朝鮮食べ物談義
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朝鮮焼き肉を世界に広めたのは在日ニダ２
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/01/30 10:18 投稿番号： [4648 / 6487]
タレの開発と無煙化で普及
そのなかで、日本社会での焼肉の普及にとって大きな発明があった。67年にエバラ食品工業が「焼肉のタレ」を開発したことである。これによって焼肉が家庭で簡単に作れるようになった。そして、大量生産と急速に普及したテレビ広告にのって、焼肉のタレは日本全国に広まった。
また、70年代から「外食チェーン産業」が展開しはじめた外食産業においても、一大発明があった。それが「無煙ロースター」である。油ギトギト煙モウモウの暗い雰囲気の焼肉店が、無煙ロースターの導入によって、煙が一掃され、内装もカラフルに施され、サラリーマンも女性も気軽に立ち寄れる焼肉店があちこちにオープンし、80年代前半からは新規開店の店は必ず無煙ロースターが採用されるようになった。
80年代後半はＮＩＥＳ旋風が起き、韓国からビジネスマンが日本市場に大挙押し寄せた。86年、88年にソウルでアジア大会、オリンピックが開催され、日本人観光客が韓国に行った。また、エスニック・フードに対する関心が高まり、激辛ブームともあいまって、韓国料理を食べる若者層が急増した。
こうして韓国の家庭料理や宮廷料理など焼肉以外の韓国料理が日本人の間に紹介されるようになるとともに、焼肉をサンチュに包む食べ方も知られるようになった。
韓国料理店がそれぞれ、さまざまなかたちに展開していくとともに、焼肉業界も外食産業の一大分野となり、隆盛していく。92年には「全国焼肉店経営者協会」が設立され、毎年８月29日を「焼肉の日」と定めるなど、焼肉の普及に努める。
ブームを超え多様な定番に
しかし、2000年に入ると、「狂牛病（ＢＳＥ）」の余波を受け、焼肉店は深刻な打撃をうける。
その対策として、豚肉のサムギョプサルや鶏肉のタッカルビなど、新しいメニューを導入していき、これとともにそれまであまり日本人になじみのなかった「プルコギ」もメニューに加えられるようになっていく。
そして、現在は韓流ドラマのブームもあって、韓国料理をグルメ番組や食の情報誌などが紹介し、食品工業界ではさまざまな韓国料理をレトルト商品として開発し、外食産業にあっても韓国料理をもとにフュージョン料理を開拓するなど、韓国料理が日本社会においてブームを超えて定番となっている。
そのなかで焼肉は、一部が「韓国焼肉」として特化される一方で、韓国料理というジャンルからはなれ、ファミリー・レストランや和食の食堂で出される焼肉定食や、家庭でさまざまな焼肉のタレとともに肉を焼いた料理などは日本料理のなかに位置づけられている。
私はかつて、日本社会における焼肉を代表とした韓国料理の戦後の展開を、韓国系の大衆文化の受容の変化を介在させて、在日韓国・朝鮮人の位置づけとアナロジカルな関係にあるのではないかと指摘した。
その展開過程は、１期「ホルモン焼」＝在日１世に始まり、「焼肉のタレ」や「無煙ロースター」が開発された日本化・大衆化された２期「焼肉」＝在日２世・３世の日本化（日本社会への同化）を経て、韓国から入ってきた３期「プルコギ」＝ニューカマーズへという変化が見られ、そして４期「フュージョン料理」＝多文化共生社会へと向かっていくという構図である。
■□
プロフィール
朝倉敏夫
あさくら・としお
1950年東京生まれ。武蔵大学人文学部卒。明治大学大学院政治経済学研究科博士課程単位取得。現在は、国立民族学博物館教授（民族社会研究部）。主な著書は『日本の焼肉
韓国の刺身』『世界の食文化１
韓国』など。
（2010.1.27
民団新聞）
偉いのはエバラだべ？
「藤川
雍中」の「雍中」という名をどうとるか？だな。
「藤川
雍中」というのが代表取締役ですが。
これは メッセージ 4647 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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朝鮮焼き肉を世界に広めたのは在日ニダ
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/01/30 10:13 投稿番号： [4647 / 6487]
韓食の世界化にむけて
「焼肉」と「プルコギ」 2010-01-27
出発はホルモン焼
共生で日本社会に浸透
在日韓国人が普及させた「焼肉」、韓国を代表する料理となった「プルコギ」。韓日両国でそれぞれに発展した焼肉とプルコギの歴史や特徴について、国立民族学博物館の朝倉敏夫教授に寄稿してもらった。３回に分けて紹介する。
語源の１説は「ほうるもん」
韓国料理が日本社会に広く普及しはじめたのは、第二次世界大戦前後になってからである。日本社会の韓国料理店は、いわゆる内臓を料理したホルモン焼店から始まったという。日本に暮らしていた在日１世は、故郷の食生活と肉料理の経験を活かして牛や豚の内臓を食べていた。これが戦後の闇市場でホルモン焼として売られるようになった。
大阪では捨てるものを「ほうるもん」と言うが、ホルモンとは「ほうるもん」、すなわち捨てるものという言葉からできたという俗説があるように、内臓はそれまで日本人が食べることがないものであった。ホルモン焼は、わずかにウナギ、ヤマイモなどに代表されるくらいで、それまでの日本の料理に欠けていたジャンルであるスタミナ料理としてのイメージをもって出現した。これと同時に、朝鮮漬けと呼ばれたキムチによって、ニンニクとトウガラシという２大香辛料がスパイスなしの日本人の食生活にもたらされた。
1950年代以降、日本の食生活は大きく変化した。その変化として、肉の消費量が急激に増えたことと、外食産業が巨大化しはじめたことがあげられる。内臓だけでなく肉のさまざまな部位を焼いて食べる「焼肉店」が登場し、60年代から80年にかけて日本社会に普及していった。しかし、それらは油で汚れたシートと煙がたちこめるような中年男性の多く行く店がほとんどであった。
タレの開発と無煙化で普及
そのなかで、日本社会での焼肉の普及にとって大きな発明があった。67年にエバラ食品工業が「焼肉のタレ」を開発したことである。これによって焼肉が家庭で簡単に作れるようになった。そして、大量生産と急速に普及したテレビ広告にのって、焼肉のタレは日本全国に広まった。
