朝鮮食べ物談義

日本では一時激辛ラーメンが発売されましたが廃りました。

カレーラーメン、味噌ラーメンもありますが売れ行きは今ひとつのようです。

やはり売れ筋は最初に開発された銘柄と即席めんメーカーの話です。

日清のチキンラーメン、サンヨー食品のサッポロ一番、明星食品のチャルメラ、

東洋水産の赤いきつねと緑のたぬきエースコックのワンタンメンが各社の主流を占めています。

お米も それぞれの国の 食文化にあったものに なっているんでしょうが
特に日本は 美味しさに対して 欲張りというか
もっともっと美味しくって 研究してるんでしょうね

カップラーメンや お菓子をみても いろいろな味があるし
まえに 韓国の友達に キムチ味の ポテトチップを 買ってきたんですが
とっても 喜んでました
ラーメンも 韓国では ほとんど辛い味で
このまえ みそ味がでたので 食べてみたらやっぱり 辛かった＾＾
同じように思える 辛い味での うまみ勝負 すっきりした辛さだったり
こくのある辛さだったり のようです

実際に カレー味や みそ味（日本の）などの ラーメンを販売しても
売れなそうでは ありますが・・

>国宝ローズとか牡丹のようなshort grain

これらの品種は中粒種だとの指摘がありました。

お米の味は品種の他に土地、施肥、水管理それに収獲後の乾燥と保管等々の条件がからんできます。土地が悪ければいくら努力してもそこそこにしかならんのだそうです。私にはそんな微妙なちがいは判りません。ただ桔構うまいと評判のカリフォルニア米でも国宝ローズとか牡丹のようなshort grainとコシヒカリをもってきて作ったextra short grainでは冷やご飯になったときに極端に差があるのが判ってました。中粒種になるとそれが舌の上でザラザラする感じでした。炊きたての時はそんなに変わるものではないのですが。

日本の米、うるち米は他国産の米と違い少しグルテンが多く糖度が高いと思います。

もち米でなくとも少し粘り気があります。従って、炒飯や本場インドカレーには今一で、寧ろタイ米などの粘り気の少ない長粒種の米の方が美味しいですね。

韓国米も中粒種で日本米に似ていますが、日本米に比べ粘り気が少ないのでおかずとゴッタ混ぜご飯にしても食べられます。

日本米はやや粘りがあるのでゴッタ混ぜごにするとべちょとします。ビビンバには合いません。混ぜご飯の場合は少し冷やして水分飛ばしたほうがいいのでは。

但し、炊き立ての白米なら日本の米が最高。

ホーム > 経済 > 産業 記事入力 : 2006/12/21 12:04


フーターズ、来月韓国上陸

　 「セクシーさ」を営業戦略に掲げる米国の大型レストランチェーン「フーターズ」が来年1月、韓国に1号店をオープンする計画とされ、物議を醸すことが予想される。

　 フーターズの韓国法人の韓国フーターズは、来年1月18日、ソウル狎鴎亭洞に1号店をオープンすると20日明らかにした。米国の俗語で「女性の胸」を意味するフーターズは、「おいしい食事、冷たいビール、セクシーなウエートレス」をモットーに、1983年に米フロリダで初めてオープンした。ウエートレスが水着のような露出度の高い服を着ていることで有名だ。

朝鮮日報／朝鮮日報JNS

＞米輸入自由化に反対する日本人の最大の論拠は実はこの神話であったりします。

「神話」が米輸入自由化反対の根拠？

＞日本には韓国より「白米盲信」的な感覚が在るのかも知れません。

日本ではコメは神様から頂いた神聖な食糧として天皇と直接結びついていて、天皇陛下は現在でも神事として稲作を続けられています。米輸入自由化に反対する日本人の最大の論拠は実はこの神話であったりします。



http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E7%A5%9E%E8%A9%B1%E3%81%AB%E3%81%8A%E3%81%91%E3%82%8B%E9%A3%9F%E7%89%A9%E8%B5%B7%E6%BA%90%E7%A5%9E%E8%A9%B1

