ビックリ台湾！？

横浜中華街では皮蛋は素焼きの甕に赤土と籾殻がついたまま店頭においてあります。ただ、あまり売れていないようです。日本人は生卵をを醤油で掻き回せてご飯に掛けますが、こんなことは外国人には仰天のことだそうです。東南アジアでは孵化寸前の鶏卵を茹でて食べる習慣があるといいますが、これは日本人には向きませんね。
横浜中華街も戦後しばらくは中国人、台湾人の生活エリアで日本人はあまり立ち入らなかったそうですが、やがて大発展を遂げ、中区山の手の超高級住宅街はそうした店のオーナーが軒を連ねているといいます。