朝鮮食べ物談義一覧 - Yahoo! Japan 掲示板アーカイヴ

Re: ユングフラウ(おまけ)

投稿者： wbc_champion2006 投稿日時： 2008/04/12 16:10 投稿番号： [2879 / 6487]

リープフラウミルヒ【Liebfraumilch】

リープフラウミルヒ(Liebfraumilch)は、ドイツのライン地方、とくにラインラント＝プファルツ州で大量に生産されているQbAワイン。白ワインで、軽い甘口のものが多い。ドイツでは最もポピュラーなワインで、一時はQbAの半分近くを占めたといわれている。

Liebfrau（聖母）とmilch（ミルク）の合成語だが、Liebfrauという熟語を知らないと、これを「愛する女」や「恋女房」などと訳してしまって、かなりきわどい意味になる。

ヴォルムスにある聖母教会Liebfrauenkircheにちなんだ命名で、本来はその教会のぶどう園で18世紀からごく限られた量しか生産されないものだった。ファルッケンベルクValuckenbergという会社が売り出していたが、のちに、一般名になり、幼子イエスに授乳しているマリアの像が、ラベルに描かれている商品も多い。マリア様や乳から連想される、甘くて優しい香りと味のワインで、あまり優れたものもない代わりに、とびきり外れというのもなく、やすいところなら数百円で買えるので、気軽に飲める甘口ワインといえるだろう。

本来の、聖母教会のぶどう園で作られたファルッケンベルクのワインは、「マドンナ」という商標になり、QbAだけでなく、「特級」に当たるQmPワインも作られている。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%97%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A6%E3%83%9F%E3%83%AB%E3%83%92

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夕食会を開くニダ　追記

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/04/12 16:06 投稿番号： [2878 / 6487]

中央がホルホルです。

イ・ソヨンさん、宇宙で食べるキムチはどんな味？

１１日０時４０分、国際宇宙ステーションに無事に到着したイ・ソヨンさんが１２日、宇宙で韓定食夕食会を実施する。

教育科学技術部は１２日、宇宙飛行士の日を記念してイ・ソヨンさんが国際宇宙ステーションで韓国宇宙食の宇宙夕食会を実施する予定だと１１日、明らかにした。“宇宙飛行士の日”は１９６１年４月１２日、世界初の宇宙飛行士であるユーリ・ガガーリンを乗せたボストーク１号の無事帰還を記念して制定された日だ。ロシアではガガーリンの銅像に献花するなど祭りも開かれる。

イ・ソヨンさんは国際宇宙ステーション（ＩＳＳ）に同乗した宇宙飛行士を招待し、１０種の韓国宇宙食をふるまう予定だ。これを通じて世界の宇宙飛行士に韓国の食べ物をＰＲし、韓国宇宙食の優秀性を伝えたい計画だ。韓国の宇宙食は韓国食品研究院と韓国原子力研究院が食品企業研究所とともに開発したもので、フリーズドライ、高温滅菌包装、放射線による微生物滅菌などの方法で宇宙食を開発した。

イ・ソヨンさんを含めた宇宙飛行士はプルトップ缶になった宇宙キムチ、フリーズドライのご飯、チューブ型容器に入りお湯を注いでストローで飲む宇宙みそ汁、コチュジャン、炒めたキムチなどで宇宙夕食会を楽しむ。また食事後には宇宙デザートとして放射線で滅菌した生食（雑穀類、ブロッコリー、ケール、プルン、きのこ類などを凝縮したもの）バーとスジョングァ（生姜やニッキで作った甘いお茶）、緑茶、紅参茶を楽しむ。また宇宙人が自由時間に間食として楽しむことができる宇宙ラーメンは、７０度で５分間調理すれば食べられるように作られた。

イ・ソヨンさんは宇宙夕食会で宇宙食を味わう一方、味、咀嚼感、生理的な拒否感などを評価する宇宙食品実験を２回実施する。この実験を通じて韓国宇宙食が実際に宇宙ではどのような味になるのかを含み、韓国宇宙食に対する基礎資料を確保することになる。

宇宙食は宇宙という特注品環境を考慮しなければならないため、厳しい試験と工程を経て宇宙食として認証される。これまでロシアや米国などで開発された宇宙食は３００余種にすぎず、実際にメニューとして使われる宇宙食はこのうち１００種あまりだ。

この日、宇宙飛行士は宇宙夕食会以外にも宇宙での最初の生放送をし、７種の宇宙科学実験を行う。前日に引き続き実施される実験のほか、新しく実施するものは宇宙計量実験、眼球圧測定、ゼオライト実験などだ。

宇宙計量実験は無重力環境で素質量（５キロ以下）物体の質量を測定する装備を使って実験用宇宙秤の性能を実験する。眼球圧測定実験は無重力状態で宇宙環境が目と心臓に与える影響を実験するものだが、イ・ソヨンさんは携帯圧眼測定器具を利用し、１日の眼球圧の変化を測定する。朝の起床直後から就寝まで３時間ごとに眼球圧の変化を測定したデータを、地上での眼球圧測定結果と比較分析する計画だ。

ゼオライトは“沸騰する（ｚｅｏ）石（ｌｉｔｅ）”という意味の合成語で、ゼオライト実験は、先進国がこれまでＩＳＳで多く実施した科学実験のひとつだ。地上での実験は重力により粒子を選り分けられないのに対し、宇宙空間の無重力の中では完璧に同じ形と大きさのゼオライト粒子を作り出すことができる。イ・ソヨンさんは１グラム程度を合成して地球に持ってくる予定だ。

