朝鮮食べ物談義一覧 - Yahoo! Japan 掲示板アーカイヴ

韓国料理のランチ

投稿者： japanese_chosun 投稿日時： 2007/08/11 23:10 投稿番号： [1496 / 6487]

　「先々週から続く残業の嵐に、疲労も蓄積中。たまには身体に良いものでも食べないと……」という書き出しで、友人がインターネット上に日記を公開していた。都内でＯＬをしている彼女が、その日のランチとして選んだのはサムゲタン。若鶏の腹にもち米、高麗人参、ナツメ、栗、ニンニクなどを詰めて煮込んだ料理だ。韓国では夏場にスタミナをつける料理として親しまれている。

　漢方食材が入ったサムゲタン以外にも、ジリジリと焦げる石焼きビビンバや、ぐつぐつと煮立った激辛のチゲなど。エネルギッシュなイメージの強い韓国料理は、元気を補給したいときに最適の料理だ。町中に韓国料理店が増えたことで、「今日のランチは韓国料理！」という選択肢が定着している。

　さらに、最近は韓国料理をただ定食形式で出すだけではなく、さまざまな趣向を凝らした韓国料理ランチも登場してきている。弁当形式でチゲの販売を行う移動屋台があったり、あるいは本格的な宮中料理をちょっと贅沢なランチコースとして提供する店があったり。そのときの気分によって、韓国料理の中からさらに選べるのは嬉しい。

　中でも競争著しいのが、オフィスが多く、ランチの激戦区として知られる銀座だ。銀座、新橋、有楽町一帯は、ここ１、２年の間に韓国料理店がぐんと増えており、コリアンタウンとはまた違った、韓国料理店の集中エリアとして注目を集めている。エリア的に高級感のある店が多く、ディナーではどうしても多少高めの値段設定となるため、集客と宣伝を兼ねたランチは充実度が高い。

　銀座３丁目にある「長寿韓酒房」では定番のサムゲタンや石焼きビビンバを中心に、ランチとしては珍しいチャジャンミョン（韓国式のジャージャー麺）や１人前のプデチゲ（ハムやソーセージ、ラーメンを入れた辛い鍋）を揃える。プデチゲはもともとディナーの人気メニューだったが、ランチでも食べたいとの要望を受け、１人前の定食形式にしてさらなる人気を得た。

　銀座５丁目の「けなりぃ」は、野菜ソムリエがプロデュースした韓国料理店。契約農家から直送される新鮮な野菜を使った、ランチビュッフェが女性客の高い支持を得ている。看板料理であるスンドゥブチゲなどをまずメイン料理として選んだ後、オープンキッチンを囲むカウンターに並べられた、２０種類近くの料理を自由にとって食べることができる。１２時半からの個数限定のデザートがカウンターに並べられるなど、イベント性もふんだんに盛り込んである。

　韓国料理店が増え、他店と差別化をはかる中で、さまざまなアイデアが生まれている。毎日同じエリアで食べなければならないランチは、楽しみであると同時に悩みの種でもある。バリエーションの増加は、食べる側からの潜在的な欲求でもある。ランチから生まれる、韓国料理のまた新たな世界に期待したい。

●韓国料理ランチの魅力

　場所が変わればランチ事情もまた変わる。東京を代表するコリアンタウンとして知られる新大久保では、近隣に勤める会社員だけでなく、主婦層の利用が多い。新大久保界隈には韓国料理店のみならず、韓国食材店や韓流グッズショップが密集しており、韓流ファンにとっては町全体がテーマパークのようなもの。ランチを食べてショッピングをして帰るという、半日コースの観光地として人気を集めている。

●店舗データ　地図

店名：長寿韓酒房銀座店
住所：東京都中央区銀座３−９−１１紙パルプ会館地下１階
電話：０３−３５４１−５１１５
ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｅ−ｋ−ｃ．ｃｏ．ｊｐ／ｂｌａｎｄ／ｃｈｏｊｕ．ｈｔｍ

店名：けなりぃ
住所：東京都中央区銀座５−１１−１３ニュー東京ビル地下１階
電話：０３−６２２６−０６３０
ｈｔｔｐ：／／ｋｅｎａｒｙ．ｊｐ

http://www.asahi.com/international/korea/TKY200708110142.html

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れRe: 飯には納豆ニダ！

投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/08/11 00:41 投稿番号： [1495 / 6487]

＞この手の食べ物は東南アジアとかネパールとかにもありますね。
ネパール（あたり）のは聞いたことがありますが、東南アジアのは知りませんでした。

私は西日本人ですが、学生時代に茨城出身の友人に食わせてもらった
「ほんまもんの納豆」
と出会って以来、大好きになりました。「納豆一族」をそれぞれ食べてみたいですね。
特に韓国のは、食ってみなきゃ。──でも見たことないなぁ。
南大門市場の「輸入品エリア」で納豆は見かけましたが。

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ソウルの屋台がイメージチェンジ

投稿者： japanese_chosun 投稿日時： 2007/08/10 23:07 投稿番号： [1494 / 6487]

ソウルの通りのあちこちに乱立した屋台など、路上販売店の１０％程度が合法化される。また見た目もまちまちでやや暗い感じの露店がこぎれいなデザインに変わる。

ソウル市は２５区別に１カ所程度を露店モデル通りとし、該当の通りの露店を合法化すると８日、発表した。

またデザイン専門家が作った新しい露店デザイン１０案を公開した。新聞や飲み物を売る販売台（キヨスク、３５６７軒）も新しくデザインしたモデルに変えることにして、現在デザインを公募中だ。

