朝鮮食べ物談義

中央日報が概要を報道しました。


「Ｇｏｃｈｕｊａｎｇ」辛味５段階に分ける

コチュジャンの辛味が５段階に等級化される。韓国食品研究院とＣＪ第一製糖、大象（デサン）はコチュジャンの辛味の程度を細分化して表記する方法に関する共同研究を１年間行ってその結果を１日、発表した。コチュジャンの辛味を表すカプサイシン成分の濃度によって辛味等級を標準化したものだ。

これによればコチュジャンの辛味は◆やさしい味（mild） ◆ちょっと辛い味（slightly hot） ◆普通辛い味（medium hot または moderate） ◆辛い味（very hot） ◆非常に辛い味（extra hot または extremely very hot）−−に分けられる。韓国食品研究院ク・ギョンヒョン博士は「辛味が等級化されれば外国消費者が口に合うコチュジャンを選択することができるようになって輸出が増えるだろう」と話す。

しかし辛味を数値で表現する方法に関しては２つの会社で意見が違っている。大象は食べ物に含まれたカプサイシン成分をｐｐｍ（１００万分の１）で表示しようという主張である一方、ＣＪ第一製糖は国際的に辛味を現す単位は「スコヴィル」を使おうと提案している。スコヴィルはｐｐｍに１５を掛けたものと、米国のタバスコソースとギネス記録などが辛味の程度を表すときに使う単位だ。

今月中には国際食品規格委員会（ＣＯＤＥＸ）に「Ｇｏｃｈｕｊａｎｇ」という韓国名そのまま登録される予定だ。

中央日報 Joins.com
2009.06.02 11:55:21

どうでもよいが、「コチュジャン」なのに、なんで「Ｇ」なんだ？

パピプペポだけでなくカキクケコも言えないのかな？

どこの韓国料理店でもやっていることです。

これくらいのことは客もわかっているんだから問題ないでしょ？

オーストラリアの料理人が腰ミノをつけて骨の鼻飾りをつけて、カンガルーの肉を地面にたたきつけていたら立派なオーストラリア料理ですよ。

何が問題ニカ？

清江苑を潰せ 　 焼肉屋なら日本人経営の方が多い

でも牛の餌は外国産。おかげで狂牛病。

＜『清江苑』＞
質問： 　 実際にいつも床に肉を叩きつける行為はしているのか？
回答： 　 はい、実はいつも床に肉を叩きつけております。
質問： 　 他の報道機関には御社スタッフが「叩きつけていない」と発言していたが？
回答： 　 あれは弊社のスタッフが取材の方に嘘をつきました。
質問： 　 どうしてそのような嘘を？
回答： 　 世間の反響を恐れてのことです。
質問： 　 日本テレビに指示されて肉を床に叩きつけたというのは完全に嘘ですね？
回答： 　 はい。話がここまで大きくなるとは……、反省して痛感しております。
質問： 　 肉を床に叩きつける行為は衛生上、問題なのでは？
回答： 　 床に叩きつけたあと、洗い場で洗浄しているんです。
質問： 　 テレビでは洗い場のシーンがなかったが？
回答： 　 はい。重要な部分なのですが、なぜか放送されませんでした。
質問： 　 今後も床に肉を叩き続けるのか？
回答： 　 いいえ。専用の鉄板を注文したので、今後はその上で叩きつけます。
質問： 　 放送後、日テレから何らかの連絡はあったか？
回答： 　 何もありません。
質問： 　 放送後、視聴者から問い合わせなどはあったか？
回答： 　 いろいろと頂いております。

日本テレビに誣告として告訴されたら、どうするつもりなんでしょうね。

本当に、後先省みない奴等だ。

日テレ側の回答は
「はい、その件に関してはかなり問い合わせがきてまして製作側にも話を聞いてみたのですが・・・」
「（話が早いなぁ）はい、それでけっきょくどうなんでしょう？ヤラセなんですか？」

「普通にお店の業務を撮影しただけですとのことでした。」
「普通の・・・業務？牛肉を床にたたきつけるのがですか？」
「はい、そのようです。詳しくはわかりませんが少なくとも“そのまま撮っただけ”とのことです。」
というわけでヤラセはとくになく、いつも清江苑でやっていることをしてもらっただけらしいです。