また、70年代から「外食チェーン産業」が展開しはじめた外食産業においても、一大発明があった。それが「無煙ロースター」である。油ギトギト煙モウモウの暗い雰囲気の焼肉店が、無煙ロースターの導入によって、煙が一掃され、内装もカラフルに施され、サラリーマンも女性も気軽に立ち寄れる焼肉店があちこちにオープンし、80年代前半からは新規開店の店は必ず無煙ロースターが採用されるようになった。
80年代後半はＮＩＥＳ旋風が起き、韓国からビジネスマンが日本市場に大挙押し寄せた。86年、88年にソウルでアジア大会、オリンピックが開催され、日本人観光客が韓国に行った。また、エスニック・フードに対する関心が高まり、激辛ブームともあいまって、韓国料理を食べる若者層が急増した。
こうして韓国の家庭料理や宮廷料理など焼肉以外の韓国料理が日本人の間に紹介されるようになるとともに、焼肉をサンチュに包む食べ方も知られるようになった。
韓国料理店がそれぞれ、さまざまなかたちに展開していくとともに、焼肉業界も外食産業の一大分野となり、隆盛していく。92年には「全国焼肉店経営者協会」が設立され、毎年８月29日を「焼肉の日」と定めるなど、焼肉の普及に努める。
「ほうるもん」、これも俗説の一つでしょ？
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品格のある韓国料理店はない アイゴー
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2010/01/29 18:50 投稿番号： [4646 / 6487]
世界的なレストラン評価誌「ザガット・サーベイ」のソウル版が登場した。 米国のティム・ザガット（６９・写真右）とニーナ・ザガット（６７・左）夫婦が１９７９年に発行し、現在１０４カ国で出版されている。 レストランだけでなくホテル・航空会社・リゾートまでも評価している。 ウォールストリートジャーナルが「美食家のためのバイブル」と表現し、ニューヨークタイムズは「旅行する時にクレジットカードの次に準備する必需品」に選ぶほどだ。
＞ティム・ザガット氏は「１週間に平均９カ所のレストランで食事をし、２５カ所を回っているが、推薦するほど品格のある韓国料理店はない」とし「サービスと室内装飾が特に問題だ」と指摘した。
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ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=125740&servcode=400§code=400
料理のみならず、品格・サービス・室内装飾もだ。
グローバル化は前途多難だ。
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: 韓国旅行の中国人
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2010/01/29 17:35 投稿番号： [4645 / 6487]
普通、海外にゆけばその土地の料理について美味いは勿論、味はそこそこいけて珍しいとか印象があります。
私は韓国へ2回行きましたが、これは美味いと思った料理はありませんでした。何も良い印象は残っていません。
ホテルのコーヒーは不味く、
キーセン・パーティーの料理は皿の数はありましたが、見た目で美しい印象の料理がなく、４様の日本で開店した韓国宮廷料理に似たチープな芋の煮っ転がしみたいな田舎料理の感じでした。
これは メッセージ 4644 (doronpa95 さん)への返信です．
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Re: 韓国旅行の中国人
投稿者： doronpa95 投稿日時： 2010/01/29 13:05 投稿番号： [4644 / 6487]
「おいしくない」が４１％って、韓国旅行なんてするのは貧しい人民でしょうね。
日本に来るリッチ人民とは違うのでしょうね。
７０％はおいしくないと感じるでしょう。
そういえば、オランダ人がフランス旅行をするときに自国の食料を持ち込むので嫌われるという記事を読んだことがあります。
韓国と取引していた友人は１０回ほど韓国に行ったんですが、韓国料理は１回ぽっきりだったらしいです。「何で仕事に行っただけなのに、韓国料理なんて食べるのか理解できない。まあ、あっちで我慢して帰ってきてからのメシはうまいよ〜」との事。
これは メッセージ 4643 (kohshien21c さん)への返信です．
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韓国旅行の中国人
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2010/01/29 12:53 投稿番号： [4643 / 6487]
＞ 「飲食」について具体的に尋ねると、４１％は「おいしくない」と答えた。
味にうるさい中国人がこれでは、韓国料理のグローバル化は無理だね。
h
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=125692&servcode=300§code=300中国人が韓国観光で最も重視するのは「ショッピング」だ。韓国観光公社の「０９年中国人観光客実態調査」によると、回答者３００人のうち６４％（重複回答）が「ショッピング」を韓国旅行の最も大きな目的に選んだ。 続いて「自然景観の鑑賞」（５７％）、「韓流体験」（３２％）、「歴史・文化遺跡探訪」（２３％）などの順となった。
回答者は旅行期間に平均６６５６元（約９万円）をショッピングに使ったと集計された。 中国人が韓国を訪れる際、旅行会社に支払う観光商品代金は平均４００５元。 観光商品代金を超える金額をショッピングに使っているということだ。
主なショッピング品目は「化粧品・香水」で７５％にのぼった。 「高麗人参」（４１％）、「衣類」（２９％）、「たばこ」（２２％）も中国人に人気がある。 「ショッピングでの不便」は「言葉」（７５％）が圧倒的に多かった。 次いで「案内表示の不足」（２５％）、「商店の閉店時間が早い」（１８％）、「品目が少ない」（１２％）などの順だった。
「商品購入時の考慮事項」は「韓国のイメージ」が７８％で最も多かった。 これに対し「商品の価格」という回答は５２％にすぎなかった。 回答者は大半は「韓国商品は中国商品より信頼できる」という認識だった。
滞在期間は平均「３．９泊」で、「４泊」の比率が全体の７３％を占めた。 印象に残る観光地は済州道（チェジュド）の「城山日出峰」が５４．３％で最も多く、「明洞（ミョンドン）」、「東大門（トンデムン）市場」「ロッテワールド」「板門店（パンムンジョム）」「竜仁（ヨンイン）民俗村」などの順だった。
