朝鮮食べ物談義一覧 - Yahoo! Japan 掲示板アーカイヴ

川村亜紀が韓国の赤い焼きそばを絶賛

投稿者： japanese_chosun 投稿日時： 2007/09/22 23:07 投稿番号： [1761 / 6487]

　俳優柄本佑（２０）が２２日、都内で、公開初日を迎えた主演映画「ボーイ・ミーツ・プサン」の舞台あいさつに立った。韓国を舞台に、出会ったばかりの若い男女を中心に描く青春物語。

　「武正晴監督だから怖い現場と言われたけど、そんなことはなかった。釜山での撮影はいい思い出」と語った。共演の川村亜紀は「向こうで食べた真っ赤な焼きそばがおいしかった」。

［2007年9月22日17時48分］

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れRe: 韓国風こだわりのラーメン

投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/09/22 14:34 投稿番号： [1760 / 6487]

この即席ラーメンの食し方、ソウル大出のコメディアンの「軍隊生活日記」、
みたいので見ますた。
その中で、お湯を入れた後の袋をとじる方法は、割り箸で挟んで片方はク
リップだったか、輪ゴムだったかで留めていました。

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韓国風こだわりのラーメン

投稿者： pup_pooh_one 投稿日時： 2007/09/22 12:23 投稿番号： [1759 / 6487]

> 袋ラーメンに直接お湯を入れて３〜５分待つという
> 軍隊でお馴染みの食べ方を紹介してもらいました。

korea.alc.co.jp/culture/hiroba/2007/07/post_27.html

今度、試してみよっと。

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Re: 〜韓国伝統茶、紅参茶の本格的な味わい

投稿者： tydkemvo 投稿日時： 2007/09/22 09:58 投稿番号： [1758 / 6487]

機内サービスの人参茶には入ってないと思いますが
高麗人参ドリンクの中に入っている人参は食べます
ちなみにわたしは梅酒の中の梅も食べます

機内食、安全性などいろいろランキングがあります
わたくし個人的にはエールフランスの機内食が好き
アジアではシンガポール航空が評価高いようですね
日本の航空会社はそれほど評価は高くありません

安全性に差が出るのは弱小な航空会社はよそで使い
古した中古の機体を使っていたり整備や安全性にも
あまりお金をかけていないということがあります

見かけの機内サービスだけでは選べませんね

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Re: 〜韓国伝統茶、紅参茶の本格的な味わい

投稿者： pontegi2 投稿日時： 2007/09/21 12:26 投稿番号： [1757 / 6487]

高麗人参ドリンクも結構体によいのかな？
あのドリンク飲んだ後の人参は捨てるのか食べるのかいつも迷うが
苦っぽいからすてちゃったけど。
ttp://image.www.rakuten.co.jp/leeway/img10293183235.jpeg

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Re: 〜韓国伝統茶、紅参茶の本格的な味わい

投稿者： tydkemvo 投稿日時： 2007/09/21 07:54 投稿番号： [1756 / 6487]

機内サービスよりも安全性とかに金を使ってほしい

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Re:韓国伝統茶、紅参茶の本格的な味わい

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/09/21 05:43 投稿番号： [1755 / 6487]

猫橋おできは大韓航空を使うのか？

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Re: 〜韓国伝統茶、紅参茶の本格的な味わい

投稿者： imp_mania_jk 投稿日時： 2007/09/20 23:07 投稿番号： [1754 / 6487]

大韓航空よ。もっと伝統的な飲み物を忘れていないか？
モマエらのご先祖様がこよなく愛した飲み物を。

「野人乾」

これを出してこそ、韓国の優秀さを世界に知らしめることが出来るぞ。

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〜韓国伝統茶、紅参茶の本格的な味わいを

投稿者： japanese_chosun 投稿日時： 2007/09/20 22:51 投稿番号： [1753 / 6487]

