日本の調査捕鯨に反対！しましょう！！一覧

基地外ベジタリアンの成れの果て

投稿者： x25r_alpha 投稿日時： 2008/03/29 10:45 投稿番号： [138 / 178]

生き方を考える広場
第３部　動物と動物の間の平和を実現する
http://www2u.biglobe.ne.jp/~masayama/life.htm

「動物相互の肉食の究極的原因は、弱肉強食、適者生存という生物の進化を生じさせた自然の法則自体である。」
だから
「人間の肉食を否認するならば、当然、動物の捕食も否認すべきだ。他の動物に捕らえられて、生きたまま食べられる哀れな動物たちを助けるために、どのような方法が考えられるだろうか？」

「肉食動物を隔離する」
「肉食動物が好む植物を開発する」
「肉食動物を存在させない」
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

だとさ（笑）

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Re: 百尋、塩くじら

投稿者： jiroz2004 投稿日時： 2008/03/29 10:42 投稿番号： [137 / 178]

>青森にも鯨文化があったんですか？

あります。市場へ出回っている状況を見る限り、結構需要があるようです。また山形と同様に鯨の肉を模した菓子「くじら餅」も名物のひとつです。

また海を挟んだ北海道の函館はかつて和歌山などと並ぶ捕鯨基地でもあった場所であり、鯨の供養碑が建立されています。
また函館限定のハンバーガーチェーン、ラッキーピエロでは鯨バーガーが評判です。年末時期には刺身用に鯨肉のさくが市場に出回っているのを見かけますし、地元の雑煮としてやはり塩くじらを食する家庭があるようです。

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Re: 菜食主義の押し付けなんかたくさん！

投稿者： hogeihantai_vegan 投稿日時： 2008/03/29 09:34 投稿番号： [136 / 178]

ちゃんと読んでくださいよ。菜食だとうがなかろうが、
児童虐待する人たちはいるのですよ。残念なことだけ
ど。

　「自らも完全菜食主義者で、反フライドチキン運動をしている「動物の倫理的扱いを求める会」事務局のリンゼー・ライトさんは「今回のケースは菜食主義ではなく、児童虐待だ。私の友人らは完全な菜食で子育てを完璧（かんぺき）に成し遂げている」と話している。」

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Re: 百尋、塩くじら

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/03/29 08:52 投稿番号： [135 / 178]

青森にも鯨文化があったんですか？

鯨と言えば和歌山県太地町が関西では有名です。
で、ここの国民宿舎はもちろん夕食は鯨料理の会席。
一度行ったことがあるのですが、あいにくと風邪をこじらせてしまい、夕食時はずっと部屋で寝ていたのを思い出します。
部屋に戻ってきた友人数人はとても満足気な表情で酒盛りを始めてました。

いつかはリベンジを。

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百尋、塩くじら

投稿者： jiroz2004 投稿日時： 2008/03/29 08:33 投稿番号： [134 / 178]

百尋は小腸の塩茹でを薄切りにしたもの。九州で見かけました。
見た目にも美しく、くせもなくてとても美味です。牛、豚のホルモンよりおいしいかもしれません。

塩くじらは青森在住時、年末の八戸の市場では山済みになっているのが飛ぶように売れていました。南部の郷土料理でくじら汁という塩くじらを使用したけんちん汁みたいなものがありますが、正月のお雑煮にも使う家庭があるようです。
青森では鯨食文化があり、ベーコン・刺身などは結構常食されています。高騰してなかなか食べられませんけどね（地物の生マグロより高い！！）。

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Re: 菜食主義の押し付けなんかたくさん！

投稿者： x25r_alpha 投稿日時： 2008/03/28 21:42 投稿番号： [133 / 178]

http://bluemary.at.webry.info/200705/article_14.html

ビーガンって完全菜食主義を自分の乳幼児にまで強制して餓死させる基地外だということがよくわかるよ。

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Re: 高っ！

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/03/28 21:02 投稿番号： [132 / 178]

そうなんですよね。
噂ではどっかの倉庫に冷凍品が山積みになっているとか。
これは流通業者の陰謀なのか、はたまた政府の陰謀なのかとにかくもっと安くしないと買えないですよ。
なんでも最近の若い人は見向きもしないとか。
あー、日本の食文化が失われていく。

