私と中国一覧 - Yahoo! Japan 掲示板アーカイヴ

Re: 味噌の仕込み

投稿者： mamahuhu_ren 投稿日時： 2009/10/29 11:56 投稿番号： [363 / 1548]

＞自家製の発酵食品の味は、作り手の手に付着したる菌の
増殖によるものではなかったろうか？

そんなことはありません。雑菌を入れないように最大限
の注意を払う必要があります。ネットでは食用アルコールで
容器などをよく消毒するように、でないと雑菌が繁殖して
黴の元になるといってました。

私は手は手洗い洗剤でよく洗いました。アルコールは
近くのスーパーで58度の二鍋頭の白酒を買ってきて刷毛で
ボールや道具類をその白酒で消毒しました。

それでも雑菌は入ると思います。ひと夏越す方が良いとの
ことです。もうすぐスチームが入るのでそれに近づけて
夏の状態を作ろうかと思っています。

30数回目の冬をまた北京で迎えることになります。今日は
最高気温が24度で暖かですが、あすは11度まで下がります。
２日の日は最高気温６度、最低気温ー５度という予報です。
しかし１５日にならないとスチームは入らないので一番
寒い日々を迎えそうです。

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Re: 味噌の仕込み

投稿者： sonohen_no_ojisan 投稿日時： 2009/10/28 22:29 投稿番号： [362 / 1548]

自家製の発酵食品の味は、味は、各家庭の作り手の手に付着したる菌の増殖によるものではなかったろうか？

糠床の扱いと同じだと思ったが…

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Re: 味噌の仕込み

投稿者： putaro234 投稿日時： 2009/10/27 22:18 投稿番号： [361 / 1548]

中国で暮らしながら、自宅で日本的なものを・・・、うらやましい限りのフレーズです。

それにしても、なんで中国で食べる中華以外の料理はうまくないンだろうと思う。

同じグレードなのはファーストフードだけだったりして…、と言うよりケンタッキーだけだったりして。

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味噌の仕込み

投稿者： mamahuhu_ren 投稿日時： 2009/10/27 21:02 投稿番号： [360 / 1548]

中国でも最近日本のメーカーが進出して味噌を製造して
おられるので購入できますがあまりおいしくありません。
中国で本来味噌は作られ日本へ伝わったはずです。

甜麺醤は北京ダックを食べる際に出てきますが日本の味噌とは
ちょっと異なります。

この前日本へ戻った際に米麹を１kgを買ってきました。
北京で大豆を求め今日味噌を仕込みました。来年の夏を
越したころ自家製味噌が出来上がります。中国でも
麹は手に入ると思いますが何処で売っているかわかりません。
味噌を作っている工場にでも行って買い求めざるを
得ないのかと思います。

日本へ戻った際にミョウガと日本のナスを持ち帰り、こちらで買った
キュウリと材料をそろえ柴漬けをつけて１ヶ月半。後半月ほどで
出来上がります。

中国で暮らしながら自家製の日本的なものを作っています。

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Re: 小篆

投稿者： dahuangzhuang846 投稿日時： 2009/10/18 08:36 投稿番号： [358 / 1548]

Wikipediaありました。勉強になりました。

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Re: 小篆

投稿者： sonohen_no_ojisan 投稿日時： 2009/10/17 20:04 投稿番号： [357 / 1548]

「小篆（しょうてん）」のことかな？

そのままコピー＆ペーストして検索してもいいと思うが…
調べるなら、「篆刻(てんこく）」か「篆書体」で検索すれば、
いろいろヒットするだろう…

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Re: 小篆

投稿者： dahuangzhuang846 投稿日時： 2009/10/17 11:33 投稿番号： [356 / 1548]

すみません。これどう読みますか。読み方がわかりませんので、辞書で調べることが出来ません。時書類はほとんど友人達にあげてしまったので。

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小篆

投稿者： sonohen_no_ojisan 投稿日時： 2009/10/14 14:17 投稿番号： [355 / 1548]

某有名自動車メーカーのタコメーターに「小篆」が用いられている写真があった

流行るのかね…

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Re: 命と愛

投稿者： sonohen_no_ojisan 投稿日時： 2009/10/12 15:10 投稿番号： [354 / 1548]

「命」という文字は、字典的には「令」を「口（にする）」（発する）の意であろうが、
しかし、「屋根（人頭という部首）の下で叩く」とか
「人」を「−（棒切れ）」で「叩く」の意にも取れるし、
「人」から「−」で「叩かれる」の意にも取れなくもない

