようなカキ氷はいつごろから登場したのかはわかりません。
私も混ぜて食べるのはあまり好きではなくて、ビビンパも混ぜて食べないので周りの韓国人に今でも不思議がられます。
少し混ぜつつ、ご飯の上に具をのっけて食べるのが好きです。あんまり
コチュジャンの味にまみれたご飯は好きではないので、、
韓国のパッピンス、大学時代によく食べたけどおいしかったなあ＾＾
もちもちとしたカラフルな小さなおもちらしきものもたくさん入っていて、
店によるんですけど、きなこが入っていたりすると、これが本当に
おいしかった！
今はアメリカにいますけど、夏になると必ず、パッピンス食べたい！と
いう思いにかられて、喫茶店に足を運びました。
（パッピンス専門店もたくさんありますが、喫茶店でもパッピンスは食べられます）
混ぜるのが本式らしいですが、私はやはり混ぜないで食べます。
というか食べつつ、氷と具を（果物、おもち、アイスクリームなど）
少しずつ混ぜていきながら食べます。
韓国の人みたいにこれでもか！というくらいにまぜまぜはしたくない。
はじめから全部同じ味になってしまうから＾＾
自分の場合は食べつついろんな味を楽しむという感じ。
おいしいので、興味のある人はぜひ食べてみてくださいね！

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Re: 「ふぐ調理資格」がないとか

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/07/18 21:03 投稿番号： [1429 / 6487]

前にチュンニチかチョンニチに
ふぐ調理師資格を取った女子小学生の話が載っていたから、
茶碗クンの勘違いでしょう。

ちなみに、試食のしすぎという体型でした。

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Re: 危険な汁もの

投稿者： pontegi2 投稿日時： 2007/07/18 15:26 投稿番号： [1428 / 6487]

危険な汁？といえば俺は食べたことありませんが　韓国の「ホンオ・フェ」とか

あれはクサヤみたいみビンとか缶詰めとかでないのかな？

誰か食べたことのある方、感想聞きたいのと売ってるところあれば知りたい。

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危険な汁もの

投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/07/17 16:33 投稿番号： [1427 / 6487]

大怪獣サマによると、韓国には「ふぐ調理資格」がないとか…

http://bbs.cook.naver.com/nboard/read.php?board_id=miz_recipe&page=13&nid=727

ふぐ汁だそうです。ちっちゃい毒のないやつで作れば安全ですが。

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Re: コチュジャンの国際表記

投稿者： pup_pooh_one 投稿日時： 2007/07/16 20:30 投稿番号： [1426 / 6487]

中国産の高麗（コリョ）人参には、マンドラゴラでも入ってそう。

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Re: カキ氷・・・起源はまだか？

投稿者： pup_pooh_one 投稿日時： 2007/07/16 20:01 投稿番号： [1425 / 6487]

中国のカキ氷には、ガラスや発砲スチロールでも入ってそう。

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コチュジャンの国際表記

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/07/16 15:50 投稿番号： [1424 / 6487]

コチュジャンの国際表記は「Ｇｏｃｈｕｊａｎｇ」

イタリア・ローマで今月初旬に開催された第３０回国際食品規格委員会（Ｃｏｄｅｘ）総会で、韓国が提案したコチュジャンと朝鮮人参の製品規格案が可決した。農林部が１５日に伝えた。

これで、コチュジャンの国際表記が韓国語「Ｇｏｃｈｕｊａｎｇ」に正式に認められるようになった。韓国食品の国際表記が韓国語に認められたのは「キムチ（Ｋｉｍｃｈ）」に続き２度目。この規格案は今後の２年間、加盟諸国の回覧と総会などを経た後、国際食品規格に転換されアジア食品規格にも登録される。

今回の総会ではコチュジャンへの定義も確定し、「粉トウガラシとでん粉質を主原料とし、微生物の発酵、熟成を経て作られる食品」と定義付けられた。これまでコチュジャンは、トウガラシに塩と酢を入れて辛い味を出す「ホットソース」に認識されていた。高麗（コリョ）人参の食品規格案も作られた。朝鮮人参を薬品に分類し輸入を防いでいた国にも輸出もできるようになったのだ。