機内で〜

大韓航空、新ウェルビーイング飲料サービスを羽田路線で初導入
新ウェルビーイング飲料サービス羽田路線で初導入

　大韓航空は９月１７日、韓国伝統茶である「紅参（ホンサム）茶」を機内ドリンクサービスの新メニューとして、羽田−金浦線より導入開始いたしました。ティーバッグなどのインスタントではなく、本物の紅参から時間をかけ煮出したホームメイド方式の伝統茶サービスは航空業界初で、ファーストクラスやプレステージクラスのお客様へ、その本格的な味をお届けいたします。１０月には、新規就航予定の金浦−虹橋（上海）線でもサービス開始を予定しています。

　ファーストクラスでは韓国伝統のデザートとして、干し柿とくるみを使った手作りのお菓子もあわせてご提供いたします。
　
　紅参は６年ものの高麗人参を蒸して乾燥させたもので、韓国では古くから珍重されてきました。
　体質への影響が少ないため、お茶として広く親しまれています。新陳代謝や免疫力を高め、糖尿病や胃腸疾患などの成人病、またストレスにも良いとされ、その効能は一般的な高麗人参の３倍と言われています。
　
　紅参茶は、大韓航空がかねてより取り組んでいるウェルビーイング（健康食）メニュー開発の一環で取り入れられたファーストおよびプレステージクラスのサービスです。韓国伝統の本格的な味をご堪能していただけるよう試行錯誤の末、機内搭載前に６時間以上かけ紅参を直接煮出し、一番煎じと二番煎じをブレンドすることで自然な味わいを出しました。その際の水もチェジュ島のミネラルウォーターを利用するなど、こだわりの製法で、お客様には紅参茶の香ばしく滋味深い味をお楽しみいただけるようになりました。またエコノミークラスでは、口あたり良く冷やした市販の紅参飲料をドリンクメニューに追加しました。
　
　紅参茶サービスの発表に際し、大韓航空の機内食事業本部では「家庭で煎じるように真心を込めたホームメイド方式のサービスで、多様なお茶文化を有する日本や中国のお客様からも親しまれる自信がある」と語りました。
　
　大韓航空では昨年３月、ビビンククス（韓国風そうめん）がヘルシーメニューとしてマーキュリー賞で高い評価を得、金賞を受賞、また同９月よりファーストクラスおよびプレステージクラスで、オーガニック野菜・穀類を取り入れた機内食メニューを提供するなど、お客様の健康に配慮したウェルビーイングメニューを積極的に取り入れています。食文化を通し、より韓国文化に親しみを持っていただけるよう、今後も体に良い韓国料理メニューの開発に取り組んでまいります。

ttp://release.nikkei.co.jp/detail.cfm?relID=170409&lindID=5

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Re: 和菓子

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2007/09/19 19:45 投稿番号： [1752 / 6487]

　韓国で和菓子は高級菓子として、よく贈答用として人々は買っているような気がします。でも、まだ味や和菓子としての出来はうーんという感じで、
自分の場合、２、３回いただいたことがありますが、べた〜とした甘さが
舌について、あまりおいしいとは思えませんでした。
和菓子の上品な味を出すのは少し、韓国では難しいかも。
国によって味の基準が違うと思うので、和菓子の上品な甘さが、韓国の人の
舌にはちょっとわからないかもしれない。
自分も何度か日本からのおみやげとして和菓子買っていったことありますが、韓国の人はお茶といっしょに食べないで、みんなそのまま
食べていました。それで、みなさん、「甘すぎて一個しか食べられません」
とおっしゃいます。甘すぎると顔をしかめる人もいました。
「お茶といっしょにいただくと、もっとおいしいと思いますよ。」といっても、あまり効果はなく、そのまま食べてしまいます。
「韓国のおもちみたいにみっつよっつ食べられません、甘すぎます」と
いうコメントをよく聞きました。和菓子は形としては、それなりに
韓国に浸透しつつありますが、基本的な和菓子の食べ方、と
いうか楽しみ方については、大きな違いがあるように思えました。
自分の場合は、お茶といっしょに一つ、あるいは二ついただくものだと
いう感じでとらえているし、お茶なしだと食べるのはちょっと、、と
いう感じです。

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Re: インスタント麺

投稿者： tsumi7 投稿日時： 2007/09/19 19:22 投稿番号： [1751 / 6487]

