朝鮮食べ物談義一覧 - Yahoo! Japan 掲示板アーカイヴ

チョソ料理を国際化するニダ！！

投稿者： wbc_champion2006 投稿日時： 2007/12/01 01:33 投稿番号： [2149 / 6487]

まだミシュランガイドに未練があるようです。

＞「おかずの種類があまりにも多く、食べ物の浪費もひどい」

http://image.blog.livedoor.jp/dqnplus/imgs/2/5/25e55461.jpg
確かに種類だけはあるよなぁ。
蒸したイモ
蒸したトウモロコシ
蒸した枝豆
蒸したタマネギ？

http://image.blog.livedoor.jp/dqnplus/imgs/5/9/59160c1c.jpg
http://image.blog.livedoor.jp/dqnplus/imgs/6/8/6804b750.jpg

ホント、チョソ料理って多彩だね。（棒読み）

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

《【噴水台】韓国料理の国際化》
　中央日報　（2007.11.28 15:21:03）
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=93275&servcode=100&sectcode=120

スターらが頻繁に訪れるというニューヨーク・マンハッタンの高級レストラン「Ｎｏｂｕ」。寿司がメインの日本料理店であるのは明らかだが、各外食ガイドブックでは東洋・西洋飲食店の分類がさまざまだ。立志伝的な料理人であり創業者の松久信幸の‘新和食’哲学に理由がある。ありふれたフュージョンを越えて洋の東西を行き来する‘ノブスタイル’がそれだ。世界各地の食性と食材を融合し、寿司をエンターテイメント・ファッション・芸術の域に昇華させたという評価だ。「食べ物は単なる腹を満たす手段ではなく、盛る器があり、流れる音楽がある」（チョ・テクォン広州窯代表）という考えとも相通ずる。「Ｎｏｂｕ」ニューヨーク店の同業者はロバート・デニーロ、ミラノ店の同業者はジョルジオ・アルマーニだ。セレブリティー・マーケティングの神髄を早くから活用した。「何を食べているかを見れば人柄が分かる」（アンテルム・ブリア・サヴァラン『味覚の生理学』）。「Ｎｏｂｕ」は地球村１０大料理として愛される寿司高級化のアイコンになった。

フランスの有名飲食店ガイドブックであるミシュランの最近の評点で、東京が最高美食都市に選ばれたのは偶然でない。「本場ヨーロッパを越えるフランス・イタリアレストランが多かった」という評価だ。日本は食べ物のるつぼだ。他国の料理を取り入れてトンカツ、カレーライスのようにもっと良いものを作りだす。韓国語の発音のキムチより日本式発音のキムチに慣れた外国人が多いぐらいだ。カルビ・ビビンパ・冷麺も日本人の口に合うよう現地化した。これにとどまらず、政府が‘和食人口を２０１０年までに１２億人に増やす’という５カ年計画までも推進する国が日本だ。

先日、フランス・日本・タイなど‘味の国’料理専門家１２人が訪韓し、韓国料理について語った。豆腐サラダのような口に合うウェルビーイング式に‘ワンダフル’を連発しながらも、苦言を忘れなかった。「調理法が難しく標準化が難しい」「おかずの種類があまりにも多く、食べ物の浪費もひどい」という指摘が多かった。「ぎっしり並んだ韓定食の食膳を見て、車で渋滞する江南（カンナム）大路を連想した。食べ物も息をつく空間が必要だ」という厳しい忠告もあった。各国が伝統メニューの異種交配で料理戦争を繰り広げているところに、韓国料理があまりにも昔のものだけにこだわると、海外同胞や韓国人観光客だけでにぎわう‘コリアタウン’の料理に落ちぶれるのではないだろうか。韓国レストランが外国人客を呼び込めず、国内特級ホテルから一つ、二つと姿を消しているほどだ。 ‘新韓食’運動でもしなければならない時期になったようだ。

洪承一（ホン・スンイル）経済部門部長

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Re: マッコルリに夢託すニダ

投稿者： koshien21c 投稿日時： 2007/11/30 11:47 投稿番号： [2148 / 6487]

マッコリル一筋とは素晴らしい生き方です。

しかし、昔ソウルで飲んだ時には美味しいとは感じませんでした。

安く酔っ払うにはＯＫでしょう。

行きつけの焼肉屋にマッコリルが置いていますが、飲む気がせず

いつも真露を飲んでます。

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マッコルリに夢託すニダ

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/30 11:35 投稿番号： [2147 / 6487]

