朝鮮食べ物談義
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豆腐香ばしい味、豊かな栄養‘ワンダフル’
投稿者： japanese_chosun 投稿日時： 2008/09/07 23:38 投稿番号： [3360 / 6487]
米国アラバマ州モンゴメリー市ジェファーソン・デービッド・ハイスクールで最近あった事だ。モン
ゴメリー市は現代自動車工場が進出した場所なので、たびたび韓国人にあえる所だ。学校給食メニュ
ーに「トウフ(Tofu)」という食べ物が出た。バーベキュー・ソースをつけた豆腐（トゥブ）だった。
韓国のある留学生は「トゥブがアメリカではトーフと呼ばれている様だ」と思った。しかしアメリカ
の学生は「日本食」で「健康に良いウェルビーイング食品」と、おいしそうに食べるのを見たと言う。
高麗末僧侶たちによって中国から伝来
モンゴメリー市はアメリカで決して富裕な都市ではない。こんな所で豆腐が学校給食として提供され
ているのだ。少し残念だが日本の「トウフ」という名称ですでに世界の味覚を刺激している。「トウ
フ」は寿司・ラーメンに劣らないほど世界的によく知られた食べ物だ。勿論「トウフ」は中国で発明
され、韓国を経て日本が伝授を受けた食べ物だ。韓・中・日三国がいずれも宗主国である中国と似た
名称を使う。トウプ(中国)、トゥブ(韓国)、トウフ(日本)と呼ばれる。一番遅く400年前に日本に伝わ
った豆腐が日本の食べ物に変わって世界を支配する切ない現実だ。私たち固有の食べ物だった日本の
キムチ・カルビ・プルコギ(焼肉)と同様に。
豆腐は紀元前２世紀頃、漢国の劉安が初めて作ったと言うのが定説だ。元々、僧侶たちがお寺の食べ
物として食べたものを劉安が大量に製造したと言う。それを高麗末に僧侶たちが韓半島へ伝えた。高
麗末の性理学者、李穡（イ・セク）は「牧隠集」に載った「大舍求豆腐來餉」という詩で「ナムル鍋
長く食べて味が感じられないし/豆腐が新しい味をそそってくれる/歯のない人でも食べやすく/老いた
身の養生にちょうど良い」と豆腐賛歌を歌った。当時さえ豆腐がありふれた食品だったことを想像で
きる。（中略＝豆腐の大衆化。種類の多さ等。）
朝鮮時代は私たちの豆腐を作る腕前がすぐれているため、中国と日本がその技術を学びにきたと言う。
世宗大王時代の私信で明に渡った朴シンセンが明皇帝の親書を持って帰って来た。その親書には「朝
鮮から送られた女性たちの食べ物の腕前がすぐれており、特に豆腐を作って料理する腕前が絶妙で、
今後とも豆腐をよく作る女性を選んで送ってほしい」と懇々と要請している。日本に豆腐が伝えられ
たのは壬辰倭乱（文禄の役）の時だ。晋州城の戦いで晋州城主朴好仁が日本に捕まって豆腐の製法
を教えてあげたと言う。朴好仁がとどまった場所が日本が誇る豆腐の原産地である高知だ。実は豆
腐を開発したのは中国だったが、真正な豆腐文化が華やかになり始めた場所は朝鮮だったのだ。
しかし、私たちの豆腐の伝統は日帝36年の間に消えた。高タンパク質食品である豆は戦争の重要な徴
用品になった。このため、その多かった伝統豆腐技術が伝授されることができずにソンドゥブ（手作
り豆腐）だけが伝わっている。（中略＝ソンドゥブの説明他）
韓国豆腐は紆余曲折を経験したが、最近になってその味の優秀性が認められている。チーズを楽しむ
外国人たちが韓国豆腐の柔らかくて香ばしい味に魅せられているのだ。米国ニューヨーク・タイムズ
紙は2004年ダイニング・アウト(Dinning Out)面に一面記事で韓国のスンドゥブを紹介しながら「最も
理想的な冬の食品」と賛辞を送った。（中略）またジョージ・ブッシュ米大統領が今月初め、韓国を
訪問した時、食膳に上がった松茸料理、カルビとともに豆腐料理に対して褒め言葉を惜しまなかった。
韓国豆腐が世界へ進出して「豆腐文化宗主国」の位相を再確立するチャンスが来た。韓国豆腐の優秀
性が続々と知られ、少なくとも社会的雰囲気は造成された。豆腐のように表は柔らかいが栄養が豊か
な外柔内剛型戦略が必要な時だ。アメリカの経済雑誌「経済展望」でこれから10年間の一番成功的で
一番市場潜在力の大きい品目は豆腐だ、と報道したことがあった後ではそんな考えがより切実だ。
ウィークリー京郷
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Re: ウリも高級果物を作りたいニダ
投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2008/09/07 18:38 投稿番号： [3359 / 6487]
もう一つ挙げれば、この記事、日本の贈答文化をよく分かっていない。
「お返し」は、もらったものと同等のものである必要は無い。
しかも、商品券でも役目は果たせる。
それに何より、贈答文化は、やたらと高いマンゴー等の高級果物が生まれるはるか昔からある。
高級果物って…なぜ裕福な中国人や台湾人が、日本の高級果物に糸目をつけずに欲しがるかを、朝鮮人は考えるべきなんですよね。
朝鮮人にとって、「高級」って単に値が張るっていう意味と混同している希ガス。
これは メッセージ 3358 (baka_ja_naino さん)への返信です．
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Re: ウリも高級果物を作りたいニダ
投稿者： baka_ja_naino 投稿日時： 2008/09/07 17:53 投稿番号： [3358 / 6487]
＞農林水産食品部のキム・フンウ・チーム長は「日本の贈答文化が超高額果物のベース」と説明した。日本では贈答品をもらった場合、必ずお返しをするという慣習がある。これにより、贈答用の高級果物の必要性が生まれた。
贈答文化は朝鮮社会のほうが上だろう。あえて日本社会の特徴を挙げるとすれば良い物にカネを惜しまない国民性じゃないか。
これは メッセージ 3357 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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ウリも高級果物を作りたいニダ
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/09/07 17:37 投稿番号： [3357 / 6487]
記事入力 : 2008/09/07 09:52:38
高級果物を生んだ日本の贈答文化
65万円で落札された「でんすけすいか」
先月11日付のAP通信によると、石川県金沢市で開催されたブドウのせりで、別名「ルビーロマン」と呼ばれる新品種のブドウ一房が最高10万円で落札されたという。