キムチラーメン、私好きですよ。このキムチラーメンに、私の場合は、
少しキムチを入れて食べます。すると、酸味と甘みが増してもっと
おいしくなるような気がします。
ここアメリカでは一袋99セント。だいたい115円ぐらいします。
高いと思うけど、いつもうちに常備してあります。
辛ラーメンとチャパゲティはだいたいどこのコリアンマーケットにも
ありますが、ノグリはここアメリカでもあまり見かけません。
おいしいと思いますが。
ノグリは辛いノグリと辛くないノグリがありますが、お買いになった
ノグリはどちらのノグリでしたか？多分辛いノグリかな？
韓国のラーメンは、辛いラーメンってことで日本で売れているイメージが
あるから。辛くないノグリだと、どんべえとあまり変わりないかも。

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インスタント麺

投稿者： pontegi2 投稿日時： 2007/09/19 16:55 投稿番号： [1750 / 6487]

昨日夜中にドンキホーテ行ったら　ノグリと熱ラーメンおいてあった
辛ラー麺はいつもあるけどノグリがあるとはびっくりした
でも辛ラーメンは韓国食品店なんかだと以前より5袋320円から398円に値上がりしてる。なんでだ？78円UPはいき過ぎだろとおもいましたけど、ウォン高？
穀物類の値上げかな？
でもキムチラーメンは一袋52円だった。しばらくはキムチラーメンにしよ

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Re: ウリが作った和菓子ニダ♪

投稿者： nanairokamen03 投稿日時： 2007/09/19 01:45 投稿番号： [1749 / 6487]

横からですが、
家斉将軍のときに江戸城の賄いが一日に消費する砂糖の量ってのをどこかで読んですごいなあって思ったことがあります。彼は子福者ですから。当然当時の薩摩、土佐、阿波などの砂糖生産地地はうけに入ってたでしょうね。日本で砂糖が生産されるようになる前はポルトガル、オランダの主要貿易品目で彼らはぼろ儲けしてたんですね。幕末でも庶民には白砂糖は珍しいもので（一般には黒砂糖か赤砂糖）スイスの通商代表団長のアンベールはご近所への贈り物にして好評だったと記しています。朝鮮半島でのサトウキビ生産は厳しいので李王朝は対馬に砂糖の入手を依頼しています。それで対馬藩は長崎にオランダ船が持ち込む砂糖の買い付けにいってます。当然半島における砂糖は貴重品そのものだったのです。

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Re: ウリが作った和菓子ニダ♪

投稿者： pup_pooh_one 投稿日時： 2007/09/18 22:01 投稿番号： [1748 / 6487]

ウリの席が、ないニダ！！

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Re: ウリが作った和菓子ニダ♪

投稿者： licky_etozero 投稿日時： 2007/09/18 18:10 投稿番号： [1746 / 6487]

子犬のうんち君が
危険思想の持ち主たってコトは判ってんだよっ！！
＿＿　＿＿ ┌───────────────
　　 ∨ 　　 │ カリーの本　読んだだけだろ！
　　　　　 ‖|＿_ 　＿＿.┌──────────
　　　　　 ‖ 　　 ∨ 　　　 │そんな極左思想の本を
　　　　　／￣＼　　　　　 | 　　読んぢゃいけません！！
　　　　　￣￣￣　　　　 └────v───────
　　＿＿＿　　　　　　　　　　　　　　＿＿＿
　　ヽ =ゼ=ﾉ　　　　 ∧ ∧ 　　　　ヽ=Ｗ= ﾉ
　　（ #´∀｀）,,,ﾄﾞﾝｯ　　 (# 　ﾟДﾟ) 　　　（・∀・#）
　　（　 ∨ 　つ　　　　 ⊂ 　パ⊂ 　　 ..⊂ 　　　）
　　｜　 | 　 ┿┳━┳━丿　丿　　｜｜　 |
　　（_＿）＿)┃ 　 ┃ 　 ∪∪Π 　　　 ..（＿（＿）

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Re: ウリが作った和菓子ニダ♪

投稿者： wbc_champion2006 投稿日時： 2007/09/18 18:05 投稿番号： [1745 / 6487]