　そんななか、マッコルリに可能性を見出し、がんばっているのがキム・キガプさん（３６歳）。彼はマッコルリの有名ブランド「二東（イドン）酒造」で実務を経験しながら食品工学の修士課程を終了し、現在は京畿道・楊州（ヤンジュ）市の「楊州濁酒」で研究室長として働いています。
　実務と理論を両立させている彼は、いつかはマッコルリがビールのように世界で愛される日が来ると信じ、製造管理や商品開発に力を注いでいます。儲け話があれば、すぐに転身する人が少なくない韓国で、マッコルリ一筋のキムさんに話を聞きました。

○微生物に魅せられて

「大学生のとき、顕微鏡を通して見た微生物の神秘性に魅了され、卒業後も微生物と関わっていこうとマッコルリの有名ブランドである二東酒造に入社しました。マッコルリは微生物の発酵作用がつくり出す最高傑作だと思います。韓国のマッコルリ醸造は家内制手工業の域を超えないものが多いですが、それらを統合して機械設備を整えた大量生産体制の会社も増えています。機械化によって品質が安定させやすくなるとはいえ、相手が微生物という生きものなので簡単ではありません。機械まかせではなく、経験やカンも重要です」

○マッコルリ醸造の要は

「マッコルリが商品化されるまでには１２日間くらいかかります。すべての工程が大事ですが、なかでも伝統麹の代役となる粒麹をつくる技術が重要です。つまり、人工的に微生物を培養する作業ですね。蒸し煮した小麦粉に種菌（白麹菌）を混ぜますが、種菌がよく培養される状態で小麦粉を蒸さないといけないので技術が必要です。小麦粉を蒸し煮する姿を見れば、その人がプロかどうかすぐわかります。混ぜた後、温度湿度に気を配り、培養されるのにいい環境をつくることも大事です」

○清涼感のある殺菌マッコルリを求めて

「マッコルリは大きく生マッコルリと殺菌マッコルリに分類されます。生マッコルリには清涼感が、殺菌マッコルリにはまろやかさがあります。今後、海外輸出が増えていけば、長期保存ができる殺菌マッコルリが主流になっていくと思います。最近、日本の酒販店でもマッコルリが置かれるようになりましたが、味にうるさい日本で消費を拡大していくためには、殺菌マッコルリにも生マッコルリのような清涼感をもたらすことが不可欠となってくるでしょう」

○五味をリードする「甘味」

「マッコルリは、甘味、苦味、酸味、辛味、渋味の五味のバランスが美味しさをつくるのですが、その五味をリードしてまとめるのが甘味です。米や麦の澱粉が糖化する段階で甘味が生じますが、オリゴ糖などの甘味料を使う場合もあります。発酵が進めば進むほど甘味が少なくなり。酸味が強くなります。甘味料を加える場合、生マッコルリは発酵が進むほど甘味が少なくなり、殺菌酒の場合は長く甘味が維持されます」　

○マッコルリを世界へ

「大手の醸造場で１０年働きましたが、さらに自己実現できる場を求め、小規模の楊州濁酒に入りました。マッコルリは廉価な酒（１本１０００ウォン程度）ですが、これからは世界市場を相手に、価格ではなく酒で勝負できるマッコルリをつくっていきたいです。私の夢は『マッコルリの許浚』（ホジュン＝朝鮮王朝時代の韓方医）になることです。全国の醸造場を歩き回り、知識や経験を生かして醸造場が直面している製造上の問題を一気に治癒したいのです。それで韓国マッコルリ全体の競争力を高めることができたら、うれしく思います」

『役者バカ』『空手バカ』などという表現が日本にはあるようですが、韓国は日本と比べると、ひとつのことにこだわり続ける『○○バカ』が少ないようです。官吏を偏重する儒教精神の名残でしょうか、スペシャリストよりゼネラリストを志向する人が多いような気がします。韓国のように資源の少ない小国が世界に伍していくためには、もっとスペシャリストを大事にする必要があるのではないかと、マッコルリ一筋のキム・キガプさんと会って強く思いました。（鄭銀淑）

コイツ、普段はあまりろくな事言わないんですが、今回はマトモでうね。

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Re: 新大久保に

投稿者： koshien21c 投稿日時： 2007/11/30 11:33 投稿番号： [2146 / 6487]

