朝鮮食べ物談義

赤いのは食紅だと信じたい。
でも、茶色はちょっと・・・
あとおもちが雨ざらしなのがかなりいや。
あと、ビニール手袋していない方がちらほら、作成中はつけていたと信じたい。

＞銀色のはしとスプーンで「いただきます」。

あ”毒が入ってないという証明ですな。

＞お茶は韓国の「ドゥングレ茶」。日本でいう「甘野老（あまどころ）」の根が原料。香ばしく、ほのかに甘くて飲みやすい。

普通に言ってこんなのお茶とは言わないのだけどな。

お茶の風習が無かったから勝手にお茶というか。ばかばかしい

＞韓国の食事の野菜と肉のバランスの良さに着目し、「韓国薬膳」のレストランに決まったという。

薬膳料理とは、元々中華料理で言われた分野。粟・稗が主食で副食をゴッタ混ぜにした朝鮮料理がことさら薬膳であるはずも無い。馬鹿か

で、昼食に1800円？？？？

尤も銀座といってもその外れでもテナント料高いから1800円取らなきゃ、店をやっていけないというのが本音だろ。

断言しとく。店はすぐつぶれる。日本人を甘く見るなよ。

＞この内容で１８００円は「ちょっと」じゃなく「非常に」高いぞ。

それなりに豪華だが、確かに高すぎ。1000円くらいでしょ。
↓ドングレ茶（これが高そうだから）
http://www.teamate.co.kr/shopping/shopping-detail.php?pi=808
でも、この広告のは「有機栽培」。そうでなければ600円ですな（韓国価格）。

　 東京・銀座の晴海通りと昭和通りの交差点の一角。行き交う車の騒音を背に地下へ下りると、なんとも落ち着いた空間が広がる。

　 おすすめの土日祝日のランチの中で、平日も食べることができる「薬膳ランチ 　 一汁九菜」を選んだ。銀色のはしとスプーンで「いただきます」。

　 プレートの上に、ぜんまいのナムル、白菜キムチ、チャプチェ、韓国のり、イカの塩辛、魚介に卵を絡めて焼いた煎（ジョン）など九つの小皿が並ぶ。ごはんは十二穀米。かみごたえがある。メーンは豆腐とアサリのチゲ。思った以上にとてもやさしい味だ。ダシには豚のひき肉も使われている。キムチを入れて、味を変えてみてもおいしい。

　 お茶は韓国の「ドゥングレ茶」。日本でいう「甘野老（あまどころ）」の根が原料。香ばしく、ほのかに甘くて飲みやすい。

　 静岡で調剤薬局を営む会社が、「食を通じて健康に貢献したい」というコンセプトで出店した。韓国の食事の野菜と肉のバランスの良さに着目し、「韓国薬膳」のレストランに決まったという。この場合の「薬膳」とは、生薬などを使った食事ではなく、「バランスのいい食事」のこと。「この店での食事を、毎日の食生活改善のきっかけにしてもらえれば」と従業員の中村愁子さん。最近は、ランチに女性だけでなく「おひとりさま」の男性も多いとか。

　 食べながら、なんだかカラダに良いことをしている気になる。日々のランチで１８００円はちょっと高く感じるかもしれないが、がんばる自分へのちょっとしたご褒美のつもりで訪れてみては？


＞日々のランチで１８００円はちょっと高く感じるかもしれないが

この内容で１８００円は「ちょっと」じゃなく「非常に」高いぞ。

エンコリより刺激の少ない写真使っていますね。

エンコリで見た時、結構衝撃的だった。

http://www.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=pfood&nid=56969

きちゃにゃい。

ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=92340&servcode=400&sectcode=400

＞記事にも出てますが、りんごもsagwa、謝罪もsagwaだからです。
三流のシャレですな。

そういうことですか。

子供使っておじんぎゃくとは・・・・どっと疲れが出る感じ

＞洒落らしいが、イマイチ判らん。

記事にも出てますが、りんごもsagwa、謝罪もsagwaだからです。
三流のシャレですな。

【外信コラム】ソウルからヨボセヨ 　 将軍様のハト料理
2007.10.27 03:05

　 北朝鮮の金正日総書記はグルメで知られる。その美食家ぶりは北朝鮮に招かれ金総書記の料理番をしていた日本人シェフの手記に詳しく紹介されているが、たとえばウニの握りなど大好きで、シェフをわざわざ北海道に出張させ、利尻島の極上のウニを仕入れさせていたほどだという。

