朝鮮食べ物談義

> あ、恥なんか知ってるわけねぇな。ミスった、ミスった。

そもそも「恥」の判断は、プログラミングされてません。
不利と判断したら、逃亡するだけです。

> そうそう。脱北者は韓国に来ると、「北朝鮮では教えない」事柄の数々に驚かされるとか。

「北朝鮮では教えない」事柄の数々を知る事ができるのに、親北になる韓国人って犯罪者の身内を庇うような心情でしょうか。

> でも人工無脳は、「驚く」なんてことはない。驚いたとしても、そのそばから忘れるから。

処理できないとスルーするだけですね。

ほれ、hideki_nekobashi。ここには来るようだから、お前が忘却した問題を掲載するよ。

「──No.1340より──
ところで、猫橋は「自分が日本人」と言い張るなら、
「徒然草」ってどんな草か知ってるよな。（これは知ってたら結構スゴイ）
「源氏物語」が世界に誇る文学的価値、ってのをひとつ上げてみな。
お茶大理学部教授・藤原正彦の父君で、気象士としても有名な作家は？
世阿弥といえば、何のオーソリティ？

そうだ。「右翼」を自称してんだよな。じゃぁ
阿川弘之の終戦時の階級は？
池波正太郎と阿川弘之の共通点は？
司馬遼太郎と池波正太郎の共通点は？」

「徒然草」のヒントは、花村萬月のエッセイだ。中島らものにもあるかもしれんが、
私ゃ知らんので。

あ、恥なんか知ってるわけねぇな。ミスった、ミスった。

＞北朝鮮では、絶対に教えないからのぅ

そうそう。脱北者は韓国に来ると、「北朝鮮では教えない」事柄の数々に驚かされるとか。
でも人工無脳は、「驚く」なんてことはない。驚いたとしても、そのそばから忘れるから。

> 「伝説の抗日戦の英雄の金日成将軍が３５年ぶりに帰国したら３３歳だった」って子供の時に習ったお前が言うと、すっごく臨場感あるぜ。w

北朝鮮では、絶対に教えないからのぅ

あひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃ

> 福神漬けが日本国外で食されていると思っているのか、このアホは。wwwwwwww

世界中に日本料理屋があるんだから、もしあっても不思議では無いぢゃろ

> まるで「北朝鮮工作員どもはなぜワーテルゾーイを食べないのか？」というベルギー人の質問みたいだ。wwwwwwww

日本とベルギーを同列にするとは、北朝鮮製の人工無脳は笑えるのぅ

あひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃ

「伝説の抗日戦の英雄の金日成将軍が３５年ぶりに帰国したら３３歳だった」って子供の時に習ったお前が言うと、すっごく臨場感あるぜ。w

チョウセソでは、
外食でラーメンを注文すると、インスタントラーメンが出てくるって話は有名ですが、
外食でカレーを注文して、レトルトカレーが出てくるということはないんですか？

> 福神漬けもらっきょ漬けもありませんからね。

やはりそうでしたか。

> 韓国の、香りも辛さも弱いカレーに、「味覚的には」キムチは合いますよ。

なるほど、キムチで辛さを補うわけですか。
蟻が糖ございます。

日本では、兵役に行った人が家庭にカレーを持ち込んだようですが、韓国では、どうなのか気になってました。

福神漬けもらっきょ漬けもありませんからね。

韓国の、香りも辛さも弱いカレーに、「味覚的には」キムチは合いますよ。
歯ざわりは合わないので、合間合間にキムチを口に放り込みます、私は。
田舎の幹線道路沿いの食堂にあるカレーみたくなって（路面調査のバイト
で行った千葉の食堂のを思い出した〜20年前）、それはそれで美味です。