＞ソースは「美味しん坊」

そんな極左思想の本を読んぢゃいけません！！

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Re: ウリが作った和菓子ニダ♪

投稿者： wbc_champion2006 投稿日時： 2007/09/18 18:03 投稿番号： [1744 / 6487]

＞江戸時代以降に発達した和菓子は和三盆で出来ておりその他の食材は余り用いられなくなった

安土桃山時代の説もあるニダが、エトしゃんの言われることは正しいニダ。

でも、和三盆（砂糖）がなかったときにも和菓子はあったニダ。
さっき、ウリは椿の蜜を煮詰めたものって書いたけど、ありゃマイナーだったニダ。
メジャーなのは、甘葛煎（アマヅラ）ニダ。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9E%E3%83%85%E3%83%A9
今でも僅かながら、拘りのある和菓子職人は甘葛煎を使うニダ。

というわけで、痛み分けで如何ニカ？（笑）

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Re: ウリが作った和菓子ニダ♪

投稿者： pup_pooh_one 投稿日時： 2007/09/18 17:42 投稿番号： [1743 / 6487]

「和三盆」って、和菓子の材料の砂糖の中でも高級品では？

ソースは「美味しん坊」

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Re: ウリが作った和菓子ニダ♪

投稿者： wbc_champion2006 投稿日時： 2007/09/18 17:26 投稿番号： [1742 / 6487]

＞草の根文化交流のため、子々孫々に渡る日韓友好のため

チョウセソジンが日本から技や匠を引き出そうとするときの常套文句ですね。
現実には、表面だけ「猿真似のような真似」をすることしかできません。

しかし、今回の写真の和菓子職人には違和感を感じるんですよ。
和菓子職人がクラウン帽をかぶるか？普通………って。
そして、そこはかとなく感じるキムチ臭。（笑）

真実のほどは分かりませんが。

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Re: ウリが作った和菓子ニダ♪

投稿者： licky_etozero 投稿日時： 2007/09/18 17:24 投稿番号： [1741 / 6487]

和菓子って和三盆で出来ているのと違うニカ？

江戸時代以降に発達した和菓子は　和三盆で出来ており
その他の食材は余り用いられなくなったとガッコで習ったニダが…

違っているなら謝罪汁！　

| 　　 .|
| 　　 .| .∧
|＿＿|▽´>σ 　　でも賠償はしないニダ　
|エ..ト♪ノ　　　　
|￣￣|= 　　　　　　
""""""""""

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Re: ウリが作った和菓子ニダ♪

投稿者： wbc_champion2006 投稿日時： 2007/09/18 17:04 投稿番号： [1740 / 6487]

＞砂糖べたべたの和菓子

和菓子って砂糖はあまり使わず、芋、豆、栗などの天然素材から甘味を出すものだと思っていたニダ。
砂糖をたくさん使う和菓子職人は二流だと……

どうしても甘味が足らないときは、椿の蜜を煮詰めたものを使うと……
そうすると、上品な甘さが出るとかいう話を聞いたことがあるニダがそれは嘘ニカ？

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Re: ウリが作った和菓子ニダ♪

投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2007/09/18 16:57 投稿番号： [1739 / 6487]

草の根文化交流のため、子々孫々に渡る日韓友好のためとかいわれてコロッと騙されるのがいつものパターンです。

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Re: ウリが作った和菓子ニダ♪

投稿者： licky_etozero 投稿日時： 2007/09/18 16:51 投稿番号： [1738 / 6487]

韓国ほどの　そこそこ経済の発達した国で
今時の　油ギトギトネチョネチョのスナック菓子ならともかくも
砂糖べたべたの和菓子を子供が喜んで買うとは思えません

なので　職人を(騙くらかして呼んだか　嬉々としてお呼ばれしたかは判りませんが)
子供に　和菓子に親しんで貰おうというイベントの一環と思われます

日本でも良くあるイベントですが　職人さん達がそのイベントをどう思っているかまでは…

私の友人の親が和菓子職人でした
今は故人ですが…
その職人さんは　何人かの弟子を持っていて　
結局技術・名跡を継承したのは　実の息子ではなく　赤の他人のお弟子さんでした