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高っ！

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/03/28 18:02 投稿番号： [131 / 178]

なんか、皆さんの書き込み拝見していたら無性に鯨食べたくなって、財布握りしめスーパーへGO！
…なんだ、この値段！g298円って、並の牛肉より高い！子供の頃は飽きる程食べれたんだけど…。ベーコンも100g入りで980円！相変わらず高いなあ…。泣く泣く諦めました。しかし！どうしても食べたい！ので、マグロの血合を購入。これで鯨モドキを作ります。あくまで代用品なんですがね（笑）

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鯨骨の吸い物

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/03/28 11:40 投稿番号： [130 / 178]

「鬼平犯科帳」に出てくる料理を纏めたエッセー集に出てました。鯨の頭部の軟骨を使うらしい。鮭の氷頭みたいな物ですかね？
しかし、これ自体は味も素っ気も無いらしい…つまり、単品では主役に出来ない料理人泣かせの食材との事です。氷頭みたいに、ナマスの様な酢の物等に向いているとの事です。吸い物にして料理人が「旨い？」と聞かれて困るって…。
著者いわく、池波先生の洒落たイタズラかも…と書いていますな（笑）

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ハリハリ鍋＆　塩くじら

投稿者： renfeishengxian55 投稿日時： 2008/03/28 11:13 投稿番号： [129 / 178]

残念ながら、鯨のハリハリ鍋も聞いたことはありますが、食べるのはもっぱら豚のハリハリ鍋です。こっちもなかなかおいしいです。

さて、鯨と言って思い出すのが塩くじらです。

鯨の塩漬けですが、それを適当な大きさ（厚さ１cm弱の８cm四方ぐらいか）に切って魚を焼くように焼いて食べるんです。

たまにとびきりしょっぱいのにあたったりしますが、これをおかずにお茶漬けをさらさらかきこんでました。（子供の食うもんじゃないか？）

店によっては商品名が「しおくぢら」となっているところもありました。
「ち」にてんてんの「くぢら」もなんか味がありますよね。

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Re: おばいけ＆ハリハリ鍋

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/03/28 08:03 投稿番号： [128 / 178]

>>ハリハリは、別に鯨でなくても美味しいです。

そう言えば子供の時はシーチキンを入れたり、近所のおっちゃんが持ってきてくれた小振りの鯖なんかも入れたりしてたな。
なんか鯨関連になると妙にノスタルジックになっちゃいます。

軟骨のお汁や粕漬けもおいしそうですね。
ネットで見つけて今度のお花見大会に持っていくことにします。

そうそう和歌山の方にある「うでもん」って知ってます？
内臓を茹でたものですが、なかなかの珍味でしたよ。

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Re: おばいけ＆ハ?.

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/03/28 04:10 投稿番号： [127 / 178]

来ましたね、池波正太郎ワールド（笑）
池波先生の作品には本当に季節の旬の材料を使った料理が数多く出ますからね。鯨とは少し離れてしまうけど、その時期、その時期の美味しい旬の物を味わえる事は素晴らしい事ですよね。自然の恵みに感謝しなくちゃ！

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おばいけ＆ハリハリ鍋

投稿者： red_mangou 投稿日時： 2008/03/28 02:01 投稿番号： [126 / 178]

＞おばいけ・・・とは下関弁のようです。
私ゃ北九州市の出なんで、おんなし言葉（単語）だったんですね。

ハリハリは、別に鯨でなくても美味しいです。
佐藤隆介さん、筒井ガンコ堂さんの「梅安味ごよみ（題名忘れ）」の中で、豚を
使ったハリハリの亜流が出ています。
子供のころ、食べたハリハリも鯨でなかったように憶えています。

酒飲みの私として、気になるのが「箸休め」の「蕪吸い」。
鯨の軟骨を干したものを、うす味の汁にするものだそうで。

あと、松浦漬（軟骨の粕漬け）も忘れられませんなぁ。

なんか、鯨を使った「酒の友」の話しだなぁ。

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Re: おばいけ

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/03/28 01:05 投稿番号： [125 / 178]