＞SFのZapanese restaurantで刺身を頼んだら醤油とコチジャンが付いてきました。あれはちょっとなじめません。

刺身にコチジャンは絶対合いません。ワサビのように辛さが直ぐに消えるものでなければ、刺身の本当の旨みを感じません。

ま、何でも辛けりゃいいと思う味覚音痴な朝鮮人ならではの刺身の食い方です。彼らには砂糖の甘いとは異なるアマイという味覚表現は理解できないでしょうね。

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Re: 新大久保に

投稿者： nanairokamen03 投稿日時： 2007/11/30 00:40 投稿番号： [2145 / 6487]

>完全に唐辛子と同一視しています

SFのZapanese restaurantで刺身を頼んだら醤油とコチジャンが付いてきました。あれはちょっとなじめません。韓国在住の人だと唐辛子味で刺身がうまくなってくるんでしょうか。

タイ料理も相当に辛いですがタイ人に言わせると朝鮮料理はシンプルに辛いだけだそうです。もっとも彼らも韓国にいって本場の料理をくってきたわけではなく日本での経験から言ってるんですが。

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Re: 朝鮮食べ物談義

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2007/11/29 12:21 投稿番号： [2144 / 6487]

おやつは、チョコエッグ？

チョコは日本製だけど、チョコの卵の中に、中国製のオモチャが入ってて大丈夫か？？

もし、オモチャを回収する事になった場合でも、手放すマニアは居ないだろうけど。

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朝鮮食べ物談義

投稿者： bakajgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/29 11:52 投稿番号： [2143 / 6487]

　 ∩∩
　 (･ｏ･) 　夜は崎陽軒のシウマイなの

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朝鮮食べ物談義

投稿者： bakajgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/29 11:50 投稿番号： [2142 / 6487]

　 ∩ ∩
　 (･ｘ･) 　お昼はマックのシャカシャカサラダなの

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Re: 新大久保に

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2007/11/29 11:07 投稿番号： [2141 / 6487]

> 私たちは笑えるけど、世界的に見ると同調する輩が多いから、ヤナ感じですね

世界的には、「日本の○○は韓国起源」って言っても、「マーボー豆腐の起源は中国の四川」「たこ焼きは日本の大阪が起源」って感覚では？

「韓国」って日本か中国の一部、または戦後少数民族が独立したと思われてるので。

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Re: 新大久保に

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/29 10:54 投稿番号： [2140 / 6487]

＞山葵が苦手な人が多いのに寿司（発酵させてない方）の起源を主張するのってヘンですね。

「山葵をつけると魚の真の味がわからない。山葵をつけるのは邪道だ。」
と本気で叫んでいるお馬鹿がいました。

完全に唐辛子と同一視しています。

私たちは笑えるけど、世界的に見ると同調する輩が多いから、ヤナ感じですね。

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Re: 新大久保に

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2007/11/29 10:45 投稿番号： [2139 / 6487]

どうも蟻が糖ございます。

> 慣れた辛さでないと駄目みたいです。
>
> 山葵が苦手、という人は朝鮮人では多数派です。

なるほど。新大久保のタイ料理屋は、住人向けでは無いのかもしれませんね。
そう言えば、友人に辛い物はダメなわけではないけど、山葵だったか、マスタードだったか、どっちかがダメだった奴がいました。

でもやっぱり、山葵が苦手な人が多いのに寿司（発酵させてない方）の起源を主張するのってヘンですね。

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Re: 新大久保に

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/29 10:39 投稿番号： [2138 / 6487]

エンコリでは
「タイの食べ物は辛いから苦手」
と言う人が結構いますね。
慣れた辛さでないと駄目みたいです。

山葵が苦手、という人は朝鮮人では多数派です。

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新大久保に

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2007/11/29 10:33 投稿番号： [2137 / 6487]

意外にタイ料理屋が目に突きますが、辛い食べ物を好む新大久保住民の嗜好の関係でしょうか？

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北韓国でもキムチ漬け

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/29 10:07 投稿番号： [2136 / 6487]

朝鮮の各家庭でキムチ漬け始まる

　１１月下旬に入り、朝鮮の各家庭で伝統的なキムジャン（キムチ漬け）が始まった。

　洪水によりキムチ漬け用の野菜生産でも多くの被害を受けて時期は遅れたが、おいしいキムチで家族を喜ばせようとする主婦の想いはいつになく強い。

　最近、新しい機能性キムチをつくった国家科学院食料研究所研究者のキム・ミョンエさんは、伝統的な副食物であるキムチの独特な味をいっそう引き立てようとする朝鮮女性の熱意は日増しに高まっているとし、記者に次のように語った。

