アンニョンパセリ♪カムジャハムニダ♪〜

毎年涼しくなると白菜漬を作ります。
キムチではなくて日本風の白菜漬です。
プラスチックの漬物容器に白菜、にんにく、唐辛子などを入れて漬け込むだけですので、作るというほどでもないのですが。
一昨日、今シーズン初めての白菜漬を作りました。
季節としてはまだちょっと早いかなという感じでした。
白菜が甘く美味しくなっていくのはこれからですね。

こちらもユッケジャンになくてはならない食材です。
但しコサリのように必須かといえば、まあなくても別にかまわないけど入っていた方がやはり美味しい。

ところがこのユッケジャンのタンミョンが曲者なのだなあ。
ユッケジャンのタンミョンに泣かされた人が多いと思う。
かくいうぼくも何度白いワイシャツに赤いシミを付けてしまったかわからない。
よく滑るタンミョンを金属のお箸で食べるというところにそもそも無理があるんだよなあ。

タンミョン入りのユッケジャンを出すお店は何か対策を考えてほしい。
例えばステーキ屋さんで出てくる紙のエプロンをくれるとか。

鮭のムニエル、青菜とチリメンジャコの炒め物

鮭（鱒？）は近所のスーパーに行ったらたまたま売っていました。
チリメンジャコは前回帰国したときに常温で持って帰りました。その後冷蔵庫で保管していますが、全然傷んでいません。

＞その通り！コサリが入ってからこと「ユッケジャン」と呼べるのですよ。

ああ、やっぱり韓国の人もそうなのですね。
とっても嬉しいです。
コサリの独特の味と歯触りがメチャ好きですが、決して主役ではないけどこれがないと考えられなという食材ってありますよね！！！

＞ユッケジャンにこれが入ってないと物足りない。
＞というかこれが入ってないユッケジャンはありえませんね。
その通り！コサリが入ってからこと「ユッケジャン」と呼べるのですよ。

かなり好きな韓国食材です。
ユッケジャンにこれが入ってないと物足りない。
というかこれが入ってないユッケジャンはありえませんね。
ひなびた中にも滋養豊富な感じと、乾物の歯ごたえが好みです♪〜

昨日は午前中からジムへ行って、終わったら時ちょうど昼時でした。
ジムのすぐ近くにある韓国料理屋さんに行きました。
この店は大きな焼肉屋さんで食事だけ注文する客はいないのですが、
ぼくは韓国人と思われている事が多いので、単身赴任の韓国人のおっちゃんが一人で食事に来たという風を装ってテンジャンチゲだけを注文。

ところが、昨日はパンチャンが出てきませんでした。
忙しかったので忘れられたようです。
催促はしませんでした。
ここのパンチャンは量が多くていつも余すのでもったいなあという感じなのです。
昼ご飯なのでパンチャンがなくてもまあいいかなあと。
ジャガイモ、ホバク、エノキダケ、椎茸、青コチュ（辛くないやつ）がどっさりと入ったテンジャンチゲは美味しかったです。

昨日こちら中国に戻りました。
日本に帰っていた時の話ですが、ある夜家内が用事で出かけてしまったため、一人で夕食を食べに出かけました。
町田のデパートのとんかつ屋さん「和幸」に行きました。
ひれかつを注文して、待っている間に生ビールを二杯飲みました。
ビールはまるで絹のような飲み口でとっても美味しい。
とんかつももちろん美味しくて日本のレストランの水準の高さに感嘆です。
至福の一時でした♪〜

MDKさん☆こんにちは

ぼくがいるところから上海まで飛行機で２時間半てす。
飛行機は一日三便とんでいます。飛行機代は北京に行くより安いです。
だから上海にいらっしゃる時はぜひご連絡ください♩〜