御返事有難うございます。今度、鯨が手に入ったら再チャレンジしてみます！
しかし、一日で24も進むか、凄いな…。

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Re: おばいけ

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/03/27 23:34 投稿番号： [124 / 178]

お店で食べたハリハリ鍋は、確か鰹出汁だったような。
それに水菜と鯨を入れ、茹ですぎないうちに出汁と一緒に食べました。
ポン酢は使わないですね。
でもシャブシャブ風もうまそうです。

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Re: おばいけ

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/03/27 22:47 投稿番号： [123 / 178]

ハリハリ鍋…関東の人間には馴染みの薄い料理なんですよねぇ…f^_^;
私、食べた事無いんですよ、ちゃんとしたの。
一回自己流で作りました。水菜がしゃきっとしている内に（ハリのある内に）食べるからハリハリ鍋と言うと聞いて、しゃぶしゃぶ仕立てかと（笑）
鶏ガラでスープを取り、スライスした鯨肉と水菜をくぐらせて、ポン酢と紅葉おろしで。さっぱりしていて、中々美味しかったけど…アクが凄い！水菜に絡んで見栄えの悪い事（笑）
どなたか、ちゃんとしたレシピ教えて下さい。是非リベンジしたい！

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こういうトピを立てる前に勉強を

投稿者： tsuchimotokouki 投稿日時： 2008/03/27 22:08 投稿番号： [122 / 178]

日本の食文化、捕鯨の歴史、国際捕鯨委員会の歴史と現実
こういうことを勉強してから物をいうべきです。

反捕鯨諸国や反捕鯨暴力団体のお先棒を担ぐようでは恥かしい。

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Re: おばいけ

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/03/27 20:16 投稿番号： [121 / 178]

10年ほど前に大阪にある某有名鯨料理屋さんで、ハリハリ鍋をいただいたことがあります。
鍋には何とも言えずおいしいダシがはってあり、そこに少々手を入れた鯨肉と水菜を入れるのです。
滅茶苦茶おいしかったのを覚えています。
でも高かったです・・・。
それまでは家で食べるハリハリ鍋しか知らなかったものですからちょっと衝撃を受けました。

家で食べるハリハリ鍋って、水菜と鯨肉を入れ、醤油と砂糖だけで味付けして食べるものでした。

皆さんのハリハリ鍋ってどんなんですか？

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Re: おばいけ

投稿者： renfeishengxian55 投稿日時： 2008/03/27 19:58 投稿番号： [120 / 178]

そういうことだったんですね。

ためになる情報ありがとうございました。

鯨のオーロラ煮、画像探してみましたがいいものが見つかりません。

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おばいけ

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/03/27 17:27 投稿番号： [119 / 178]

ちょっと調べてみました。
おばいけ・・・とは下関弁のようです。
正式には、尾羽雪（おはゆき）というのだそうです。
尾羽とは尻尾のことみたいですね。
このおはゆきがなまって、おばいけ、おばけとなったのでしょうか。

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れ: さらしくじら＆ベーコン

投稿者： red_mangou 投稿日時： 2008/03/27 16:45 投稿番号： [118 / 178]

私の生まれた地方でも「おばいけ」と言ってました（お袋の故郷、伊予の言葉かも
しれんが）。子供のころから酢味噌で食べるのが好きでした。

ベーコンも忘れがたいですね。

釜山のジャカルチ市場に「コレ（鯨）」の看板出してる店がありますが、何を食わせて
くれるのでしょうか。一度行ってみなきゃ。

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Re: ベーコンの食..

