朝鮮食べ物談義

ｷﾖｱｷ君は南朝鮮に住んだら良いのに｡

在日のせいで日本は電気料金値上げ

三年前、1000ウォンで三匹しか買えなくなったと嘆いたことが
ありますが、今現在、三年前より、またけっこう物価があがって
いますが、これ以上は減らないようです、、
うーむ、、1000ウォンでふなパン2匹、、というような時代がきたら、
買わなくなる人がでてくると思う。
二匹たべても、そうおなかいっぱいにはなるわけでもなし、、


でも、なんとなく、来年あたり、1000ウォンで2匹というような時代に
なるような気がする、、
そうしたら、もう、おなかぺこぺこでも、買いません。
ホットケーキミックスでホットケーキ焼いて食べるわ。
パンも高くなったし、、
600ウォンだったアンパンがだんだんあがって、1000ウォンに
なったくらいでぶうぶういってちゃいけないのだとは思う。
600ウォンだった時代は、、5年以上前のことだったと思うし、、

でも、問題は、10年位前から、一部の企業を除き、ほとんど
月給が上がっていないということだと思う。あがっても、物価高に
ついていっていない、、正直、これ以上の物価高は本当かんべんして
ほしい。

今の韓国には喫茶店はほとんどありません。
１０年位前から、だいぶ姿を消したと思います。
以前は個人の喫茶店も多かったし、喫茶店のチェーン店も
けっこうありました、、今はカフェがそれにとってかわっています。
スタバーが進出してから、ほかのカフェもたくさんできました。
街中はこれらのカフェのチェーン店であふれています。
あじけないといえばあじけないですよ。
韓国人の感覚だと洗練されていて、かっこいいという感じなのかも
しれませんが、、

でも、私にとってはそれでもまだこのほうがよいというか、、
これらのカフェのほうか、まだ許せる味のコーヒーを
出してくれるのです、、とりあえず、薄くない！
韓国で以前、カフェというものがまだ入ってこずに、
喫茶店が主流であっと時代は、コーヒーは本当に薄いものでした、、

スタバーのアメリカン、おいしいと思います。
本当においしいコーヒーは日本で楽しみ、こちらではカフェの
そういうコーヒーを楽しむしかないです。
それでも、以前のコーヒーより、おいしく、濃くなったと思います。
私にとってはそういう意味で、カフェに進出されて
かえってよかったな、という具合です。

最近、保健当局の飲食店を対象にした衛生監査が強化されロサンゼルス(LA)の韓人レストランなど飲食店が相次ぎ営業停止と警告など当局の制裁を受けている。

摘発された韓人店はLAカウンティ保健局の定期点検で主に害虫感染など衛生状態不良が指摘されて営業停止処分を受けているが、特に煙などを除く換気装置の‘フード’設備不備などで警告を受ける店も列をなして韓人事業主らが大変な苦労をしている。

LAカウンティ保健局の地域別飲食店衛生等級資料によれば最近1カ月半の間にLAコリアタウンで保健局衛生監査にかかって2〜3日間の営業停止に処された韓人店が何と10カ所余りに達することが明らかになった。

先月、コリアタウン内のあるマーケットに対する保健局の衛生監査で害虫などが発見されマーケット内の食べ物コーナーなど5カ所が二日間の営業停止処分を受け、コリアタウン6街にある韓人レストラン2カ所がやはり害虫感染を理由に先月2日と20日、各々2〜3日間の営業停止にあった。昨年11月にはウィルシャーブルーバードのあるレストランがやはり同じ理由で8日から3日間営業ができなかったし8街にあるレストランも28日から二日間営業停止にあった。

LAカウンティ保健局資料によればこの他にもあるパン屋の場合、最初から公共衛生関連許可証がないという理由で何と5日間の営業停止処分にあったことが分かった。さらにカウンティ保健局が最近飲食店で肉を焼いたりチゲを沸かすなど煙や湯気が立つ食べ物を料理する場合、必ずフード装置が設置しなければならない規定について強力に取り締まって、韓人店に警告が出てい
る。

カウンティ保健局はしばらく有名無実だったこのようなフード義務化規定を昨年から難しく適用し、特に室内だけでなく野外ペティオに設置されたテーブルでもこの規定を守るよう求めているが、コリアタウン内の大部分の韓人レストランはこのような設備がないため頭を痛めている。