原子力研究院提供
中央日報　 Joins.com
2008.04.12 12:40:16

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夕食会を開くニダ

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/04/12 15:57 投稿番号： [2877 / 6487]

記事入力 : 2008/04/12 08:50:15
宇宙飛行士イ・ソヨンさん、韓国料理の夕食会

　宇宙でご飯やキムチ、テンジャンクク（韓国風味噌汁）などからなる韓国式の夕食会が開かれる。韓国初の宇宙飛行士イ・ソヨンさん（29）が、「宇宙飛行士の日」に合わせ、グリニッジ標準時の12日午後5時50分（韓国時間13日午前2時50分）から、国際宇宙ステーション（ISS）で米国・ロシアの飛行士5人を招いて韓国式の宇宙食を振舞うことになったものだ。

　「宇宙飛行士の日」は、1961年4月12日、世界初の宇宙飛行士であるユーリイ・ガガーリンが乗った旧ソ連の宇宙船「ボストーク1号」が地球に無事帰還したのを記念して制定された。

　夕食会で提供されるのは、冷凍したご飯やキムチ、テンジャンクク、コチュジャン（唐辛子味噌）、炒めたキムチなどだ。またデザートとして、各種の穀物の粉を練って作った菓子や、水正果（煎じた生姜汁に砂糖や蜂蜜を加え、干し柿や桂皮を入れた飲み物）、緑茶、高麗人参茶などを用意している。

　宇宙食は高温殺菌を経て無菌状態で包装されており、水分は65%だ。粘り気があるため、容器から取り出しても空中に飛散するようなことはない。また、キムチは吸水パッドを敷き詰めた特殊な缶に入っている。

　吸水パッドがキムチの汁を吸収するため、ほどよい湿り気のあるキムチの味をそのまま楽しめる。また、テンジャンククはブロック状にして冷凍・乾燥させ、チューブ型の容器に入れており、お湯で溶いてストローで飲む。コチュジャンは粘り気があるため、チューブから取り出しても飛散しない。

モスクワ＝李永完（イ・ヨンワン）記者
朝鮮日報／朝鮮日報JNS

はた迷惑だなあ、本当に。

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Re: ユングフラウ

投稿者： doronpa95 投稿日時： 2008/04/12 15:56 投稿番号： [2876 / 6487]

＞そして英語のミセスとミスにあたる既婚者未婚者の冠称は独語ではフラウとフロイラインです。

英語と大陸言語ではと若干イメージが違うと思います。　たとえばフランス語の場合「マダム」と「マドモワゼル」では、結婚歴の有無と「品」の有無も加味されるので、たぶんドイツ語でも同じだと思います。　バリバリ働いている女性に「マドモワゼル」は失礼になります。　「フラウ」は英語で言うところ「ミセス」と「ミズ」が合わさった感覚だと思いますよ。　日本語の「さん」と「様」の違いが近いかな？

通常ドイツ語の「ダーメン」が「女性・レディー」に当りますが・・・

「アルトフロイライン」より「ユングフラウ」の方が品があるってことで・・・

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ユングフラウ

投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2008/04/12 14:55 投稿番号： [2875 / 6487]

ユングがヤングの意味であることは間違いありません。そして英語のミセスとミスにあたる既婚者未婚者の冠称は独語ではフラウとフロイラインです。ミセスは常識的に処女ではないので「処女峰」はおかしいと思いますが、ただ国語辞典を見ても下記のようになっているのでフラウには単純に「女性」という意味があるのかも…

ユングフラウ【Jungfrau】

《若い女性の意》スイス中部、アルプス山脈の高峰の一。アイガー南西にあり、標高4158メートル。1811年スイスのマイヤー父子が初登頂、以来登山者が多い。登山鉄道が山頂北麓のユングフラウヨッホまで通じる。

[ 大辞泉　提供：JapanKnowledge ]

ユングフラウ【Jungfrau】

〔補説〕処女峰の意
スイス中南部、アルプス山脈の高峰。海抜 4158m。美しい山容で知られる。海抜 3454m地点まで登山鉄道が通じる。

[ 大辞林　提供：三省堂 ]

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Re: 宇宙遠足でキムチ・ラミョンニダ♪

投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2008/04/12 13:50 投稿番号： [2874 / 6487]

宇宙食は無重力環境で散乱しないことが必須要件になります。麺や具材を汁の中に浮かべたラーメンや細かく切った食材を混ぜた混ぜご飯などは無重力環境では飛び散ってしまうので宇宙食には不向きです。スープなど飛び散る可能性のある食品は容器からストローで吸える程度に具材を細切れにする必要があります。箸やフォークで食べる食品も飛び散らないように工夫して加工する必要があります。日清食品が開発した宇宙ラーメン「スペース・ラム」は球状に形状記憶加工した一口大の麺玉をトロミを付けたスープであえたもので非常に高度な加工技術の結晶です。いわばラーメン玉のトロミあんかけですが、こうした特別な加工をしなければ宇宙食として提供することはできません。

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Re: 宇宙遠足でキムチ・ラミョンニダ♪

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/04/12 10:33 投稿番号： [2873 / 6487]