　 その金総書記が先の南北首脳会談の際、韓国の盧武鉉大統領一行歓迎のメニューであらためてグルメぶりを発揮した。前回の首脳会談では「ロバのステーキ」や「ヤシの実フカヒレ・スープ」などが話題になったが、今回は「ハトの空揚げ」が出たというのだ。ハトのヒナをまるまる骨ごと揚げたもので、スズメほどの大きさだったとか。そして“将軍様（北での呼称）”は「卵から孵化（ふか）して正確に１４日たったのがいちばんうまい。１日でも過ぎると味は落ちる」とうんちくを傾けながら「さ、さ、どうぞ召し上がって…」と上機嫌だったという。

　 これは大統領に同行した閣僚が紹介している話だが、このほか“将軍様”はフランス・ワインについても「以前はボルドー産をたくさん飲んだがいつからかブルゴーニュ産が口に合うので代えた」といい、テーブルにはブルゴーニュ産が並んでいたという。ため息が出るような話だ。（黒田勝弘）


こんな国に何故支援？？？

http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=92261&servcode=400&sectcode=400


洒落らしいが、イマイチ判らん。

http://www.chosunonline.com/article/20071024000047

フランスのカキの先祖は広島だけど、
こちらはどこだろう？

あと、カキは森が育てると言うが、
どういう環境で育てているんだろう？

（個人的には、フライが一番）

http://www.chosunonline.com/article/20071024000059

この「日本人職人」どこで作業するの？

何かが腐った？ 　 カリフォルニアの町に漂う謎の悪臭
2007.10.23 21:55

　 【ウッドランド（カリフォルニア州）＝ＵＳＡ 　 ＴＯＤＡＹ（ウィリアム・ウェルチ）】米カリフォルニア州サクラメントの北東にある町、ウッドランドで原因不明の悪臭が住民を悩ませている。市やトマトの缶詰工場が専門家を雇って原因を調べたが、直接的な原因は不明のままだという。

　 市のホットラインに寄せられた苦情は４０件以上。しかし、においの特徴となると、肥やし、腐った卵、カビが生えたテニスシューズ、汗をかいたソックスや鶏の糞（ふん）など、その表現はさまざまだ。

　 デービッド・フロリー市長は「住民は悪臭のために夜、目が覚めて窓を閉めるほどだといっている。刺激のあるむかつくにおいで、私もなんと表現すればよいか分からない」と話す。

　 においの原因を調査したロバート・ベッグスさんは「５０％はトマトの缶詰工場からのものかもしれない。トマトを洗った水は有機物をたくさん含んでおり、においの原因になる可能性がある。あとの２０％は市の廃水処理工場、残り３０％は農場や家畜、工場地区が発するにおいが混ざり合ったものではないか」という。

　 フロリー市長は「苦情を訴えるのは長くこの町に住んでいる人たち。明確な回答ができないのがつらい。住民を悪臭にさらし続けることはしのびない」と対策に頭を痛めている。


キムチじゃないか？
周りに朝鮮人いなかったか確認した？

　 韓国ヤクルトが今年の牛乳・発酵乳部門1位に輝き、10年連続1位という記録を達成した。乳酸菌発酵乳部門をリードする企業として、代表商品「ヤクルト」をはじめ発酵乳市場に新たな風を巻き起こした「ウィル」「クーパース」などベストセラー商品の競争力が「10連覇達成」の主な要因といえる。ヤクルトは1971年に初めて韓国市場に登場して以来、変わらぬ味と効能で親しまれている。さらに最近の「健康ブーム」に合わせて開発された商品が、常に話題を集めてきた。