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/03/27 16:21 投稿番号： [117 / 178]

私は芥子醤油ですかね。生姜醤油も美味しそうだなぁ。ある意味独特のクセが在るから、強めの薬味が合うのでは？山葵は…どうだろ？

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ベーコンの食べ方は？

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/03/27 15:43 投稿番号： [116 / 178]

私の親父さんは昔ベーコンをフライパンで焼いてソースかけて食べてました。
今考えると気持ち悪いですね。

私は生姜醤油派です。
（マヨラーですが、マヨネーズは付けません。あしからず）

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Re: 鯨　給食　と言えば

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/03/27 15:40 投稿番号： [115 / 178]

オーロラ煮は食べたことないなあ。
中華料理のオーロラソースに近いですか？

ちなみに私は・・・若くは無いです・・・。

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Re: うね須って呼ぶみたいですね。

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/03/27 15:36 投稿番号： [114 / 178]

動画、サンキューです。
おいしそうですね。見た目はベーコン。でも柔らかそう！
最近、普通のスーパーでは鯨を見かけなくなったなって思い、ネットで調べてみたら結構あるもんですね。でも、やっぱ高い！

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Re: ど、どしたの？

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/03/27 15:29 投稿番号： [113 / 178]

そういや、最近立田揚げ食べてないなあ。
スーパーでも見かけないし。
誰か関西方面で鯨の立田揚げのある居酒屋さん知りませんか？

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Re: うね須って呼ぶみたいですね。

投稿者： tamasei 投稿日時： 2008/03/27 15:27 投稿番号： [112 / 178]

おー！動画！判り易い！
あー、これ食べたことある。鯨のベーコンの上等の奴じゃん！
おいしいよね、これ。
生姜醤油でいくとお酒でもビールでも合うんですよね。

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オーロラ煮

投稿者： renfeishengxian55 投稿日時： 2008/03/27 13:36 投稿番号： [111 / 178]

小学校の給食室の厨房に入って作るところをみたわけではありませんが、鯨の角切りを一旦片栗粉か小麦粉付けて揚げ、その後ケチャップをうすめたようなソースにからめた、と思われる料理です。

鯨のベーコンは子供のときは安かったので、ばくばく食べました。
マヨネーズつけて。

今じゃ、すごく高いので、小さく切って辛子醤油でちびちび食べてます。

ビールにもあいますが、お酒（燗でも冷酒でも）にも合いますね。

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Re: 鯨　給食　と..

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/03/27 13:27 投稿番号： [110 / 178]

オーロラ煮？ちょっと解らない…。洋風の煮込み、という事でしょうか？鯨はベーコンも大好き！あの脂身のプニュプニュした食感が（笑）あれはビールより日本酒が合う気がします。

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鯨　給食　と言えば

投稿者： renfeishengxian55 投稿日時： 2008/03/27 12:46 投稿番号： [109 / 178]

わたしの学校では竜田揚げのようなしゃれたものは出ませんでした。

１．鯨の大和煮　と　２．鯨のオーロラ煮　のローテーションでした。

鯨のオーロラ煮なんて言っても今の若い人にはわからないかな？

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ど、どしたの？

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/03/27 12:23 投稿番号： [108 / 178]

朝起きて確認したら一気にヒートアップ。しかもグルメネタで（笑）
因みに私が好きなのは、シンプルに鯨テキ。生姜醤油に漬け込んで、サラダ油で焼く。これにカタクリ粉を付けて揚げれば給食でお馴染み、立田揚げの出来上がり。練り芥子を付けて揚げ立てを食べれば、ビール進みます！もちろん、飯のオカズにも。本当に、今後はこういった路線で行きたいですね(^O^)

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うね須って呼ぶみたいですね。

投稿者： renfeishengxian55 投稿日時： 2008/03/27 08:57 投稿番号： [107 / 178]

↓ 　動画です。（うね須のさしみを食べているところ）

　　あたまにhつけてください

ttp://vision.ameba.jp/watch.do?movie=520409

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Re: そうそう尾の身

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/03/27 08:47 投稿番号： [106 / 178]

>>あと、うね　とかもおいしいですよね。

うね？ってどんなんですか？聞いたことないです。
関西では別の言い方するのかな？

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そうそう尾の身

投稿者： renfeishengxian55 投稿日時： 2008/03/27 08:42 投稿番号： [105 / 178]

尾の身の刺身がおいしいですよね。
霜降りで。
でもめちゃくちゃ高いでしょう。

あと、うね　とかもおいしいですよね。
大根と煮て食べたりしてましたが今じゃほとんど見かけません。

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Re: さらしくじら

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/03/27 08:36 投稿番号： [104 / 178]

