女性のための日韓議論場

というと、高校の英語の教科書の読み物にあった「フィッシュ＆チップス」と「キドニーパイ」しか思いつかない。

確か「英国にはうまいものがない」という内容で(おいおい)「けどおいしいものもある」と挙げられていたのがこのふたつ。

＞（これもトピずれになってしまいますね。。。）

別にいいですよ(^^)

皆さんが楽しく、興味を持てるものは全然構いませんから♪

大体トピ主自身がズレまくりだし・・・

この表現は、そもそもはおじゃれおじゃれの結構お上品な京都の「お公家言葉」のようです。
「うでもの」とか、ごめんなさい、失禁のことを「ひる」とか、急転直下、転がり落ちて行くのを「まくれる」とか、激突することを「そし込む」とか、「〜する」を「「〜しやる（：いついつ出やる、の歌みたいな）」とか。

そ〜ゆ〜時は、
ウインナーとか角切りチーズ入れる。

え？タコ焼きじゃないって？
・・・・・そ〜よね。。。

けど、おいしきゃいいのよ！！

今年はモロッコで不漁だとか。

おかげで茹でタコが高い！！

家でタコ焼き作る時の具が、いつもの半分くらいの大きさになってまつ(哀)

こんばんわ。

あまりにもリアルで、買うのをためらった覚えがあります。

でも
＞オクラもまあまあ。
（乾燥しているのに食べると微妙な粘り気がでる）


今度試してみます。お酒のつまみになるのならなお嬉しい。（〃^O^〃）ノ□

タコ、ギリシャで食べましたよ。
塩の効いたシンプルな焼きダコにビールは良く合います。
たしか、スペインでも食べると聞いたことがあります。

英国にいらっしゃるんですね。

もしよろしかったら、そちらの食べ物について教えてください。

英国のお料理の話はあまり聞こえてこないので興味がありました。

時間の空いたときにでもよろしくおねがいします。

（これもトピずれになってしまいますね。。。）

＞レンコンって意外に美味しいでつ。
＞薄いのポテチみたく揚げても良いし、

そうそう、レンコンチップ！おいしいです。

薄くスライスした後、少し天日干ししておくといいです。

＞誤：2500円→正：1500円

ははは、驚きましたぜ！

いくらコーチンが入っていようとも天婦羅入りでもないのに2500円は、ちとぼったくっているのでは？？？と(笑)

名古屋商人は正直ものだ(意味不明)

異国でご苦労なさってるんですね・・・。（涙）

乾燥モノは美味しいです。(^-^)v
にんじん、かぼちゃ、さつまいも、りんご・・・。
フリーズドライの苺もくせになります。
（ぢつはカップ麺のお野菜もけっこ好き）

レンコンって意外に美味しいでつ。
薄いのポテチみたく揚げても良いし、
厚めに切ってゆっくり素揚げ（薄〜く溶いたてんぷら粉にくぐらせても良）にすると甘みがでます。

半生ですけど、ドライトマト（伊系なのかしらん）もトマト系のお料理の時に重宝します。


＞こちらの人間は寿司をヘルシーフードと呼んで好むみたいですが、ツナばかり食っている彼らの寿司がヘルシーとは私には到底思えない。

うーーーーん。
狩猟民族は、穀物を消化する能率が悪いので、お米はサラダの一種だそうです。
（農耕民族がお米いっぱい食べると太りますが・・・。orz）

（ケント・デリカットさんだったか、
「ハンバーガーは完全食品」とのたまっておられましたが・・・。）


生だこ・・・地中海沿いの人なら解ってはくれますまいか。

＞他のパスタ料理なんかにもあうんでしょうか？
塩味のパスタなら量を加減すればだいたいＯＫだと思います。

たぶん軽く下味をつけるためと麺を締める意味があるのだと思います。
日本の麺にはほとんど製造時に塩がはいりますよね。

パン教室に行ってたとき先生から聞いたのですが
パンを作るときに塩を入れ忘れたことがあったそうです。
そうしたら、そのパンはあまり膨らまなかったそうです。
ほんの少量の塩でも料理のなかでは大きな意味があるようですね。

＞大正解よ〜＾＾

やったー。
私も結構感が良いのかも。

亡父はこの理論（うまい＝体に必要）を勝手に応用して、
「俺がタバコを吸うのはタバコがうまいからだ。うまいって事は体が必要としているんだよ」
とのたまっておりました。
無論彼のはタダのニコチン中毒。