他の人はどうなんでしょ？

韓国では福神漬けでなくキムチですか？

伝説の抗日戦の英雄の金日成将軍が３５年ぶりに帰国したら３３歳だった……って、朝鮮人を騙す事を目的に開発されたので、あんなモンなのかもしれません。

どこで偏った「日本」を覚えたのか興味あります。

＞今では、一方的にコピペするか、誤字脱字を突っ込んだり、しょうもない突っ込みしかできないと。
さすが、というか…やっぱ「北朝鮮製人工無脳」だな〜〜！ 　 アレは、金正男の玩具
として開発されたんでしょうかねぇ。正男は子供のころ、hideki猫箸との頓珍漢な問答
で遊んでた、とか……。

ほんで、「★朝鮮通信使」で右翼と<北杜夫ファン>なら簡単な問いの答え、明かしちゃった。
ところで、私の問いで、本当〜に「日本人の常識」的なのは、ひょっとして「光源氏」だけかも
しんない。司馬さんと池波さんの関係って、割りとマニアックかも。ハハ。

> ところで、hideki_nekobasiは「★朝鮮通信使」での私の質問から逃げたまんまだな。

hideki_nekobasi が、まだ saekiyuuji100 だった頃、中国の経済とか侍について語ってたんですが、論破したら、壊れちゃいました。
それで、奴さんは、今では、一方的にコピペするか、誤字脱字を突っ込んだり、しょうもない突っ込みしかできないと。

＞ホンオフェをいちど食べたことがありますがものすごいアンモニア臭でした

私も一度あります。友だち（韓国人）と一緒だったんですが、やつが言うには
「これ、そんなに臭くないよ」。
たしかに「食えないシロモノではない」もので、キムチとマッコリとで美味しく
食べました。

件の番組（スポンジ）でも、「マッコリがないからじゃない？」なんて声が飛び
かっていましたから、「ホンオフェ＆マッコリ」ってコンビじゃないでしょうか。

ところで、hideki_nekobasiは「★朝鮮通信使」での私の質問から逃げたまんまだな。

＞「洪魚（エイ）」でした。

ホンオフェをいちど食べたことがありますがものすごいアンモニア臭でした

hideki_nekobasiは、喰えない奴ですから。



そもそも人工無脳なので、ケイ素系の生命体しか喰えないでしょうけど。

人気雑学クイズ番組「スポンジ」ってので
「猫は絶対に××を食べない」という問いの答えが（「××」部分）
「洪魚（エイ）」でした。
鯛もあまり好きではないようですが、「エイと鯛」しか残ってないと鯛を食べた。
理由はむろん、アンモニア成分。

ところで腹ペコ猫の前に、エイとhideki_nekobasiを並べたら、どっちを食うでしょうか？

私ゃ「エイ」の方にW5,000。
加工して、アンモニア成分を飛ばしたら、なおさらエイを選ぶでしょう（hideki_nekobasiの
北朝鮮臭は、どうやって飛ばすのか？）。

> そんなものを喜んで食うのはお前ぐらいなもんだ。w

流石は低レベルの人工無脳らしい条件反射レスぢゃのぅ
冗談は、積水ハウスだけにしとけ。

あひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃひゃ

そんなものを喜んで食うのはお前ぐらいなもんだ。w

＞白菜はどうだろう？合うかな？
味はともかく（合うでしょ）、歯ざわりに問題が生じると思います。

＞エゴマの葉の方も試してみたいな
バジリコのような扱い、ですか？ 　 これは合うでしょう。

う〜〜む。ピジャには麦酒か葡萄酒、と思ってましたが、韓国風にすると
「マッコリ」という選択肢も出てきそう…。

ピザを韓国風にたべるとしたら唐辛子の醤油漬けを切ってピザの上にのせて
たべます。白菜はどうだろう？合うかな？でもチーズと唐辛子って合うから良いかも。エゴマの葉の方も試してみたいな

流石の韓国人も、韓国製や中国製のチョコから出て来た蛾の幼虫は食べないんだね。

　 お土産のラベルよく見たら（読めた字は「白菜」しかなかった・・orz）

　 wrapped kimchi 　 possam kimchi 　 とあったんですけど、

　 高級品っぽいですが、ピザの実験台にするのはもったいないでしょうか？

フッと思い、探してみたら、「キムチピジャ（Kimchi Pizza）」ありますた。

http://image.search.naver.com/search.naver?where=image&query=%B1%E8%C4%A1+%C7%C7%C0%DA&sm=tab_hty&x=21&y=14