朴恵民（パク・ヘミン）記者 <acirfa@joongang.co.kr>
2007.07.16 14:45:38

＞高麗（コリョ）人参の食品規格案も作られた。朝鮮人参を薬品に分類し輸入を防いでいた国にも輸出もできるようになったのだ。

安全性が確認されないから売れないのであろう。

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れ: 朝鮮女と結婚した料理人の話

投稿者： kermit_tanaka 投稿日時： 2007/07/15 23:12 投稿番号： [1423 / 6487]

＞「ああそう」程度の感想です。
そうですね。
つ〜か、アジアの食べ物って（と言っても私は日本、中国、韓国、タイ、ベトナム
しか知りませんが）、西洋人から見れば全部「ダイエット食」じゃないですか？

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Re: お支那サマ

投稿者： tydkemvo 投稿日時： 2007/07/15 19:05 投稿番号： [1422 / 6487]

中国人は何でも食べるといいます
最近はダンボールも食べるようです

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朝鮮女と結婚した料理人の話

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/07/15 18:25 投稿番号： [1421 / 6487]

http://www.chosunonline.com/article/20070715000011

「ああそう」程度の感想です。

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カキ氷・・・起源はまだか？

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/07/15 14:28 投稿番号： [1420 / 6487]

＞ビビンバのように全体をかき混ぜてから食べるのが本来の食べ方だという。

清少納言も枕草子で「削り氷に甘葛をかけて食べると(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ」という意味のことを書いてたな。
もとは平安貴族の嗜みなので高貴かつ優雅に食べるべし。
ぐちゃぐちゃに混ぜて食うとかありえナス。どこの動物ですか？

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ヘルシーで人気、アジアンかき氷　韓流・華流・ベトナム流…

夏の風物詩ともいえるかき氷に、アジアブームが起こりそうだ。健康志向の高まりを背景に夏バテ防止効果を期待できる“韓国かき氷”や美肌に通じる“台湾かき氷”が話題になり始めている。本格的な夏の到来とともに「アジアンかき氷」がブレークするかもしれない。

　 ▽夏バテ防止

　東京・新大久保の韓国伝統料理・伝統茶の店「韓サラン」では韓国のかき氷「パッピンス」に伝統の五味子（オミジャ）茶をかけた「五味子パッピンス」を出している。７８０円で６月末ごろから売り出したところ、お茶とともに甘さを楽しむ人や、デザートとしてディナーをさっぱりと締めくくりたい人に好評という。

　パッピンスは小豆、韓国もち、フルーツがトッピングされているかき氷で、量も日本のかき氷の２人分と多いのが特徴。ビビンバのように全体をかき混ぜてから食べるのが本来の食べ方だという。

　夏バテに良く効くという五味子茶をかけて食べることで、甘さとともにさっぱりとした味を楽しめる。

　「スタッフが試しに五味子茶をかけて食べたところ非常においしかったためメニューに入れた」

　マネージャーの韓悠景（ハンユギヨン）さん（４６）は誕生秘話を明かす。

　五味子パッピンスは本場韓国でも食べられないため、同店では今後日本初の逆輸入韓国スイーツとして韓国に紹介していくことも考えている。

　 ▽美肌効果も

　東京・渋谷の青山通り沿いにあるスイーツカフェ「華々美人（ファーファーメイリン）」青山店では、台湾で人気のマンゴーをふんだんに使用したかき氷を扱っている。

　「マンゴーにはビタミンやベータカロチンが多量に含まれていることから、女性の冷え性改善や美肌効果などが期待できる」（徳平知徳マネージャー）という。マンゴー人気と相まって健康志向の女性に人気があり、実際に客層は「８割以上が１０代から３０代の女性です」（同）とのこと。「マンゴーアイスシャワー」（６００円）「デラックスマンゴーアイスシャワー（９００円）が人気だ。

　神戸・ハーバーランドにあるアジアンスイーツ専門店「ドラゴン　スイーツ」（神戸市中央区）では、ベトナム風のかき氷が味わえる。「チェー」と呼ばれる豆、芋、とうもろこしなどの天然素材を煮込んで作るベトナムのぜんざいに、フルーツや白玉、緑豆あん、クラッシュアイスをトッピングした「ドラゴンチェー」（３８０〜４８０円）を販売しており、ヘルシーなデザートということもあって注文する女性が多いという。

ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070714-00000006-fsi-bus_all

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Re: 【ソウルからヨボセヨ】犬料理の新挑戦

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/07/15 12:04 投稿番号： [1419 / 6487]

