朝鮮食べ物談義

>次元がちがうはずです。もちに酵母をいれても麹にはなりません。
朝鮮語の語彙不足あるいは翻訳ミスではないでしょうか。
「もち」と言うのは「いわゆる餅」では無く、小麦粉に水を加えこねたもの、つまり日本語で言う種（パン種など）のことではないでしょうか。

種麹を混ぜた蒸した麦を発酵させるには、その温度を30〜32℃に保つ必要があるそうですが、恐らく「村の麹部屋で室内温度４８−５０度」で、その温度になるのでしょう。

何れにしろ衛生観念が低い国の人が作る食料品は手を出さない方が安全だと思いますので、私は手を出しません。

>伝統秘法を日本に渡すことはできないので断ったが

ノウハウは簡単に教えてはいけませんので、当然かと。

でもこの人、本当は恥ずかしいからではないのでしょうか。
科学的に根拠の無いこと、もしくは洗練されていないことをしているところを日本人に見られるのがいやだったのではないでょぅか。
このおじさんの言っている伝統の作り方って、もしかするとトン・・・・・

>村の麹部屋で室内温度４８−５０度に維持しながら半月間発酵さると、山城マッコリ用の麹になります。 小麦粉のモチに酵母を入れて２−３日後に作る工場の麹とは次元が違います。

次元がちがうはずです。もちに酵母をいれても麹にはなりません。
基本的なところから知識が無いように思えます。

「マッコリ醸造ノウハウを知ろうと接近する日本人」

山城マッコリは麹も手作りで味に深みがある。 ６０年以上も麹を作ってきたチョン・ナムソンさん（左）と家業を継いでいる息子のユ・チョンギルさん。 チョンさんが手に持っているのが麹。

「民俗酒１号」釜山（プサン）山城（サンソン）マッコリ（濁酒）を作るチョン・ナムソンさんとユ・チョンギルさんの親子。チョン・ナムソンさん（７８）は６０年間、釜山名物の山城マッコリを作ってきた。 １８歳のときに釜山東莱（トンレ）金井山（クムジョンサン）の山城村に嫁ぎ、姑から酒の作り方を習った。 今でもその当時に習った伝統の方法で山城マッコリを醸造している。 母のチョン・ナムソンさんと一緒にマッコリを作る息子ユ・チョンギルさん（５１）が伝統の麹とマッコリの作り方を説明した。

「麦を粗く挽いて地下２５０メートルからくみ上げたきれいな水を混ぜ、しっかりと押しながらこねた後、村の麹部屋で室内温度４８−５０度に維持しながら半月間発酵さると、山城マッコリ用の麹になります。 小麦粉のモチに酵母を入れて２−３日後に作る工場の麹とは次元が違います。 こういう伝統の麹と山城村のきれいな水、真心が一つになって山城マッコリができています。 添加物は全く入っていません」

息子の説明を聞いていたチョンさんは「時間がかかり苦労がともなっても伝統の方法で作らなければ酒の味が出ない」とし「山城村のマッコリの味を守るにはこの程度の苦労は当然」と語った。 実際、伝統の方法で酒を作っているところはそれほど多くない。

今月３日、ソウル歴史博物館内のレストランで農林水産食品部が「マッコリ・トランスフォーマー」を開催し、チョン・ナムソンさんとユ・チョンギルさんの親子が麹づくりを試演した。 麹に少しでも空気の穴が残っていれば発酵に影響を与えかねないため、専用の履き物を履いて踏んで作る。‘足打式’と呼ばれる伝統法だ。

ユさんは「最近のマッコリブームで売り上げが３０％ほど増えた。こうしたブームを消えていく伝統酒を蘇生する機会にしなければならない」と述べた。 ユさんは「マッコリの真価を日本人がまず知り、ノウハウを知ろうと接近している。この数年間、日本の発酵専門家らが訪ねてきて一緒に仕事をしようと提案してきた」と明らかにし「伝統秘法を日本に渡すことはできないので断ったが、韓国の国民もそれほど関心を向けていない伝統麹・マッコリ製造法を日本人が熱心に学ぼうとしていることに驚いている」と述べた。

ユさんは「ｋｉｍｃｈｉ」ではなく「ｋｉｍｕｃｈｉ」という日本語が外国に広まったように、「ｍａｋｇｅｏｌｌｉ」ではなく日本式発音の「ｍａｋｋｏｒｉ」が外国市場に先に紹介されないか心配している。 このため「伝統麹を作るノウハウを一日も早く標準化して全国の釀造場に普及し、競争力のある伝統の味を継続しなければならない」と強調した。 「政府の関心や支援もなく、認識もそれほどよくないため、‘家釀酒’をつくるのをあきらめた人たちも多い。 しかし今後は伝統酒文化の再起を考えていかなければならない」

３日のマッコリ行事では外国人の反応がよかった。 ソウルで活動中の米国人ピアニストのロン・ブラントンさんは「炭酸発泡の味がいいので、マッコリを韓国式シャンパンだ言って友人に紹介している」とし「マッコリの種類がこれほど多いというのが印象的だった」と語った。 中国・上海で活動中で、ソウルを訪れたという米国人建築家のベンジー・ワードさんは「マッコリを初めて飲んだが、ソフトで飲みやすく、体によい成分と酵母が生きているという点が新鮮でよかった」とし「米国の友達にも紹介したい」と話した。

◇山城マッコリ＝釜山市金井区金星洞（プサンシ・クムジョング・クムソンドン）山城（サンソン）村で作られる伝統マッコリ。 長いあいだ密酒として販売されてきたが、１９７９年に朴正煕（パク・ジョンヒ）大統領が大統領令で醸造を合法化し、現在にいたっている。 大韓民国民俗酒１号に指定されている。