おミシェを探してみるか…。

＞最近は白のスリ胡麻を大量投入して食べるとまろやかになります
九州ラーメンにもすりゴマは欠かせないニダ。

＞肉野菜を炒め少しとろみを付けた野菜を上にのせて食します。
これは、美味いニダ。ウリもよく作ったニダ。

＞最近はスンドゥブチゲもはやってるようだが
へ〜〜〜〜〜。

＞辛ラーメン煮込むとき絹豆腐入れても合うだろうか？
おぼろ豆腐のほうが好いと思うニダ。

＞キムチにマヨネ−ズつけて食べる
エンガチョ。しかし、辛味しかない不味キムチなら考慮する余地あり。

辛らーめんにチーズの代わりに最近は白のスリ胡麻を大量投入して食べると
まろやかになります、で肉野菜を炒め少しとろみを付けた野菜を上にのせて食します。しかし俺の場合入れすぎてとろとろになってしまいました
最近はスンドゥブチゲもはやってるようだが辛ラーメン煮込むとき絹豆腐入れても
合うだろうか？
ついでにキムチにマヨネ−ズつけて食べるのがちょっと流行ってるのを以前聞いて
まねしたがコレはノーマルに食べた方がうまかった。

＞場所にもよると思いますが、大で3万ウォンくらい・・・
ギョエッ！！ 　 近所に中くらいのを切り売りしって、一片がW1,000というのが、ありまつ。
それをグルリ一枚でも、W6〜7,000とふんでたので、まぁ近所のほかの店でも中ならば、
W万くらいかと……（ウリのトコは考試村なので、食べ物が安い。TVでもウリのトコ、紹介
されまつた）。ビールとピジャ（韓国発音）でW15,000以上なら（キムチはロハが普通）、
ウリは行かないニダ（W12,000くらいと見てたのに）。

　 ＞でも、日本でその組み合わせで食ったら

　 ＞後でほかの人から大顰蹙の心配が…。


　 その心配さえ解決できれば、相当に広まる可能性のある食品と思うですよ。

　 そろそろ韓国の公的機関で研究してもいいんじゃないかと・・・
　 （うかうかしてると、日本の食品メーカーに先を越されて「海外輸出」なんてことに・・＾＾）

おー！
マンゴーしゃん、やる気ですね。（笑）
韓国のピザ屋はキムチはもちろん、メッチュもあります。
ただし、日本のピザ屋より若干値段が高いです。（日本のピザ屋はあまり詳しくないですが）
場所にもよると思いますが、大で3万ウォンくらい・・・

　 ＞ピザにカリカリ感が合うか少し疑問です。

　 う〜ん・・・ちょっと考えるですね

　 手はじめには、カリカリパンの「ピザトースト」で試すことにするです
　 （なんか、だんだん「焼そばパン」なんぞを思い出してきた・・笑）

ピザにピクルスがつくのは韓国も同じですが、韓国のピクルスって、甘いだけで
酸味がほとんどなくて不味いですよねぇ。
ピクルスの代わりに、キムチだってOKではないでしょうか？
でも、日本でその組み合わせで食ったら、後でほかの人から大顰蹙の心配が…。
一度、ピザ屋で「キムチとビール」を頼んでみようかな。韓国の食べ物屋で、キムチ
がないのはモグリだ、と聞きましたから、キムチはあるでしょう。ビールはなければ
持ち込みで…。

＞「キムチピザ」で検索したら結構たくさんあるですね。

やはり、同じ事考える人はいるんですね。（笑）
ただ、マンゴーしゃんも仰ってますが歯ざわりが・・・
ピザのトッピングもやわらかい物が多いですよね。
ピザにカリカリ感が合うか少し疑問です。
白菜なら温めれば、多少柔らかくなって食べやすくなるかもしれませんが・・・

