朝鮮食べ物談義

冷凍乾燥ってフリーズ・ドライのことでしょ。

冷水を加えたら臭いもある程度復活するのじゃないの？

例えば、インスタント・コーヒーがフリーズ・ドライで

風味は、焙煎したコーヒー粉末に比べ少ないが旨味は落ちる。

旨味が落ちたキムチって余計に食えないのでは？