＞今度、中国にいらっしゃる時はぜひご連絡ください。
＞ぜひ、こちらでお会いしましょう。

中国といっても大体は上海です。
フォーさんは上海近くですか。

中国のInstantラーメンを買ってきたのですが、
その味は私の期待を上回っています。
昨日も寝る前食べました、、、

＞料理はうまかったし、仕事もそこそこ結果がでそうで良い週末を迎えそうです。

すばらしいご出張になってよかったですね！
ぼくは2003年から2007年まで4年間、上海の日系企業で現地採用で働いていました。
仕事はきつかったですが、上海は大好きな街です。

＞中国人の半日態度を見て、フォーさんがすこし心配になりましたが、
ご無事のようで安心しました。

ありがとうございます！
ぼくがいるところは以前はデモは全く無かったそうですが、今回は結構大規模なデモがありました。
１９日くらいから大分沈静化してきたようです。

＞上海などの南より北のほうの半日感情が激しいようですね、、、

今回のデモは上海や広州などの南の方が規模が大きいようですね。
何らかの組織的な呼びかけで動いている人が多いと思いますので、今回は南部地域の方が組織力が強かったのでしょうねえ。

今度、中国にいらっしゃる時はぜひご連絡ください。
ぜひ、こちらでお会いしましょう。
実は１７日に韓国のある財閥系の企業の方３人と食事をしていました。
久しぶりの韓国語が心にしみこんできました。

からもどりました。
料理はうまかったし、仕事もそこそこ結果がでそうで良い週末を迎えそうです。
中国人の半日態度を見て、フォーさんがすこし心配になりましたが、
ご無事のようで安心しました。
上海などの南より北のほうの半日感情が激しいようですね、、、

じゃがいものバター焼き
春菊とベーコンの卵とじ
きゅうりの酢の物

春菊とベーコンの卵とじは水に市販の出汁醤油を入れて煮立てて、春菊とベーコンを加えて卵とじにします。
ぼくは先にベーコンを一度湯がいて油抜きをしました。

ちゅどさん☆こんばんは

＞中国の肉屋さんってどんな感じ？

う〜ん、ぼくは今は大型スーパーで買っています。
スーパーでも羊の片身？とかそのまんまドカーンと置いてあるのでその辺は日本とは違うかも。

ぼくが買っている羊肉は特別のやつで有機牧草で育てたやつです。
肉を巻き込んでボンレスハムみたいにして冷凍で売っています。
部位はよく分からないのですが、脂肪と腱と肉が混じり合っていることが多いので、解凍してから包丁でより分けて使用します。

普通の羊を買う場合は骨付きのでかいやつを、「それ一個ちょうだい」みたいな感じで買います。
もちろんスライスした肉も売っていますが、中国の人は固まりで買う人が多いと思います。
日本でもそうですが固まりの方が断然安いですから。

牛豚は大体日本と同じような感じでかも。
広州とか南の方に行けば昔は生きたままのハクビシンとか色々と売っていましたが今はどうでしょうか？

ぼくがいるところは北部ですので鶏は少ないのですが、中国では上海みたいな都会でも鶏は一般的に生きたまま買ってきて自分でしめて捌きます。
竹かごの中にニワトリが生きたまま入っていて、おっちゃんかおばちゃんに「それちょうだい！」と指さすと、鶏の脚を藁でくくって逆さまにして「はいっ！」って感じで渡してくれます。

中国の肉屋さんってどんな感じ？

青梗菜と羊肉の炒め物。
たたきごぼう。

青梗菜と羊肉の炒め物はレシピ通りに作りましたが、味付けはお酒、醤油、オイスターソースでした。
ちょっぴりと砂糖を加えて甘くした方がもっと美味しかったなという感じでした。

キヨちゃん☆

ブラックユーモアとして笑えないこともないけど。
ちょっと過激すぎるよ。

こちらでもかなり大規模なデモが連日開催されています。
今日は柳条湖事件記念日で邦人が最も危険な日です。
本日は会社も休み、日本人は自宅待機です。
ずっと部屋にいました。

