アンニョンパセリ♪カムジャハムニダ♪〜一覧

乾しアワビとか乾しナマコ、乾しエビ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/20 14:08 投稿番号： [75 / 2941]

tyd_freedomさん☆こんにちは

乾しアワビはあるはずなのですが、実は今まで食べたことありません。
ご存知かも知れませんが、中国で食される高級乾しアワビの大半が日本の大間からの輸入品です。
大半が日本の気仙沼から輸入されているフカひれと同様です。

乾しアワビは製法も料理法もものすごく難しいらしいです。
そのため、メチャ高価で、高いのは一個ン万円くらいするようです。

この点、韓国ではあわびのお粥に気楽にアワビを使っていますが、
「別にお粥にアワビ入れんでもええのに」と思ったりしますが、しかし、あれすごく美味しいんですよね。
韓国に行くと必ず食べてしまいます。

乾燥なまこはこちらでは一般的です。
生のなまこは食べませんが、乾燥なまこは宴会の時かならず出てきます。
最近の宴会料理の定番は、少し甘めの赤いソースの真ん中に乾燥なまこが一個置いてあって、フォークとナイフで食べる料理です。
なまこ食べた後はソースにご飯入れて混ぜて食べます。

淡水魚、川海老はこちらにもありますが、魚料理は昔からの習慣や魚の扱い方の問題があると思います。
こちらは、おそらく以前は魚を食べる習慣がなかった地域と思いますが、魚介類はどこで食べてもイマイチです。
ちなみにスーパーで売っている魚は最悪です。
冷凍海老なども流通の影響と思いますが、おそらく途中で何度も解凍されてしまった感じで、水っぽくて不味いです。

中国で魚や海老が美味しい地域はやはり長江（揚子江）より東、いわゆる華南以東です。
中国は土地柄以前は海産物を食べなかったと思いますが、今は輸入海産物も多く、また陸封した淡水魚なども多いです。

個人的に魚を使った中華で一番好きなのは、魚の清蒸（チンゼン）です。
魚をただ蒸しただけの料理で、自分でもよく作りますが、意外と奥が深くてなかなか美味しくは仕上がりません。
またこれも個人的な感想ですが、清蒸も淡水魚よりは真鯛やハタなどの海水魚を使った方が美味しいように思います。

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Re: イーターさん！

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/20 13:35 投稿番号： [74 / 2941]

ユハやん☆

じつはぼくもイーターさん☆のアドレスをなくしてしまってあおぞらさん☆から教えていただきました。
今、念のためにお二人のアドレスをメールしました。
そっけないメールで申し訳ないですけど、取り急ぎのご連絡です。

ちなみにぼくの昨日の晩御飯はホウレン草カレーです。
カレーとほうれん草はすごく相性がいいですが、インドでもカレーにホウレン草入れたりするんでしょうか？

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昨日の晩御飯は

投稿者： yuhayuuga97 投稿日時： 2010/04/20 10:39 投稿番号： [73 / 2941]

グラタンでした。

最近フジッリ（でしたっけ？）を茹でて、自家製ジェノベーゼソースを絡めたものにはまっていて、大量に作りすぎたので、ベーコンやシーフードを加えたホワイトソースをかけて、チーズ散らしてオーブンで焼き色をつけました。

ちょっとカロリー高めですね（笑）

パートナーがいなくなると、子供中心のメニューになりがちで、あまり夕食のメニューに凝ったものを出さなくなりました（笑）

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イーターさん！

投稿者： yuhayuuga97 投稿日時： 2010/04/20 10:35 投稿番号： [72 / 2941]

お久しぶりです。もう日本へ戻ってくる気はないみたいですね（笑）

なんちゃって。

イーターさんの書き込み嬉しいです。

ところで、私のメルアド持ってますか？私はログインを４ヶ月以上してなかったので、過去のメールのデータが全部消えてしまいました。

もしまだアドレスがありましたら、ぜひメールください！

お待ちしています！！

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Re: 中国の内陸部

投稿者： tyd_freedom 投稿日時： 2010/04/19 23:07 投稿番号： [71 / 2941]