しかしこのブドウ、高級果物の中では下のランクだ。6月には皮が黒い超大型のすいか「でんすけすいか」（8キロ）が1玉65万円で落札され、人々を驚かせた。ちなみにこのスイカ、糖度がはちみつに匹敵するという。ちなみに、これまでのスイカの最高落札額は30万円だった。
北京では昨年、1個120万ウォン（約12万円）のリンゴが登場した。このリンゴは青森から輸入されたもので、同じく輸入されたうち最も安かったのは1万ウォン（約1000円）だったが、1000個ほどがあっという間に売れた
これら高級果物は全て日本で生産されているという特徴がある。農林水産食品部のキム・フンウ・チーム長は「日本の贈答文化が超高額果物のベース」と説明した。日本では贈答品をもらった場合、必ずお返しをするという慣習がある。これにより、贈答用の高級果物の必要性が生まれた。
需要が生まれ、それに応じて供給が生まれた。農業では品種改良が続いており、流通においても専門化された。一例として、日本の高級果物専門店「千疋屋」は1834年に創業、現在も営業を続けている。選別に選別を重ね、電子製品のように保証書を付け、問題のある果物は返品してくれることで有名だ。
ブランド化した日本の高級果物は、世界の高級果物市場を独占している。同チーム長は「日本は特に、果物の形にも気を配っているところが変わっている」と説明した。四角形のリンゴ、ルビー色のブドウ、網の目が美しいマスクメロンが高値で売れるのだ。
韓国もまだ初期ではあるが、そうした試みを行っている。農協・忠清北道地域本部によると、「ヘッサレ果物組合」が売り出した「ヘッサレ桃」のうち11箱が最近、ソウル可楽市場で31万ウォン（約3万1000円）で落札された。重さ400グラム以上の大型の桃だけを詰めたという。1箱11−12個入りで、1個の価格は2800ウォン（約280円）だ。
チョン・ソンジン記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
１個２８０円の桃は特に高いと感じないが、南韓で大きい桃は珍しいのか？
大体「南韓製」というだけで、バッタ物でしょうが。
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おい、ザパチョン
投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2008/09/07 08:36 投稿番号： [3356 / 6487]
ここは、朝鮮料理を紹介するトピだ。
そいうニュースは国内カテでやれ、馬鹿
これは メッセージ 3352 (japanese_chosun さん)への返信です．
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小豆カルグクス
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/09/07 08:30 投稿番号： [3355 / 6487]
記事入力 : 2008/09/06 14:03:19
昔懐かし母の味、小豆カルグクス
「小豆カルグクス（手打ちめんの一種）」といえば故郷を思い出す人が多いだろう。冬至のときだけでなく、母親がよく作ってくれるごちそうだった。手間のかかる白玉がなくても、めんさえあれば簡単に作ることができるからだ。調味料をまったく使っていないのにコクがあって香ばしい味わい。それはまさにお袋の味だった。なべを持って市場に小豆カルグクスを買いに行った思い出がある人も少なくないだろう。筏橋、求禮、長興、南海など、今でも南の地方の市場に行くと1500‐2000ウォン（約140円‐190円）で小豆カルグクスが売られており、その味は郷愁を誘う。
京畿道高陽市孝子洞にある「五友歌」の小豆カルグクスは、まさに故郷で食べた「あの味」。ほとんどの店は煮た小豆を丸ごとミキサーにかけて作るが、そうすると口当たりが悪くなる。この店はミキサーにかけた小豆をこしているため、味わいが柔らかくなめらかだ。もち米を砕く機械も設置し、毎日小豆を煮ている。持ち帰りの客や、両親を連れてくる中年客が多いのも、このカルグクスに込められた真心を感じるからだろう。1杯5000ウォン（約480円）、白玉入りは1000ウォン（約93円）追加。砂糖より塩を入れて食べた方が美味しい。
タコビビンバもこの店ならではのメニューの一つ。辛く炒めたタコのぶつ切りがビビンバの上にたっぷりのっている。ズッキーニの千切り炒め、豆モヤシ、千切り大根、ホウレンソウ、春菊と一緒に交ぜると、タコのプリプリした食感が生きた一味違ったビビンバになる。値段は6000ウォン（約560円）。サムハプ（ガンギエイとゆでた豚肉をキムチに包んで食べる料理）は発酵させたガンギエイが薄く切られているため、初めてでも抵抗なく食べることができるはず。冷やした石の上に盛られて出てくる。豚肉もあっさりしている。値段は3万ウォン‐5万ウォン（約2800−4800円）。
どの料理にもサービスで冷たく酸っぱいワカメのスープが付いており、ワカメも肉厚で良質なものを使っている。また、ちょうどよく発酵した若大根のキムチにも女主人の料理の腕が感じられる。どこの料理なのか分からないこの店のメニューの共通点は、オーナー夫婦が故郷・務安の家で作って食べていた料理だということ。
店の名前は書道家のオーナーが詩人・尹善道（ユン・ソンド）の詩『五友歌』から取ったもの。店内には書道の作品や東洋画が天井にまで張られており、陶磁器もたくさん飾られている。ガンギエイのにおいも染みている。少し整理した方がいいのではとも思えるが…。座席数40席。そのほか40人が入れる大部屋が二つあり、団体客でもOK。駐車場は広く30台駐車できる。
旧把撥洞の北漢山城入り口から松湫の方向に2キロ進み、5番目の信号を左。孝子碑の向かい側にあり、登山客の常連が多い。オーナーの自宅でもあるため年中無休。
オ・テジン記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
写真があります。↓
http://www.chosunonline.com/article/20080906000037極めて個人的なことだが、
小倉の銀天街に「若竹」という甘味処があり、「若竹の月」という品があった。
メインは珈琲味のかき氷で、バニラアイスと豆類数種がへばりついていたなあ。
その付け合わせに紫蘇の実がそえられていた。
写真の副菜見て、思い出した。
勿論「若竹」の方が小綺麗にまとめていたが・・・
あれ、多分すき焼き饂飩と同様にもうメニュ−にないんだろうな。
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「ネズミ入り菓子」メーカーの弁明
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/09/07 06:25 投稿番号： [3354 / 6487]
記事入力 : 2008/09/06 11:58:23
【記者手帳】「ネズミ入り菓子」メーカーの弁明