＞今度やってみてもらおうかなあ

感想お待ちしてます。（笑）

＞キムチ本体はＮＧでしたが、キムチ汁なら上手くいきそうﾆﾀﾞ♪
でも「辛いだけ」のキムチ汁じゃぁ…。

日本で美味しいキムチを手に入れるのが、難儀ニダ。

　 ＞キムチが冷たすぎて、美味くなかったのれす。


　 「キムチピザ」で検索したら結構たくさんあるですね。

　 下のページなどなかなか良心的で面白かったです。

　 ↓「アメリカ食い倒れブログ『キムチピザ作りました 』」

http://blog.livedoor.jp/juliecali/archives/50473755.html
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〜略〜
　 「コリアタウンのフードコート」の記事で、何を血迷ったのか「キムチピザやキムチオムレツがあります」と間違った情報を書いてしまいました。そのお詫びとして、自分でキムチピザを作りました！

　 いつもなら市販のピザドウを使うところを、あえて手作りで。でも情けないことに我が家には1年以上も期限の切れたドライイーストしかストックしておらず、発酵なしの生地しか作れませんでした。でもこれのおかげで自分好みのパリパリした薄いピザクラストになってくれました。

　 トッピングはもちろんキムチ。水洗いはしませんでしたが、絞って水分を除きました。あとはえのき茸と千切りねぎ。ねぎは焦げてしまうと思い、チーズより先に散らばせました。その上にたっぷりのモッツアレラチーズを乗せ、キムチとえのき茸を散らして、オーブンで10分ほど焼きました。

　 発酵物同士だからでしょうか、チーズとキムチっていいコンビなんですよね。とろ〜り伸びるチーズとキムチが食欲をそそりました。〜後略〜

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　 ＞「トッピングはもちろんキムチ〜オーブンで10分ほど焼きました。」

　 過熱するってぇことは・・・生大蒜の食後の匂いの問題は解決？？

　 今度やってみてもらおうかなあ（韓国土産でもらったキムチが冷蔵庫で「デッドストック」状態の我家＾＾）

＞味的にはOKでも、歯ざわりの問題はねぇ……（カレーライスが典型ニダ）。

キムチ本体はＮＧでしたが、キムチ汁なら上手くいきそうﾆﾀﾞ♪

チーズ・ラミョン（チーズ入りラーメン）は、ウリも時々食するニダ。

＞試しにピザの上にキムチをのせて食べた事があるんですね。
＞キムチが冷たすぎて、美味くなかったのれす。
そりゃマズかったでしょう。けど…熱くても歯ざわりのことが心配ニダ。
味的にはOKでも、歯ざわりの問題はねぇ……（カレーライスが典型ニダ）。

つまり、チーズの方が何にでもあうって事ですね・・・orz

ピザにタバスコ掛けるじゃないですか。
で、試しにピザの上にキムチをのせて食べた事があるんですね。
キムチが冷たすぎて、美味くなかったのれす。


　　　　　　　　　　　　　　 ぅぉぇっぷ
　　　　　　　　　　 〃⌒ ヽフ
　　　　　　　　　　 / 　 　 rノ 　　　　　　　
　　　　　　　　　 Ο Ο＿）;:ﾟ｡ｏ;:,.

激辛料理に乳製品を入れると味がまろやかになることは以前から知られているので、
ホルホルするほどのことでもないと思います。

おいらもカレーにチーズをトッピングするときには、2ランク辛さをアップさせますし、
インド料理の店でもカレーにクリーム（コーヒーフレッシュ）で味を整えたりしますからね。（彩りからの面もあるでしょうが）


辛ラーメンにチーズですか。
結構イケると思います。

辛ラーメンにチーズを入れて食べると味がまろやかになって美味しかったです。
だまされたと思って試してみてください。（笑）

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意外な相性
韓国料理とチーズ

　 韓国で本格的にチーズの生産が始まったのは１９６７年。全羅北道の任実（イムシル）という地域に、韓国初のチーズ工場が作られた。当時、技術を伝えたのは、任実に赴任していたベルギー人宣教師。チーズ工場の設立は、収入の少ない農村地域における所得向上策といった意味合いがあった。韓国におけるチーズの歴史は任実から始まった。