>>わたしの生まれた地方では「おばいけ」と呼んでました。

関西ではさらし鯨のことは「おばけ」と呼んでいます。
やはりからし酢みそで食べるのが一般的ですが、あれってお酒が進むんですよね。
居酒屋では定番メニューになっていますね。
でも、コロや尾の身ってなかなか置いているお店って少ないんですよね。
置いていても滅茶苦茶高かったり・・・。

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さらしくじら

投稿者： renfeishengxian55 投稿日時： 2008/03/27 08:24 投稿番号： [103 / 178]

>>私はおでんに入っているコロが好きです。
>>あのさくさくっとした触感。最高です。

　聞いたことありますが、残念ながらまだ食べたことはありません。

　わたしはさらしくじら（塩漬の尾羽毛を薄く切って熱湯をかけ、冷水でさらしたもの。）がすきです。
　それもからし酢みそで食べるのが好きです。
　わたしの生まれた地方では「おばいけ」と呼んでました。

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Re: 暴走ヤメッ！

投稿者： renfeishengxian55 投稿日時： 2008/03/27 08:19 投稿番号： [102 / 178]

わたしもsatoyan048さんの意見に賛成です。
日本人が昔から鯨を食べてきたから、が一番の理由だと思います。
ただそれだけだと思います。

そして、捕鯨反対の話は他の掲示板（サイエンスのところにありますね）でやってください。
だってここはグルメの掲示板なので。

菜食主義者の人も、じぶんたちの食べているもので「これはおいしい」というものを紹介するコメントなら大歓迎です。
（直感では、たいしておいしそうなもの食ってるとは思えませんが・・・だって「食」という行為をたんなる栄養補給としてしかとらえてないのですから）

「肉食うと早く死ぬぞ」なんてコメントならいりません。

どこか別の掲示板に書いてください。

反対にginessbeerさんのように鯨料理のおいしいものについて語り合うの大賛成です。

１００番を通過しましたので、以下こういう話題で行きましょう。

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Re: 暴走ヤメッ！

投稿者： ginessbeer 投稿日時： 2008/03/27 08:01 投稿番号： [101 / 178]

>このトピで反捕鯨・菜食主義を語る人達に問いたい。貴方達は鯨食べた事無い？子供の時も？貴方達の母親は鯨をご飯のオカズに出さなかった？もし、食べた事>あるなら感想は？

全くの同感。
子供の時にしょっちゅう食べていた鯨。
今でも鯨のベーコンを食べるとあの時の家族団欒の楽しかった思い出がよみがえってきます。

ちなみに鯨好きな方にお聞きしますが、鯨料理で好きなものと言えば？
私はおでんに入っているコロが好きです。
あのさくさくっとした触感。最高です。

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キリ番ついでに

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/03/27 02:26 投稿番号： [100 / 178]

100回到達！此処で、私論を一つ。ぶっちゃけ、鯨をわざわざ食べる必要は今の日本には無いんだよね。だって、これだけふんだんに肉在るし。では、何故鯨を食べるか？ノスタルジーから？個人的嗜好？それは日本人が昔から（それこそ縄文の頃から）食べて来たからで無いの？古人は鯨を海からの恵みとして、戴いていたと思うんだ。だからこそ、その魂を奉ったんだろう。そして無駄なく使ったんだろう。その思いが日本人の記憶の中に在るんじゃないかな。反捕鯨を訴えるのも善し。ただやみくもにゴリ押ししてほしくない。捕鯨賛成も善し。だからと言って乱獲していい！というのは問題外！自然の恵みに感謝する事を忘れないで欲しい。かなり甘い意見だね。どっち付かずと言われるかな？
このトピに参加している皆様＞一回、冷静に考えて見ようよ。

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Re: 暴走ヤメッ！

投稿者： satoyan048 投稿日時： 2008/03/26 17:24 投稿番号： [99 / 178]

まさか、肉食するから胃腸ガンが増えた、だから菜食主義は正しいんだ！とか言わないでしょうね。
だから、それは論旨が摺り変わっていると言っているんですが？
元々捕鯨の是非を論じていた訳で、いつの間にか菜食主義派VS肉食OK派になって無い？

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日本の調査捕鯨に反対！しましょう！！

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