＞＞犬料理の新挑戦

↑このタイトルで、｢犬の踊り食い｣とか｢犬の姿煮｣みたいな、画期的な料理方法かとおもた。

NHKの「きょうの料理」で“犬料理”が出る日も近い・・・？！(;´Д`)

チョゴリを着た韓国料理の先生がスリコギ棒で子犬の頭を叩き潰す・・・

ｱﾅｳﾝｻｰ(;´Д`)
「こ、これはヒドイ！」

ﾁｮｺﾞﾘ先生<｀∀´>
「こうするとですﾈ、肉が引き締まってとても美味しいんですよ」

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れ: 日本の犬肉輸入

投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/07/14 16:27 投稿番号： [1418 / 6487]

＞輸入相手国はどういうわけか韓国ではなくお支那サマです〜

お支那サマでも犬を食べますよ（中島らものエッセイにあった）。猫も食うんじゃ
なかったかなぁ。

＞お支那サマからは何だかよくわからない畜産品が大量に輸入されている

不気味ですね。

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日本の犬肉輸入

投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2007/07/14 16:20 投稿番号： [1417 / 6487]

詳しいことはわかりませんが食肉として輸入されていることはたしかです。輸入相手国はどういうわけか韓国ではなくお支那サマですが輸入量は順調（？）に増加しています。お支那サマからは何だかよくわからない畜産品が大量に輸入されている状況もわかります。

犬肉輸入（検疫）量
1999(H11) 13 トン
2000(H12) 13 トン
2001(H13) 37 トン
2002(H14) 50 トン

http://www.maff-aqs.go.jp/tokei/

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Re: 【ソウルからヨボセヨ】犬料理の新挑戦

投稿者： nanairokamen03 投稿日時： 2007/07/14 12:49 投稿番号： [1416 / 6487]

>通関統計資料によっても日本に犬肉が輸入されている事実は確認できます

食肉として当局の監督は受けているんですか。豚だと屠殺する前に健康だったとか。
山で猟した熊とか狸と同じような扱いなんでしょうか。

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Re: 【ソウルからヨボセヨ】犬料理の新挑戦

投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2007/07/14 12:05 投稿番号： [1415 / 6487]

韓国食材店に犬肉が並べられている証拠写真を見たことがあります。
通関統計資料によっても日本に犬肉が輸入されている事実は確認できます。

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Re: 韓国で「犬肉料理論争」再燃

投稿者： pup_pooh_one 投稿日時： 2007/07/14 11:34 投稿番号： [1414 / 6487]

> 私個人としては、別に食用犬を食するのは一向に構わないと思いますよ。
> 嫌がっている人に食べさせるとか、屠殺するのに殴って痛めつけてから殺すとかしなければ。

そうですね。
中国人が段ボールを食べるのも、中国人の自由です。

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【ソウルからヨボセヨ】犬料理の新挑戦

投稿者： koshien21c 投稿日時： 2007/07/14 10:48 投稿番号： [1413 / 6487]

韓国では昔から夏の盛りを暦の上で３回にわたる“戌（いぬ）の日”に設定し「ポンナル（伏日）」と称している。その最初の「伏日」つまり「初伏（チョボク）」が今年は１５日になっている。夏バテ食に当たるのが犬肉料理でこの時期、犬料理屋がにぎわうが、近年はもっとお手軽に鶏を使った「サムゲタン（参鶏湯）」が人気だ。これだと愛犬家や女性でも楽しめる。

　しかし伝統派はやはり「元気が出るのはこれしかない」と犬を食べたい。そこで最近、登場したのが、肉と野菜をセットに家庭でも気軽に食べられる通信販売のインスタント風犬肉料理で、これをインターネットで売り出したところがある。ネット王国らしい発想でたちまち話題になったが、愛犬家などの反発も激しく、ネット上で大論争の結果、販売は中止になってしまった。外国からの犬肉批判に対しては“文化ナショナリズム”から反論、反撃が活発だが、近年はペットブームもあり女性や若い世代を中心に国内でも意外に反対が強い。

　韓国の犬肉も近年、中国からの不法輸入が増え食品としての信頼度が落ちているとか。また最近、日本の韓国レストランでも犬を食わせるというニュースが伝わっているが、こちらの“韓流”の信頼度はどうなんでしょうか。（黒田勝弘）
ttp://www.sankei.co.jp/kokusai/korea/070714/kra070714000.htm

