朝鮮食べ物談義一覧 - Yahoo! Japan 掲示板アーカイヴ

お焼き

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/04/17 19:42 投稿番号： [4846 / 6487]

北朝鮮生まれのお焼き、母の味2010年4月15日
筆者　鄭銀淑

人気店「列車チプ」のピンデトックは生マッコリとともにいただく。カキの塩辛やタマネギ、青唐辛子をはさんで食べてもおいしい

これが緑豆をすりおろす臼。真ん中のくぼみに材料を入れ、木の棒をつかんで時計回りに回す。この手応えがなんとも言えない
　ソウル鍾路の教保文庫の脇に、６０年の歴史があるマッコリ酒場「列車（ヨルチャ）チプ」があります。最近、一帯の再開発で東側の第一銀行本店の裏に移転。先週、名物ピンデトック（緑豆のお焼き）の香ばしいにおいに誘われて久しぶりに入ってみました。店内はビンデトックをつまみに生マッコリを飲むおじさんやＯＬさんでいっぱいです。

　ビンデトックといえば北朝鮮の黄海道が本場。母が南北分断前の黄海道出身なので、子供の頃は家でよく焼いていました。「ひき臼でおろしたものが本物」と言いながら、水に浸した緑豆ともち米を臼に入れ、ゴリゴリと回しておろします。早過ぎず遅すぎず、回し方にはちょっとしたコツがあるようです。臼から薄い黄色の汁が流れ出る様子がおもしろくて、私は自分でやりたくてしかたがありません。母は私に棒を握らせ、その上に自分の手を添えて回してくれました。

　おろしたものにワラビ、キムチ、モヤシ、タマネギ、豚肉などを加え、こんがり焼きます。私が小学生だった７０年代、韓国はけっして豊かではありませんでした。工業力では北朝鮮に遅れをとっていると言われた時代です。当時、剣道の防具を日本に輸出する仕事が成功していた両親は比較的豊かだったので、慶事のときなどは親戚や近所の人を呼んで宴会をしていました。みんながピンデトックをおいしいおいしいと言ってほおばるので、私も鼻が高かったです。母はニコニコ顔で、帰る人たちにピンデトックのおみやげを渡していました。

　その夜、「列車チプ」で食べたピンデトックは、母がつくったちょっとぜいたくなものとは違う、鉄板に豚の油をひいて焼いた庶民的なピンデトックです。救荒食のイメージが強いので、ある意味こちらが正統とも言えます。表面はサクッとして、中はほかほかでホットケーキのよう。さわやかな生マッコリとの相性も抜群。つきだしとして出るカキの塩辛といっしょに食べるのが大人流です。

　母の味に近いピンデトックは「列車チプ」から２つ目の「鍾路５街」駅の前、広蔵市場が有名です。がまんができなくなった私は店を出て、地下鉄に飛び乗りました。

http://www.asahi.com/international/seoul/TKY201004150192.html

あたしゃあ、信濃の方が良い。

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こんな店知ってる？

投稿者： joomoonsuk 投稿日時： 2010/04/15 23:00 投稿番号： [4845 / 6487]

：韓国風居酒屋　ｍｕｊｉｎａ（ムジナ）　／和歌山

　（和歌山市卜半町３３ミートビル１Ｆ）

　 ◇７種の食材でオリジナル香辛料
　韓国・釜山市出身の井上順子さん（４７）と長男剛志さん（２３）親子らが、韓国の家庭の味をリーズナブルに提供する。

　順子さんは２４年前、和歌山市出身の男性との結婚を機に来日した。０５年からは県内で弁当店などを営み、昨年１１月、親子でｍｕｊｉｎａをオープンした。

　韓国から仕入れた唐辛子やニンニク、ごまなど７種の食材を調合したオリジナルの香辛料から生まれる味が、お客をひきつける。

　ランチは、豚キムチ定食（７５０円）やキムチチャーハン（７００円）のほか、からあげ定食（６００円）など定番メニューもある。刻んだ春雨と米を一緒に炒めた「チャプチェのボックンバ」（７５０円）には、女性のファンが多い。

