アンニョンパセリ♪カムジャハムニダ♪〜一覧

Re: アルタン

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/07/26 09:51 投稿番号： [362 / 2941]

アルタン、大好きです。ぷりぷりしていて。それに、そんなに辛くないのもいいところ。一度、煮過ぎて？それともなにかほかの原因があったのか？
かちこちのがでてきたことがあって、そのまずさが忘れられなくて一時期
たべられなくなったこともありました。一年ぐらいかかりました、、。
今では以前どおりアルタン大好きです。硬すぎるやつ、でてきたこと
ないですか？

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アルタン

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/26 09:16 投稿番号： [361 / 2941]

ないものねだりというか、ある日急にあるものが食べたくなって、しばらくずっとそのことを考え続けていることがあります。
アルタンは最初に駐在した時、会社の近くに美味しい店があってよく食べにいきました。
その店は何しろ卵の量が多かったです。
たらこと多分鯛子だと思うのですが、いつも二種類の魚の卵がどっさりと入っていました。
多少辛くても魚の卵のまろやかさに助けられて辛さをあまり感じません。
大根等、野菜もどっさり入っていました。
夏の暑い日に頭のてっぺんから汗の湯気を噴出しながら食べていると、暑くて美味しかった。
アルタンを食べたいなあと思う今日この頃です。

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すいか

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/25 10:38 投稿番号： [360 / 2941]

さっき西瓜を食べながら、英語でウォータメロンとはよくいったものだなあと考えていました。
中国の西瓜は多分アメリカのものと同じで横長のものが主流です。
韓国語で西瓜は何だったかなあ？と思い、辞書を調べました。
あ、そうそうスバクですね。

悩みが一つあります。
今日切った西瓜はでかいのでせいぜい一度に食べられるのは１／８くらいです。
これからしばらくは毎日西瓜ですが、先日まとめて買った桃も沢山残っているし・・・

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Re: チャプチェ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/24 09:23 投稿番号： [359 / 2941]

あいかわらず暑い日が続いています。
マンションのエアコンは調節は出来ますが、風向きが悪いというか、何というか、微調整が上手くききません。

野菜チャプチェ。
美味しそうですねえ。
そうそう、野菜は炒めたり煮たりするときに一緒にせずに別々に加熱すると格段に美味しくなるのですよね。
しかし、ぼくらのような一般人にはその別々にする方法が分かりませんので、これは料理の本を見て覚えるしかないかも知れません。

ところでチャプチェといえばひとつ思い出すことがあります。
梨大の語学研究院に通っていたときですが、ある時、クラスごとに料理を作るというイベントがありました。
ぼくらのクラスは先生の発案でチャプチェをつくることになりました。
材料も全部先生が準備してくださいました。
実はぼくはそれまでチャプチェがあまり好きではなかったのですが、
出来上がったチャプチェを試食してみるとこれが大変美味しかったです。
それ以降、チャプチェが好きになりました。

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チャプチェ

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/07/23 09:35 投稿番号： [358 / 2941]

お口にあって何よりです。中国のオイスターソース興味あります。
強烈、とありますが、どのぐらい強烈なのでしょう　笑
あとでオイスターソースについて調べてみます。
中国が本場、というか中国が発祥なのでしょうか。

昨日の夕ご飯はチャプチェを作りました。肉なしの野菜だけのチャプチェです。あの、2000ウォンでごはん、という本にのっているメニューです。
はじめ、え〜、肉なしのチャプチェなんて、信じられない、本当においしいの？って感じでしたが、これがおいしいんです。肉なくてもぜんぜんいけます。塩、こしょうで野菜をいためる（いっしょにいためずに野菜ごとに別々にいためるのがみそだそうです。するとしゃきっとするとか）、そこに
ゆでておいたチャプチェを醤油とお砂糖いれてごまあぶらでいためて、最後に炒めておいた野菜とまぜるだけ、というものです。
肉なしでもおいしいんだな〜と思いました。ボンビーの我が家には本当
ありがたい本です　笑

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Re: キムチポックムパプ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/23 09:15 投稿番号： [357 / 2941]