去る4日、コリアタウン内のある有名レストランの場合、保健局監査官の衛生点検中、ペティオ地域の顧客テーブルで肉を焼こうとする場面が発覚して現場で警告された。保健局は焼き物類やチゲ類を販売する飲食店にT1(油と煙）を吸入する装置)あるいはT2(空気と臭いを吸い込む装置)フードを設置するようにしている。

カウンティ保健局のイマヌエル・アキュオ担当官は「湯気や煙を出す食物の場合、煙と臭いなどが蓄積すると菌汚染など衛生問題が生じ得るからフード設置を義務化している」と話した。これについて韓人飲食業界は設備が1個当り数千ドルに達するなど費用問題が侮れず、韓国の食文化上即席焼き物類やチゲ類を扱わないわけにもいかず難色を示している。

韓人飲食業協会イ・ギヨン会長は「昨年末、保健局の取り締まりの時、フード未設置で10カ余りの店が警告を受けたが、韓国料理の特性上どうすることも出来なくなっている状況」と伝えた。

<ホ・ジュン記者>

ソース：コリアタイムズ(韓国語) 韓国人食堂衛生検査摘発多い
h 　 ttp://www.koreatimes.com/article/705450


反省する素振りもないのがコリアンだな。

セルフのプラカップで一流コピブランドって・・・ブランド大好き後進国民らしい。

そういえば釜ワン爺さんは「一服する」という意味を理解出来なかった。

美国人も本気でスタバのコピが美味いと思っているようですね。

アッチはコピのスタンドはあっても、喫茶店なんてなさそう。

昨年の農林水産食品輸出が過去最高＝韓国 2012/01/06 13:38 KST

【ソウル聯合ニュース】日本の原発事故などの影響を受け、韓国の農林水産食品の年間輸出額が過去最高を記録した。

　 農林水産食品部は６日、昨年の農林水産食品の輸出が７２億８０００万ドル（約５６１８億円）を記録し、前年（５８億８０００万ドル）から２３．８％増加したと明らかにした。

　 日本への輸出は前年比２２．５％増の２３億１０００万ドルで、過去最高となった。３月に発生した東日本大震災以降、即席めんやワカメ、飲料水などの輸出が急増し、第３のビール、マッコリ（韓国伝統の濁り酒）、パプリカ、のりなどが好調だったためとみられる。

　 中国への輸出は前年比４９．８％増の１１億８０００万ドルを記録。東南アジア諸国連合（ＡＳＥＡＮ）への輸出は同３６．３％増の９億８０００万ドルだった。韓流ブームの広がりを受け韓国の農林水産食品の人気が高まったためと分析された。

ikasumi@yna.co.kr


あれ？

最近はス−パ−で全然見ないぞ。

１００均でたまにワゴンに乗っているけど、買っている人見たことない。

スタバでコピといわれても・・・

ホテルくらいしかカフェがないんじゃね？

堂々と茶をすする中国人のほうが半万倍ましだ。

http://japanese.joins.com/article/113/147113.html?servcode=800&sectcode=850


なんか・・・・哀れ・・・・

>近代オリンピック史上、ロサンゼルスと並んでビリから２番目に
>デンッと座るアトランタに相応しい料理でありコメントです。
>ちなみに、ダントツのビリはソウル。

誰がどういう基準で順位をつけた何の順位ですか？

８０年代の歌姫イ・ジヨンさん、米国で有名な板前さんになる
JANUARY 04, 2012 07:52

１９８０年代最高の女性アイドルスターから板前に変身したイ・ジヨンさん（４２）が米国人の味覚を魅了した。イさんは米国南部の有力紙のアトランタジャーナル（ＡＪＣ）とＷＳＢ放送が新年を迎えて選定した１１年度「アトランタ、ベスト料理１０選」に自分が開発した「コリアンバーベキューサンドイッチ」が国際部門６位にランクされる喜びを味わった。

ＡＪＣはイさんのサンドイッチについて、「焼いたジャガイモのパンの上にコチュジャンで味付けをした燻製豚肉を乗せた後、みじん切りしたキムチを上乗せして、韓国人とバーベキュー料理を愛する米国南部人の味覚を同時に魅了した」と評価した。

