アンニョンパセリ♪カムジャハムニダ♪〜

ちゅどさん☆こんばんは

＞中国の肉屋さんってどんな感じ？

う〜ん、ぼくは今は大型スーパーで買っています。
スーパーでも羊の片身？とかそのまんまドカーンと置いてあるのでその辺は日本とは違うかも。

ぼくが買っている羊肉は特別のやつで有機牧草で育てたやつです。
肉を巻き込んでボンレスハムみたいにして冷凍で売っています。
部位はよく分からないのですが、脂肪と腱と肉が混じり合っていることが多いので、解凍してから包丁でより分けて使用します。

普通の羊を買う場合は骨付きのでかいやつを、「それ一個ちょうだい」みたいな感じで買います。
もちろんスライスした肉も売っていますが、中国の人は固まりで買う人が多いと思います。
日本でもそうですが固まりの方が断然安いですから。

牛豚は大体日本と同じような感じでかも。
広州とか南の方に行けば昔は生きたままのハクビシンとか色々と売っていましたが今はどうでしょうか？

ぼくがいるところは北部ですので鶏は少ないのですが、中国では上海みたいな都会でも鶏は一般的に生きたまま買ってきて自分でしめて捌きます。
竹かごの中にニワトリが生きたまま入っていて、おっちゃんかおばちゃんに「それちょうだい！」と指さすと、鶏の脚を藁でくくって逆さまにして「はいっ！」って感じで渡してくれます。