国会保健福祉家族委員会の鄭河均（チョン・ハギュン）議員は5日、「食品医薬品安全庁の資料を分析した結果、今年3月に発見された食品メーカー・農心の“ネズミ入りセウカン（韓国版えびせん）”の回収率は7.2%に過ぎず、残りの92.8%は流通した」と発表した。これを聞いた消費者らはあきれ果てた。農心の当時の発表を覚えていたからだ。政府が問題の「ネズミ入りセウカン」と同じ日、同じ工場で生産された製品をすべて回収するよう指示した際、農心は1290ボックス（3096キロ）という回収目標を提示し、4日後には「目標より500ボックス（1000キロ）以上も上回る1847ボックス（4434キロ）を回収した」と発表していた。
そのため、農心の発表を覚えていた人々が「農心は“ネズミ入りセウカン”と同じ日に生産された製品をすべて回収し、それに加え別の日に生産された製品も回収したのだろう」と誤解してもおかしくない。
これについて農心側は「流通・消費のサイクルが速いセウカンは、製造後2カ月も経過すれば、相当量が消費されてしまうため、回収率も低くなる」と説明している。
農心の説明には一理あるものの、消費者は後味の悪さを感じるどころか、裏切られたような気持ちさえ抱くだろう。農心は「ネズミ入りセウカン」事件発生時、被害者に同社製インスタントラーメンを数箱渡して問題を解決しようとしただけでなく、「異物の成分を分析しなければならない」としてネズミの頭と思われる物質を細かく砕き、抹消してしまった。そうした事件隠ぺい疑惑がかえって問題を大きくしたのに、「ネズミ入りセウカン」の回収結果発表でも数字のマジックで消費者を惑わそうとしたのでは、と疑われているのだ。
農心がはじめから「問題のセウカンと同じ日に製造された製品、合計2万5719ボックス（6万1276キロ）のうち、回収できたのは7.2%だった。しかし、すでに消費されたものを除けば、最善を尽くし回収した」と発表していたら、消費者の受け止め方も今とは違っていたはずだ。
数字のマジックに頼り、足元の火消しに躍起になったものの、自分たちの発表に足を引っ張られた形だ。これこそ「自縄自縛に陥る」（自分の言動により自分が苦境に立たされる）ということだろう。
社会部＝呉允煕（オ・ユンヒ）記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
言いたい事は分かりますが、我々から見るといつもの行動パタ−ン。
まるで、ワロス曲線ですよ。
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鼠食わされるよりゃましだろう
投稿者： except_chon 投稿日時： 2008/09/07 00:42 投稿番号： [3353 / 6487]
事故米とは言え米は米
あ！
犬食う位だから鼠くらいどうって事ないのか？
、は。
って言うか火病すぎてタイトルも忘れたか？
以外犬食う位だから
、以外の人間にとって不治の病でも、にはどうって事無いのか？
「ＨＴＬＶ保菌者の血液を検査せずに流通」
白血病やリンパがんなどの原因となるウイルス「ＨＴＬＶ（ヒトＴ細胞白血病ウイルス）」に感染したケースが韓国内で確認された。
与党ハンナラ党の沈在哲（シム・ジェチョル）議員は４日、大韓赤十字社の「ＨＴＬＶ−Ⅰ／Ⅱ抗体選別検査の実験実施結果の報告書」を公開した。韓国で大規模なＨＴＬＶの抗体検査を行ったのは今回が初めてだ。
報告書によると、０７年１２月３〜０８年１月３１日に収集した献血による血液３５万３００１件を対象に同検査を行ったところ、３４人（約０．０１％）の血液から陽性反応が出た。陽性反応が出た３４人の血液は、検査後に全量廃棄したが、それらが同期間以前に献血した１４９件の血液はすでに実験以前に出庫、輸血されたことが確認された。輸血対象となった人々の感染または発病はまだ確認できずにいる。
ＨＴＬＶは性行為や輸血などで感染するが、感染後もこれといった自覚症状がなく３０〜４０年間の潜伏期があるのが特徴だ。学界では保菌者から血液腫瘍（しゅよう）が発病する確率を１％未満とみている。
これに関し血液管理本部関係者は「全面的な抗体検査を行う必要性が数年前から提起されてきた」とし「検査システムを確保するために年間約５０億ウォン（約５億円）の追加予算が必要とされ、０９年１月の導入を目指して保健福祉家族部と協議中だ」と伝えた。
沈議員は「すでに輸血済みの１４９件の血液による追加感染に対し、早期に調査を行うべきだ」とし「政府は急いで予算を確保し、ＨＴＬＶ−Ⅰ／Ⅱの抗体検査を全面的に導入する時期を繰り上げなければならない」と強調した。
japanese.joins.com/article/article.php?aid=104243&servcode=400§code=430
これは メッセージ 3352 (japanese_chosun さん)への返信です．
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Re: 生マッコルリ
投稿者： japanese_chosun 投稿日時： 2008/09/06 23:47 投稿番号： [3352 / 6487]
三笠フーズ、事故米を3.3トン１万円で購入
農水省から
カビ毒や残留農薬が検出された工業用の事故米を食用に転売していた米粉加工業者の三笠フーズ（大阪市）が、2004年にアフラトキシンが検出されたベトナム産うるち米（約3.3トン）を農林水産省から1万円で購入していたことが6日、分かった。同省は安く仕入れたコメを焼酎メーカーなどに転売して大きな利益を上げようとしたとみている。
農水省は04年、ベトナムから輸入し、京都農政事務所で保管していたうるち精米に発がん性の強いカビ毒であるアフラトキシンが含まれていることを確認した。同省はこのコメを食用としては使えない事故米と認定。同年4月27日、三笠フーズに1万円の安値で売却した。(17:41)
http://www.nikkei.co.jp/news/shakai/20080906AT1G0600M06092008.htmlこれは メッセージ 3346 (kamakurashimin111 さん)への返信です．
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/3352.html
Re: 朝鮮食べ物談義
投稿者： bakajgeilsbandfreek 投稿日時： 2008/09/06 10:16 投稿番号： [3351 / 6487]
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/3351.html
Re: 70%の店舗から基準値以上の大腸菌
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/09/06 09:10 投稿番号： [3350 / 6487]
＞＞ ドル紙幣も劣化版しか作れない南韓。