　夜は、日替わりの食材が登場する居酒屋メニューで、お薦めは牛の内臓のくし焼きだ。通常の３倍の辛さに仕上げた「激辛地獄チヂミ」（８５０円）は、吹き出す汗が止まらないものの、貝や野菜のうまみがじわじわ出てくる。韓国で流行している焼酎「Ｃ１（シーワン）」もある。

　順子さんと剛志さんは「『お客さんは家族』と考えて接している。温かみのある雰囲気なので、気軽に立ち寄ってほしい」と話す。【岡村崇】

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

　 ◇メモ
　和歌山市中心を流れる市堀川沿い。昼は午前１１時〜午後２時、夜は午後５〜１１時まで。客がいれば営業時間の延長も。日曜定休、祝日は夜のみ。カウンター１１席。電話０７３・４２２・４８７８。
http://mainichi.jp/area/wakayama/news/20100415ddlk30070447000c.html

旅行で行ってみたいです。

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Re: 犬茶碗市、日本に擦り寄ろうと考える

投稿者： doronpa95 投稿日時： 2010/04/15 11:23 投稿番号： [4844 / 6487]

あれ？

日本人観光客が焼き殺されてからまだ一年もたっていないし、行方不明のおばさんは？

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犬茶碗市、日本に擦り寄ろうと考える

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/04/15 11:15 投稿番号： [4843 / 6487]

2010/04/14 16:54 KST
ＧＷは釜山へどうぞ、市が日本人観光客誘致に総力

【釜山１４日聯合ニュース】日本の大型連休ゴールデンウィーク（４月２９日〜５月９日）を控え、釜山市が日本人観光客誘致に総力を挙げている。
　釜山市は１４日、日本の旅行会社ＪＴＢによるゴールデンウィーク旅行動向調査で日本人９万８０００人の韓国訪問が予想されたことを受け、日本人観光客誘致特別対策を進める計画を明らかにした。

　それによると、市は韓国観光公社の福岡・大阪・東京支社、航空会社、船舶会社、旅行会社など関係機関と共同協力し、広報と旅行客誘致を展開する。日本の主要日刊紙で釜山観光商品を大々的に紹介するほか、ショッピングや韓国芸能人公演など大型イベントを商品化しキャンペーンを展開する。交通手段の座席確保や、観光客誘致のための実務協議も計画している。

　釜山市と福岡市による観光分野交流事業のアジアゲートウェイ、釜山・上海・大阪ツーリズム振興協議会、東海岸圏観光振興協議会、東南圏観光協議会など広域協議体ともさまざまな旅行商品を開発し、共同説明会や広報館運営などのマーケティングを展開する。

　また、ゴールデンウィークに釜山を訪問した観光客がリピーターとなることを目標に、日本人観光客の入国ピークとみられる今月３０日に金海国際空港と釜山国際旅客ターミナルで歓迎イベントを実施する。このほか、日本人向けの観光案内サービス、買い物クーポンや記念品イベントなど、さまざまなプログラムを準備している。

japanese@yna.co.kr

犬茶碗市には鯨を食べる日本人への包容力はないと思う。

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Re: クジラバーガーにクジラピザ、

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2010/04/12 22:18 投稿番号： [4842 / 6487]

ロッテリアに電凸しろニダ

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Re: クジラバーガーにクジラピザ、

投稿者： kiyoakl 投稿日時： 2010/04/12 22:08 投稿番号： [4841 / 6487]

クジラバーガーを販売しなければ許さないニダ

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クジラバーガーにクジラピザ、

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2010/04/12 20:03 投稿番号： [4840 / 6487]

韓国でクジラ料理５種類が新登場

h ttp://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2010&d=0412&f=national_0412_037.shtm%6c

あれ？
韓国人は「鯨を食う日本人は野蛮だ」って言ってなかった？？

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Re: 良く無さそう

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/04/10 08:22 投稿番号： [4839 / 6487]