鮮魚がとれないため、乾しアワビとか乾しナマコ、乾しエビなどの海産物の干物（を戻して使う）を使った料理が発達したと聞いたことがあるのですが、どうなんでしょ？
内陸部でも川魚とか川エビはありそうですね？

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ヒ、ヒイカ！！ウェ〜ン

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/19 21:51 投稿番号： [70 / 2941]

あおぞらさん☆こんばんは

なんで泣いているかというと、前にも書きましたが今いるところはものすご〜い内陸で、魚介類は全くダメです。
ヒイカなんて、文字を見ただけで美味しいそうで、美味しそうで。
去年まで日本で自炊していたときによく買ってきました。
醤油、日本酒、味醂と生姜で簡単に煮付けて日本酒の肴にすると、柔らかくてすごく美味しい。

へぇ〜、イカ墨ソースの缶詰なんて売っているんですね。
ヒイカをスパゲティに使うってのもベリーグッドアイデアですね。
今度、日本に帰省するときに試してみようと思います。

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昨日の晩ご飯

投稿者： aozora7045 投稿日時： 2010/04/19 17:56 投稿番号： [69 / 2941]

昨日も帰りが遅くなってしまったので、超簡単メニューでした。
イカ墨スパゲッティー。
にんにくのみじん切りと唐辛子をじっくり炒めて香りが出たらイカ墨ソースの缶詰投入！
ヒイカを冷凍してあったのでそれも投入！
茹で立てのパスタとあえて出来上がり〜。
超簡単スピードメニューですが、缶詰が非常に美味しいので満足できます。

今日は早く帰れそうなのですが晩ご飯は未定です。ナニにしようかな〜･･･？
最近天候不順にともなってお野菜が高いのが悩みです。
本来なら春野菜が美味しい時期なんですけどね。

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Re: こんにちはー

投稿者： aozora7045 投稿日時： 2010/04/19 17:48 投稿番号： [68 / 2941]

おお！イーターさん、お久しぶりです〜。
現在はインドですか？
気温４５℃なんて、考えもつきません！

旅慣れたイーターさんに今更ですが、くれぐれも体には気をつけてくださいね！

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昨夜の晩御飯

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/19 13:29 投稿番号： [67 / 2941]

中国野菜（名前不明）と干し海老の炒め物＋切り干し大根と油揚げの煮物＋牛肉牛蒡＋納豆

牛肉牛蒡というのはお土産に貰った佃煮状のものでいわば箸休めです。
なんだか主采のないメニューですが、成り行き上こういうおかずになってしまいました。
カロリー的には、ま、これでいいかなという感じです。

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昨日の晩ご飯

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/18 10:14 投稿番号： [66 / 2941]

昨日も夕方からジムに行って筋トレ＋泳いだので帰ってくるのが遅くなりました。
先週は会食が多かったので、外食する気はしない。
晩ご飯は簡単なものにしました。

ゴーヤーチャンプルー＋インゲン豆と油揚げのみそ汁

一品足りない感じだけど、ま、いいかということで二品だけにしました。
そういえば、以前韓国にいたとき、ゴーヤがなくて時々無性に食べたくなりました。
今はどうでしょうか？

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金本４番固定で阪神が負けたニダ

投稿者： kiyoakl 投稿日時： 2010/04/18 01:05 投稿番号： [65 / 2941]

阪神ファンが火病すんぜんニダ

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Re: エナジー？

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2010/04/18 00:52 投稿番号： [64 / 2941]

わざわざすみません。
韓国生まれで韓国育ちの生粋の韓国人なのに、日本人の名前で日本で日本風のアイドルとして活動するのは珍しいと思うので何かの話のネタにでも。
（別に韓国人である事は隠してはいないので、チマチョゴリでライヴに出る事もあります）