　 ウィルはここ数年、飲食料メーカーで開発された製品の中で最も大ヒットした商品だ。ウィル以降、胃腸や肝臓など体のいろいろな機能を改善する機能を強調した発酵乳製品が次々と発売された。


　 「ヤクルトおばさん」に代表される企業イメージも、消費者にいい印象を植え付けた。1万4000人余りに達するヤクルトおばさんは会社の宝であり、競争力の源。顧客と1対1で向かい合い製品を説明する販売方式は、他社の製品流通方式との差別化に成功した。競争メーカーだけでなく、多くの消費財メーカーらがうらやむ組織。94年から続いている「愛の大掃除」「愛のキムチ配り」などの奉仕活動も注目されている。梁基洛（ヤン・キラク）韓国ヤクルト社長は「顧客の変わりないご愛顧に感謝し、常に向上を目指す企業努力が評価されたと思い、10連覇にふさわしい努力で、今後も顧客を満足させられるような活動を推進する。海外に活動舞台を広げ、世界に跳躍する総合健康企業に成長したい」と話した。

シン・ドンフン記者

朝鮮日報／朝鮮日報JNS

http://www.chosunonline.com/article/20071023000043

http://www.chosunonline.com/article/20071023000050


酸味強そうだな、
生食するより、調理した方が良いみたい。

猫肉とかミミズバーガーとか当時その手の都市伝説流行ったねｗ

●ックは1985年あたりまで一部カピパラの肉を本当に使ってたみたいだけど
今だったら相当叩かれたと思う
俺的には食べれるならカピパラでも何でもいいよと思うが
イメージ的にダメなんだろうな多分・・・

赤塚不二夫が天才バカボンに書いて大騒動になったことを記憶している人は少なくとも４０歳以上です。ただのギャグだったのかどうか不明ですが食品業界の裏側がムチャクチャなのは大昔から公然の秘密。食べてしまえば証拠が残らないので客が平気で食べている限り何でもありらしいです。


http://plaza.rakuten.co.jp/leadcore/diary/200609090001

しかし国内も食品に関してはまだまだ問題あり、赤福もミートもヒナイ鶏も・・・
他にも多分表に出ないだけで相当いろんなところであるんだろうな

●ックみたいなファーストフードもどうだろう？
品質がいいのか悪いのか・・・
http://blog.livedoor.jp/doorsjapan/archives/25117448.html

そういえばこの間買ったキムチ完食した
こんどはどこで買おうかな〜

> これ見た時考えたのは、片足を立て膝で座って食べると、味覚はどうか？
ということ。

朝鮮料理は、その状態で一番美味しいと感じるように発展してきたと思います。

http://www.chosunonline.com/article/20071023000020

記事入力 : 2007/10/23 10:08:59
KBSが失態、天然記念物の独島でジャージャーめん

　 KBS第2テレビが毎週日曜日に放送している娯楽番組『ハッピー・サンデー』が最近、独島で料理セットと大型スピーカーを利用した収録を行ったことについて、文化財庁は「経緯を調査した後、警告措置を取る」と発表した。天然記念物336号に指定されている独島では、定められた地域以外での炊事や拡声器使用が法で禁止されているためだ。

　 KBS2の同番組は21日午後、『鬱陵島・独島に行く』編を放送した。独島編（撮影は9月29日）で、一行は服務中の独島警備隊40人のために「どっきりプレゼント」として、独島の東島船着場でジャージャーめんを調理し、振舞った。「中国料理店をまるごと独島に持ち込んだ」という字幕と共に、ガスコンロが設置された調理施設で料理人たちがジャージャーめんの生地を伸ばして茹でる模様など、いくつかの炊事場面を画面に映し出した。製作陣は字幕を通じ、▲炊事のため事前に関係官庁より許可と協力を得たこと▲自然景観に少しでも害が及ばない場所で料理したこと▲使用した器を含め、わずかなゴミ一つたりとも独島に残さないよう最善を尽くしたことを伝えた。

　 ジャージャーめんを食べ終えた後には、「独島警備隊のための二つ目の超特級イベント」と称し、人気歌手二人の即席野外公演も催した。大型スピーカーが画面にちらちらと映る中、歌手はマイクを持って歌い、出演者はジャージャーめんを運んだお盆を手にダンスを踊った。

