女性のための日韓議論場

＞わたしも以前から疑問だったのですが、なぜ塩を添加して茹でる必要があるのか？と。

確かアルデンテのためではなかったかな？

名古屋名物味噌煮込みうどんも同じ原理だったはず・・・

味噌煮込みの場合は麺に塩が入っていまして、それでアルデンテとなります(生煮えではありません)

世界で真のアルデンテを知っているのはイタリア人と名古屋人だけ(笑)