昨日、ジムに行きましたので簡単に食事をしたいと思って作りました。
教えていただいたようにオイスターソースを入れてみました。
ご存知のようにオイスターソースはかなり強力ですので、
変な味になってしまわないかと心配しましたが、やはり流石にキムチですね。
絶対にオイスターソースに負けませんねえ。
ほんとだ！味がしっかりとしてすごく美味しい♪〜
ありがとうございました。

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訂正

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/07/23 09:12 投稿番号： [356 / 2941]

母が韓国の人なので、ですね。文字抜けました。すみません。

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Re: つみさん☆暑いです

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/07/23 09:11 投稿番号： [355 / 2941]

全然気悪くしません。私のほうこそ、いろいろ教えてもらいたいです。
うちが在日の家庭だったため、というか、母が韓国の人すこしずつ違うところがあるんです
お好み焼きもうちのは韓国のチジミとお好み焼きのちょうど中間みたいなかんじでしたし、（でも、これが冗談抜きでものすごくおいしい！）のりまきもちょうどキムパプとのりまきの中間のような味でした。今思えばよく作ってくれた鶏肉料理も辛くないバーベキュー風のタクトリタンでして、本当に母はすごいなあと思います。そんなわけで、メニューによってはオーソドックスな日本料理というのを知らない部分もあるので。それを知りたいのです。
地方によって、家庭によって味付けや食べ方が変わってくるのは知ってますけど、それでも一応の知識として知っておきたいな、と思ってますので、
気になさらずに教えてくださるとうれしいです。
大家族でしたので、大きな鍋で料理するメニューが多かったですね。
母のカレーは特別にあれこれいれるわけじゃないんですが、弱火でことこと
24時間煮込み、牛乳で血抜きをしていたのを思い出します。あとは
基本的な野菜だけいれるだけなんですが、どうしてあんなにおいしかったのか、母のカレーを思い出す今日この頃です。
母は素材の味をひきだす、ことにかけては本当に素人だけとプロだったな、と思います。台所に立つことが多くなった今、どうしてこの才能をもらえなかったかな、、と思うこともしばしば。思考錯誤を重ねてだんだん上手になっていくのだと思いますけど、生まれつきそういう才能がある、人は
確かにいる、と思います。
暑さに負けずにお過ごしください！でも、環境よくないですね、、
エアコンは調節が効かないやつなのですか？

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ジュアンさん☆日本では食べませんが、

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/23 09:09 投稿番号： [354 / 2941]

根をお線香などに入れて使用するようです。
教えていただたいたＨＰを開くときに、もしかしたらケーブルみたいに見た目が気持ちの悪い食べ物が出てくるのかなとドキドキしましたが、
綺麗な花が出てきて、逆にびっくりしました。

辞書で和名を調べてみたら同じ名前で排草香（はいそうこう）というようです。

http://www.weblio.jp/content/%E6%8E%92%E8%8D%89%E9%A6%99

しかし、綺麗な花ですね。
写真で見ると葉っぱがちょっと紫蘇に似ているので一瞬紫蘇かなと思いました。
韓国ではハーブとして使用するのですね。
どんな香りがするのでしょうか？

http://ryouri-kankoku.seesaa.net/article/121664199.html

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日本ではこれを食べますか？

投稿者： kong_al_e 投稿日時： 2010/07/22 14:54 投稿番号： [353 / 2941]

釜山などではバンア公式の名前はベツョハン（排草香）。

韓国でも釜山と慶南地方だけで食用にしています。

http://image.search.naver.com/search.naver?where=image&sm=tab_jum&query=%uBC30%uCD08%uD5A5

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つみさん☆暑いです

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/22 13:36 投稿番号： [352 / 2941]

ＮＹ州ですか。
ＮＹＣからちょっと郊外に出ると森が多くて自然の豊かなところだとききましたが、もしそうでしたらかなり羨ましいです。
現在ぼくがいるところは中国内陸部ですので、完全な大陸性気候で、冬寒くて夏暑いです。
上海や広州のように湿気はありませんが、気温は高くて今日の最高気温は37度です。