外国人にも評判が良かった日本の宇宙食のラーメンに対抗する気満々ですね。

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Re: 宇宙遠足でキムチ・ラミョンニダ♪

投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2008/04/12 01:34 投稿番号： [2872 / 6487]

栄えある、初めてのホルホル宇宙旅行で

宇宙食がキムチラーメン････orz

即席麺で祝うのかい。日本のしかも非常食そのものじゃないのか。

晴れがましい記念に、どうして自慢の伝統的ごたまぜご飯食べないんだ？

あ”、そうか。朝鮮伝統のごたまぜご飯は、宇宙食として開発されなかったのだな。

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Re: 宇宙遠足でキムチ・ラミョンニダ♪

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/04/12 00:42 投稿番号： [2871 / 6487]

そうそう、宇宙キムチは、宇宙食っぽくチューブに入れとけニダ、
他の人にも迷惑にはならないニダ、

※ 今時、高高度を飛行するパイロットくらいしかチューブの食事はしません。

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Re: 宇宙遠足でキムチ・ラミョンニダ♪

投稿者： doronpa95 投稿日時： 2008/04/11 23:39 投稿番号： [2870 / 6487]

ウリはウイキペディア参照ニダ　許すニダ

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Re: 宇宙遠足でキムチ・ラミョンニダ♪

投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2008/04/11 23:14 投稿番号： [2869 / 6487]

ユングフラウはヤングミセス＝若奥さんです。

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Re: 宇宙遠足でキムチ・ラミョンニダ♪

投稿者： doronpa95 投稿日時： 2008/04/11 22:52 投稿番号： [2868 / 6487]

＞ユングフラウでカップメン？？？？

朝鮮人って高所では１００度以下で沸騰するって知らないのか？

＞あの宇宙人ネーチャンがか、それとも記者がか？？？？？？

解説しますと「ユングフラウ」は「処女・乙女」って意味ですので、もちろんエロ記者です。

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宇宙遠足でキムチ・ラミョンニダ♪

投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2008/04/11 21:53 投稿番号： [2867 / 6487]

＞米国初めての宇宙飛行士ジョン・グレンは１９６２年、フレンドシップ７（マーキュリー６号）に乗るとき、リンゴのソースを積んだ。６９年に人類で初めて月面に降り立ったアポロ１１号の船長ニール・アームストロングが、月で取った最初の食事のメニューは焼いたターキー（七面鳥）だった。２００１年に国際宇宙ステーション（ＩＳＳ）に泊まったイタリア人、ウンベルト・ギドーニとカナダ人のクリス・ハドフィールドは、パルミジャーノ・レッジャーノ（パルメザンチーズの最高級品）とカナダ産のサーモンなど豪華なメニューを楽しんだ。韓国初めての宇宙飛行士、李ソ燕（イ・ソヨン、ソは火へんに召）さんはキムチラーメン・ご飯・味噌など普段よく食べている食べ物を「宇宙遠足」に持参した。

朝鮮人、メシまで貧相！！！！！
それに、やっぱり研究なんかじゃなくて「宇宙遠足」だと、ポロっと出ちゃったな？（笑）

＞李氏がＩＳＳのモジュールで食べる宇宙ラーメンの味が気になる。

なんかさあ、日本人がラーメンっていうと、それはもう日本食じゃん。
梅干入りのおむすび同様、なんかこう、ホンワカしたものを感じるけど、朝鮮人がニテーイ残滓のラーメンってうと、結局インスタントラーメンこそが「ラーメン」じゃん？
日本人にとっておやつだったり、ラーメンの代用品、非常食であるインスタントめんが、朝鮮人にとっては「ホンモノ」のラーメンなんだよな。
すんげえ心が貧しいと思うぞ。

＞宇宙という新しい空間が与えるトキメキのためにも、いつかスイス・ユングフラウヨッホで食べてみたカップラーメンのように素晴らしく、幸せなのではないだろうか。

はあ？
ユングフラウでカップメン？？？？あの宇宙人ネーチャンがか、それとも記者がか？？？？？？

で、なんかドジこいたら、「スミマセング」か？？？？？？？

ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=98642&servcode=100&sectcode=120

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Re: 宇宙で「キムチ・パーティー」

投稿者： doronpa95 投稿日時： 2008/04/11 17:33 投稿番号： [2866 / 6487]

ついでに「宇宙焼犬定食」もホルホルしていただきたい。

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鼠の頭部の次は……

投稿者： wbc_champion2006 投稿日時： 2008/04/11 17:24 投稿番号： [2865 / 6487]

支那の属国だから別段驚きゃしないよ。
日本の消費者から見れば、支那産もチョソ産も“等しく危険”！！

＞どのようにして混入したのか原因が明らかになれば、それに合う措置を取る

言い換えれば、
　 ∧_∧ 　　　　原因が分からないので
∩ *｀∀´>∩ 　　あとのことは知〜らないニダ！！

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

《異物混入：今度は「プラスチック破片入りカップ麺」》
　朝鮮日報（2008/04/08 08:22:15）
http://www.chosunonline.com/article/20080408000011

　先月「ネズミの頭入りセウカン（韓国版えびせん）」事件で衝撃を与えた農心。今度は同社の別の製品からプラスチックのかけらと推定される異物が発見され、会社が事態の調査に乗り出した。