やっぱり、この記事でしょう♪

キムチの食べ過ぎで生活習慣病の危険

キムチを食べ過ぎると肥満、高血圧、高脂血症など慢性疾患にかかる危険が高くなるという研究結果が出た。
牛乳を飲まなくても同じような危険にさらされることもわかった。
これは韓国保健産業振興院が４０〜６４歳の男女６１１２人を対象に慢性疾患と食べ物の関係を分析した研究から明らかになった。
調査の結果、キムチを平均値（７８グラム）の３倍程度食べる５０、６０代の女性は平均摂取者より肥満になる危険が２７．８％、高血圧は２０．５％、高脂血症は３０．４％高かった。４０代の女性がキムチをそれだけ食べた場合は、肥満、高血圧には大きな影響を与えなかったが、高脂血症の危険は５０％近くにまで上った。
男性の場合も高脂血症の危険（５０、６０代５８％）が高くなった。
食品医薬品安全庁ウ・ゴンジョ食品評価部長は「キムチに入ったナトリウムが高血圧を引き起こす」と話している。保健産業振興院キム・チョイル栄養管理支援センター長は「キムチをたくさん食べるとご飯や他の穀類も一緒に食べることが多いので、慢性疾患の危険が高くなるようだ」と明らかにした。
また今回の調査で牛乳を飲まなければ慢性疾患にかかる危険が高いものと明らかになった。牛乳を飲まない４０代男性は１日に２００ミリリットル飲む人に比べて肥満にかかる危険が３８．６％、５０、６０代の男性は高血圧の危険が３１％高くなった。
女性も同じだ。牛乳を飲まない４０代女性は肥満の危険が２２％、５０、６０代の女性は高脂血症の危険が３２％、高血圧は４０％高くなった。

2007.04.01 11:06:11
シン・ソンシク記者

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Re: 米で「今年の新しい料理人」に

投稿者： licky_etozero 投稿日時： 2010/04/10 00:08 投稿番号： [4838 / 6487]

大脳と小脳をつなぐハーネスが韓国製なので　接続不良じゃねーですか？

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Re: 米で「今年の新しい料理人」に

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2010/04/09 22:21 投稿番号： [4837 / 6487]

大脳はオプション装備らしいですよ。

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Re: 米で「今年の新しい料理人」に

投稿者： licky_etozero 投稿日時： 2010/04/09 22:16 投稿番号： [4836 / 6487]

>前頭葉（感情）と側頭葉（記憶）に良く無さそう

犬荼碗様なんか見てると　小脳だけが機能してますがな♪

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アトピー

投稿者： baka_ja_naino 投稿日時： 2010/04/09 22:05 投稿番号： [4835 / 6487]

アトピー患者は生活環境に基本的な問題を抱えていることが多く、温泉宿に長期滞在して毎日温泉に入るとか、海辺に転地療養して毎日海水浴すると目覚しい治癒効果が見られることが知られている。

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Re: アトピーにはキムチが効くニダ！！！！

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2010/04/09 21:08 投稿番号： [4834 / 6487]

アトピーに効いても、前頭葉（感情）と側頭葉（記憶）に良く無さそう

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アトピーにはキムチが効くニダ！！！！

投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2010/04/09 20:48 投稿番号： [4833 / 6487]

＞国内バイオ企業を通じて商品化し、全世界に普及させたい」と抱負を語った。

バイオで、バイキンまで培養するんだろ？
つうか、まず犬猫の糞尿が混じらないようにしろよ。

でも、新型インフルに効くニダ！とか言っていて、新型インフルがおさまってきたら、今度はこれですか。（笑）

・・・・・・・・・・・・・・・・

「アトピーにはキムチ！」キムチ乳酸菌がアトピー治療に効果？
4月9日15時38分配信サーチナ

　韓国の伝統食品であるキムチの乳酸菌からアトピー治療に効果がある微生物が発見されたことが明らかになり、話題を呼んでいる。韓国のメディアは「アトピーにはキムチ」「キムチでアトピーを治療」などと、続々とこの快挙を報じている。

　この研究は、嶺南大学生命工学部のパク・ヨンハ教授と忠北大学の医学部ハン・ユンス教授を含む産学連携研究チームが数年間研究してきたもので、この研究結果はアメリカのアトピー専門の医学誌『Annals 　 of 　 Allergy，Asthma 　 and 　 Immunology』4月号に掲載された。