2009.09.09 18:22:37
ⓒ 中央日報/Joins.com

屑メ！！！

【グルメ】パワーアップ！ランチの栄養食 　 麦飯

麦には繊維質が豊かで、胃にたまらずにすぐに下りて腸を刺激し、各種腸疾患に卓越した効果を見せる食べ物だ。主に各種ナムルとともにビビンパで食べてもカロリーは低いが、繊維質が豊かで腸の運動を活発にしてくれる。便秘に悩むキャリアウーマンにもってこいだ。コレステロールを対外に排出させるべータ・グルカンとともにミネラル、ビタミン、タンパク質など各種栄養素が入った麦を、濃くない濃度に沸かした麦茶も効果的な健康食だ。

◇「ムグンファ」のヨルムポリビビンパ

冷たい性質の麦と旬の大根の若菜を組み合わせた「ヨルムポリビビンパ」。山の人参に代わるほど薬性が高く、滋養強壮の役割をする大根の若菜のキムチ、熟したキュウリの和えもの、ナスのナムル、豆モヤシの和えもの、大根の和えもの、プルコギ、トビコの卵、夏野菜のスプラウト、パンジーのがくの入った麦飯は、チョン・ムンファンシェフの指揮の下で作られたメニューだ。

＜価格＞
３万９千ウォン（約３０００円）

＜オープン＞
正午〜午後３時、午後６時〜１０時

＜位置＞
ロッテホテル地下１階

＜問い合わせ＞
０２−３１７−７０６８〜９

2009.09.09 11:14:48
ⓒ Joins.com


＞３万９千ウォン（約３０００円）

間違いじゃないみたい・・・

この↓内容で？？？！！！

http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=120316&servcode=800§code=820

韓国の地方マッコリ2009年9月1日
筆者 　 八田靖史

　 韓国国税庁の統計によれば、２００８年のマッコリ（米や小麦を原料として作る韓国のどぶろく）輸出量は年間５４５７キロリットル。そのうちの４８９２キロリットル（８９．６％）が日本への輸出だったそうだ。日本では２００４年頃から韓国ドラマブームが起こり、その影響もあって韓国料理店が増加。マッコリはアルコール度数が６〜９度ほどと飲みやすく、口あたりのよい酒として人気を集めた。近年は輸入銘柄も増え、マッコリを専門とするバーまで登場している。こういった日本での需要を受け、韓国内のマッコリ業界は日本の市場に熱い視線を向けている。
　 韓国の南西部にある全州市は韓国でもマッコリ人気の高い地域。市内にはマッコリ専門の居酒屋が集まるエリアがあり、マッコリタウンの名で観光の目玉になっている。日本からも多くの観光客が訪れているが、その人気を直接日本へ持ち込もうとの試みが始まっている。市内大手の全州酒造は日本に全州ジャパンという法人を置き、全羅北道、全州市の後援も受けつつ新たに輸出用の工場を設立。９月初旬に完工予定で、同下旬には「全州マッコリ」の名前で正式輸出を始める予定だ。
　 いち早くその入荷を決めた東京、板橋のマッコリバー「Ｏｒａｎｇｅ」にて、試飲をさせてもらいつつ、その特徴について尋ねてみた。「いちばんの自慢は水のよさ。全州はもともと水がよいことで知られており、市内で採水した地下岩盤水を使っています」と全州ジャパンの李明植社長。将来的にはマッコリをベースとする全州地方の地酒「母酒（モジュ）」の輸出も視野に入れるなど、意欲を燃やしている。
　 韓国の南端に位置する済州島からも、マッコリが輸入されている。海外輸出はおろか本土でも販売されていない地元だけの希少銘柄。こちらも済州島の中心にそびえる漢拏山の地下岩盤水を使っており、かつ加熱処理を施さない、生の状態で日本まで運んでいるのが自慢だ。「済州マッコリ」の名で７月下旬から正式発売が始まっており、都内を中心に扱い店を増やしている。
　 東京、駒込にある焼肉店「大昌園」も済州マッコリを扱う店舗のひとつ。「父の故郷が済州島。懐かしさもあって仕入れを決めた」と黄時春社長。「大昌園」は焼肉とともに自家栽培の野菜を使った料理が自慢の店で、丹精込めて育てた野菜入りのチヂミが済州マッコリに合うとすすめている。
　 こうした動きが活発化すれば、いずれマッコリも日本の地酒のように、地方ごとの銘柄を楽しめるようになるかもしれない。今日はどの地域のマッコリを飲もうか。先日、旅行で出かけたあの地方のマッコリを試してみようか。メニューに記載された韓国各地の地名を眺めつつ、好みのマッコリを探す日もそう遠くないのかもしれない。需要拡大とともに、ますます話題豊富なマッコリ業界の今後に期待をしたい。

●マッコリの魅力

　 韓国でも今年のはじめ頃からマッコリブームが沸き起こっている。韓国料理の世界化を掲げる政府が固有食文化の見直しを推進したことや、隣国の日本で人気を集めていることが主なきっかけ。また乳酸菌が豊富である点などがクローズアップされ、健康によいとの評価にも結びついた。近年は焼酎やビール、ワインなどに押されて消費量が落ち込んでいたマッコリだが、各地方の生マッコリを揃える店や、マッコリカクテルを提供する店が登場するなど、人気復活の兆しを見せている。