＞うちの死んだ祖母さんは、「うでたまご」と言っていました。

うでると茹でるはどっちが元なんですかね？
鬼平犯科帳なんかを読んでいると、そばは「うでる」だから、「うでる」がもともとの言葉なのかと思っていましたが。

アルデンテは、髪の毛一本分の芯が残っている状態だったと思います。

一度パリで食ったスパゲッティは不味かった。
カルチェ・ラタンでなぜかイタ飯屋に入ったんですが、生まれて初めて、固焼きカルボナーラを食べましただ。（泪）

＞動物園のキリンが、鉄の柵をペロペロなめているのは

肉食獣が肝臓を好むのは塩分と鉄分の補給が理由らしいですよ。

飲むっすね？

蕎麦湯。美味い。

三遊亭圓右の昔のCM。「ブハァ〜。蕎麦がいいから蕎麦湯も『んまい』」

ペペロン。

美味かった店、一軒しかないのら。

あとは、なんかただのしょっぱい汁スパみたいで…。

鷹の爪買ってきて、作るっきゃないな…。

あったかいパスタでもＯＫよん。

あとでお気に入りのレシピをいれとくね。

>その後のパスタの調味料に使うの〜？！

オリーブオイルは少量のお湯とゆっくり混ぜて乳化させて使うと吉。

誤：2500円→正：1500円

こんばんわ。
（結構読ませて戴いているのですが、レスをお書きするのは初めてだったかも・・・。）

ペペロンチーノつくる時はゆで汁を使ってるんですが。
他のパスタ料理なんかにもあうんでしょうか？
（日本そばなら飲んじゃうけど。（笑）

お塩入りで茹でると、パスタにうっすら下味がつくのが割と好きです。

＞アルデンテ

とは確か、dente:歯 　 を意味する何かだと。

茹で過ぎ手前の状態を指す食感なのではなかろうか、と思っていますた（愚）。

＞動物園のキリンが、鉄の柵をペロペロなめている

・・・・・素直に、あんた、かわいい。＾＾

動物園でじ〜とみてるあんた、想像しちゃった。

先日、秋葉原の近所に名古屋の味噌煮込みうどんのご本家であられる山○屋の支店を発見、思わず入ってしまいました。

店内はお昼のせいなのか、はたまたmade in 名古屋ブームのせいなのか、正確な理由はわかりませんが、結構ごったがえしていました。早速、私は名古屋コーチン入りの大盛りを注文（2500円は、正直言て高いと思うのだが・・・）

店内を観察していると、やっぱりいました！期待を裏切らない無知な人が・・・。「このうどん、生煮えじゃない!」と、店員に食ってかかる成金風のオバサン。あのねー、名古屋の味噌煮込みうどんはいくら煮込んでも、このような食べ物なの！

てな訳で、この味噌煮込みうどんはマジで美味い。大盛りではご飯は最低でも３杯は食べられる。

ViVA、名古屋！

そっか。

じゃあ、動物園のキリンが、鉄の柵をペロペロなめているのは、鉄分が欲しいんだろうなあ…。おそらく。

大きな鍋で茹でるのは、メンの一本一本がくっつきにくいからです。それにほかならないんです。
小さな鍋で茹でる時は、可哀想ですが予めメンをポキポキ半分に折って茹でることにしています。
でないとお湯からはみ出た部分が茹で遅れたり、ガスの炎で焦げたりしますから。
それにしても塩の理由、イタリーに聞きたいです。