21日に放送されたKBS2『ハッピー・サンデー』の一場面。

　 独島警備隊員のためということは、言うまでもなく称賛に値することだ。ただしKBSはこの日、一つ忘れていたことがあった。天然記念物336号の独島では、生息する動・植物や自然環境、地質保存などのために、指定された地域以外での炊事や拡声器使用などが文化財保護法や条例などで厳しく禁止されているということだ。

　 これに対しKBS2『ハッピー・サンデー』のイ・ミョンハン・プロデューサーは22日、「炊事の問題については、鬱陵郡庁の広報係から、文化財庁の協力を得て問題がないようにするという話を聞き、行ったこと。スピーカーも、公演用ではなく、風が強いため声がよく伝わるよう“放送拡声用”を使用した」と釈明した。

　 独島入域の実務を受け持つ鬱陵郡庁独島管理事務所（チェ・イファン所長）は、「KBSの『独島入島申請書』には、炊事に対する言及がなく、『手打ちジャージャーめんの提供』とだけ書かれていた。炊事は独島警備隊の厨房などで行うものと考えていた」と語った。また事務所側は、「申請書に『歌手公演：○○（歌手の名前）』と記されていたが、われわれは肉声で行うものと考えていた。これまでに何度も独島に入って放送を行ってきたKBSが、炊事施設や拡声器の使用が禁止されているという事実を知らなかったとは考えにくい」と語った。

　 イム・チャンヒョク鬱陵郡庁広報係長は、「KBS側が調理器具やスピーカーの使用など、具体的な事項を要請したことはなく、従って、これを許可したと話したこともない」と述べ、「独島警備隊の厨房で調理を行おうとしたが失敗し、起こったこと」だと話した。文化財庁の天然記念物課関係者も、「正確な経緯を調査した後、KBSに対し警告や注意の措置を取る考えだ」と語った。

慎亨浚（シン・ヒョンジュン）記者
朝鮮日報／朝鮮日報JNS


真面目に思う。
こいつら、竹島を世界遺産に登録申請するんじゃないか？

http://www3.nhk.or.jp/news/2007/10/23/d20071023000025.html

食べる姿勢で味が変わる

実験を行ったのは愛知県豊明市にある藤田保健衛生大学の長岡俊治教授たちのグループです。研究グループは、２０代の男女６６人を立った状態と普通にイスに座った状態、それに背の高いイスに座り、足を地面から浮かせた状態の３つのグループに分け、塩味と酸味、甘味、それぞれについて濃さを６段階に変えた寒天を食べてもらいました。そして、どの濃さで味を感じ取ることができるか調べた結果、立ったままのグループは全員が薄い塩味を感じ取ったのに対してイスに座ったグループで同じ濃度の塩味を感じ取った人はおよそ７０パーセントにとどまりました。また、立ったグループとイスに座ったグループがほぼ全員感じ取った濃度の酸味について足を浮かせたグループのおよそ３５パーセントは味がしないと答えました。研究を行った長岡教授は「予想以上に大きな差が出て驚いた。姿勢の違いによって体の血液の流れなどが変化し、味覚に影響しているのではないか」と話しています。



これ見た時考えたのは、片足を立て膝で座って食べると、味覚はどうか？
ということ。

ツボに材料入れて牛糞の山に突っ込むんだよ。（発酵熱を利用するわけだ）
問題は、ソレがいつの間にか「人糞まみれのエイを好んで食べる」という話にすり替わってしまった事。
ちょっと問題だと思う。
嘗糞と一緒に混同されてるんだよな。

ちなみに日本では｢アンモニアの食用は禁止｣されているため、ホンタクは日本のいかなる空港の検疫も通過することはできず、ホンタクは日本に持ち込むことはできません。

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ホンタク＝人糞に漬けた食べ物？

全羅道（チョンラド）地方の代表的な食べ物であるホンタク（ガンギエイと濁酒）は、人糞に漬けて食べる物？

韓日交流サイトのenjoy KOREAに、あきれた質問が登場した。ネチズン[rock555]が立てたこの掲示物には、全羅道の代表的な食べ物のホンタクの事が言及されている。

