小料理屋「くじら」一覧 - Yahoo! Japan 掲示板アーカイヴ

竹の子

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/04/10 23:45 投稿番号： [40 / 116]

私も買って来ました!私はオーソドックスに土佐煮。鰹節は最後にたっぷりと。私はこれにダルマ(オールド)の水割りを合わせるのが好きなんですけど…。変ですかね?最近はダルマと言っても、若い人には通じないんだよねぇ…

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木の芽合え

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/04/10 00:10 投稿番号： [39 / 116]

いいですなあ(^O^)新物の竹の子に香高い山椒の若葉を使った木の芽合え!これは、春の味覚だわ。木の芽合えは里芋でやってもイゲす。あの香りは酒進みます(笑)合わせる酒は…サラっとした奴がいいかな?京都の「玉乃光」なぞ合わせてみますか?

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Re: ミスマッチ

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/04/09 15:16 投稿番号： [38 / 116]

新子・・・いえいえ、関西ではポピュラーな食べ物ですよ。
春先からスーパーに並びます。
簡単に言えば、しらすと同じようなものです。

今日は昨日の残りのタケノコで木の実和えを作ります。
大好物です。

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Re: ミスマッチ

投稿者： renfeishengxian55 投稿日時： 2008/04/09 10:51 投稿番号： [37 / 116]

わたしもこの時期は新筍を使って筍ご飯や、筍とふきの煮物や、筍とわかめの味噌汁作ります。
筍の皮むいてたっぷりのお湯にご飯少し入れてあくだしながらのしたゆでは家内がやりますが。

ところで「新子」って初めて聞いたのでネットで調べましたら（なんでもすぐ調べます）なんと「小鰭（こはだ）の稚魚、流通する時期が短く希少性も高いので高価。」とありました。
ずいぶん粋なものを召し上がりますね。

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十一夢調べました

投稿者： renfeishengxian55 投稿日時： 2008/04/09 10:44 投稿番号： [36 / 116]

うまそうですね。
１５年古酒ですか。
これじゃストレートでくいっていけますね。

http://store.shopping.yahoo.co.jp/library/hs-01.html

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ミスマッチ

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/04/08 22:07 投稿番号： [35 / 116]

今日の夕飯はホワイトシチューにしようと思いスーパーに行った所、新たけのこがおいしそうに並んでいたのと、生ワカメが安かったので、若竹を追加することに。しかも新子も安かったので、ワカメと合えることに。
従って、我が家の夕飯は、ホワイトシチュー、若竹煮、新子とワカメのポン酢合えの３品。
変なのー。でもみんな良く食べてくれました。
今日のテーマはカルシウムでした。

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昼から飲む

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/04/08 14:49 投稿番号： [34 / 116]

一年生の息子を迎えに行ったついでに、酒屋に寄る。馴染みの店なので、息子のランドセル姿を見せようかと。ついでに一杯引っ掛ける。焼酎の量り売りが一合買い出来るので、枡を借りて。私の愛飲は「十一夢」麦焼酎を熟成させて瓶詰めにした物。口当たりがよく、塩を貰ってクイッと。現在ほろ酔いモード(笑)

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お花見

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/04/07 16:00 投稿番号： [33 / 116]

昨日は飲み仲間と万博公園でお花見。
朝10時から夕方4時くらいまでほぼ飲み続け。
白、赤、スパークリングのワインを何本空けたかな？覚えてない。
もうふらふら状態で家路につきました。
たまには良いよね。

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Re: ほほう…

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/04/07 15:57 投稿番号： [32 / 116]

そうです。これです。
おいしかったよ。特に純米酒がお奨め！

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チューハイ

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/04/07 13:17 投稿番号： [31 / 116]

チューハイ、私も好き!特に梅干しハイが好きです。今子供の入学式が終わり、家で作って飲んでいます。梅干しは甘味の強い蜂蜜漬けの物を使っています。甘目が好きなんですよ。つまみにクラッカーにアンチョビペーストを塗った物を。あー緊張が解れて行くぅ〜

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Re: 酒

投稿者： renfeishengxian55 投稿日時： 2008/04/07 08:51 投稿番号： [30 / 116]

>>トリハイ(トリス+炭酸+レモン)

これこそ元祖「ハイボール」ですね。

そして焼酎で作るハイボールをチューハイって呼び、いまはいろんな種類のチューハイが出回ってますが、わたしが一番好きなのはキンミヤの炭酸割りです。
レモンもなにもいれずに。
キンミヤ焼酎は甲類なんですが実に柔らかい味わいを持っています。