●店舗データ（地図）

・株式会社全州ジャパン（全州マッコリ） 　 東京都荒川区東日暮里２−４３−１ 　 ０３−５６１５−３５５３

・マッコリＢＡＲ 　 Ｏｒａｎｇｅ 　 東京都板橋区板橋１−２０−２島原第一ビル２階 　 ０３−３５７９−０８４２

・かめに商事株式会社（済州マッコリ） 　 東京都東久留米市南町３−８−４３−４−１０２ 　 ０４２−４１０−１４３８

・大昌園 　 東京都豊島区駒込１−２８−７ 　 ０３−３９４６−５７０１


２大生息地は判るが、東久留米は無印だった。これから気をつけよう。

http://www.chosunonline.com/news/20090908000061


これ、朝鮮人にはタマラン光景だろうな。

記事入力 : 2009/09/08 12:14:48
外国人もマッコリに舌鼓

　 酒造メーカーのククスンダンは7日、高級マッコリ（韓国の濁り酒）「梨花酒」の贈り物セットを発売、ソウル市チョンノ区で外国人らを対象に試飲イベントを実施した。

チェ・スンウ記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版


http://www.chosunonline.com/news/20090908000047


ロケットの関係があるから、露西亜系の人選にしたのかな？

マッコリはどんなアルコ−ル使っているか判らないから、危険だという話だあるな。

＞花中年

韓国版花男の影響？
韓国版はスポンサーの影響でインスタントラーメンばかり食べてる
貧乏臭いドラマに改竄されたらしいけど・・・。

＞花中年

韓国版花男の影響？
韓国版はスポンサーの影響でラーメンばっかり食べる貧乏ドラマになったらしいけど・・・。

正直言って物価上昇に給与が追いついてないだけじゃね？

>ソウル市内の飲食店。鶏肉を一羽丸ごと煮込む料理「タッカンマリ」を前に会社員の呉宗賢さん（３６）は、はしで皮の部分を取り除きはじめた

ササミ単品の料理ぢゃねーんでしょ？

他の部位と一緒に煮込んじゃってんでしょ？

意味無ーぢゃん♪

韓国で「花中年」目指す男性急増 　 鶏ささ身が人気
2009.9.7 15:55

昼下がり、ソウル市内のジムで運動に励む男性ら。目指すは「花中年」？（共同 　 韓国で「花中年」を目指す男性が増えている。花中年とは、引き締まった肉体とさわやかな笑顔を持つ３０〜４０歳代の男性のこと。この年代の俳優がテレビドラマに出演し、韓国女性の人気を得たのがブームのきっかけという。

　 花中年を目指し、脂肪を減らそうと涙ぐましい努力を重ねる男性たちの間では、コレステロールの少ない鶏のささ身の人気が急上昇、売り上げが激増している。

　 ソウル市内の飲食店。鶏肉を一羽丸ごと煮込む料理「タッカンマリ」を前に会社員の呉宗賢さん（３６）は、はしで皮の部分を取り除きはじめた。「脂が多いので太ってしまうからね」。以前は「思うままに食べていた」と言うが、女性に人気の花中年を目指して一念発起。食事の管理と朝晩の運動を欠かさない。傍らで店主の男性（５２）が「皮にうまみがあるのに」と複雑な表情を浮かべても、お構いなしだ。（共同）


南朝鮮は鳥インフルエンザの「本場」だからなあ・・・・

記事入力 : 2009/09/07 11:52:48
ナイスボディーを作るのにぴったりの「間食」とは

新鮮な旬のフルーツを使ったワッフル。カロリーを抑えるため、生クリームの代わりにヨーグルトを使っているのが特徴（スイート・フラワー・ファクトリーにて）。／写真＝イ・ジュンホン客員記者

　 プロポーションが命のモデルや芸能人はいつも何を食べているのだろうか。

　 経済が発展するにつれ人々がデザートや間食を食べる回数も増えるのだろうか。韓国には新たな間食が続々と登場し、それを食べる人も増えている。

　 そこで、「育ち盛りの子どもを持つ親たち」「高度な集中力を必要とする医師たち」「マッチョなボディーを誇るジムのトレーナーたち」「プロポーションが命のモデルや芸能人たち」「残業の多い会社員やブランドの広報担当者たち」など、職業別にそれぞれ10−20人を選び、好きな間食について聞いてみた。

　 その結果、最も特徴的だったのは「種類が幅広い」ということ。これまではトッポッキ（もちの唐辛子みそいため）やスンデ（豚の腸詰）、パン類という答えが多かったが、今回の調査では、無農薬野菜を使ったサラダや低カロリーのこんにゃくめんという答えから、シリアル、アイスクリームにエスプレッソをかけたアフォガート、洋菓子のマカロンなど、実にさまざまだった。

（1）脳の働きを活性化させるバナナを使ったワッフル（2）抗酸化作用のあるラズベリーを使ったワッフル（3）スーパーマーケットで売っているサラダ

　 芸能人やモデル、医師たちの間では、糖分やビタミンCを摂取できる新鮮なフルーツジュース、無農薬の素材を使ったパンやワッフルで作ったサンドイッチ、眠気覚ましの効果があるカフェインを摂取できる飲み物（コーヒー、チョコレート、お茶）が人気だった。アックジョン洞のエビニュエル美容整形外科のイ・ベックォン院長は好きな間食に、「抗酸化作用のあるリンゴやオレンジ、体内の毒性を抑えるハチミツ茶」を挙げた。