※ちなみに、アイドルではありませんが、「レッドペッパーガールズ」って韓国人の双子はマイとマミ（女優の時は上谷真美）って日本名で日本で活動してます。

> ほほう、なるほどなかなかメンコイ女の子ですね。

何故かアイドルのお母さんにも好かれてるようです。

> ４月２３日にライブに出演予定ですね。
> いらっしゃる予定ですか？

アイドルとして最後のライヴになるようですが、今の所行く予定は無いです。

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イーターさん☆いらっしゃいませ

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/18 00:10 投稿番号： [63 / 2941]

え〜、今インドですか！
前回掲示板に書きこみされていたときは東欧でしたから、かなり移動されたのですね。

へぇ〜、インドにも本格的な韓国料理屋さんがあるのですね。
キンパプ200円というのは韓国で食べるのと同じくらいか、むしろ高いくらいの感じがします。
主に韓国人のお客さんを相手にされているお店なんでしょうね。
４品のパンチャンはナムルやキムチでしょうか？
これからも旅先情報をどうか宜しくお願いいたします。

あ、それからついでがあったらぼくのところにも寄ってくださいね。
インドからヒマラヤ山脈を超えてチベット高原に入り、シルクロードを歩いてきたらこちらまで来られますよ。

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牛スジの煮込み

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/17 23:55 投稿番号： [62 / 2941]

あおぞらさん☆こんばんは

え〜、この季節に雪ですか！
ほんとびっくりですね。
ところであおぞら家の晩ご飯が好きなのは、こういうレシピがでてくるからなのですよ♪〜
想像しているだけでよだれが出てきます。
春の雪の肌寒い夜、暖かいご飯と一緒に食べたら美味しいでしょうねえ。

ぼくも牛スジ大好きで以前はよく買ってきて煮込みを作りました。
今いるところでは見たことないのですが、畜肉類は豊富なところですので、きっとどこかに売っていると思いますので、一度、捜してみようと思います。

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Re: エナジー？

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/17 23:38 投稿番号： [61 / 2941]

non_dire_scocchezzeさん☆こんばんは

河井あきさんをちょっとネットで調べてみました。
ほほう、なるほどなかなかメンコイ女の子ですね。
４月２３日にライブに出演予定ですね。
いらっしゃる予定ですか？

http://www.masashin.com/aki/index2.htm

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インゲン豆

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/17 23:30 投稿番号： [60 / 2941]

cyber_assassinat_xさん☆こんばんは

インゲン豆が苦手というのは意外ですが、経緯を読ませていただくとなるほどなあと思います。
もしかしたら、そのうち隠元禅師が束縛を解いてくれて食べられるようになるかも知れませんね。

ちなみに現在ぼくがいるところにもインゲン豆あります。
日本のものよりかなり長くて倍くらいあります。
もしかしたら種類違うのかも知れませんが、味はインゲン豆そのものです。
書きこみを拝見して、急にインゲン豆食べたくなりました。
早速前の八百屋に行って買ってきました。
今日はシンプルに千切りにしてみそ汁にしましたが豆鞘の青い食感が美味しかったです。

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こんにちはー

投稿者： the_huge_eater 投稿日時： 2010/04/17 20:54 投稿番号： [59 / 2941]

こんにちはー、遊びに来ましたー。

今、灼熱のインドはヴァラナシ（昨日の気温45℃）にいるんですが、
宿の経営者家族の奥さんがコリアンで、付属の食堂で結構きちんとした韓国飯が食べられます。

お気に入りは、キムパプ100ルピー(200円)。
さすがにおかわりはできませんがパンチャン4品にチヂミもついて、かなりうまいです。
コリアンの宿泊客も、マシソヨ！！って言ってました。
ただ、100ルピー出せば現地のカレー定食みたいのが3回食べられるので、結構ぜいたくではあるんですが。。。

これからちょいちょい寄らせていただきますね。

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こんにちは

投稿者： aozora7045 投稿日時： 2010/04/17 12:54 投稿番号： [58 / 2941]