＞
だから経済危機になったのか
北韓は経済破綻を自覚しています。
だから必死でドルを製作しています。
南韓は政府が経済危機を否定しました。
だから、いい加減なドルしか作れないのでしょう。
（しかし、南韓の銀行が客に渡して、米国で指摘されるなんて）
これは メッセージ 3349 (non_dire_sciocchezze さん)への返信です．
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Re: 70%の店舗から基準値以上の大腸菌
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/09/06 08:55 投稿番号： [3349 / 6487]
> 大丈夫ではない方に南韓製の１ドル紙幣を賭ける。
ロッテが「韓国風かき氷」を出せば良いのに
> ドル紙幣も劣化版しか作れない南韓。
だから経済危機になったのか
これは メッセージ 3348 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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Re: 70%の店舗から基準値以上の大腸菌
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/09/06 08:44 投稿番号： [3348 / 6487]
＞新大久保は大丈夫なのかな？
大丈夫ではない方に南韓製の１ドル紙幣を賭ける。
なお、南韓製は北韓製に比べ、落ちるそうです。
ドル紙幣も劣化版しか作れない南韓。
これは メッセージ 3347 (non_dire_sciocchezze さん)への返信です．
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Re: 70%の店舗から基準値以上の大腸菌
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/09/06 08:35 投稿番号： [3347 / 6487]
１回くらいは食べたい気はするんですが、新大久保は大丈夫なのかな？
これは メッセージ 3342 (imp_mania_jk さん)への返信です．
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生マッコルリ
投稿者： kamakurashimin111 投稿日時： 2008/09/06 08:15 投稿番号： [3346 / 6487]
生マッコルリ
2008年8月25日
筆者
八田靖史
「韓国食菜
ニ東マッコリ」の二東生マッコリ
先日、ソウル取材に出かけた際、市場内の屋台で食事をする機会があった。緑豆を石うすですりつぶし、お好み焼きのように焼いたピンデトクを食べながら、韓国の伝統酒であるマッコルリを飲んだ。マッコルリは米や小麦などから作る韓国式のどぶろくで、日本ではマッコリ、マッカリの名でも呼ばれている。
飲みながら何気なくマッコルリのボトルを見ると、製造年月日の印字が前日であることに気付いた。昨日出荷されたマッコルリが、翌日にはもう屋台で客に提供されている。見ると賞味期限はわずか１０日。日本で飲めるマッコルリは加熱処理されたものがほとんどだが、韓国では生のマッコルリも多く飲まれている。生マッコルリは流通する間にも発酵が進んでゆくため、ぷちぷちとした発泡感があり、甘味の中にもほのかな酸味が加わる。爽快な喉越しが生ならではの味わいだ。
近年、日本でも韓国料理の人気上昇に伴い、マッコルリの人気が高まっている。アルコール度数が５〜９度前後と飲みやすく、口当たりのよさが人気の理由。マッコルリを使ったカクテルを出す店や、韓国各地から地マッコルリを仕入れて販売する店も登場している。舌の肥えた客が増えてきたと見えて、各店とも個性を打ち出すのに懸命だ。
その中でも注目されているのが、生マッコルリの存在だ。これまでは流通や保管の問題もあって難しいとされてきたが、需要の増加にともない、生マッコルリの提供も現実的になってきた。販売メーカーが冷蔵での輸入を行う一方、国内の酒造会社と提携し、日本産のマッコルリを作るケースも出てきた。韓国料理店で生マッコルリを見かける頻度は、確実に多くなっている。
こうした時代の流れに背中を押され、生マッコルリを前面に出した韓国料理店も登場し始めた。今年７月に東京の上野でオープンした「韓国食彩
二東マッコリ」は、日本でのマッコルリ販売最大手、株式会社二東ジャパンが経営する韓国料理店。自社で販売するマッコルリを宣伝するとともに、まだ日本ではあまり知られていない、生マッコルリの味を知って欲しいと飲食店経営に乗り出した。日本ではなかなか味わえないエイの刺身など、マッコルリと相性のよい料理にこだわったメニュー構成も自慢のひとつだ。
同じく、東京の新大久保でも生マッコルリの専門店、「生マッコリ家」が７月にオープンしている。韓国料理店を営みつつ日本で酒造免許を取得した韓吉洙（ハン・キルス）社長が、「ソウル酒造」という生マッコルリ製造、販売の会社を設立。そのアンテナショップとして飲食店も同時にオープンさせた格好だ。店のすぐ裏が醸造場になっているため、まさに工場直送、出来たての生マッコルリを味わうことができる。
徐々に市場規模を拡大しつつある生マッコルリ。味にこだわる日本人の好みから考えても、この流れはよりいっそう加速していくことと思われる。韓国料理店における「とりあえず生！」がマッコルリを意味する日も、そう遠くないのかもしれない。
●生マッコルリの魅力
生マッコルリは発酵が進むにつれて、少しずつ酸味が出てくる。出来たてのフレッシュな味わいもいいが、ほんの少し酸味が出てきたぐらいが美味しいという人も多い。あまり寝かせすぎると今度は苦味が出てしまうので、好みの発酵具合で飲むというのは意外に難しい。ある程度在庫のある店であれば、製造年月日を確認しつつ、好みの味を店員に伝えてみるのもいいかもしれない。
＞マッコルリのボトルを見ると、製造年月日の印字が前日であることに気付いた
これ、本・・・・・・
＞日本でも韓国料理の人気上昇に伴い、マッコルリの人気が高まっている。
前提が・・・・・
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自力更生は食糧問題解決のカギ
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/09/06 06:17 投稿番号： [3345 / 6487]
オメエ等が言うか？
という感じです。
〈論調〉
自力更生は食糧問題解決のカギ
こんにち、非同盟諸国、発展途上諸国が経ている深刻な食糧危機は、これらの国の歴史的環境と不公平な国際経済秩序に起因する。