＞日本の韓国レストランでも犬を食わせるというニュースが伝わっているが、こちらの“韓流”の信頼度はどうなんでしょうか。

在日向けなんだろうが、日本でやれば先ず女性客を失うこと間違いなし。当然男性客も大幅減だろう。

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Re: 韓国で「犬肉料理論争」再燃

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/07/14 08:12 投稿番号： [1412 / 6487]

元ネタはもっと詳しい内容ですけど、
やはり最重要なのは「世界からどう見られるか」のようです。

ネット販売が引き金、韓国で「犬肉料理論争」再燃
　【ソウル＝竹腰雅彦】夏ばて予防のスタミナ料理として、韓国人に人気があるのは犬肉。しかし、犬肉を取り扱う初のネット販売サイトが国内の猛反対にあって、今月、閉鎖に追い込まれた。これを機に「犬肉論争」が再燃している。

　ネット販売サイトは、代表的な犬肉スープ料理「補身湯（ポシンタン）」にちなんだ「補身ドットコム」。４月、新ビジネスとして登場し、数百グラムから１頭分までの犬肉の注文販売を始めた。

　韓国では、１９８８年のソウル五輪の際、国際的な批判に配慮する形で、犬肉料理店は表通りから排除された。その後も、愛好者に根強い人気があり、韓国メディアによると、年間約２００万頭が消費されるほどだが、犬肉を取り扱う店は裏通りにしかなかった。

　このため、犬肉が大量消費される夏場を迎え、新サイトの存在が知れ渡ると注文は増えたが、「国のイメージを損なう動物虐待を許すな」といった抗議も、ネット運営業者や管轄する自治体に殺到。業者は、７月初め、一応、自主的に販売中止に踏み切った。

　混乱の背景には、犬肉が韓国の食品衛生法や販売上の法規から漏れた「あいまいな存在」（中央日報紙）ということがある。犬肉を食品として管理するための法改正は、以前から求められているが、動物愛護団体など反対派の圧力で実現していない。犬肉愛好家と反対派の板挟みとなって、行政は身動きできない。

　「なぜ違法でないのに他人の商売に干渉するのか」

　「食文化だから守れといっても、（犬を食べていては）韓国は先進国になれない」

　同サイトの掲示板では、擁護派、反対派の激論が毎日のように続く。韓国伝統文化学校の崔公鎬教授は、両派の主張を眺めながら「食べたい人は食べ、食べない人は食べない。結局、それぞれの嗜好（しこう）の問題で、是非を論議することは不毛」と論じる。

　物議を醸した当のネット業者は、今後も電話販売に転じようとするなど、その商魂はたくましい。

（2007年7月13日3時4分読売新聞）

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朝鮮牛よりは美味らしい

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/07/14 06:11 投稿番号： [1411 / 6487]

2007/07/13 20:22 KST
米国産牛肉の販売好調、市民団体反発で販売中断も

【ソウル１３日聯合】大型スーパーのロッテマートで米国産牛肉の販売が始まり好調な売れ行きを見せているが、一部の店舗では市民団体の反発で販売が中断された。
　ロッテマートは１３日、全国５３店舗で米国産の冷蔵・冷凍牛肉の販売を開始した。この日の販売量は、ロッテマートが現在確保している４０トンのうち、冷蔵と冷凍肉それぞれ約５トン。

　ロッテマートは買い物客が一斉に詰め掛けた場合を想定し、畜産コーナーに販売用ワゴンを別に設置し、販売量を１人当たり１キログラムまでにするなどの対策をとった。販売再開を聞きつけた買い物客が開店と同時に畜産コーナーに押し寄せ、列を作って順番待ちをする光景も見られた。ロッテマートによると午後４時現在で約２．３トンが売れ、深夜零時の営業終了時には販売量は約５トンに達すると推計される。関係者は、１日の販売量は先週金曜日の輸入肉全体の売り上げより３倍ほど多いと予想した。

　しかし開店直後、韓米自由貿易協定（ＦＴＡ）阻止汎国民運動本部など市民団体関係者が一部店舗の売り場を占領し米国産牛肉の販売中断を要求するなど、いくつかの店舗で市民団体の反対行動が見られた。そのため４店舗が開店１時間余りで販売を中断し、２店舗は午後になり米国産牛肉を片付けた。