　こんにち、女性たちはキムチ漬けを単なる「半年食料（来年の春まで）」を用意するありふれたことではなく、民族料理を引き続き発展させ、民族性を生かすことと見なしている。それゆえ、毎年、キムチ漬けの時期になると主婦は地方伝来の方法でキムチの味をいっそうおいしくするために年長者を訪ねて数十年間にわたって体得した秘けつと経験を学ぶとともに、新しいキムチ漬けの方法を引き続き取り入れている。

　また、ほとんどの家庭で白菜の丸漬けだけでなく、赤い高菜キムチ、ポッサムキムチ（野菜や果物、魚介類を白菜で包んだもの）、カクテギ（大根をサイコロ状に切ったもの）、トンチミ（丸ごとの大根にねぎ、青トウガラシ、梨などを入れて漬けた水キムチ）など各種のキムチを漬けている。（朝鮮通信）

［朝鮮新報 2007.11.28］

素朴な疑問、
北韓国にキムチとなる食材は充分にあるのだろうか？
南朝鮮でも不足がちだとというのに。

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Re: ウリナラ料理を国際化汁！！！

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/29 04:11 投稿番号： [2135 / 6487]

このおばさん、
最近整形し直しましたね。

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Re: ウリナラ料理を国際化汁！！！

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/11/29 00:37 投稿番号： [2134 / 6487]

＞つうか、テメエらがザパニーズになってニセ和食で金儲けしようとしている段階で、そりゃムリってもんだ。

韓国の観光地で売られてるもの
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=68336&servcode=200&sectcode=200

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ウリナラ料理を国際化汁！！！

投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2007/11/28 19:41 投稿番号： [2133 / 6487]

＞各国が伝統メニューの異種交配で料理戦争を繰り広げているところに、韓国料理があまりにも昔のものだけにこだわると、海外同胞や韓国人観光客だけでにぎわう‘コリアタウン’の料理に落ちぶれるのではないだろうか。韓国レストランが外国人客を呼び込めず、国内特級ホテルから一つ、二つと姿を消しているほどだ。 ‘新韓食’運動でもしなければならない時期になったようだ。

つうか、テメエらがザパニーズになってニセ和食で金儲けしようとしている段階で、そりゃムリってもんだ。
且つ、ホルホルじゃなくて、美味しがっている人の笑顔を見て喜びを感じるかも大切だぜ。

・・・・・・・・・・・・・・

【噴水台】韓国料理の国際化

スターらが頻繁に訪れるというニューヨーク・マンハッタンの高級レストラン「Ｎｏｂｕ」。寿司がメインの日本料理店であるのは明らかだが、各外食ガイドブックでは東洋・西洋飲食店の分類がさまざまだ。立志伝的な料理人であり創業者の松久信幸の‘新和食’哲学に理由がある。ありふれたフュージョンを越えて洋の東西を行き来する‘ノブスタイル’がそれだ。世界各地の食性と食材を融合し、寿司をエンターテイメント・ファッション・芸術の域に昇華させたという評価だ。「食べ物は単なる腹を満たす手段ではなく、盛る器があり、流れる音楽がある」（チョ・テクォン広州窯代表）という考えとも相通ずる。「Ｎｏｂｕ」ニューヨーク店の同業者はロバート・デニーロ、ミラノ店の同業者はジョルジオ・アルマーニだ。セレブリティー・マーケティングの神髄を早くから活用した。「何を食べているかを見れば人柄が分かる」（アンテルム・ブリア・サヴァラン『味覚の生理学』）。「Ｎｏｂｕ」は地球村１０大料理として愛される寿司高級化のアイコンになった。

フランスの有名飲食店ガイドブックであるミシュランの最近の評点で、東京が最高美食都市に選ばれたのは偶然でない。「本場ヨーロッパを越えるフランス・イタリアレストランが多かった」という評価だ。日本は食べ物のるつぼだ。他国の料理を取り入れてトンカツ、カレーライスのようにもっと良いものを作りだす。韓国語の発音のキムチより日本式発音のキムチに慣れた外国人が多いぐらいだ。カルビ・ビビンパ・冷麺も日本人の口に合うよう現地化した。これにとどまらず、政府が‘和食人口を２０１０年までに１２億人に増やす’という５カ年計画までも推進する国が日本だ。