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Re: ほほう…

投稿者： renfeishengxian55 投稿日時： 2008/04/07 08:46 投稿番号： [29 / 116]

これですね。

http://aumall.auone.jp/item/98689261

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酒

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/04/06 22:36 投稿番号： [28 / 116]

日本酒ばかりで無く、飲みたい酒って有ります?トリハイ(トリス+炭酸+レモン)なんか如何でしょう。横浜に在るサントリーバーでよく飲みます。ここのワカサギの南蛮漬けは私の大好物。これでトリハイ三杯はいけますねえ…。横浜方面にスナップ撮りに行くと、帰りに寄って酔って帰る(笑)

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捜す(笑)

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/04/05 22:06 投稿番号： [27 / 116]

ご近所に地方の地酒を揃えた酒屋(個人経営)があるから、聞いて見るかな。今日のお通しはサッパリと春キャベツの塩揉み。ザク切りのキャベツに塩を振り掛け、20分くらい置く。シナッとした所で軽く水洗いして余分な塩気を落とし、搾って水気を取り、鰹節をかけて。この状態でタカノツメを入れた甘酢に漬け込んでも美味しい!

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Re: ほほう…

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/04/05 21:29 投稿番号： [26 / 116]

天虹・・・無濾過生原酒って奴の、純米酒・純米吟醸・純米大吟醸の3種類をいただいたんですが、香りが強くてどっしりとして、それでいて後口がさわやか・・・。なんか良くわかんないね。とにかく近来稀に見るうまさだったよ。
まあ、無濾過生原酒だから力強いのは当たり前か。
関東方面の方は探せばどこかで売っているんじゃないですかね。

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ほほう…

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/04/05 19:53 投稿番号： [25 / 116]

「天虹」ですか…。うーん、見た事も飲んだ事も無いですねえ。どんな感じですか?

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日本酒

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/04/05 13:36 投稿番号： [24 / 116]

ちょっと所用で東京出張。今帰って来ました。
昨日まで開催していたグルメショー（東京ビッグサイト）についでに寄って、ワインやら日本酒やらの仕入れに勤しんでました。
そこで、静岡のお酒「天虹（てんこう）」発見！メチャうま！
関東方面にしか出荷していないとか。
探せばあるもんだね。

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野草尽くし

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/04/05 00:56 投稿番号： [23 / 116]

美味しかったぁ〜。土筆のほろ苦さ、野蒜の歯ごたえ、芹の香り。自然の恵みに感謝です(笑) 「酔鯨」空いちゃったよぉ。一週間足らずで飲み切っちゃった(笑) 特に野蒜が美味い!玉の大きく太った奴は生のまま味噌を付けて食べましたが、エシャロットなんか目じゃないぞ!心配なのは朝起きた後の口臭…。ヨモギ白玉は軽くあぶって、焦げ目を付けて醤油で。飯の後、黄な粉と黒蜜でお茶受けにしました。春の味満喫です(^O^)

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大漁、大漁!

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/04/04 19:07 投稿番号： [22 / 116]

キイロさん>見つかった?留守にしていてごめんなさい。今度ご来店の際はゆっくりしていって下さい。一杯奢るから今日は近くの田んぼに野草摘みに出掛けました。芹は少ししか無かった…。代わりに土筆と野蒜をビニール袋にいっぱいと、ヨモギを摘んで来ました。今下ごしらえが終わった所。んで、今日の夕飯は土筆のお浸し・野蒜と鯛の薄造りの酢味噌合え・芹ご飯。皆さんのお通しはヨモギの白玉団子。湯がいて刻んだヨモギを混ぜて作った白玉を醤油で。土筆のお浸しも野蒜の酢味噌合えも有りますからご希望の品を(笑) お好みなら、ヨモギ白玉はデザートにも。あんこ・黄な粉・冷やした白蜜、黒蜜なんぞで

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Re: 小料理屋「くじら」

投稿者： kiiroikotori5695 投稿日時： 2008/04/04 18:31 投稿番号： [21 / 116]

ｓａｔｏｙａｎさん、みっけ〜＾＾

トピ開設おめでとうございます＾＾

今夜は何を作ろうか・・・まさに思案中です.。o○
ってか、冷蔵庫が空でした・・（−−）

またきますね＾＾

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Re: sri →　せり　でした

投稿者： renfeishengxian55 投稿日時： 2008/04/04 09:22 投稿番号： [20 / 116]

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sri

投稿者： renfeishengxian55 投稿日時： 2008/04/04 09:01 投稿番号： [19 / 116]

