朝鮮食べ物談義

コチュジャンの国際表記は「Ｇｏｃｈｕｊａｎｇ」

イタリア・ローマで今月初旬に開催された第３０回国際食品規格委員会（Ｃｏｄｅ ｘ ）総会で、韓国が提案したコチュジャンと朝鮮人参の製品規格案が可決した。農林部が１５日に伝えた。

これで、コチュジャンの国際表記が韓国語「Ｇｏｃｈｕｊａｎｇ」に正式に認められるようになった。韓国食品の国際表記が韓国語に認められたのは「キムチ（Ｋｉｍｃｈ）」に続き２度目。この規格案は今後の２年間、加盟諸国の回覧と総会などを経た後、国際食品規格に転換されアジア食品規格にも登録される。

今回の総会ではコチュジャンへの定義も確定し、「粉トウガラシとでん粉質を主原料とし、微生物の発酵、熟成を経て作られる食品」と定義付けられた。これまでコチュジャンは、トウガラシに塩と酢を入れて辛い味を出す「ホットソース」に認識されていた。高麗（コリョ）人参の食品規格案も作られた。朝鮮人参を薬品に分類し輸入を防いでいた国にも輸出もできるようになったのだ。

朴恵民（パク・ヘミン）記者 <acirfa@joongang.co.kr>
2007.07.16 14:45:38


＞高麗（コリョ）人参の食品規格案も作られた。朝鮮人参を薬品に分類し輸入を防いでいた国にも輸出もできるようになったのだ。

安全性が確認されないから売れないのであろう。