先日、フランス・日本・タイなど‘味の国’料理専門家１２人が訪韓し、韓国料理について語った。豆腐サラダのような口に合うウェルビーイング式に‘ワンダフル’を連発しながらも、苦言を忘れなかった。「調理法が難しく標準化が難しい」「おかずの種類があまりにも多く、食べ物の浪費もひどい」という指摘が多かった。「ぎっしり並んだ韓定食の食膳を見て、車で渋滞する江南（カンナム）大路を連想した。食べ物も息をつく空間が必要だ」という厳しい忠告もあった。各国が伝統メニューの異種交配で料理戦争を繰り広げているところに、韓国料理があまりにも昔のものだけにこだわると、海外同胞や韓国人観光客だけでにぎわう‘コリアタウン’の料理に落ちぶれるのではないだろうか。韓国レストランが外国人客を呼び込めず、国内特級ホテルから一つ、二つと姿を消しているほどだ。 ‘新韓食’運動でもしなければならない時期になったようだ。

洪承一（ホン・スンイル）経済部門部長

2007.11.28 15:21:03

（中央日報）

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Re: 好きな冬の間食

投稿者： kizinmaru_kunisige 投稿日時： 2007/11/28 12:57 投稿番号： [2132 / 6487]

おでんは室町時代に出現した煮込み田楽が起源のようですが、豊臣秀吉は室町時代よりも後の人ですよ。

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Re: 好きな冬の間食

投稿者： koshien21c 投稿日時： 2007/11/28 09:42 投稿番号： [2131 / 6487]

＞【田楽煮とおでん】
>チョン・ナクチャが伝えた料理が源流である事は日本の料理研究家も認めており、もうよく知られた事実です。

(;`ー´)o／￣￣￣￣~ >°))))彡

釣れますか？

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Re: 好きな冬の間食

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/11/28 00:43 投稿番号： [2130 / 6487]

食べ物豆知識

【田楽煮とおでん】
我が国には古く三韓時代の昔から俗に『オムク（蒲鉾の意）』と言う料理が全羅南道の庶民の間に伝えられ広く愛されてきました。
いわば百済伝来の伝統的民族料理と言えますね。

時代は下り、倭乱の時に釜山のチョン・ナクチャ（田楽煮）という人物が秀吉軍により農奴として日本へ強制連行されました。
そのチョン・ナクチャが遠い故郷を偲んで作ったオムクの美味しさが評判となり、瞬く間に日本人の農民の間に広まりました。
日本人たちはその料理をチョン（田）さんの料理と言う意味で、姓をとり『お田（オデン）』と呼びました。
（日本人は言語能力に著しい欠陥があり、チョンを正しく発音できずにデンと発音します）

これが今日、日本各地はもとより広く世界各地で愛好されている『おでん』の始まりでした。
チョン・ナクチャが伝えた料理が源流である事は日本の料理研究家も認めており、もうよく知られた事実です。

分かってみれば、普遍性の高い優れた料理の起源は、やはり我が国だったのです。

<丶｀∀´> 　おわりﾆﾀﾞ

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Re: 砂糖で作った宮殿

投稿者： nanairokamen03 投稿日時： 2007/11/28 00:11 投稿番号： [2129 / 6487]

>日帝が砂糖細工職人を殺したからだ

李朝の砂糖の輸入量からみると朝鮮の職人は角砂糖ていどのものに虫眼鏡でみなけりゃならないような精巧な細工をやってたんでしょうなあ。

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Re: 砂糖で作った宮殿

投稿者： canyontrue 投稿日時： 2007/11/27 23:24 投稿番号： [2128 / 6487]

＞発砲スチロ−ルみたい。＜

確かにちゃちに見えるとはいえ、そんなことを言うと、「日帝が砂糖細工職人を殺したからだ。謝罪と賠償をしろ。」とわめくかも。

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Re: 砂糖で作った宮殿

投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2007/11/27 23:18 投稿番号： [2127 / 6487]

＞発砲スチロ−ルみたい。

チャチですね。

日本の製糖会社の工場に砂糖で造った宮殿があります。

この韓国物と比較にならぬ程精緻で見事なものです。韓国製の２倍程の大きさの宮殿をガラスケースに入れ陳列しており訪問客が楽しんでいます。

日本の職人ワザです。

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砂糖で作った宮殿

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/27 18:34 投稿番号： [2126 / 6487]

http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=93256&servcode=300§code=300

あまり砂糖の質感がないなあ。

発砲スチロ−ルみたい。

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Re: 好きな冬の間食

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2007/11/27 16:31 投稿番号： [2125 / 6487]

おでんと、タイ焼きは、日帝が強制したニダ、

解放されても強制されてるニダ、

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Re: 好きな冬の間食

投稿者： koshien21c 投稿日時： 2007/11/27 15:54 投稿番号： [2124 / 6487]

おでんが間食？

おでんは副食でもあり熱燗の肴なのだが・・・・

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朝鮮食べ物談義

投稿者： bakajgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/27 13:31 投稿番号： [2123 / 6487]