[rock555]は、「ホンタクという料理は本当にありますか？」と言いながら話を始めた。

『全羅南道の港町である木浦の郷土料理。濁酒（タクジュ）とともに食べるのでホンタクと呼ばれる。ホンタクと豚肉、キムチを一緒に包んで食べることをサマプ（三合）という。それでなくともアンモニア臭のするエイの身を人糞に漬け込むことでさらに醗酵を進ませているため、口に入れるとそのあまりのアンモニアによる刺激臭に涙すら流れるという。口に含んでから濁酒（マッコリ）で流しこむことで刺激臭を押しやる。なお、あくまでこの地域の名物料理であり、韓国人でも他の地域の人は普通食べない。』

[rock555]は、「日本では上記の説明のように、ホンタクは人糞に漬けて醗酵させた食べ物だと説明されている」とし、「信じられない」と語った。引き続き、「いくら郷土料理と言ってもありえない」という反応を見せ、「真実を知りたい」と語った。

この掲示物を見た韓日ネチズン達は、ありえないという反応を見せた。韓国ネチズン達は、「ガンギエイは最初は食べにくいが、その味を知ってしまえばすっかりマニアになる」、「人糞に漬けるというのはデマだ」、「人糞に食べ物を漬ける国はどこにも無いだろう」と言いながら、ホンタクに対する正確な説明をした。

ネチズン達の書き込みに[rock555」は、「正確な情報をありがとう」とし、「日本の UCC百科事典ウィキペディア（Wikipedia）には、偽りの情報が載せられている」と指摘した。

“ウィキペディア”でホンタクを検索した結果、[rock555]の言葉ように、『ガンギエイを人糞に漬けた食べ物』と記載されていた。また、他のサイトの“アンサイクロペディア”では、『ガンギエイを人糞や牛糞に漬ける』というデタラメな表現までしている。

このような件は、インターネット韓日翻訳機を使う状況で生じたと思われる。現在、日本ではポータルサイトだけではなく、コミュニティサイトや個人ブログに至るまで、ガンギエイに関する間違った表現が広がっている状態だ。

DCインサイドニュース（韓国語）
ttp://www.dcnews.in/news_list.php?code=ahh&id=257232

記事入力 : 2007/10/22 14:04:37
野菜価格高騰、今年のキムチ作りはコスト大幅増

　 キムジャン（越冬用のキムチ漬け）の時期を控え、ハクサイやダイコン、ネギ、ニンニク、カラシナ、ネギなど主な野菜の価格が値上がりしており、今年のキムチ作りにかかるコストが大幅に上昇する見通しだ。

　 21日午後、ソウル永登浦のロッテマート堂山店の野菜売り場で販売しているハクサイ1株（2.5キロ）の価格は3980ウォン（約493円）だった。昨年の平均価格に比べ50％以上上がっている。今月に入ってから、ロッテマートで販売しているハクサイの価格は平均3380ウォン（約418円）で、前年同期の2280ウォン（約282円）に比べ48.2％上昇したとの調査結果が出た。ダイコンの価格は平均2480ウォン（約307円）で、前年（1980ウォン＝約245円）に比べ25.3％上昇した。

　 野菜価格が上昇した理由は、キムジャン用の出荷のため9月中旬に植えたハクサイの若芽が台風や雨の影響でよく育たなかったためだ。さらに月平均気温が21.4度とハクサイが育つのに適切な18‐20度より高く、作況が悪かった。

　 ニンニク、ネギなどキムチの材料に使われる野菜の10月の平均価格も、前年同期比で大幅に上昇したことが分かった。ロッテマートのニンニクは100グラム780ウォン（約97円）で前年（680ウォン＝84円）より14.7％高く、ネギは1束2680ウォン（約332円）で前年（1680ウォン＝約208円）に比べ59.5%上昇した。