イさんは１年前からメトロアトランタのセレブ地域のサンディ・スプリングスでレストランを運営している。同氏は女子高生だった１９８７年歌謡界にデビューして、「その理由が私には痛みだった」「風よ、止んでくれ」などのヒット曲で当代最高のハイティーンスターとして君臨した。０７年フランス料理教室の「ル・コルドン・ブルー」アトランタ分校に入学して板前の道に進み、０９年にラスベガスで行われた全米料理大会で２位につけたりもした。


＞焼いたジャガイモのパンの上にコチュジャンで味付けをした燻製豚肉を乗せた後、みじん切りしたキムチを上乗せして、韓国人とバーベキュー料理を愛する米国南部人の味覚を同時に魅了した

近代オリンピック史上、ロサンゼルスと並んでビリから２番目にデンッと座るアトランタに相応しい料理でありコメントです。

ちなみに、ダントツのビリはソウル。

サムゲタンなど塩味、薄味の韓国料理ではデフォルトで塩味を付けずに塩味は食卓に出されてから各自が自分の好きなようにつけるようになっていることが多いですね。
だから塩分を控えるも多めにするも各自のお好み。

ところがキムチチゲのような辛いスープはデフォルト状態で最初からめちゃめちゃ辛いです。
韓国の中華料理屋でチャンポン麺を頼むとスープは真っ赤な唐辛子色で相当辛いので、オーダーするとき店の主人に辛くないようにしてと頼みます。

http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2012/01/02/2012010200548.html


それができないのがヒトモドキ。

6101番の投稿に対するニュースソースを求めたので・・・

ロッテは韓国人相手にあくどいことをするな

＞詳しく知りたいので、その噂のニュースソースの提示をお願いします

これかな。

http://news.livedoor.com/article/detail/6155006/
韓国ノリに衝撃の事実…硫酸・塩酸入り栄養剤が使用される＝韓国

　 韓国の全羅南道地域ノリ養殖事業組合は28日、道内のノリ業者が、ノリ養殖漁民向けに販売されている複合栄養剤の分析を全羅南道保険環境研究院に依頼したところ、硫酸と塩酸が検出されたと明かした。木浦海洋警察は問題の栄養剤を回収し、成分の検査を行うなど捜査に着手した。複数の韓国メディアが報じた。

　 同研究院は、問題の栄養剤から硫酸を3．41％、塩酸を6．69％検出した。栄養剤は肥料認可を得ており、市場に流通するノリ養殖用複合栄養剤に毒性が強い硫酸と塩酸が大量に含まれている可能性があるとして、懸念が広がっている。

　 組合は木浦海洋警察と全羅南道に、徹底した調査を求める陳情書を検査結果と共に提出した。

　 陳情書によると、分析を依頼した業者は問題の栄養剤について、「『ノリを黒くつやがでるようにし、成長と収穫を促進させる』とノリ養殖漁民を惑わし、大量に供給し、海を殺している」と主張したという。

　 組合の関係者は、青ノリに付着する不純物を取り除くために使われる塩酸の取り締まりは比較的行われているが、塩酸よりも毒性が強い硫酸に対しては関係機関も対応に苦慮しているという。警察の関係者は、栄養剤に対する無機酸の基準値は設けられていないが、栄養剤の大量散布は生態系を破壊する恐れがあるため、関連法の適用を検討していると明かした。（編集担当：新川悠）

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天ぷら粉からネズミ、シリアルから鉄パイプ…異物混入相次ぐ&#8722;韓国
牛乳から基準超える発癌性物質を検出＝中国最大手・蒙牛

詳しく知りたいので、その噂のニュースソースの提示をお願いします

子供に教えてあげよう ﾛｯﾃの社員の子供は韓国海苔ばかり食べているから

＞日本海沿岸に漂着するハングル表示ポリタンクには硫酸や塩酸が入っているから絶対触るなとずいぶん昔から言われてる

そのとおりです。

日本海沿岸に漂着するハングル表示ポリタンクには硫酸や塩酸が入っているから絶対触るなとずいぶん昔から言われてる

食べたのか?