今日、こちら千葉では雪が降りました。寒いはずですね〜･･･。
皆様体には十分お気をつけ下さいませ。

昨日の晩ご飯は牛スジの煮込み、コンナムル、ほうれん草のナムル、韓国海苔でした。

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エナジー？

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2010/04/17 11:31 投稿番号： [57 / 2941]

河井あきが韓国に居た頃に追っかけたアイドルらしい。

河井あきが深夜に出演したラジオによると、高校生の頃は韓国で何度かオーディションを受けたりしたけどダメでアイドルになる事をあきらめて、20歳で日本に来て事務所の社長と縁があってアイドルになれたと。
何となくアイドルになる事が決まって日本に来たのかと思ってた。

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Re: もしかしたら幼児体験の影響かも

投稿者： cyber_assassinat_x 投稿日時： 2010/04/17 06:51 投稿番号： [56 / 2941]

とぴ主どの

だんご虫ですか。

だれにも幼児体験がその後に影響することがあります。

小生の場合、インゲン豆が嫌いです。
幼い頃、インゲン豆をのろのろと食べていたら
父親に厳しく叱られた。たぶん平手で頬を叩かれた。泣きながら食べた。
そのことが原因でいまだに積極的にはインゲン豆を食べない。
出されたら少しは食べるがほんの微量だけ。

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Re: もしかしたら幼児体験の影響かも

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/15 13:52 投稿番号： [55 / 2941]

qwepppaaさん☆はじめまして。
宜しくお願いいたします。

＞ウリも子どもの頃に同じ体験をしたニダ♪
ウリの場合は、喜んで両手の平一杯に沢山の団子虫を掴んで
オンマの所に持って行き、頭を思いっきり叩かれた記憶があるニダ♪

あははは！
子供って大人が気持ち悪がるものでも全然平気なんですよね。
お母さんは手のひらの中の団子虫を見てきっとびっくりされたでしょうね。
その時の情景が目の前に浮かんできて、とてもおかしい♪〜

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Re: 発っ見〜ん！！

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/15 13:47 投稿番号： [54 / 2941]

あおぞらさん☆ごぶさたで〜す。
ご来店ありがとうございます♪〜

晩御飯トピの時、あおぞら家の毎日のレシピを見るのが楽しみでした。
ぼくは現在、魚が全くダメな地方にいますので、「かつおのお刺身」とか出てくるとPCの前でよだれを垂らしてしまうかも知れません。
昨夜はパエリアですか！
あのサフランの黄色い色を見ているだけで食欲湧いてきますよね。
今晩のキムチチゲも美味しそうですね。
キムチチゲってご飯何杯でもいけますよね。

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Re: もしかしたら幼児体験の影響かも

投稿者： qwepppaa 投稿日時： 2010/04/15 13:12 投稿番号： [53 / 2941]

>子供の頃、家の近くの日陰などで石をひっくり返すと、
>団子虫がわらわらと出てきました。

ウリも子どもの頃に同じ体験をしたニダ♪
ウリの場合は、喜んで両手の平一杯に沢山の団子虫を掴んで
オンマの所に持って行き、頭を思いっきり叩かれた記憶があるニダ♪

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発っ見〜ん！！

投稿者： aozora7045 投稿日時： 2010/04/15 12:49 投稿番号： [52 / 2941]

このトピの前前身、晩御飯トピの住人でした〜。
また、仲間に加えてくださいね。

昨日の晩ご飯は仕事で帰りが遅くなってしまったので「パエリア」でした。
ご飯兼おかずといった感じでお手軽なもんで･･･（＾＾;）

夜の１０時過ぎにご飯食べてちゃいけないとは思うんですけどね〜･･･。

皆さんの投稿を見ていて今日の晩ご飯は早くも決定です。
キムチチゲ！にします。

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キムチオムのっけ丼

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/15 09:21 投稿番号： [51 / 2941]

