私と中国

私は野菜や果物をほとんど食べず、魚や肉ばかり食べている。
刺身はマグロのような赤身より鯛、ひらめ、鱸といった
白身の魚の方がいい。

生まれて初めて1匹の魚を刺身にしたのは1980年1歳2ヶ月
の娘を連れ親子3人で北戴河へ行き、浜辺で漁師から
大きなひらめを買った時である。5枚に下ろすなんて知らず
3枚下ろしにしたがかなりの苦戦を強いられた。

後に青島、アモイ、大連などに出かけた際には持参した
包丁で刺身を作って駐在の人たちにご馳走したものである。

北京でも生きた魚が手軽に手に入るようになっているので
よく刺身を作る。日本でももちろん活きのいい魚は入手
できるが安くはないだろう。今日も600ｇある生きた鯛を
買ってきた。39元であった。こんな贅沢ができるのも中国
で暮らしているからできることであると思っている。