本紙は「公共デザイン散歩」連載を通じてコンテナボックス形態である販売台を周辺環境と調和を成すデザインに変えようと提案したことがある。ソウル市がこんな提案に合わせてまず路上販売店のデザインを変えることにしたのだ。

◆露店モデル通り作る＝現在ソウルには１万１７８４の露店があるがすべて不法営業をしている。合法化対象は１１００店舗以上で、全体の１０％水準だ。

露店モデル通りは各区で露店が密集した地域に選定される。例えば中（チュン）区は明洞（ミョンドン）中央路（４５０メートル）、竜山（ヨンサン）区は梨泰院（イテウォン）路（５００メートル）、冠岳（クァンアク）区は新林（シンリム）十字路（４５６メートル）に決まった。モデル通りに立つ露店は正式許可を受け、道路占用料を払うことになる。占用料はまだ確定されていないが、年間数十万ウォン台になるものとみられる。ソウル市は毎年露店契約を更新するが、特別な事情がなければ３年単位で露天商を再選定することにした。

◆「きれいな露店」デザイン＝この日発表された露店のデザインは全体的に単純な車や箱の形態にし、青・赤・黄色のような色を使って見た目にも涼しげにした。用途別では屋台（料理用）３つ、野菜販売用２つ、雑貨工産品用３つだ。

ソウル市は来月に新しいデザインの露店を実際に作って市役所前ソウル広場に展示した後、１０月から普及する計画だ。１０のデザインの中でどれを使うかは各区役所と露天商が決める。製作費は１つ当たり３００万ウォン以内。露天商がすべて負担するのが原則だ。

チュ・ジョンワン記者 <jwjoo@joongang.co.kr>

2007.08.09 14:01:56

http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=90086&servcode=400&sectcode=410

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Re: 飯には納豆ニダ！

投稿者： sonoba_kagiri 投稿日時： 2007/08/10 02:56 投稿番号： [1493 / 6487]

この手の食べ物は東南アジアとかネパールとかにもありますね。
これらの地域を「納豆トライアングル」とか言うそうです。
何かの本かテレビかで言っていました。
バミューダトライアングルみたいでなんかあれです。

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飯には納豆ニダ！

投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/08/10 01:33 投稿番号： [1492 / 6487]

テレビで「チャンググジャン」という料理の名が出てき、たまたまNAVERを開いて
いたので検索してみたら…

↓辞書です。
http://dic.search.naver.com/search.naver?where=dic&query=%C3%BB%B1%B9%C0%E5&sm=tab_sug
↓画像です。
http://image.search.naver.com/search.naver?where=image&sm=tab_jum&query=%uCCAD%uAD6D%uC7A5

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新米

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/08/08 06:01 投稿番号： [1491 / 6487]

http://www.chosunonline.com/article/20070807000059

田圃は日本と違い「ケンチャナヨ〜♪」だなあ・・・

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Re: 酢は細菌の繁殖を押さえるニダ

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2007/08/06 14:27 投稿番号： [1490 / 6487]

韓国でネンミョン食べると、テーブルに酢と辛子がおいてあります。
私は何にも入れないで食べるのが好き。だんなは辛子だけ入れます。
ふと疑問に思って、韓国の友人に聞いてみますと、
「味を見てからお好みで入れる」とのこと。まあ、当たり前の回答では
あるんですが、やっぱり、酢入れる人が多いのかなあ？
私はポンテギさんとは反対のことしています、、
ネンミョンの麺をそうめんのつゆにつけて食べるのです。
だんなはそのままムルネンミョン、もしくはビビムネンミョンにして
食べます。ムルネンミョンもビビムネンミョンも好きですが、
そうめんのつゆも好きなので、これにひたして食べるネンミョンも
好きです。

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Re: 酢は細菌の繁殖を押さえるニダ

投稿者： pontegi2 投稿日時： 2007/08/06 12:21 投稿番号： [1489 / 6487]

今日もあっつー！
冷麺食べたくなりました。冷麺スープは市販のものを凍らしといて食べるときレンジで少しとかしてから入れるとといい感じ。韓国の冷麺がないときは普通のそうめんで代用してます。ちなみにカラシ多めで酢は少しです。

＞冷麺を夏に食べられるようにしたのは、
衛星観念を植え付けた日本の功績です

　冷蔵庫の功績も大きい。冷蔵庫の普及で日本の食生活もだいぶ変わったみたいですよ

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Re: 酢は細菌の繁殖を押さえるニダ

投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2007/08/05 21:05 投稿番号： [1488 / 6487]

そんなことは日本人は昔から知っている。腐れやすい生の鯖を酢でしめて食べている。

＞フェネンミョン（刺身冷麺）はビビンネンミョン（混ぜ冷麺）と同じスタイルですが、冷麺の中に刺身を入れます。

刺身を入れるのは近年のことだろうが、刺身が水っぽくなるだろ。

尤も辛味で味蕾が破壊されたチョウセン人には余り関係なさそう。

＞どうも食欲のないとき、氷の浮かんだ韓国の冷麺を思い浮かべてみましょう。

日本人はそうめんが先ず目に浮かぶと思う。

流しそうめんなんて涼を誘うね。

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れ: 酢は細菌の繁殖を押さえるニダ

投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/08/05 13:07 投稿番号： [1487 / 6487]