池田万寿夫さんが何かの食べ物エッセーで「オムのっけ丼」というのを紹介していたことがある。
熱いご飯に半熟の目玉焼きをのっけてウスターソースをかけて食べるというレシピだ。
やったことのある人多いかも知れないが簡単ですごく美味しい。

このバリエーションがご飯にキムチと半熟の目玉焼きを乗っけて醤油あるいはウスターソースを少々垂らす。
目玉焼きを崩しながらキムチと卵とご飯を混ぜながらかっ込む。
ご飯は暖かくても冷たくてもよいが、冷たいご飯でもすごく美味しい。
うちのカミさんが昼飯によくやっている。
キムチと卵はキムチチゲや豚キムチのごとくすごく相性がよいんだよね♪〜

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特に昆虫が苦手というわけではないのですが

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/14 14:07 投稿番号： [50 / 2941]

non_dire_scocchezzeさん☆こんにちは

日本でよく食べる昆虫といえば、イナゴの佃煮だと思いますが、ぼくはかなり好きです。
香ばしいし、見た目ほど食感も悪くない。
あつあつのご飯で食べると美味しいですよね。
あと、昆虫の子供ですが、蜂の子もまあ、いけますよね。
大の大人が必死になって探し回るほどの価値があるかといえば、その辺はよく分からないのですが、ぼくが飲み屋で食べる蜂の子は瓶詰めですので、新鮮な蜂の子はものすごく美味しいのかも知れませんね。

広東省にいたとき、何を注文しようかなと迷っていたら、ウエイトレスさんが、ポケットから「これなんかどうですか？」と生きているゲンゴロウのような虫を見せてくれました。
色は真っ黒でつやつやの虫です。
「どうやって食べるの？」ときいたら「野菜と一緒に炒めて食べる」とのことで早速注文しました。
緑の野菜と丸のままのその虫を一緒に炒めてあります。
味はあんまし覚えていませんので、おそらくまずくはなかったと思います。

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もしかしたら幼児体験の影響かも

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/14 13:56 投稿番号： [49 / 2941]

ｔyd_freedomさん☆こんにちは

子供の頃、家の近くの日陰などで石をひっくり返すと、
団子虫がわらわらと出てきました。
ぼくはこれが苦手でした。
他の虫は平気なのですが、なぜかあの団子虫は大の苦手。
今でも時々自分より巨大な団子虫に覆いかぶされる夢を見て、冷や汗をかくときあります。
ポンテキと団子虫は色は違いますが、形が何となく似ていますのでどうもあきまへん。

＞味とか見た目よりも匂いがダメという人が多いんじゃないでしょうか

まさにその通りです。あの匂いは苦手です。ぼくは海釣り専門で淡水釣りはしませんが、淡水釣りの蛹子の匂いと当然ですが、同じですね。

＞いつかエジプトに行ったとき食べた鳩のローストはうまかったなあ・・・
鳩の腹にはピラフのような詰め物が入っていてこれがまた美味

これは本当に旨そうですね♪〜よだれが出てきます。
ご存知のように、こちら中国では鳩は普通の食べ物ですので、よくスーパーで買ってきますが、全て醤油と香辛料でローストしてあります。
個人的には鳩の脂肪のない肉質が好きです。
アグネス・チャンが初めて来日した頃、駅のホームや公園にいる鳩を見て「おいしそうだなあ♪」と感じたという話は有名ですよね。
そういえば、韓国は日本と同じで鳩は食べませんね。
一時期、カラスの肉がブームになったことはありましたが・・・

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Re: ポンテギ

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2010/04/13 22:32 投稿番号： [48 / 2941]

日本のバラエティー番組では、罰ゲームで嫌がるアイドルに無理矢理昆虫を食わせて、食べたら意外に美味しいってオチになる事が多いですが（結構AKB48は食べてる）、
当然と言えば当然ですが、韓国のシュガー（ICONIQが所属してたユニット）は平気で出された蚕の蛹を食ってました。

ベジタリアンの自分からみたら、カニやエビを食えるなら、昆虫も同じ甲殻類なので食っても不思議ではないんですけどね。
見た目的にもエビやカニより昆虫は足の数は少ないし。