あんた、さすがだわ！！

ゆで汁、その後のパスタの調味料に
使うの〜？！
それって、冷パスタ料理でしょ！！
教えて教えて〜！！＾＾

パスタて熱いうちに食べなきゃて
思ってたからさ、
具（ソースだったりスープだったり）
＆パスタのゆであがりが、
一緒じゃないといけないって
固定観念あった。

今さ、目からウロコぼろぼろ落ちた〜＾＾

絶対あんた、料理上手な奥さんだわ。
トピずれで悪いけど、
なにか一品教えて下さい！！

＞スパゲッティは製造時、塩をつかわないのでゆでるとき塩にを加えます。

あ、そうなんですか。
初めて知りました。
一つ賢くなった。

＞それにしてもJ_Fookerさんは入れすぎなのでしょうね。

食ってて目が充血してくるような感じを覚えましたよ。
寝つきも悪かったです。

＞ゆで汁をその後のパスタの調味料にも使ったりします。

皿を洗うのに使ってました。（笑）
これを使うと、油汚れも結構落ちる。

それ、昔聞いていた「NHKラジオ英会話」で、講師の女のシトが言ってました。

いわく、「母から教わった」と。

ワタシは、うで具合を調べるには、一本すくって食べます。

よく知らないけど、「アルデンテ」って、あのほうとうみたいな？ え？ 違う？

昔メリケンで、ジャズクラブで張り込んでテーブルを取り、パスタをとったら、ほうとうみたいなムニュって感じの麺でした。

うで具合。うで玉子…うちの死んだ祖母さんは、「うでたまご」と言っていました。

＞塩味がうまいって事は、そういう時は塩が必要なんじゃないですかね？

大正解よ〜＾＾

ちなみに、
道路工事とかで炎天下を頑張ってる
オッチャンたちには、
水あげてるだけじゃ〜熱射病になる。

汗と一緒に体の塩分が抜けるから
塩（塩気のある食べ物）と水を
両方補給させるんだそ〜よ。

医者が言ってんだから、ホント。
今、医者の子と電話してたんだ〜

大須のですか？

もしそうだったら 　 浜松人も知っていたりする

違うって？(笑)

＞肉体労働で汗をダラダラ流して

塩味がうまいって事は、そういう時は塩が必要なんじゃないですかね？
医者に聞いてみないと分りませんが。

＞蕪や、蕪のはっぱの部分（と言うんでしたっけ？）の漬物は

蕪は千枚漬け？
葉っぱはおし菜なら知ってますが、あれはぬか漬けですよね？

＞なぜ塩を添加して茹でる必要があるのか？と

「ゆでる際にパスタがお互いに張り付いてしまうから」
と誰かが言ってましたが、本当のところは分りません。
イギリス人はパスタを水から茹でます。
無論、その仕上がりはアルデンテとは無縁の世界で悲劇的・・・。orz

ギリシャ人は茹でる際にオリーブオイルを入れてましたね。
完成したパスタはとても油っぽいです。

彼らによると、スパゲッティの茹で上がりを確認するには、
「フォークで一本すくって、壁に投げつけてみろ」
だそうです。
壁に免が張り付けば茹で上がり。
張り付かず落ちれば、まだ茹で上がってない
のだそうな。
ホンマかいな。

はじめてレスさせていただきます。

食べ物の話だったのでつい食いついてしまいました（笑）

スパゲッティをゆでるとき日本人はお塩がもともと少なめになることが多いようです。

スパゲッティは製造時、塩をつかわないのでゆでるとき塩にを加えます。

ゆで汁をなめるとけっこうな塩味になります。

それにしてもJ_Fookerさんは入れすぎなのでしょうね。

２０００ｃｃに大さじ１強くらいかしら。

ゆで汁をその後のパスタの調味料にも使ったりします。

＞わたしも以前から疑問だったのですが、なぜ塩を添加して茹でる必要があるのか？と。

確かアルデンテのためではなかったかな？

名古屋名物味噌煮込みうどんも同じ原理だったはず・・・

味噌煮込みの場合は麺に塩が入っていまして、それでアルデンテとなります(生煮えではありません)

世界で真のアルデンテを知っているのはイタリア人と名古屋人だけ(笑)

なんかですねえ…

気のせいかもしれないんですが、真水を沸騰させて茹でたのより、塩をパラパラっと振ったお湯で茹でたのじゃ、なんとなく違う、いや、単に麺が塩味になってるからかも知れませんが、味がしまっている気がするんです。

気のせいかもしれませんが。

もちろんソースをかけたり、炒めたりするんですが…。

塩を入れすぎると、明らかに「マズく」なりますよね。塩辛いのもそうだけど、事実「味が悪く」なりますね。
塩辛いだけじゃなく、なんか磯臭くなる。

ガキのころ、なんでも甘いのとか、塩辛いのが好きでした。体に悪いってば。

大きな鍋で、お湯たっぷりは基本でしょうね。茹であがりが、プルプルしていて、歯ごたえがすばらしいですね。

以外にいるんですねぇ、麦茶に砂糖・・・

花粉症に効くと言われている甜茶を飲み始めた時の私の感想・・・「砂糖を入れた麦茶」だよなぁ。

ちなみに私は砂糖を入り麦茶は飲んだコトりません、だけどきっとこんな味だと確信しました。


あとよっぴぃさんがやったのに近い事を私もした事あり。

カラオケのフリードリンクで、私の紅茶と友人のウーロン茶。

間違えて友人のウーロン茶にミルク＆ガムシロ投入！！

・・・責任とって飲み干しました、が以外と違和感なかった。芳ばしい紅茶と思えばイケない事もない(笑)