　 ジムのトレーナーたちはプロテインシェイクや鶏のささ身を毎日欠かさず食べているという。育ち盛りの子どもを持つ親たちはフレッシュジュースや手作りのサンドイッチなど、栄養のある間食を挙げた。しかし子どもたちはスナック菓子や屋台の食べ物を好む傾向が強かった。

　 水原大学食品栄養学科のキム・ヒソプ教授は、「子どもたちは普段、大人が3食に分けて摂取するカロリーを、5食に分けて摂取しなければならないため、栄養のある間食が必要。海外の論文には、ヨーグルトやチーズ、低脂肪ポップコーン、レーズン、胚芽クッキー、もち、低塩ピーナッツ、ニンジンのうち2−3種を食べれば最高の間食になる、という報告がある。屋台でよく見かける『トッポッキ』も、ニンジンなどの野菜をたっぷり入れ、薄めの味付けにすれば立派な間食になる」と説明した。

チェ・ボユン記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版


http://www.chosunonline.com/news/20090907000043

見た目も大事だと思うがなあ・・・

韓国の大手ピザ販売店が調理したピザから、生きたままのゴキブリが出てきたことが判明した。ゴキブリはピザのトッピング（具）に埋もれて発見され、ピクピクと動いて生きていたのだとか。

『ぱふぱふニュース』によると、この店は15日間の営業停止になったそうで、当然といえば当然の処置といえよう。それにしても、どこでピザにゴキブリが混入したのだろうか？ 　 高熱のオーブン内にいるはずはなく、調理後に混入したにしてもゴキブリのダメージ具合が大きいように思える（写真を見て判断したにすぎないが）。

そう考えると、ゴキブリはオーブンに入れる前にトッピングと共にピザ生地に乗せられ、そのままオーブンで焼かれた可能性がある。トッピングがゴキブリにかぶさり、オーブンの熱を直接受けずに生き残ったのではないだろうか。

それにしても、トッピングと一緒にゴキブリもトッピングしてしまうとは……。ピザは日本のみならず、中国、タイ、カンボジア、インドでも人気のファーストフードだ。きっと韓国でも人気の料理なのだろう。いつどこでも安心してピザが食べられるよう、もう少し衛生面を徹底して欲しいものである。

ttp://rocketnews24.com/?p=14202#more-14202


昆虫のピザは韓国では普通だろ？

＞チーズが嫌いだとかアレルギーがある人の場合はどうするんだ？

朝鮮人の万能薬「酢」があるニダ。

ウリはどうして良いか判らんが、イルボンが考えてくれるニダ。

ハンバーグが割れてしまったときは、上にチーズをのせると、熱で溶けたチーズが割れ目に入り込み、自然とくっ付く。
ttp://www.chosunonline.com/news/20090904000003

ハンバーグくらい割れないように作れないのかねえ。

チーズが嫌いだとかアレルギーがある人の場合はどうするんだ？

「マッコリ」、もう一度訪れた韓流ブームのチャンス

最近マッコリ（濁酒）に対する関心が日々高まっている。 昨年までワイン一色だった大型マートの酒類売り場には各地方のマッコリが続々と登場している。 日本人観光客は「ダイエットによい」と言いながらマートでマッコリを大量に買っていく。 いまや‘マッコリ時代’が来たのだ。
これを受け、農林水産食品部は３日、マッコリの文化的価値やグローバル化の可能性に関する共感を広めるため「マッコリ・トランスフォーマー展」を開催した。 ソウルをはじめとする６つの広域市と広域団体から計１３種類の「代表マッコリ」を集めた。 江原道横城（カンウォンド・フェンソン）、忠清北道丹陽（チュンチョンブクド・タニョン）など各地域を代表するマッコリに多くの人々が集まった。 香りに酔って味に感嘆する人々の中には小説家の黄皙暎（ファン・ソクヨン）氏の姿もあった。 片手にマッコリが入った器を持った黄氏は上機嫌だった。

◇「韓国人に似た酒」

黄皙暎氏はインタビューの要請を丁寧に断りながら、「知人の招待で来た」ということだけを繰り返した。 しかし「マッコリが好きか」と尋ねると、すぐにマッコリを称賛する言葉があふれ出てきた。
「マッコリ１本の乳酸菌はヨーグルト１００本の効果と同じだ。それだけ良い酒ということ。 マッコリは他の国の濁酒とは違い慇懃に酔いながら長く続く。 まさに韓国人に似ている。 慇懃に長く続くところが。 しかし注意しなければいけない。 たくさん飲むと２−３日ほど頭痛が続く」
「むかし農民が暑い日差しの中で作業をし、飯を食った後にマッコリ１杯を飲んで十分に休憩し、その後また農作業をした。 食事がない時はマッコリ１−２杯飲めば空腹も癒やされた。まさに民の酒だ。 ところが今ではむしろ外国人がマッコリの良さを発見し、私たちに知らせてくれている」

◇外国人が注目するマッコリ

昨年のマッコリ生産量は１７万５３９８キロリットルで、０３年の１４万キロリットルに比べ２５％も増えた。 「ソウル長寿マッコリ」の場合、今年上半期は前年同期比３８％増の６１７５万２８２８本を出庫し、４２９億ウォン（３３億円）の売上高を記録した。麹醇堂（ククスンダン）は「生マッコリ」を発売し、１００日間で１００万本の販売を突破した。
こうしたマッコリ人気はどこから起きたのか。理由はいろいろあるが、３つを選ぶならおそらく「不況」「ウェルビーイング」そして「日本でのブーム」になるだろう。 残念ながら「韓国の努力」は含まれていない。 昨年日本に輸出されたマッコリは４８９１トンで、日本が誇る日本酒の輸入量１８５５トンを超えた。 現場で会ったＮＨＫ放送の記者は「日本でマッコリはウェルビーイングブームに乗って健康食品と認識されている。 日本人は新しいことを常に探し求め、流行に敏感だ」と語った。
いまや私たちにも課題が生じた。 マッコリ人気をずっと維持していくことだ。 数年前に静かに消えていった「韓流ドラマブーム」を教訓に、もう一度訪れた韓流ブームのチャンスを決して逃してはならない。