結果

日テレ、ヤラセなし!
uratan.jp/sweets/2009/06/12932/

2009/06/01 13:59 KST
コチュジャンの辛さ５段階表示へ、基準などは未統一

【ソウル１日聯合ニュース】韓国料理に多用されるコチュジャン（トウガラシみそ）を世界に広めるための方策のひとつとして、食品業界が辛さを５段階で表示することに合意した。ただ、具体的な表記や辛さをはかる基準はまだ統一されていない。
　 食品メーカーのＣＪ第一製糖と大象は、昨年から韓国食品研究院と共同研究を行ってきた。ＣＪが１日に明らかにしたところによると、このほど終了した１年にわたる研究の結果、製品を辛さの程度に応じ５段階に等級化することが決まった。

　 ＣＪは自社みそ類ブランド「ヘチャンドル」のコチュジャンの辛さを、８月から５段階で表示する。大象も同日、ブランド「清浄園（チョンジョンウォン）」のコチュジャンの辛さを５段階に等級化することにしたと明らかにした。両社のコチュジャンは「マイルド」「ややマイルド」「普通」「辛い」「激辛」に分けて表示されることになる。しかし英文表記は、例えば「普通」をＣＪは「Ｍｅｄｉｕｍ 　 ｈｏｔ」、大象は「Ｍｏｄｅｒａｔｅ」とするなど一致していない。また、辛さを測る基準も、ＣＪはスコビル値、大象はＰＰＭをそれぞれ主張している。

　 辛さが５段階表示になれば国内外の消費者が製品を選択する上で良い情報となるのは確かだが、国内２大メーカーの表記や基準が統一されていないため、辛さを一目で比較するのは容易ではなさそうだ。



＞コチュジャンの辛さ５段階表示へ、

なのに

＞基準などは未統一

なら、どんな意味があるのだろう？

【写真】世界牛乳の日

第９回「世界牛乳の日」（６月１日）を控え、搾乳、牛乳アイスクリームづくりなどを体験できる「都心の中の牧場」行事が３１日、ソウル木洞（モクドン）陽川（ヤンチョン）公園で開かれた。

中央日報 　 Joins.com
2009.06.01 14:19:15


http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=116054&servcode=300§code=300


「牛乳は国産だ」というＣＭを、
これほど心強く思ったことはないぞ。

＞＞韓国の食文化が広く受け入れられているのは多くの日本人が韓国を愛しているからだと思っています

日本の文化が様々な食文化を受け入れている一例に過ぎないと思うのですが。

その国の食文化を受け入れるイコールその国を愛しているという思考は短絡的ですね。
こんなまとめ方して本当に教授なのかな〜？

韓国のただただ愛して頂戴、受け入れて頂戴メンタリティは
新聞からスポーツ選手の発言からも感じるから、教授もそんなもんなのかな〜

日本人は朝鮮よりインド、イタリア、フランス、中国が好きでわかってます

朝鮮人はBBQの時にキムチもってこないで！ 　 ホームレスの気分になってしまうから。

「新人です。」と強調したいんだろうが、

次の「ｉ」と絡まって、イル屑を連想するから逆効果だったね。


さてさて、本題に入ろうね。

＞「焼き肉は日本文化か？」をテーマに講演した。市民約１００人が集まった。

これさあ、無理なテ−マだと思わない？
誰も焼き肉を「日本文化」とは思っていないでしょ。
強いて言うなら「在日文化」だけどさ。

＞韓国の食文化が広く受け入れられているのは多くの日本人が韓国を愛しているからだと思っています

全文から、「広く受け入れられている」と結論づけられないんですけど？
記事に省略されている部分に、「受け入れられている」事実が列記されてたの？
講演、動員されて聞いたから、その辺の事情を知っているの？

記事読むと、日本人は牛の血を好まないし、朝鮮人は野菜食べないし、
とても共通性があって、日本が朝鮮の食文化を受け入れている、とは言えないじゃないの。

「東亜大学」で検索したら、卒業生に面白い名前を発見した。
「大越基」元ダイエ−の投手だね。
彼、早稲田に推薦入学したけど、中退してプロに行ったんだったね。
色々苦労したんだろうなあ。