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Re: ポンテギ

投稿者： tyd_freedom 投稿日時： 2010/04/13 20:55 投稿番号： [47 / 2941]

＞ケーブルもモンゲもミドトクも大好きですが

それだけ食べられるのにポンテギだけ苦手？
あまりおいしいとは思いませんがポンテギ食べることは食べます
味とか見た目よりも匂いがダメという人が多いんじゃないでしょうか
ぼくは韓国に行ったら犬でもポンテギでもなんでも食べます
好物はチョッパルかなw

いつかエジプトに行ったとき食べた鳩のローストはうまかったなあ・・・
鳩の腹にはピラフのような詰め物が入っていてこれがまた美味

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Re: 適応力

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/13 20:15 投稿番号： [46 / 2941]

ユハやん☆こんばんは

＞なぜ同じ栄養素を摂取するのに、さまざまな食材を食べる必要があるのかと言うと、その理由は「環境への適応力を備えるため」

あ、これは目からうろこという感じがします。
なるほどなあ♪〜
色々な動物の中でおそらく人間が一番環境適応力が強いと思いますが、確かに歯だけ見ても切歯があって犬歯があって臼歯があって何でも食べられるようにできているし、内臓や消化液も雑食に適応している。
人間は健康に生きていくためには何でも食べなさということなんだろうね。

＞異なる環境に適応するためには、味覚の多様性というか、適応力も大事なんだろうなと思います。

パンダみたいに特定の竹しか食べないとか、コアラみたいにユーカリしか食べないとなると、確かに生きる世界は狭くなるよね。
確かに、何でも食べることが出来る味覚というのは、環境に対する強い武器だよね。

＞しばらく日本にいると、また外の世界へ飛び出してみたくなります。

個人的なこと書いて悪いけど、ユハやん☆は韓国も長かったけど、アメリカも長かったんだよね。
この気持ちはよく分かるなあ。
ぼくも３年前に上海から日本に戻って、それまで韓国中国で１５年以上仕事と生活してきたから、もうずっと日本にいようと思っていたけど、
ご縁があって去年からまた中国で仕事しています。

ところでぼく自身は比較的適応力あるかなと思っていますが、
韓国でポピュラーな食べ物で一つだけ苦手なものががあります。
ケーブルもモンゲもミドトクも大好きですが、これは苦手です。
子供や女性に人気のある食べ物といえばもう分かりますよね。
答え当たったら１ｋｇほどお送りしますね・・・なんちゃって。
念のために答えは下の方に書いておきます。

ポンテギ
　 ↑
これのどこがどういう風に美味しいのか教えてください。

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適応力

投稿者： yuhayuuga97 投稿日時： 2010/04/13 11:09 投稿番号： [45 / 2941]

さんちゃん、みなさんこんにちは。

いつかどこかで読んだのですが、なぜ同じ栄養素を摂取するのに、さまざまな食材を食べる必要があるのかと言うと、その理由は「環境への適応力を備えるため」だという文章を読んで、なるほど〜と思ったものでした。

異なる環境に適応するためには、味覚の多様性というか、適応力も大事なんだろうなと思います。（だからといって、ニンニクや唐辛子が食べられなくても全然問題ないですけどね！！）

私は、未知な世界に身を投じて、これでもかこれでもかとやってくる脅威（レベルの高低はありますが）に立ち向かう自分から、エネルギーが沸々と湧いてくる感覚が好きというか、新たな自己発見ができるというか・・・そんなところがあるので、海外生活は好きです。

しばらく日本にいると、また外の世界へ飛び出してみたくなります。

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蒲焼き

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/12 22:24 投稿番号： [44 / 2941]

今日は会社終わってからジムに行って筋トレして、その後プールで泳いだので帰るのが遅くなった。
外食するつもりだったが、先日お客さんから鰻の蒲焼きをお土産に貰ったのを思い出した。
レトルトだけど結構旨いんだよね。
方針変更。部屋で鰻丼を食べることにした。

