朝鮮食べ物談義

＞江戸時代以降に発達した和菓子は和三盆で出来ておりその他の食材は余り用いられなくなった

安土桃山時代の説もあるニダが、エトしゃんの言われることは正しいニダ。

でも、和三盆（砂糖）がなかったときにも和菓子はあったニダ。
さっき、ウリは椿の蜜を煮詰めたものって書いたけど、ありゃマイナーだったニダ。
メジャーなのは、甘葛煎（アマヅラ）ニダ。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%9E%E3%83%85%E3%83%A9
今でも僅かながら、拘りのある和菓子職人は甘葛煎を使うニダ。

というわけで、痛み分けで如何ニカ？（笑）