シン・ドンフン記者
朝鮮日報／朝鮮日報JNS



キムチだけでなく、カクテキも高いのね。

2007/10/22 16:05 KST
北朝鮮産食品輸入が増加、不適合判定の割合も拡大

【ソウル２２日聯合】北朝鮮産食品の輸入増加に伴い、腐敗・変質などで不適合と判断されるケースも年々増えている。関税庁、食品医薬品安全庁、農林部、海洋水産部などが国会保健福祉委員会所属議員に提出した「北朝鮮輸入食品の不適合現況」資料の分析結果から明らかになった。
　 それによると、北朝鮮産の輸入食品数は２００４年が１４８６件、２００５年が１６９１件、昨年が１７６１件と増加を続けている。輸入額も２００４年の４５７５万７０００ドルから昨年は５４７９万７０００ドルに増えた。輸入品目は野菜類や漢方薬材、エゴマ、シイタケなど農・林産物が大半を占める。

　 こうした北朝鮮産輸入食品のうち、二酸化硫黄や微生物の基準超過、腐敗・変質、合成保存料の使用、色素基準違反などで不適合と判断される割合も、２００４年の０．４％から昨年には１．０％に上昇した。今年は７月現在ですでに１．１％に達するなど、毎年拡大を続けている。

　 また、北朝鮮産食品は中国産よりも安全だという国民意識を利用し、業者が北朝鮮産と偽って食品を輸入しようとしたケースは、過去７年間で３０件に達した。


日本が輸入停止していると、こういうのが入ってこないので、
一石二鳥ですね。

日本のファミレスや大手居酒屋チェーンは自社工場で作ったレトルト料理を温めて出すだけでほとんどアルバイトだけで営業しているので目新しい話題ではありません。韓国には同じような営業形態の飲食業が存在しないのでしょうか。

それはさておきこの記事には差別化の視点が欠けています。クックレスで人件費を節約するだけで繁盛すれば誰も苦労しません。ファミレスや居酒屋は客離れしないように新メニュー開発に毎日懸命の努力を続けています。一般に市販されている冷凍食品やレトルト食品だけでもレストランを営業することは十分可能ですがそれで繁盛するかどうか想像してみればいい。



http://www.chosunonline.com/article/20071022000044
記事入力 : 2007/10/22 14:22:30
日本企業が開発した「無人料理システム」とは

http://file.chosunonline.com//article/2007/10/22/726650111240127710.jpg
すしマシンを使いすしを作る「Miaddi」のキム・ボンジン店長。

　 大阪にある「ファインフーズ」（www.finefoods.co.jp）は料理長や調理場なしでも飲食店の経営が可能な無人料理システムを開発した。顧客が料理を注文したら、必要な材料などを冷凍庫から取り出し、指示された調理手順に従い加熱調理器に入れて加熱した後、マニュアルどおり盛り付けて出せばいい。

　 日本だけでなく、韓国の飲食店にも「ダイエット・ブーム」が吹き荒れている。これまでファストフード店に限られた「クックレス」（Cookless）が人件費削減に一役買っているのだ。外食産業での起業を考えている人々の間で話題になっている。

　 和食を中心とした無国籍料理専門店「Miaddi」（www.hanudong.co.kr）はトンカツ・オムライス・すしなどのメニューを半加工状態で供給、プロの調理師がいなくても店の経営を可能にした。店ではこれを加熱・解凍するなどの簡単な調理を行い、客に提供すればいい。

　 「狎鴎亭プレミアムのり巻き」（www.agjfood.co.kr）は、韓国のり巻きやすしなどのメニューを本社が完成品として加盟店に供給している。無国籍料理の屋台「フィッシュ・アンド・グリル」（www.richfood.net）は食材をパッケージ化し加盟店で調理だけすればいい「ワンパック・ワンメニュー」システムを取り入れた。その結果、この4年間で加盟店が450店舗を突破した。「故郷クッパ」（www.fdkorea.com）、「本ビビンパ」（www.bonbab.co.kr）なども「クックレス」事業モデルの代表例だ。