　研究チームは、アトピー性疾患に苦しむ2歳から10歳までのアトピー患者100人を対象に3カ月間の臨床実験を行った。その結果、キムチ乳酸菌から発見された微生物Lactobacillus 　 sakei 　 probio（65）が血清内の特定の細胞を減少させ、アトピー治療に効果的であったことが判明した。この研究結果はすでに韓国国内で特許を取得、現在アメリカやヨーロッパ、中国などで特許を出願している。

　パク教授は「今回の研究成果は現代人の難病の一つであるアトピー性疾患を治療する新薬開発の可能性を切り開いた。国内バイオ企業を通じて商品化し、全世界に普及させたい」と抱負を語った。（編集担当：金志秀）

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Re: 米で「今年の新しい料理人」に

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2010/04/09 17:26 投稿番号： [4832 / 6487]

前頭葉（感情）と側頭葉（記憶）に良く無さそう

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Re: 米で「今年の新しい料理人」に

投稿者： doronpa95 投稿日時： 2010/04/09 15:35 投稿番号： [4831 / 6487]

百歩譲って体に良くても、頭には相当悪いという事が簡単に想像出来る。

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Re: 米で「今年の新しい料理人」に

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2010/04/09 13:44 投稿番号： [4830 / 6487]

> コリアン・フ−ドって、身体に悪そう。

テレビで韓国料理で健康になるみたいな番組があるけど、韓国人より日本人の方が平均寿命も健康寿命も長い件について
韓国人の身体には良くても外国人に良いとは限らないし

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Re: 米で「今年の新しい料理人」に

投稿者： ricky_eto 投稿日時： 2010/04/09 13:15 投稿番号： [4829 / 6487]

今回は　メキシコ料理に擬態という視点が新しいネタかも♪

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Re: 米で「今年の新しい料理人」に

投稿者： melancholy_night 投稿日時： 2010/04/09 12:02 投稿番号： [4828 / 6487]

ファーストフードは全部ジャンクフードです。

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米で「今年の新しい料理人」に

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/04/09 11:15 投稿番号： [4827 / 6487]

記事入力 : 2010/04/09 11:02:38
韓国系米国人シェフ、米で「今年の新しい料理人」に

　「つぶやき」を発する米国のソーシャル・ネットワーキング・サービス（SNS）ツイッターを利用したマーケティングと「韓国式タコス」で注目を浴びた韓国系米国人シェフのロイ・チェ氏（39）が、米国のグルメ専門雑誌の選ぶ「今年の新しい料理人」に選ばれた。
　 7日付ロサンゼルス・タイムズなどによると、グルメ専門誌『フード・アンド・ワイン』が、2010年最高の新しい料理人として、ロサンゼルスで「コギ・バーベキュー（kogi BBQ）」のトラック式移動店舗を経営するチェ氏など10人を選び、6日にニューヨークで表彰式を行ったという。チェ氏は2008年末、ロサンゼルス一帯をトラックで回りながら、キムチとプルコギ（韓国式の甘い味付けの牛焼き肉）にメキシコ料理のタコスを合わせた「韓国式タコス」を販売し、人気となった。特にツイッターなどのSNSを利用し、販売する場所や時間を知らせるという新しいマーケティング方法で、米国メディアの注目を集めた。
　『フード・アンド・ワイン』の今年の新しい料理人に、路上で料理を売るシェフが選ばれたのは初めてだ。同誌のダナ・コーウェン編集長は、「チェ氏は偉大な料理を路上に持ち出した。ツイッターを利用しただけではなく、彼の料理はおいしく独創的だ」と評価した。

ニューヨーク＝朴宗世（パク・ジョンセ）特派員
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版

コリアン・フ−ドって、身体に悪そう。

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北韓国で「料理の祝典」！？　

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/04/07 13:04 投稿番号： [4826 / 6487]