ニニギ

日本書紀における天孫降臨の第二の一書には、アマテラスが、高天原にある稲穂をアメノオシホミミに授け、オシホミミは天降る際に生まれたニニギにそれを授けて天に帰ったとの記述がある。

また、日向国風土記逸文には、天降ったニニギが天から持って来た籾を地上に撒き散らしたとある。

伊雑宮における神話では、稲はアマテラスが、高天原の斎の神田にある稲穂を持ち込んだとされる。

イソタケル

日本書紀におけるヤマタノオロチ退治の第四の一書では、高天原を追放されたスサノオは新羅に降りたが、「ここにはいたくない」と言って出雲へ向かう。この時、スサノオの子のイソタケル（五十猛神）は高天原から持って来た木々の種を新羅には植えず大八洲国（日本）に撒いたので、大八洲国は青々とした地になったとしている。

返信ありがとう御座います。

やっぱり全体的に‘少し違う’ってのが現状なんでしょうかね。
やはり、食べ方からトータルしてそういった傾向に繋がったんでしょうか。
スプーンで食べる文化もその一つかな？
僕もソウルでは自然に「のっけ食い」しますし。

今少し考えると、日本には韓国より「白米盲信」的な感覚が在るのかも知れません。
「おかずは所詮おかず＝ご飯の引き立て役」って感覚。
それが「ご飯だけで食べても美味くて仕方が無い」って仕上げ方に繋がったのか。
僕の周りでも、美味いおかずだけを口にした時「ご飯が無いなら食べたく無い」って言う言葉を聴きます。
日本人に一番好きな食べ物は？と聞けばきっと寿司でもステーキでも無く「ご飯」と答えるでしょうし。
以前、女性芸能人・数人でのトーク番組が、こういった質問で盛り上がっていました。
「ご主人と一生会えないのと、一生ご飯が食べれないのではどちらが嫌？」というものです。
これを受けて、皆さん真剣に悩んでました。
他の食べ物なら「そりゃ旦那を選ぶわよ」って言えるけど、ご飯が食べれないのは絶えれないかなぁと言ってました。
それを聞いて、何とも言えない複雑な気持ちになったのを思い出しました。

＞「ふりかけだけ在れば、どんなおかずより美味しいもの」って感じでは無かった気がします。

分かりました。確かに仰言るとおりですね。
韓国のおかずって、日本のそれに比べると水分が多いものが目に付きますね。
私は「おかず乗っけ食い」するのであまり気にしませんが、時々おかずの分量が少し多く、
「口中ご飯追加投入」した時に感じます。また、香りもあまりないですね。

まぁ「日本の米が美味すぎる」ということでしょうか。
ずいぶん前に知り合ったイタリア人なんか、日本の米は「プレーンでも十分美味しい」
と言ってました。もっとも西洋で米は「野菜」ですが。

私は「米信者」だけど「日本米信者」でなくて、よかった。

具体的に言うとどう言えば良いのでしょうか・・。
伝わるかどうか不安ですが、こんな感じかな。
やわらかいと言うかなんと言うか・・。
餅もち感が足りないという表現も遠からず・・。
表面はパサパサしてる硬いイメージで、
逆に一粒の弾力がないといいますか・・。

炊き上がりの時、よくお釜のふたを開けて「飯きり」をしますよね。
そうすると、すぐ米の粒が崩れてしまってそれを食べるかんじでしょうか。

日本で食べる物の方が、一粒一粒がぷりぷりと粒が立っているかんじ。
あちらの方がそれに少し欠けるかなぁと言う印象です。
それでも、僕が食べたお店では、最後はスープと合わせたり、
また、鍋の中に入れて汁無し‘おじや’の様に混ぜてくれたりしたのでプレーンの状態では少ししか食べなかったんですけどね。

「ふりかけだけ在れば、どんなおかずより美味しいもの」って感じでは無かった気がします。
勿論、これは僕が日本の味に慣れているからってだけなんですけどね。

天津。。そうでしたね＾＾
焼き栗 ただの 焼いた栗です 自然の美味しさですね
ああーーでも 日本の甘栗が食べたいーーー
やっぱり 甘いのが 美味しい

お米の炊き上がりですが
日本のお米は 炊き立てで チャーハンを作ろうと思ったら
うまく出来ないと思うんですが
韓国のお米では 炊き立てでも チャーハン出来ます！
粘り？もちもち感？が 足りないかなって 気がします