その割には、韓国に「美味しい酸味はない」んですが…。つ〜か、美味しい酢がない。

＞ムルネンミョン（水冷麺）、ビビンネンミョン（混ぜ冷麺）、フェネンミョン
フェネンミョンって初めて聞きました。海辺のほうの食べ物なんでしょうねぇ。

http://imagesearch.naver.com/search.naver?where=idetail&query=%C8%B8%B3%C3%B8%E9&from=image&ac =- 1&sort=0&res_fr=0&res_to=0&merge=0&start=15&a=pho_l&f=tab&r=15&u=http%3A%2F%2Fcafe.naver.com%2Fyjssg%2F7
フェネンミョンを検索しましたが、なんか「ビビンの刺身入り」ってのが目立ちます。

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酢は細菌の繁殖を押さえるニダ

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/08/05 07:05 投稿番号： [1486 / 6487]

夏の暑さが日増しに強くなると、冷たい氷を浮かべた冷麺が食べたくなります。
食欲のないときでも不思議と入る、それが冷麺。
一昔前までは、寒い冬にオンドル（床暖房）の部屋で、外で冷たく冷えた冷麺を食べるものでしたが、現在の冷麺のイメージは、熱い体を冷ましてくれる、さわやか食です。

冷麺にはムルネンミョン（水冷麺）、ビビンネンミョン（混ぜ冷麺）、フェネンミョンと呼ばれる三つのタイプがあります。
ムルネンミョンは牛でとったスープの中に、そば粉、小麦粉、ジャガイモを混ぜて作ったコシが強い麺を入れたもの。ゆで卵、牛肉、きゅうりなどがのっており、夏にぴったりの一品ですが、もともとは冬の暖かいオンドル部屋で食べるものです。

ビビンネンミョン（混ぜ冷麺）はムルネンミョンとは違くスープがありません。コシのある麺をコチュジャンの入りのたれと混ぜ、からめ合わせて食べます。これはとても辛いので日本人の口に合わない場合もありますが、以前よりは日本の方も結構韓国の辛い味になれてきたようなので一応試してもらいたいですね。

フェネンミョン（刺身冷麺）はビビンネンミョン（混ぜ冷麺）と同じスタイルですが、冷麺の中に刺身を入れます。

ちょっぴり辛い（いや、けっこう辛い）ビビンネンミョン、あっさりしたムルネンミョン、甘酸っぱい味のするフェネンミョンなど、お好みに合わせておためしください。

そば粉とでん粉を混ぜこねたサリ(麺)に冷やした肉水を注いで、ゆで卵やきゅうりなどを乗せてマスタードを少し、酢をパッパッとかけたら…もう箸を持つ手が踊りだしそうになります。

冷麺と酢は味覚的な調和や栄養、そして衛生上の三つを皆充足する食べ物なのです。酢は大事な調味料でありながら、疲労回復剤としての効能も持っています。でん粉や肉類を食べると代謝過程で乳酸が生成されますが、この乳酸がたまれば疲労が加重されるので、早く分解させてあげなくてはなりません。そして乳酸を処理するためには、酢などの有機酸を摂る必要があります。酢は素晴らしい疲労回復剤であり、消化吸収された栄養分をエネルギーに変えてくれる隠れた功労者なのです。最後に、酢は細菌の繁殖を押さえ、食中毒を防ぐという優れた殺菌力を持っています。
夏によく食べる冷麺に酢をかけるのは、こうしたことを体で感じ取っていた先祖の智恵かも知れませんね。
どうも食欲のないとき、氷の浮かんだ韓国の冷麺を思い浮かべてみましょう。

何で冷麺が冬の食べ物だったか、
解る気がします。

冷麺を夏に食べられるようにしたのは、
衛星観念を植え付けた日本の功績です。

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飼料・肥料用穀物を麦茶などに流用

投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2007/08/04 07:46 投稿番号： [1485 / 6487]

＞最近トウモロコシ茶・麦茶などが健康飲料として流行し、大手飲料メーカーなどがトウモロコシ・麦などを原料に使うことによって、韓国産トウモロコシの公売価格が昨年１キロ＝４６０ウォンから今年１４５０ウォンへと、約３倍急上昇するなど品切れ現象を見せている。

日本のスーパーで安売りしている麦茶の中にもおそらく韓国から輸入したものがあるんでしょうね。

http://japanese.donga.com/srv/service.php3?biid=2007080474218

飼料・肥料用のトウモロコシを「食用の茶」で販売

AUGUST 04, 2007 03:39

ソウル中央地検・刑事第２部（朴萊豹部長）は３日、最近広がっているトウモロコシ茶・麦茶のブームを利用し、肥料・動物飼料用のトウモロコシなどを輸入、食品加工メーカーに売ってきた輸入業者、ソン某容疑者（３８）を拘束起訴したことを明らかにした。

検察はまた、この不良原料をトウモロコシ茶・麦茶・はったい粉などに加工し、市中に販売した食品加工メーカーの社長２人と飼料用の大麦をこれら食品加工メーカーに供給した大企業Ｄ社の関係者ら１４人を在宅起訴する方針を決めた。

検察によると、ソン容疑者らには、０４年１月から今年４月まで米国・中国などで輸入、韓国に運送される過程で腐敗し「飼料用」より低い等級の「肥料用」へと用途が変更された外国産トウモロコシ４４００トンを、安価で買い入れた後、食品加工メーカーに供給した容疑がもたれている。

また、大企業Ｄ社などは、動物飼料用の大麦４００トンを飼料会社ではなく食品加工メーカーに売り払い、動物飼料が麦茶に化けて売れるのを、事実上ほう助した容疑を受けている。検察が取り調べたところ、ソン容疑者とＤ社などを通じて、食用の茶に製造され、市中に流通した肥料・飼料用原料の量は、現在まで把握されただけでも動物飼料用の大麦が３５０トン、肥料用トウモロコシが５００トンで、全部で８５０トンにのぼり、市価で１０億ウォン分を上回ることが分かった。