発展途上諸国での食糧問題は単に人びとに食べさせて救い経済を安定、発展させるための問題ではなく、国と民族の自主権を守るための政治的な問題である。
非同盟諸国、発展途上諸国が食糧問題を円満に解決するための基本方途は、自力更生の精神を発揮し、自立的な農業を発展させて食糧を自給自足することである。
非同盟諸国、発展途上諸国は食糧を自給自足するための国家的な経済建設綱領と戦略を作成し、それに基づいて短期的および長期的な食糧および農業生産計画を立てて積極的に実現していくことが重要である。
国の人的、物的、技術的、財政的な潜在力を効果的に動員して活用し、社会経済生活の多くの割合が食糧および農業問題の解決に充てられるようにすることが、この事業での成果を遂げる重要な要因となる。
非同盟諸国、発展途上諸国がかつての植民主義者による古い社会経済構造を自立的民族経済建設の要求に合わせて改編することが必要である。
非同盟諸国、発展途上諸国は集団的自力更生の原則から南南協力をいっそう強化すべきである。（労働新聞８月３１日付論説）
［朝鮮新報 2008.9.5］
いけしゃあしゃあと・・・・
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Re: 70%の店舗から基準値以上の大腸菌
投稿者： sonoba_kagiri 投稿日時： 2008/09/06 01:56 投稿番号： [3344 / 6487]
製氷業者と店員がトイレのあとに手を洗っていないのが主原因でしょぅか。
これは メッセージ 3342 (imp_mania_jk さん)への返信です．
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おたんじょうびけーき
投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2008/09/05 17:44 投稿番号： [3343 / 6487]
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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70%の店舗から基準値以上の大腸菌
投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2008/09/04 19:09 投稿番号： [3342 / 6487]
＞ファーストフード店や製菓店で売られるかき氷の70%から、基準値以上の大膓菌が検出されました。
氷を搬入した業者が悪いのか？
それとも、かき氷を作る機械を掃除する時の水が悪かったのか？
はたまた、水道水そのもが汚染されてるのか？
ちゃんと加熱していただくように。
あ、3333げっとありがとうございます。
次は4444ですね。（笑）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
かき氷 70% 大膓菌基準値超過
ファーストフード店や製菓店で売られるかき氷の70%から、基準値以上の大膓菌が検出されました。
ソウル市保健環境研究院は、最近2ヶ月間にアイスクリームとかき氷に対する細菌検査を実施した結果、かき氷21件中の15件が大膓菌基準値を超過していたと明らかにしました。
保健環境研究院は、「氷菓子類の場合は大膓菌が基準値以上検出されれば、製品を廃棄する事になっているが、売場で作って販売するかき氷には制裁基準が無く、格別の注意が必要だ」と説明しました。
今度の検査ではまた、有害性の問題でアイスクリームに使用が禁止された赤色2号の色素が、検査対象の氷菓子類の12%で検出された事が明らかになりました。
NAVER/YTN（韓国語）
ttp://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=034&aid=0001994467これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: 韓国の国民飲料・お米のおこげ湯
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/09/03 11:16 投稿番号： [3341 / 6487]
プラッシーの起源？
子供の頃、米屋で買ってたから自分だけのイメージかも
これは メッセージ 3340 (melancholy_night さん)への返信です．
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Re: 韓国の国民飲料・お米のおこげ湯
投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2008/09/03 11:01 投稿番号： [3340 / 6487]
コメのジュースが存在すると聞いたことがありますがアルコール度数ほぼゼロの甘酒の一種だろうと思ってた。
これは メッセージ 3339 (non_dire_sciocchezze さん)への返信です．
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韓国の国民飲料・お米のおこげ湯
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/09/03 10:20 投稿番号： [3339 / 6487]
こんなの知らんぞ
何で日本に伝えなかったんだ？
www.excite.co.jp/News/bit/E1220403126913.html
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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韓国家庭料理 とんまま 恵比寿店
投稿者： japanese_chosun 投稿日時： 2008/09/02 22:58 投稿番号： [3338 / 6487]
「韓国の人気店の味に並ぶ美味しさ！」と、韓国人からもその忠実な味わいに信頼は厚い。
石焼三段豚バラ、カムジャタン、深い味わいに感動！
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来客者は勿論、韓国人からも「本国
韓国の人気店に並ぶ味」「母国の味に忠実」と評判の店。
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コラーゲンそのもの！コラーゲン炒に
コラーゲン入りカムジャタンが、おすすめ！！！
■宴会コースや、韓国家庭料理、焼き物、鍋物も充実
■石焼ビビンバ6種類
http://r.gnavi.co.jp/p451901/ランチ☆韓国のりサービス！！！
味噌チゲ定食
日本の味噌と違い辛みがあるのが特徴。
味噌は抗癌効果と高血圧予防に優れている。