＞肝心のご飯に対する感覚が違うのか気になりました。

具体的に言ってください。私ぁ気にせず食べてるので、違いが分かりません。

それより、私はあまり米の味が分かるほうではありませんが、それでも韓国の
白米は美味しくない。雑穀の入ったほうが、クセがあって好き。

米の仕上がりに対する感覚って異なりますか？

これは味覚の違いですから「どちらが美味しい」とか「不味い」とかの話えは無いんですけど。
ただ僕が韓国に行って食べた「白いご飯」の炊き具合というか味がちょっと日本で言う「美味いご飯」と違かった気が・・。
他の料理は、美味しいものも勿論沢山在って「味覚は結構同じだな」と思いました。
（辛い云々は当然ありますが）
その中で、やはり「おかずで白いご飯を食べる」と言う共通食文化の中で、肝心のご飯に対する感覚が違うのか気になりました。

それとも僕が食べたお店なりが、たまたま違かっただけで、実際は日本と同じものが出ているだけだったのでしょうか。
教えてください。

トックも味は日本の餅と大差はありませんが、歯ごたえにメリハリがなくてキライです。
全部ぬちゃ〜としたまんま。

＞てんしん
「天津」ですね。
韓国の焼き栗って食ったことないんですが、どんなでしょうかねぇ。屋台でみかけますが。

まさに 日本のおもちを 想像して食べると がっかりですよね
甘さも ひかえめだし シルトクと言われている ただの白いおもち
最初は ジャムを つけたりしてました

韓国で もち米のおもちは チャプサルトクと 言われている
大福です

日本のおもちを 送ってもらったとき 磯辺焼きと お雑煮を作ってみたのですが
磯辺焼きは 美味しいって うけたけど
お雑煮は だめでしたね


いま すごく 天心甘栗が 食べたいーーー
もう てんしんが どんな漢字かも 忘れちゃった

遅れ馳せながら。

suyongsaram輩と餅云々について論じてもあまり意味が無いと思います。何故ならば韓国人の言う餅は米の粉を練って蒸すか茹でるかしたもので団子の類です。もとの米がウルチでいいのです。当然粘り気がありません。我々の言うモチとは杵でついたやつでモチ米とかモチ黍でないとあの粘りがでません。餅と言う同じ漢字を使うところでズレが生じてるんですが中国人の言う餅は中華街で売ってる月餅のようにまた違ったものになります。

おや？
スケさんは、格闘技キライじゃありませんでしたっけ？？

▽これ買ったよ。

大人の科学マガジン 　 Ｖｏｌ．１４（ステレオカメラ）

shop.gakken.co.jp/shop/order/k_ok/bookdisp.asp?isbn=4056043426

＞君みたいに喧嘩がしたくてウズウズしてるやつ、用意してやるよ！

お前、馬鹿だな。お前も喧嘩したがってるクチか？
「売られた」から「買う」と言っただけだ。
喧嘩してぇ、なんて一言も言ってない。喧嘩したがってるとすれば、大怪獣だ。
これまでの経緯をよく読めよ、超賎奴。

をっと
＞別にJUWAN氏が他の日本人よりひどいとでも思ってるのか？
いつから大怪獣が日本人になったんだ？

な〜、

ケンカ売ってやがってるやつは他にもいっぱいいるだろう？

別にJUWAN氏が他の日本人よりひどいとでも思ってるのか？

なんでJUWAN氏が君のようなものと会おうとするかはしらないけどよ、

そんなに喧嘩したいなら俺にレスしろ、俺が紹介してやる。

いい年越して道での喧嘩は見っとも無いからちゃんとリングの上でやるように準備してやろうじゃないか。

君みたいに喧嘩がしたくてウズウズしてるやつ、用意してやるよ！

イジェ クマンハセヨ

韓国人が 頭に来る言葉が ケーセッキ だと聞いて
（犬のこども 子犬ですが。。。）
友達に ケーセッキと 一言 言ってみました
すごく 怒り出したので あわてて 実験をしただけだって説明しましたけど