「韓国旅行の不便な点」は「中国語の案内表示がない」（５４％）、「飲食」（３４％）、「物価が高い」（２５％）、「交通混雑」（１２％）などが多かった。 「飲食」について具体的に尋ねると、４１％は「おいしくない」と答えた。 そのほか「店員との意思疎通」「メニューが分からない」「飲食の種類・価格」などが多かった。
韓国旅行の良い記憶には「親切」（６３％）、「街がきれい」（５６％）、「ショッピング」（４５％）、「自然景観が美しい」（４４％）などを選んだ。
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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宗主国様がウリを裏切ったニダ
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2010/01/28 17:32 投稿番号： [4642 / 6487]
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: ビ−ルが Made in China だったニダ
投稿者： kiyoakl 投稿日時： 2010/01/27 23:54 投稿番号： [4641 / 6487]
ロッテに販売させといて正解だな
これは メッセージ 4640 (kohshien21c さん)への返信です．
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Re: ビ−ルが Made in China だったニダ
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2010/01/27 23:49 投稿番号： [4640 / 6487]
原産地表示はキチンとラベルに表示しているから、消費者を騙していない。
海外に進出したメーカーが自社名を使えないなら海外に進出する意味が無い。
どうせ、金返せと喚いた朝鮮人は、無銭飲食を逃れる口実か、少しでも金を取ろうとした典型的ゴロマキ朝鮮人に決まってる。
それを、アサヒがカモにしたと書く朝鮮日報も同じ下衆なグローバル経済に無知な新聞社。笑
これは メッセージ 4639 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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ビ−ルが Made in China だったニダ
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/01/26 19:21 投稿番号： [4639 / 6487]
記事入力 : 2010/01/26 17:06:27
アサヒビールの原産地が中国!?
ソウル市江南区で居酒屋を営むキム・ヒョンサンさん（仮名）は先日、客とのトラブルがありました。理由は、注文したアサヒビールが日本で製造されたのではなく、中国で作られていたからです。その客は「高い金を出してアサヒビールを注文したのに、よく見たら中国製ではないか。気分が悪いから金を返せ」と大声で叫びました。
これにはキムさんも驚きました。日本で作られたビールだと思っていたのに、ビンの裏側を見ると「原産地中国、製造元Asahi Co. Ltd., Shenzhen city China」と明記されているではありませんか。
アサヒビールの輸入・販売を行っているロッテ・アサヒ酒類の関係者は、「ビンの場合、日本からの輸入品は高いため、中国で製造されたものを輸入・販売している。とはいえ、生産は日本と同じ工程を経ている」と説明しました。しかし、こうした事情を知らない消費者は、だまされたような気分にならざるを得ません。
日本のビールだと思って高い金を払ったのに、実は中国で製造されたものだったというわけです。それ以来このビールは、ビールマニアの間で 「チャサヒ」といわれています。「チャイナ」と「アサヒ」の合成語です。
同じような合成語に「オーガーデン」というものがあります。ベルギービールの「ホーガーデン」と「OBビール」の合成語です。理由は、製造元がOBビールの光州工場だからです。ホーガーデンは2008年9月に韓国で発売されました。また、製造元が「忠清北道清原郡」の物もあり、これは「忠北ガーデン」といわれています。
このビールは、国産であるにもかかわらず、ビン入りが2900ウォン（約229円）、缶は2800ウォン（約221円）とかなり割高です。そのためマニアの間では、「怒りのビール」ともいわれました。また、OBビールのホームページはいまだに、このビールについて「製造」ではなく「輸入・販売」とうたっています。
輸入ビールの韓国内での売り上げが、年々急増しています。アサヒビールは、2005年から毎年50％以上売り上げが伸びています。同ビールは昨年、75万4000箱（ビンまたは缶24本入り）を販売しました。一方のホーガーデンは、売り上げが前年比67％増でした。
ビールメーカーが消費者に対し、原産地を積極的に知らせない理由がここにあります。まさに「消費者はカモ」という言葉がぴったりです。
崔宝允（チェ・ボユン）記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
＞アサヒビールの輸入・販売を行っているロッテ・アサヒ酒類
なんだ、ロッテか。
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バレチョコはＯＫ？
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2010/01/26 13:04 投稿番号： [4638 / 6487]
日帝残滓を憎みながら、戦後日本文化のバレンタインチョコのプレゼントは良いのか。
チョコでなくトンスルにすれば、バリバリの南鮮文化になるぞ。
h
ttp://www.chosunonline.com/news/20100126000007旧正月とバレンタインデーが重複、韓国ホテル業界ため息
毎年2月14日のバレンタインデーにはチョコレートなどのプレゼントで特需に沸いていたホテル、流通業界は最近頭を抱えている。今年はバレンタインデーと旧正月が同じ日に重なり、バレンタインデー商戦が例年ほど盛り上がらないとみられるからだ。