マンションはエアコンをかけると寒いし、かけなかったら暑いし、窓を開けるとうるさくて臭いという感じです。
臭い理由は、ぼくらのいるマンションは食堂街のビルが境界壁になっていて、この食堂街の店は表通りに面していて、裏口と換気扇がマンション側に向いています。

あ、そうめんの件はどうも失礼いたしました。
どうかお気を悪くされないで下さいね。
その家、その家、地方、地方で同じ食材でも食べ方にはものすごく差がありますね。
ちなみにこれはほんとにほんとのことなのですが、ぼくの母方のおじいさんは、冷やしそうめんに砂糖をかけて食べていました。
ぼくも子供の頃に真似してましたが、正直、わりと美味しかったです。
冷やしそうめんをお茶碗によそって、砂糖をかけてかき混ぜて食べます。
よかったら是非一度お試しください。

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Re: つみさん☆ケーブル

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/07/22 11:12 投稿番号： [351 / 2941]

映像、ありがとうございました。
これ、知らないです。
コムジャンオはときどき見かけたんですが、、何これ、、気持ち悪いって　笑　テレビでおいしいってやってたのをみて、じゃあ食べてみようか、とも
思ったけれどその機会はなく、、韓国行く機会あったら、食べようと思ってますけどね。ユムシも食べてみます。なるほど、、日本ではユムシというのですね。
そうめんのことについては、、うちではそうだったんです。日本人の家庭じゃないものですから、一般的な食べ方と違った食べ方をしていたようです　笑　私はそうめんにわさびって合わないんじゃないかと思ってました、、
それでいつも私だけはわさびぬきで食べてたんですが、、

こちらは熱い日もありますが、日本、ソウルなどとくらべると涼しいです。
以前三か月ほどだけ夏の間いましたが、その時も８月でも朝早い時間帯などは涼しいというか、肌寒いくらいでやはり寒い地方なのだと実感しました。
中国の北部も冬めちゃくちゃ寒いと聞いてますが、夏は夏でまた
熱いらしいですね。ニューヨーク州の地方都市にいますが、うだるような
暑さではないです。夏だからといって食欲が落ちるようなこともないですね。だから少し不思議にもなりますね。日本なら、そうめん類、韓国にいたならネンミョンざんまいの日々のはずなんですが。
冷たい飲み物飲むようにはなりましたが　笑

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昨日の晩御飯

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/22 09:05 投稿番号： [350 / 2941]

ラムステーキ、切干大根の煮物、白菜と胡瓜の浅漬け、ポテトサラダ（残り物）

白菜と胡瓜の浅漬けは「浅漬けの素」を使ったインスタントです。
最近は毎日ものすごく暑いので手抜きが多いです。

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ケジャン

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/21 13:56 投稿番号： [349 / 2941]

＞ケジャンならもう、足がよろめくぐらいに大好きです、、

あははは、ものすごく適切な表現ですねえ。
コチュジャンケジャンは甘くて美味しいですよねえ。
それから特筆はカンジャンケジャン。
御飯には最高ですよね。
甲羅の中に熱々の御飯を入れてかきまぜて食べると、もう、美味しくって美味しくって。

ぼくの知り合いの年配の方で（元上司なのですが）、カンジャンケジャンの大ファンの方がいらっしゃいました。
韓国に来るといつも馴染みの韓定食屋さんに行ってカンジャンケジャンで御飯をかっこんでいらっしゃいました。

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タイカレー

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/07/21 13:52 投稿番号： [348 / 2941]

だんなの友人とタイ料理店で夕食食べる機会がありまして、さっそく注文してみました！いつもならパッタイというところですが、
「口に合わないかもしれないけど、、いい機会だ！」と思いまして。
おいしかったです。あれ、くせになる味だと思います。
ココナッツミルクとごはんって合うものなのですね。値段も１０ドル前後で、中にはいろんな野菜がはいっていて、おなかいっぱい、栄養も満点、といった感じでした。いんげん、ズッキーニ、たけのこ、などがたっぷりと
入っていました。また機会があったら食べたいです。

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Re: ポテトサラダ

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/07/21 13:45 投稿番号： [347 / 2941]