＞李大統領は「１０月にタイを訪問すれば必ず観光庁を訪れ、タイ料理グローバル化について詳しい話を聞く」と述べた。

タイに行って後悔したって人、聞いた事ある？
朝鮮に行って後悔したとかの話は結構あるでしょ？

料理ってさ、その国の持つイメージも、いわば「調味料」みたいなものだよね？
だから、今南鮮がどうしてこんな事をするのか、分からんよ。
単にKYなのか、または遮二無二営業努力すりゃあモノがウケると思い込んでいるのか？

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

韓食グローバル化のデビュー舞台となる韓・ＡＳＥＡＮ首脳会議

１−２日に開催される韓・ＡＳＥＡＮ特別首脳会議は韓食グローバル化のデビュー舞台になる見込みだ。年初に韓食グローバル化政策の本格推進を宣言した政府は、今回の会議をその第一歩とするためにさまざまな準備をしてきた。

まず政府は李明博（イ・ミョンバク）大統領夫妻が主催する１日の歓迎夕食会、李大統領が出席する２日の首脳昼食会をともに韓食でもてなすことにした。夕食会には正統韓食コースが、昼食会にはフュージョン韓食が登場する。通常の首脳会議では夕食・昼食会のどちらかに主催国の伝統料理が提供される。

参加国の首脳の宗教を考慮し、政府は２度の韓食をすべて一般食・海産物食・菜食で分けて準備した。このうち特に各国首脳と随行員まで含めて約３５０人が出席する夕食会では韓国の伝統酒が使われる。

０５年アジア太平洋経済協力会議（ＡＰＥＣ）首脳会議の夕食会で、乾杯酒は伝統酒「千年約束」だったが、夕食会はワインだった。今回の乾杯酒は梅酒「梅酔純（メチスン）」１２年物で、夕食会の酒は清酒の「雪花（ソルファ）」と済州道（チェジュド）特産の蒸留焼酎「ホボク酒」。

李大統領も韓食のグローバル化に積極的に取り組む。公式開幕に先立ち３１日に行われた韓・タイ首脳会議では、金潤玉（キム・ユンオク）大統領夫人の韓食グローバル化の努力が話題になった。

アピシット首相が先に「金潤玉氏が韓食グローバル化に関心を持ち、韓国政府も努力していることを知っている」とし「タイ料理のグローバル化を推進した‘キッチン・オブ・ザ・ワールド・プロジェクト’の経験とノウハウを共有する」と約束した。

李大統領は「１０月にタイを訪問すれば必ず観光庁を訪れ、タイ料理グローバル化について詳しい話を聞く」と述べた。また「最近は機会が減っているが、（以前は）１カ月に一度はタイ料理を食べていた」とも話した。

中央日報 　 Joins.com
2009.06.01 09:30:34

　 崔・東亜大教授、日韓の食文化テーマに 　 ／山口
5月31日15時1分配信 毎日新聞

　 毎日新聞でエッセーを連載中の東亜大人間社会学科・崔吉城教授（６８）が３０日、下関市一の宮学園町の同大学で、「焼き肉は日本文化か？」をテーマに講演した。市民約１００人が集まった。
　 同大の市民フォーラム「関門食文化の伝統と創造」の一環。崔教授は「焼き肉文化が実は朝鮮半島から来ていることを知っている人は少ない」と話し「味覚」と「文化」の関係性について言及。日本では、韓国で重宝される「牛の血」が受け入れられていない一方、内臓などは広く食されていることに「おいしいと感じるかは、その食文化になじんでいるかどうか」と話した。
　 そのほか、韓国では食べない日本の野菜なども紹介。崔教授は「文化は愛情の問題。韓国の食文化が広く受け入れられているのは多くの日本人が韓国を愛しているからだと思っています」と締めくくった。【尾垣和幸】
〔下関版〕

５月３１日朝刊


http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090531-00000188-mailo-l35