　 ∩∩
（・×・）っ◎◎◎◎◎
３時のおやつはドーナツなの。。♪

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好きな冬の間食

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/11/26 23:49 投稿番号： [2122 / 6487]

＞『男=おでん』VS『女=たい焼き』

思いっきり日帝残滓ですが、これでよろしいのですか？
（あ、この後ｳﾘﾅﾗ起源にされるのか）

たいやきの起源

1909年たい焼きが登場（港区麻布十番の「浪花屋総本店」さんの創製）
創業当時は今川焼きからスタートし、より親しみやすくおいしいものをと考案されたのが現在のたいやき。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
好きな冬の間食、『男=おでん』VS『女=たい焼き』

韓国の国民は冬場の間食に、鮒パン（たい焼き）を一番好むという調査結果が出た。

SBSラジオ（103.5MHz）『キム・オジュンのニュ?スエンジョイ』が、世論調査専門機関のリアルメートルに依頼して『冬場に好んで食べる間食』を調査した結果、『鮒パン（21.9%）』が1位にランクされ、2位は『おでん（21.0%）』、3位は『ホットク（韓国風おやき=11.6%）』、4位『ホッパン（中華まん=8.7%)が後を続いた。

リアルメートルによれば、特に男女の違いが明確に表れた。女性は圧倒的に『鮒パン（27.4%）を好み、『おでん（15.4%）』、『ホットク（13.6%）』、『ホッパン（8.9%）』となった一方、男性が一番好む冬の間食では『おでん（26.8%）』が1位に、続いて『鮒パン（16.1%）』がたくさんの支持を得た。

年令別では40代・50代以上の年長層が『タイ焼き（40代31.2%、50代以上20.1%）』を冬季一番の間食として指したが、30代は『おでん（30.3%）』を、20代は『ホットク（31.2%）』を好む事が分かり、世代によっての好みの違いを見せた。その他20代は『トッポッキ（餅の煮込み=12.3%）』、30代は『ホッパン（16.4%）』と『ラーメン（14.9%）』を、40代以上は『スンデ（ソーセージっぽい物）』を好んで食べるという意見が、他の年令層と比較して非常に高く表れた。

この調査は去る20日、全国19歳以上の男女500人を対象に電話で調査された。標本誤差は95%、信頼水準±4.4%。

NAVER/世界日報（韓国語）
ttp://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=103&oid=022&aid=0000260050

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Re: 北韓国産ウニを不正輸入

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/11/26 23:34 投稿番号： [2121 / 6487]

＞北韓国を支那と偽ってもあまり売れそうにないぞよ。

この業者アホだろ。
目糞を鼻糞に偽装してどうする。

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Re: 北韓国産ウニを不正輸入

投稿者： wbc_champion2006 投稿日時： 2007/11/26 20:19 投稿番号： [2120 / 6487]

＞北韓国を支那と偽ってもあまり売れそうにないぞよ。

　 ∧_∧ 　　　店頭に並ぶときには
∩ *｀∀´>∩ 　　日本産に偽装されるからケンチャナヨ〜！

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北韓国産ウニを不正輸入

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/26 19:46 投稿番号： [2119 / 6487]

北朝鮮産ウニを不正輸入か　警視庁、東京税関が捜索
2007年11月26日 18時11分

　経済制裁中で輸入が禁じられている北朝鮮産のウニを不正輸入した疑いが強まったとして、警視庁公安部と東京税関は２６日、外為法違反（無承認輸入）容疑で、千葉県習志野市の商社や東京都千代田区の水産会社など計７カ所を家宅捜索した。

　調べでは、商社の社長らは今年４月、３回にわたり、経済産業相の許可を受けずに、北朝鮮産のウニを中国産と偽って不正輸入した疑い。

　政府は昨年１０月の北朝鮮の核実験を受け、船舶入港と輸入禁止などの経済制裁措置を発動しており、これまでに北朝鮮産アサリなどを不正輸入した業者が摘発されている。

（共同）

北韓国を支那と偽ってもあまり売れそうにないぞよ。

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金豚のワイン

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/26 17:01 投稿番号： [2118 / 6487]

http://www.chosunonline.com/article/20071126000064

　ソウル小公洞のロッテ百貨店で26日午前、今年の南北首脳会談の昼食会で金正日（キム・ジョンイル）総書記が出して話題になった「ミッシェル・ピカール・コート・デュ・ニョイ・ビラージュ」を発売した。