　 硫酸・塩酸入り栄養剤が使用される

　　 韓国の全羅南道地域ノリ養殖事業組合は28日、道内のノリ業者が、ノリ養殖漁民向けに販売されている複合栄養剤の分析を全羅南道保険環境研究院に依頼したところ、硫酸と塩酸が検出されたと明かした。木浦海洋警察は問題の栄養剤を回収し、成分の検査を行うなど捜査に着手した。複数の韓国メディアが報じた。

■「食の安全」に関する他の記事 - サーチナ・ハイライト

　　 同研究院は、問題の栄養剤から硫酸を3．41％、塩酸を6．69％検出した。栄養剤は肥料認可を得ており、市場に流通するノリ養殖用複合栄養剤に毒性が強い硫酸と塩酸が大量に含まれている可能性があるとして、懸念が広がっている。

　　 組合は木浦海洋警察と全羅南道に、徹底した調査を求める陳情書を検査結果と共に提出した。

　　 陳情書によると、分析を依頼した業者は問題の栄養剤について、「『ノリを黒くつやがでるようにし、成長と収穫を促進させる』とノリ養殖漁民を惑わし、大量に供給し、海を殺している」と主張したという。

　　 組合の関係者は、青ノリに付着する不純物を取り除くために使われる塩酸の取り締まりは比較的行われているが、塩酸よりも毒性が強い硫酸に対しては関係機関も対応に苦慮しているという。警察の関係者は、栄養剤に対する無機酸の基準値は設けられていないが、栄養剤の大量散布は生態系を破壊する恐れがあるため、関連法の適用を検討していると明かした。（編集担当：新川悠）


h 　 ttp://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2011&d=1228&f=national_1228_116.shtml


どこが衝撃なの？ 　 昔から何度も指摘されてきたじゃないか。 　 韓国海苔買うヤツとかは民主党に投票するヤツほどアホだよ。

超円高なのだから貿易赤字を縮小させてから言ってもらいたいな。

ソウルマッコリはサントリーだから買うな 　　 マッコリなど被災地でもつくれる

キムチの地方差2011年11月28日
筆者 　 八田靖史

　 １１月下旬から１２月にかけて、韓国の各家庭では大量にキムチを漬け込む。この作業を「キムジャン」と呼び、家族や親戚らが総出で行う。もともとは野菜が不足しがちな冬場に備え、春先までの保存食として備蓄する意味合いがあったが、近年は核家族化の進行や市販キムチの流通によって大規模なキムジャンは減少傾向だ。それでもこの時期の市場に足を運ぶと、大勢の買い出し客で賑わう姿が見られる。山積みになった白菜や大根、大量に量り売りしている唐辛子、塩辛を見るのも壮観だ。

　 この季節に漬け込むキムチは白菜、大根が中心だが、地域によって、また家庭によってもだいぶ異なる。また、同じ白菜キムチであっても、使用する材料や漬け方にはずいぶんと違いがある。一般的にキムチの味付けは北に行くほどあっさり薄味となり、南の地方では唐辛子や塩辛、魚介類を多く使って辛く濃厚に仕上げる。内陸部と海岸部でも好みは異なるし、地方ごとの特産品も関わってくる。そんなキムチの地方差を知るために、都内の韓国家庭料理店を訪れた。

　 東京、北新宿にある「王家（ワンガ）」は韓国家庭料理とともに、キムチの店頭販売でも人気を集める店。店主の呉世粉（オ・セブン）さんは忠清北道清州市の出身で、自身のキムチを「塩辛をあまり使わず、季節ごとの果物を多く入れるのが特徴」と語る。忠清北道は韓国で唯一、海のない内陸部の道であり、もともと塩辛や魚介類などの海産物とは縁遠い食文化を持つ。また、清州市は柿が有名であることから、呉さんは子どもの頃から柿の皮を入れたキムチを食べて育った。「秋に干し柿を作るときに剥いた皮が残ります。これを無駄にせずキムチの具にすると甘味も出ますし、栄養にもなるんです」と呉さん。果物をふんだんに使う理由は、そんな背景があるようだ。

　 東京、東上野の通称「キムチ横丁」で今月オープンしたばかりの「四季の里」は浅草に本店を構える韓国家庭料理店。上野店では新たなサービスとして、ランチ時に甕に入ったキムチを食べ放題で提供するようになった。厨房を切り盛りする尹永愛（ユン・ヨンエ）さんの出身は全羅南道康津郡で、「アミの塩辛、イワシの魚醤とともに、もち粉を煮込んで作ったお粥を入れるのが全羅道式のキムチ。粉唐辛子も全羅南道の海南産しか使わない」と語る。海に面した康津郡の伝統的な製法では、白菜キムチにぶつ切りにしたタチウオやテナガダコ、海藻のミルなども入れるという。日本で同じ具を揃えて作るのは難しいが、店で出しているキムチも基本的な味付けは全羅道式を踏襲している。