　 自動食券販売機などで人件費を節約するケースもある。無国籍料理レストラン「パプトルズ」（www.babtols.co.kr）に入った客は、入り口に置かれている食券の自動販売機で希望のメニューを選択、会計を済ませる。

　 中国料理専門店「酔竜」（www.cr4u.co.kr）は「大量仕入れ・直接供給システム」でコストを削減している。本社で原材料を大量に仕入れてから店に直接供給するため、加盟店供給原価を大幅に下げられるのだ。ジャージャーめんやチャーハン、中華風おこげのあんかけ、野菜と魚介類のサラダ、野菜と魚介類のあんかけ、エリンギのオイスターソースいためなどのセットメニューは6000‐7000ウォン（約740‐865円）。カン・ビョンオFC創業コリア代表は「クックレス」システムは初心者でも気軽に創業できるため、起業市場の拡大にも役に立つ」と話している。

ホ・ギョンオプ記者
朝鮮日報／朝鮮日報JNS

＞たしかに肉料理ですが、野菜もたっぷり食べますよ。

プルコギは焼肉というより肉たっぷりの野菜炒め見たいですね。

＞ビビンバは菜食中心としてもＯＫだが、カルビやプルコギはしっかり肉料理では？？？

たしかに肉料理ですが、野菜もたっぷり食べますよ。
キムチ等々も肉と一緒にチシャに包んで食べますから。そうしたほうが実際、美味い。

>１０人中６人が、韓国料理のグローバル化が可能な理由として、韓国料理が菜食中心の健康食である点などを挙げた。

ビビンバは菜食中心としてもＯＫだが、カルビやプルコギはしっかり肉料理では？？？

なんだか食べたくなってきました
たくあんとカニかま、ほうれん草多めに入れたりするのも好き
あれ食べるととまらないんだよなぁ・・

2007/10/22 10:25 KST
在韓外国人が最も好む韓国料理は「ビビンバ」

【ソウル２２日聯合】韓国に滞在中の外国人が最も好む韓国料理のメニューはビビンバであることがわかった。韓国イメージコミュニケーションが、韓国に滞在する外資系企業関係者や教授など外国人オピニオンリーダー２０７人を対象に実施したアンケート調査から明らかになった。
　 外国人が好む韓国料理のメニューはビビンバが１７％、次いでプルコギが１３．７％、カルビが１１．５％の順っだった。キムチは５．６％だった。

　 また、１０人中６人が、韓国料理のグローバル化が可能な理由として、韓国料理が菜食中心の健康食である点などを挙げた。韓国料理のグローバル化に向け解決されるべき点としては衛生と伝統的なインテリアへの改善が指摘された。


＞ビビンバが１７％、次いでプルコギが１３．７％、カルビが１１．５％の順っだった。キムチは５．６％だった。

カルビって、肉の種類じゃなくて、料理だったのか、
知らなんだ。（恥）

それはさておき、キムチあまり人気ないじゃない。（嘲笑）

その時代には満州で米は作られていないはず。

中国には元々寒冷地向けの米はありませんし、中国は長粒種ですから。

日本人が満州国時代持ち込んだものだと思われますね。

北京の自由市場では東北米として中国産よりはかなり高い価格で売られていた。

戦前の日本人入植者は天津にも日本米を持ち込んでいます。天津米として残っています。

で、日本のコシヒカリの種籾も現在中国に持ち込まれています。中国人が持ち込んだのか日本人が持ち込んだのか不明です。

▽日露戦争百周年記念のお菓子「日本海」復刻だそうで

www.furyudo.jp/nihonkai1.html

ちょっと考えたら支那でコメ作っているの、
ごく一部の狭い地域でしたね。

捏造の本家本元でした。

>「100年の歴史を持つ貢米（皇帝御用のお米）」

清朝は1912年になくなります。これから計算すると今が2007年ですから御用達であったのはたったの5年程。黒龍江省だから旧満州国の帝室御用達であったとしても1934年から1945年まで。両者足しても15年。その後は中南海御用達だったのかな？。ですがブルジョア好みのそんな米が受け継がれてきたかどうかはなはだ？？？
本当に当時の満州に存在してたとしたら日本の農務省と篤農家がほうってはおかんだったろうと思いますがね。