鰻丼＋ダイコンと豆腐とネギのみそ汁＋先日の余り物のポテトサラダ

そういえば韓国にいたときも鰻をよく食べたなあ。
一匹というか何匹かを丸ごと網で焼いて、はさみで切って貰ってサンチュでくるんで食べるやつね。
あれは旨かったというより、量に圧倒されたという感じだった。

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Re: アイリス

投稿者： tyd_freedom 投稿日時： 2010/04/11 13:46 投稿番号： [43 / 2941]

この話、アイリスチャンとは関係ないんですね

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アイリス

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2010/04/11 13:36 投稿番号： [42 / 2941]

ってドラマは面白いですか？

前田敦子のブログによると河西智美も好きらしい

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今日の晩ご飯

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/09 21:41 投稿番号： [41 / 2941]

韓国と同じでこちら中国でも野菜を少量買うことは難しいです。
一昨日マンションの前の八百屋で買ったニラともやしが大量に余っているので、メインはやむなく一昨日と同じメニューになりました。

もやし・ニラ・豚肉＠簡単醤油たれ

クックパットのレシピですが、肉と野菜を一緒に炒めないで別々に炒めて、後でたれをかけるところがミソです。
ぼくは豚肉のかわりに羊肉を使っています。

つけあわせはポテトサラダですが、これは大量に作って保存できるので便利ですね。食物繊維も多いし。

あとは大根と豆腐のみそ汁でした。

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Re:ニンニクや唐辛子

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/09 21:34 投稿番号： [40 / 2941]

tyd_freedomさん☆こんばんは

＞ぼくは割りとクセのある料理でも何でも食べるほうで、外国に行っても食べ物であまり苦労しませんが、せっかく外国に行ってもその国の料理が口に合わず、日本食じゃないとダメっていう人もいますね

海外で生活する場合、この素質は最も重要かも知れませんね。
学生時代に先輩があることを教えてくれました。
当時海外旅行はまだまだそれほどはポピュラーではありませんでした。
その先輩は山岳部でしたので、ネパールに長期遠征ルしたり、バックパッキングでヒッチハイクをしたりしていました。

彼がいうには「ある国で生活できるかどうかは、その国の人達が普通に食べている食事を美味しく食べられるかどうかだ」ということでした。
当時、ぼくは海外は全く知りませんでしたが、なるほどなと思いました。
その後韓国や中国のあちこちで駐在したり現地採用で働いたりしていますが、先輩のいったことはかなり真実かなと思っています。

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Re:ニンニクや唐辛子

投稿者： tyd_freedom 投稿日時： 2010/04/09 00:06 投稿番号： [39 / 2941]

なるほど、ニンニクが入ったサムゲタンもあるんですねえ

サムゲタンはナツメや朝鮮人参などの香りがダメという人もいるかもしれません

タイ料理も唐辛子を使った辛い料理が多いですが、辛さよりもナンプラーやパクチーなどの香草の香りが苦手という人が多いです

ヨーロッパの料理も中にはチーズとか香辛料とかすごくクセのある料理もあります

ぼくは割りとクセのある料理でも何でも食べるほうで、外国に行っても食べ物であまり苦労しませんが、せっかく外国に行ってもその国の料理が口に合わず、日本食じゃないとダメっていう人もいますね

慣れの問題や好みの問題ですが、日本人にとっては食べなれた日本食ですが、その日本食が苦手という外国人もたくさんいます
日本料理の味付けの甘味（日本料理には甘い味付けの料理が多い）が苦手という外国人もいます