検察は「今のところ大手飲料メーカに不良原料が流入したこん跡はないが、輸入穀物の流通過程に対する追加の捜査が必要だ」としている。

一方、最近トウモロコシ茶・麦茶などが健康飲料として流行し、大手飲料メーカーなどがトウモロコシ・麦などを原料に使うことによって、韓国産トウモロコシの公売価格が昨年１キロ＝４６０ウォンから今年１４５０ウォンへと、約３倍急上昇するなど品切れ現象を見せている。

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夏は、かき氷が最高！

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/08/03 21:37 投稿番号： [1484 / 6487]

色々載せすぎじゃね？
でもまぁなんか楽しそうだからいいか。（笑）
氷がでかすぎなのも、この際ＯＫﾆﾀﾞ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
夏は、かき氷が最高！

ロッテマート・ソウル駅店では2日、夏季の別味（ビョルミ＝特別な味）であるかき氷を作れる、『かき氷材料展』を開催した。
ロッテマートでは8日まで、かき氷の材料を最大15%まで割り引くイベントを行う。

http://photoi.hankooki.com/photo_view.php?gisa_id=00061434&cate_code=0107&page=1&sp_code=0107

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近所のスーパーでは

投稿者： pup_pooh_one 投稿日時： 2007/08/03 15:42 投稿番号： [1483 / 6487]

朝鮮料理の食材は、「中華食材」のカテゴリーにある。

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Re: 特ア特産品♪

投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2007/08/02 19:09 投稿番号： [1482 / 6487]

＞あまり気にしてない。先日もうなぎ（中国産）たべた。野菜も肉も農薬なりなんなり蓄積してくと危ないとかって保存料とかワインとかみんな入ってるよ。
程度の問題だと思うけど、マスコミに踊らされ過ぎてるよ。食品だから注意する事に越した事ないけどね。

あなたが気にしない事は、あなたの自由ですヨ。
あなたが何かを食べて健康になろうが命を落とそうが、それはあなたの自由です。
しかし、あなたが、輸出している側に立ち、コンプライアンスとか、「品質保証」が出来る立場なんですか？
事が起きた時にどう責任を取れる立場なんですか？

品質を保証し、責任を負うのはあなたではなく、メーカーと輸出業者なんですが。

＞食品だから注意する事に越した事ないけどね。

なんだ、分かってるんじゃないですか(~o~)

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Re: 特ア特産品♪

投稿者： koshien21c 投稿日時： 2007/08/02 16:53 投稿番号： [1481 / 6487]

＞あまり気にしてない。先日もうなぎ（中国産）たべた。野菜も肉も農薬なりなんなり蓄積してくと危ないとかって保存料とかワインとかみんな入ってるよ。
＞程度の問題だと思うけど、マスコミに踊らされ過ぎてるよ。

ちがうね。寧ろマスゴミの報道が遅すぎたくらいだよ。日本のマスゴミは政治三原則を受け入れ中国に不利になる報道はしないと署名した代わりに中国へ支局を置くことが許可された経緯がある。

中国の場合は禁止されている農薬や抗生剤を使っているから通常より危険度が大きい。

中国が外国の批判を浴びて慌てて発表した食品メーカーは、日本側の輸入検査で撥ねられた前科がある企業で日本側では既知の企業。前からこのような問題は指摘されている。

鰻の養殖や製品の蒲焼或は野菜の契約栽培などは日本から技術者を派遣して安全・品質管理をしている例もある。そのようなところは比較的安心といえる。

また、食の安全のみならず、中国製の皿や土鍋などは焼きが甘く有害物質が煮炊き中に出ることも指摘され、羽毛布団といいながら中身は産業廃棄物などが詰められた例もあり、安いからといって買うことは止めた方がいい。

中国人が安全面に気をつけ物造りをするようになるまで、買わないようにすることが必要。そうしなければ彼らは平気で儲けるため違法行為を続ける。

私は、隣近所や知人には絶対買わぬよう話してます。

但し、日本企業との合弁工場からの物は大丈夫と思う。

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Re: 原因はサンドイッチ？

投稿者： koshien21c 投稿日時： 2007/08/02 15:27 投稿番号： [1480 / 6487]

＞＞大使館内の事務室で残務処理をしていた際、近所で購入したサンドイッチ

＞この部分に一番興味。

なかなか鋭い視点です。

中国人の衛生観念は酷いものです。駐在員やその家族は現地の人が行く食べ物屋には安くても絶対行きません。

まな板や包丁を洗わず、野菜や肉、ハム、魚を切るので雑菌が一杯。雑菌に汚染されてない食材まで雑菌だらけになります。

サンドイッチなど火を通してないものは危険度最大です。

大丈夫なのは精々マクドナルドくらいですかね。

中国人にはフレッシュな野菜サラダを食べる習慣はありませんでした。

食べるようになったのはつい近年のことです。

油で揚げたり炒めたりする中華料理は歴史的な生活の知恵だとひそかに思っています。

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Re: ウリの方が凄いニダ（誇）

投稿者： pup_pooh_one 投稿日時： 2007/08/02 11:49 投稿番号： [1479 / 6487]

> 半島で土壌調査やって、まともな場所あるのか？

折角日本が埋めた杭を抜くから……

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ウリの方が凄いニダ（誇）

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/08/02 05:36 投稿番号： [1478 / 6487]

記事入力 : 2007/08/01 14:56:25
韓国産漢方薬から基準値超える水銀…中国産より深刻

　韓国で販売される漢方薬の中で、鉛・カドミウム・ヒ素など、人体に有毒な重金属が検出されたものの大半が中国産だ。しかし、有毒の水銀にっていえば、「中国産漢方薬よりも韓国産の方が多い」という研究結果が出た。