　農心が7日に明らかにしたところによると、同社は今月4日、「ユッケジャン・カップ麺」から異物が発見されたとの申告を受けた。

　農心関係者は、「問題があったカップ麺を回収し、異物が混入した経緯を調査している」と説明、さらに続けて「どのようにして混入したのか原因が明らかになれば、それに合う措置を取る。現在は調査結果を待っているところ」と語った。

edaily／朝鮮日報JNS

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Re: 宇宙で「キムチ・パーティー」

投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2008/04/11 00:02 投稿番号： [2864 / 6487]

キムチねえ。

単なる漬物なんだが、それしかないのか。

宇宙へ行くならもっと発想が違うのじゃないのか。

アホくさ。

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お誕生日ケーキ？

投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2008/04/10 23:56 投稿番号： [2863 / 6487]

ホントはビシッと日帝残滓で達磨に目を入れたかったんだったりして。（笑）

ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=98561&servcode=200&sectcode=200

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ソユーズに乗ったイ・ソヨンさん

投稿者： tydkemvo 投稿日時： 2008/04/10 19:17 投稿番号： [2862 / 6487]

これから宇宙船内でキムチパーティーニダ、ホルホルホル
と言ったかどうかは知りません
http://world.kbs.co.kr/japanese/news/news_detail.htm?No=30541

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宇宙で「キムチ・パーティー」

投稿者： tydkemvo 投稿日時： 2008/04/10 19:10 投稿番号： [2861 / 6487]

http://japan.donga.com/srv/service.php3?biid=2008022618218

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捕鯨の是非をめぐり揺れる蔚山

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2008/04/10 04:27 投稿番号： [2860 / 6487]

鯨は食いたし日本は憎し・・・実に悩ましいﾆﾀﾞ
いつものようにダブスタでいいじゃん。
日本の捕鯨は反日で反対、ウリナラ捕鯨はマンセー！

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捕鯨の是非をめぐり揺れる蔚山

蔚山で鯨肉論争が再燃した。「もう一度クジラを捕ろう」という動きに、「鯨肉を食べる文化自体を根絶しよう」という主張が対抗している。

　韓国は国際捕鯨委員会（IWC）の捕鯨禁止措置に従い、1986年から座礁（クジラの死体が流されて打ち上げられること）または混獲（偶然網にかかって水揚げされること）を除くクジラ漁が全面禁止された状態だ。しかし蔚山広域市南区の金斗謙（キム・ドゥギョム）区長は7日、「今年5月の蔚山クジラ祭りの際、捕鯨再開署名運動を展開し、政府に提出する計画だ」と語った。体長4メートル以下のクジラ類を魚族に分類し制限付きで捕獲できるよう、水産業法の改正を要求するというわけだ。

蔚山市南区には、かつて韓国の捕鯨前進基地だった長生浦港が位置しており、今でも鯨肉専門の料理店が40軒ほど残っているなど、伝統的な鯨肉食文化の本拠地だ。金区長は「蔚山近海ではイルカが数百頭も群れて泳ぎまわり、イカやスケトウダラなどを片端から捕食している。捕鯨再開は不可避だ」とも主張した。

　これに対し、蔚山環境運動連合は7日、南区庁前で糾弾記者会見を行い、「南区長は、不法なクジラ漁を背後から支援しようというつもりなのか」と非難した。また「捕鯨再開は地域経済の活性化とは関係なく、一部の不法な捕獲業者と流通・外食産業の利益を代弁しようというものだ」と指摘した。

　この団体は「蔚山のクジラ祭りも不法な鯨肉販売イベントの場に転落した。全国の環境団体とともに、クジラ祭りの廃止運動に乗り出すことも検討している」と主張した。

蔚山＝学賛（キム・ハクチャン）記者

朝鮮日報／朝鮮日報JNS

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Re: 寿司の達人

投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2008/04/09 01:04 投稿番号： [2859 / 6487]

＞寺沢さんから『日本にはない寿司をひとつ作ってほしい』と言われました。

一言

アホ

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Re: 寿司の達人

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2008/04/08 22:03 投稿番号： [2858 / 6487]

記事読んだ限りでは立派な職人さんのようですね。
海外での韓国人経営の寿司屋も、この人ぐらいの心意気でやってくれたら誰も文句言わないのに。

ま、努力して精進する韓国人って天然記念物級ですけど・・・。

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日本高校生、食の安全意識低い

投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2008/04/08 21:30 投稿番号： [2857 / 6487]

そりゃそうだ。
今まで、そんなにアブナくなかったんだから。

＞調査では、海賊版の音楽ＣＤや映画のＤＶＤを購入した経験があるかも尋ねており、購入経験がある生徒は中国が４９・４％、米国も４８・２％に上ったが、日本は７・４％にとどまった。偽ブランドの購入経験者も日本の１２・８％に対し、韓国３３・７％、中国２８・２％、米国２７・４％で、日本の倍以上の割合だった。

これを要するに、食に一番ビクビクしなくちゃイケナい国が、いちばんバッタモンを躊躇せずに買う、と。

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日本の高校生、「食の安全」に無頓着…日米中韓で最低
4月8日20時23分配信読売新聞

　日本の高校生が食品を買う時、安全性を確認しているのは全体の１３％で、米国や中国、韓国の高校生と比べて最低だったことが、文部科学省所管の財団法人「日本青少年研究所」の調査でわかった。

　無農薬食品への関心も４か国中最も低く、日本の高校生が「食の安全」をさほど重視していない実態が明らかになった。買い物の際に安全性を確かめている割合が最も高かったのは中国で、食品に対する中国国内の不信感の高さも浮き彫りになった。