ホテル業界の旧正月パッケージ（客室料と食事のセット）は年間でも価格が最低水準で予約率も低い。これに対し、バレンタインデーパッケージは需要が高く高価な上、予約率も高い。旧正月とバレンタインデーが重なった今年は予約状況が思わしくないという。ソウルの高級ホテル関係者は「今年のバレンタインデーパッケージは旧正月との重複で、予約率が前年を30ポイントも下回っている」と話した。
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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出会い系喫茶で
投稿者： ranryuu1192 投稿日時： 2010/01/26 12:50 投稿番号： [4637 / 6487]
お持ち帰りした女性、両親とも韓国人の在日さんでしたが、割と良かったですよ。
最近お相手した日本人より良かった。
少し独特の風味を感じましたが（笑）
これは メッセージ 4636 (ricky_eto さん)への返信です．
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Re: 種なし巨峰って知ってる？
投稿者： ricky_eto 投稿日時： 2010/01/26 11:38 投稿番号： [4636 / 6487]
以前女性トピで
違いがわかる氏が言っておられましたが
韓国のアガシのお味は
キムチ味でもガーリック味でもないようです(ｲﾐﾌﾒ
これは メッセージ 4633 (aburakatabur さん)への返信です．
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Re: 伝統菓子
投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2010/01/26 11:20 投稿番号： [4635 / 6487]
韓国伝統菓子って韓国ではまるで人気がないので絶滅寸前だとか。
日本人観光客に買わせるために作ってるようなものでしょう。
これは メッセージ 4634 (aburakatabur さん)への返信です．
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Re: 伝統菓子
投稿者： aburakatabur 投稿日時： 2010/01/26 10:36 投稿番号： [4634 / 6487]
日本のいわおこし見たい！
味はそんなに凄いの？
これは メッセージ 4631 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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Re: 種なし巨峰って知ってる？
投稿者： aburakatabur 投稿日時： 2010/01/26 10:35 投稿番号： [4633 / 6487]
解りました。
僕は味よりにおいが気になります。
ガーリック臭のキャビアってどうよ！
これは メッセージ 4630 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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Re: 伝統菓子
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2010/01/26 00:30 投稿番号： [4632 / 6487]
貧困ゆえ材料が限られた国の典型的な駄菓子です。
東南アジアの米菓子のようで、一番下の写真はアジアのみならず南米でもある普通のものです。
朝鮮の伝統菓子を見れば、当時の貧しい食文化が読み取れます。
豊かな国の伝統菓子は駄菓子もあれば、美しくおいしそうな高級菓子まで
豊富です。
これは メッセージ 4631 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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種なし巨峰って知ってる？
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/01/25 19:10 投稿番号： [4630 / 6487]
巨峰の木が若いと、種ができないのよ。
見た目は同じだけど、味はかなり落ちるのよ。
葡萄農家の人も同意してくれてる。
そんだモンで、
「大きくしたけど、味はどうなのかな？」
って疑問に思ったのよ。
これは メッセージ 4628 (aburakatabur さん)への返信です．
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Re: チョウザメにニンニクを与え成長速度が
投稿者： doronpa95 投稿日時： 2010/01/25 13:10 投稿番号： [4629 / 6487]
＞チョウザメの卵はキャビアだよ！
だから卵が目的と言っているんじゃなのかな？
日本では一般的じゃないけど、大陸では高級魚らしいです。
大型淡水魚だから内陸では貴重だったからと思いますが・・・
h
ttp://www.niimi-gyokyou.com/chouzame/index.htm チョウザメ肉は古くから食材として利用されており、西洋では古代ローマ時代より『ロイヤルフィッシュ』、中国では『煌魚（エンペラーフィッシュ）』と呼ばれ、時の王や皇帝が自らに献上させたという歴史を持っています。その為その肉を食べると性欲が刺激され、寿命が延びるとの伝説が生まれた程です。
また欧州では、チョウザメ料理がメニューに無ければ三ツ星レストランとして認められないほどの高級食材となっています。では一体、「チョウザメ肉」とはどんな物なのでしょうか？
これは メッセージ 4628 (aburakatabur さん)への返信です．
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Re: チョウザメにニンニクを与え成長速度が
投稿者： aburakatabur 投稿日時： 2010/01/25 12:56 投稿番号： [4628 / 6487]
＞チョウザメって、肉じゃなく卵が目的だべ？
＞卵の味はどうなんだ？
マジで言ってる？
チョウザメの卵はキャビアだよ！
でも始めからニンニクくさいキャビアは・・・（ガーリックトーストに乗せたりしたら美味いけど）
これは メッセージ 4625 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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朝鮮料理は野菜たっぷりの健康料理