北朝鮮で「料理の祝典」！？　太陽節行事始まる
2010.4.6 23:15

金日成主席の生誕記念日「太陽節」を前にした料理祝典で催された、各地の料理を集めた品評会＝６日、平壌市内（共同）　北朝鮮で１５日の金日成主席の生誕記念日「太陽節」に向けた祝賀関連行事が６日からスタート、平壌の人民文化宮殿では同日、今年１５回目となる料理祝典が３日間の日程で開幕した。

　全国各地の料理店約４０店が出品した自慢の料理の中には、伝統料理や郷土料理に加え、チョウザメやスッポンを使った料理も登場、訪れた調理師や市民の注目を集めた。期間中、料理の品評会や料理の技術講習、従業員の接客コンテストなども行われる。

　太陽節に向けては、平壌を中心に芸術祝典なども順次計画されている。（共同）

満足に量を確保できないのに？？？？！！！！

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パン・ワイン祭

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/04/04 17:53 投稿番号： [4825 / 6487]

http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=127832&servcode=300§code=300

笑い顔が不自然。

まさか、この年で既に整形？？？？！！！！

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Re: 牛タン

投稿者： sonoba_kagiri 投稿日時： 2010/03/31 02:35 投稿番号： [4824 / 6487]

牛胆ですか。
苦そう。

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牛タン

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2010/03/30 22:50 投稿番号： [4823 / 6487]

河井あきは内臓だと思ってたらしい

ソースは「河井あきのわんわんラジオＤＸ」の最終回

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Re: 宇宙キムチを賞味汁！！！！！

投稿者： tyd_freedom 投稿日時： 2010/03/30 01:01 投稿番号： [4822 / 6487]

カレーライスはニテーイの海軍から

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B5%B7%E8%BB%8D%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC

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Re: 明太子はウリナラ起源ニダ〜♪♪♪

投稿者： kohshien21c 投稿日時： 2010/03/25 21:24 投稿番号： [4821 / 6487]

>これが何故南韓国起源になるんでしょうか？
不可思議・・・・

普通の日本人は不可思議と思いませんです。半島鮮人ならさもありなんと理解してます。

なにせ朝鮮人は虚言と窃盗を罪と思わぬ下種民族と理解してますから。

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Re: 明太子はウリナラ起源ニダ〜♪♪♪

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/03/25 19:57 投稿番号： [4820 / 6487]

＞明治後期に、半島に居住していた日本人が「明太子」と命名。釜山の日系商店、樋口商店が、本格的に量産・製造を始めた。同時期の1905年に関釜連絡船が就航し、下関に明太子がもたらされたとされている。

これが何故南韓国起源になるんでしょうか？

不可思議・・・・

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明太子はウリナラ起源ニダ〜♪♪♪

投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2010/03/25 19:06 投稿番号： [4819 / 6487]

明太子の起源は韓国！韓国の食品メーカー社長の発言が話題に
3月25日15時6分配信サーチナ

　韓国では、高品質な明太子市場を開拓するため開発されたという「キム・テワン明太子」が、消費者らから好評を得ているとして、韓国の複数メディアが報じている。

　創業者自らの名を冠したを開発したこの商品を販売するキム・テワン氏によれば、最近になって日本産の明太子が日本市場のみならず、世界市場を占領し、明太子の発祥国が日本と誤って知らされている状況を遺憾に思っているという。

　 2008年に今西一氏と中谷三男共著によって出版された「明太子開発史」によると、明太子は朝鮮半島の保存食だったスケトウダラの卵の塩・トウガラシ漬けの「明太（韓国読みではミョンテ）」を明治後期に、半島に居住していた日本人が「明太子」と命名。釜山の日系商店、樋口商店が、本格的に量産・製造を始めた。同時期の1905年に関釜連絡船が就航し、下関に明太子がもたらされたとされている。

　テワン氏は、日本の有名専門フード会社の株式会社やまやフーズで、23年にわたり研究開発業務に参加していた経験があり、自国の食べ物のグローバル化とともに、明太子の発祥国は、日本ではなく韓国だと世界に伝えたいという思いが、この明太子ブランド開発のきっかけになったと語っている。