けどその後ミルク＆ガムシロ入りウーロン茶は飲んでいません。

わたしも以前から疑問だったのですが、なぜ塩を添加して茹でる必要があるのか？と。

えいやっ！真水で茹でちまえ！

で、全然問題なくパスタは茹で上がります。塩茹でしたものと、味的にも時間的にもどう違うのか全くわかりません。

ただ、「大きな鍋とたっぷりのお湯」は均一な茹で上がりを求むならば用いた方がよいようです。

ですからそれ以降、我が家では普通に茹でます。パスタは結局は何らかのソースで喰うんですから。

そんなこんなで私的には「パスタは塩茹で」なんぞは単なる迷信だと。

つけものも「塩分控えめ」とかで、そりゃ違うだろうって時代になりましたけど、肉体労働で汗をダラダラ流して、しかもお弁当のおかずも少ないのならば、塩辛い漬物でも問題は無かったみたいですね。（医学的にそれでいいのかどうか、分かりませんが。）

蕪や、蕪のはっぱの部分（と言うんでしたっけ？）の漬物は、塩辛いのがいいなあ。

…って、だったら汗をダラダラ流す仕事をせい！って感じかしら。

guiseinoyuuさん

＞以前買った「ごま塩」に「塩分控えめ」と書かれていて

めちゃくちゃ笑えました。

pup_pooh_oneさん

＞食卓塩のキャップを間違えて開けて振ってしまったので

私は昨夜スパゲッティをゆでる際にふたが外れて絶望的な状況に・・・。orz
パスタを入れてから、忘れていた塩をあわてて振ったのが不味かった。
可能な限りの努力はしたんですが、昨夜のPestoスパゲティは塩辛かったなぁ。（涙）

kohshien21さん

＞少しは塩味がありますが、ぬめーっとした感じで美味くありません。

やはり。

知人から得た情報ですが、滋賀県のマキノ高原（琵琶湖北岸）にある道の駅で、石臼引きのうまいもり蕎麦を食べたそうです。
最近は本格蕎麦屋じゃなくても、結構うまい蕎麦を食べさせてくれるところがあるらしい。

もり蕎麦食いてぇー。

知人が日本のお菓子を送ってくれたんですがこれが結構面白い。

どこで手に入れたのか、
乾燥オクラスナック、
乾燥レンコンスナック
乾燥ごぼうスナック
などなど。

レンコンスナックはうまい。
オクラもまあまあ。
（乾燥しているのに食べると微妙な粘り気がでる）
ごぼうはまだ食べてないから味は分らない。

乾燥させる技術が発達した結果なんですかね？
それとも自然食（？）嗜好が広がっているのかな？

イギリス人にもオーガニックフード（有機野菜のようなもの）の信奉者は結構いますが、こちらのオーガニックフードはどうも胡散臭い。

オランダ人のねーちゃんに、
「豆腐のハンバーグって知っているか？」
と聞かれたときは笑えました。
それを作り出したのは日本人だっての。

こちらの人間は寿司をヘルシーフードと呼んで好むみたいですが、ツナばかり食っている彼らの寿司がヘルシーとは私には到底思えない。
「一番うまいすしは何？」
と私に質問してくる西洋人は結構いますが（やはり本場の人間の意見を聞いてみたいらしい）、
「一番うまいのは蛸だね」
というと、かなり驚きます。

新鮮な生だこを寿司ネタにして、塩をつけて食べるとうまいんだけどなぁ。

我が家でも 　 昔 　 私がご幼少のみぎり 　 麦茶には砂糖でした

もちろん 　 親父達大人は 　 飲みませんでしたが(笑)

大人になって 　 出先のある家で麦茶を貰いましたが…

子供用のアマアマの奴…

もう飲めんって(笑)

だよなぁ〜、入れてたよなぁ〜。俺、一人っきりかと思って、ちょっち焦ったぜ。

広島の花粉症は、そろそろ終わりになるんじゃねぇかなぁ。

確か、カッパえびせんのコリアネームは「かうせん」だったと思う。パッケージは真ん中に海老の絵が描いてあって、赤基調・・・って、日本の「えびせん」そのまんまじゃんか！味だってまんまだぜ。

ポッキーみたくなヤツは「ポポロ」じゃなくて「ペペロ」だった。失敬失敬。

やっぱさぁ、ガキん頃は麦茶に砂糖入れてたよな〜。だろ、ダンナ？今それを飲めって言われた日にゃ、ちょっち・・・だけどさ、当時は好きだったなぁ（遠い目）。

麦茶にははったい粉と砂糖でしょう。

夏体力の低下した時には効きます。


子供の頃そうでしてが、最近あまりに暑いので・・・

これってローカル？

あーあ、北の野蛮な行為に立ち向かった勇敢な戦士を今では邪険に扱うバ韓国村の原住民たち。「統一」が民族の悲願なら、さっさと金豚王朝支配下の北朝鮮にいっそ併合されるのが朝鮮民族にとっての幸せだ。これでは、バ韓国という祖国に命を捧げた英霊たちは、永遠に浮ばれない・・・。

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