職人とは斯くある者なのですねぇ…

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Re: ウリが作った和菓子ニダ♪

投稿者： wbc_champion2006 投稿日時： 2007/09/18 16:46 投稿番号： [1737 / 6487]

＞日本人の職人さんなら、子供や芸能人に目くじらは立てないような気もしますが。

それ以前に、本物の日本の和菓子職人ならこんな茶番には参加しないと思います。

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Re: ウリが作った和菓子ニダ♪

投稿者： pup_pooh_one 投稿日時： 2007/09/18 16:37 投稿番号： [1736 / 6487]

お菓子を買う動機は、子供が食べたがるかどうかなので、子供を取り込む作戦では？

で、日本人の職人さんなら、子供や芸能人に目くじらは立てないような気もしますが。

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Re: ウリが作った和菓子ニダ♪

投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2007/09/18 16:27 投稿番号： [1735 / 6487]

どんなイベントでも勝手にやればいいですが嫌がる職人をむりやり巻き込んだとすれば反則です。そもそもこんなイベントに職人が参加する動機は日当目当てではなく和菓子普及のため、和菓子業界全体への奉仕活動くらいの考えのはず。子供の遊びに付き合うだけなら絶対参加しません。子供の泥団子を見て客は和菓子が好きになりますか？子供を遊ばせることが目的なら職人を呼ぶ必要はまったくなく料理自慢のオモニを呼べば済むことです。

このイベントは要するに主催者が適当な口車で職人を騙して巻き込んだものではないのかと考えています。

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Re: れR:訳判らないもので訳判らない物作る

投稿者： pontegi2 投稿日時： 2007/09/18 16:09 投稿番号： [1734 / 6487]

そういや松？の香りってなかったな
松の葉ってとげとげしてるのひくのかなぁ？
どちらにせよ甘いのは好きでないんで食べないけど
どちらかといえば甘くないかぼちゃ色した・・うーん（名前わすれた）蒸しパンみたいな感じの餅がすきかな

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れR:訳判らないもので訳判らない物作るニダ

投稿者： red_mangou 投稿日時： 2007/09/18 15:57 投稿番号： [1733 / 6487]

ソンピョンって、蒸すときにセイロ（？）に松の葉っぱを敷くんですよね。
その割には草餅のような上品な香り（嫌う人もいるが）もなく、甘いだけで
私には食べられませんでした（ちゃんと神さんに謝りました）。

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Re: ウリが作った和菓子ニダ♪

投稿者： pontegi2 投稿日時： 2007/09/18 15:37 投稿番号： [1732 / 6487]

？？
ケーキ職人とかが子供に体験的にやるイベントじゃないの？
日本でもやってる事ありますが・・・？
子供に職人魂でもなきゃ作ってはいけないと？

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Re: 訳判らないもので訳判らない物作るニダ

投稿者： pontegi2 投稿日時： 2007/09/18 15:33 投稿番号： [1731 / 6487]

ソンピョンですよね？あんこの入った餅でパックに入って売ってたの以前たべました。日本の草もちみたいなもんでしょうか？
甘いの苦手な俺は一個しか食べなかったけど

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Re: ウリが作った和菓子ニダ♪

投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2007/09/18 15:10 投稿番号： [1730 / 6487]

自分が命をかける職業を子供の遊びにされて平気な職人は日本にはおりません。ケーキ職人でもパン職人でも豆腐職人でも何の職人でも同じです。

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Re: ウリが作った和菓子ニダ♪

投稿者： pontegi2 投稿日時： 2007/09/18 14:57 投稿番号： [1729 / 6487]

そうなの？
結構良く出来てるとおもうよ
「不機嫌さ」ってそんなことまでわかんないと思うけど・・・

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Re: 誰も知らない２人がキムチ祭の広報大使

投稿者： koshien21c 投稿日時： 2007/09/18 14:43 投稿番号： [1728 / 6487]

＞お前よりは立派な人だ。

こう言う発想がまったく解せないのだ。

ズレてんだよな。笑

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Re: ホンオフェも真っ青の・・・

投稿者： pontegi2 投稿日時： 2007/09/18 14:38 投稿番号： [1727 / 6487]