韓国の 人を怒らせる言葉？罵倒する言葉 奥が深い？

韓国人の喧嘩 端で見てても ほんと 恐いーー

体重53は肥満なの？

なら､明日からマラソンさせようか？

たぶん…

体高５０センチ 　 体長１０５センチ 　 体重５３キロ

と言いたいのではないかな？





ちゃんと運動させてる？

＞こちとら170cmの50kg少々。黒い帽子かぶってるはずだ

立６０CM,横１０５CM,５３KG白い”ジンドッゲ”３才
上手なこと：首を噛んでふること。
トコトンまでお願いします。
私は忙しいから私の犬を送ります.（これ怖いから逃げることでは無い二ダ
絶対）

＞私は12月28日が忌日になるの？

お前、トコトンまで人をナメてんな。オメェの方が有利なんだぞ。
軍隊行って「人殺しの訓練」だって受けてんだろ？

あんなとこ、日本人の男がひとりしかいなけりゃ分かるだろ？
観光客みてぇにツルんでねぇからよ。
こちとら170cmの50kg少々。黒い帽子かぶってるはずだ。

＞ホント、トコトンまでやるぜ

本当？なら、その点気に入る。
マンコ！期待します。

あんま調子コイてねぇ方が身のためだぜ。

日本人は、なかなか怒らねぇけどよ、火がついたら消すんが大変だぜ。
ホント、トコトンまでやるぜ。「ひょっとしたらテメェの方が危ねぇかも？負けるかも？」って思ってもよ、それでもトコトンやるんが日本人だぜ。

＞買ってやるから待ってろな。

本当？
では､目印を
私は12月28日が忌日になるの？

ほ〜ら、ケンカ売ってやがる。シッパルセッキが。
犬のくその分際で、人間さまに何コイてんだ？ 　 あ？

買ってやるから待ってろな。

＞私を殺したって「愛国無罪」だろ？

動物虐待罪で拘束される。
君は私に拘束を覚悟できるくらいの価値はない。

朝鮮にゃ、稗とか餅米とかゴマとか一緒くたにした菓子があるけどさ、ありゃ俺の口にゃ合わねぇ。

水飴みてぇので固めてたりよ、油で揚げてるんだけどさ、噛むとポソポソなのな。そんでもってお味の方は・・・素朴っちゃぁ聞こえが良すぎんかな（笑）。

料理はあんだけ赤い辛いキムチなのにさ、菓子はなぜか素朴ってぇのがウリナラの面白さだな。



で、赤のダンナよぉ、早いうちにジュワ公をシメちまおうぜ！

＞本当で私と喧嘩したい？

聞きたいのはコッチだが。

「売るよ」（大怪獣）
「じゃぁ買おうか」（私）
「あっかんべぇ、売らない」（大怪獣）
君の態度は↑なんだがねぇ。

はっきり言って君は有利だよ。私を殺したって「愛国無罪」だろ？

本当で私と喧嘩したい？

＞だから､喧嘩はしない。

ケンカ売っといて今さら何コイてんだ？ 　 このカスは。

キムチと沢庵はどちらが美味しいですか？
冷麺と素麺はどちらが美味しいですか？
カルビとしゃぶしゃぶはどちらが美味しいですか？

こう聞いた方が結論が早い気がします

大根と茄子はどちらが美味しいですか？
蕎麦と饂飩はどちらが美味しいですか？
小麦と稗はどちらが美味しいですか？

それぞれの食材にそれぞれの美味しさがあることが分からない人間に食べ物を語る資格はないと思う。

＞私は米だけで作る餅が一番美味しいと思うが、

ところで､稗餅は美味しいの？
私は稗餅を食べたことがない。

個人差のある「味」について云々しても意味がない。

私は米だけで作る餅が一番美味しいと思うが、
君は違うかもしれない。
それは趣向の問題だ。

稗だけで餅をつくるということが偉いのだよ。

事実を事実として受け入れましょう。