アンニョンパセリ♪カムジャハムニダ♪〜

全然気悪くしません。私のほうこそ、いろいろ教えてもらいたいです。
うちが在日の家庭だったため、というか、母が韓国の人すこしずつ違うところがあるんです
お好み焼きもうちのは韓国のチジミとお好み焼きのちょうど中間みたいなかんじでしたし、（でも、これが冗談抜きでものすごくおいしい！）のりまきもちょうどキムパプとのりまきの中間のような味でした。今思えばよく作ってくれた鶏肉料理も辛くないバーベキュー風のタクトリタンでして、本当に母はすごいなあと思います。そんなわけで、メニューによってはオーソドックスな日本料理というのを知らない部分もあるので。それを知りたいのです。
地方によって、家庭によって味付けや食べ方が変わってくるのは知ってますけど、それでも一応の知識として知っておきたいな、と思ってますので、
気になさらずに教えてくださるとうれしいです。
大家族でしたので、大きな鍋で料理するメニューが多かったですね。
母のカレーは特別にあれこれいれるわけじゃないんですが、弱火でことこと
24時間煮込み、牛乳で血抜きをしていたのを思い出します。あとは
基本的な野菜だけいれるだけなんですが、どうしてあんなにおいしかったのか、母のカレーを思い出す今日この頃です。
母は素材の味をひきだす、ことにかけては本当に素人だけとプロだったな、と思います。台所に立つことが多くなった今、どうしてこの才能をもらえなかったかな、、と思うこともしばしば。思考錯誤を重ねてだんだん上手になっていくのだと思いますけど、生まれつきそういう才能がある、人は
確かにいる、と思います。
暑さに負けずにお過ごしください！でも、環境よくないですね、、
エアコンは調節が効かないやつなのですか？