　韓国科学技術研究院のチョン・ジニョン研究員チームが食品医薬品安全庁の依頼により実施した漢方薬の品質調査の結果、鉛・カドミウム・ヒ素・水銀などが法定基準を超えている薬剤は600種類中93種類で、このうち72種類（77.4％）が中国産であることが分かった。

　しかし水銀濃度が基準値を超えた13の漢方薬のうち、約半分の6種類が国産品であることが判明し、水銀汚染に限って言えば、韓国産が中国産よりも深刻な状況にあることが分かった。

チェ・スヒョン記者
朝鮮日報／朝鮮日報JNS

半島で土壌調査やって、まともな場所あるのか？

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Re: 特ア特産品♪

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/08/01 21:38 投稿番号： [1477 / 6487]

＞先日もうなぎ（中国産）たべた。野菜も肉も農薬なりなんなり蓄積してくと危ないとかって保存料とかワインとかみんな入ってるよ。

食べるなとは言いませんが、自分の体は大事にして下さい。
実際に中国産の食料品で死者が出ています。
後は自己責任扱い。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
中国産ウナギ、抗菌剤を検出　コープさっぽろ撤去

生活協同組合コープさっぽろ（札幌）が販売していた中国産ウナギのかば焼きから、微量の合成抗菌剤「フラゾリドン」が検出されていたことが一日わかった。コープさっぽろは同日までに撤去、店頭での告知を始めた。

　商品は「潮育ちうなぎ」。コープさっぽろの委託を受け、日本水産（東京）の子会社が中国・福建省の養殖場で製造。

　フラゾリドンは発がん性があり、国内では養殖魚などへの使用が禁止。中国からの輸入時やメーカーなどが行う検査では検出されていなかった。

　コープさっぽろが自主検査のため、日本冷凍食品検査協会（同）に、店頭から抜きとった検体をもとに調査を依頼したところ、七月三十一日に「フラゾリドンを０・００２ｐｐｍ検出した」との報告があった。

　商品はコープさっぽろの全九十八店で扱っており、六月二十一日から七月二十日までの一カ月間で約二万千匹を販売。現在まで健康被害の連絡は受けていないという。

ttp://www.hokkaido-np.co.jp/news/life/41158.html

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Re: 特ア特産品♪

投稿者： pontegi2 投稿日時： 2007/08/01 21:18 投稿番号： [1476 / 6487]

あまり気にしてない。先日もうなぎ（中国産）たべた。野菜も肉も農薬なりなんなり蓄積してくと危ないとかって保存料とかワインとかみんな入ってるよ。
程度の問題だと思うけど、マスコミに踊らされ過ぎてるよ。食品だから注意する事に越した事ないけどね。

今日は東上野でチャンジャと豚足を購入チャンジャは昔は内臓とか全部入れてたけど今は一部しか許可が下りないらしい、なんでも雑菌が　つきやすい部位はダメみたいなんだって。ま、とりあえず味付けが甘めなので味噌と青唐辛子きざんで混ぜ混ぜ・・・・ウマーい！

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Re: 原因はサンドイッチ？

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/08/01 05:40 投稿番号： [1475 / 6487]

＞大使館内の事務室で残務処理をしていた際、近所で購入したサンドイッチ

この部分に一番興味。

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原因はサンドイッチ？

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/07/31 23:25 投稿番号： [1474 / 6487]

お悔やみを申し上げます。
そういえば、こないだ訪中してた赤城農相が、昼食会の直後に下痢ピーで脱水状態になっていたよなぁ・・・
そろそろ渡航禁止にした方がいいんじゃないか？

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駐中韓国公使が急死、診療所の注射液に疑いも

北京の韓国大使館に勤務していた黄正一（ファン・ジョンイル）政務公使（52）が29日午前、北京市内の診療所で治療を受けていたところ、呼吸困難に陥り急死した。

　黄公使は28日夕方、大使館内の事務室で残務処理をしていた際、近所で購入したサンドイッチを食べたところ、激しい腹痛と下痢の症状を訴え帰宅。翌29日朝に市内中心部の朝陽区光華路にある診療所「ビスタ・クリニック」（維世達診所）でリンゲル注射液の点滴を受けている最中に、呼吸困難に陥り死亡した。

　金夏中（キム・ハジュン）駐中大使によると、黄公使は帰宅後も腹痛と下痢が止まなかったため、翌日午前8時半ごろ、自ら車を運転し外国人患者の多いビスタ・クリニックに向かい、点滴を受け始めてから20分後に呼吸困難に陥ったという。診療所側は黄公使の脱水症状を緩和するためにリンゲル注射液を処方していた。診療所では救急医療ができないため、救急隊に連絡した上で心肺蘇生術を施したが、20分後に救急隊が到着した時には既に黄公使は呼吸停止状態だった。そして午前11時半ごろ、黄公使の死亡が確認された。

　中国警察当局と衛生部は黄公使の死因を調べるため、韓国大使館関係者の立ち会いのもとで現場からリンゲル注射液の残量を回収した。警察は大使館と家族らの同意を得て、30日午後に司法解剖を実施した。

　黄公使の死因は司法解剖で明らかになる見通しだが、中国当局は黄公使が大使級の公使だった点を重視し、韓国大使館側に司法解剖の結果を速やかに通知することを約束した。韓国大使館は本館1階に黄公使の弔問所を設置し、弔問客を受け付けている。