　調査は昨年秋、日米中韓の高校生計約５４００人を対象に実施。「食品を買う時に安全性などをチェックして買う」との問いに「そうだ」と答えたのは中国がトップの４１・６％。韓国は１９・９％、米国は１７・５％だった。「無農薬など健康に良い食料品を買う」でも、「そうだ」「どちらかといえばそう」とした回答は中国が７５・６％で、韓国は４４・８％、米国は３７・５％、日本は３４・２％。

　調査では、海賊版の音楽ＣＤや映画のＤＶＤを購入した経験があるかも尋ねており、購入経験がある生徒は中国が４９・４％、米国も４８・２％に上ったが、日本は７・４％にとどまった。偽ブランドの購入経験者も日本の１２・８％に対し、韓国３３・７％、中国２８・２％、米国２７・４％で、日本の倍以上の割合だった。

最終更新:4月8日20時23分

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寿司の達人

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/04/08 15:43 投稿番号： [2856 / 6487]

記事入力 : 2008/04/08 09:32:41
日本の漫画に登場、「寿司の達人」アン・ヒョジュさん

アン・ヒョジュさんは日本料理店の経営者となった現在も、毎日店で寿司を握っている。アンさんは「僕の顔を見るために店に来てくださるお客さまに誠意を尽くしたい」と話す。「わたしの誠意をお客さまに伝えたいからです。僕は話のうまい方ではないので、行動と心で誠意を尽くし、もてなしたいと思っています。お客さまもわたしのそんな気持ちを感じてくださっているようです。祖父、息子、孫と何代にもわたって食べに来てくださるお客さまが一番ありがたい」　「料理は戦いです。料理人の指先は新しい味を求める顧客の舌と見えない対決をしているのです。わたしの料理人生も長くなってきたので、この戦いで勝つためには精神力が必要だということを後輩たちに教えたい」

　 2000年、日本の漫画『将太の寿司』第17巻に「水参（掘り出してまだ乾かしていない高麗人参）寿司」を作る韓国の料理人として登場し話題になった「寿司の達人」アン・ヒョジュさん（50）が、30年間の料理人生を振り返る本を出版した。題名は『アン・ヒョジュ、指先で世の中と通じる』（モミの森刊）。料理の本ではなくエッセイ集を出したのはこれが初めてのことだ。2日に行われた電話インタビューでアンさんは、「子どものことから料理人になることを夢見てきたわけではありません。生活のため日本料理店に就職し、料理に魅せられました」と料理人生の出発地点を振り返る。

　約30年前、まだ高校生だったアンさんはボクサーになるのが夢だった。高校2年のときには全国高校生選手権大会のフライ級で準優勝したこともある。世界チャンピオンになる夢を抱き、全羅北道南原市から上京したアンさんは、寝床と食事が解決できるという点に惹かれ、友人が厨房で働いていたソウル明洞の日本料理店を訪ね、「皿洗い」として就職した。そして1984年。軍隊を除隊し、再びその日本料理店で働き始め、刺し身、寿司、天ぷらなどの作り方を教わっていくうちに、徐々に日本料理の世界に魅了されていった。

　アンさんは「包丁で手を切り8針縫ったときも、料理を習うことの方が楽しくて、痛みすら感じなかったほど」と話す。現在、アンさんは片手で酢飯を握ると、米粒が常にちょうど350粒になるという境地にまで達した。

　「料理をしているうちに、自分に料理の素質があることに気が付きました。味覚のセンスというか…。母は料理がとても上手でしたが、キムチを漬けるときはいつも僕に味見をさせていました」

　 85年、アンさんは料理の師匠の推薦を受け、新羅ホテルの日本料理店に就職、99年に41歳で料理長になった。漫画『将太の寿司』を描いた寺沢大介さんに出会ったのもこのころだ。「『将太の寿司』に出てきたメニューを再現するイベントを開催し、作家を招待したところ、寺沢さんから『日本にはない寿司をひとつ作ってほしい』と言われました。考えた末に作ったのが水参の寿司だったのです」

　朝鮮人参は苦いものと決めつけていた寺沢さんは、サクサクとしていて醤油の味が染み込んだ水参の味に感嘆し、漫画に紹介するまでに至った。

　今回のエッセイ集でアンさんは「顧客との疎通」を重視する料理哲学を強調した。料理にほとんど命をかけているような日本の料理人のプロ精神に感嘆し、顧客のさまざまな好みに合わせるため全力を傾け始めた。最近は顧客の職業、肩書き、好み、家族関係などをすべて手帳に書き込んで覚えるようにしているという。

　 03年に新羅ホテルを出て、ソウル清潭洞に日本料理店を出したアンさんは現在、ソウル市内に三つの支店を持つ日本料理店の経営者となった。現在も毎日、昼と夜に店に出て自ら腕を振るっている。

クァク・アラム記者
朝鮮日報／朝鮮日報JNS

ホルホルというかホロホロだなあ。

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Re: 韓国で犬が食用家畜に分類

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2008/04/08 00:15 投稿番号： [2855 / 6487]

もしもし？
リンク先、間違って貼ってないか？
http://news.ameba.jp/weblog/2008/04/12664.html

しかし、在日って知らないんだな・・・韓国も捕鯨国だって事。

正直、マジで朝鮮人が犬食べようと糞食べようとどうでもいい。
ただ、こっち見んな。

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Re: ウリナラは米が豊富ニダ！！

投稿者： nanairokamen03 投稿日時： 2008/04/08 00:00 投稿番号： [2854 / 6487]