数種類のアミノグループが肝毒性（肝炎、肝硬変、肝不全など）の
働きを妨げるという実験結果が発表されている。
http://r.gnavi.co.jp/p451901/menu1.htm
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だんなさんが韓国人のあなた
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/09/02 22:45 投稿番号： [3337 / 6487]
残飯何食わせてる？
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: 【朝鮮残飯】
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/09/02 21:53 投稿番号： [3336 / 6487]
<丶｀∀´>
ウリナラ版お袋の味ニダ、
これは メッセージ 3332 (honkytonk_2002_x さん)への返信です．
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９０年代後半以降、最も深刻
投稿者： kamakurashimin111 投稿日時： 2008/09/02 21:27 投稿番号： [3335 / 6487]
北朝鮮の食糧不足「９０年代後半以降、最も深刻」…ＷＦＰ
【北京＝牧野田亨】北朝鮮を訪問した世界食糧計画（ＷＦＰ）のトニー・バンベリー・アジア地域担当局長は２日、北京で記者会見し、今年の北朝鮮の食糧不足が「９０年代後半以降、最も深刻」と指摘、国際社会の支援を求めた。
同局長によると、総需要量の２割を超える約１６０万トンが不足。今年１月に１人当たり５００グラムだった１日分の食糧配給は、６月には１５０グラムに削減。主な食料は現在、穀物と野菜のみで、肉は国の特別な記念日にしか支給されない。野生の動植物を食べて病気になる住民も多いという。
ＷＦＰは２００９年１１月までに、栄養不足が著しい子供、老人、女性ら約６３０万人に約５億ドル相当の食糧援助を実施するが、同局長は「現状は悲劇的で、規模を拡大するための支援が必要」と述べた。
（2008年9月2日20時31分 読売新聞）
そんで、
2008/09/02 19:15 KST
ＷＦＰ、北朝鮮に５億ドル規模の緊急食糧支援へ
【北京２日聯合】国連世界食糧計画（ＷＦＰ）は２日、飢えに苦しむ６２０万人の北朝鮮住民を支援するため、５億ドル規模の緊急食糧支援を実施すると明らかにした。ＷＦＰのバンバリーアジア局長が中国・北京で記者会見し、来年１１月までの１５カ月間に５億３００万ドル相当の食糧６３万トンを北朝鮮に緊急支援すると発表した。
バンバリー局長は先月２６日から１週間にわたり、ＷＦＰから食糧支援を受けている北朝鮮の両江道、咸鏡北道、江原道、平壌の病院や託児所、幼稚園、食糧配給センターなどを視察した後、北京入りした。視察を通じ、北朝鮮の食糧事情が全般的に悪化した印象を受けたとし、「特に老人、妊婦、子どもら弱者層に対する集中的な支援を考えている」と述べた。
また、今回の支援は北朝鮮の食糧難悪化を防ぐ上でかなりの威力を持つものであり、弱者層にトウモロコシなどを配給できるよう、援助国からの支援が急がれると強調した。
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インプ様、３３３３を踏んでいただき
投稿者： kamakurashimin111 投稿日時： 2008/09/02 21:27 投稿番号： [3334 / 6487]
ありがとうございました。
これからもよろしくお願いいたします。
これは メッセージ 3333 (imp_mania_jk さん)への返信です．
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Re: 【朝鮮残飯】
投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2008/09/02 06:13 投稿番号： [3333 / 6487]
＞誰が見ても、あからさまに残飯の使い回しがバレバレだからバレたとかサ。
<丶｀∀´>
地球にやさしい”リサイクル”ﾆﾀﾞ
ちなみにウリの町では、吉兆といえばパチンコ屋
これは メッセージ 3332 (honkytonk_2002_x さん)への返信です．
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【朝鮮残飯】
投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2008/09/01 14:10 投稿番号： [3332 / 6487]
ま、イルボンも他人の事は言えないけどサ。
しかし、朝鮮の場合、イルボンみたいな内部告発でバレるとか、そういうの無さそうだよな。
誰が見ても、あからさまに残飯の使い回しがバレバレだからバレたとかサ。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
2008/09/01 13:15 KST
飲食店の残飯使い回し根絶へ、取締りと処罰を強化
【ソウル１日聯合】残った料理を使い回す飲食店に対する取り締まりと処罰が強化される。食品医薬品安全庁は１日、飲食店で残飯を使い回す行為を根絶するため、食品衛生法施行規則の改正を進めるとともに、全国の地方自治体と持続的に取り締まりを行っていくと明らかにした。
食品医薬品安全庁は食品衛生法施行規則の「食品接客業営業者順守事項」に、調理・提供された飲食物を販売の目的で調理に再使用したりほかの客に再び提供することを禁じる条項を明示するよう、保険福祉家族部に要請した。現在は残飯の使い回しが初めて摘発された場合の処罰は是正命令にとどまっている。
また、飲食物の使い回しが疑われる施設に対しては食中毒菌検査など回収検査を実施し、使い回しが確認された場合は食品振興基金など各種の施設・資金支援を制限する方針だ。
（聯合ニュース）
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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【4サマ】 キムチビジネス成功ニダ♪
投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2008/09/01 10:07 投稿番号： [3331 / 6487]
＞一日平均３００個が販売され、瞬く間に完売した。
＞販売促進のために伊勢丹百貨店（新宿店）で限定販売（３００個）を行った。
新宿伊勢丹というロケーションが味噌だね。（笑）
＞ペ・ヨンジュンの所属事務所は「８月２９日に誕生日を迎えたペ・ヨンジュンに世界のファンからプレゼントが届いたが、公式的な誕生日イベントは準備しなかった」と話した。