せり、うまいですよね。
あのくせのある香りと歯ごたえががたまりません。
おひたしにごまかけて食べるのがすきです。
後、せりと豆腐の味噌汁も好きです。

あ〜　日本人に生まれてよかった〜。

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バイキング

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/04/03 23:29 投稿番号： [18 / 116]

ホテルのバイキングが12歳以下は只というのはいいなあ。今日のお通しは芹の胡麻合え。合わせるお酒は「越ノ景虎」市販の芹は軟らかいから、熱湯にサッと潜らせるだけで火が通ってしまいます。やはり野生の野芹の方が香りも強く、美味しい。家の田んぼの用水路に生えているのを祖母や母と摘みました。子供の頃は見向きもしなかったけど、今は食べたい!今度摘みに行くかな?

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バイキング

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/04/03 18:37 投稿番号： [17 / 116]

今日、家族3人でホテルバイキングに出陣。
12歳以下は無料なため、子供連れの客ばっかり。
とにかく食べた食べた。
まだお腹いっぱいです。

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酔鯨

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/04/02 23:16 投稿番号： [16 / 116]

この酒、このトピ立てる時に「鯨料理にはこのネーミング(笑)」と半ば洒落で飲んでみようと買って来ましたが…美味しい。一升買って来て、既に半分空きました。愛飲の「越ノ景虎」と一緒に仲良く冷蔵庫に並んでいます

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お待たせしました

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/04/02 19:04 投稿番号： [15 / 116]

いらっしゃいませ! renfeishgxian55さん>いやいや、ご来店有り難うごさいます。初めての方には一杯目は当店の奢り。「酔鯨」でよろし? ginessbeerさん>チャ、チャレンジャーですなf^_^;私も知っていますがチト無理かと…。さて、本日のお通しは鯨の手鞠寿司なぞ。刺身用の鯨をスライスしてラップの上へ。これに刻んだ甘酢生姜・酢飯を載せて、ラップをキュッと。仕上げに鯨にニンニク醤油をひと塗り。ある寿司屋で食べた物を私なりにアレンジしました。ニンニク醤油のピリッとした辛みと甘酢生姜のサッパリとした甘味が合うかと思いますが、どんなもんでしょ?

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Re: お疲れ様

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/04/02 15:47 投稿番号： [14 / 116]

renfeishengxian55さん、こんにちわ。

>>中国で街頭で売っていた孵化しかけた玉子

実はこれはまだ食べたことない。よくテレビで見ますがね。
確かにちょっとグロ。でも興味あり。
どこで食べれるのかな？

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花見

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/04/02 15:43 投稿番号： [13 / 116]

こんにちわ。

今日はとっても暖かかったですね。
こちら神戸では桜もそろそろ満開ってとこです。

今週末あたり花見大会でもしようかな。

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Re: お疲れ様

投稿者： renfeishengxian55 投稿日時： 2008/04/02 08:53 投稿番号： [12 / 116]

新トピ開設おめでとうございます。

わたしもちょくちょく寄らせていただきます。

いくつかコメントを羅列します。

・確かに捕鯨反対のトピで「鯨はうまい」って語り合うのも変ですね。ここで気兼ねなく大いに鯨のうまさを語り合いましょう。併せて酒や他の食べ物のこともいいですよね？
・鯨テキでですか？長いことたべてないな。よしこれを機会に久しぶりに食べてみるか。
・鯨のベーコンも高い。わたしがいつも買うのもすごく小さいパックに入って６５０円。量は、一口で食べようと思えば食べられるくらい。それをもったいなさそうにちびちび食べてます。
・『いまだかつて「これだけは食べれない」というものに出会ったことがありません。』すごいですね。変ではないと思います。
　わたしも一般の食材なら食べられないものはありませんが、食べておいしいと思うものとそうでないものはあります。
　食べられないというと、中国で街頭で売っていた孵化しかけた玉子をゆでたやつだけは人が見てるのを見るのもいやでした。
・「酔鯨」！　いいですね。高知の酒は司牡丹や土佐鶴のように味のしっかりしたお酒が多いですよね。鯨のベーコンに合いますね。
・今、街に出回ってる新たまねぎおいしいですよね。普通のたまねぎを水にさらすときはその前に塩で軽くもむんですが、新たまねぎはスライスしてそのまま水にさらし１０分もすればひきあげて軽く絞るだけで食べられる。
甘みがありますよね。
・うちの炊き込みごはん、もっと具を入れます。人参、こんにゃく、舞茸、しめじは同じ。さらに筍、ごぼう、銀杏、あぶらげもいれます。
　次の日残って冷えたのにお茶をかけて食べてもおいしいです。
・「越乃影虎」これまた「酔鯨」とはうって端麗辛口の酒ですね。これもうまいですよね。でもやはり鯨にはネーミング的にも「酔鯨」が最適かも。

