朝鮮食べ物談義

＞嵐山光三郎の「素人包丁記」に、「冷奴は、湯にくぐらせ冷蔵庫で冷やす」
＞と出ています。

実は私、これを試したことがあるのです。
個人的な感想ですが、湯をくぐらせない方が好きです。
（私は非常な暑がりなので、一年中冷奴を食べています。）