映像見ると、
肉を床にたたきつける以外にも、バッチイこと一杯やっていますね。

それには一生気づかないんだろうなあ。

あまりの反応の多さに、駄目元で「やらされたニダ」なんでしょう。

コメント読むと「共倒れキボンヌ」というのが圧倒的ですね。

まるで、ウトロみたい。

その映像が日テレのヤラセなのか、それともその朝鮮焼肉屋の素のやり方なのかは分かりませんが、ワタシの親が言うには、戦時中、朝鮮人の物売りが来ても、野菜とかは洗えば食えるから買っていたが、ダンゴのような手で作ったものは買わなかった、と。

と言うのは、親の住んでいた地域で、ある日、朝鮮人が、家があるにもかかわらず、わざわざ地べたに座ってダンゴのようなものを手でこねていたのを見て気持ちが悪かったからだと。

だから、この肉を床にたたき付けるやり方は、まんざらとも思えないんですよね。
だって、キムチに家畜の糞尿が知らず知らずに混じる環境でも平気な民族ですからね。

犬肉での焼肉は日本では合法ニダ 　　 犬肉の輸入は合法ニダ

*床*に叩きつければいい

１億歩譲って、日テレのやらせだとしても職人として断るべきでは?

肝心の日テレのコメントはないの?
本当だとしたら日テレは責任とって廃業すべきですね、この朝鮮焼肉屋と一緒に。

日テレ、韓国焼肉店で床に肉を叩きつけるシーンを放送→ネットで非難の声→焼肉店「テレビ局に言われてやった」
http://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/1269126.html

【外信コラム】ソウルからヨボセヨ 　 ワタリガニ戦争
2009.5.30 03:58

　 １９７０年代に北欧のアイスランドと英国の間で“タラ戦争”というのがあった。タラの漁場をめぐる紛争で、双方が海軍の艦艇まで出して対立した。漁獲をめぐる国際間の争いはしばしばある。カナダと米国などのほか、領土紛争がらみの日本とロシアは周知の通りだ。

　 朝鮮半島でも近年それがあり、ワタリガニの好漁場になっている西海岸沖がその現場だ。南北軍事境界線あたりで、南北双方の漁船のほか近年は中国漁船まで加わってお互いケンカ腰だ。とくに南北で軍事緊張が高まり南北の漁船が操業を見合わせたりすると、そのスキに中国漁船が文字通り“漁夫の利”をねらって入り込む。

　 １９９０年代以降、南北間で２回、大規模な海戦があり、筆者は勝手に“ワタリガニ戦争”と名付けてきた。しかしこの“戦争”はカニの奪い合いが目的ではなく、政治的対立からカニ漁が犠牲になるという話だ。ワタリガニ漁は５、６月が最盛期でそのころが味も最高である。

　 ワタリガニは殻が相当固い。蒸したり湯がいたり断ち割って鍋にし、身をほじくって食べるが、珍味は生の醤油漬けで「カンジャンケジャン」という。手足のトロッとした肉をかみしだくように食べる。

　 しかし「カンジャンケジャン」は頭の殻にご飯を入れ、漬け汁で食べるのが最高にうまい。食通はみんなこれをやる。旬に“ワタリガニ戦争”が起きると値段が暴騰する。グルメには頭が痛い。（黒田勝弘）



日本海でなく黄海なら、「勝手にやってくれ」です。

＞旨味が落ちたキムチって余計に食えないのでは？

「旨味が落ちたキムチ」＝私がよく言ってる「馬鹿キムチ」。
「辛さ」以外に味がない、食えるけど「エサ以下」のもの。

行かなきゃ、回りから白い目で見られるって

大体、わかってます。

記事入力 : 2009/05/28 14:11:17
盧前大統領死去：ポンハ村の焼香所で提供される食事

　 慶尚南道金海市進永邑ポンハ村に設けられた盧武鉉（ノ・ムヒョン）前大統領の焼香所横の臨時食堂は27日、一日中弔問客で混雑していた。臨時食堂は高さ2メートルのテントの下に4人用の木製テーブル71卓が3列に置かれており、広さは100平方メートル。ラーメンやミネラルウォーター、餅の箱が配膳台の横に高く積まれていた。