キムチ購入後知り合いの人からすっぱくなったキムチ20キロ送ってきた！（買わなきゃよかった）冷蔵庫がキムチで一杯になった、どの道浅漬けキムチはしばらく食べないからちょうど良かったかも・・
しばらくキムチチゲのオンパレードだな、白菜、大根、にら、ねぎ・・・
辛ラーメン買って来て　部隊チゲにしよ

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Re: アボジのようにパンを焼くニダ！

投稿者： koshien21c 投稿日時： 2007/09/18 14:23 投稿番号： [1726 / 6487]

＞相変わらず職人を馬鹿にするミンジョクだなァと………

ご存知の通りドイツではマイスター制度があり、パンのマイスターもお菓子のマイスターもいます。この制度で代々熟練の職工を育成し、職人の生活安定も図ってきました。

話が変りますが、ドイツ人から聞いたジョークで欧州における天国は

スイス人の政治家
イギリス人の警官（スコットランドヤードは拳銃を持たず棍棒だけで平和的）
ドイツ人のメカニック
フランス人の芸術家
イタリア人のエンターテイナー

がいる世界だそうです。

スイス人はどの分野でもそこそここなせるから問題ないが、それ以外の人種が違う分野を受け持てば地獄になると。

で、アジアでこれを考えたところ非常に難しい。

韓国人の場合はどれもむりだと言うことに気がつきました。どの分野でも他国に比べ抜群に出来るものが無い。民族として他民族に貢献出来る特色がないのです。日本人の場合は・・・・ま、これは言いますまい。

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Re: 誰も知らない２人がキムチ祭の広報大使

投稿者： japkorosuaid 投稿日時： 2007/09/18 13:40 投稿番号： [1725 / 6487]

お前よりは立派な人だ。

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Re: 訳判らないもので訳判らない物作るニダ

投稿者： wbc_champion2006 投稿日時： 2007/09/18 13:32 投稿番号： [1724 / 6487]

＞これ、本当に食べ物？

最大限、友好的な見方をしますと、「クロカンブッシュの猿真似をした猿」の真似事に見えます。

クロカンブッシュ　レシピ
http://anies.net/menu/recipe_188.html

パティシェの作ったクロカンブッシュ（スイーツの一番上の写真）
http://www.tsuji.ac.jp/hp/antique/9.htm

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Re: アボジのようにパンを焼くニダ！

投稿者： wbc_champion2006 投稿日時： 2007/09/18 13:17 投稿番号： [1723 / 6487]

＞＞社長は、ソウル江南区道谷洞（カンナムグ・トコクトン）のタワーパレス店など、４店舗、１３０人あまりの従業員を擁している。単なるパン屋さんの店主ではない。１９９８年大韓民国製菓技能長、７月「同月の技能韓国人」として選定されたパンの職人だ。

＞おい、東亜日報よ。
＞「単なるパン屋さんの店主」だったら、いけねーのかよ？
＞そのオッサンがデッカいパン屋チェーンの社長だからエラいのかよ？
○マザキや○村屋はエラくて、街の穴場的に、「あそこのバケットはサイコーだぜ」なんて店のオヤジは、ダメなのかよ？

相変わらず職人を馬鹿にするミンジョクだなァと………
だから物作りにおいて、組立工場以上になれないんだなァと………
猿以下の真似事しかできない奴らが何を言うかと………

ソノバ嬢が和菓子ネタのレスで、「和菓子職人も同胞じゃない？」と言っておられましたが、おいらも同じ気がします。
日本人職人なら、子供とはいえ、見てくれだけ真似て「ほら、できた！」なんて言われるイベントに参加なんてしないのではないかと………

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訳判らないもので訳判らない物作るニダ

投稿者： jgeilsbandfreek 投稿日時： 2007/09/18 06:03 投稿番号： [1722 / 6487]

http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=91238&servcode=300&sectcode=300

これ、本当に食べ物？

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アボジのようにパンを焼くニダ！

投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2007/09/18 04:36 投稿番号： [1721 / 6487]