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/01/23 09:25 投稿番号： [4627 / 6487]
反日のユンソナも得意気に同じ事言ってたな。
家庭で楽しむ韓国料理2010年1月19日
筆者
八田靖史
昨年１１月。東京、池袋の「西武百貨店池袋本店」地下１階食品館に、韓国料理を専門とする惣菜店が入った。俳優のペ・ヨンジュン氏がプロデュースする韓国料理店「高矢禮（ゴシレ）」の姉妹店。野菜を中心とした健康な献立を提供するとの意味から、「高矢禮
健（ゴン）」と名付けられた。「高矢禮」としては３店舗目の出店となる。
焼肉をはじめとした肉料理のイメージが強い韓国だが、実際はむしろ野菜を多く消費する食文化である。肉料理をメインとする場合でも、キムチやナムルといった副菜に加え、肉を包んで食べる葉野菜などが何種類も並ぶ。家庭でもミッパンチャンと呼ばれる保存の利く常備菜をたくさん作り、冷蔵庫に蓄えておく習慣がある。キムチ、ナムルのほか、野菜や豆の煮物、炒めた小魚、海藻の和え物など。韓国料理店に行くと、注文した料理のほかに無料の小皿がたくさん出てくるが、それもこうした食習慣を踏襲したものである。「高矢禮
健」が販売するのも家庭の惣菜類であり、日本家庭の食卓に、韓国料理という新たな選択肢を提案するのが狙いだ。
人気商品の一部を紹介すると、揚げた鶏肉を蜜に絡めたタッカンジョンに、たくさんの野菜と一緒に春雨を炒めたチャプチェ、焼いた牛肉を生野菜と合わせたプルコギサラダなど。いずれも韓国家庭でよく作られる料理である。これまでデパ地下の韓国料理というとキムチばかりが目立っていたが、惣菜を全面に押し出す形で差別化を図ったという。
家庭で韓国料理を作る、というのは韓流ファンの大勢を占める主婦層のニーズでもある。都内有数のコリアンタウンとして知られる東京、新大久保でも韓国惣菜を提供する店は少しずつ増えている。同様に、韓国料理店で気に入った料理のレシピを尋ねる客も少なくないそうだ。人気韓国料理店のひとつ「おんどる」は、そんな来店客の要求に応える形で姉妹店の「デリカおんどる」をオープンした。店で出している惣菜類とともに、家庭で韓国料理を作るためのタレ類（ヤンニョム）を販売している。
もっとも人気が高いというスンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋）のタレは、特製の薬味ダレに粉唐辛子、ニンニクを加えたペースト状の商品。これを適量の熱湯に溶かし入れ、野菜、豆腐、卵などの具を加えるだけで完成。味付けの必要がないので家庭でも手軽に作ることができる。分量や手順なども、手製のレシピにまとめてあるので心強い。ほかにも、テンジャンチゲ（味噌味の鍋）、トッポッキ（餅炒め）、チャプチェ（春雨炒め）といった料理のタレを販売している。
すでに日本の家庭では中華料理やイタリア料理など、数多くの外国料理が浸透している。本格的なものから、日本的にアレンジされたものまでさまざまだが、そこに韓国料理も加わるとなると献立の幅がさらに広がる。今夜のおかずに、韓国料理はいかがだろうか？
●韓国料理の味付け
韓国料理ではヤンニョムと呼ばれる合わせ調味料を味付けに使う。醤油、味噌、コチュジャン（唐辛子味噌）、唐辛子、ニンニク、ネギ、ショウガといった調味料、香味野菜を混ぜ合わせて作るのだが、料理ごとにそれぞれ分量や使用する材料が異なる。味の要となる部分だけに、上手に作ろうと思うと慣れが必要だ。日本家庭で韓国料理を作る際、ハードルのひとつになる部分がこのヤンニョム作りのようだ。テイクアウトの惣菜類や、すでに混ぜ合わせた状態のヤンニョムは、そのハードルを解決する有効な早道である。
ば〜か！！！！！
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狂牛病の後遺症
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/01/23 07:57 投稿番号： [4626 / 6487]
【外信コラム】ソウルからヨボセヨ
狂牛病の後遺症
2010.1.23 02:47
一昨年、スタート直後の李明博政権を揺さぶった“狂牛病事件”の後遺症が続いている。事件は「米国産牛肉を食べると“人間狂牛病”にかかる。輸入を認めた政府はケシカラン」というテレビ報道をきっかけに、反政府・反米デモが盛り上がり連日、ソウル都心を埋めた。
反政府デモは左派をはじめ旧政権勢力の政治的巻き返しだったが、その後、報道内容は虚偽ないし誇張と分かり、保守派を中心にテレビ批判に発展。当時の担当大臣や対米貿易交渉の代表がテレビを名誉棄損で訴え、裁判になっていたのだが、最近その判決が出てテレビ側は無罪となった。
保守派は「裁判官の左傾化」を批判し、政界をふくめあらためて左右対決の論争になっている。保守派にいわせると、地裁の若い判事たちに左派や進歩派が幅を利かしているというのだ。
そこで「偏向裁判を正せ！」と「司法の独立を守れ！」がぶつかっているのだが、民主化２０年と左派・革新政権１０年で、他の分野と同じく司法界にも左派が浸透していたことは想像に難くない。そうした左派による内部組織も存在する。
問題のテレビ報道で忘れられないのは「韓国人は人間狂牛病にかかりやすい体質」といって、もっともらしいデータまで紹介していたことだ。あの真相はどうなったのだろう。デモはパニックになった女子中高校生らによって広がった。外国人記者は狂牛病よりこうした“社会的病理現象”の方がいまなお気になっている。（黒田勝弘）
＞韓国人は人間狂牛病にかかりやすい体質
＞社会的病理現象
ははははは
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チョウザメにニンニクを与え成長速度が２倍
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/01/22 11:41 投稿番号： [4625 / 6487]
記事入力 : 2010/01/22 10:30:30
チョウザメにニンニクを与えると成長速度が２倍に
チョウザメにニンニクを与えるとどうなるだろうか。
2001年に韓国で初めてチョウザメの完全養殖に成功した京畿道淡水魚研究所はこれについて、「2倍以上早く成長する」と断言する。チョウザメはニンニクをかみ砕くことはできないが、ニンニクの有効成分をエサに添加したところ、成長が非常に早まったという。