　 焼香所で弔問を終えた弔問客は、牛肉クッパとキムチ、蒸し餅、ミネラルウォーターを配膳台で受け取り、空腹を満たした。閑散としたポンハ村に弔問客が押し寄せ、臨時食堂では毎日大量の食材が消費されている。

　 食材の供給を担当している進永農協によると、1日消費される食材は、コメが約10トン、キムチ平均300キロ、牛肉クッパに入る牛肉は800キロ超、大根500−600本、ネギ500束だという。またスイカも400個ほど消費される。使い捨てのプラスチック製スプーンと割りばしは1日10万個ほど使われる。

　 デザートの蒸し餅は、進永邑の精米所7カ所から配達される。餅を作るのにも1日約10トンのコメが必要だ。1日に約10万本が消費されるミネラルウォーター（250ミリリットル）は金海市庁から提供される。

　 近隣の村の婦人会が準備する牛肉クッパとキムチを盛るプラスチック容器は1000個を超え、ボランティア10人余りがこれを洗い、再利用している。

　 24日午前から27日午後4時までの四日間で約38万人の弔問客がここで食事をした。近隣の婦人会会員や消防隊員が中心となって構成されている約300人のボランティアは、午前11時から夜10時まで10万人分以上の食事を作り、市民に提供した。夜10時以降は、パンと牛乳、カップラーメンを提供する。食材の費用は、29日の盧武鉉前大統領の告別式以降に、葬儀委員会や金海市庁が分担するとのことだ。

金海＝チョ・ベッコン記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版


出るゴミ想像すると、余計暗くなる。
お国柄、散らかすんだろうな。

記事入力 : 2009/05/28 16:57:42
A型肝炎、韓国で若年層に多いワケ
20−30代、衛生的な環境で育ったため免疫が低下

　 ソウル・汝矣島の投資信託会社S社の社員たちは最近、会食する際に爆弾酒（ウイスキーや焼酎のビール割り）の回し飲みをしなくなった。その代わり、自分のグラスに酒を注いでもらって飲んでいる。汝矣島の金融街で、A型肝炎に関するうわさが出回っているためだ。
　 先月、投資顧問会社H社に所属する30代のファンドマネージャーがA型肝炎で死亡し、また先週末には業界団体の職員がA型肝炎で倒れたことから、汝矣島に緊張が走った。
　 結局、S社は26日、A型肝炎の集団予防接種を実施した。近くのG証券会社の社員キムさん（25）も、「会食するときは皆で一つの鍋をつつかず、酒の回し飲みもしないように、という指示が出た」と話した。

◆衛生的な環境で免疫が低下

　 汝矣島だけではない。今月中旬、ソウル市道峰区のある高校では、11人の生徒がA型肝炎に集団感染した。その後、この高校では給食の配ぜん台に消毒用の液体石けんを配置し、共同の水飲み場を撤去した。L校長は「生徒たちに自分用の水筒を携帯するよう勧めており、また抗体がない生徒全員を対象に予防接種を実施した」と話した。
　 政府の疾病管理本部によると、2007年のA型肝炎の患者数は2233人だったが、昨年には7895人と、3倍以上に増えた。今年に入ってからも、今月26日までに5202人の患者が発生し、昨年同期（1990人）の2.6倍に達している。
　 ソウル峨山病院消化器内科のキム・ガンモ教授は「A型肝炎の患者は07年から急に増えた。特に20−30代の若い患者が多い」と話す。実際、今年に入って発生した患者の80.3%が20−30代だった。
　 A型肝炎は、感染者の糞便に含まれるウイルスが、生水や加熱していない食べ物を通じて広がる感染症だ。だが、なぜ若者だけがA型肝炎に弱いのだろうか。専門家たちは「富裕の逆説」を理由に挙げる。「今の20−30代は、（経済成長に伴い）衛生的な環境が整った中で育ったため、A型肝炎の抗体を持たずに成長し、免疫が落ちている」というわけだ。
　 A型肝炎は上下水道が十分に整っていなかった1970年代以前、5歳未満の乳幼児が風邪のようにたびたびかかっていたため、この時代に育った世代は免疫ができている。これに対し、生活水準が向上した80年代以降に生まれた世代は、衛生的な環境の下で育ったため、「発展途上国型の感染症」であるA型肝炎の抗体がなく、お手上げというわけだ。
　 ソウル大病院江南分院のカン・ヘヨン教授（消化器内科）のグループの調査によると、同病院で健康診断を受けた人のうち、50−60代の人は大部分がA型肝炎の抗体を持っている一方、30代で抗体を持っている人は38.8%、20代は4.4%にとどまった。