どうして自分が作るサラダがいまいちなのかなあ、、と思っていたところ、
お酢といれろとありました、、この、少しのお酢で味が変わるので、本当にびっくりです。この発見はうれしい限りです。
中国のマヨネーズは甘いのですか、、こちらのはぼやけた味って感じです。
自分的には絶対日本のマヨネーズですね。韓国のもおいしいけど、まろやかさが強くて。すきっとした味がもう少しほしいかな、と。
ちなみに以前夫の友達数人を招いておもてなしさせていただいたのですが、
韓国の方が、「これ、日本のマヨネーズでしょう？サラダおいしいです！」といって後日レシピとメールで尋ねてきました。
本当に簡単なサラダで、みそは日本のマヨネーズだと私は思っています。

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つみさん☆ケーブル

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/21 13:41 投稿番号： [346 / 2941]

ケーブル。
直訳すると犬の○○ということで、ま、その辺は置いておきまして、
日本語ではユムシといいます。
九州の方ではとれるらしくて、かなり以前に「探偵ナイトスクープ」で石田探偵が九州まで行って捕獲して食べていました。
しかし、九州のユムシは韓国のものと比べるとものすごく小さくかったです。

韓国のケーブルはスサンムルシジャンに行くとわりとどこにでも売ってますが、かなり巨大です。
あれを料理するのは相当に勇気が必要ですので、市場で買ったらその場で料理してもらいましょう。

包丁を入れると海水がドバッと出てきてあっというまに小さくなってしまいます。
刻んで酢コチュジャンなどで食べますが、シコシコとして美味しいですよ。

http://nikonikodougadou.blog19.fc2.com/blog-entry-2547.html

あ、ところでそうめんはわさびではなくて、生姜が一般的だと思うのですが・・・

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ポテトサラダ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/21 13:31 投稿番号： [345 / 2941]

つみさん☆こんにちは

昨日ポテトサラダを作りましたので、教えていただいたようにジャガイモの皮を剥いた後にちょっぴりお酢をたらしてみました。
正直なところはそれほどは期待してなかったのですが（すみません♪）、
あ、ホントだ！
味がすごくすっきりとしますね。
特に中国で売られているマヨネーズはどれもこれもかなり甘いので、お酢を入れるとぴったしの味になりました。
ありがとうございました！

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Re: つみさん☆モンゲ

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/07/21 10:19 投稿番号： [344 / 2941]

ありがとうございます、あれがミトドクだったんですね！
ホヤ、好きじゃないので、自分がおかしい？のだと思ってました、、
自分はちなみにわさび、からしもだめなくち、なので。
お子様の舌だと自称してます。でも、不思議とこのごろはわさびは
少量ならおさしみはあったほうがおいしいと思えるように、、
そうめんは絶対わさびなしがいいですが、、というか、そうめんって
わさびいれて食べるのが普通ですか？
あ、それからケーブルってなんですか？蟹のなんかですか？笑
ケジャンならもう、足がよろめくぐらいに大好きです、、
しょうゆのも、コチュジャンのも。ご飯泥棒とはよくいったものだと思います。サンナクチも好きです。あれは、絶対にソジュですね。笑

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必敬斎（ピルキョンジェ）

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/21 09:16 投稿番号： [343 / 2941]

このお店は2000年頃だったかなあ、開店当時に数回行きました。
いつも接待でしたが（されるほうではなくするほうです）、
日本のお客さん、特に年配のご夫婦などをお連れすると大変喜んでいただきました。
確か、理想的な韓国料亭というコンセプトで創られたお店ですね。
建物、調度ともに韓国の古物を移築して建てられていて、お庭といい、建物、部屋といい、素晴しいの一言ですね。

そういえば当時お庭に珍島犬が二頭いて、珍島犬は、元々忠実で賢いわんちゃんですが、このニ頭は特に人なつっこくてメンコかったですが、わんちゃん達は今もいますでしょうか？

場所は前のレスで勘違いして江南と書いてしまいましたが、スソ（水西）の住宅街の中で、周辺の環境も落ち着いていてよいですね。
清楚な色柄のチマチョゴリのウエイトレスさん達は美人揃いで、
立ち居振る舞いが上品で、かといってタカビシャではなくフレンドリーで、何もかも落ち着くお店ですね。

