小料理屋「くじら」

わたしもこの時期は新筍を使って筍ご飯や、筍とふきの煮物や、筍とわかめの味噌汁作ります。
筍の皮むいてたっぷりのお湯にご飯少し入れてあくだしながらのしたゆでは家内がやりますが。


ところで「新子」って初めて聞いたのでネットで調べましたら（なんでもすぐ調べます）なんと「小鰭（こはだ）の稚魚、流通する時期が短く希少性も高いので高価。」とありました。
ずいぶん粋なものを召し上がりますね。