同研究所は2005年から3年かけて研究を行い、ニンニクの成分を含む、チョウザメのエサ用添加物を開発し、先月特許を取得した。同研究所が21日に明らかにした。この添加物は、ニンニクに含まれるセレニウム、ティオスルフェイトなどの有効成分をエタノールにより抽出して製造したものだ。一般的な魚のエサに1キロ当たり0.5%ほど混ぜ、チョウザメに食べさせると、血中の血糖量やイオン調整能力を向上させ、成長を促進するようになるという。
同研究所では180匹のチョウザメを六つのグループに分け、10週間にわたり実験を行ったところ、ニンニク抽出物を食べさせた三つのグループの体重は、平均で85グラムから274グラム増えた。一方でニンニク抽出物を食べさせなかった三つのグループは、85グラムから236グラムとなった。
この差をチョウザメの成長周期に代入して計算すると、1年半後には、ニンニクを食べさせない場合は1キロから1.2キロにとどまるが、ニンニクを食べさせた場合には2キロまで達するものと推定できる。同じ期間で重さが2倍になるということだ。
水原＝金真明（キム・ジンミョン）記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
これ、「ニンニク卵黄」のパクリか？
それはさておき、
チョウザメって、肉じゃなく卵が目的だべ？
卵の味はどうなんだ？
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Re: 今度は嘘歌手がビビンバで火病
投稿者： doronpa95 投稿日時： 2010/01/21 00:32 投稿番号： [4624 / 6487]
＞5 オーストラリア 81.5 79.1 83.8
こういう資料では、永住外国人は対象にならないんでしょうね。
オーストラリアの場合はアボリジニも含まれていない気がするな。
＞27 韓国 79.4 75.9 82.5
在日とかは資料的にどこに属するニカ？
これは メッセージ 4623 (kohshien21c さん)への返信です．
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Re: 今度は嘘歌手がビビンバで火病
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2010/01/21 00:06 投稿番号： [4623 / 6487]
＞ビビンパは各種野菜とナムルが混ざり合うことで味が出る栄養満点のヘルシー食で、グローバル化に非常に適しているということだ。
ビビンパが飛びぬけて栄養満点、ヘルシー食ならば、少なくとも世界長寿番付の５位以内に入ってる。処が実績は、韓国27位、北朝鮮129位、詰り実績が無く、妄想で喋ってるだけ。ま、朝鮮人らしいけどね。笑）
加え、朝鮮に米食文化が庶民階級まで広まったのは日韓併合後、それ以前の主食はアワ、ヒエの雑穀だった。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%BD%E3%81%AE%E5%B9%B3%E5%9D%87%E5%AF%BF%E5%91%BD%E9%A0%86%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%88
平均
男
女
1 日本 82.7 79.0 86.2
2 香港 82.2 79.4 85.1
3 スイス 81.8 79.3 84.1
4 アイスランド 81.8 80.2 83.3
5 オーストラリア 81.5 79.1 83.8
6 フランス 81.2 77.6 84.7
7 イタリア 81.2 78.1 84.1
8 スウェーデン 80.9 78.7 83.0
9 スペイン 80.9 77.6 84.1
10 イスラエル 80.7 78.6 82.8
11 マカオ 80.7 78.5 82.8
12 カナダ 80.7 78.3 82.9
13 ノルウェー 80.6 78.3 82.8
14 シンガポール 80.3 77.9 82.8
15 ニュージーランド 80.2 78.2 82.2
16 オランダ 80.0 77.8 82.0
17 オーストリア 80.0 77.2 82.6
18 アイルランド 79.9 77.5 82.3
19 ドイツ 79.9 77.1 82.4
20 マルタ 79.7 77.8 81.4
21 ベルギー 79.7 76.7 82.6
22 キプロス 79.7 77.3 82.0
23 フィンランド 79.6 76.2 83.0
24 マルティニーク 79.6 76.5 82.3
25 ルクセンブルク 79.5 76.7 82.1
26 イギリス 79.4 77.2 81.6
27 韓国 79.4 75.9 82.5
28 アメリカ合衆国 79.2 76.9 81.4
29 ギリシャ 79.2 77.1 81.3
30 チャンネル諸島[2] 79.1 76.7 81.5
129 北朝鮮 67.3 65.1 69.3
これは メッセージ 4619 (doronpa95 さん)への返信です．
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牛肉報道でプロデューサーらに無罪
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/01/20 14:54 投稿番号： [4622 / 6487]
牛肉報道でプロデューサーらに無罪
韓国
2010.1.20 14:22
ソウル中央地裁は２０日、米国産牛肉の輸入解禁を決めた韓国政府を批判する報道番組を制作し、名誉棄損などの罪に問われたＭＢＣテレビのプロデューサーら５人に対し、無罪の判決を言い渡した。聯合ニュースが報じた。
番組は２００８年４月に放送され、米国産牛肉に牛海綿状脳症（ＢＳＥ）のリスクがあると指摘した。ソウル中央地検は昨年６月、５人が客観的事実の歪曲（わいきょく）や誤訳によって視聴者に誤った印象を与え、牛肉輸入を決めた官僚の名誉を傷つけたなどとし、名誉棄損と業務妨害罪で在宅起訴していた。
同地裁は、報道内容について「虚偽といえない」と判断。専門家への取材を行うなど、批判には根拠があるとし、検察側の主張を退けた。（共同）
１０年間牛耳られていたんだから、そう簡単には直らない。
というか、もう無理では？
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ここには
投稿者： otona_no_shimokawa 投稿日時： 2010/01/19 00:18 投稿番号： [4621 / 6487]
女体盛りはないの?