　 日本にもずいぶんと韓国の家庭料理を出す店は増えたが、まだまだ地方色までをも前面に出す店は少ないようだ。だが、どの店でもキムチは必ず用意してあり、そこには漬ける人の好みや地方差が反映される。自家製のキムチを自慢とする店があったら、ぜひどの地方の味付けか尋ねてみて欲しい。 店ごとのこだわりと郷土愛がそこには詰まっているはずだ。

●キムジャンキムチの魅力

　 キムジャンで漬けたキムチは、土中に埋めたハンアリと呼ばれる甕で保存するのが伝統方式。ただし現在は専用のキムチ冷蔵庫を利用する家庭が多くなった。漬け込んだキムチは冬の間中、少量ずつ取り出されて食卓にあがるが、そのまま味わうだけでなくさまざまな料理にも応用される。熟成が進んで酸味が出た頃を見計らって、チゲなどの鍋料理にしたり、サバやサンマなどの魚と煮込んだり。固まりの豚肉と一緒に蒸し煮にしても美味しい。

「支那のドコで作った？」ということでしょう。

当たり前の話だが、日本では江戸時代にオランダ語の通訳が飲んだコーヒーが最初らしい。

韓国人はｾｼｳﾑが大好き

高宗は明治時代だろ

>韓国人の中で、一番先にコーヒーを飲んだ人は、高宗（コジョン＝朝鮮の第２６代王）皇帝だった。

韓国人？ 　　　 なんだ徳寿宮の事だろ

どんだけ後進なのだ。

韓国人は葬式だろうがｷﾑﾁ

お清めの概念なんてなさそう｡

［オピニオン］コーヒー共和国
DECEMBER 19, 2011 07:46

人間に活力を与える野生コーヒーの覚醒効果を初めて発見したのは、アフリカ・エチオピアの人々だった。コーヒーの栽培を本格化させたのは、アラブ世界だった。酒は理性を麻痺させ、隠れていた欲望や感情を現せる感性の飲み物だ。逆に、コーヒーは、頭を覚醒状態にし、考えさせる理性の飲み物だ。カフェインのためだ。アラブのイスラム圏では、酒を禁じる代わりに、コーヒーを代用飲料として認めたようだ。欧州にコーヒーが広がる過程も、合理主義の拡大と軌を一にしている。

◆１５１１年、メッカの保守的宗教指導者らは、コーヒーが広まると、コーヒーの販売屋消費を禁ずる法令を公布した。カフェインに中毒された住民が反発すると、オスマントルコスルタンセレム１世は、コーヒー禁止令を廃止した。１５３２年、カイロでもコーヒーショップが弾圧を受けたが、消費は減らなかった。最も劇的な出来事は、１６０５年に起きた。一部のカトリック教徒らが、イスラム教徒が主に飲んだコーヒーを「悪魔の飲み物だ」と、法王庁に告発した。法王・クレメンス８世は、判断を下すため、コーヒーの味見をした後、禁止どころか、コーヒーに洗礼まで施した。音楽家、バッハは、コーヒーに「カンタータ」を捧げた。

◆韓国人の中で、一番先にコーヒーを飲んだ人は、高宗（コジョン＝朝鮮の第２６代王）皇帝だった。１８９５年、明成（ミョンソン）皇后殺害事件後、高宗皇帝がロシア公使館に避難していた時代、ロシア公使、ウェーバーの勧めで、コーヒーに入門した。作家、金&#29752;桓（キム・タクファン）は、『梅泉野&#37636;』の中で、高宗毒殺陰謀事件の首謀者である金鴻陸（キム・ホンリュク）のエピソードを見て、霊感を得て、高宗皇帝にコーヒーを入れてくれた「タニャ」を主人公にした小説、『ノソア珈琲（ロシアコーヒー）』を書いた。高宗皇帝が、朝鮮・通訳官の娘としてロシアに渡り、詐欺師になったタニャとコーヒーを飲んでいたところ、そっと唇を触れるシーンが出る。