＞彼の内面から噴出さんばかりの悲観と憤りが発効され、パンのように徐々に焼かれた。パンを練りこねて感情をコントロールする手法を会得し、パンを焼いて待つことを学んだ。

なるほど。パン焼きの仕事は火病にも効くのか。

＞社長は、ソウル江南区道谷洞（カンナムグ・トコクトン）のタワーパレス店など、４店舗、１３０人あまりの従業員を擁している。単なるパン屋さんの店主ではない。１９９８年大韓民国製菓技能長、７月「同月の技能韓国人」として選定されたパンの職人だ。

おい、東亜日報よ。
「単なるパン屋さんの店主」だったら、いけねーのかよ？
そのオッサンがデッカいパン屋チェーンの社長だからエラいのかよ？
○マザキや○村屋はエラくて、街の穴場的に、「あそこのバケットはサイコーだぜ」なんて店のオヤジは、ダメなのかよ？

＞「おいしくて綺麗で消化もされやすいパン」を作るための技術開発は一日も休まずに続けている。金社長は「ヨーロッパのパン名家のように、代を継がせて『時間を売るパン屋さん』を作りたい」と抱負を語る。「金ヨンモパン屋さん」は、新しいパン屋さん文化を作っている。

「時間を売る」って意味不明だが、要はパンの伝統を築きたいって事かな？
だったら大したもんだと思うよ。朝鮮じゃ珍しいんだろうしな。
ガンバレよ、オッサン。

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［オピニオン］金ヨンモ・モデル

SEPTEMBER 18, 2007 03:18

「金ヨンモ・パン屋さん」では、親子が一緒にパンを作っている。息子（２６）さんは、小学生時代は勉強が苦手だった。有名な家庭教師に教わってもだめだった。息子は本を開きさえすれば頭が痛くなったという。父親はせめて高校でも卒業させなければと哀願した。高校中退の父親は、学歴の低い悔しさを誰よりもかみ締めていた。しかし、勉強は無理に強制させるようなものではなかった。息子は「僕もお父さんのようにパンを作りたいんです」と話した。２代目の家業は父親の意志ではなく、息子の反抗から始まったわけだ。

◆パンを作るというのがどれくらいきつい仕事なのか。貧乏だったので高校１年を終了し、中退した金ヨンモ（５４）社長は、食べ放題でパンを思う存分食べたいという思いでパン屋さんに就職した。あまりのきつさから途中で飛び出したいと思ったときも多かった。彼の内面から噴出さんばかりの悲観と憤りが発効され、パンのように徐々に焼かれた。パンを練りこねて感情をコントロールする手法を会得し、パンを焼いて待つことを学んだ。息子の情熱には期待以上のものがあった。父親には生活の手段だったパンが、息子にとっては楽しい遊びのようなものだった。水泡が手のひらにいっぱいできてもにこにこするばかりだった。金社長は、惜しいと思いながらも一方ではうれしくも思った。

◆金社長は息子が小学校を卒業すると、すぐフランスの製菓職業学校に送った。息子は危うく４本の指が切断されそうになった大きな事故にも遭っても、製パンの勉強にまい進し、韓国人としてははじめて２００３年国際技能オリンピック製菓部門で銅メダルを手にした。金社長は、子どもの教育とは、嫌がる勉強を強制にさせるよりは、好きなことをさせてやるものだと考えるようになった。父親が息子から逆に教わった格好だ。

◆金社長は、ソウル江南区道谷洞（カンナムグ・トコクトン）のタワーパレス店など、４店舗、１３０人あまりの従業員を擁している。単なるパン屋さんの店主ではない。１９９８年大韓民国製菓技能長、７月「同月の技能韓国人」として選定されたパンの職人だ。「おいしくて綺麗で消化もされやすいパン」を作るための技術開発は一日も休まずに続けている。金社長は「ヨーロッパのパン名家のように、代を継がせて『時間を売るパン屋さん』を作りたい」と抱負を語る。「金ヨンモパン屋さん」は、新しいパン屋さん文化を作っている。

許文明（ホ・ムンミョン）論説委員　 angelhuh@donga.com

（東亜日報）

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