　先輩や後輩から人望が厚かった黄公使は延世大出身で、1983年に外務公務員試験12期に合格し外交官となり、在中韓国大使館で参事官、在日韓国大使館で公使参事官兼総領事、在イラク大使館の総領事などを歴任。昨年8月に在中韓国大使館の政務公使として赴任し、6カ国協議に関連する業務を担当してきた。

　在中韓国大使館は、黄公使の死因について、前日夕方に食べたサンドイッチ、ビスタ・クリニックで受けた注射液、注射液の点滴速度のいずれかに関係があるものとみている。中国では最近、輸血用の血液をはじめ、偽の食品や医薬品の市中流通が深刻な問題となっている。

ttp://news.livedoor.com/article/detail/3251298/

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Re: 達人が学んだもの

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2007/07/31 05:51 投稿番号： [1473 / 6487]

私も何年も韓国に住んだけど、キムチには慣れなかった。韓国人は
「キムチなしでは生きられない」という人多いですが、なくっても全然
大丈夫。食卓にあっても、人から勧められない限り、食べません。
でも、コッチョリやムルキムチは大好きです。だからこのアメリカ人と
似てるかな？

　国によってどんな味をおいしいと思うかは違うと思います。また舌の
感覚も違うと思うし、、
私はアメリカの人には悪いけど、彼らはちょっと舌が麻痺してると思う。
先日教会のバイブルスタディが終了し、じゃあ、ケーキ一緒に食べて
お祝いしましょう！ということで大きなケーキが出されました。
三種類あって、どれもおいしそうだったのですが、、
めちゃくちゃ甘いし、甘いのもちょっと説明できない味付けの甘さと
いうか、、一センチくらいの一切れを食べるのがやっとでした。
でも、おじいちゃん、おばあちゃんたちはみなさん、「ヤミー」
（おいしい）といいながら、二切れ、三切れ食べてました。これ見て、
明らかに日本人や韓国人とは舌が違うなあと思いました。
私から見ても、こういう人たちにはキムチはおいしいとは感じられないと
思います。

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特ア特産品♪

投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2007/07/31 00:18 投稿番号： [1472 / 6487]

中国産サバ・韓国産シジミからも抗菌剤、厚労省検査強化へ
7月30日23時53分配信読売新聞

　中国産ウナギから検出された抗菌剤マラカイトグリーンが同国産サバからも相次いで検出されたため、厚生労働省は３０日、検査命令を出して輸入規制の強化に乗り出した。

　同時に、韓国産のシジミやアゲマキガイについても、基準値を超えた殺虫剤エンドスルファンが相次ぎ検出されたのを受け、検査命令を出すことを決めた。

　厚労省によると、中国から輸入された冷凍サバの切り身を検疫所でモニタリング検査したところ、今年６〜７月に２件、薬事法で食用魚への使用が禁止されている抗菌剤が検出されたため、計約６トンが積み戻しか廃棄処分される。

　韓国産シジミは７月中に２件（計約３トン）、アゲマキガイは５件（計約３・３トン）で、基準値を超えたエンドスルファンが検出された。多くはすでに市販された後だったが、厚労省は「ごく微量であり、食べても健康被害の心配はない」としている。

最終更新:7月30日23時53分

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Re: れRe: 達人が学んだもの

投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2007/07/30 23:13 投稿番号： [1471 / 6487]

＞それができたら、韓国人じゃないですよ。

確かに彼等の誇る食文化への思い入れは深いでしょうね。

しかし、韓国人はこの米国人の忠告を聞き入れた方がいいです。

ずいぶん前ですが、ニュージーランドの日本レストランで魚の姿造りを客に出したところ、それを見たニュージーの他の女性客が残酷だと訴え、何日か営業停止になった記事がありました。

日本人にとり姿造りは贅沢で、魚もえびもピクピク動いている様は新鮮さと美味さの象徴ですが、ニュージーの女性には残酷としか感じなかったわけです。

かと言って刺身や寿司はＯＫなのです。

韓国人がボシンタンを食べるのは国内限りにして、海外の韓国レストランでも出さぬよう気をつけたほうがいい。そして、それを外に向かって韓国の食文化だと主張しない方がよいと思いますね。

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れRe: 達人が学んだもの

投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/07/30 22:30 投稿番号： [1470 / 6487]

＞キムチで韓流なんてアホな事は即刻止めた方が身のため。
それができたら、韓国人じゃないですよ。

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Re: 達人が学んだもの

投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2007/07/30 22:28 投稿番号： [1469 / 6487]

＞＞。「キムチが韓国食のグローバル化に障害となる可能性はありませんか？　米国で韓国食と言えば“キムチ”に代表される辛い味です。キムチに慣れている人はいいが、ほとんどの米国人にとってキムチは辛過ぎます。ニンニクも多すぎる気がします。キムチのために他の食べ物を食べてみる気がなくなってしまうという人はかなりいます」

＞大爆笑！！！！

韓国人がキムチにホルホルして宣伝すれば米国や欧州で嫌われる。

特にキムチを嫌っているグルメ大国のフランスでは逆効果でしょう。

キムチで韓流なんてアホな事は即刻止めた方が身のため。

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達人が学んだもの

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/07/30 19:33 投稿番号： [1468 / 6487]

http://www.chosunonline.com/article/20070730000059

http://www.chosunonline.com/article/20070730000060

＞。「キムチが韓国食のグローバル化に障害となる可能性はありませんか？　米国で韓国食と言えば“キムチ”に代表される辛い味です。キムチに慣れている人はいいが、ほとんどの米国人にとってキムチは辛過ぎます。ニンニクも多すぎる気がします。キムチのために他の食べ物を食べてみる気がなくなってしまうという人はかなりいます」