◆今年のコーヒー輸入額が最高値を記録した。昨年、初めて３億ドルを突破したが、１年後に５億ドルを超え、コーヒー共和国といっても過言ではない。砂糖やクリームの粘っこいインスタントコーヒーや缶コーヒーから、ドリップコーヒー、抽出コーヒー、カプセルコーヒーに至るまで、コーヒー文化も目覚しく進化した。ある就職ポータルサイトが、会社員２０６５人を対象に調査したところ、１日平均飲むコーヒーは３．４杯で、８８％がコーヒーを飲まなかった時、禁断現象を見せた。コーヒーは単なる飲み物を超え、我々の生活文化として定着している。

鄭星姫（チョン・ソンヒ）論説委員 shchung@donga.com


インスタントが主流なのに、偉そうに。

記事入力 : 2011/12/16 11:29
イノシシの生肉食べた住民ら、寄生虫に集団感染

　 ある村の住民約20人が野生のイノシシの生肉を食べ、集団で寄生虫に感染した事例が報告された。

　 ソウル大学病院・感染内科のオ・ミョンドン教授チームは、昨年末に突然高熱や悪寒、筋肉痛、筋肉まひなどの症状を訴え入院した京畿道の村に住む女性（51）を診察した結果、この女性が野生のイノシシの刺し身を食べ、豚肉に多い寄生虫「旋毛虫」に感染したことを確認した。

　 これを受け、この女性と一緒にイノシシの刺し身を食べた村の住民10人余りを検査した結果、いずれも同様の症状を見せており、全員が旋毛虫症に感染していたことが明らかになった。住民らが家に保管していた冷凍のイノシシの肉からも、旋毛虫の幼虫が多数見つかった。旋毛虫は回虫の一種で、主に加熱調理が不十分な豚肉を食べることで感染する。これを原因とする旋毛虫症は、欧州や北米などで発症するケースが多い。韓国では、これまで3回の感染例が報告されただけで、比較的少ない。

　 オ教授は「旋毛虫症は初期症状が風邪や腹痛に似ているため原因を把握しにくく、放置すると筋肉痛や筋肉まひなどの深刻な症状が出ることもある」と説明した。最初に旋毛虫症と診断された51歳の女性も、熱や悪寒、筋肉痛などが3日間続いたため、近くの病院を訪れたが、原因を突き止めることはできなかった。その後、目の周りが腫れ上がり全身がこわばるなど、症状が悪化した。

金哲中（キム・チョルジュン）医学専門記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版


「イノシシの生肉」は駄目でしょう。

宇宙食にかぼちゃ粥 　 韓国の９食品が認定 2011/12/07 18:02 KST

【大田聯合ニュース】大田市にある韓国原子力研究院は７日、放射線殺菌技術や食品生命工学技術を使って開発した９食品がロシア国立科学センター（ＳＳＣＲＦ）から宇宙食として認定されたと明らかにした。

　 認定を受けたのは、かぼちゃ粥、アサリ粥、干し柿チョコレート、タッカルビ（鶏肉のコチュジャン炒め）、ウゴジスープ（白菜の下葉と牛骨のスープ）など９種類。

　 原子力研究院の先端放射線研究所が１日にＳＳＣＲＦの生物医学問題研究所（ＩＢＭＰ）から認定書の発給を受けた。

　 今回の認定で原子力研究院が開発した宇宙食は、２００８年に韓国初の宇宙飛行士イ・ソヨンさんに提供されたキムチや即席ラーメン、昨年認定を受けたビビンバ、プルコギ、ワカメスープなどと合わせ計１７食品となった。

ikasumi@yna.co.kr


「ば〜か〜」と思ったら熊さんか。

一杯金もらって、ウハウハだな。

＞美味しいｷﾑﾁｼｪｰｷ

キヨアキ君は味覚も狂っているんだね。

美味しいｷﾑﾁｼｪｰｷ

記事入力 : 2011/12/11 11:53

外食も「韓流」、飲食店の海外進出が加速化

韓国系コーヒーショップ「カフェベネ」、ニューヨークに第1号店
ニューヨーク中心部にスターバックスの4倍の広さでオープン
カフェベネ、今月マンハッタンに第1号店をオープン
ベーカリーショップ「パリバゲット」は中国に68店舗
BBQは56カ国で大人気