コメが豊富なんではなくてちょっとヲンの調子が上っついていたんで輸入した小麦等を食った分だけコメの消費が減ったからなんでは無いかい？外食で白米を提供するのは違法だった時代から飛躍的に生産量が増えてるんですか？

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韓国で犬が食用家畜に分類

投稿者： japanese_chosun 投稿日時： 2008/04/07 23:05 投稿番号： [2853 / 6487]

　日本の鯨食と比較の声も

　韓国のソウル市当局が食用の犬に関する食品安全基準を定めるために、犬を食用家畜に分類する方針を発表しこれがネット上で話題となっている。

　韓国ではこれまで犬肉と蛇肉を「嫌悪食品」として取り扱い禁止としていたが、実際は毎年200〜400万頭が食用消費されていた。これまで食用犬に関する衛生上の規則はなかったが、今回ソウル市は犬を家畜に再分類することで食肉処理・加工の環境の整備が進み、結果として消費者の健康を守ることを狙いとしている。

　動物愛護団体からは「(韓国は) 犬を食べている限りは原始時代に逆戻りしたがっているようなものだ」と主張する例もあったという。

　日本のネット上ではこの件について、「他人の犬を盗んで食べるとかしなければ個人的には食うのはかまわないと思うよ。あと、日本の食文化に文句たれなければ」「日本が自国で鯨食文化を欧米諸国の反発にも抵抗しつつ保持しようとするのと同様といっちゃ同様なんだよな」などと理解を示す声も多い。

http://messages.yahoo.co.jp/bbs?.mm=GL&action=m&board=1834621&tid=2005gafa4oa1v4zffcma79a540bcfega fa1w&sid=1834621&mid=1&type=date&first=1

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Re: トマト祭り

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2008/04/07 21:46 投稿番号： [2852 / 6487]

> 今度はスペインをパクるニカ？

トマトの起源の韓国では、日帝が禁止するまでは、毎年盛んにおこなれていた。

民明書房刊「世界の珍祭・奇祭はウリナラ起源」より

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Re: よくわからないけど

投稿者： wbc_champion2006 投稿日時： 2008/04/07 17:37 投稿番号： [2850 / 6487]

おいらも詳しくは知りませんが、米は普通に食べるみたいですよ。
http://www2b.biglobe.ne.jp/~mbx/philippines_food_dish2.html

歴史的背景から、
結構、フィリピンって食文化の坩堝と化している感があります。
醤油（Soy sauce)も然程珍しいものではないようですし。

でも、キムチを食べる習慣はなさそうです。(笑)

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トマト祭り

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/04/07 14:42 投稿番号： [2849 / 6487]

【写真】大渚トマト祭り

６日、釜山市江西区江西体育公園で行われた“大渚トマト祭り”で、市民たちがトマトを選んでいる。おいしいトマト選びとトマト早食い、トマト積み、トマト○×クイズなど、盛りだくさんのイベントが行われた。

中央日報　 Joins.com
2008.04

http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=98398&servcode=400&sectcode=400

今度はスペインをパクるニカ？

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よくわからないけど

投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2008/04/07 14:14 投稿番号： [2848 / 6487]

フィリピンって米食文化なんですか？

甘くない調理用バナナとかタロ芋なんかが主食のような気がしてた。

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Re: ウリナラは米が豊富ニダ！！

投稿者： wbc_champion2006 投稿日時： 2008/04/07 13:46 投稿番号： [2847 / 6487]

＞＞一時はコメを輸出していたフィリッピンがコメ輸入国へと転落し、１人あたりの配給量を制限する羽目に陥ったことを他山の石とすべきだ。

( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
他山の石って…………

ニダ・ピテクス・チョウセヌスは無理して難しい言葉を使おうとしないほうがいいと思います。

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Re: ウリナラは米が豊富ニダ！！

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/04/07 13:38 投稿番号： [2846 / 6487]

これの詳細記事はこちらでございます。

http://japan.donga.com/srv/service.php3?biid=2008040785678

上から目線満開でございます。

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ウリナラは米が豊富ニダ！！

投稿者： wbc_champion2006 投稿日時： 2008/04/07 13:27 投稿番号： [2845 / 6487]

アジア諸国を見下してウリナラマンセーする…………
チョウセソジンの民度の低さがよく分かるね。

http://www.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=teconomy&nid=3473052&tab=five

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日本などが輸入を中止

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/04/06 16:17 投稿番号： [2844 / 6487]