大爆笑！！！！

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果物を少し食べているだけだ

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/07/30 06:10 投稿番号： [1467 / 6487]

盧武鉉（ノ・ムヒョン）大統領の特使としてアフガニスタンに派遣された白鍾天（ペク・ジョンチョン）大統領統一外交安保政策室長が２９日午後４時半（韓国時間）、ハミド・カルザイアフガン大統領と会い、韓国人人質事件の早期解決のための盧大統領のメッセージを伝えた。

白室長は、拉致事件が発生して１１日目を迎える同日、大統領宮で行われた面談で、タリバン側との人質解放のための交渉でアフガン政府のより柔軟な対処を要請したとのことだ。

政府は拉致事件の長期化により人質の健康が悪化することを憂慮し、いったん現地で調逹した医薬品を、カズニ州政府を通じタリバン武装勢力に渡した。国内で準備した医薬品と生活必需品も同日、アフガンに到着した。

同日、女性の人質の２度目の肉声がロイター通信を通じて公開された。奉仕団の英語通訳、チーム長として活動したユ・ジョンファさん（３９）は、「私たちは果物を少し食べているだけだ。…私たちは全員体調を崩している」とし、人質の健康が長期抑留により極めて悪化していることを示唆した

中央日報の記事が面白い。

＞この医薬品は２８日、韓国人を拘束しているタリバン側に伝えられたと、聯合ニュースが伝えた。

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Re: カッパエビセンのパクリ、ミュ−ジカル

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/07/29 11:34 投稿番号： [1466 / 6487]

韓国のミュージカル、題名「セウカン」を日本で公演する
　　　　　　　　　　　　　 ↓
「セウカン」は「かっぱえびせん」の完全なパクリ商品
　　　　　　　　　　　　　 ↓
日本で「セウカン」ってなんだ？って事になるのはますい
　　　　　　　　　　　　　 ↓
日本人が懐かしいと思うお菓子で、起源が日本で無い題名に変えよう
　　　　　　　　　　　　　 ↓
じゃあ、「ラムネ」にしようか！

とりあえずこっちくんな

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カッパエビセンのパクリ、ミュ−ジカルに

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/07/29 10:34 投稿番号： [1465 / 6487]

http://www.chosunonline.com/article/20070729000004

たしか、ロイヤリティ払ったはず。

盗人に追銭。

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れRe: この記事困ります

投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/07/29 01:24 投稿番号： [1464 / 6487]

Jガイルズさん、ありがとうございました。
書いた本人が、住所なんかを明らかにしてなかったんですね。

ナメとんのか？　鄭銀淑！　どうやって行ったらエエんかい？！
美味そうやんか〜〜〜（涙

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Re: この記事困ります

投稿者： pontegi2 投稿日時： 2007/07/28 16:46 投稿番号： [1463 / 6487]

しゃ、写真上のイビツなお椀にはいったマッコリが超うまそうにみえる！
やかんにマッコリはいってんのかな〜？
パックのしか飲んだ事ありません。マッコリって品よくだされるより適当な器で飲んだ方がおいしくのめそう

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Re: この記事困ります

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/07/28 16:10 投稿番号： [1462 / 6487]

元記事です。

http://www.asahi.com/international/seoul/TKY200707250335.html

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れ: 大さかずきの家＆〜

投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/07/28 16:02 投稿番号： [1461 / 6487]

デポ＝（主にマッコリ用）大きなさかずき。同じ綴りで「大砲」と「大布」がありますね。
Jガイルズさん、この記事困ります。「ソウル中央市場近く」って、どこでしょか？　ねぇ、
分かんないでしょ。いずれも具体的な住所がないので、行ってみたくとも能わず。
♪困っちゃうな〜〜　行ってみたいのに〜〜　どぉし〜よ〜お〜〜　チョパリはダメだと
いう〜かな〜〜　（song by モーニングおやじ。）

さて食べ物ですが──忘れてました、家庭料理。
で、朝ごはんなんですが、これはやはり日本人だからでしょうか、和食が一番です。
椎名誠がエッセイの中で「朝食べる、中国の粥は日本の朝飯に迫る」みたいなことを
書いていますが、「粥に色んなおかずを乗っけ乗っけして食べる」というのを読んで、
「そうかも知れない」と思った数年後、私は韓国の朝飯に出会いました。
おかずの種類が半端じゃないです。モヤシやほうれん草、わらびというおなじみの
ナムルはもちろん、よく分からないナムルもあり、また、きのこ（シャンピニオンや
シメジなど）やにんにくの芽の炒め物（むろん、他の野菜と合わせて）、卵料理、各種キムチに
海苔が、順列組合せで、だいたい少なくても5種〜7、8種並びます。それにご飯に汁物。
三食の中で、朝飯を最も重視する私には、「もう〜たまらない…」です。

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デポチプ

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/07/27 05:28 投稿番号： [1460 / 6487]

　この夏、韓国を旅行するみなさんにぜひ行ってほしいのが、昔ながらのデポチプ（マッコルリ酒場）です。庶民の酒マッコルリは、ホテルの中のレストランやバーでは飲むことができません。市場や繁華街の路地裏を散歩し、サラリーマンで賑わっている店を探して、気後れせず店に入りましょう。店はあっさり見つけてしまうより、１時間くらい路地をさまよい歩いて、ようやく辿り着くほうがありがたみがあります。汗をかいた身体にしみこむ冷えたマッコルリは、生ビールに負けない「甘露」の極みです。