　また、韓国の一部メディアでは日本は外国の食べ物を受け入れ、自国の食べ物として、再創造する技術が卓越している。キムチにしても、明太子にしても同様だ。韓国の代表的な食品といえる明太子は、日本では一つの分野にまで発展したが、我が国ではせいぜい塩辛でだけ食べる水準に止まっているというのが残念だとする、テワン氏のコメントも伝えられている。（編集担当：李信恵・山口幸治）

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Re: 宇宙キムチを賞味汁！！！！！

投稿者： nanairokamen03 投稿日時： 2010/03/25 06:39 投稿番号： [4818 / 6487]

＞サンプルを見てよさそうだと思って注文すると

羊頭よりも狗肉が美味いニダ

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Re: 宇宙キムチを賞味汁！！！！！

投稿者： chosen_kirai 投稿日時： 2010/03/25 01:39 投稿番号： [4817 / 6487]

合格したのは評価用サンプル品。サンプルを見てよさそうだと思って注文すると実際に届いた製品はダメだったということもある。

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宇宙キムチを賞味汁！！！！！

投稿者： honkytonk_2002_x 投稿日時： 2010/03/25 01:17 投稿番号： [4816 / 6487]

＞緑茶
＞カレー

おい！それはウリナラの食い物か？？？？？？？

カレーに至っては思いっきりニテーイ残滓だろうが！！！！！！！！！！

・・・・・・・・・・・・・・・・・

キムチ炒めなど韓国食品10種、宇宙食品基準を通過
3月24日19時22分配信聯合ニュース

【ソウル24日聯合ニュース】韓国食品10種が宇宙食として品質基準に適合しているとの判定を受けた。
　韓国食品研究院は24日、産業振興研究本部の金成洙（キム・ソンス）博士チームが韓国食品10種を宇宙食として開発し、ロシア国立科学センター（SSCRF）傘下の生物医学問題研究所（IBMP）に微生物テストを依頼した結果、すべて認証基準適合判定を受けたと明らかにした。
　テストを通過した食品は、キムチ炒め、粉末コチュジャン（唐辛子みそ）、ブルゴギ、チャプチェ（春雨と野菜を炒めた料理）、ビビンパ、カボチャのお粥（かゆ）、伝統飲料のシッケ、緑茶、紅参茶、カレー。
　韓国食品研究院は、2008年に韓国人初の宇宙飛行士イ・ソヨンさんのために韓国食品6種を宇宙食として開発し認証を受けているが、今回は、ロシアが火星への有人飛行に備え行っている模擬実験の欧州人参加者に提供するため、新たに開発した。
　ただ、今回開発された食品10種は微生物テストは通過したが宇宙食として公認を受けたものではない。金博士は、これらの食品は模擬実験を終えた参加者らが帰還する際に選択すれば実際にメニューとして提供され、この場合は宇宙食として公式認証を通過したと認められることになると説明した。
japanese@yna.co.kr

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Re: 「甘い」オレンジ

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2010/03/24 21:42 投稿番号： [4815 / 6487]

> 写真の韓国アガシもまた然り

河井あきの悪口はそれまでだ

　　って、生で見たこと無いけど

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Re: 「甘い」オレンジ

投稿者： tyd_freedom 投稿日時： 2010/03/24 21:33 投稿番号： [4814 / 6487]

>写真見る限り、甘いようには見えない。
>少なくても、瑞々しくはなさそうだ。

写真の韓国アガシもまた然り

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Re: 「甘い」オレンジ

投稿者： aki_kaze_u_ru_ru 投稿日時： 2010/03/24 01:56 投稿番号： [4813 / 6487]

>済州島特産の漢拏峰（ハルラボン＝済州島特産の柑橘類）

上部の盛り上がりで思うのですが、
日本でもよく見かけるデコポンのような。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%87%E3%82%B3%E3%83%9D%E3%83%B3

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マカロン

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2010/03/23 21:24 投稿番号： [4812 / 6487]

