朝鮮食べ物談義

世界的なレストラン評価誌「ザガット・サーベイ」のソウル版が登場した。 米国のティム・ザガット（６９・写真右）とニーナ・ザガット（６７・左）夫婦が１９７９年に発行し、現在１０４カ国で出版されている。 レストランだけでなくホテル・航空会社・リゾートまでも評価している。 ウォールストリートジャーナルが「美食家のためのバイブル」と表現し、ニューヨークタイムズは「旅行する時にクレジットカードの次に準備する必需品」に選ぶほどだ。

＞ティム・ザガット氏は「１週間に平均９カ所のレストランで食事をし、２５カ所を回っているが、推薦するほど品格のある韓国料理店はない」とし「サービスと室内装飾が特に問題だ」と指摘した。
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料理のみならず、品格・サービス・室内装飾もだ。

グローバル化は前途多難だ。