中央日報 　 Joins.com
2009.09.04 18:11:00

＞数年前に静かに消えていった「韓流ドラマブーム」を教訓に

判っているのね。

でも、マッコリは止めた方が良いぞ。アルコ−ルまともなの使ってないから。

開発って伝統に無かったろいうことだね。

大長今韓定食・・・・定食ですか

それで
＞高品格の正統宮廷料理を通じ

定食が高品格？

ついでにお粥は中華料理の正式晩餐には出てこない。朝食や病人食。

実に訳のわからんことを・・・・orz

ttp://japanese.donga.com/srv/service.php3?bicode=040000&biid=2009090472708

●修学旅行や運動会、ボランティア活動もキャンセル

　 各学校も非常事態となっている。光州所在のテボン小学校は２５日に開催予定の秋の運動会を、ソウル梨花（イファ）女子高は２学期に行う予定の障害者へのボランティア活動を中止した。大田（テジョン）・三川（サムチョン）小学校は６年生による慶州（キョンジュ）への修学旅行を中止した後、児童らの卒業アルバムに入れる写真は１０月中に、周辺の公園で撮影することにした。忠芿南道扶餘郡（チュンチョンナムド・ブヨグン）などの主要修学旅行先の宿泊業者らは、宿泊のキャンセルが殺到し、頭を抱えている。扶餘ユースホステル側は、「今秋は、閑古鳥が鳴いている」と落胆した声で語った。
　 保健福祉家族部傘下の韓国青少年修練院も、予約キャンセルの事態に見舞われ苦労している。天安（チョンアン）や平昌（ピョンチャン）にそれぞれ１ヶ所ずつを運営している修練院の受け入れ可能な人数はそれぞれ９００人と１０００人あまりで、毎週平均２、３校の中高校から２泊３日の日程で修練院を訪れてきた。学校当たり平均３５０人ずつ訪れたため、施設の７０％が常に稼動されたが、最近ここを訪れる生徒らがほとんどいない。修練院側は、「９月初旬や中旬まで予約が入っていたものの、校長らから突然連絡がありキャンセルされてしまう」と語り、「９月中旬以降に予約した学校も、新型インフルエンザの経過を見守りながら、キャンセルするかどうかを決めるという立場を示している」と話した。
　 献血者減少への懸念も高まっている。赤十字・血液管理本部によると、ソウル東部の血液院の管内では、５つの高校が予定されていた団体献血を中止した。７月と８月の献血者数はそれぞれ２２万７１２人と２０万８８３１人で、昨年同期より２万人あまりずつ増えたものの、９月が心配だ。学校や軍部隊、会社などで献血日程を延期しようとする動きがみられるためだ。昨年、国内献血人口の４０％以上は団体献血だった。血液管理本部の関係者は、「団体献血が引き続き中止されることになれば、血液不足の現象が起こりかねない」とし、「米国などは新型インフルエンザのため、献血人口は１６％程度減少した」と語った。



日本は危険だから、来るんじゃないぞ！

それにしても、「キムチ祭り」！！！！

一発の咳で吹っ飛んでしまった「エイやキムチなどの祭り」…
SEPTEMBER 04, 2009 08:42

　 「人出の多いところは怖いですね」。
　 新型インフルエンザＡ（Ｈ１Ｎ１）による感染者が増えている中、２日には４人目の死者が出るなど、新型インフルエンザを巡る恐怖が広がり、社会全般における被害が相次いでいる。学校の運動会や修学旅行、さまざまな自治体レベルのイベントが相次いでキャンセルされる上、町の銭湯やインターネット・カフェの利用客も減少するなど、地域経済も揺らいでいる。
　
●新型インフルエンザを巡る強迫観念の拡散により、飲酒測定を拒否

　 ３日午後１時、ソウル龍山区（ヨンサング）にあるＤ健康ランドの入り口。ここでは洗浄剤で手を洗い、体温を確認した客のみ中に入らせている。健康ランドの関係者は、「新型インフルエンザのため、利用客が大幅に減少し、大きな被害を受けている」とため息をついた。
　 新型インフルエンザを巡る懸念が高まり、人出の多いところは理由無しで避ける強迫観念を持つ市民が増えている。廣津区（クァンジング）区民のためのフィットネスセンターに通う大学院生の金へリムさん（２５）は、「新型インフルエンザのため、フィットネスセンターで運動するのも危険な気がして、しばらく休む計画だ」と語った。会社員の金テファンさん（３５）は、これまで地下鉄を利用したが、最近、新型インフルエンザへの懸念のため、車での通勤を始めた。インターネット・カフェを訪れる客も、お絞りでマウスやキーボードを拭いてから利用している。
　 些細な症状でも新型インフルエンザの検査を受ける一般人が増え、医療費用も必要以上に支出されている。総合病院で新型インフルエンザ関連の検査を受けるためには、２０万ウォン前後の費用がかかる。１０万ウォン台の電子体温計は、小学生の子供を持つ保護者らによる爆発的な需要によって、品切れの状態となった。小学生子供２人を抱えている金某さん（３７、京畿果川市）は、「子供らの登下校の際、体温を測らなければ不安を感じ、高価ではあるが購入した」と話した。
　 一部の市民は飲酒取締りさえ拒んでいる。蔚山（ウルサン）南部警察署の関係者は、「『新型インフルエンザが気になり、飲酒測定器に口をつけるわけにはいかない』と主張し、測定を拒むドライバーが一段と増えた」と明らかにした。
　
●各自治体では大規模行事を相次いでキャンセル