ご心配いただいて本当にありがとうございます。
日本政府の適切な対応を心より願っております。

材料なら福島に大量にあるし

フォーさん大丈夫でしょうか。

心配しています。

日本政府は中国の程永華中日大使のインタビュー内容を真摯に検討しなければならない。
（インタビューは１６日、毎日新聞社、ヤフーニュース）

中華民族は物事を最後までつっきってしまわない方法、最後の最後の土壇場で対処法を考え出す事に関しては天才的な発想を持っている。
今回のインタビューは中華民族の持つこのような実務的対処法の素晴らしい提案であることを日本の為政者は理解するべきである。

今回、日本は一貫して「尖閣諸島には領土問題は存在しない」という態度をとり続けている。
程永華大使はこの日本の態度を批判して、「早急に交渉の場に戻るべきだ」と主張している。
「領土問題が存在しない」では交渉そのものが存在せず、両国がお互いに主張するだけであり、これを解決しようとすれば武力対決以外にありえないだろう。

今回、程永華大使は尖閣諸島が中国に帰属すると考える歴史的理由を説明した上で「交渉しましょう」と持ちかけてきている。
日本はいたずらに議論をつっぱねるのではなく、中国側の意見を真摯に聞き入れて「交渉」の立場に立ち返る必要がある。
明治以来の国際慣習にのっとった尖閣諸島の民間払下げの歴史をきちんと説明して議論の場に加わるべきである。

日本政府は国民の安全維持と経済的発展という基本理念に立ち返り、中国との良好な関係を修復するための努力をする義務を負っている。

こちらは中国北部の町ですが、週末の午後近所の韓国料理屋さん（焼肉屋さん）に行ってきました。
かなり大きな店なのですがいつも満席です。
一人では入りづらいのですが、午後の3時頃でしたので入店できました。
こんな時間でも週末なのでいくつかのグループが焼肉を食べていました。

テンジャンチゲを注文しました。
ユハやん☆とMDKさん☆がテンジャンチゲのことを書いておられたのでものすごく食べたかったのです。
少し塩っぱかったのですが味は合格でした。じゃがいもがごろごろと入っていました。

パンチャンにはキムチではなくてコッチョリが出てきました。
小松菜のような感じの野菜のコッチョリです。
これがとっても美味しいかった。
この店の厨房は漢民族の人がやっているのだと思っていたのですが、もしかしたら朝鮮族の人が料理をしているのかも知れません。

なすと羊肉の炒め物とからし明太子。
ビールを買うのを忘れてたので久しぶりに日本酒にしました。

からし明太子は北京で買って常温で持って帰りましたが大丈夫でした。

＞いつものシーバスロッドに１０号のオモリと天秤をくっつけて釣ります。

なるほど！ちょっと盲点でした。
ルアーロッドはもともと投げるようにできているからそのまま使えるわけですね。
波止からだったら投げ竿よりむしろルアーロッドの方が正解ですねえ。
な〜るほど♪〜

＞手前は１０ｃｍほどのイシモチ、１０ｃｍほどのカマス、１０ｃｍほどのフグ、１０ｃｍほどの・・・まぁ 　 １０ｃｍほどの小魚が群れています。

カマスも釣ったばかりのやつを軽く半夜干しにして食べると旨いんですよねえ。
売っているカマスとは全然違いますよね。

＞右斜め４５度くらいのところがどうやらポイントらしく、良型小型含め２０匹ほど。

へぇ〜、つぬけの倍の２０匹ですか！それはすごい。

＞今日は天ぷらにしました。

＞小型のものは衣を付けず素揚げで塩。
＞中型のものは背開きで、大型のものは三枚おろしにして半身ずつ衣をつけて、天つゆで。
＞レンコンとカボチャの薄切りも揚げました。
＞実は背開き初体験。
＞まぁ 　 なんとかなった。。。かな・・
＞衣はサクッ 　 中はフワッ 　 と、なかなか美味に仕上がりました。

江戸前てんぷらの定番、シロギス！
シロギスがなかったら江戸前てんぷらは存在しません。
釣ったやつはことさら旨いですね。
身のふわふわ感が買ったやつとはまるで違いますよね。
う〜ん、きっと酒も旨かったでしょうねえ。