◆予防接種が最も確実な対策

　 A型肝炎にかかると、38度以上の高熱や倦怠（けんたい）感、手足の痛みや悪寒などの症状が出るほか、悪化すれば嘔吐（おうと）することもある。一般的には風邪やインフルエンザと似た症状だが、咳をはじめとする呼吸器系の症状は特にない。
　 慢性のB型肝炎とは違う点が多い。B型肝炎は一度かかるとウイルスを一生保有し続けることになるが、急性のA型肝炎は、一度かかって回復すれば、二度とかかることはない。
　 また、B型肝炎は時間がたつにつれて肝硬変などの重篤な病気を引き起こすが、A型肝炎は感染しても、免疫力が強ければ風邪と同様の軽い症状で済むことが多い。だが、病気の進行は早く、1000人に一人程度は死亡することもあるため、決して油断してはならない。延世大附属セブランス病院のキム・ドヨン教授（肝臓がん専門）は「新型インフルエンザは感染力が強く、集団感染が起こる危険性が高いが、病気自体の重さを考えると、A型肝炎の方が新型インフルエンザよりも重い病気だといえる」と話した。
　 だが、「手をよく洗い、清潔な環境を保ち、水を煮沸して飲むといった個人的な対策をきちんと取っていれば、ある程度の予防は可能だ」とキム教授は指摘した。
　 A型肝炎を予防するための最も確実な方法は、予防接種を受けることだ。だが、その費用は14万ウォン（約1万1000円）＝1回につき7万ウォン（約5500円）で2回接種、5歳未満の乳幼児は1回4万ウォン（約3000円）×2回で8万ウォン（約6000円）＝に達する。このため、一部の医師たちの間では、「予防接種はもちろん安全な方法だといえるが、経済的な負担を考えれば、無理に行う必要もない」という意見も出ている。

呉允煕（オ・ユンヒ）記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版


半島が清潔なわけネエだろ！！！

賠償金より在日の引き取りを希望したいところですね。

放射性物質がリークして、日本に来たら、北朝鮮に対し賠償金を要求すべきです。>日本政府

後、光化学スモッグを日本に輸出しているシナにもね。

ごみを輸出している南鮮を忘れるところでした。

冷凍乾燥ってフリーズ・ドライのことでしょ。

冷水を加えたら臭いもある程度復活するのじゃないの？

例えば、インスタント・コーヒーがフリーズ・ドライで

風味は、焙煎したコーヒー粉末に比べ少ないが旨味は落ちる。

旨味が落ちたキムチって余計に食えないのでは？

＞特に欧州では「くつろげる部屋着」として浴衣が大人気ですよ。

浴衣が欧州で人気とは知りませんでした。

浴衣なら着付けも難しくなく、体を締め付けないし購入価格が着物ほど高額でないですから

日本文化に凄く興味のある人々が部屋着として愛用しているのでしょうね。

「キムチの付き出し」はバイキング式にしたら、合理的なのでは？

必要なだけとるから棄てるところはない？

もっとも韓国にそんな習慣がないから駄目？

2009/05/26 19:08 KST
北朝鮮周辺海域の水産物、放射能検査の強化へ

【ソウル２６日聯合ニュース】農林水産食品部は２６日、北朝鮮の核実験に関連し、北朝鮮とロシア、日本などから輸入される水産物に対し年末まで放射能汚染検査を強化すると明らかにした。
　 現在は輸入国や水産物の品目を問わず６カ月ごとに精密検査を行っているが、年末までは３カ国から輸入される水産物の１０％（件数基準）について放射能検査を行うとするもの。年末までに約６０００件が輸入され、６００件余りが検査対象になるとみられる。