　 行政安全部は２日、全国自治体に対して、１０００人以上の人が出席する行事はできるだけキャンセルし、やむなき場合は行事を延期、または縮小するよう要請する内容の緊急公文を送った。
　 これを受け、光州市（クァンジュシ）は３日、汎市民非常対策会議を開き、今秋に開かれる予定の「３大祭り」のうち、「２００９、光州世界光エキスポ」（１０月９日˜１１月５日開催予定）や「光州キムチ文化祭り」（１０月２３日˜１１月１日）を取り消し、または延期することを決めた。忠芿北道忠州市（チュンチョンブクド・チュンジュシ）は２１カ国、７００人あまりを招いて２６日から開催する予定だった「第２回世界テキョン（韓国の伝統武芸）大会」を中止するなど、３日まで、数十件の自治体行事が中止、または延期された。仁川（インチョン）経済自由区域である松島（ソンド）国際都市で開かれている仁川世界都市祝典の場合、新型インフルエンザを巡る恐怖を受け、仁川地域の小中高校生の保護者らが２０万枚あまりの前売り入場券の料金の払い戻しを要求し、市側とのトラブルが起きている。
　
２に続きます。

9月5日放送予定です。

第291回『牛カルビ』
〜スタミナ満点！牛カルビ 　 −焼肉誕生物語−〜

■焼肉の王様、牛カルビ
まだまだ暑い日が続きます。夏の疲れが残っていませんか？
そんな時、スタミナをつけてくれるのが、今回の主役「牛カルビ」。
焼肉で大人気の牛カルビですが、今のように気軽に食べられるようになったのは昭和30年ごろの事。そこには激動の時代を生き抜いてきた人々の知恵が詰まっていました。
日本で牛カルビが親しまれるようになった、焼肉誕生秘話に迫ります。

■大阪・鶴橋 　 焼肉誕生秘話
焼肉の街として名高い 大阪・鶴橋。街に漂う焼肉のおいしそうな匂いは、「日本の香り百選」に選ばれたほどの盛況ぶりです。
この街で最初に焼肉店を開いた「鶴一」。ここで今の日本の焼肉のスタイルとなる画期的な食べ方が生まれました。
牛カルビをより美味しく味わえるという、そのアイディアとは？
その発案者、米野美佐栄さん（８２歳）に当時のお話を伺います。

■ルーツは韓国宮廷料理！？
焼肉のルーツ。それは１４世紀の李氏朝鮮時代の宮廷料理にあるといいます。
最上の肉とされた牛肉。その中で最高級の味が「カルビ」。
宮廷料理人たちは、手間ひまかけた様々な料理を王に捧げました。
その中にカルビを使った、今の焼肉にそっくりな姿が！？

■家庭でオモニの味を！
旨みたっぷりの牛カルビ。焼肉だけではもったいない！
家庭でもちょっとのコツでとびきりおいしい料理が作れるんです。
韓国料理研究家の母を持つ、コウ静子さんに手軽にできるカルビ料理を作っていただきます。
野菜と肉をバランスよく味わえるオモニの知恵がいっぱい！

http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/index_top.html

記事入力 : 2009/08/31 11:24:12
米国産牛肉：「デモ106日間の損失1兆574億ウォン」
検察、捜査白書を発表

　 昨年、3カ月にわたって全国を揺るがした違法なろうそくデモを、背後からあおったとして起訴された被告らの刑事司法手続きが、1年たった現在も完了していないことが明らかになった。被告らは「李明博（イ・ミョンバク）政権の打倒」を叫んでデモを繰り広げ逮捕されたが、裁判所の許可によって全員が保釈され、裁判も暫定的に中止されている。
　 ソウル中央地検は30日、こうした内容を含む『米国産牛肉の輸入に反対する違法暴力デモ事件に関する捜査白書』を発行した、と発表した。
　 同白書によると、昨年のろうそくデモは106日間（5月2日−8月15日）にわたり、2398回行われ、延べ93万2000人が参加した。このうち、違法な暴力デモに関与した疑いで1476人が立件され、43人が逮捕・起訴されると共に、165人が在宅起訴、1050人が略式起訴された。検察が「背後で操った勢力」として名指しした人物は、「狂牛病（牛海綿状脳症〈BSE〉）対策委員会」のパク・ウォンソク幹部、進歩連帯のパク・ソクウン常任委員長など18人で、このうち逃亡中の二人を除く16人が検挙された。
　 この16人のうち、13人が逮捕・起訴されたものの、全員の保釈が認められ、また11人に対する裁判は暫定的に中止されている。昨年10月、パク・ジェヨン裁判官が、夜間の屋外での集会を禁止する「集会および示威（デモ）に関する法律」（集示法）の規定について、違憲立法審査を申し立てたのを受け、一部の裁判官たちが憲法裁判所の決定が出るまで判決を見合わせることを決めたためだ、と検察は説明した。
　 同白書は、違法なろうそくデモを主導した被告らから押収した内部文書の原本の一部を初めて公開した。これらの文書では「われわれの真の目標は、李明博政権にギャフンと言わせることだ」「大衆を闘争の主人とし、徹底的な闘争を展開していくべきだ」といった内容が含まれている。
　 デモの鎮圧に動員された戦闘警察隊（機動隊）および義務警察官（兵役の代わりに警察に勤務する警察官）は、延べ68万4540人（7606個中隊）に達した。警察とデモ隊の衝突により、警察官100人が重傷を、401人が軽傷を負った。また、民間人88人が大けがをした。
　 また、同白書に引用された韓国経済研究院の資料によると、ろうそくデモが韓国経済に及ぼした直接的な被害額は1兆574億ウォン（約790億4300万円）＝全国民主労働組合総連盟（民主労総）による一斉ストライキに伴う損失、警察の管理費用、第三者の損失など）に達したという。

