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おばいけ&ハリハリ鍋

投稿者: red_mangou 投稿日時: 2008/03/28 02:01 投稿番号: [126 / 178]
>おばいけ・・・とは下関弁のようです。
私ゃ北九州市の出なんで、おんなし言葉(単語)だったんですね。

ハリハリは、別に鯨でなくても美味しいです。
佐藤隆介さん、筒井ガンコ堂さんの「梅安味ごよみ(題名忘れ)」の中で、豚を
使ったハリハリの亜流が出ています。
子供のころ、食べたハリハリも鯨でなかったように憶えています。

酒飲みの私として、気になるのが「箸休め」の「蕪吸い」。
鯨の軟骨を干したものを、うす味の汁にするものだそうで。

あと、松浦漬(軟骨の粕漬け)も忘れられませんなぁ。

なんか、鯨を使った「酒の友」の話しだなぁ。
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