ふむ。もらうものはもらい、稼ぐ時には稼ぐが、「謝恩セール」みたいな誕生日イベントなんかやらん、という事か。（笑）
＞ペ・ヨンジュンは来年、ワインを素材にしたドラマ「神の雫」を次期出演作品に決めている。
で、キムチをつまみにワイン…かね？（笑）
いや、それにしてもキムチしかねえのかよ！！！！！！！！！（爆）
たとえばさ、蒼井優ブランドの沢庵なんかを南鮮で売り出して、「ファンの私の沢庵を召し上がってください」なんて言わんよな。（笑）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ペ・ヨンジュン、キムチビジネスが日本人ファンに通じた
最近ペ・ヨンジュンが日本でのキムチビジネスでも手腕を発揮している。
ペ・ヨンジュンが農協と提携して日本で販売している‘高矢禮（コシレ）白菜キムチ’が８月２９日から３日間、一日平均３００個が販売され、瞬く間に完売した。
販売促進のためのイベントだったが、販売開始１５分で品切れになり、ペ・ヨンジュンのネームバーリューを実証した。
‘高矢禮白菜キムチ’は９月４日から日本全国の百貨店や大型スーパーマケットで販売される予定だった。しかし８月２９日から３日間にわたり、販売促進のために伊勢丹百貨店（新宿店）で限定販売（３００個）を行った。
ペ・ヨンジュンの主婦ファンはこの日、開店時間（午前１０時）から長蛇の列を作ってキムチを購入した。百貨店側は「一人１個に限定したが、こんなに早く売り切れるなんて…」と話した。
ペ・ヨンジュンは４月にも‘ペ・ヨンジュン弁当’を出し、これまで約１１万個以上の売り上げを記録している。
ペ・ヨンジュンの所属事務所は「８月２９日に誕生日を迎えたペ・ヨンジュンに世界のファンからプレゼントが届いたが、公式的な誕生日イベントは準備しなかった」と話した。
ペ・ヨンジュンは来年、ワインを素材にしたドラマ「神の雫」を次期出演作品に決めている。
中央日報
Joins.com
2008.09.01 09:34:22
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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ギョーザ中毒は工場内犯行
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/08/31 07:53 投稿番号： [3330 / 6487]
中国「ギョーザ中毒は工場内犯行」
臨時工を集中聴取（1/2ページ）2008年8月31日3時0分
【北京＝峯村健司】千葉・兵庫両県で１月に発覚した中国製冷凍ギョーザの中毒事件で、中国公安当局が製造元の「天洋食品廠公司」（中国・河北省）の製造過程で農薬成分が故意に混入された内部犯行の可能性が高いとみて、同社の臨時工を集中的に事情聴取していることがわかった。中国側はこれまで「工場での混入の疑いはない」として、製造過程での混入を指摘する日本側と意見が対立していたが、中国側が捜査姿勢を一転させたことで両国の捜査協力が前進し、真相解明に向けて動き出す可能性が出てきた。
さらに今回、６月中旬に中国内で起きたギョーザ中毒事件では、天洋食品が冷凍庫に保管していた回収品を同社の関係者が横流しし、それを食べた別の４人の同社関係者が中毒症状を起こしたことが新たに判明した。公安当局がそのギョーザを鑑定した結果、日本で中毒事件を起こした製品と同じ農薬成分「メタミドホス」が検出され、その濃度が極端に高かったことから、いずれも天洋食品の工場内で何者かが故意に混入させた疑いが濃厚と判断した。
中国筋によると、公安当局は同社から押収した消毒液のほか、薬物の管理記録や生産管理記録を再度捜査。さらに、従業員の出勤状況などが記されている人事管理簿や、工場内に設置されている防犯カメラの映像を分析した。これまでに従業員５５人の事情聴取を終え、聴取の範囲を退職した臨時工にまで広げて集中的に捜査している。
また、中国で発生したギョーザ事件では被害者４人の中に子どもも含まれ、重症患者もいるという。横流しした天洋食品の関係者は調べに対し、「特に安全性に問題はないと思って、冷凍庫から持ち出して複数の知人に安値で販売した」と供述している。ギョーザはいずれも天洋食品の関係者にしか渡しておらず、中毒を起こした４人以外に被害者を確認していないという。
中国公安省の捜査責任者は２８日、日本政府側に対して、中国で起きたギョーザ事件の製品は同国内の市場には流通しておらず、天洋食品の関係者らの間だけに出回っていたと説明していた。
日本側のこれまでの捜査では、具材からはニラの残留検疫基準の６万倍を超える農薬成分が検出され、包装袋の外側から染み込んだ可能性はなく、日本での流通過程で混入された可能性は極めて低いと判断し、国内での捜査を終了していた。
ギョーザ事件は、中国製食品への不信感や中国に対する日本の国民感情を悪化させる要因ともなっていた。今後、日中両国の警察当局は証拠や捜査情報の交換を進めていくことになる。
籤引きするか？
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３００人分のピビンパ
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/08/30 17:18 投稿番号： [3329 / 6487]
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秋夕の贈り物、準備はお早めに
投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2008/08/29 23:00 投稿番号： [3328 / 6487]
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: 国民一人当たりの消費は韓国が世界一！
投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/08/27 14:55 投稿番号： [3327 / 6487]
ベビースターラーメンの会社もインスタントラーメンの開発をしてたんですが、先に実用化されたので、おやつを作るようになったとか。
失敗したラーメンに味をつけて食べてたらしい。
ソースは、日テレのモーニング娘。が出てた番組。
これは メッセージ 3326 (imp_mania_jk さん)への返信です．
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国民一人当たりの消費は韓国が世界一！
投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2008/08/27 14:35 投稿番号： [3326 / 6487]