韓国には無いの？
河井あきは日本に来てはまったらしい

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Re: 日本のクジラ殺傷と遠征捕鯨に抗議、

投稿者： non_dire_sciocchezze 投稿日時： 2010/03/23 18:23 投稿番号： [4811 / 6487]

つまり韓国人の頭がおかしいのは犬を食うからか

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世界化へ第一、グローバルネットワーキング

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/03/23 18:02 投稿番号： [4810 / 6487]

「韓食世界化への第一条件はグローバルネットワーキング」

海外主要外食業界のとても有名な最高経営者（ＣＥＯ）４０人が２４日、ソウル三成洞オークウッドホテルに集まる。この中には日本最大の外食会社であるＷＤＩインタ−ナショナルの清水謙社長、米国ローマコーポレーションのケン・マイアース会長、東南アジア、ヨーロッパ、オーストラリアなどで外食チェーンをするマスミレニアムのルーシー・プランティーノ代表らが含まれている。全世界で６００を超す飲食店を経営する「食卓の実力者」らがソウルを訪れる理由は、韓国外食会社サンアットフ−ドが出店する韓食レストラン「ビストロソウル」のオープンを祝うためだ。
彼らを招いた人はナム・スジョン・サンアットフード社長（４２）。ナム社長は「使命感を持って５年余りの間開発した韓食メニューを見せる場」と紹介した。「ビストロソウルは企画段階から海外進出を狙った野心作です。外国人対象にテストしました。砂糖の代わりに果汁で味をつけたカルビチム、自然熟成させたヤクコチュジャンが入ったビビンパなど自慢の種が１つ２つではない。まだ正式にオープンしたのでもないが、関心を見せる外国企業が何社かあります」
ナム社長は韓食世界化が成功するための主要前提条件としてグローバルネットワーキングを挙げた。外国人の口に合う食べ物を出すことも重要だが、現地パートナーと手を握ることが必要だという考えだ。
「現地で通じるためには何より現地の事情に合うように構成されたメニューと売場の雰囲気に近付かなければなりません。それで韓食世界化で重要なポイントは頼もしい現地パートナーに会うことです。現地外食トレンドと消費者の欲求を把握するのにこれよりもっと大きな力はありません。売場位置の選定、法的手続きなど難しい業務も現地パートナーと手を取り合えば実質的な助けを得ることができます」
ナム社長はナム・チュンウ前タワーホテル会長の長女で業界でも有名だ。「レストラン事業を準備するために留学に行ってきた」というほど外食事業に対する愛情が濃い。
サンアットフードはナム社長が１９９５年、米国リブ（Ｒｉｂ）専門レストランブランド「トニーロマス」を持ちこむ際に開業した会社だ。現在イタリアンレストラン「マッドフォーガーリック」、スパゲッティ専門店「スパゲティア」、ピザ専門店「レッドペッパーリパブリック」など８の外食ブランドを経営している。自社開発したブランドであるマッドフォーガーリックは今年の１月、シンガポール外食会社ＥＶＭホールディングスとフランチャイズ契約を結んで輸出し、ロイヤルティを受けている。
「イタリア料理でもフランス料理でも相性があう食材から探します。韓食もこうした方法で世界市場をノックしなければならないのではないでしょうか」

2010.03.23 12:26:19
ⓒ 中央日報/Joins.com

相変わらず「お馬鹿全開」。

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「甘い」オレンジ

投稿者： jgeilsbandfreak 投稿日時： 2010/03/23 13:06 投稿番号： [4809 / 6487]

http://www.chosunonline.com/news/20100323000046

写真見る限り、甘いようには見えない。

少なくても、瑞々しくはなさそうだ。

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Re: 日本のクジラ殺傷と遠征捕鯨に抗議、

投稿者： nanairokamen03 投稿日時： 2010/03/23 06:08 投稿番号： [4808 / 6487]

＞遠洋の鯨（水銀少ない

クジラ類の寿命が長いということは差し置いて、ヒゲクジラの類だとオキアミを食べているので食物連鎖からみて重金属の濃縮が激しく起きているとは考えられない。
食物連鎖上位に位置し人間に餌をあたえられている犬の方が水銀その他の重金属は蓄積している。

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