　 同部はまた、韓国の沿海・近海で漁獲されるイカ、カレイなどの水産物に対しても放射能検査を強化し、汚染が予想される東海岸海域の海水も検査する予定だ。

　 一方、２００６年１０月の核実験時には、２００８年６月まで北朝鮮から輸入された水産物８００件余りに対し検査を実施したが、汚染は確認されなかった。



汚染度からみると、テメエが一番ヤバイよ！！！

2009/05/26 19:33 KST
においのないキムチが近く商品化、展示会で公開

【ソウル２６日聯合ニュース】キムチが世界化する上で特有のにおいは大きな壁となっていたが、においをなくした「凍結乾燥キムチ」ができた。
　 キムチ専門メーカーのハンソン食品は２６日、京畿道・高陽市の韓国国際展示場（ＫＩＮＴＥＸ）で開かれている「新成長動力博覧会２００９」で、においのないフリーズドライのキムチを初めて公開した。キムチを急速凍結してから真空乾燥させたもので、製品に冷水を加え３分経過後に食べると味の染み込んだキムチを楽しめる。特にキムチ特有のにおいが消去されるため、旅行時の携帯が便利になり、つまみや子どもの間食にできるなど、さまざまなメリットを備えているという。

　 この日の展示会では、一般的なキムチと白キムチの２種類の凍結乾燥キムチが披露された。ハンソン食品は、凍結乾燥キムチは食品業界のバイヤーや観覧客から高い関心と商品性を認められたとした。現在は商品化段階にあると明らかにしている。

　 キム・スンジャ代表はこの製法で携帯性と保存性が高まったとしながら、「商品化されれば、キムチのにおいが苦手な外国人や旅行客から大きな人気を集めるだろう」と予想した。


＞凍結乾燥キムチ

無味乾燥・・・・・

しっかし、そんなにまでして食いたいか？

スターバックスなどコーヒー店の氷から食中毒菌

スターバックスなど有名コーヒー専門店で使われる氷とアイスコーヒーから食中毒菌が検出された。

食品医薬品安全庁は２６日、全国のコーヒー専門店とファーストフード店１５３カ所の衛生状態を点検した結果を発表した。それによると１３店から黄色ブドウ球菌と大腸菌が検出され、１０店から基準値を超える最近が検出された。食品衛生法によると、黄色ブドウ球菌と大腸菌は食品から１個も検出されてはならず、細菌は１ミリリットル当たり１００個以下でなければならない。今回検出された大腸菌群は大腸菌、エントロバクター、シトロバクターなど。

食品医薬品安全庁は氷を作る際に製氷機と調理器具を十分に消毒していなかったり、従業員が手を洗っておらず食中毒菌などが検出されたものとみている。

中央日報 　 Joins.com
2009.05.27 08:10:33


あまり衛生環境の良くない国に行くと、氷溶けたら泥が混じっていたり、
生野菜のサラダで食中毒になるが、まあそんな感じでしょうね。

普通に汚い国ですから。

韓国・ＡＳＥＡＮ首脳会議、韓国料理でおもてなし

来月１日に済州島（チェジュド）で開催される韓国・東南アジア諸国連合（ＡＳＥＡＮ）特別首脳会議は韓国料理をＡＳＥＡＮ各国に知らせる転機になるとみられる。

特別首脳会議準備企画団のイ・ジハ団長は２５日、「汎政府レベルで行われている韓国料理の世界化に寄与するため、今回の特別首脳会議期間の公式昼食会・夕食会にはすべて韓国料理を提供する」と述べた。

李明博（イ・ミョンバク）大統領をはじめとする各国首脳と随行員、済州道関係者らが大挙出席する来月１日の夕食会は伝統韓国料理が提供され、各国首脳と閣僚だけが出席する２日の野外昼食会にはフュージョン韓国料理が出される予定だ。特に１日の夕食会ではワインやシャンペンではなく、国産の酒が乾杯だけでなく食事の際にも供される。乾杯には梅酒、食事の際には済州島特産の酒などが出される予定だ。イ団長は、「酒を飲まない首脳のために梅酒と同じ色のりんごジュースも提供する」としている。