＞韓米自由貿易協定（ＦＴＡ）阻止汎国民運動本部など市民団体関係者

また例のアレね。

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Re: 韓国で「犬肉料理論争」再燃

投稿者： sonoba_kagiri 投稿日時： 2007/07/14 02:13 投稿番号： [1410 / 6487]

白人のクレームで犬肉を忌避する行動にでるのは面白いですね。
ここで、日本政府が犬肉喰いにクレームをつけると、韓国の反犬肉派の人たちはどういった行動に出るのでしょうね。

私個人としては、別に食用犬を食するのは一向に構わないと思いますよ。
嫌がっている人に食べさせるとか、屠殺するのに殴って痛めつけてから殺すとかしなければ。

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Re: れ: サムパプ

投稿者： pontegi2 投稿日時： 2007/07/13 18:39 投稿番号： [1409 / 6487]

日本だと未だに焼肉にサンチュやゴマの葉よりライスって人が多いなー。

この間韓国焼肉店で（新大久保）ふと回り見たが焼肉とライスたのんでたもんな。
セットで野菜も出ていたが誰も手をつけてなかった。けどみてるとゴマの葉一緒に焼いてたトコ見ると食べ方いまだに知らない人もいる。（でもあれ焼こうと普通かんがえるかなぁ〜？）

好みですが肉を包むとき、から〜い「アオト」多めにいれて食べるのが好き。
あ、肉は豚ですけど。

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れ: サムパプ

投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/07/13 16:26 投稿番号： [1408 / 6487]

＞＞たくさんの味わいが、口の中で重なり合うのが醍醐味だ。
＞これが好きな奴等なんだなあ・・・・

実際、食うと美味いですよ。チシャ、エゴマの葉、肉、キムチの組合せはチョ〜好い。
でも韓国のいまの若者って、あまり野菜を食べないらしく「デブが多い」。
「愚か」としか言いようがないですな。

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韓国で「犬肉料理論争」再燃

投稿者： trapezoid_and_triangle 投稿日時： 2007/07/13 08:33 投稿番号： [1407 / 6487]

ネット販売が引き金、韓国で「犬肉料理論争」再燃
7月13日3時10分配信読売新聞

　【ソウル＝竹腰雅彦】夏ばて予防のスタミナ料理として、韓国人に人気があるのは犬肉。しかし、犬肉を取り扱う初のネット販売サイトが国内の猛反対にあって、今月、閉鎖に追い込まれた。これを機に「犬肉論争」が再燃している。

　ネット販売サイトは、代表的な犬肉スープ料理「補身湯（ポシンタン）」にちなんだ「補身ドットコム」。４月、新ビジネスとして登場し、数百グラムから１頭分までの犬肉の注文販売を始めた。

　韓国では、１９８８年のソウル五輪の際、国際的な批判に配慮する形で、犬肉料理店は表通りから排除された。その後も、愛好者に根強い人気があり、韓国メディアによると、年間約２００万頭が消費されるほどだが、犬肉を取り扱う店は裏通りにしかなかった。

最終更新:7月13日3時10分

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070713-00000401-yom-int

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サムパプ

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/07/13 05:46 投稿番号： [1406 / 6487]

韓国の焼肉店に行くと、肉やタレのほかにさまざまな皿が出てくる。肉を包んで食べるためのサンチュ（ちしゃ）、エゴマの葉といった葉野菜。スライスした生のニンニクに、刻んだ青唐辛子。青唐辛子は刻んだものだけでなく丸のままでも出てくる。焼肉の合間に味噌をちょっとつけてかじるのだ。とても辛いが、食事のアクセントにもなる。そのほか、サムジャン（包み味噌）と呼ばれるゴマ油や蜂蜜などを加えた合わせ味噌や、白髪ネギの和え物、韓国の食卓に欠かせないキムチ類、副菜としてナムルなど、食卓に並びきらないほどの皿が運ばれてくるのが基本だ。

　これらはすべて、肉を葉野菜で包んで食べるときに活躍するもの。サンチュの上にエゴマの葉を重ね、焼けた肉を置いて、薬味がわりのニンニク、青唐辛子、ネギの和え物、味付け用のサムジャン、場合によってはキムチなども乗せて、ぐるっと包んだら大口を開けてがぶっと食べる。たくさんの味わいが、口の中で重なり合うのが醍醐味だ。