▲韓国のコーヒーブランド「カフェベネ」が今月末、ニューヨークに海外1号店をオープンする。写真はマンハッタンのタイムズスクエアで従業員がコーヒーを手に記念撮影をしている様子。／カフェベネ提供
　 経済専門誌の「フォーブス 」が評価したマクドナルドのブランド価値は、2010年の時点で359億ドル（約2兆8000億円）に達した。

　 数百円のハンバーガーを販売するマクドナルドの企業価値が、ゼネラルエレクトリック（GE）の337億ドル（約2兆6300億円）、トヨタの241億ドル（約1兆8800億円）、ルイヴィトンの190億ドル（約1兆4800億円）など、高価な家電、自動車、ブランド品メーカーを上回ったのだ。世界中どこでも気軽に利用できるファストフード店のブランド価値が、大きく認められた結果だ。

　 韓国にもマクドナルドのような大成功を目指す企業が多く、国内での成功を基盤に世界に進出する外食企業が相次いで登場している。

　 韓国のコーヒーブランド「カフェベネ」は、今月末に海外1号店をオープンすると発表した。その場所は、世界経済の中心地であるニューヨーク・マンハッタンのタイムズスクエアの近く。現在内装工事が行われている店舗は、広さ660平方メートル（約220坪）で、近くにあるスターバックスの4倍の規模だ。このスターバックスもカフェベネに対抗するため、最近になって店内と外観をリニューアルしたという。

　 カフェベネのキム・ソングォン社長は「海外市場への進出は、単にコーヒーを売ることが目的ではない。マクドナルドが米国式のライフスタイルを世界に広めたように、“韓国式のコーヒー文化”を世界に広めることが目的だ」と意気込みを語った。

　 SPCグループのベーカリーショップ「パリバゲット」は、11月末に中国・南京に直営店をオープンした。韓国のベーカリーブランドが南京に進出するのは今回が初めてだ。現在、中国で68店舗を運営するパリバゲットは、来年には大連と重慶にも新たな店舗をオープンする予定だ。パリバケット中国法人のファン・ヒチョル常務は「中国に進出して8年で、ショッピングモール側から入店を求めてくるほどに成長した」と語った。

　 チキンのフランチャイズを展開するBBQは、現在56カ国で約350店舗を展開している。2003年に上海に最初の店をオープンして以降、積極的に海外市場を開拓し、今ではアジアをはじめ欧州や中東、中南米にも進出している。09年には海外での売り上げが1億ドル（約78億円）を突破した。

　 BBQは、子どもの70%が靴を履いていないというカンボジアのプノンペンでも、毎月の売り上げが1億2000万ウォン（約830万円）に達するほど人気を集めている。スペイン、日本、中国などでも家から電話で注文できる「韓国式のサービス」を提供し、話題を集めている。

　 BBQのパク・ヨルハ室長は「中国では韓国のようにチキン、コーラ、漬物をセットで販売し、欧州では店内で食事中にテーブルのベルを鳴らすだけで従業員がやって来ることが、非常に新鮮なサービスとして受け止められている」と述べた。

　 このように外食ブランドが海外進出に力を入れる理由は、国内市場での低迷を打破するためだ。カフェベネやBBQ、パリバゲットはいずれも韓国では独走態勢にあるトップブランドだ。08年4月にオープンしたばかりのカフェベネは、わずか3年半で720店舗に拡大し、コーヒー専門店市場を完全征服した。同様にパリバゲットは韓国国内に3010店、BBQは1800店を運営しており、いずれも韓国では業界トップを誇る。

　 海外市場で成功するかどうかは、現地化と差別化に懸かっている。「サブウェイ」や「ウェンディーズ」など世界的なファストフード店が韓国で成功できないのも同じ理由だ。BBQの関係者は「現地の顧客の好みに合わせるため、スペインでは辛みを完全になくし、塩辛い味を強調した。また中国のようにチキンを食事と考える国では、ご飯を同時に提供するメニューも取りそろえている」とコメントした。

　 パリバゲットは100種類以上のパンを販売する米国の店との差別化を図るため、販売するパンの種類を300種以上に増やした。パリバゲットのファン・ヒチョル常務は「中国では売場で直接ケーキを作って販売するという新しい方式を導入した」と語った。

陳仲彦（チン・ジュンオン）記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版

鶴橋や新大久保で店出しても大騒ぎなんだろ？

消えてしまっている。

このトピに最適な記事だったのに。