江原道束草市の「番地オンヌン酒幕（番地のない酒場）」では、つきだしに豆腐とダイコンのナムルが出た
全羅北道南原市の「東三チプ」。中央のブタカルビ以外は、すべてサービスのつきだしだった
全羅北道全州市には「マッコルリ横丁」があり、デポチプが３０軒ほど集まっている。この「ヨンジンチプ」では、ヤカン入りマッコルリを頼むと、つきだしが１０皿以上出る
忠清北道清州市の「三味チプ」は、軽く火を通したパジョンを客が自ら焼き上げる形式
エイの旨味と香りが野菜にしみこんだホンエチム（エイ蒸し煮）。ソウル中央市場の近くにある「３０年伝統ホンオチム・フェ」で
ソウル江東区にある「木浦民俗村」のエイのレバ刺し。脂がのっていて口の中でとろけそう。発酵味がないので身より食べやすい
　席に着くと、酒母（ジュモ＝女将）がマッコルリのたっぷり入ったヤカンを持って来てくれます。マッコルリは地域によって米が多いもの、麦が多いものなど多少の違いはありますが、うんちくは後回し。「つべこべ言わずに飲む」のがマッコルリの醍醐味です。

　ステンレスかプラスチックの浅い椀にマッコルリを注ぎます。酒の色は真珠のようなものもあれば、アイボリーのようなものもあります。表面をよく見ると小さな気泡が生まれては消え、消えては生まれています。我慢できないので、ひと口含むと、ひなびた甘さと酸っぱさが口の中や鼻の奥に広がります。ゴクリと飲み込むと微炭酸が立ちのぼり、６度程度のほのかなアルコールが感じられ、気持ちがふわっとします。

　デポチプでは、すぐにつまみを頼まなくても大丈夫です。物価の高いソウルでも、キムチやナムルの２〜３皿はサービスで付いてきますからね。真っ赤なキムチをひと口つまんだら、その後口に再びマッコルリを流し込みます。発酵食品に発酵飲料を合わせるというのは、韓国らしい飲食のしかたです。パジョン（お好み焼き）、焼きサバ、ゆでた豚肉、エイなど、マッコルリに合うつまみは多々ありますが、マッコルリ通の多くが「キムチが基本、キムチが最高」と言っています。

　マッコルリ→キムチ→マッコルリ。これを繰り返していると、おなかの底からふわりふわりと酔いがのぼって来ます。さっきまで仕事でピリピリしていた人も、いつのまにか口角が上がっているはず。腹の立つことがあっても許してしまいそうです。腰をすえて飲む気になったら、酒母に自慢の料理を頼みましょう。原稿を書いている私も我慢ができなくなってきました。エイのレバ刺しに塩をつけて一杯やることを想像したら、もう仕事が手につきません。家から目と鼻の距離にあるデポチプに「カッタオッケヨ〜！（行ってきま〜す！）」

マッカルリか、マッコリか、
というどうでもよいことが気になるが・・・

私はビ−ルの方が良い。

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パクリ菓子

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2007/07/26 02:09 投稿番号： [1459 / 6487]

　あるサイトでどなたかが、パクリ菓子のことを「朴李菓子」といっているのを見て、そのネーミングのうまさに思わずうなってしまいました。
ここ、アメリカでもオリエンタルマーケットに行けば、たくさんの
パクリ菓子を目にすることができます。
　「源氏パイ」もどきや、「コアラのマーチ」ではなく、
「パンダのマーチ」（両方とも台湾のメーカーだったような？）
「源氏パイもどき」は源氏パイよりもけっこう甘さが控えめで、
これはこれでけっこういけました。「パンダのマーチは」プリントされてる
パンダもなんかダサいし、味もいけてなかった、、
中国のメーカーで草餅、大福があり、久しぶりに和菓子を目にして
食べたくなり、思わず購入しました。味はいただけなかったけれど、
面白かったのが、パッケージの表に「おいしいですよ」と
書かれていたこと。ストレートすぎる。

　私は大のお菓子好きで韓国にいたときもよくお菓子食べてました。
日本のパクったの多いなあと思うこともしばしば。韓国独特の、
日本ではあまりないようなお菓子も私は好きでした。

韓国のアイスクリームで「ワ」というのがあります。これ、日本の
「爽」とまったく同じです。初めて見たときびっくりしました。
でも、ロッテだからこれはパクリ菓子にはならないんでしょうね、、

　　 http://www.lotteconf.co.kr/product/ice/ice-cup.asp

　見る分にはいろいろ面白いのですが、パクられたほうはたまったもんじゃ
ないですね。日本のメーカーさんは、何年も前から、韓国で自分の
会社の製品がパクられているということを知っていたと思うけど、
裁判を起こしたりとかはしなかったんでしょうか。
起こしてもいい結果が得られないのでしょうか？だってそうじゃなかったら
韓国や、ほかの国で次から次へとパクリ菓子ができるわけが
ないじゃないですか、、
どなたか、そこら辺の事情をご存知の方がいらっしゃったら、
お聞かせ願えませんか？

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朝鮮食べ物談義

Re: 韓国料理のランチｖｓ脳鮮のディナー

韓国料理のランチ

れRe: 飯には納豆ニダ！

ソウルの屋台がイメージチェンジ

Re: 飯には納豆ニダ！

飯には納豆ニダ！

新米

Re: 酢は細菌の繁殖を押さえるニダ

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飼料・肥料用穀物を麦茶などに流用

夏は、かき氷が最高！

近所のスーパーでは

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原因はサンドイッチ？

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特ア特産品♪

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達人が学んだもの

果物を少し食べているだけだ

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カッパエビセンのパクリ、ミュ−ジカルに

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デポチプ

パクリ菓子

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