　クムヤン・インターナショナルが正式に輸入することになった「ミッシェル・ピカール」のワインのうち、「コート・デュ・ニョイ・ビラージュ」はフランス・ブルゴーニュ地方の代表的な赤ワイン種、ピノノアで作られており、熟成するほど砂糖漬けの果実のような香りが強くなるのが特徴だ。

カナッペ、のっているのがキムチだったりして。

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Re: 朝鮮食べ物談義

投稿者： bakajgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/26 14:04 投稿番号： [2117 / 6487]

　 ∩ ∩
　 (･ｘ･) 　　お昼は船場吉兆の偽装肉なの。

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輸入食品安全管理強化へ

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/26 12:36 投稿番号： [2116 / 6487]

2007/11/26 11:15 KST
輸入食品安全管理強化へ、中国と協力ＭＯＵ締結

【ソウル２６日聯合】食品医薬品安全庁は２６日、中国と食品安全協力関係を構築するため、韓中食品安全協力約定（ＭＯＵ）を中国・北京で締結したと明らかにした。２００３年１０月に初めて締結された約定に実効性を持たせるため改定したもので、効力は向こう５年間維持される。署名は金明ミン（キム・ミョンヒョン）庁長と国家質量監督検験検疫総局の李長江局長が行った。
　これにより韓国と中国は食品安全問題が発生した場合、輸入禁止、検査強化などの措置を輸出国に通告することになり、輸出国政府には該当業者に対する調査と改善措置の実施が義務付けられる。問題の製品に対し輸出国が現地調査を行い、食品安全説明会を開催することに積極的に協力するとしたほか、輸入国政府が事前に現地工場または検査機関の信頼度を認定する「事前確認登録制」と「公認検査機関制」を活性化する内容も盛り込んだ。

　食品医薬品安全庁は、国内輸入物量が最も多い中国とこうした協力体系を整えることで、輸入食品安全管理の強化を継続していく計画だと話している。

支那と朝鮮なんか、五十歩百歩。

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Re: 箸の使用に見られる韓日食事文化の違い

投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2007/11/25 22:32 投稿番号： [2115 / 6487]

＞韓国は御箸とともにさじを使う。

箸が上手く使えないから匙を使うという風に普通考えるが。

それと朝鮮はかき混ぜご飯だから箸より匙をつかうと思う。

＞日本人の食事の姿は、まず食器を手に持って口に持って行った後、口の中にご飯を少しずつ押し入れる。そしておかずを食べる。お吸物もやっぱり持って飲みながら御箸で具を少しずつすくって口の中に入れる。

まあ、そういう人もいるだろうが、普通は茶碗を持ち上げてもご飯は箸でつまんで食べるけど。日本米は粘りがあるから箸でつまめる。茶碗ごと口に持っていって米を食う場合は汁かけご飯の場合じゃないのかな。

吸い物にしても味噌汁にしても具は箸でつかんで食べる。おつゆを飲む場合はおわんを口につけて飲む。

これ書いた韓国人は、余り日本人と食事したことが無いのじゃないかな。

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ＢＳＥの国内感染源「代用乳」有力

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/11/25 07:02 投稿番号： [2114 / 6487]

ＢＳＥの国内感染源「代用乳」有力　肉骨粉説の見解覆す
2007年11月22日17時55分

　国内で発生した牛海綿状脳症（ＢＳＥ）の感染源は、子牛が飲む代用乳の原料のオランダ産油脂が有力とする調査結果を、吉川泰弘・東京大教授（獣医学）らの研究グループがまとめた。国内で感染牛７頭が確認され、農林水産省は０３年９月に英国産輸入牛で製造した肉骨粉やイタリアから輸入した肉骨粉の可能性を指摘し、代用乳には否定的な見解を示していたが、今回の研究成果は、それを覆すものだ。

　国内では、これまで３３頭の感染牛が確認されている。代用乳に使う油脂は０２年から輸入も含めて規制され、今は感染源になる恐れはないという。

　食品安全委員会プリオン専門調査会の座長を務める吉川教授によると、感染牛のうち１３頭は９５年１２月から９６年８月の短期間に生まれ、北海道と関東に集中していた。９５年暮れにオランダから輸入された油脂で作った代用乳が１３頭すべての体内に入った可能性が強いという。一方で英国やイタリア産牛の肉骨粉は、その販路をたどると１３頭の牛がいずれも口にする可能性がなかった。

　吉川教授は、代用乳による感染牛がこれ以外におり、０１年の全頭検査実施前に死んだため、見逃されて肉骨粉や代用乳用の油脂になったとみている。９９年から約２年間に北海道で生まれた牛１６頭が感染したのも、この飼料が原因と推定できるという。