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お疲れ様

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/04/01 22:41 投稿番号： [11 / 116]

どうも有り難うございました。新トピ開いて、どうなることやらと思っていた所に投稿戴いてホッとしました。お暇な時ぶらっとお寄り下さい。 …「酔鯨」中々美味いな。私の愛飲は「越ノ景虎」なんですが、これもいいな…。(笑)

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おやすみなさい

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/04/01 21:56 投稿番号： [10 / 116]

リビングで子供が「寝るよー」って叫んでますので、今日はお先に失礼します。

おやすみなさい。

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Re: 先ず一品

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/04/01 21:54 投稿番号： [9 / 116]

実は私は夕飯はビールとあてが２品ぐらいあれば充分なのですが、腹を空かせている嫁と子供のためにせっせと栄養を考えながら料理を作っている今日この頃です。

串かつ・・・良いですね。
よく昔会社帰りに串かつ屋に行きましたよ。
特に好きなのが、いかとレンコン。
くー、良いね。明日あたり久しぶりに梅田に繰り出そうかな。

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夕飯

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/04/01 21:47 投稿番号： [8 / 116]

ウチの夕飯は我が家自慢の炊き込みご飯。
ごぼうに人参、こんにゃく、あさり、鶏肉、舞茸、しめじと具沢山。
汁物はまたまた我が家自慢の高野豆腐とミニホタテの炊いたん。
あとはほうれん草のお浸しを付けて完璧な女性向け健康食の出来上がり。

ちょっと健康のすぐれない嫁さんのために作りました。
食欲ないと言っておきながら炊き込みご飯を２杯、高野豆腐とミニホタテの炊いたんを２杯お代わりしてました。

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先ず一品

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/04/01 19:52 投稿番号： [7 / 116]

本日の夕飯は鯨の立田揚げだったんですが、お酒にはこちらかな?と串かつ風に。串に味付きの鯨肉と串切りの玉葱を交互に刺して、パン粉を付けてカラリと揚げます。付け合わせは素揚げのシシトウ。ザク切りキャベツと辛子を添えて。ビール行きますか?(笑)

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いらっしゃいませ!

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/04/01 19:34 投稿番号： [6 / 116]

ginessbeerさん>ようこそ!すんません、ちと買い出しで留守にしてしまって(笑)かけつけ一杯は私の奢り。高知の「酔鯨」なぞ如何ですかな?お通しは、ちとカブッちまいましたが鯨ベーコンと玉葱のポン酢合え等。ベーコンは千切り、玉葱はスライスして水さらし。あれば胡瓜も千切り。水気を絞った玉葱・胡瓜・ベーコンをポン酢で合え、仕上げに浅葱の微塵切りを添えて。美味い物、色々在りますね。どんどん語り合いましょう!

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Re: 小料理屋「くじら」

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/04/01 17:54 投稿番号： [5 / 116]

>>鯨料理に限らず、美味い物について語り合いましょう。

大賛成です。美味しいものには目がありません。

早速ですが、私には食べ物に好き嫌いが全くありません。と言い切れます。
何でもおいしく食べれます。
日本全国の、いや世界各国の料理を食べるのが趣味で、機会あるごとに食べてますが、いまだかつて「これだけは食べれない」というものに出会ったことがありません。
こんな私って変ですかね？

皆さんはいかがですか？

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Re: ふむ…

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/04/01 17:48 投稿番号： [4 / 116]

>>久しぶりに鯨テキを食べました!思い切って購入。

実は私も昨日スーパーに行き、思い切って鯨ベーコンを買おう！と鼻息荒く繰り出しました。
ところが、３５ｇ（小さな切れ端が８枚位）で８８０円！！
あえなく撃沈！
どうしてこんなに高いの！

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Re: 小料理屋「くじら」

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/04/01 17:45 投稿番号： [3 / 116]

satoyanさん。
独立おめでとう。と言うかありがとう！

と言うことでこれからはこちらに来ます。
よろしくです！

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ふむ…

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/03/31 23:42 投稿番号： [2 / 116]

久しぶりに鯨テキを食べました!思い切って購入。生姜だけでなく、ニンニクも加えて漬け込み。焼きたてを食べると懐かしさが…。この歯ごたえ、この風味!美味いなあ。

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