黒竜江の五常貢米、高価格の日本米と勝負

このほど1キログラム99元という高値の日本産米が輸入されたことが、中国市場に大きな動揺を与えている。中良美裕有機穀物北京公司は17日、約1千万元を投じ、業界のトップを切って低温定温貯蔵倉庫を黒竜江省と北京市に建設したことを明らかにした。これは「100年の歴史を持つ貢米（皇帝御用のお米）」「中国良質米のふるさと」などと呼ばれる黒竜江省産の「五常有機貢米」を大規模に、かつ鮮度を保ちつつ北京市に送り、高価格の日本米と競争するために作られたものだ。

昨年12月に行われた世界コメ中日国際学術討論会で、同公司生産の「香裕」と日本の最高級米「コシヒカリ」の味見が行われ、国内・海外の専門家は両製品ともに世界トップクラスの米であるとの認識で一致した。同公司の劉建立董事長（会長）によると、同公司は「五常美裕貢米」の専売店を北京増光路や木セイ園など3カ所に設立し、北京市内で五常米のブランド戦略を展開している。今年の新米販売量はわずか2千トン前後で、1キログラム当たり34元で販売するという。

＊セイ：「木偏」に「犀」

「人民網日本語版」2007年10月18日


半島なんて、独自の製品ないだろう。

＞韓国内の食用油メーカー各社は今年、食用油の販売価格を平均7.9%引き上げた。食用油の原料である中国産大豆の輸入価格が1年間で10%以上も上がったためだ。中国産大豆が値上がりしたのは、中国農村部の人手不足が深刻化し、人件費が急上昇したのが原因だ。

あ〜〜〜orz

全くわかってないね。中国の問題ではなく、米国のトウモロコシ国内消費問題に起因する。米国は環境問題でトウモロコシからのバイオエタノール生産拡大を決め、バイオエタノール向けトウモロコシ使用量は一昨年５０００万トンから昨年は７０００万トン台、今年は９０００万トン台（チトうる覚えだが）

マイクロソフトのビルゲイツもバイオエタノール企業へ投資している。

で、米国の穀倉地帯はトウモロコシと大豆が作付けされている。トウモロコシの作付け面積を増やしたため大豆の作付け面積が減り供給現予測から大豆相場が急騰した。

以前大豆は１ブッシェル（約２７kgs）３ドル〜４ドル台が現在９ドル台、
トウモロコシは１ブッシェル（約２５kgs）1.5ドル〜2ドルが４ドル台に高騰、小麦もトウモロコシの影響及び豪州小麦の不作で１ブッシェル（約27kgs）9ドル台に高騰した。

穀物相場は米国のシカゴ穀物マーケットで動く、従って中国は自国産の大豆を輸出する場合はシカゴ相場に連動させる。中国の農村部の人手不足は殆ど無関係。

で、日本でも食用油や小麦粉の価格が上昇、つれてパンや麺類も高くなった。

素直に信用できないですね。

米国の場合は原料として輸入してるトウモロコシや落花生の残留農薬やアフラトキシンというカビ問題だと思う。

トウモロコシは年間米国から１６００万トン輸入してるから何ロットか引っかかるだろう。しかし、それらは積戻しするから問題ない。

しかし、中国の場合は原料でなく食品製品や生野菜の毒問題だから米国とは単純に比較できないな。

すべからく中国の食品は買わないほうが身のため。

http://www.chosunonline.com/article/20071020000028

http://www.chosunonline.com/article/20071020000029



宗主国サマが悪いのね。

いつも、ウリは被害者なのね。

http://www.ebs.co.kr/Homepage/?progcd=0000855

番組を見ていたら美味そうな海苔巻きを紹介していたニダ。
具は「刻みキュウリ」「キムチ」「ベーコン」ニダ。
むろんキムチは「辛いだけのアホものはNG」。キムチの代わりに「古漬け」も
良さそうに思ったニダ。

http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=92094&servcode=300&sectcode=300&p_no=&comment_gr=article_92094&pn=2


実に不自然な写真だ。