中央日報 　 Joins.com
2009.05.26 10:30:29


南朝鮮で開催すること自体が苦痛なのに、

なんでそこまで傷口に塩を塗るようなことをするんだ！！！

＞和服は全く流行してないが、

朝鮮人は悔しくてたまらないでしょうが、

特に欧州では「くつろげる部屋着」として浴衣が大人気ですよ。

（特に、購買力の非常に大きい人達に）

>こ・・これは、「まずい」の婉曲的表現ではないですか。

とても辛い＝喰えたものじゃない

婉曲的表現ですね＾＾

＞そのためには、まず韓国人(海外同胞含む、というよりむしろこっちが特に)が自分の国の料理に誇りを持つことだと思います。

海外同胞は、韓国料理だと客が入らないので日本料理屋でしのいでいることで分ってます。

やはり、自信がないのでしょう。

伝統的韓国料理が犬料理ではウンコ投げつけられるかも。

>「トッポッキ料理が外国人にはとても辛い」

こ・・これは、「まずい」の婉曲的表現ではないですか。

>韓国料理を世界で認めて貰いたいと色々画策してるが、最早パラノイヤだ。

そのためには、まず韓国人(海外同胞含む、というよりむしろこっちが特に)が自分の国の料理に誇りを持つことだと思います。
自分の国の食文化には誇りを持ちましょう。鯨も犬もね。

現地の流行見極めねば

＞しかし試食会が終わった後に参加者らが出した意見には、「トッポッキ料理が外国人にはとても辛い」という反応もあった。
＞伝統韓服スタイルのファッションが流行すれば韓国料理にも人気が集まる」と話す。また「赤が流行すれば赤い色が入った料理、レトロ風ファッションが流行れば各国の伝統料理が流行する傾向がある。韓国料理の世界化のためには現地のファッションにも目を配る必要がある」と強調した。
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=115598&servcode=400§code=400

ファッション？関係ないだろ。

和服は全く流行してないが、和食は流行してるぞ。

韓国の料理ドラマは歴史の捏造以外の何物でもないだろうに。笑

外国人が食べたらとても辛いというのは、一度食べたらもういいというレベル。

しかし、韓国料理を世界で認めて貰いたいと色々画策してるが、最早パラノイヤだ。

〈第１２回平壌春季国際商品展覧会〉 　 在豪州の貿易会社社長 　 牛肉で祖国同胞を応援

　 オーストラリアにある東西貿易会社は今回の展覧会に自社の牛肉製品を出品した。在豪同胞のリ・ウンギ社長（57）が平壌展覧会に参加するのは今回で５回目。

　 リ社長は、世界的に安全性が認められているオーストラリア産牛肉を出品したのは「強盛大国の扉を開くため奮闘する祖国同胞を応援する気持ち」から出発したものだと説明する。

　 展覧会にはオーストラリア産牛肉製品の広告看板も立てられた。また、展覧会の参観者に牛肉と乳製品を無料でふるまった。

　 「肉がとてもやわらかく、かむほど味わい深くなる」

　 リ社長は「美味しい牛肉を北側の同胞たちにたくさん提供することが自社の目標だ」と話した。

［朝鮮新報 2009.5.20］


ホルスタインの牡か？
それとも牝の廃牛か？

トピ主様 　 恐れ入ります．

まさか「凶悪軍団首領」へのレスで，このような栄誉を・・・

今後は，食べ物に関しても勉強せねば，と感じ入っている次第です＠Ｇ

＞駆逐艦の乗組員300人が1か月分の量だという。

これ、９４年の広島アジア大会で、
日本が「大会関係者が期間中充分に食べられる量」のキムチを用意したが
南朝鮮の選手と役員が美味しい美味しいと１週間未満で食べ尽くし、
「キムチがなくなったのは、ウリの繊維を殺ぐ陰謀ニダ」
と騒いだ「事件」を思い起こさせます。


ああ、南朝鮮製が日本製より美味しくないから大丈夫か！

グロッサ−さん、

踏んで頂きありがとうございました。


はじめはこのトピがこんなに伸びるなんて思っていませんでした。（笑）