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ご報告です。

投稿者： tszk1132 投稿日時： 2010/07/20 15:22 投稿番号： [342 / 2941]

必敬斎に行きました。

http://www.venus.dti.ne.jp/~tszk/korea2.htm

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ラディッシュ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/20 13:30 投稿番号： [341 / 2941]

ぼくはラディッシュがすごく好きで、スーパーなどで見かけると大抵買って帰ります。
水洗いしてそのまま何もつけずにかりかりと齧ってビールのアテにします。

何故こんなに好きなのかというと、ちょっとした理由があります。
もう20年もっと前の話ですが、東京の小劇場でグルジア出身の女性監督の小作品を見ました。
彼女が映画学校の卒業制作で作った映画で、政治犯の脱走犯が二人貨車で逃亡しています。
あるところで貨車が止まって二人は荒れ果てた畑に降りて休憩しますが、そこで赤カブの苗を見つけて、大喜びでそれをカリカリと食べる、それだけの話です。
引き抜いた赤カブをズボンでぬぐってカリカリと食べる二人のその顔の美味しそうなこと。
それ以来、ラディッシュや赤カブのとりことなってしまいました。

ところでマンションの近くの小さな八百屋さんに時々、チョンガクキムチ用の大根を赤くしたような野菜が売っていて前から気になっていました。
先日、思い切って買ってみたところ、何とラディッシュでした。
ラディッシュも育つとあんなに大きくなるのですね。
これでいつでも巨大ラディッシュが食べられますので、大ハッピーです。

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つみさん☆モンゲ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/20 09:05 投稿番号： [340 / 2941]

あ、全然悪くないですよ。
おそらくホヤを好きな日本人は人口の５％もいないのではないでしょうか？
韓国人でもおそらく３０％もいないと思います。
考えてみたらホヤを食べるのは、なまこを食べる以上にへんだなと思います。
なまこは見た目は気持ち悪いですけど、食べたらシコシコして美味しいですけど、ホヤは食べても相当に変な味ですもんね。

そうそう、あのメウンタンとかに入っている小さなホヤ状のやつがミドトクあるいはミドト（パッチム、キウン）です。
個人的には好きなのですけどねえ。
噛むと磯の香りがパッとはじけて、プチプチを指でつぶすような快感があって、ついつい鍋の中をかきまぜて捜してしまいます。

ちなみにケーブルなんかはどうですか？
以前、日本人の女性の人達が韓国旅行に来て、どうしてもケーブルを食べたいというので、スサンムルシジャンに連れて行ってあげたところ、
「あ、なに、これすごく美味しい♪」って大好評でした。
ちなみに彼女達はサンナクチも「美味しい、美味しい」っていっていました。

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Re: モンゲ

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/07/19 14:23 投稿番号： [339 / 2941]

あ〜これはフォーさんには悪いけど、私は食べられません
舌がお子様だからなのかもしれませんが、、
あと、モンゲ以外にも、メウンタンなどタン関係の海産物料理に入っている
小指の先くらいの、かむと苦いような汁がでてくる、あれは何でしょう？
あれがミトドク？でしょうか。
韓国の海産物料理は好きなのですが、モンゲとこれは食べられません。
いいだしになっているとは思うのですが、、

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Re: ホヤ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/19 13:42 投稿番号： [338 / 2941]

あ、そうなのですか！
それは全く知りませんでした。

ネットでちょっと調べてみたところ、元々、韓国のホヤが固有の病気で従来の１／１０に養殖量が減少、
日本のホヤに人気が集まり、そのため日本のホヤの種苗が品薄となり、韓国から種苗を輸入したのが原因のようですね。
今はどうなったのでしょうか？

ご存知かも知れませんが、日本ではホヤといえばちょっと特別な食べ物ですが、韓国では極めて普通の食べ物です。
活魚屋や日式にいけば、刺身の盛り合わせに普通に入っていますし、ポジャンマチャなどでも通常メニューです。
もしも、今、韓国でモンゲ激減して日本みたいに特別な食べ物になっていたるとしたらちょっと寂しいですが、現実はどうなのでしょうか？