　ここしばらく韓国料理人気に欠かせないキーワードが「ヘルシー」である。とかく焼肉のイメージが強い韓国料理だが、まわりに並ぶ脇役に野菜が豊富であるため、意外にも栄養の偏りは少ない。焼肉を食べているときでも、効率的に種類豊富な野菜を摂取できるのは嬉しい。

　こうした野菜豊富な魅力を、さらに押し進めた料理がサムパプである。サムパプはたくさんの葉野菜で、ごはんを包んで食べる料理。ちょうど手巻き寿司の海苔を、サンチュやエゴマの葉にかえたようなイメージだ。焼肉とセットになって出されることも多く、最近では特に、薄切りにした豚バラ肉をあわせることが多い。

＞たくさんの味わいが、口の中で重なり合うのが醍醐味だ。

これが好きな奴等なんだなあ・・・・

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Re: 中国産輸入キムチから？

投稿者： sonoba_kagiri 投稿日時： 2007/07/13 02:56 投稿番号： [1405 / 6487]

確かに。さらに、中国産苛性ソーダ処理済段ボール入り肉まんに比べれば、ミートホープなんて、良心的な企業に思えてしまいます。

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Re: 厚労省「検疫体制強化済み」

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/07/12 23:27 投稿番号： [1404 / 6487]

ずいぶんと牛肉の時に比べて甘すぎないか・・・

食に関して日本人は顕著に反応しますからね。
一旦穢れがついたらそのイメージだけで生理的拒否感がつきまといます。
信用を取り戻しイメージを払拭するのは容易じゃ無いですからね。
今じゃ公共機関への不信もあって更に悪循環。

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Re: 中国産輸入キムチから？

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/07/12 23:10 投稿番号： [1403 / 6487]

＞日本の凄い所は、ミートホープが、あれだけ無茶苦茶して健康被害が報告されない事。

中国産の豚肉を食べるんだったら、ミートホープの偽装肉を食べてる方がマシにだ。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
中国：病死肉出荷など「豚肉偽装」各地で横行　価格高騰で

　【北京・大塚卓也】中国で豚肉の価格高騰が社会問題化している中、病気にかかったり病死した豚を解体して出荷したり、豚肉に水を注入して増量する不正行為が各地で発生。中国商務省、公安省、衛生省など政府機関は下部機関に徹底調査と取り締まりを指示する緊急通知を５日までに出した。

　国営新華社通信によると、各地の食品市場で豚肉解体業者が検疫を受けていない豚肉や病死した豚肉などを持ち込んで販売する例が相次いでいるという。

ttp://www.mainichi-msn.co.jp/kokusai/news/20070706k0000m030043000c.html

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厚労省「検疫体制強化済み」

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/07/12 05:54 投稿番号： [1402 / 6487]

中国うなぎ禁輸で厚労省「検疫体制強化済み」

　中国が公表した企業４１社の中には、日本向けの加工食品を扱っていた生産業者１１社が含まれていた。いずれも過去に日本への輸入時に違反が見つかった企業ばかりで、厚生労働省は「新たな違反事例はみられなかった。既に検疫体制を強化済みで、これまでの検査を徹底したい」としている。

　厚労省輸入食品安全対策室は１１日、中国政府のホームページで公表された企業名について、違反を把握していない企業が含まれていないか輸入実績と照合。１１社とも５、６月に日本の検疫で違反が見つかり、水際で食品の廃棄や積み戻しなどの措置がとられた企業だった。

　また、１１社中５社はかば焼きなどウナギの加工食品で、「日本の基準を超えた抗菌剤マラカイトグリーンの検出」などが違反内容として挙げられていた。これらは、既に出された検査命令に基づき、輸入時にすべて検査されている項目だった。

　今回の中国政府の措置について、日本鰻輸入組合の稲垣信起副理事長は「中国政府の対応を歓迎している。米国よりも日本の基準は厳しく、中国政府による検査、日本での検査をパスした現在の中国産の鰻は安全だ。今回、一度でも違反が見つかれば輸入停止になるとの姿勢を中国政府が示したことで、一層安全性が高まる」と話している。

(2007/07/12 01:22)

南朝鮮からの輸入品がとばっちり受けたりして。
北韓国は元々輸入禁止だからおいとくか・・・・

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朝鮮食べ物談義

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