柳井（リュ・ジョン）記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版


これ、ノムタソの所為だんべ？

ご勝手にどうぞ。

＞韓国のマッコリが新たな人気を呼んでいる。ホテルやゴルフ場、高級韓定食店でもマッコリを飲む姿は容易に見られる。２４日には世界的な識者が集まる「２００９工学教育研究国際学術会議」でマッコリが乾杯酒としてふるまわれた。

国内だけの話でしょ。

＞ガラス瓶に入れられたマッコリを楽しむ２０代の女性も増え、日本では韓国産のマッコリがヘルシーな食品として受け入れられている。

ヘルシーな食品？アホか
焼き肉屋や韓国居酒屋で飲んでみようかという程度では？

＞ しかしマッコリは自然発酵食品で「ウェルビーイング酒」だ。

こういう発想はやめたほうがいい。何の説得力も無い。寧ろ馬鹿にされるだけ。

ウィスキーやブランディーは醸造発酵後蒸留したもの。

ビールも日本酒もワインも紹興酒も醸造発酵で、マッコリだけじゃない。

下らん理屈つけるより、飲んで本当に美味しい酒で、雰囲気を醸し出せる酒であればそのうち売れるさ。

ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=119801&servcode=100§code=120

料理を載せた台が回転するテーブルを置いて、赤い菱形の紙に壽と書いて壁に貼っとけばいいんじゃまいか？

>このあからさまなリップサービスを


. 　　 ┌─┐
　 ／￣椀￣＼ ﾌﾟﾝｽｶ 　 失礼な！
　 ..<ヽ 　 ｀Д´>ノ 　 .韓国人にはﾁｮｯﾊﾟﾘのような本音と建て前は無いニダ〜！
. 　　　　　　　　　　　 当然これは 　 この在日同胞の本音ﾆﾀﾞっ！

2009/08/24 21:08 KST
海外韓国料理店のインテリア標準開発へ、１０月公開

【ソウル２４日聯合ニュース】農林水産食品部は２４日、「韓国料理世界化事業」の一環として、海外韓国料理店の標準インテリアモデルを設けると明らかにした。１０月にオープンする韓国料理の総合ポータルサイト、同月１５日から開かれる「コリア・フード・エキスポ２００９」で公開する予定だ。
　 インテリアモデルは、値段とサービスを高級化した高級韓定食レストラン、プルコギや参鶏湯（サムゲタン）などを出す一般焼肉・韓国料理専門店、小さいながらも標準化されたメニューを提供する大衆韓国料理店の３種類に分けて開発される。公募を通じて選ばれた民間デザイン会社がモデルを構成し、専門団がこれを監修する。

　 農林水産食品部はあわせて、各タイプの適正店舗面積、調理場を含めた平面図、看板・家具・照明計画などを盛り込んだインテリアデザインマニュアルも開発する計画だ。

japanese@yna.co.kr


ここまで愚かだと可愛・・・・・くもないな。

＞寿司は世界的に人気があるが、韓国料理もそれに劣らないほど魅力があると思う

このあからさまなリップサービスを
まさかまともに受けとっていないだろうな・・・。

「寿司は心で作り五感で楽しむ料理」…寿司店「さわ田」の澤田幸治さん

レストランを格付けする「ミシュランガイド」は２００９年東京版で寿司店「さわ田」に２つ星をつけた。 澤田幸治さん（３９）が一人で一度に６人の客を迎えるこじんまりとした店が、世界的な名声を誇るピエール・ガニェールやジョエル・ロブションが運営するレストランと肩を並べたのだ。 ミシュランガイドの２つ星は「遠くまで行っても食べる価値がある素晴らしい店」に与えられる。
最近、釜山（プサン）を訪問した澤田さんは「重要なのはミシュランの星ではなく一日一日料理を提供する変わりのない真心」と述べた。 澤田さんが出す寿司を味わうためには少なくとも５カ月は待たなければならない。
寿司店「さわ田」にはカウンター席しかない。「寿司は口だけで食べる料理ではない。 つくる姿を目で楽しみ、料理人と話を交わし、まさに五感で楽しむものだ」。 こうした五感の経験のため客は数が少ないほどよい、というのが澤田さんの哲学だ。 １６、１７日に釜山（プサン）パラダイスホテルに招請された澤田さんは１２人の客だけを受けた。
澤田さんは「常に変わらない真心のほかに特別な秘訣はない」と語った。 「首相が来ても、ミシュランガイドの評価団が来ても、一般の客が来ても、私が出す寿司はすべて同じ」。 その最上の寿司のために毎日未明に魚市場に足を運び、チップを上乗せしながらその日の最高の食材をそろえる。 魚は基本的な手入れをした後、木の冷蔵庫に入れて熟成させる。 東京の「さわ田」で研修をしたパラダイスホテルの料理人イ・ジェジンさんは「木の冷蔵庫を作るのに３００万円もかかったと聞いている」と語った。
澤田さんは店を開くために１２年間準備をした。 最初の６年間は東京・名古屋・福岡など日本各地の寿司店を回りながら修行した。 当時料理に集中するため髪を剃ったが、今でもそのスタイルを維持している。その後、開業資金を準備するため６年間、宅配会社の運転手として働いた。
澤田さんは母方の祖父が韓国人であるため、韓国料理にも詳しい。 「学生の頃、弁当にはいつもキムチがあり、家では韓国式のナムルやケランチム（韓国式茶碗蒸し）をよく食べていた。寿司は世界的に人気があるが、韓国料理もそれに劣らないほど魅力があると思う」。澤田さんは「本来の味を守るものの、世界各地で容易に受け入れられるよう、さまざまなバージョンの韓国料理を開発するのがよい」と助言した。