あ、それからホヤといえばミドトクもぼくは大好物なのですが、韓国ではミドトクも激減しているのでしょうか？
いやあ、だんだんと気になってきました。

ん・・、しかし考えてみると日本のホヤが大打撃を受けたのは２００７年だそうですが、
ぼくは２００８年にソウルに遊びにいって友人の活魚屋に行きましたが、そのときはモンゲが沢山ありました。
ミドトクもありました。
ひょっとしたら今はもう回復しているのかも知れませんね。

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ホヤ

投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2010/07/19 09:31 投稿番号： [337 / 2941]

外国人が東北産のホヤを買い占めたため一時期価格が高騰していましたね。そこで安易なカネ儲けを企んだ悪徳業者が韓国からホヤの幼生（っていうのかな？）を運び漁業組合に相談もせず勝手に東北の海に放流したんですが、そのせいでホヤの病気が蔓延して壊滅状態になったのが数年前のことです。もう回復したのでしょうかね？

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モンゲ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/19 09:11 投稿番号： [336 / 2941]

ぼくの長女は結婚して仙台に住んでいます。
それで最近よく考えるのですが、今、仙台に遊びに行ったらホヤが旨いだろうなあって。

韓国のモンゲは特に夏というわけではなく年中あったように思いますが、どうだったでしょうか？
決してメインではなくて、どっちかといえば添え物的な感じが強かったですが、酢コチュジャンをつけて食べると旨いんですよねえ。
ないものねだりで、ソジュを飲みながら、モンゲを食べたいなあと思う今日この頃です。

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Re: GOPAN

投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2010/07/18 12:49 投稿番号： [335 / 2941]

誤解のないように申し添えますが、コメパンを焼くためにはコメ以外にイースト菌やグルテン、ショートニングなどの材料が必要で、１斤のコメパンの材料費はコメを含めて１５０円以上かかるそうですから安くはありません。さらにこの機械は５万円前後で販売される見込みなのでこれも結構な値段です。結局この機械を買うのはいつでも美味しい焼きたてパンを食べられるならそれくらいのおカネは惜しくないと思える人でしょう。

http://www.youtube.com/watch?v=h_6z0jpOU_M

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つみさん☆キムチ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/18 12:30 投稿番号： [334 / 2941]

ぼくもポテトサラダはよく作りますが、ジャガイモを茹でた後でお酢をいれるのは知りませんでした。
早速試してみますね。

まずかったキムチですが、それ、やっぱり作り方がどこか間違っていますよ。
ヤンニョムが全然違うとか、白菜を塩もみしてないとか？
いくら発酵が早くても、発酵しすぎたキムチと不味いキムチは違いますよね。

＞「いつもは普通のキムチなのに水キムチみたいなので、、」といって

ご主人は流石ですね！
ものはいいようですよね。
同じ事を話しているつもりでも、いいようによって、相手が気持ちよく反応してくれるときとそうでないときがありますよね。
お店の人もきっとまずいということに気付いていたと思います。
しかし「まずいから返品します」といったら相手はむっときて、色々言い返してきたでしょうねえ。

＞今までキムチ漬けたことありませんが、今回のことを機に、材料さえ
手に入るのならうちで漬けてみよう、という気になりました。
勉強しようと思います。

あ、すごく楽しみです♪〜
キムチを作られたら、ぜひ、結果を教えてください。
ご自分で作ったキムチは絶対に美味しい！と思います。
ちょっとわくわくです。

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Re: ポッサムキムチ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/18 12:11 投稿番号： [333 / 2941]

ボッサムキムチを作っておられるのですね。
すごいですね！

ボッサムキムチ。
大好きで韓国にいたときはいつもお土産に買って帰りました。
個人的には新羅ホテルのものが好みで、帰省前になると新羅ホテルの免税店に行って帰って帰りました。
釣用のクーラーに３つか４つ入れて、持って帰りました。
一個は自分の家用で、後はご近所におすそ分けしますが、ボッサムキムチの大ファンの方々が多くて、いつも喜ばれていました。
白菜をあけて中をほじくると、栗とか梨とかリンゴとか色々と出てきて楽しいんですよね。
いかにも宮廷のキムチという感じで、豪華で楽しくて美味しいキムチですよね。