ということで、「命令」という言葉（「令」ってのが大事なことだから２回現れるのだろう）は、
古くは、「力ずくで他人を従わせる」という意であったかもしれんなぁ…

まあ、冗談はともかく、とある小説に以下の一節がある…

「命という漢字の中には、叩くという漢字が含まれているんだぜ。
命は叩いてこそ光り輝くってことさ。」

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Re: 命と愛

投稿者： putaro234 投稿日時： 2009/10/11 22:26 投稿番号： [353 / 1548]

おじさんが難しい話をするから、俺もつい付き合っちゃうけど、命がたたくってのは心臓の鼓動のことだと思うよ。
だから命は心臓(心)がなくっちゃいかんと思う。
ついでに愛も、恋も、みんな心がなくっちゃね。

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６０周年と１２０周年

投稿者： omrice07 投稿日時： 2009/10/06 21:19 投稿番号： [352 / 1548]

どうでもいい話だけど〜

今日は巴里のムーラン・ルージュ開業１２０周年記念日
1889年10月６日から今までよく続いたものだ

毎晩６０人の踊り子がカンカンを踊る
身長は全員１７２センチプラスマイナス２センチ以内

おおむかし一度覗いたことがあるが
ちょっとレトロで切れが良くて
これぞショー〜〜と唸った記憶がある

国慶節のショーも大仕掛けで最初は度肝を抜かれたが
そのうち大味で退屈した

６０年後、
ムーランルージュはまだあるだろうが
国慶節はあるかな

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命と愛

投稿者： sonohen_no_ojisan 投稿日時： 2009/10/03 22:20 投稿番号： [351 / 1548]

さて、「命」という文字には「叩（く）」という文字が含まれているので、
「命は叩いてこそ光り輝く」ってことらしいが…（注

中華人民共和国で用いられている簡体字において、
「愛」に相当するとされる文字には、
「心」が欠けている…

（注：出典はあるから…（笑）

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Re: また一つ

投稿者： the_super_aikokusya 投稿日時： 2009/10/03 21:14 投稿番号： [350 / 1548]

　消えた事に今日気づいた。

　合掌。。。。。

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Re: 私と中国

投稿者： dahuangzhuang846 投稿日時： 2009/10/01 18:56 投稿番号： [349 / 1548]

また、酔っ払い投稿です。すみません。

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60周年国慶節

投稿者： dahuangzhuang846 投稿日時： 2009/10/01 15:22 投稿番号： [348 / 1548]

本日は暇なので実況中継を見てた。
昭和15年の紀元２６００年祭を思い出したが、当時の日本は兵器が充実
していなかった。残念であるが、しようがない。

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Re: ネカフェに子供

投稿者： sonohen_no_ojisan 投稿日時： 2009/10/01 10:42 投稿番号： [347 / 1548]

久方ぶりに懐かしいＨＮを目にしたな…
泥団子も、そろそろみたらし団子くらいに格上げしてもいいのか…

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Re: また一つ

投稿者： sonohen_no_ojisan 投稿日時： 2009/10/01 10:37 投稿番号： [346 / 1548]

キミのそのＨＮで、そのような主張をされてもなぁ…

トピ主として、生温かい目で見守るよ…

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Re: にんにくの黒酢漬け

投稿者： jtsofjery 投稿日時： 2009/09/30 21:36 投稿番号： [345 / 1548]

なき祖母が作り

お楽しみに親類に配っていた。

やはり体の調子が良くなるといって

好評であった。

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Re: また一つ

投稿者： obaka_chinese 投稿日時： 2009/09/30 21:14 投稿番号： [344 / 1548]

<中国カテは、反中トビで占領されすぎですね>
親中トビを立ち上げる人が少ないということです。日本では「親中派・媚中派・偏中派」が減って「嫌中派」が増えているんでしょう。どちらかと言えば健全な方向です。

＜彼は中国カテの全トビを反中トビで埋め尽くす事を狙ってるのでしょう＞
”彼”とは誰れですか？「そんなに嫌中派が多い筈がない」と思うような人達が実は”嫌中派”を増やしているんです。

真似ハンと多重ＨＮで「誹謗中傷」「罵詈雑言」の限りを尽くして日本と日本人を攻撃する「人間のクズ」が「普通のトビ」を悪トビに変えているんです。

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Re: にんにくの黒酢漬け

投稿者： dahuangzhuang846 投稿日時： 2009/09/30 16:08 投稿番号： [343 / 1548]