金堤市でＡＩ発生　日本などが輸入を中止
APRIL 05, 2008 04:03

　全羅北道金堤市（チョルラプクト・キムジェシ）で発生した鳥インフルエンザ（ＡＩ）から生鶏の輸出の道が閉ざされた。
　農林水産食品部（農食品部）は４日、「韓国の鶏肉と参鶏湯（サンゲタン）の主要輸出先である日本と台湾、香港が同日『参鶏湯は大丈夫だが、生鶏に対しては輸入を中止する』と通達してきた」と明らかにした。
　鶏の輸出が中断されたのは、昨年６月韓国がＡＩクリーン国の地位を回復し、鶏輸出を再開して以来８ヶ月ぶりだ。ＡＩが発生し、最後に鶏を処理した後、３ヶ月以上再発しなければＡＩクリーン国の地位を取り戻すことができる。
　政府は、今回のＡＩ発生で農家被害が大きいものとみて、処理された鶏に対する補償金の半分くらいを前もって提供する方針を決めた。
　農食品部の金チャンソプ動物防疫チーム長は「ＡＩ発生地域の農家の鶏処理作業が終了すれば、直ちに鶏の平均価格の５０％を農家に支給するようにした。現在、ＡＩ処理などに充てられる予算は７００億ウォン程度で、このうち１００億ウォンを全羅北道に割り当てた」と説明した。
　防疫が終わったあと、正確な被害状況を踏まえ、精算が行われれば残りの金額がすべて支給される。農食品部の推定によると、現在までに予定された鶏処理と卵の廃棄に約４８億ウォンの補償金が必要だ。
　農食品部は、当初鶏処理対象を３０万８０００羽だと明らかにしたが、地形と構造物を考慮し、同日２７万羽と訂正している。
　農食品部は、ＡＩウィルスの流入ルートに対し「渡り鳥を媒介にして伝播したか、最近ＡＩが発生した東南アジア出身の労働者たちから感染した可能性について調査している」と述べた。
　金チーム長は「ＡＩ発生農場には、モンゴルとベトナム、中国などから来た外国人労働者１１人が働いている。外国人労働者たちが同じ地域出身の労働者たちと頻繁に接するだけに、血清検査を通じ、感染しているかどうかを調査している」と説明した。
　鶏肉の加工会社も対策作りに追われている。
　鶏肉加工会社「ハリム」の金デシク広報チーム長は「ＡＩが発病した農場の鶏は、肉ではなく、卵を目的に育てる産卵鶏だ。しかし、万が一に備え、状況室を立ち上げ、鶏供給農家に安全事項を伝えた」と語った。

また被害者面かよ。

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高病原性鳥インフルエンザさらに広がる

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2008/04/06 16:03 投稿番号： [2843 / 6487]

高病原性鳥インフルエンザさらに広がる

高病原性鳥インフルエンザ（ＡＩ）の感染が相次ぎ、関係当局に緊張が走っている。

前日の全羅北道金堤市竜池面（チョルラブクト・キムジェシ・ヨンジミョン）の養鶏農家に続き、５日には井邑市永元面（チョンウプシ・ヨンウォンミョン）の農家でも家禽類の集団死が高病原性鳥インフルエンザによるものであることが確認された。

５日間で約６０００羽の鴨が全滅したのを見ると、伝染性が強く、死亡率が高い高病原性鳥インフルエンザ（ＡＩ）である可能性が高い。

これを受け、農林水産食品部と全羅北道は鳥インフルエンザ発生農場の半径１０キロ以内の鶏と鴨などの家禽類の移動を統制し、近隣の扶安郡（プアングン）などに続く主要道路に防疫警戒所を設置した。これとともに金堤で鶏や鴨約２７万羽および卵約３０万個を、井邑で１万２５００羽の鴨を埋めた。

また、高病原性鳥インフルエンザ発病が確認されたすべての井邑農場で鴨６５００羽が処理場に出荷され、同日、問題の鴨と一緒に処分されたほかの農場の鴨３５００羽を含む計１万羽を廃棄処分した。

０３年１２月に韓国で初めて事例が報告されて以来、高病原性鳥インフルエンザウイルスが冬ではなく、４月に発見されたのは今回が初めてだ。これまでは渡り鳥による感染が第１次要因と考えられてきた。金堤農場の場合、高病原性鳥インフルエンザ多発地域である東南アジア出身の労働者が勤めており、人が媒介してウイルスが伝播した可能性も疑われる。

しかし、井邑の農場には外国人労働者はいない。２つの農場は２７キロ離れており、農場から農場に直接伝染した可能性は低い。このため、防疫当局が原因ウイルスの流入経路を説明するため頭を抱えている。

中央日報　Ｊｏｉｎｓ．ｃｏｍ
2008.04.06 11:02:53

これは人に感染しやすいから、人の往来を禁止しましょう！！！

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Re: イルボン料理、味が薄いニダ！

投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2008/04/05 11:01 投稿番号： [2842 / 6487]

人に対する配慮が希薄な朝鮮人気質が

あらゆる分野で見られますね。

ノムタン時代の北鮮宥和政策が６カ国競技の足を引っ張ったり

紛争地のイスラム地域で、韓国式キリスト教の布教活動し拉致されテロ組織への資金提供も含め、救出に関し関係国に多大の迷惑をかけ

移住した国で韓国式我が物顔で生活し、現地の生活習慣を平気で破る。

これらが嫌われる原因と省みることなく

ウリは日本人よりはっきり主張する明快なミンジョクニダとホルホル。

我儘の度が過ぎる幼稚なミンジョクが朝鮮人なんでしょう。

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Re: 養鶏場で鳥インフルエンザ感染の疑い

投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2008/04/05 09:45 投稿番号： [2841 / 6487]

＞金チーム長は「ＡＩ発生農場には、モンゴルとベトナム、中国などから来た外国人労働者１１人が働いている。外国人労働者たちが同じ地域出身の労働者たちと頻繁に接するだけに、血清検査を通じ、感染しているかどうかを調査している」と説明した。