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Re: GOPAN

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/18 12:08 投稿番号： [332 / 2941]

メランコリーさん☆GOPANの紹介ありがとうございます。

う〜ん、これはぼくもほしいなあ。
しかし、こちらに持ってくると一人ですので、ちょっと使い切れないかも知れません。
実は日本の家は3ヶ月程まえに製パン機を買ったばかりです。
これが発売されるのがわかっていたらこちらを買ったのですが。
う〜ん、残念！

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昨日の晩御飯

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/07/16 13:14 投稿番号： [331 / 2941]

ポテトサラダ、と焼き飯。
クックパッドを参考につくりました。ジャガイモをゆでて、湯切りしたあと、お酢をいれるだけでこんなに味が違うとは！後は残り物の野菜を細かく刻んでお醤油でやきめし。
コリアンマーケットでキムチ買ったのですが、まずくて返しにいってきました。調味料自体がまちがっているというか、、普通のキムチなのに、お酢のきつい水キムチといった感じでした。お店の方が、うちで漬けてるのだけど、今は暑いから発酵が早く進んだのかもね、、っておっしゃいながらお金返してくれました。だんなと私は「発酵じゃなくて、味付け自体がおかしいよね」と同じ意見でしたが。だんなが「いつもは普通のキムチなのに水キムチみたいなので、、」といって、返金してもらったのですが、だんなが言って正解でした。私だったら、素直に「味がおかしい」と言ってしまうところでした、、だんなが普通のキムチがほしいのにこれ、水キムチみたいなので代えてください、と言った後に店のおばさんが「うちで漬けてるんだけど、夏だから発酵が早いみたいで、、」と言いましたので、、何にせよ、
「味がおかしいので」とはなるべくいわないのがいいかも、、って思いました。特にせまい同胞社会では、、
でもおかしいな、、昔はこのキムチどこで作ってるんですか？ってたずねたら「ペンシルバニアの工場で作ってる」っていってたのに、、それが
いつの間に自家製に変わったのかな、、それがもしかしたらまずくなった
原因かも？　笑
今までキムチ漬けたことありませんが、今回のことを機に、材料さえ
手に入るのならうちで漬けてみよう、という気になりました。
勉強しようと思います。

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ポッサムキムチ

投稿者： tszk1132 投稿日時： 2010/07/16 12:58 投稿番号： [330 / 2941]

作っています。

http://www.geocities.co.jp/Outdoors-River/5292/possamukimuchi.htm

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Re: つみさん☆オクラと獅子唐

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2010/07/16 12:54 投稿番号： [329 / 2941]

手軽でおいしそうですね！　クックパッドのメニューみました！
オクラは、テキサスでは「okura」と表示されていました。
こっちではみたことないです。お言葉の通り北部だからかもしれませんね。
テキサスは南部だからあったのかも。
納豆に混ぜて食べるのが大好きだという日本の方は多分生で食べていたのだと思います。私は、買ってきたのはいいものの（買ってみようという気になり）どう料理すれば思いつかなくて、カレーの中に入れてしまった記憶が、、オクラというと、昔からある、日本の野菜というイメージなのですが、歴史が浅いのですね、、伝統的な日本の野菜、というイメージが
ありましたので少しびっくりしました。

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Re: GOPAN

投稿者： aozora7045 投稿日時： 2010/07/16 11:46 投稿番号： [328 / 2941]

メランコリーナイトさん、こんにちは。
この「ＧＯＰＡＮ」私も気になっていたんです！！
前から製パン器が欲しかったのですが、ティファールのフランスパンが焼ける機能にひかれ
だんな様に相談したところ玉砕・・・。
こちらの「ＧＯＰＡＮ」が発売されたら比較して再相談したいと思っています。
発売が楽しみです。

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GOPAN

投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2010/07/16 10:00 投稿番号： [327 / 2941]