中央日報 　 Joins.com
2009.08.25 15:58:35


＞澤田さんは母方の祖父が韓国人であるため、韓国料理にも詳しい。

多分、彼らにとって一番重要な部分でしょ♪

乾杯は祝い酒である。

国際会議ならば乾杯酒は普通シャンパンあるいはその国の最高級酒

ほんとうに世界の田舎者はしょーがねーな。笑

日本では３回忌や７回忌等の法要後に梅酒で献杯する田舎があるニダ

南鮮では、これもドブロクか。

マッコリが国際学術会議の乾杯酒に

国際学術会議でマッコリ（どぶろく）が乾杯酒に選定された。

酒造メーカーのククスンダンは、自社の生マッコリが２４日にソウルで開幕する「２００９工学教育・研究国際学術会議」の乾杯酒に選定されたと明らかにした。毎年、世界的な都市で工学分野の碩学たちが工学教育をテーマに研究論文を発表、討論する行事だ。

ククスンダン生マッコリは２６日、世界工学教育研究学会（ＩＮＥＥＲ）関係者と各大学総長、工科学部長ら２５０人程度が出席するＧＡＬＡディナーの乾杯酒として出される予定だ。

中央日報 Joins.com
2009.08.24 07:22:28


この国際会議、参加者激減では？

河井あきは知らなかったらしい。
韓国には無いの？

＞朝鮮式すっぱいキムチは他国でも受け入れられないのかも知れない。
程度にもよるけど、多少酸っぱくないとキムチは美味くないですよ。
ご飯とはともかく、肉と一緒ならね。

しかしなぁ…
＞キムチが和食だと思われるのは悲しいですね。
つうよりも、日本の美味しい漬物が忘れられていることにショックを覚える。

文化力の差かな。キムチが和食に飲み込まれている。

尤も、朝鮮式すっぱいキムチは他国でも受け入れられないのかも知れない。

ttp://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2009&d=0823&f=national_0823_005.shtml
タイの和食レストランは何か勘違いしている？
【社会ニュース】 【この記事に対するコメント】 Y! V 2009/08/23(日) 10:52

　　 タイには多くの和食レストランがあります。そして、多くの店で和食の各種定食を提供しておりまして、それがけっこうタイ人たちに人気なのです。たとえばタイの大手和食チェーンの『富士レストラン』では、幕の内弁当が人気のようです（弁当といってますが定食です）。

　　 そんなタイ人にも人気の和食の定食ですが、けっこう多くのレストランがカチ外をしているのか、ひとつおかしな部分があるのです。それはどこだと思いますか？ 　 味噌汁？ 　 お新香？ 　 それとも梅干？

　　 なんと、けっこう多くの和食レストランで、定食にキムチがついてくるのです！ 　 確かにキムチは美味しいのですが、和食レストランの和食の定食に韓国のキムチがついてくるのはちょっとおかしいのでは……。このことについてタイの旅行ライターをしているＳさんは「タイ人にとって韓国も日本も似たようなもので、特に気にかけていないと思います。キムチを美味しい和食だと思っている人が多いと思いますよ」と話しています。

　　 キムチが和食だと思われるのは悲しいですね。なによりも、韓国人の人たちのメンツが潰れてしまわないかと心配です。まあ、美味しいのは美味しいのですが……。（情報提供：ロケットニュース24）

やっぱし 　 88ミリを超えると巨砲ニカ(笑)




って 　 巨砲じゃ無ぇって！ 　 巨峰だろ＞エト

＞やっぱ巨砲と言う割にゃ小せーでしょ？

もともと朝鮮人には巨砲なる言葉がなかったと思うニダ。

併合前は全部９ｃｍ以下、現実論まともな近代的大砲も無かったから。

併合後初めて覚えた日帝残滓の言葉ニダ。

＞やっぱ巨砲と言う割にゃ小せーでしょ？


半島では９ｃｍを超えると巨峰ニダ

やっぱ巨砲と言う割にゃ小せーでしょ？

＞＞ロイヤリティは？

＞なにそれ？

巨峰の起源はウリナラニダ

＞虫は農薬で除去する二ダ

虫は○ンコにつけて食べたニダ

＞ロイヤリティは？

なにそれ？

＞袋かぶせないの？

ウリのオリジナル栽培方法ニダ

虫は農薬で除去する二ダ

＞房大きすぎない？

日本がノウハウ教えてくれなかったからニダっ、謝罪汁、賠償汁！

どこまでも汚い朝鮮人ですた。

http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=119533&servcode=400&sectcode=400


ロイヤリティは？

袋かぶせないの？

房大きすぎない？ 　 ← 　 粒が小さすぎない？ 　 と言いたいのだ。