　 現在ではそのチーズも広く普及しているが、面白いのは伝統的な韓国料理にも、チーズを加えるアレンジが多く見られる点。一見、不似合いに思える組み合わせだが、韓国料理とチーズの相性は意外にいい。もっとも代表的な例は、チゲなどの辛い鍋料理に加えること。味噌ラーメンにバターを加えるのと同じく、チーズはスープの熱ですぐに溶けてしまうものの、唐辛子の辛さがマイルドになるとともに、チーズ特有のコクが加わって味に深みが出る。スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐のチゲ）や、プデチゲ（ハムやソーセージなどの洋風食材を具にしたチゲ）には、すでに定番のトッピング食材だ。

　 ほかにもチーズを使った韓国料理のアレンジはたくさんあり、韓国式の海苔巻きにチーズを加えたチーズキンパプや、ビビンバにチーズをトッピングしたチーズビビンバ、屋台料理の代表格として知られるトッポッキ（うるち米で作った餅を甘辛く炒めた料理）にチーズをトッピングする例もある。

　 こうしたチーズと韓国料理の融合は日本にも波及しており、チーズを使った韓国料理を出す店は徐々に増えてきている。近年の韓国ブームで韓国料理は急速に浸透し、既存の韓国料理に加え、目新しさが求められる時代になった。チーズを使った韓国料理は、新味のある工夫として注目を集めている。

　 東京・大久保の韓国家庭料理店「土地」では、ピザ用チーズをたっぷりと乗せたチーズチヂミが人気。もともとは店のオモニ（お母さん）がピザ好きの孫のために開発したという料理だったが、いまでは訪れる日本人客のほとんどが注文する看板料理になった。表面でとろけるチーズの濃厚さが、韓国料理としては定番格のチヂミを、また新たな味わいに仕上げている。

　 東京・湯島の「大長今」では豚焼肉とチーズを融合させている。豪快に焼き上げた豚のスペアリブを、チーズフォンデュ風に食べるスタイルが新鮮。簡易式のコンロでチーズを溶かし、そこに焼けた豚肉を浸して食べる。また、軍手を手渡されるので、骨の部分を手づかみで食べるというのも面白い。本場ではトゥンガルビ、チャッカルビといった名前で売り出されており、数年前から流行している新式の豚焼肉だ。

　 新しい食材を使うことで、新たな味わいが生まれる。それは既存の味に満足しない、旺盛な探究心から生まれる韓国料理の新境地だ。ここ最近の日本でも韓国料理の浸透にともない、新たな味を探そうとアレンジに力を注ぐ店が増えている。韓国料理の未来に、第２、第３のチーズは現れるのだろうか。

●韓国料理とチーズの魅力

　 韓国ではラーメンというとインスタントラーメンを指し、飲食店でもインスタントを調理したものが出てくる。韓国のインスタントラーメンはチゲのように唐辛子の入った辛いスープが定番で、ここにスライスチーズを乗せたチーズラーメンも人気がある。学生街として知られるソウルの新村（シンチョン）には、チーズと溶き卵のトッピングで大人気を博し、有名になったインスタントラーメン専門店もあるくらいだ。

●店舗データ 　 地図

店名：土地
住所：東京都新宿区百人町１−２４−１０日の出マンション１階
電話：０３−５３３０−５４３０

店名：大長今（てじゃんぐむ）
住所：東京都文京区湯島３−３７−１１ＴＳツインビル１階
電話：０３−３８３５−１２９０

ttp://www.asahi.com/international/korea/TKY200708240243.html

へ〜〜。「チャンジャ」が「在日語らしい」というのは、聞いたことあったのですが、
釜山の土産物屋で「チャンジャ」とハングルで表記されたのを見て、噂をすっか
り忘れていました。きっと「逆輸入」されたんだね。面白いなぁ。