こんなことで自慢してる韓国って一体・・・
手抜き世界一って言われてるんだが・・・
あっそうか、生麺が無いんだっけ。
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インスタントラーメン誕生50周年〜衰えない人気
今年全世界消費量 1000億個突破するもよう
インスタントラーメンが25日で誕生50周年を迎えた。
インスタントラーメンを世間に初めて世に広めた日本の日清食品は、ラーメン販売50周年を迎えて23日から、日本の各地域でラーメンの元祖、『チキンラーメン』の誕生当時の製造工程を公開する記念イベントを行っている。
日清食品が『チキンラーメン』の販売を開始したのは1958年。当時日本では豚や鶏などの骨を煮こんで作った肉汁に各種のスープを入れ、中華麺を使ったラーメン料理が流行した。台湾出身で日清食品の創業者である安藤百福が寒い冬のある日、ラーメン屋の前に並んでいる庶民を見て、家でも簡単にラーメンを作って食べられるように考案したのが現在のインスタントラーメンである。
現在、ラーメンの世界消費量は持続的に増加傾向だ。世界のインスタントラーメン企業で構成された世界ラーメン協会（WINA）によれば、昨年の世界ラーメン消費量は979億個で、前年（916億個）よりも6.9%増加した。最近の7年間で平均10%の高い増加傾向を見せている。この増加傾向であれば、今年の市場は1,000億個を突破する見込み。10年後は2,000億個に達する事が予想される。
国家別のラーメン消費量は、中国が468億個（2006年基準）で一番多く、次はインドネシア（141億個）、日本（54億個）、アメリカ（40億個）、韓国（34億個）などの順位。韓国は全体消費量では5位だが、国民1人当りで計算すると75個で、圧倒的に世界一だ。
NAVER/ 韓国経済新聞（韓国語）
ttp://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=103&oid=015&aid=0001996235これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: ‘味の韓流’目指して
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2008/08/27 01:50 投稿番号： [3325 / 6487]
＞韓国料理の優秀性と多様性を世界に知らせるための
そもそもこの発想自体が最初からマチガイだと気付け
＞甘味、辛味、酸味、苦味、塩味など五つの味（五味）をテーマに韓食体験イベントを行う。
今頃こんなイロハを言ってるようでは話にならんな。レベル低すぎ。笑
兎に角、ゴッタ混ぜ大盛りなどで盛り付けが美しくない朝鮮料理は、腹を満たすだけの料理で、高級料理として認知されないことを認識汁。言うなれば餌なんだよ。公式デイナーでは無理だね。
あ、それとキムチは日本人から見れば漬物の種類。欧米人からみればピクルスの種類。主食じゃないから料理の主流にはなれないことも認識汁。
ついでに、朝鮮料理が健康食だと？
そりゃ考え違いってものよ。
医食同源を標榜する中華料理の足元ににも及ばない分際で言うかあ？
健康食では中華の上を行く日本料理の世界評価に便乗するんじゃないよ。
これは メッセージ 3313 (japanese_chosun さん)への返信です．
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Re: ‘外国人の口に合う’韓国料理を開発
投稿者： canyontrue 投稿日時： 2008/08/26 23:17 投稿番号： [3324 / 6487]
＞キム・ヒョンソン忠清南道衛生担当は「今回の韓国料理試食会で外国人が指摘した問題点を補完していきたい」と語った。＜
またキムか。
これは メッセージ 3323 (japanese_chosun さん)への返信です．
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‘外国人の口に合う’韓国料理を開発
投稿者： japanese_chosun 投稿日時： 2008/08/26 23:14 投稿番号： [3323 / 6487]
忠清南道（チュンチョンナムド）が外国人を魅了する韓国料理を開発した。
忠清南道は２２日、大田市（テジョンシ）又松（ウソン）大学のソルパインレストランで、中国・米国・日本など外国人をはじめ市民など１００人余が参加した中、８コースからなる「百済香韓食コース」料理の試食会を開いたと、２５日、明らかにした。
この料理は、「百済文化祭」や「２０１０大百済展」など公州（コンジュ）と扶餘（プヨ）で開かれる国際行事の成功のためには外国人の口に合う料理が欠かせない、という道の指摘によって開発された。
この料理は１０月３日から１０日間の日程で公州と扶餘で開かれる「第５４回百済文化祭」期間中、２０カ所余りの飲食店で外国貴賓接待用に販売される予定だ。
キム・ヒョンソン忠清南道衛生担当は「今回の韓国料理試食会で外国人が指摘した問題点を補完していきたい」と語った。
中央日報
Joins.com
2008.08.26 16:33:34
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=103891&servcode=400§code=400
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れRe: れ: 韓国人にとっての「たまごかけ〜
投稿者： red_mangou 投稿日時： 2008/08/26 14:13 投稿番号： [3322 / 6487]
＞韓国では、ビビンバでも使いますね。（目玉焼き）
忘れてた。確かに卵も混ぜ混ぜしますね。
＞最近はどうも生卵を使ってるっぽいんだよなあ。
在日が考案した「石焼ビビンパ」でだけじゃないですか？
私は、それ以外で、
まだ見たことがありません。
そう言えば、全州出身のひとが（ひとりだけですが）「石焼は、本物じゃない！」
とか言ってました。蛇足ながら、ビビンパは全州の「出」だそうです。
これは メッセージ 3320 (imp_mania_jk さん)への返信です．
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全国アユ料理大会、大賞「鮎のすいか煮」
投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2008/08/26 12:48 投稿番号： [3321 / 6487]
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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