とりあえず外国人のせいにしておけば安心できる国民性です。日本人のせいにできればもっと安心できるのに残念でした。

http://japanese.donga.com/srv/service.php3?biid=2008040572648

金堤市でＡＩ発生　日本などが輸入を中止

APRIL 05, 2008 04:03

全羅北道金堤市（チョルラプクト・キムジェシ）で発生した鳥インフルエンザ（ＡＩ）から生鶏の輸出の道が閉ざされた。

農林水産食品部（農食品部）は４日、「韓国の鶏肉と参鶏湯（サンゲタン）の主要輸出先である日本と台湾、香港が同日『参鶏湯は大丈夫だが、生鶏に対しては輸入を中止する』と通達してきた」と明らかにした。

鶏の輸出が中断されたのは、昨年６月韓国がＡＩクリーン国の地位を回復し、鶏輸出を再開して以来８ヶ月ぶりだ。ＡＩが発生し、最後に鶏を処理した後、３ヶ月以上再発しなければＡＩクリーン国の地位を取り戻すことができる。

政府は、今回のＡＩ発生で農家被害が大きいものとみて、処理された鶏に対する補償金の半分くらいを前もって提供する方針を決めた。

農食品部の金チャンソプ動物防疫チーム長は「ＡＩ発生地域の農家の鶏処理作業が終了すれば、直ちに鶏の平均価格の５０％を農家に支給するようにした。現在、ＡＩ処理などに充てられる予算は７００億ウォン程度で、このうち１００億ウォンを全羅北道に割り当てた」と説明した。

防疫が終わったあと、正確な被害状況を踏まえ、精算が行われれば残りの金額がすべて支給される。農食品部の推定によると、現在までに予定された鶏処理と卵の廃棄に約４８億ウォンの補償金が必要だ。

農食品部は、当初鶏処理対象を３０万８０００羽だと明らかにしたが、地形と構造物を考慮し、同日２７万羽と訂正している。

農食品部は、ＡＩウィルスの流入ルートに対し「渡り鳥を媒介にして伝播したか、最近ＡＩが発生した東南アジア出身の労働者たちから感染した可能性について調査している」と述べた。

金チーム長は「ＡＩ発生農場には、モンゴルとベトナム、中国などから来た外国人労働者１１人が働いている。外国人労働者たちが同じ地域出身の労働者たちと頻繁に接するだけに、血清検査を通じ、感染しているかどうかを調査している」と説明した。

鶏肉の加工会社も対策作りに追われている。

鶏肉加工会社「ハリム」の金デシク広報チーム長は「ＡＩが発病した農場の鶏は、肉ではなく、卵を目的に育てる産卵鶏だ。しかし、万が一に備え、状況室を立ち上げ、鶏供給農家に安全事項を伝えた」と語った。

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Re: イルボン料理、味が薄いニダ！

投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2008/04/04 22:18 投稿番号： [2840 / 6487]

ここで思い出すのが、漫画家の高信太郎の本です。

著者曰く、「私は自宅に、韓国人を食事には呼ばない。なぜなら、不味いと思ったら本当に『不味い』と言うので、それでは女房が気の毒なので。だから、いつも外のレストランなどで食事する」と。

こういう場合も、そもそもメシを食うためではなくて、「日本料理の体験」が目的でしょう。
しかも、シェフが新作料理を作って、各界の人々に食べてもらって感想を聞くイベントじゃないんです。
美味いと思うか、不味いと思うかは本人の勝手です。
しかし、こういう「イベント」の場合、シェフに最大級の賛辞を送るのが礼儀でしょう（たとえそれがお世辞でも）。なぜなら、目的は日本料理の「体験」だから。

なのに、まずはじっくり味わって、「体験」もせずに、独り善がりに味を濃くするとは、無礼千万です。

この件といい、例のハンド罰金「いちぬけ」の件といい、相手を慮らないというか、今自分が何をしているのか、サッパリ分からない、KYなのが、朝鮮人でしょう。

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朝鮮食べ物談義

Re: ユングフラウ(おまけ)

夕食会を開くニダ 追記

夕食会を開くニダ

Re: ユングフラウ

ユングフラウ

Re: 宇宙遠足でキムチ・ラミョンニダ♪

Re: 宇宙遠足でキムチ・ラミョンニダ♪

Re: 宇宙遠足でキムチ・ラミョンニダ♪

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宇宙遠足でキムチ・ラミョンニダ♪

Re: 宇宙で「キムチ・パーティー」

鼠の頭部の次は……

Re: 宇宙で「キムチ・パーティー」

お誕生日ケーキ？

ソユーズに乗ったイ・ソヨンさん

宇宙で「キムチ・パーティー」

捕鯨の是非をめぐり揺れる蔚山

Re: 寿司の達人

Re: 寿司の達人

日本高校生、食の安全意識低い

寿司の達人

Re: 韓国で犬が食用家畜に分類

Re: ウリナラは米が豊富ニダ！！

韓国で犬が食用家畜に分類

Re: トマト祭り

Re: よくわからないけど

トマト祭り

よくわからないけど

Re: ウリナラは米が豊富ニダ！！

Re: ウリナラは米が豊富ニダ！！

ウリナラは米が豊富ニダ！！

日本などが輸入を中止

高病原性鳥インフルエンザさらに広がる

Re: イルボン料理、味が薄いニダ！

Re: 養鶏場で鳥インフルエンザ感染の疑い

Re: イルボン料理、味が薄いニダ！

Re: モモフクといえば

夕食会を開くニダ　追記