>確かルアーでは狙えなかったと思いますので投げ釣りか波止釣りにいらっしゃったのでしょうか？

今日も行ってきました。

いつものシーバスロッドに１０号のオモリと天秤をくっつけて釣ります。

手前は１０ｃｍほどのイシモチ、１０ｃｍほどのカマス、１０ｃｍほどのフグ、１０ｃｍほどの・・・まぁ 　 １０ｃｍほどの小魚が群れています。

砂浜に垂直に伸びた防波堤がありまして、そこから７０ｍほど投げます。

右斜め４５度くらいのところがどうやらポイントらしく、良型小型含め２０匹ほど。


今日は天ぷらにしました。

小型のものは衣を付けず素揚げで塩。

中型のものは背開きで、大型のものは三枚おろしにして半身ずつ衣をつけて、天つゆで。

レンコンとカボチャの薄切りも揚げました。

実は背開き初体験。

まぁ 　 なんとかなった。。。かな・・

衣はサクッ 　 中はフワッ 　 と、なかなか美味に仕上がりました。

ああ、そうでしたか。じつはぼくは愛媛県は川之江市しか行ったことがありません。
もしかしたら徳島に行かれていたら共通の話題があるかと思いました。

そういえば数年前に一度高松空港から韓国に遊びに行ったことがありました。
同じ飛行機に韓国から四国にゴルフにいらっしゃった韓国人の会社員の方々が沢山乗っておられました。

四国は瀬戸内海辺りと今治市が多いです。
造船関係の仕事でして、、、

江戸さん☆おはようございます！

＞完熟トマトに塩
＞シロギス（釣ってきたもの）の刺身
＞そうめん

う〜ん、シロギスの刺身に参りましたという感じです。
釣り人だけが味わえる特権ですね。
ぼくはもう長い間食していません。

シロギス釣りは相模湾、東京湾、外房と以前よく行きました。
専用竿を使ってブルンとくる当たりを経験するともうやめられません。
シロギス、黒メバル、カレイは情緒のある釣りの代表ですよね。
確かルアーでは狙えなかったと思いますので投げ釣りか波止釣りにいらっしゃったのでしょうか？

完熟トマトに塩

シロギス（釣ってきたもの）の刺身

そうめん

＞私も昨日の晩御飯はテンジャンチゲ、白いご飯、キムチ、カレーの残り、海苔といったこく普通の韓国の食卓でしたが、とても美味しかったです。

ＭＤＫさん☆の晩ご飯のレシピを読んでいると、毎日穏やかに暖かくお過ごしになっている様子がしみじみと伝わってきます。
こちらの心の中に夕餉の香りが漂ってきて、すごく緩やかな気持ちになりました。
オンドルの温みとキムチの臭い、海苔の香り、暖かい白いご飯の香り・・・。
韓国の家庭の夕食ですねえ。

＞最近子供たちが太ってきて肉食は控えようとしているようです。
＞珍しくお酒も飲みませんでしたね、、、

なるほど、奥様は色々と考えて献立を作っておられるのですね。
たまには酒抜きで暖かいご飯を食べるのもいいですよねえ。

＞たまに出張で行きます。最近は二ヶ月一回といったペースです。
関西と四国あたりが多いです。

ぼくは関西生まれの関西育ちですが、今の日本の家は横浜です。
実は四国にも深い関係があって、四年ほど前に２年間徳島で仕事をしていました。
ＭＤＫさん☆は四国にいらっしゃるときはどの辺に行かれますか？

ユハやん☆こんばんは

＞肉じゃがには白いご飯と私は決め込んでいましたが、お醤油の香るチャーハンもおいしそうですね〜！！
今度ぜひ試してみたいです♪

えへへ、ぼくも普段は肉じゃがには白いご飯なんですよ♪〜
実は昨日の肉じゃがは一昨日の残り物でした。
一日経って味がしみてとっても美味しかったので残り物って書きませんでした。
昨日の肉じゃがの肉は羊肉です。羊肉の肉じゃがはとっても美味しいですよ。