　ただ、これだけ多くの牛が感染するには、数十頭の感染牛の油脂が代用乳に使われる必要があるが、オランダでの現地調査でも病原体が混入した確かな証拠が見あたらなかったという。

　吉川教授は「状況証拠はクロだが、油脂が相当高濃度に病原体に汚染されるなどの条件が必要だ。現状のデータでは、分からないことが多い」としている。

＞オランダから輸入された油脂で作った代用乳

やはり・・・
これからオランダを「欧州の朝鮮」と呼ぼう！

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れRe: れ: 箸の使用に見られる〜

投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/11/25 03:23 投稿番号： [2113 / 6487]

＞「韓国人は鉄のハシを使うので、手先が器用ﾆﾀﾞ」

うちの下宿の人に、箸の使い方がひどいのがいるニダ。
津波に、大学時代の在日の友人も箸の使い方がヘタクソだったニダ。

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Re: れ: 箸の使用に見られる韓日食事文化の

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/11/25 02:36 投稿番号： [2112 / 6487]

＞＞一方、韓国は材料が多様なようだ。

＞と言いながら、ほとんど金属製じゃん。木の箸なんてめったに見ない（ウリが行った店では一軒のみ）。

確か、ウソツク教授が「韓国人は鉄のハシを使うので、手先が器用ﾆﾀﾞ」と言ってました。（実際は捏造していたわけですが）
それ以来、箸に対する自尊心が芽生えてしまっているようです。
例えば以下の記事でも、根拠は示されないまま韓国が上と言っています。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
「箸の使用は潜在的競争力」箸の日を広める金必洙教授（一部抜粋）

金教授は、「箸は北東アジア共通の文化ではあるが、韓国の鉄製の箸は一枚上手」と語った。

　「日本人や中国人は、茶わんを口に近づけて箸を使っているため、両国の太い木製箸は、手にした茶わんの内容物を口の中に押し入れる“道具”としての側面が強いです。しかし、韓国人は箸であらゆる食べ物を自由自在につまんで食られるので、韓国の鉄製の箸は、口と食卓に置かれた食べ物の間をつなぐ“媒介”であり、同時に生活マナーの始まりでした」

（中略）

　「鉄製の箸を使うことにより、もっとも韓国的かつ容易い方法で、人と国家の競争力を向上させることができます。黄禹錫(ファン・ウソク)教授の発言で、今更ながら注目されましたよね。一時的な流行が下火になる前に軌道に乗せなければなりません」

http://www.chosunonline.com/article/20051012000011

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Re: 箸の使用に見られる韓日食事文化の違い

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/11/25 02:28 投稿番号： [2111 / 6487]

＞翻訳が悪いのか、朝鮮人の頭が悪いのか・・・

＞＞‘御箸’の使用は御箸のみに固執する日本に比べても断然、韓国人が先に進んでいる。理由は豆や米のように小さなものまで韓国人はよくつまむからだ。

何が言いたいのか良くわかりませんが、要するに「何でも箸で済ます日本人よりスプーンと箸を使い分ける韓国人の方が箸の使い方は上ﾆﾀﾞ」と言いたいようです。
「それって、箸を使いこなせないからスプーンで食べるってだけじゃね？」って突っ込みは禁止ﾆﾀﾞ

ちなみに、味噌汁さへスプーン使って飲む韓国人ですが、流石にコーヒーはスプーンを使って飲みません。ﾆﾀﾞ

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Re: 箸の使用に見られる韓日食事文化の違い

投稿者： sonoba_kagiri 投稿日時： 2007/11/25 00:12 投稿番号： [2110 / 6487]

翻訳が悪いのか、朝鮮人の頭が悪いのか・・・

＞‘御箸’の使用は御箸のみに固執する日本に比べても断然、韓国人が先に進んでいる。理由は豆や米のように小さなものまで韓国人はよくつまむからだ。

日本人のほうが箸に固執しているならば、小さなものもつかむのもお手の物、というような気がしないでもありません。変なロジックですね。

ちなみに私の家では、カレーライスも箸で食べています。もう家訓に近いというか。

>また日本でお好み焼きや魚などを御箸で裂くことは絶対禁物、またおかずを御箸でかきまわして選んで食べることもならない。

私は納豆をかき混ぜていましたが、日本の食事のマナーに反していたのですね。アドバイスありがとう。
って言うか、この朝鮮人、日本で食事したことないのでは?

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