日本食にはかかせない味噌や醤油の香りが苦手だったり、饅頭などの餡の入った和菓子が苦手という外国人も少なくありません

やはり子供の頃から慣れ親しんだ料理（おふくろの味？）がいちばん安心できるということでしょうか

日本のたくあんや塩辛が大好きという外国人もいるのでしょうけど

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Re:ニンニクや唐辛子

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/08 23:03 投稿番号： [38 / 2941]

tyd_freedomさん☆はじめまして

ご忠告ありがとうございました。
年甲斐もなく割と簡単にカッとなりますので、反省しきりです。

たしかにニンニクの入ってないサムゲタンあるかも知れませんね。
ただ、個人的には丸のままのニンニクが沢山入っているサムゲタンが好きかなあという感じです。
もっともその丸のままのニンニクを食べるかというとあの柔らかくなったじゅぶじゅぶのニンニクの味は好きですが、食べるのはエチケットを考えてひたすら我慢です。
スープにもニンニクのエキスがどっと入っていますので一緒といえば一緒ですが、ま、何というかささやかな抵抗ですね♪〜

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Re: ニンニクと唐辛子

投稿者： for_someone_exactly_like_you 投稿日時： 2010/04/08 22:53 投稿番号： [37 / 2941]

cyber_assassinat_xさん☆こんばんは

確かに大半の韓国料理ではニンニクと唐辛子を大量に使いますので、慣れない人にはつらいかも知れませんね。
ぼくは韓国には２度７年間駐在しましたが、実は最初の駐在の時は赴任するまで食事がちょっと心配でした。

赴任したのは９０年ですが、その３年前に友達と二人でふらりと韓国旅行に行きました。
真冬の寒い日にソウルに入ってホテルなど予約してなかったので雲壇旅館という部屋の入り口が障子の純韓式旅館に泊まったのですが、
部屋に入って友達と話していたら、話し声は隣の部屋に筒抜けですので、
隣の部屋のおっちゃんが「おお、お前ら日本人か！おれも今来たとこだよ。お前ら、韓国初めてみたいだから、飯の食い方も分かんないだろ。俺が教えてやるよ。」と近くの韓定食屋に昼食を食べに連れていってくれました。
「おい、先に言っとくけど、勘定は軍隊式だからな」ということでしたが、要するに割り勘です。
いまだになぜ軍隊式が割り勘なのか分からないのですが、それはさておき、その韓定食屋さんはオンドル房だけの店でママさんはチマチョゴリでしたが、店に入った時は時間が早かったので、ちょうどママさんが出勤したばかりで、洋服姿でぼくらが座っている部屋に入ってきて、ぼくらの横で洋服からチマチョゴリに着替えましたので、正直、ちょっとドキドキしました。
ママさんの洋服ダンスがその部屋の置いてあったので彼女はそこで着替えたというわけですね。

さて、この店でそのおっちゃんは韓国の食事マナーを色々教えてくれました。
食器を手で持ったらダメだとか、目上の人の前では煙草を吸うなとか、目上の人の前で酒飲むときは両手でお猪口を持って横向いて飲めとか、そういうマナーですね。
食事は通常の韓定食で美味しくもなく、不味くもなくという感じでした。
ちなみにそのおっちゃんは在日の方で川崎の土建屋の大将でした。
戦争に行かれたくらいですのでかなりのお歳で、すでに経営は息子さんにまかせて何か用事があって韓国に来られてたようですが、要するに一人で食事をするのが嫌なのでたまたま隣の部屋にいたぼくらを誘ってくれたという次第でした。

さて、ここから本題ですが、３泊４日の旅行の間、毎晩大酒飲んで大騒ぎでしたので、
当然、胃腸は糜爛状態となり、その弱った胃腸に当時の韓国の食事は今よりももっと大量にニンニクと唐辛子を使ってましたので、まあ正直参りました。

そんな記憶がありましたので、赴任するとき「韓国の食事大丈夫かなあ」という思いでした。
赴任して最初に会社の人に連れて行って貰って食べた食事が「サムチクイ（にしんの塩焼）定食」で、「え！すごく旨いじゃん！！」という印象でした。
次の食事がユッケジャンでしたが、これがまた辛いながらも強烈に旨いのですね。
韓国を離れて大分時間が経ちますが、いまだに韓国料理は心のふるさとみたいなところがあってよく食べに行きます。

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