この上にサントリーのコマーシャルがありますが、自分で漬けてもいいのでは。体の調子がいい。あの辛さが抜けていて食べやすい。

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Re: また一つ

投稿者： ar_babajapon 投稿日時： 2009/09/30 11:08 投稿番号： [342 / 1548]

>6000件を超え9年続いたジッ様のトピが消えた。
ご苦労様でした。

中国カテは、反中トビで占領されすぎですね。
あれだげ毎日毎日次から次に下段から反中トビにレスしてたら
良トビはすぐ落されて削除の対象になりますね。
彼は中国カテの全トビを反中トビで埋め尽くす事を狙ってるのでしょう。

＞それにしても2年で8000件を超えたゴミトピは元気がいい・・・

投稿件数の９５％はミツバチ率いるボウフラ軍団のレスです。
毎日毎日朝から夜中まで、トビ主虐めの元気がいい老人です。
暇があれば笑覧下さい。

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また一つ

投稿者： kkmm00110022 投稿日時： 2009/09/28 09:57 投稿番号： [341 / 1548]

6000件を超え9年続いたジッ様のトピが消えた。
ご苦労様でした。

それにしても2年で8000件を超えたゴミトピは元気がいい・・・

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Re: ネカフェに子供

投稿者： putaro234 投稿日時： 2009/09/27 22:50 投稿番号： [340 / 1548]

日本の未来がどうなるかなんて、俺みたいなもんにはよくわからんけど、よくわからんものはすべて否定するってのは薄っぺらな発想だと思う。

他人から見たら馬鹿な事でも、なんか意味があるかもしれんし、いつもお利口さんしてる奴が善人とも限らない。

ま、たまには脱線することも必要かもよ、いつもお利口さんにしてると疲れるだろうし。

いつも馬鹿なこと書いてる俺に言われたくないか。

というわけで、あげ。

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Re: ネカフェに子供

投稿者： odango123 投稿日時： 2009/09/22 04:23 投稿番号： [339 / 1548]

バカ親に国境はない....ということですね。

下流大学が日本を滅ぼす！という本を読みましたが、
うんうんと頷けるものばかり。。

バカな親から育ったバカ子供が成長してバカにさらに磨きがかかり、
さらにバカな子供が増殖する。。
まさに、負のスパイラル...

轟音と副流煙で澱んだ空気の中での不健康な博打に
のめりこむなんて気が知れない。。

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Re: ネカフェに子供

投稿者： putaro234 投稿日時： 2009/09/20 20:57 投稿番号： [338 / 1548]

怒りと言うより、哀れに思う。

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ネカフェに子供

投稿者： sonohen_no_ojisan 投稿日時： 2009/09/20 14:15 投稿番号： [337 / 1548]

この報道を見て、日本では、パチンコ店にて駐車場に停めた車の中に子供を置き去りにして死亡させるという事件が、この２０年ほどの間に何度もあったことを思い出した…

亡くなったお子さんは可哀想であるが…

バカ親に対する怒りは、日本人も中国人も同じであろう…

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Re: にんにくの黒酢漬け

投稿者： dahuangzhuang846 投稿日時： 2009/09/15 21:57 投稿番号： [336 / 1548]

酔っ払い投稿でした。ごめんなさい。

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Re: にんにくの黒酢漬け

投稿者： odango123 投稿日時： 2009/09/14 05:32 投稿番号： [335 / 1548]

その辺のおじさん、お久ね。。。

　調子はどうかにゃ？？

　だんごは、なんとか生きてるよ。!(^^)!

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Re: にんにくの黒酢漬け

投稿者： dahuangzhuang846 投稿日時： 2009/09/13 20:33 投稿番号： [334 / 1548]

毎日食べてますが。これを食べると朝立ちがあって、喜ぶべきか、悲しむべきか。この年でこれがあるのは、このにんにくのお陰かもしれない。
それと、バス内で腋毛をいつも見ることができるけど、これはやばいね。
どこかの公務員みたいになるから。下着は盗みたくないけど。

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Re: にんにくの黒酢漬け

投稿者： sonohen_no_ojisan 投稿日時： 2009/09/11 21:47 投稿番号： [333 / 1548]

その辺のおじさんも実は黒酢漬けのにんにくはわるくない（不錯）と思ってい
る・・・

まぁ、せいぜい一度に３個までにしているが・・・　ヽ（´▽｀）/へへっ

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秋の味覚・松茸

投稿者： kkmm00110022 投稿日時： 2009/09/11 19:21 投稿番号： [332 / 1548]