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: 今度は嘘歌手がビビンバで火病
投稿者： kiyoakl 投稿日時： 2010/01/19 00:14 投稿番号： [4620 / 6487]
もやしが入っているビビンバなど認めないニダ
これは メッセージ 4619 (doronpa95 さん)への返信です．
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今度は嘘歌手がビビンバで火病
投稿者： doronpa95 投稿日時： 2010/01/19 00:09 投稿番号： [4619 / 6487]
＞「黒田支局長のコラムをきっかけにビビンパについて勉強したところ、ビビンパは素晴らしいどころか、偉大な韓国料理だということを確信できた」
＞キム・ジャンフンは「経営には参加せず、歌手としての本分は忘れない」
おいおい、たいしてビビンバのこと好きじゃないだろ。
売名行為で儲けたいだけだな。
それにしても、日本人が思うより狗肉を喜んで食ってるくせに、日本人が思っている以上に不味いんだろうな。
h
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=125244【韓国】歌手キム・ジャンフン、日本新聞の侮蔑に「ビビンパ店を出す」[01/18]
東海（トンへ、日本名・日本海）と独島（ドクト、日本名・竹島）の広報に率先している歌手のキム・ジャンフンが、今度は「ビビンパ」を広報すると明らかにした。
キム・ジャンフン側は「ビビンパを‘羊頭狗肉’と批判した産経新聞の黒田勝弘ソウル支局長のコラムを読んで、むしろビビンパのグローバル化に努めようと思った」と伝えた。
最近ミニホームページでも「ビビンパのグローバル化のためにまず国内にビビンパ専門店を出した後、良い結果が得られれば世界にフランチャイズする」と明らかにした。
キム・ジャンフンは「黒田支局長のコラムをきっかけにビビンパについて勉強したところ、ビビンパは素晴らしいどころか、偉大な韓国料理だということを確信できた」と伝えた。 ビビンパは各種野菜とナムルが混ざり合うことで味が出る栄養満点のヘルシー食で、グローバル化に非常に適しているということだ。
キム・ジャンフンは「経営には参加せず、歌手としての本分は忘れない」と強調した。
これは メッセージ 4607 (kohshien21c さん)への返信です．
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Re: ラーメンにチョコをトッピング汁
投稿者： kiyoakl 投稿日時： 2010/01/16 21:44 投稿番号： [4618 / 6487]
キムチシェーキはいつ販売するの？
キムチ味のラムネやキムチのソフトクリームはすでにあるニダ
これは メッセージ 4616 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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Re: ラーメンにチョコをトッピング汁
投稿者： tyd_freedom 投稿日時： 2010/01/16 21:35 投稿番号： [4617 / 6487]
これは メッセージ 4616 (jgeilsbandfreak さん)への返信です．
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ラーメンにチョコをトッピング汁
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/01/16 20:26 投稿番号： [4616 / 6487]
ラーメン・ハンバーグに「チョコ乗せ」
ロッテが仰天コラボ展開
バレンタインデーまで1か月を切り菓子メーカー各社がさまざまな商品・企画を展開する中、ロッテがラーメンやハンバーグにチョコレートを“チョイ乗せ”するコラボレーション企画をスタートさせる。人気ラーメン店やハンバーグ店で『ガーナチョコレート』を使ったメニューを期間限定で提供するほか、サークルKサンクスではカップ麺『味噌ガーナ』を初めて発売する。
ラーメン店「麺屋武蔵 武骨」（東京都台東区）は昨年に引き続き2度目のコラボを実施。18日から2月14日まで提供する『味噌ガーナ2010』（税込850円）は、味噌ラーメンに溶かした『ガーナミルク』をからませた豚の荒挽き肉を乗せ、その上にチョコレートをひとかけら添える。さらに冬をイメージした白いゆず風味の泡をトッピングし、味を引き締めている。
その味を全国で楽しめるようにと開発されたのが、サークルKサンクスで20日より数量限定で発売されるカップ麺『味噌ガーナ』（同298円）だ。商品開発に携わった同社の担当者は「普通で考えるとあり得ない組み合わせ」としながらも、肝心の風味について「味噌スープとガーナチョコレートが見事に調和した驚きの味わい」とコメント。チョコレートの風味を消費者が調節できるよう、商品には別添でチョコレートが付いている。
また、同社は今年、“チョコレートハンバーグ”にも挑戦。19日より東京都内に店舗を構える「俺のハンバーグ山本」の3店で、コラボメニュー『俺ガーナ』（同1200円）を提供する。ハンバーグにかけるのは同店のオリジナルのデミグラスソースに『ガーナブラック』を10g使用したもので、チョコレートを隠し味としてではなく“メインの風味”に使っている点が特徴。また、牛肉はチョコレートソースと口の中でケンカしてしまうため、ハンバーグには豚肉と鶏肉、鴨肉を用いている。同店店主は「ごはんに合うチョコレートソースを作ることが難しかった」と今回の斬新コラボを振り返る。
「ヨーロッパでは食事のメニューにチョコレートを使ったものも多いので、日本でも定着していけばと考えています」と語るのはロッテの商品開発部担当者。同社は今後も“チョコレートの食材としての一面”を引き出すため、外食・食品メーカーとの取り組みを考えていく。
http://gourmet.oricon.co.jp/72489/full/これ、テレビでもやってたな。
「カンベン」って感じ。
朝鮮人の味覚を日本に強要すんな！！！！
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日本食の看板を掲げてキムチにプルコギ
投稿者： aki_kaze_u_ru_ru 投稿日時： 2010/01/15 21:38 投稿番号： [4615 / 6487]
日本の人も嫌がるだろうし、ご迷惑だろうとかのコメントは無いのね。
日本食の看板を掲げてキムチにプルコギ…韓国料理の世界化は順調？
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2010&d=0115&f=national_0115_007.shtml日本では都心はもとより小さな街でも韓国料理屋を見つけることができる。中華料理とまではいかなくとも、ビビンバやプルコギはひとつのポピュラーな料理として認識されつつある。だが、それは文化圏の近い日本でのこと。ほかの諸外国での現状は少し違うようである。
リトアニアで大学講師を務めるソ・ジンソク氏は、韓国の「ＯｈｍａｙＮｅｗｓ」に「韓国料理の世界化」に関する文章を寄せ、韓国料理がヨーロッパでどのような評価を受けているのかその現状を伝えている。ソ氏は、最近では小さな都市でも韓国料理屋をよく見かけるようになったとし、韓国料理が広く普及しつつあるようだと語る。はじめは物珍しさもあるようだが、日本料理よりもリーズナブルな価格設定や、現地の人々の口に合わせた味付けで人気を呼んでいるのだという。
