朝鮮食べ物談義

機内で〜

大韓航空、新ウェルビーイング飲料サービスを羽田路線で初導入
新ウェルビーイング飲料サービス羽田路線で初導入

　 大韓航空は９月１７日、韓国伝統茶である「紅参（ホンサム）茶」を機内ドリンクサービスの新メニューとして、羽田−金浦線より導入開始いたしました。ティーバッグなどのインスタントではなく、本物の紅参から時間をかけ煮出したホームメイド方式の伝統茶サービスは航空業界初で、ファーストクラスやプレステージクラスのお客様へ、その本格的な味をお届けいたします。１０月には、新規就航予定の金浦−虹橋（上海）線でもサービス開始を予定しています。

　 ファーストクラスでは韓国伝統のデザートとして、干し柿とくるみを使った手作りのお菓子もあわせてご提供いたします。
　
　 紅参は６年ものの高麗人参を蒸して乾燥させたもので、韓国では古くから珍重されてきました。
　 体質への影響が少ないため、お茶として広く親しまれています。新陳代謝や免疫力を高め、糖尿病や胃腸疾患などの成人病、またストレスにも良いとされ、その効能は一般的な高麗人参の３倍と言われています。
　
　 紅参茶は、大韓航空がかねてより取り組んでいるウェルビーイング（健康食）メニュー開発の一環で取り入れられたファーストおよびプレステージクラスのサービスです。韓国伝統の本格的な味をご堪能していただけるよう試行錯誤の末、機内搭載前に６時間以上かけ紅参を直接煮出し、一番煎じと二番煎じをブレンドすることで自然な味わいを出しました。その際の水もチェジュ島のミネラルウォーターを利用するなど、こだわりの製法で、お客様には紅参茶の香ばしく滋味深い味をお楽しみいただけるようになりました。またエコノミークラスでは、口あたり良く冷やした市販の紅参飲料をドリンクメニューに追加しました。
　
　 紅参茶サービスの発表に際し、大韓航空の機内食事業本部では「家庭で煎じるように真心を込めたホームメイド方式のサービスで、多様なお茶文化を有する日本や中国のお客様からも親しまれる自信がある」と語りました。
　
　 大韓航空では昨年３月、ビビンククス（韓国風そうめん）がヘルシーメニューとしてマーキュリー賞で高い評価を得、金賞を受賞、また同９月よりファーストクラスおよびプレステージクラスで、オーガニック野菜・穀類を取り入れた機内食メニューを提供するなど、お客様の健康に配慮したウェルビーイングメニューを積極的に取り入れています。食文化を通し、より韓国文化に親しみを持っていただけるよう、今後も体に良い韓国料理メニューの開発に取り組んでまいります。

ttp://release.nikkei.co.jp/detail.cfm?relID=170409&lindID=5