我が家の食卓にも松茸が出てきた。
焼き松茸と松茸ご飯。
焼いたものを縦に裂いて酒醤油で食べる。
その歯ざわりとかすかな香りは　やはり秋の味がする。
勿論、貧乏な我が家は中国産である。
国産は5〜6倍の値段がするので買えない・・・

実はこの中国産松茸は北朝鮮産も多く　吉林省経由で
中国産と産地偽装して輸入されているそうだ。
北で採れる松茸は南の雲南省産よりも香りが良いらしい。

拉致問題、核問題で経済制裁を強化している日本政府だが
北朝鮮産の松茸やアサリ・シジミなどの食材が我が家の食卓に
のぼるようでは経済制裁も底が抜けているのかもしれない・・・　　　　　 up

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Re: ミツバチ情報

投稿者： for_orion 投稿日時： 2009/09/05 17:58 投稿番号： [331 / 1548]

ミツバチってボウフラも食べるのですか？

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ミツバチ情報

投稿者： mitubatinosumiko 投稿日時： 2009/09/05 17:29 投稿番号： [330 / 1548]

ミツバチが大量に失踪（しっそう）する謎の病気ＣＣＤ（蜂群崩壊症候群）は、ミツバチのタンパク質合成機能を「乗っ取る」ウイルスの大量増殖によって引き起こされている可能性がある−３日までに発表されたある研究で、こんな結論が出された。

　米国科学アカデミー紀要（ＰＮＡＳ）に掲載された同研究によると、ＣＣＤが観察されたミツバチの細胞内では、「タンパク質工場」として機能する細胞器官、リボソームが粉々になっていた。イスラエル急性まひウイルス（ＩＡＰＶ）や羽変形病ウイルス（ＤＷＶ）といったウイルスがリボソームの異常を引き起こし、ミツバチの病気・ストレス耐性を低下させている可能性があるという。その原因は汚染されたどぶ池のボウフラを食べすぎた為と推察されている。

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にんにくの黒酢漬け

投稿者： dahuangzhuang846 投稿日時： 2009/09/05 15:36 投稿番号： [329 / 1548]

友人が、ネスカフェの空き瓶に漬けて行ってくれて、１週間後食べてみたところ、これがうまい。すぐなくなりそうなので、今日はにんんくの買出しに行って来て、皮を剥いた。爪のにんにくの臭いが落ちない。
日本ではにんにく臭は顰蹙を買うけれども、こちらは誰も何とも言わないのが助かる。みんな食べてるからかな。

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Re: 予行演習

投稿者： putaro234 投稿日時： 2009/09/01 21:16 投稿番号： [328 / 1548]

あげ。

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予行演習

投稿者： dahuangzhuang846 投稿日時： 2009/08/28 21:34 投稿番号： [327 / 1548]

明日、天安門であるらしいです。本日午後８時から車通行止めとなっているとのことですが、まだ確かめていません。これから見物に行くのは億劫です。

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Re: 万引き

投稿者： putaro234 投稿日時： 2009/08/25 20:28 投稿番号： [326 / 1548]

当たり前ともいえる、万引きは立派な犯罪です。・・・

元をたどれば早くから文明が発達した中国で生まれ、日本に伝来された儒教の教えなのに。

嘆かわしいが、これも末世というものなんだろうか。

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Re: 新鮮な魚

投稿者： dahuangzhuang846 投稿日時： 2009/08/22 21:25 投稿番号： [325 / 1548]

市場で買った魚を刺身で食べられるとは知りませんでした。この前、再度
京深海鮮市場に行きましたが、生きている魚と言っても、ほとんど死にかけの魚ですし、水槽の水も濁っていて、それほど新鮮だとは感じませんでした。食べて本当に大丈夫ですか。
前回と同じく、生きた魚を死んだ魚に変えようとしたので、大いに騒いで
やりましたよ。相手は、ああ、こいつはこの手口を知っているのかと言う
表情で、大人しく生きた魚をよこしました。

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万引き

投稿者： kkmm00110022 投稿日時： 2009/08/16 21:10 投稿番号： [324 / 1548]

今夜のNHKニュースで東京では万引きで補導された中学生が去年と比べ65％も増えたと言う。
彼らはゲーム感覚で、捕まったのは運が悪かったと言い犯罪の認識が薄い。

以前に投稿した、中国人が疑問に感じた「万引きは立派な犯罪です」の表現がかえって犯罪の意識が希薄なのかもしれない・・・

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