トピの趣旨から少しはずれますが三洋電機のこの秋の新製品をご紹介します。家庭にある普通のコメを原料にして自動的にコメのパンを焼くパン焼き器です。あらかじめ製粉された米粉を原料とするわけではないのでコメパンが家庭で手軽に作れるとされています。これは日本人の食生活における深刻な問題、米離れを食い止める切り札になるかもしれないと期待されています。まだ発売されていないのでどれほど役に立つのか本当の実力は未知数ですがワクワクします。

http://jp.sanyo.com/gopan/

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tszk1132☆さんはじめまして

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/16 09:07 投稿番号： [326 / 2941]

ええ、これで３９，８００円ですか。
信じられない価格ですね。

食事だけ見ても
ビーフカレー（ビール付）機内食／牛肉シャブシャブ／韓定食：テンジャンク（多分）が美味しいそう♪／ビビンパプ／ブルコギ／鮑のお粥／宮廷料理／エビチリ（ビール付）機内食
本当に韓国が満喫できる内容ですね。
宮廷料理の必敬斎はぼくも韓国にいたときに江南店に時々行きましたが、雰囲気・味ともに素晴らしいお店ですね。
それから大韓航空の機内食ですが、ボリュームがあって美味しいそうですねえ。

いやあ、ご旅行のすばらしいレポートをありがとうございました！

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格安ツアーの料理

投稿者： tszk1132 投稿日時： 2010/07/16 06:34 投稿番号： [325 / 2941]

美味しかったですよ。
でも免税店や土産物屋に連れて行かれるのは苦痛でした。

ご笑覧ください。

http://www.venus.dti.ne.jp/~tszk/korea

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つみさん☆オクラと獅子唐

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/15 09:39 投稿番号： [324 / 2941]

そういえば、ぼくの子供時代にもオクラはありませんでしたよ。
オクラが一般に販売されるようになってからそれほど時間経ってないように思います。
多分オクラが今のように流通しだしたのはせいぜい２０年くらい前からではないでしょうか？

で、ちょっと気になってWikipediaで調べてみました。
へぇ〜、和名をアメリカネリっていうんですね。
アフリカ原産で、アメリカでは南部地方でよく食べるそうです。
北部ではネバネバが嫌われて殆ど流通してないようです。

ところでぼくは初めてオクラを自分で料理したのは１０年ちょっと前なのですが、それまではオクラは生を刻んであるとおもっていました。
それで、生のまま刻んで鰹節と醤油をかけて食べたところ、「え、なに！堅い、青臭い」ということになって、
そこで初めてオクラは加熱しないと食べられないということを知りました。

獅子唐は以前はもっぱら焼くか炒めて、鰹節と醤油をかけて食べていましたが、
先日、クックパッドを見ていたら「ししとうとしいたけの焼いて漬けるだけ♪」というレシピが載っていました。
醤油と砂糖とお酢のタレですが、これがさっぱりしてすごく美味しいです。

獅子唐には血液をさらさらにする効能があるのですね。

http://cookpad.com/recipe/916512

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オイスターソース

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/07/15 09:15 投稿番号： [323 / 2941]

つみさん☆おはようございます。

中国ではどんな小さな食料品店にでもオイスターソースは売ってますよ。
銘柄も色々ですが、時々、かなり臭いが強いものがあって要注意です。
それから、銘柄によって辛さもまちまちで、レシピ通りの量を入れたらものすごく辛かったなんてこともあります。

で、すごく不思議なのは中国でこれだけのオイスターソースが売られているということは、ものすごい量の牡蠣を使っているわけですね。
ところが、上海のような都会でも、売っている生牡蠣のひどいこと。
もうどろどろでほとんど腐りかけのようなものばかりです。
ぼくの知っている範囲では、例外は大連くらいでした。
大連では新鮮な牡蠣が売られていました。
中国で、日本のようなパック入りの生牡蠣の流通を確立して販売したら絶対にヒットすると思うのですが・・・
実はぼくはこの商売をやりたいなあと思っています。
どなたか出資者になってくれる人いませんか？・・・なんちゃって。

牡蠣！
ああ、食べたいなあ。

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