テンジャンチゲ！！！大大好物です。
しかし、日本を含めて海外で美味しいテンジャンチゲに出会う事はまずありませんよね。
味の秘訣はやはりテンジャンと出汁かなと思うのですが。
息子さんが味を覚えていてくれてよかったですね♪〜
小さい頃に食べた味はきっと遺伝子のどこかに残っているのですよね。
皆さんでテンジャンを食べながら賑やかに会話されている様子がとっても楽しいげですよ♪〜

私も昨日の晩御飯はテンジャンチゲ、白いご飯、キムチ、カレーの残り、海苔といったこく普通の韓国の食卓でしたが、とても美味しかったです。
最近子供たちが太ってきて肉食は控えようとしているようです。
珍しくお酒も飲みませんでしたね、、、

＞私は関東ですよ！ＭＤＫさんはどちらですか？

ソウルです。

＞日本にいらっしゃるご予定はありますか？

たまに出張で行きます。最近は二ヶ月一回といったペースです。
関西と四国あたりが多いです。

さんちゃんのメニューはいつも手軽にできそうでいて、とってもおいしそうなお料理ですよね！

羊肉が登場するときは特にお腹がぐぅ〜となってしまいます（笑）

肉じゃがには白いご飯と私は決め込んでいましたが、お醤油の香るチャーハンもおいしそうですね〜！！
今度ぜひ試してみたいです♪

ちなみに昨日は久々にテンジャンチゲを作りました。
突然思い立ち、輸入食材店でテンジャンを買ってきました。
レシピを忘れてしまって、検索してから臨みましたよ！

でも、味はなかなかいいのができました。

息子は「この味覚えてる！」と嬉しそうでした。

あとはチキンとしめじのガーリック醤油炒め。野菜サラダです。

私は関東ですよ！ＭＤＫさんはどちらですか？

日本にいらっしゃるご予定はありますか？

ピーマンとひき肉の炒飯＋肉じゃが

ピーマンとひき肉の炒飯。

ひき肉にみじん切りした生姜とニンニク、塩を加えて炒める。
ピーマンを加えて炒める。
ご飯を投入して炒める。
少量の醤油と胡椒で味付け。

以上のような簡単なものですがすんごく美味しいです。

＞次回訪韓するときは連絡しますのでよろしくお願いいたします。

ぜひ韓国で飲みましょう。


＞変な投稿

気にしません。なれていますし、、、笑

長い時間を経て古い友人のお二人がまたここで出会う事ができたことをとても嬉しく思います。
私はＭＤＫさん☆とはまだお会いしておりませんが、できればぜひお目にかかりたいです。
次回訪韓するときは連絡しますのでよろしくお願いいたします。

このトピックは女性の書き込みがあると変な投稿が増えます。
お二人ともどうかお気になさらないでください。

ああいう書き込みをする人には傾向があります。
①韓国に（あるいは海外にも）行ったことがない。
②ガールフレンドあるいはボーイフレンドがいない。
といったような事です。

できれば無視リストに登録しておいてください。

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ﾍﾞﾄﾅﾑ戦争時､韓国兵士は多数のﾍﾞﾄﾅﾑ女性を｢性奴隷｣にして､
虐殺しました!
そして､全く責任を取っていません!
>大部分が女性や老人､子供たちである住民を一か所に集め､
機関銃を乱射｡子供の頭を割ったり首をはね､脚を切ったりして
火に放り込む｡
女性を強姦してから殺害｡妊産婦の腹を､胎児が破れ出るまで軍靴で
踏み潰す｡ﾄﾝﾈﾙに追い詰めた村人を毒ｶﾞｽで殺す等々
この残虐非道な行為を
韓国の歴史教科書には､ﾍﾞﾄﾅﾑ戦争についてほとんど記述はされていない｡
中学生向けの国定教科書に記されているのは
｢共産侵略を受けているﾍﾞﾄﾅﾑを支援するために国軍を派兵した｣
の約1行のみだ
全く呆れかえる!
韓国人は残虐で恥知らずな最低な民族である｡