しかしながら、ソ氏は依然として日本料理の方が世界的に知名度も人気もあるのは事実だと語る。韓国という看板よりも日本という看板を掲げた方が、事業に失敗する確率が低いことから、移住した韓国人が日本料理屋で働いたり日本料理屋を営むケースは非常に多いのだという。だが、このような料理屋、つまり看板は日本料理屋なのにコックは韓国人である場合、メニューの中にキムチやプルコギを入れてしまうという問題が発生する。そのため、現地の人びとがキムチやプルコギを日本の食べ物だと勘違いする人が後を絶たないそうで、ソ氏はこのような誤解を解くことが「韓国料理の世界化」に向け、まずはやるべき事ではないかと語っている。
これに対しネット上には、「本当の韓国料理を伝えてほしい」「外国に行くと、韓国人が韓国料理屋ではなく日本料理屋をしている場合の方が多い」「現地に味を合わせるのではなく、本当の韓国の味を伝えてほしい」「日本料理屋なのにプルコギをメニューに入れて売るのは売国奴だと思う」といった意見が寄せられている。
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/4615.html
Re: 朝鮮人の日本料理屋擬態
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2010/01/15 17:29 投稿番号： [4614 / 6487]
＞既に欧米の富裕層にばればれですけどね♪
朝鮮人のことだからイケシャアシャアと続けるでしょう。
そして、韓国料理は結局日本料理のＢ級品だと広まったりして。笑
これは メッセージ 4612 (yuhai さん)への返信です．
固定リンク：https://yarchive.emmanuelc.dix.asia/1835396/dabaafbfa9a4yjaacl5a_1/4614.html
Re: 結局は日本料理屋に擬態か
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2010/01/15 17:26 投稿番号： [4613 / 6487]
＞じゃ
結局「羊頭狗肉」で
黒田さんの言うのが正しいってコトじゃないすか(笑)
悪質な羊頭狗肉でわかってます。（笑）
しかし、それを西洋人がわかっていることをハッキリ言われてやっと気づくとは…orz
これは メッセージ 4611 (ricky_eto さん)への返信です．
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朝鮮人の日本料理屋擬態
投稿者： yuhai 投稿日時： 2010/01/15 16:52 投稿番号： [4612 / 6487]
既に欧米の富裕層にばればれですけどね♪
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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Re: 結局は日本料理屋に擬態か
投稿者： ricky_eto 投稿日時： 2010/01/15 16:21 投稿番号： [4611 / 6487]
>日本食の看板を掲げてキムチにプルコギ…韓国料理の世界化は順調？
じゃ
結局「羊頭狗肉」で
黒田さんの言うのが正しいってコトじゃないすか(笑)
これは メッセージ 4610 (kohshien21c さん)への返信です．
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結局は日本料理屋に擬態か
投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2010/01/15 15:48 投稿番号： [4610 / 6487]
＞しかしながら、ソ氏は依然として日本料理の方が世界的に知名度も人気もあるのは事実だと語る。韓国という看板よりも日本という看板を掲げた方が、事業に失敗する確率が低いことから、移住した韓国人が日本料理屋で働いたり日本料理屋を営むケースは非常に多いのだという。だが、このような料理屋、つまり看板は日本料理屋なのにコックは韓国人である場合、メニューの中にキムチやプルコギを入れてしまうという問題が発生する。そのため、現地の人びとがキムチやプルコギを日本の食べ物だと勘違いする人が後を絶たないそうで、ソ氏はこのような誤解を解くことが「韓国料理の世界化」に向け、まずはやるべき事ではないかと語っている。
フランス料理やイタリア料理にもキムチやプルコギいれるんだろうか。
要するに韓国の料理人は自信もって出せる料理がないから訳のわからんことをするようだ。
ttp://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2010&d=0115&f=national_0115_007.shtml日本食の看板を掲げてキムチにプルコギ…韓国料理の世界化は順調？
これは メッセージ 1 (kaiyouminzoku333 さん)への返信です．
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口蹄疫防疫網に穴
投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/01/15 10:02 投稿番号： [4609 / 6487]
穴無く出来たら朝鮮人ではない！
口蹄疫防疫網に穴…畜産農家、超緊張
口蹄疫が新たに発生したことが確認された。政府の防疫網に落ち度があったことで今後、拡散が懸念される。
農林水産食品部と京畿道（キョンギド）口蹄疫防疫対策本部は１４日、抱川市新北面渓流里（ポチョンシ・シンブクミョン・ケリュリ）の韓牛農場で口蹄疫の疑いがある症状を見せた牛に対して精密検査を行った結果、２頭が感染していたことが確認されたと明らかにした。農食品部などは口蹄疫の判定を受けた農場から半径５００メートル以内にある農家６カ所で育てる家畜全体を追加で処分した。７日、口蹄疫が初めて確認された抱川市蒼水面（チャンスミョン）Ｈ農場の乳牛を診療した獣医が訪問した農家１８カ所の家畜も処分した。
処分された家畜は２９８１頭に増えた。また新たに口蹄疫判定を受けた農家から半径３キロまでを危険地域、半径３〜１０キロを界域として追加設定し、出入りを統制して防疫作業を実施することにした。
防疫当局はＨ農場の牛を診療した獣医が病気を伝えたものと推定している。この獣医は２日、Ｈ農場の牛に対し簡易検査を実施して陰性判定が出ると翌日、Ｈ農場から３．５キロ離れた渓流里農場を訪問し、診療をした。獣医はその後も管内の多くの農場を訪問したことがわかった。農食品部関係者は「口蹄疫ウイルスの特性上、発病後、伝播力が高いので、いったん該当の獣医が２〜６日に訪問した農家１８カ所の家畜を処分し、残りの農家については監視を強化する方針」と述べた。
しかしこの獣医の訪問した農家が２０カ所にものぼることがわかり、追加で口蹄疫の牛が発生する可能性を排除できない状況だ。このため政府の初動対処に問題があったという指摘が出ている。
口蹄疫発生から１週間で防疫網に穴があいたことが確認されると抱川地域の畜産農民たちが緊張している。口蹄疫が新たに発生した渓流里韓牛農場と１キロ離れた所で乳牛を飼うチョン・ボンヒさん（６４）は「続く厳しい寒さで噴霧消毒もできなかったまま畜舎と周辺地域に生石灰消毒ばかりしている」とし「これでも生石灰が１日分の余裕しかなくて心配」と話した。
畜産農民たちは特に抱川、楊平（ヤンピョン）、烏山（オサン）、坡州（パジュ）、利川（イチョン）など京畿道内の５の家畜市場が１３日に閉鎖され、出荷さえ正常に行われずにおり、価格下落を懸念している。
2010.01.15 09:40:04
ⓒ 中央日報/Joins.com
これが支那なら黙って出荷か？
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